关于动物体内的物质代谢

三大营养物质代谢的异同
河北刘刚
动物每天都需要摄取大量的糖类、脂质和蛋白质类物质。

这三大类物质在动物体内完成一系列的代谢，以维持正常的生命活动。

在这三类物质的代谢过程中，既有很多相同的地方，又有一些本质上的区别。

一. 相同点
1. 最主要的来源相同
这三类物质的来源，一般都有吸收、转化、分解等途径。

其中最主要的途径都是食物的消化和吸收。

虽然其他途径也能起到一定的补充作用，但是所占的比例一般不大。

2. 都能氧化分解释放能量
虽然，糖类是最主要的能源物质，承担着最主要的供能任务，但是其他两类物质也可以彻底氧化分解，并最终产生二氧化碳和水。

分解过程中也释放出大量能量，供生命活动利用。

二. 不同点
1. 能否大量储存
糖类和脂肪都可以在动物体内大量储存，如肝脏中的肝糖元，肌肉中的肌糖元，腹腔中的脂肪等。

但是，蛋白质类物质却不可以大量储存。

所以，动物每天都需要摄入足够量的蛋白质，以维持生命活动所需。

2. 代谢终产物不同
糖类和脂质的代谢终产物只有水和二氧化碳，而蛋白质的代谢终产物除了水和二氧化碳外，还有尿素，即脱氨基作用形成的含氮部分最终在肝脏中形成尿素。

3. 在供能方面的地位不同
这三类物质都可以彻底氧化分解，为生命活动提供能量，但是在动物体内的供能体系中，所起的作用是不同的。

糖类是主要的能源物质，是能量供应最主要的途径。

脂质是一种储备能源物质，在一些特殊情况下可以起到很关键的作用，如长时间饥饿的情况下。

蛋白质可以作为能源物质，但只在糖类和脂肪严重供能不足时，才由蛋白质分解提供能量。

动物的营养与代谢实验教学方法总结动物的营养与代谢实验是动物科学、生物学和医学等领域的重要教学内容。

通过实验，可以深入探究动物的营养需求、代谢过程以及相关疾病的发生机制等。

本文将总结动物的营养与代谢实验教学的一些常用方法，并阐述其优缺点及适用范围。

一、饲料成分分析法饲料成分分析是了解饲料中各种营养成分含量及比例的常用方法。

这种方法通过对饲料样品的化学分析，可以获得多种重要的营养数据，如粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮物质等。

通过对不同饲料样品进行分析，可以评估不同饲料对动物生长和代谢的影响。

优点：能够直接了解饲料的营养成分，并评估其适用性。

缺点：需要专业实验室进行化学分析，成本较高，需要较长时间。

适用范围：主要用于营养饲料研究、饲料配方设计等。

二、代谢率测定法代谢率测定是了解动物体内能量产生和消耗情况的常用方法。

通过测定动物在实验条件下的氧气摄入量和二氧化碳产生量，可以计算出体内的代谢率。

代谢率是评估动物能量代谢和营养状态的重要指标。

优点：能够客观准确地评估动物的代谢状况。

缺点：需要专业仪器设备以及对动物容器环境的严格控制。

适用范围：主要用于代谢研究、能量平衡评估等。

三、行为观察法行为观察是一种非常直观的实验方法，通过观察动物在特定环境下的行为表现，了解其对营养和代谢的反应。

比如观察动物的进食行为、活动情况、休息时长等信息，可以间接评估其获得营养和能量的效率。

优点：方法简单直观，不需要特殊实验设备。

缺点：结果受人为主观因素影响较大，可能存在误差。

适用范围：主要用于动物行为学、食性研究等。

四、生化指标测定法生化指标测定是通过分析动物体内生化物质的含量和活性来评估其营养状况和代谢活动的常用方法。

通过血液、组织或尿液样品的采集和化学分析，可以获得多种生化指标，如血糖、脂肪代谢产物、酶活性等。

优点：能够提供详细的生化数据，评估动物体内营养和代谢的变化。

缺点：需要专业实验室进行生化分析，操作较为复杂。

适用范围：主要用于动物体内代谢过程及相关疾病的研究。

健康养殖·营养2020.18 畜牧业环境69摘　要：动物营养不良会造成机体的组织器官受到影响，造成组织器官生物形态和生理活动不正常，从而发生各种营养不良性疾病，因此研究动物营养物质的代谢，了解动物营养不良对动物机体的影响，才能正确认识和区别健康和疾病状态动物的表现。

关键词：动物机体；营养物质；代谢1　前言动物通过采食获取机体所必须的营养物质，这些必须的营养物质的正常代谢和代谢异常与机体各系统、组织器官的正常生理活动和生态结构及病理有着密切联系。

动物的机体器官都担负着一定的生理功能，由某些器官组成的系统共同完成某一方面的生理机能，如口腔、咽、食道、胃、肠、消化腺等构成了消化系统，来完成食物的消化吸收功能。

各个系统共同构成一个完整的动物生命有机体。

动物通过机体内营养物质的代谢来实现维持体温、肌肉收缩、肢体活动、腺体分泌、生长和繁殖等各系统正常工作的生命活动，如果动物的各种营养物质代谢停止，那其生命就此结束，动物的体内营养物质缺乏或代谢活动不正常，其机体就会出现不正常的表现。

维持动物正常的生命活动靠动物采食食物，吸收其营养物质，主要营养物质有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素等，但进入动物体内的营养物质各有其不同的代谢特点。

2　营养物质的代谢2.1　糖的代谢玉米等饲料中糖类经过动物消化后，水解成为葡萄糖、果糖、半乳糖等单糖，吸收后进入血液，一部分成为血糖直接供组织利用，另一部分则在肝脏和肌肉中被合成为肝糖元和肌糖元贮藏作为能量备用。

2.2　脂肪的代谢油脂等动物饲料中的脂肪经过动物消化大部分分解成为甘油和脂肪酸，被机体吸收后合成体内脂肪，一部分成为体组织，另一部分被氧化作为能量的来源。

2.3　蛋白质的代谢植物性饲料蛋白和动物性饲料蛋白经过动物消化后分解成为各种氨基酸，氨基酸被吸收后进入血液，合成血液中的蛋白质、纤维蛋白元和部分球蛋白，有的氨基酸到肝脏中被合成为肝组织蛋白质和到各组织中被合成组织蛋白，供更新衰老的细胞和组织使用，还可以被分解产生能量。

人和动物体内三大营养物质的代谢一、考点内容全解（一）本讲考什么1.三大营养物质的代谢糖类、脂类和蛋白质类三大营养物质的代谢要从来源和去路上进行分析。

蛋白质代谢往往是考试的重点，因为它对人体的影响更大，生命活动的体现者是蛋白质，并且蛋白质不能在人体内贮存，每天都在不断更新。

2.三大营养物质的相互转化三大营养物质在体内是可以相互转变的，其联系的桥梁是生物氧化过程中中间产物，如丙酮酸等。

3.三大营养物质的代谢与人体健康营养物质与人体健康有密切关系，其代谢过程是否顺畅在某种程度体现了人体机能是否完善。

（二）考点例析[例1] 通过氨基转换作用，形成新的氨基酸是A．增加了氨基酸的数量 B．不增加氨基酸的数量C．必需氨基酸 D．非必需氨基酸[解析] 氨基转换作用是将一个氨基酸的氨基转移给其他化合物，使此化合物变成氨基酸，而被转移掉氨基的那个氨基酸就不再是氨基酸了。

也就是说，氨基转换作用是以失去一个氨基酸为代价去形成一个新的氨基酸，因此在总量上，细胞内的氨基酸并没有增加。

既然这个氨基酸可以在细胞内通过转化而形成，不是只能从外界环境中摄取，因而属于非必需氨基酸。

[答案] D[例2] 右图表示体内的物质代谢途径和产物，其中X和Y为代谢中间产物，→表示反应方向。

(1)写出图中下列物质的名称：A________；B_________；E_________；F_________。

(2)人饥饿时首先使用的贮能物质是_________ ，当它数量不足时。

则动用_______和___________.(3)用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径_________________ 。

(4)A物质分解过程⑧又称为_______________作用。

人体必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必须从膳食中摄取，这部分物质称为__________。

[解析] 本题将三大类有机物代谢综合考查，题目中出现了一系列数字，符号，这要求在平时的学习过程中，对基础知识一定要学扎实，牢固．这样才能进行分析、综合、应用。

人和动物体内大营养物质的代谢(1)人和动物体内大营养物质的代谢大营养物质是指蛋白质、脂类和碳水化合物这三种营养成分。

它们是构成生物体质的最基本的物质，对人和动物的身体发育和维持生命活动有着至关重要的作用。

人和动物体内大营养物质的代谢过程让我们感受到了的是人和动物在本质上其实是很相似的。

一、蛋白质代谢蛋白质是人和动物体内的重要物质，是组成细胞的基本元件，同时还可以提供能量。

对于蛋白质的消化和代谢，也有一套比较完整的过程。

蛋白质通过胃酸胰酶分解成氨基酸，再由肝脏制造成体内需要的蛋白质。

如果不吃足够的蛋白质，就会导致肌肉松弛和组织功能障碍。

而过多地摄入蛋白质，就会增加肾脏负担，产生氮质废物，对身体造成伤害。

二、脂类代谢脂类也是构成人和动物体内细胞膜的重要成分。

体内的脂类主要来源是食物中的脂肪，通过消化酶分解为甘油和脂肪酸，再被肝脏、脂肪组织和肌肉组织分别代谢为酯类和三酸甘油酯。

脂类可以代替碳水化合物产生能量，以保持机体的正常运作。

但是，摄入过多的脂类会增加人体的胆固醇和甘油三酯含量，引发慢性疾病。

三、碳水化合物代谢碳水化合物是人类和动物的主要能源来源，分为简单和复杂两种类型。

食物中的碳水化合物经过消化、吸收和循环后，进入细胞内部。

如果体内碳水化合物的供应量较低，就会将脂类和蛋白质转化为糖原存储在肝脏和肌肉组织中，以应对人体需要。

碳水化合物摄入过多，就会导致肥胖、代谢紊乱等疾病。

综上所述，保持适当的饮食结构，摄入适量的大营养物质对于人和动物都是至关重要的。

与此同时，体内大营养物质的代谢过程也十分重要。

只有保持一个良好的生活习惯，健康的代谢过程，才能让我们保持健康的身体。

动物生物化学中的代谢途径与能量转化动物的生命活动离不开能量的供给与转化，而生物化学是研究生物体中化学反应的科学。

代谢是指生物体内发生的化学反应，其中包括能量的合成与消耗。

本文将介绍动物生物化学中的代谢途径及能量转化的过程。

一、糖代谢途径1. 糖酵解糖酵解是一种将葡萄糖分解为乳酸（动物细胞无氧呼吸时）或丙酮酸（动物细胞有氧呼吸时）的代谢途径。

这一过程中，葡萄糖分子被分解为两个三碳的化合物，然后进一步转化生成乳酸或丙酮酸。

糖酵解过程产生了可用于细胞能量供应的ATP。

2. 糖异生糖异生是指动物体内通过非糖源合成葡萄糖的过程。

在需要时，动物体内的蛋白质、脂肪等可以通过代谢途径转化为葡萄糖，以满足能量需求。

这一过程主要发生在肝脏和肌肉组织中。

二、脂类代谢途径1. 脂肪酸氧化脂肪酸氧化是指将脂肪酸分解为较短的脂肪酸和乙酰辅酶A的过程。

这些脂肪酸进一步被氧化为乙酰辅酶A，然后参与三羧酸循环，最终生成ATP。

脂肪酸氧化是细胞内能量供应的重要来源。

2. 油脂合成油脂合成是指将葡萄糖、氨基酸等非脂肪物质转化为甘油三酯的过程。

在此过程中，乙酰辅酶A与甘油结合，形成甘油三酯，作为能量的储存形式存在于动物体内。

三、蛋白质代谢途径1. 蛋白质分解蛋白质分解是指将蛋白质分解为氨基酸的过程。

在蛋白质代谢过程中，体内的酶会将蛋白质分解成氨基酸，然后这些氨基酸会参与能量供应或合成其他重要的生物分子。

2. 蛋白质合成蛋白质合成是指将氨基酸合成为蛋白质的过程。

在细胞内，基因通过转录和翻译的方式合成相应的蛋白质，以满足细胞的结构和功能需求。

四、能量转化1. ATP的合成ATP是生物体内能量的主要形式。

在糖酵解和脂肪酸氧化过程中，通过转化生成的乙酰辅酶A进入三羧酸循环和电子传递链，在线粒体内产生ATP。

同时，蛋白质代谢过程中氨基酸的代谢也可以产生相应的能量。

2. ATP的利用ATP的利用是指将ATP分解为ADP和无机磷酸盐的过程。

细胞在需要能量时，通过将ATP分解为ADP和无机磷酸盐来释放出能量，供细胞活动所需。

动物营养代谢学动物营养代谢及其调控机制动物营养代谢学是研究动物体内营养物质如何被摄取、吸收、转化和利用的科学，它是动物营养学的一个重要分支。

了解动物的营养代谢及其调控机制对于动物保健和养殖管理具有重要意义。

本文将从动物消化与吸收、能量代谢、蛋白质代谢和脂质代谢等方面来介绍动物营养代谢的基本原理及其调控机制。

一、动物消化与吸收动物在消化过程中，将食物转化为可吸收的营养物质，并通过消化道吸收进入血液。

消化过程主要包括机械性消化和化学性消化。

机械性消化是通过咀嚼、胃肠蠕动等方式将食物分解成较小的颗粒，以利于化学性消化的进行。

化学性消化是通过消化液中的酶对食物中的营养物质进行分解，使其能被小肠吸收。

二、能量代谢能量是动物生命活动所必需的主要物质基础。

动物体内的能量主要来自食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质等。

在动物体内，这些营养物质经过一系列的代谢反应，最终转化为三磷酸腺苷（ATP），释放出能量。

这些代谢反应包括糖原的分解、脂肪酸的β氧化和氨基酸的脱氨等。

三、蛋白质代谢蛋白质是动物体内的重要组成部分，也是机体生命活动所必需的营养物质。

蛋白质代谢主要包括蛋白质的合成和降解两个方面。

在动物体内，从食物中摄入的蛋白质经过胃酸和胃蛋白酶的作用，分解成各种氨基酸，然后被小肠吸收进入血液。

吸收后的氨基酸可以参与蛋白质的合成，合成新的组织或修复受损组织。

同时，一部分氨基酸也会被分解为能量供机体使用。

四、脂质代谢脂质是动物体内重要的能量来源，也是细胞膜结构的重要组成部分。

脂质代谢主要包括脂类的合成、降解和转运等过程。

在动物体内，从食物中摄入的脂类被分解为甘油和脂肪酸，并在肠黏膜上吸收进入血液。

吸收后的甘油和脂肪酸再经过一系列的酶催化反应，参与脂质的合成或被储存起来。

当机体能量需求增加时，储存的脂质会被降解为脂肪酸，通过脂肪酸β氧化产生能量。

动物营养代谢的调控机制包括内源性和外源性调控。

内源性调控主要由内分泌系统完成，其中主要的内分泌器官是胃、肠、胰腺和肝脏等。

生物的新陈代谢人和动物体内三大类营养物质的代谢内环境的稳定新陈代谢的基本类型【知识网络结构及知识点归纳】一、动物细胞的物质代谢：糖代谢、蛋白质代谢、脂类代谢二、动物细胞内的能量代谢过程：能量的释放、转移、贮存和利用三、新陈代谢的类型【重点、难点、拓展知识解析】一、食物的化学性消化过程需要注意的问题：⑴各种消化酶的消化底物和产物；⑵各种消化酶作用的最适条件（如胃蛋白酶的适宜的PH），消化液中所含的消化酶的种类：唾液中只有唾液淀粉酶；胃液中只有胃蛋白酶；胰液中含有所有的消化酶；肠液中不含肠肽酶。

想一想：唾液淀粉酶在胃中会起作用吗？胃蛋白酶在小肠中呢？为什么在同一消化道中，不存在同时含有两种蛋白酶的情况？小肠为什么是消化的主要部位？二、营养物质吸收的途径和方式吸收是指包括水和无机盐等各种营养物质，通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程，营养物质进出上皮细胞的方式可以总结如下，此处应用到物质跨膜运输的知识。

三、从三大类营养物质的代谢过程中，体会中间代谢的特点：从上述糖代谢和蛋白质代谢过程可以看出细胞的中间代谢特点如下：⑴主要指人体和动物细胞内蛋白质、糖类和脂类代谢⑵合成代谢和分解代谢同时而又交错地进行⑶各种物质通过一定的来源和去路保持动态平衡⑷在神经-体液调节下，蛋白质、糖类和脂类代谢之间相互联系和转化⑸凡影响酶活性的因素均能影响物质代谢的正常进行⑹能量代谢伴随着物质代谢进行⑺代谢过程是细胞或细胞内化学成分实现更新的过程四、三大营养物质代谢与人体健康五、内稳态对于多细胞高等动物和人来说，生活在怎样的环境中？和单细胞生物的生存环境有何相同点？对这个问题的回答引出了体液和内环境的概念。

从下面的图解中，同学们可以体会到组成内环境的血浆、组织液和淋巴的关系，同时体会细胞和内环境的关系--内环境是细胞赖以生存的液体环境。

细胞的正常的代谢活动要求内环境的物理和化学性质相对稳定。

想一想，我们可以生活在温度跨度为几十度的外界环境中，但我们的细胞呢？只能生活在我们的正常体温的范围内；你还记得我们讲过的血浆中的pH是如何通过H2CO3 / NaHCO3的调节维持相对恒定的吗？下列图解表示内环境中的各种物质含量维持相对稳定的机制。

动物的营养与代谢
概述
动物的营养与代谢是指动物体内所需的营养物质的摄取、消化、吸收以及在体内代谢的过程。

这些过程对动物的生长、发育和生存
至关重要。

营养需求
动物的营养需求包括以下几个方面：
1. 能量：动物需要能量来维持基本的生理功能和活动。

能量主
要来自食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。

2. 蛋白质：蛋白质是构成动物体内组织的基本单位，对动物的
生长和修复损伤至关重要。

3. 碳水化合物：碳水化合物是动物体内的能量储存物质，提供
能量供应和维持体温。

4. 脂肪：脂肪是动物体内的主要能量储存物质，也用于维持体温和提供脂溶性维生素。

5. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是动物体内的微量营养物质，参与许多生物化学反应和酶活性。

代谢过程
动物的代谢过程包括以下几个方面：
1. 摄取：动物通过饮食摄取食物中的营养物质。

2. 消化：食物在消化系统中被分解为更小的分子，以便吸收和利用。

3. 吸收：分解后的营养物质通过肠道壁吸收进入血液循环，然后被转运到不同的组织和器官。

4. 代谢：在细胞内，营养物质被氧化分解为能量，供应给细胞的生理活动。

5. 排泄：代谢产物被排出体外，以维持体内代谢平衡。

目标达成
保持动物的健康和良好的生产性能需要合理的营养与代谢管理。

通过了解动物的营养需求和代谢过程，可以根据不同情况提供适当
的饲养管理和饲料配方，以达到最佳的营养效果和生产性能。

以上是对动物的营养与代谢的简要概述，希望对您有所帮助。

动物体内的三大营养物质的代谢一、三大营养物质的消化： 1、人和动物所需的营养物质：（七大营养要素）2、人体五大消化液及其所含的酶： （1）唾液：唾液淀粉酶（2）胃液：胃蛋白酶（胃液中的盐酸能激活胃蛋白酶原） （3）胰液：胰淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶 （4）肠液：肠淀粉酶、麦芽糖酶、肠肽酶、脂肪酶 （5）胆汁：无消化酶（胆盐对脂肪具有乳化作用） 注：（1）胰液、胆汁等消化液都属于消化道外的消化液，但却是在消化道内消化食物，这说明消化液有专门运输消化液的管道，如：胰液管、胆汁管。

我们把这些能分泌消化液的腺体，称之为有管腺，即外分泌腺。

（2）在人和高等动物体内还有专门能产生并分泌激素的腺体，其腺体分泌的激素，进入血液，随血液循环动输到靶细胞（器官），这说明没有专门运输激素的腺体，我们把这些能分泌激素的腺体称之为无管腺，即内分泌腺。

3、三大营养物质的消化过程： 注：（1）消化终产物与代谢终产物：消化终产物：指大分子营养物质被分解成的最小单位。

如：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。

代谢终产物：小分子的营养物质在细胞内被氧化分解成的最终产物。

如：CO 2、H 2O 、尿素。

（2）三大营养物质的消化是在消化道内（细胞外）进行的，故不需要消耗细胞产生的A TP ，且此过程也不属于三大营养物质的代谢过程。

二、三大营养物质的代谢过程：（指小分子物质在细胞内所发生的化学变化。

）1、糖代谢：（1）血糖的来源和去路：①食物中的糖类物质；②肝糖元；③脂肪、氨基酸等非糖物质；④CO 2+H 2O+能量；⑤肝糖元；⑥肌糖元；⑦脂肪、非必需氨基酸； 注：（1）血糖的主要来源和主要去路：①主要来源：食物中糖类物质的消化、吸收；②主要去路：血糖的氧化分解。

（2）上图中的①过程发生在消化道内（细胞外），②③过程发生在细胞内；上图中的④⑤⑥⑦过程，并不是表示发生在血液中的生化反应，而是表示发生在细胞内的生化反应。

（2）血糖的调节：神经、体液共同调节。

动物代谢研究动物代谢研究是生物医学领域中的一个重要研究方向，它涉及到动物身体内全部代谢过程和物质交换。

在研究过程中，生物学家需要了解动物的基础代谢过程和影响代谢过程的因素，以便更好地理解动物的生理机制和疾病发生机制。

动物代谢的基本过程代谢是指生命体内物质的转化过程，常分为两个部分：分解物质以供能量使用的过程，以及将营养物质转化为生物体体积、组织和功能所需的物质的过程。

在消化过程中，食物与酶相互作用被分解为单糖、氨基酸和脂肪酸等基础单位，这些单位随后被转化为ATP以供身体各部分使用或在细胞中转化为其他化合物。

在代谢过程中，各种化合物相互作用，并转化为生物所需的其他化合物。

这个过程需要体内的大量能量供应，通常是通过体内储存的化合物（如糖原和脂肪）提供的。

动物代谢受什么影响？动物的代谢过程会受到多个因素的影响，其中包括基因、环境、营养、运动、代谢状态以及其他生物学因素。

基因对于动物代谢的影响非常显著。

不同种类的动物代谢速率存在差异，而这些差异受到基因影响，如Peroxisome proliferator-activated receptor（PPAR）基因和AMP-activated protein kinase（AMPK）基因等在代谢过程中发挥着关键作用。

这些基因的不同表达或变异可能影响动物的代谢速率和能源利用率，包括生长速率和能量利用效率等。

环境因素（如氧气含量、温度、空气污染程度、辐射等）以及食物营养成分和数量都对动物的代谢过程有着直接或间接的影响。

例如，低氧和高温会导致代谢速率降低，而高脂饮食则可导致体脂增加和胰岛素耐受性降低。

运动是影响代谢速率与健康的重要因素之一，它可以改善动物的身体机能和减轻疾病症状。

运动可以通过促进血液循环、增加肌肉重量和降低胰岛素水平来提高代谢速率和能量消耗。

代谢状态也是影响代谢速率的重要因素之一，其中包括空腹，进食前和进食后的状态。

进食时，身体需要消耗大量的能量来消化食物并吸收营养物质，这将导致代谢速率上升。