厨房美食菜谱：发面葱花饼的做法_1

厨房美食菜谱：东北发面葱花大饼的做法
东北的面食是全国闻名的，什幺大麻花、大发糕、大馒头、大饼、、、当然还有那最让人停不了口的葱花大饼。

东北的葱花饼讲究个儿大，葱味重，香酥可口，那金黄翠绿的外观，层层酥脆的口感，一口一掉渣，外脆里宣，怎能让人停得了口？不管在东北的小饭店还是大酒店，葱花饼都是我们东北人爱点的主食！不仅是因为它的香浓与实惠，更因为它有一口浓浓的家乡味儿，像咱东北人一样，淳朴又实在！
食材
主料：
中筋面粉
温水230ml
盐6g
酵母4g
大葱适量
豆油适量
步骤
1.除葱花外，将所有原料放入面包桶内，启动发面程序。

2.程序结束后，面团发酵至2倍大。

3.取出面团，将气孔揉匀。

4.将面团分成两份，每份揉匀，揉成光滑面团。

5.将其擀成大薄片。

6.抹上豆油。

7.洒上大葱葱绿切成的葱花。

8.自下而上卷成卷。

9.从左至右盘成螺旋状，将收口向里捏紧。

10.将其翻面，擀成大饼。

11.锅里放入底油，涂匀，放入擀好的大饼，开中火，慢煎。

12.煎至面饼发起，两面金黄，里面熟透即可。

小贴士：1 温水的量依面粉的吸水性不同有所增减。

2 喜欢葱味浓郁的就用大葱，但要用葱绿。

3 盘好的饼坯收口向下，再擀成饼。

4 煎的时候要中火，这样慢煎才能保证里面熟透并松软。

稀面糊葱花饼的做法
【发面葱花饼---做法简单，手不粘面，营养美味，蓬松暄软】
【主料】面粉500克酵母5克温水500毫升
【配料】小葱4根
【调料】油少许盐、鸡粉适量
【工具】电饼铛
----【开始制作】----
小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【内容总结—制作要点】里面了。

1.面粉中加入酵母，分次加入500毫升温水边加边搅拌，最后搅拌成浓稠的面糊，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

2.醒发好的面糊扒开里面有漂亮的蜂窝状，表示面糊已经发好。

3.放上切好的葱花饼、盐、鸡粉搅拌均匀，再盖上锅盖松弛10分钟。

4.电饼铛刷少许油，放入面糊摊平，在面糊的表面再淋上少许油，电饼铛开上下火，盖盖小火烙2分钟翻面，盖盖烙2分钟再次翻面。

5.烙制饼的两面金黄、按压快速回弹，表示饼已熟透即可出锅。

厨房美食菜谱：发面葱花烙饼的做法
葱花烙饼外皮焦香，内里充满小葱的香气，是北方人最爱的面食之一。

烙饼又有死面和发面之分，死面烙饼口感筋道有嚼劲，不过不易消化，对于老人和孩子来说发面的更适合。

记得小时候最喜欢吃妈妈做的葱花烙饼，香香的小葱味道充满你的鼻息，再搭配一碗小米粥，那是别提多美了。

食材
主料：
面粉
小葱
酵母
油适量
盐适量
芝麻适量
步骤
1.面粉加入酵母混合。

2.用冷水和成软面团放温暖地方发酵。

3.小葱洗净切碎备用。

4.面团发酵两倍大后取出。

5.面团揉均匀擀至成大面皮。

6.在上面均匀撒上盐。

7.在加一些油涂抹均匀。

8.再均匀地撒上葱花。

9.然后卷成长条。

10.在盘旋呈圆形。

11.擀面杖轻轻擀至成为圆饼，上面沾上芝麻。

12.平底锅烧热放入葱花饼，中小火慢慢烙至。

13.正反两面可加盖焖至5-8分钟。

14.直到两面微黄饼熟即好。

小贴士：烙饼的面团不要硬，而是很软的面团，发酵好后会出现很大的孔隙，这样烙饼熟了之后才会外皮焦脆内里却软和，饼的口感好。

烙饼的火不要大，要用小火慢慢烙至，中途可加盖盖子，帮助饼熟的更透。

发面葱油饼（全程图解）
(2013-09-05 14:27:53)
儿时，我妈妈常做发面葱油饼，我很喜欢吃。

妈妈去世之后再也没有吃到过发面葱油饼。

退休后，时间充裕了，想自己试做发面葱油饼。

上网一查葱油饼的做法，到处都有。

现以“毛毛妈的厨房”为基准，试做。

谢谢毛毛妈！也请毛毛妈指点一二。

请诸位看看像不像！
1. 面粉（All purpose flour)1 2/3 杯，加泡打粉（Baking Powder) 1 茶匙
2. 温水（不烫手） 3/4 杯，糖 1.5 茶匙，发酵粉（Dry Yeast) 1 茶匙，面粉 1.5 茶匙，拌匀，静置 10 分钟
3. 把2慢慢倒入1 中，再加植物油 1 茶匙，盐3/4 茶匙，胡椒粉 1/8 茶匙，拌匀
4. 揉成面团
5. 在温暖处发面2 小时，等到面团发至原来两倍大
6. 挤掉气泡，揉成团
7. 擀成薄皮
8. 淋上麻油，用刷子刷匀
9. 撒上葱花
10. 两头叠向中间
11.
12.
13. 再擀成薄饼
14. 撒上芝麻
15. 中火烘烤，两面成金黄色
16. 中午餐享用，正好两人分
17. 中西合璧，一顿好中午饭。

哈！。

发面葱花饼
今天分享一款发面葱花饼，香味浓郁，外层焦脆，内层绵软，居家踏青必备美食。

用料：
面粉
鸡蛋
水
酵母
糖
小葱
食用油
五香粉
盐
发面葱花饼的做法
1. 小葱洗净控水
2. 切成葱花备用
3. 取少许葱花浇入热油制成葱油
4. 准备好葱油，小葱，盐，五香粉
5. 取出发好的面团
6. 切下拳头大小的面团，擀成圆形，注意不能擀的太薄，避免一会葱花挤出来
7. 把葱油，盐，五香粉放在面饼中间
8. 掀起面饼一边，将刚才放入的调料抹匀
9. 这是抹匀后的面饼
10. 撒上足够的葱花，（这么多葱，是不是很过瘾）
11. 用小刀沿着圆形面饼的半径切一刀
12. 以圆心为中心，沿着半径将面饼转一圈
13. 将葱花全部卷进去，卷的越紧，烙好的饼层就越多
14. 把边收口
15. 将饼竖起来
16. 把上面的口也收住
17. 然后擀开，这次擀的时候不能用蛮力，不然会把葱花挤出去，要慢慢地，悠着劲，一下一下擀，这里的“悠着劲”要自己擀的时候慢慢体会
19. 烙好的饼是不是很漂亮
20. 切成四牙，层层分明，要趁热吃，外皮酥脆，内层绵软。

发面葱油饼的家常做法
材料：
- 面粉500克
- 温水250毫升左右
- 油适量
- 葱花适量
- 盐适量
步骤：
1. 将面粉加入大碗中，慢慢倒入温水，用筷子搅拌均匀，直到形成一个面团。

2. 将面团放在台面上揉至光滑，盖上湿布静置约20分钟。

3. 将醒好的面团分割成小块，一块块用擀面杖擀成薄片状。

4. 在第一片面团上刷上一层油，撒上一些葱花和盐，再盖上一片没有涂油的面团，在上面重复涂油、撒葱花和盐的步骤，直到用完所有的面团。

5. 将面饼卷起来，从一边开始卷至另一边，然后将卷好的面饼压扁。

6. 热锅倒入适量的油，将面饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

温馨提示：
- 可根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、五香粉等。

- 制作时要注意火候，以免煎糊了。

- 可根据个人喜好配以蘸酱，如辣椒酱、酱油等。

葱花饼的制作方法
1、面粉约300克，用一半冷水一半开水和面。

面粉吸水性不同，菜谱中水的用量可做参考。

活的面要软和一点。

2、活成团即可，不用在意是否光滑，盖上保鲜膜醒15分钟再揉一下就光滑了。

3、揪成六个面剂子，揉成长条状，刷上油。

如果没有刷子可以往盆底倒点油，再来回翻两面均匀沾上油就行。

4、小碗里放两小勺面粉。

5、面团醒好后直接擀来，擀之前不用再揉面了，不然会有筋。

擀成长方形，抹油酥，撒上小葱。

6、叠起来再从一头卷起，一边拉伸一边卷，面醒过后延展性很好，拉伸让它每一层更薄一点。

7、卷好后立起来就是这样啦。

8、面饼卷起来后，立起来再轻轻按压成饼，表面有一圈一圈的纹路。

然后再大概擀一下就行。

9、锅底油不需要放太多，用的电磁炉，1300的火，中小火，五分钟左右中间翻面。

10、然后你就拥有可以分很多层的葱花饼啦！。

厨房美食菜谱：香葱发面饼的做法
发面做的饼一直是我的最爱，自己又DIY了加入少许玉米粉的做法，居然颜色鲜艳，口感清甜呢。

刚烤制出来的外脆里软，有玉米的香味呢。

食材
主料：
小麦面粉500g
香葱
油适量
盐适量
玉米面粉适量
步骤
1.玉米面粉取出，香葱洗干净切碎备用
2.面粉加入酵母粉充分发酵好
3.将发好的面（简称发面）取出，撒上玉米面粉揉搓成团
4.用擀面杖擀开
5.涂抹一层油，均匀的撒上香葱和盐巴
6.沿着边沿卷起，分成一个个的剂子，并将口收好防止香葱外漏
7.取其中一个剂子，撒上一些玉米粉擀开成圆饼状
8.电饼铛预热，打开双面烤制功能，将面饼放入
9.烤至两面起焦花即可
10.装盘
小贴士：面饼可以根据个人喜好把握厚度哦。

发面葱花饼的做法介绍
关于《发面葱花饼的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

坚信大伙儿针对发面葱花饼是十分了解的吧，发面葱花饼不仅十分漂亮并且还十分美味，许多盆友在品尝到美味可口的发面葱花饼的情况下一直在怪异究竟发面葱花饼是怎么做出去的呢？实际上发面葱花饼的作法是比较简单的，要是我们依照下面详细介绍的好多个流程去做，那麼自身在家里也是能够作出发面葱花饼来的。

原材料：
小麦面粉300克
植物油一大勺
酵母菌3克
温开水140克
大葱一把
方便面调料包一包盐一勺子
方式/流程
1 小麦面粉一份，加一勺子盐。

2 酵母菌3克，放温开水里融解，小麦面粉跟水的占比大约是2:1。

3 小麦面粉添加酵母水以后搓成光洁的面糊，盖上外盖发醇一个小时。

4 面糊产生细腻蜂巢状就表明发好了，可以用了。

5 砧板上倒一点油替代小麦面粉，把面糊放到上边。

6 面糊擀成极大地片状，在上面刷一层油。

7 我以便贪便捷，立即用方便面调味料一包加葱段一起混和
变成颗粒料
8 把葱段匀称洒在擀面皮上，或是用软毛刷刷还可以
9 随后把擀面皮卷起来，成长条形
10 再把长条形的面坯盘起來，静放10分钟上下
11 把面坯挤扁，随后擀成烤饼状
12 炒锅放小量油，烧开以后把饼放进，盖上外盖焖十多分钟
13 煎至一面发黄以后翻过来，煎到双面金黄色就可以起锅了。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了十分美味的发面葱花
饼，我们了解发面葱花饼应用的原材料是比较简单的小麦面粉和大葱，发面葱花饼的味儿是十分非常好的，上文详细介绍了发面葱花饼的具体方法。

发面葱花饼的做法
关于《发面葱花饼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

我们的日常生活生活起居中正餐的类型是非常的多种多样，在其中面点的花式是较为多种多样的，并且遭受了很多人的钟爱，可是我们在平常日常生活却非常少吃面点，一直感觉面点做起來非常复杂，实际上常常服用面服用面点有健脾养胃的作用，对我们的人体有很多益处，在其中发面葱花饼便是一种较为火爆的正餐，下边我们一起了解一下发面葱花饼的作法。

面点就是指关键以小麦面粉做成的食材，世界各国均有不一样类型的面点，我国关键有：鲜面条、馍馍、麻食、麻什、大饼、水饺、小笼包等，西方国家有吐司面包、各种各样杂粮煎饼等，类型多种多样。

食物主要材料小麦面粉500g
辅材
油
适当盐
适当葱段
适当芝麻油
发面葱花饼的作法：
流程1.葱段撒上盐，浇上芝麻油翻拌
2.饧发后的醒面放进控制面板上放擀杖擀
3.擀成大面积后放上腌好的葱段
4.把混沌皮铺匀
5.翻卷分为尺寸匀称的包子皮
6.揉成面糊
7.再次擀开而且饧发，饧发的時间里炒菜锅加热或是擀制第二张饼
8.炒菜锅匀称抹油
9.放进饧发后的饼盖上盖子
10.五分钟后开启盖子，并匀称抹油后翻过来
11.烙上四五分钟后折回看一下正中间的一部分，十分悬软，好
发面葱花饼的作法非常简单，要是我们可以把握它的制做流程，平常我们在家里还可以作出美味可口的发面葱花饼，实际上
常常动手能力做面食，是很有快乐的一件事情，可是特别注意的是做发面葱花饼关键的一步便是把面发后，假如取得成功的发后面，就能取得成功的做出美味可口的发面葱花饼，喜欢吃面点的盆友何不试一试。