刀具基础知识及应用考试题-刀父

大学生刀术考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 刀术的基本握刀方式是（）。

A. 正握刀柄B. 反握刀柄C. 侧握刀柄D. 拳握刀柄答案：A2. 在刀术中，以下哪个动作不属于基本刀法？（）A. 劈B. 刺C. 撩D. 扫答案：D3. 刀术中“缠头裹脑”动作的目的是（）。

A. 增加攻击范围B. 防御对方进攻C. 增加动作的美观性D. 调整呼吸节奏答案：B4. 刀术中“弓步”的动作要求是（）。

A. 两脚平行站立B. 一脚在前，一脚在后，前脚弯曲，后脚伸直C. 两脚前后站立，两脚都弯曲D. 两脚并拢，身体前倾答案：B5. 在刀术中，以下哪个动作是用于攻击对方下盘的？（）A. 撩刀B. 刺刀C. 劈刀D. 扫刀答案：D6. 刀术中“虚步”的动作要求是（）。

A. 一脚在前，一脚在后，前脚弯曲，后脚伸直B. 两脚前后站立，两脚都弯曲C. 两脚平行站立，一脚抬起，脚尖点地D. 两脚并拢，身体前倾答案：C7. 刀术中“马步”的动作要求是（）。

A. 两脚平行站立B. 一脚在前，一脚在后，前脚弯曲，后脚伸直C. 两脚前后站立，两脚都弯曲D. 两脚并拢，身体前倾答案：C8. 在刀术中，以下哪个动作是用于攻击对方上盘的？（）A. 撩刀B. 刺刀C. 劈刀D. 扫刀答案：C9. 刀术中“仆步”的动作要求是（）。

A. 一脚在前，一脚在后，前脚弯曲，后脚伸直B. 两脚前后站立，两脚都弯曲C. 两脚平行站立，一脚抬起，脚尖点地D. 一脚在前，一脚在后，两脚都伸直，身体下蹲答案：D10. 在刀术中，以下哪个动作是用于攻击对方中盘的？（）A. 撩刀C. 劈刀D. 扫刀答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 刀术中的基本步法包括（）。

A. 弓步B. 马步C. 虚步D. 仆步E. 歇步答案：ABCDE12. 刀术中的基本刀法包括（）。

A. 劈B. 刺D. 扫E. 挑答案：ABCDE13. 刀术中，以下哪些动作是用于防御的？（）A. 缠头裹脑B. 架刀C. 撩刀D. 刺刀E. 扫刀答案：AB14. 刀术中，以下哪些动作是用于攻击的？（）A. 劈B. 刺C. 撩E. 挑答案：ABCDE15. 刀术中，以下哪些动作是用于转换攻击和防御的？（）A. 缠头裹脑B. 架刀C. 撩刀D. 刺刀E. 扫刀答案：AB三、判断题（每题2分，共20分）16. 刀术中，握刀的手应该紧握刀柄，以增加攻击力。

《金属切削原理与刀具》试题（1）一、填空题（每题2分，共20分）1．刀具材料的种类很多，常用的金属材料有 、 、 ；非金属材料有 、等。

2．刀具的几何角度中，常用的角度有 、 、 、 、 和 六个。

3．切削用量要素包括 、 、 三个。

4．由于工件材料和切削条件的不同，所以切削类型有 、 、 和 四种。

5．刀具的磨损有正常磨损的非正常磨损两种。

其中正常磨损有 、 和 三种。

6．工具钢刀具切削温度超过 时，金相组织发生变化，硬度明显下降，失去切削能力而使刀具磨损称为 。

7．加工脆性材料时，刀具切削力集中在 附近，宜取 和 。

8．刀具切削部分材料的性能，必须具有 、 、 和 。

9．防止积削瘤形成，切削速度可采用 或 。

10．写出下列材料的常用牌号：碳素工具钢 、 、 ；合金工具钢 、 ；高速工具钢 、 。

二、判断题：（在题末括号内作记号：“√”表示对，“×”表示错）（每题1分，共20分）√1．钨钴类硬质合金（YG ）因其韧性、磨削性能和导热性好，主要用于加工脆性材料，有色金属及非金属。

√2．刀具寿命的长短、切削效率的高低与刀具材料切削性能的优劣有关。

√3．安装在刀架上的外圆车刀切削刃高于工件中心时，使切削时的前角增大，后角减小。

×4．刀具磨钝标准VB 表中，高速钢刀具的VB 值均大于硬质合金刀具的VB 值，所以高速钢刀具是耐磨损的。

√5．刀具几何参数、刀具材料和刀具结构是研究金属切削刀具的三项基本内容。

√6．由于硬质合金的抗弯强度较低，冲击韧度差，所取前角应小于高速钢刀具的合理前角。

√7．切屑形成过程是金属切削层在刀具作用力的挤压下，沿着与待加工面近似成45°夹角滑移的过程。

×8．积屑瘤的产生在精加工时要设法避免，但对粗加工有一定的好处。

×9．切屑在形成过程中往往塑性和韧性提高，脆性降低，使断屑形成了内在的有利条件。

√10．一般在切削脆性金属材料和切削厚度较小的塑性金属材料时，所发生的磨损往往在刀具的主后刀面上。

第三章一、选择题1.31210111下面是关于常用刀具材料硬度的比较,那个选项的论述是正确的(AA 金刚石>CBN>硬质合金>高速钢B金刚石>CBN>高速钢>硬质合金C金刚石>硬质合金>高速钢>CBN D金刚石>高速钢>硬质合金>CBN2. 31210122下面属于性质脆、工艺性差的刀具材料是(CA碳素工具钢 B 合金工具钢 C 金刚石 D 硬质合金钢3. 31210113 目前使用最为广泛的刀具材料是(BA 陶瓷B高速钢和硬质合金 C 碳素工具钢 D CBN4. 31210114 W18Cr4V是:(CA 碳素钢B 硬质合金钢C 普通高速钢D 高性能高速钢5. 31210125 W18Cr4V比W6Mo5Cr4V2 好的性能是:(DA 硬度B 韧性C 切削性能D可磨性6.31210116 WC—Co类属于哪一类硬质合金:(AA YG类B YT类C YW类D YM类7.31210127 应用于切削一般钢料的硬质合金刀具是(BA YG类B YT类C YW类D YM类8.31210128 在加工高温合金(如镍基合金等难加工材料时,刀具材料可首选:(AA CBNB 硬质合金C 金刚石D 陶瓷9. 31210129 在粗车铸铁时,选用:(BA YG3B YG8C YT5D YT3010.3121012A 碳素钢、合金钢的连续精加工,应选用:(DA YG3B YG8C YT15D YT3011. 3121012B 在连续粗加工、不连续精加工碳素钢时,应选用:(BA YT5B YT15C YT30D YW212.31310121 在数控机床和自动线上,一般采用:(CA 整体式刀具B 装配式刀具C 复合式刀具D焊接装配式刀具13. 32210111 增大前角,下面正确的是:(DA 增大粗糙度B 增大切削效率C 切削刃与刀头的强度增大D 减小切削的变形14.32210122 对于不同的刀具材料,合理前角(γopt也不同,硬质合金刀具的γopt要____ 高速钢刀具的γopt (BA 大于B 小于C 等于D 都有可能15 32210113 增大前角可以(BA减小切削力,导热面积增大B减小切削力,导热面积减小C增大切削力,导热面积增大D增大切削力,导热面积减小1632210114 下面有关刀具前面的卷屑槽宽度的说法,正确的是:(DA 愈小愈好B 愈大愈好C 无所谓D 根据工件材料和切削用量决定17 32310111 增大后角(AA 减小摩擦B 增大摩擦C 切削刃钝园半径越大D 刀头强度增强1832310121 加工下面哪种材料时,应该采用较小的后角(CA 工件材料塑性较大B工件材料容易产生加工硬化C 脆性材料D 硬而脆的材料1932410121 在背吃刀量和进给量一定的情况下,增大主偏角时,切削层的 ( C A 公称宽度减小,公称厚度减小B公称宽度增大,公称厚度增大C公称宽度减小,公称厚度增大 D 公称宽度增大,公称厚度减小2032410113 当增大主偏角时,下列说法正确的是:(DA 减小已加工的表面粗糟度B 背向力增大C 进给力减小D 切屑变得窄而厚2132510111 λS为 ____时,切屑在前刀面上近似沿垂直于主切削刃的方向流出。

《金属切削原理与刀具》试题（1）一、填空题（每题2分，共20分）1．刀具材料的种类很多，常用的金属材料有、、；非金属材料有、等。

2．刀具的几何角度中，常用的角度有、、、、和六个。

3．切削用量要素包括、、三个。

4．由于工件材料和切削条件的不同，所以切削类型有、、和四种。

5．刀具的磨损有正常磨损的非正常磨损两种。

其中正常磨损有、和三种。

6．工具钢刀具切削温度超过时，金相组织发生变化，硬度明显下降，失去切削能力而使刀具磨损称为。

7．加工脆性材料时，刀具切削力集中在附近，宜取和。

8．刀具切削部分材料的性能，必须具有、、和。

9．防止积削瘤形成，切削速度可采用或。

10．写出下列材料的常用牌号：碳素工具钢、、；合金工具钢、；高速工具钢、。

二、判断题：（在题末括号内作记号：“√”表示对，“×”表示错）（每题1分，共20分）1．钨钴类硬质合金（YG）因其韧性、磨削性能和导热性好，主要用于加工脆性材料，有色金属及非金属。

（）2．刀具寿命的长短、切削效率的高低与刀具材料切削性能的优劣有关。

（）3．安装在刀架上的外圆车刀切削刃高于工件中心时，使切削时的前角增大，后角减小。

（）4．刀具磨钝标准VB表中，高速钢刀具的VB值均大于硬质合金刀具的VB值，所以高速钢刀具是耐磨损的。

（）5．刀具几何参数、刀具材料和刀具结构是研究金属切削刀具的三项基本内容。

（）6．由于硬质合金的抗弯强度较低，冲击韧度差，所取前角应小于高速钢刀具的合理前角。

（）7．切屑形成过程是金属切削层在刀具作用力的挤压下，沿着与待加工面近似成45°夹角滑移的过程。

（）8．积屑瘤的产生在精加工时要设法避免，但对粗加工有一定的好处。

（）9．切屑在形成过程中往往塑性和韧性提高，脆性降低，使断屑形成了内在的有利条件。

（）10．一般在切削脆性金属材料和切削厚度较小的塑性金属材料时，所发生的磨损往往在刀具的主后刀面上。

（）11．刀具主切削刃上磨出分屑槽目的是改善切削条件，提高刀具寿命，可以增加切削用量，提高生产效率。

一、单选题1、磨削时得主运动就是（）A.砂轮旋转运动B工件旋转运动C砂轮直线运动D工件直线运动2、如果外圆车削前后得工件直径分别就是100CM与99CM,平均分成两次进刀切完加工余量,那么背吃刀量（切削深度）应为（）A、10mm B> 5mm C、2、5mm D、2mm3、随着进给量增大，切削宽度会（）A.随之增大B、随之减小C与其无关D无规则变化4、与工件已加工表面相对得刀具表面就是（）A、前面B后面C基面D副后面5、基面通过切削刃上选定点并垂直于（）A、刀杆轴线B工件轴线C主运动方向D进给运动方向6、切削平面通过切削刃上选定点，与基面垂直，并且（）A.与切削刃相切B与切削刃垂直C与后面相切D与前面垂直7能够反映前刀面倾斜程度得刀具标注角度为（）A主偏角B副偏角C前角D刃倾角8能够反映切削刃相对于基面倾斜程度得刀具标注角度为（）A主偏角B副偏角C前角D刃倾角9外圆车削时，如果刀具安装得使刀尖高于工件旋转中心，则刀具得工作前角与标注前角相比会（）A增大B减小C不变D不定10切断刀在从工件外表向工件旋转中心逐渐切断时，其工作后角（）A逐渐增大B逐渐减小C基本不变D变化不定1选择题：1A2C3C 4D5 C 6A 7 C 8 D 9 A 10 B 二填空题：1工件上由切削刃形成得那部分表面，称为_____________ 、2外圆磨削时，工件得旋转运动为_____________ 运动3在普通车削时，切削用量有___________________ 个要素4沿_____________________ 方向测量得切削层横截面尺寸，称为切削宽度、6正交平面参考系包含三个相互垂直得参考平面，它们就是, 与正交平面7主偏角就是指在基面投影上主刀刃与_____________ 得夹角8刃倾角就是指主切削刃与基面之间得夹角，在_________ 面内测量9在外圆车削时如果刀尖低于工件旋转中心，那么其工作前角会10刀具得标注角度就是在假定安装条件与______________ 条件下确定得、⑴过渡表面（2）主运动（3）进给⑷三（5）主刀刃（6）基面, 切削平面（7）进给方向（8）切削平面（9）减小（10）运动（或假定运动）三判断题:判断下面得句子正确与否，正确得在题后括号内画” 丁”，错误得画” X "1在外圆车削加工时，背吃刀量等于待加工表面与已知加工表面间得距离、2主运动即主要由工件旋转产生得运动、（）3齿轮加工时得进给运动为齿轮坯得啮合转动、（）4主运动、进给运动与切削深度合称为切削量得三要素、()5进给量越大，则切削厚度越大、()6工件转速越高，则进给量越大()7刀具切削部分最前面得端面称为前刀面()8主偏角即主刀刃偏离刀具中心线得角度、()9前角即前面与基面间得夹角，在切削平面内测量、()10刀尖在刀刃得最高位置时,刃倾角为正、()(1)V (2) X (3) V (4) X (5) V (6) X ( 7) X (8) X (9) X (10) V四名词解释：1切削运动2切削用量3切削厚度4基面5前角(1)切削运动一一在切削过程中刀具与工件之间得相对运动，它包括主运动与进给运动。

1 切削运动的三种表面：待加工，已加工表面，加工。

2 切削运动包括：主运动，进给运动，合成切削运动。

3 主运动：机床提供的刀具相对于工件的运动。

主运动的大小：Vc=πDN/6000主运动的方向：切削刃上选定的相对与工件的瞬间运动。

4 进给运动：机床或人提供的刀具切入材料的运动。

进给运动的方向：与主运动方向一样。

5 切削用量的三要素：切削速度Vc，进给量f，切削深度ap。

6 对刀具耐用度影响最大的是切削速度对切削力影响最大的是切削深度。

7 车刀的组成：三面两刃一尖三面（前刀面，后刀面，副后刀面）两刃（主切削刃，副切削刃）8 车刀角度的参考系有两类：静态参考系，工作参考系。

9 静态参考系又分为哪两类：正交平面参考系，法平面参考系。

10 正交平面参考系分为：基面Pr，切削平面Ps，正交平面Po11 法平面参考系分为：基面Pr，切削平面Ps，法平面Pn12 刀具材料具备的性能：高的硬度，高的耐热性，高的耐磨性，足够的强度，韧性。

13 常用的刀具材料：工具钢，硬质合金。

14 常用的工具钢有哪些：碳素工具钢，合计工具钢，高速钢（用于复杂的刀具形状）15 硬质合金钢又分为：YG类，YT类16 YG类硬质合金的主要组成是：（WC+CO，CO含量高，数字越高适用于脆性材料，是K 类红色）17 YT类硬质合金的主要组成是：（WC+Tic+CO,Tic含量高，数字越低适用于塑性材料，是P类蓝色）18 切削过程三个变形区及特点：第一变形区：滑移塑性变形。

第二变形区：切削底层与刀面的挤压摩擦引起塑性变形。

第三变形区：已加工刀面与后刀面的挤压摩擦引起的塑性变形。

19 切屑类型分：带状切屑，节状切屑，粒状切屑，崩碎屑。

20 变形程度的参数：相对滑移，剪切角，变形系数。

21 什么叫积屑瘤？（加工钢铝等塑性材料切削冷焊在前刀面上形成了能代替主切削刃的硬块）22 积屑瘤的后果？保护切削刃，增大前角，表面质量差，切削厚度变大。

23 积屑瘤的消除或减少措施？（降低塑性材料，选用高或低的切削速度，选用较大的前角及切削液。

《金属切削原理与刀具》试题（1）一、填空题（每题2分，共20分）1．刀具材料的种类很多，常用的金属材料有 、 、 ；非金属材料有 、等。

2．刀具的几何角度中，常用的角度有 、 、 、 、 和 六个。

3．切削用量要素包括 、 、 三个。

4．由于工件材料和切削条件的不同，所以切削类型有 、 、 和 四种。

5．刀具的磨损有正常磨损的非正常磨损两种。

其中正常磨损有 、 和 三种。

6．工具钢刀具切削温度超过 时，金相组织发生变化，硬度明显下降，失去切削能力而使刀具磨损称为 。

7．加工脆性材料时，刀具切削力集中在 附近，宜取 和 。

8．刀具切削部分材料的性能，必须具有 、 、 和 。

9．防止积削瘤形成，切削速度可采用 或 。

10．写出下列材料的常用牌号：碳素工具钢 、 、 ；合金工具钢 、 ；高速工具钢 、 。

二、判断题：（在题末括号内作记号：“√”表示对，“×”表示错）（每题1分，共20分）√1．钨钴类硬质合金（YG ）因其韧性、磨削性能和导热性好，主要用于加工脆性材料，有色金属及非金属。

√2．刀具寿命的长短、切削效率的高低与刀具材料切削性能的优劣有关。

√3．安装在刀架上的外圆车刀切削刃高于工件中心时，使切削时的前角增大，后角减小。

×4．刀具磨钝标准VB 表中，高速钢刀具的VB 值均大于硬质合金刀具的VB 值，所以高速钢刀具是耐磨损的。

√5．刀具几何参数、刀具材料和刀具结构是研究金属切削刀具的三项基本内容。

√6．由于硬质合金的抗弯强度较低，冲击韧度差，所取前角应小于高速钢刀具的合理前角。

√7．切屑形成过程是金属切削层在刀具作用力的挤压下，沿着与待加工面近似成45°夹角滑移的过程。

×8．积屑瘤的产生在精加工时要设法避免，但对粗加工有一定的好处。

×9．切屑在形成过程中往往塑性和韧性提高，脆性降低，使断屑形成了内在的有利条件。

√10．一般在切削脆性金属材料和切削厚度较小的塑性金属材料时，所发生的磨损往往在刀具的主后刀面上。

一、填空题( ) 1.后面a是刀具与（过渡表面）相对的表面。

2.刀尖是（主切削刃）与（副切削刃）汇交一小段切削刃。

3.刃倾角λs（切削平面）中测量是（切削刃）与（基面）的夹角。

4.楔角βo（正交平面）中测量是（前角）与（后角）的夹角。

5.刀具安装高低对（前）角（后）角影响。

6.高速钢综合性能较好的刀具材料，热处理后硬度在（62-66）HRC范围内。

7.在高速钢中加入钴Co，可提高高速钢的（高温）硬度和（抗氧化）能力。

8.切削变形程度通常用（相对滑移）和（切削的厚度压缩比）及（剪切角）大小来衡量和表示。

　10.衡量加工硬化程度的指标（加工硬化程度）和（硬化层温度）。

11.在切削加工时，影响产生热量和传散热量的因素有（切削用量），（件材料刀具几何参数）和切削液等。

12；影响刀具寿命的因素：1（切削速度）2（进给量）3（被吃刀量）4（刀具的几何参数）5（刀具材料） 6（工件材料）。

13：YG8牌号硬质合金适用于．(粗车铸铁) 1 4低速精车螺纹宜选用的刀具牌号(W18cr 4V) 1 5：防止积屑瘤最主要的两种措施是(避免中速)切削增大前角16．前面Ar 是刀具上（切削）的表面。

17．后角a0是 ( 正交平面 ) 中测量的是 ( 后面 ) 与 ( 切削平面 ) 间夹角。

18．刀具材料应具备高硬度与（耐磨）性，足够（强度）与（韧性）及高（耐磨）性。

19．切削液浇注在切削区内，利用( 热传导) 与 (对流) 和 ( 汽化)方式降低切削温度和减小加工系统热变形。

20．成形车刀按装时，刀刃上最外缘点（基准点）应对准( 工件 ) 中心。

离基点越远其前角越( 小 ) 后角越 ( 大) 。

21．双刃镗刀有两亇切削刃,背向力( 互相抵消)不易产生(振动)。

22．将浮动镗刀装入镗杆的方孔中无需（夹紧）。

可通过两侧刃（切削力）力来（自动定心）。

23．铰削过程是一个复杂的过程是( 挤压)和(摩擦)过程。

刀具试题及答案一、填空题1。

刀具材料的种类很多，常用的金属材料有碳素工具钢、合金工具钢、高速钢、非金属材料有陶瓷、金刚石等。

2。

刀具的几何角度中,常用角度有前角r.、主后角a.、楔角β。

、主偏角Kr、副偏角Kr'、刀尖角εr和刃倾角λs七个。

3。

切削用量要素包括Vc（切削速度）、f（进给量）、a sp(背吃刀量)三个。

4.由于工件材料和切削条件不同,所有切削屑类型有带状切屑、节状切屑、粒状切屑、崩碎切屑四种。

5。

刀具的磨损有正常磨损和非正常磨损两种,其中正常磨损有前面磨损、后面磨损、前后面同时磨损和便捷磨损。

6。

高速钢刀具切削温度超过620℃时,金相组织发生变化,硬度明显下降,失去切削能力而使刀具磨损称为相变磨损.7.加工脆性材料时，刀具切削力集中在刀尖附近,宜取较小后角和较小前角。

8.刀具切削部分材料的性能必须具有高硬度、高耐磨性、高耐热性和大的导热系数。

9。

楔角是前面与主后面的夹角。

10。

防止切屑瘤产生,切削速度可采用高速。

11。

YT类硬质合金的主要化学成分是Co、WC、TiC，其中TiC含量越多,硬质合金硬度越高，耐热性越好，但脆性越大.12。

在金属切削过程中在中低速加工塑料材料时易形成积屑瘤,它将对切削过程带来一定的影响，故在精加工时应尽量避免.13.外圆车削时，在刀具6个标准角度中，对切削温度影响较大的角度是前角r.和主偏角Kr。

14.在工艺系统刚性好的情况下,刀具的磨钝标准应规定得较大，精加工时应规定较小的磨钝标准。

15。

常用的切削液有水溶液、油性切削液和固体润滑剂三大类。

采用硬质合金刀具时，由于热硬性较好,故一般不使用切削液。

16。

标准角度参考系中三个坐标平面是指几面Pr、正焦平面Po和切削平面Ps，它们之间的关系为互相垂直。

17.一般在精加工时，对加工表面要求高时,刀尖圆弧半径宜取较小。

18。

在加工细长轴零件时，刀具的刃倾角λs常取负值，这是因为λs提高强度。

19。

刃倾角的作用有控制切屑的流向，负值λs提高切削刃强度。

<<刀工基础>>理论试卷姓名------- 得分-------一, 填空题（共两题。

每空1分，共30分）1、常见的刀法有：、、、、。

2、平刀法包括、、、、、平刀抖片等。

3、菜刀分为、、、、五部分组成。

4、练习刀工的正确姿势分别是、、。

5、菜墩按材质分主要分为、、，按形状分主要分为、、。

6、是人类文明的标志。

7、炒、熘、爆盛菜的方法有、、。

8、细磨石分为、。

二、选择（每题2分，共20分）1、砍刀重约（）kg以上。

A 1B 1000C 500D 7502、细条又称筷子头条，直径约为mm见方，长约5—7cm。

A 1—2B 4—5C 0.6—0.7D 0.4—0.53、不锈钢刀具有造型美观携带方便的特点。

A坚硬锋利B体型较大C经久耐用D刃薄锋利4、剞花刀的要求是掌握好剞花刀的、间距、角度。

A 浅度B 高度C深度D密度5、下面几项中规格大小的比较错误的是A 丁B 茸C 片D 末6、在宰杀鱼类的过程中，不需要用到的刀法是A 刮B 砍C 剔D 剁7、下列选项中不属于验刀方法的是A目测B触摸刀刃C直接切割原料D测量刀刃厚薄度8、大粒的成形规格为毫米见方A 4B 5C 6D 79、每种成形形状都有它的标准，所属的细丝它的规格是( )A 6mm 见方，6—8 cm长B 4mm见方，5—7cm 长C 3mm 见方，4—8cm长D 小于2mm见方，2—4 cm长/10、原料加工成片状的时候种类有很多，有的甚至同一种片有几种叫法，比如象眼片又称( ) A柳叶片 B 菱形片 C 月牙片 D 磨刀片三、判断题（每题2分，共20分）1、（）直刀切中有拉刀切、推刀切、推拉刀切、滚料切等等2、（）平刀法是指刀与砧板成平等状态的一中刀法3、（）削是指将原料制成茸末状的一种刀法4、（）刀工是在菜肴原料切制时所运用的刀技和刀法5、（）梳子花刀的切法是先用斜刀剞上一条条平行的刀纹在顶刀切成片，即成梳子状6、（）练刀工时，长时间比较累，这时可以把脚放在案板上歇歇脚。

职校刀工考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 刀工的基本要求是（）。

A. 刀口锋利B. 刀口钝C. 刀口不快不慢D. 刀口适中答案：A2. 切菜时，刀与菜板的角度应保持在（）。

A. 30度B. 45度C. 60度D. 90度答案：B3. 刀工中的“直刀”是指（）。

A. 刀刃与菜板平行B. 刀刃与菜板垂直C. 刀刃与菜板成45度角D. 刀刃与菜板成60度角答案：B4. 刀工中的“斜刀”是指（）。

A. 刀刃与菜板平行B. 刀刃与菜板垂直C. 刀刃与菜板成45度角D. 刀刃与菜板成60度角答案：D5. 刀工中的“滚刀”是指（）。

A. 刀刃与菜板平行B. 刀刃与菜板垂直C. 刀刃与菜板成45度角D. 刀刃与菜板成60度角答案：C6. 刀工中的“剁”是指（）。

A. 用刀刃切B. 用刀背敲击C. 用刀尖戳D. 用刀刃剁答案：D7. 刀工中的“刮”是指（）。

A. 用刀刃切B. 用刀背敲击C. 用刀尖戳D. 用刀刃刮答案：D8. 刀工中的“削”是指（）。

A. 用刀刃切B. 用刀背敲击C. 用刀尖戳D. 用刀刃削答案：D9. 刀工中的“剔”是指（）。

A. 用刀刃切B. 用刀背敲击C. 刀尖剔除D. 用刀刃剔答案：C10. 刀工中的“片”是指（）。

A. 用刀刃切B. 用刀背敲击C. 刀尖剔除D. 用刀刃片答案：D二、判断题（每题1分，共10分）1. 刀工是烹饪中非常重要的一环，它直接影响到菜肴的外观和口感。

（）答案：√2. 刀工不需要练习，只要有足够的力量就可以。

（）答案：×3. 刀工的练习应该从简单的切法开始，逐渐过渡到复杂的刀法。

（）答案：√4. 刀工的练习中，安全是最重要的，应该始终注意刀刃的方向和力度。

（）答案：√5. 刀工的练习中，可以使用任何类型的刀具，不需要特别选择。

（）答案：×6. 刀工的练习中，应该尽量保持刀口的锋利，以提高工作效率。

（）答案：√7. 刀工的练习中，不需要考虑食材的特性，所有的食材都可以用同一种刀法处理。

大学刀术考试题及答案解析一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪项不是刀术的基本手型？A. 拳型B. 掌型C. 指型D. 刀型答案：C2. 在刀术中，“缠头裹脑”是以下哪个动作的别称？A. 刀花B. 刀圈C. 刀转D. 刀绕答案：A3. 下列哪个动作不属于刀术的基本步法？A. 弓步B. 马步C. 仆步D. 虚步答案：C4. 在刀术套路中，“跃步”通常与哪个动作结合使用？A. 劈刀B. 撩刀C. 刺刀D. 扫刀答案：B5. “刀背”在刀术中通常用于什么？A. 攻击B. 防御C. 控制刀的方向D. 转换动作答案：B6. 下列哪个是刀术中的正确呼吸方法？A. 动作开始时吸气，结束时呼气B. 动作开始时呼气，结束时吸气C. 始终保持深呼吸D. 根据动作的快慢调整呼吸答案：A7. 在刀术比赛中，以下哪个因素不是评分标准？A. 动作的准确性B. 动作的流畅性C. 服装的整洁度D. 观众的反应答案：D8. “刀剑归一”在刀术中意味着什么？A. 刀和剑的技术可以互换B. 刀法和剑法有共同的起源C. 刀法的最高境界是与剑法相融合D. 练习刀术也要学会剑术答案：C9. 下列哪个动作不是刀术中的攻击动作？A. 劈B. 撩C. 点D. 架答案：D10. 在刀术套路中，通常以哪个动作作为结束？A. 收刀势B. 立刀势C. 弓步劈刀D. 马步撩刀答案：A二、简答题（每题10分，共20分）1. 简述刀术中“抹刀”动作的技术要点。

答案：抹刀是刀术中的一种基本攻击动作，其技术要点包括：首先，持刀手要稳定，刀身与前臂成一直线；其次，动作过程中，要以腰为轴，带动手臂和刀身向前上方快速移动；最后，刀尖要略高于头部，动作要迅速而准确。

2. 描述刀术中“云刀”动作的执行步骤。

答案：云刀是刀术中的一种防御和转换动作，执行步骤如下：首先，从预备姿势开始，刀身横于胸前；接着，以腕为轴，刀身在身体两侧划出一个大圆，形成云状；然后，根据需要，可以连续进行多次云刀动作，以迷惑对手；最后，动作结束时，刀身应回到预备姿势，准备下一次攻击或防御。

刀具试题及答案一、填空题1。

刀具材料的种类很多，常用的金属材料有碳素工具钢、合金工具钢、高速钢、非金属材料有陶瓷、金刚石等。

2。

刀具的几何角度中，常用角度有前角r。

、主后角a。

、楔角β。

、主偏角Kr、副偏角Kr’、刀尖角εr和刃倾角λs七个。

3。

切削用量要素包括Vc(切削速度）、f(进给量）、a sp（背吃刀量）三个。

4。

由于工件材料和切削条件不同,所有切削屑类型有带状切屑、节状切屑、粒状切屑、崩碎切屑四种。

5。

刀具的磨损有正常磨损和非正常磨损两种，其中正常磨损有前面磨损、后面磨损、前后面同时磨损和便捷磨损。

6.高速钢刀具切削温度超过620℃时，金相组织发生变化,硬度明显下降，失去切削能力而使刀具磨损称为相变磨损。

7。

加工脆性材料时，刀具切削力集中在刀尖附近，宜取较小后角和较小前角。

8.刀具切削部分材料的性能必须具有高硬度、高耐磨性、高耐热性和大的导热系数。

9.楔角是前面与主后面的夹角.10。

防止切屑瘤产生，切削速度可采用高速。

11.YT类硬质合金的主要化学成分是Co、WC、TiC，其中TiC含量越多，硬质合金硬度越高，耐热性越好，但脆性越大。

12.在金属切削过程中在中低速加工塑料材料时易形成积屑瘤，它将对切削过程带来一定的影响，故在精加工时应尽量避免。

13.外圆车削时,在刀具6个标准角度中，对切削温度影响较大的角度是前角r。

和主偏角Kr。

14。

在工艺系统刚性好的情况下，刀具的磨钝标准应规定得较大，精加工时应规定较小的磨钝标准.15.常用的切削液有水溶液、油性切削液和固体润滑剂三大类。

采用硬质合金刀具时，由于热硬性较好，故一般不使用切削液。

16。

标准角度参考系中三个坐标平面是指几面Pr、正焦平面Po和切削平面Ps,它们之间的关系为互相垂直.17。

一般在精加工时，对加工表面要求高时，刀尖圆弧半径宜取较小。

18.在加工细长轴零件时,刀具的刃倾角λs常取负值，这是因为λs提高强度.19.刃倾角的作用有控制切屑的流向,负值λs提高切削刃强度。

机加工刀具考试试题机加工刀具考试试题近年来，随着工业技术的不断发展，机加工刀具的应用越来越广泛。

机加工刀具作为现代工业生产过程中不可或缺的一部分，对于提高生产效率和产品质量起着至关重要的作用。

为了确保机加工刀具的使用安全和效果，各个行业都会对从业人员进行机加工刀具的考试。

下面，我们将针对机加工刀具考试试题展开讨论。

一、刀具的分类和特点1. 请简要介绍刀具的分类。

刀具根据其用途和形状可以分为钻头、铣刀、车刀、刨刀等多种类型。

此外，还可以根据刀具的材料分为硬质合金刀具、高速钢刀具等。

2. 硬质合金刀具与高速钢刀具相比，有何特点？硬质合金刀具由钨钴合金等材料制成，具有硬度高、耐磨性强的特点。

而高速钢刀具则以高速钢为材料，具有韧性好、切削性能优异的特点。

二、刀具的使用与保养1. 在使用刀具时，有哪些注意事项？在使用刀具时，首先要确保刀具的安装牢固，以免发生松动或脱落的情况。

其次，要根据具体工件的材料和要求选择合适的切削参数，避免因过高或过低的切削速度导致刀具损坏或加工效果不佳。

此外，还要注意刀具的冷却和润滑，以延长刀具的使用寿命。

2. 刀具保养的方法有哪些？刀具保养是保证刀具正常使用和延长寿命的重要环节。

常见的刀具保养方法包括清洗刀具表面的切屑和油污、定期涂抹刀具表面的防锈剂、避免刀具碰撞和摔落等。

三、刀具的故障与排除1. 刀具在使用过程中可能会出现哪些故障？刀具在使用过程中可能会出现断刀、刀尖磨损、刀具变形等故障。

2. 如何排除刀具故障？对于断刀的情况，可以检查刀具的安装是否牢固，切削参数是否合适。

对于刀尖磨损和刀具变形的情况，可以考虑更换刀具或进行刀具修复。

四、刀具的选购与维修1. 如何选择适合的刀具？选择适合的刀具要考虑工件的材料、形状和加工要求等因素。

同时，还需要根据切削参数和切削力等数据进行综合评估。

2. 刀具维修的方法有哪些？刀具维修可以采用磨削、修复等方法。

对于一些轻微的刀具损坏，可以通过磨削来修复。