全考点-茶艺师(初级)仿真题考试

初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种茶叶属于绿茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱茶D. 白毫银针答案：B2. 下列哪种茶叶属于红茶类？（）A. 碧螺春B. 毛尖C. 祁门红茶D. 信阳毛尖答案：C3. 下列哪种茶叶属于乌龙茶类？（）A. 都匀毛尖B. 安吉白茶C. 武夷岩茶D. 蒙顶甘露答案：C4. 下列哪种茶叶属于白茶类？（）A. 大红袍B. 福鼎白茶C. 蒙顶黄芽D. 信阳毛尖答案：B5. 下列哪种茶叶属于黑茶类？（）A. 西湖龙井B. 安化黑茶C. 蒙顶甘露D. 碧螺春答案：B6. 下列哪种茶叶属于黄茶类？（）A. 蒙顶黄芽B. 信阳毛尖C. 安吉白茶D. 西湖龙井答案：A7. 下列哪种茶叶属于花茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 茉莉花茶D. 碧螺春答案：C8. 下列哪种茶叶属于紧压茶类？（）A. 铁观音B. 普洱茶C. 信阳毛尖D. 碧螺春答案：B9. 下列哪种茶叶属于黄芽茶类？（）A. 西湖龙井B. 碧螺春C. 蒙顶甘露D. 安吉白茶答案：D10. 下列哪种茶叶属于毛尖茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 信阳毛尖D. 普洱茶答案：C二、判断题（每题2分，共20分）11. 红茶是经过发酵、烘焙的茶叶，其特点是汤色红艳，滋味鲜爽。

（）答案：正确12. 绿茶是不经过发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，口感苦涩。

（）答案：错误13. 乌龙茶是半发酵茶叶，介于绿茶和红茶之间，其特点是汤色金黄，香气浓郁。

（）答案：正确14. 白茶是经过轻微发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，香气清雅。

（）答案：正确15. 黑茶是经过长时间的发酵、陈化的茶叶，其特点是汤色红浓，口感醇厚。

（）答案：正确16. 黄茶是经过微发酵的茶叶，其特点是汤色黄绿，香气独特。

（）答案：正确17. 花茶是以茶叶为基料，加入花卉、果实等香料制成的茶叶，其特点是香气浓郁，口感甘甜。

2022年-2023年茶艺师职业资格初级模拟考试题(含答案)一、判断题(30题)1.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。

A.正确B.错误2.pH值是表示溶液的酸碱度。

A.正确B.错误3.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。

A.正确B.错误4.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误5.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

A.正确B.错误6.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误7.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。

A.正确B.错误8.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误9.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误10.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误11.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误12.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误13.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误14.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误15.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。

A.正确B.错误16.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误17.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误18.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误19.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误20.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

茶艺师（初级）考试题1、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。

（×）2、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。

（√）3、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。

（√）4、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。

（√）5、【判断题】品茶只要从茶的色、香来欣赏。

（×）6、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

（×）7、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。

（√）8、【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌尖易感受苦味。

（×）9、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

（×）10、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。

（√）11、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。

（×）12、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。

（√）13、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。

（×）14、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。

（×）15、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。

（×）16、【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。

（×）17、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

（√）18、【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

（×）19、【判断题】冰水是属于软水。

（×）20、【判断题】新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。

2023年度《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。

A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路轻、泡茶轻、奉茶轻D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻2.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A.河水B.井水C.泉水D.溪水3.茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性4.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。

A.观色B.择水C.闻香D.赏茶5.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃6.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。

A.五六成满。

B.六七成满。

C.七八成满。

D.八九成满。

7.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.井水B.江水C.雪水D.海水8.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。

A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml9.锡作为储茶器具的优点是( )。

A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味10.毛茶标准样是( )的质量标准。

A.茶叶产品B.产品检验C.交接验收D.收购毛茶11.黄茶冲泡时，取君山银针茶约( )，放入茶杯待泡。

A.1克B.2克C.3克D.4克12.茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。

A.行动时步幅不宜大B.坐时将两膝张开C.两手臂自然摆动D.步幅轻盈13.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

茶艺师（初级）1、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。

（√）2、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，要求服务员点香、播放音乐，营造优雅和平静的氛围。

（√）3、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时，方可端杯品尝。

（√）4、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。

（×）5、【判断题】唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。

（×）6、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。

（×）7、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。

（√）8、【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。

（√）9、【判断题】景瓷宜陶是明代茶具的代表。

（√）10、【判断题】贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

（×）11、【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。

（√）12、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。

（√）13、【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。

（√）14、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。

（×）15、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。

（√）16、【判断题】春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。

（×）17、【判断题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。

（√）18、【判断题】用经过氯化处理自来水泡茶，不仅茶香受到影响，汤色也会发浑。

（√）19、【判断题】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。

茶艺师（初级）实操模拟考试1、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

（×）2、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。

（√）3、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。

（√）4、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。

（√）5、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。

（√）6、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。

（√）7、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。

（×）8、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。

（×）9、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

（×）10、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。

（√）11、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。

（√）12、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。

（√）13、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

（×）14、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

（√）15、【判断题】茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

（√）16、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。

（√）17、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

（×）18、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

（√）19、【单选题】茶道的基础是( )。

茶艺师（初级）操作证模拟考试1、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。

（√）2、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。

（√）3、【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

（√）4、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。

（√）5、【判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。

（×）6、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。

（√）7、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

（×）8、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。

（×）9、【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。

（√）10、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

（√）11、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。

（√）12、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

（√）13、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。

（×）14、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。

（×）15、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。

（√）16、【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。

（√）17、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。

（√）18、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。

（×）19、【判断题】宋代哥窑的产地在浙江龙泉。

（√）20、【判断题】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。

（×）21、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。

茶艺师初级模拟考试题含答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A、茶黄素B、儿茶素C、茶红素D、叶绿素正确答案：B2.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。

A、化浓妆B、化淡妆C、不化妆D、喷洒香水正确答案：B3.茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中"武阳买茶，烹茶尽具”。

A、西汉时期B、战国时期C、三国时期D、原始时期正确答案：A4.红茶属于____。

其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A、重发酵茶类B、轻发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类正确答案：D5.茶叶保存应注意温度的控制。

温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。

A、陈化B、变味C、褐变D、变质正确答案：C6.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。

B、鸡蛋C、调味品D、面粉正确答案：C7.茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。

A、茶艺馆的经营状况B、茶饮价格C、顾客特点和季节情况D、茶艺师表演特长正确答案：C8.用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以( )满为宜。

A、七八成B、三四成C、五六成D、三成正确答案：A9.____是大众首选的自来水软化的方法。

A、无氨蒸馏B、静置煮沸C、过滤离心D、磁化处理正确答案：B10.冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。

A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C正确答案：D11.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。

A、浓香B、熟香C、花香正确答案：C12.茶艺馆经理的主要职责有( )。

A、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B、每天负责准备好充足的货品及用品C、负责当班员工的考勤D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等正确答案：D13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。

A、油亮反光B、细长的茸毛C、银白色的茸毛D、灰色茸毛正确答案：C14.冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。

初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪个不是茶叶的主要品种？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 花茶答案：D2. 下列哪种茶叶的产地在中国？A. 铁观音B. 毛尖C. 兰花香D. 珍珠奶茶答案：A、B、C3. 以下哪个不是茶道的核心思想？A. 清静B. 和谐C. 尊重D. 竞争答案：D4. 泡茶时，以下哪个步骤是正确的？A. 先放茶叶，后倒水B. 先倒水，后放茶叶C. 同时放入茶叶和水D. 先放水，后加茶叶答案：B5. 以下哪个不是判断茶叶品质的标准？A. 色泽B. 香气C. 口感D. 包装答案：D6. 下列哪种茶具是用来品茶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶叶罐答案：B7. 以下哪个不是茶艺师的基本要求？A. 熟悉茶叶知识B. 掌握泡茶技巧C. 具有良好的沟通能力D. 拥有茶艺表演经验答案：D8. 下列哪种茶艺表演形式是茶艺师需要掌握的？A. 茶道表演B. 茶艺舞蹈C. 茶艺辩论D. 茶艺歌唱答案：A9. 以下哪种茶叶的保存时间不宜过长？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：A10. 下列哪种水不适合泡茶？A. 矿泉水B. 纯净水C. 雨水D. 雪水答案：B二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的产地主要分布在中国的南方地区。

（）答案：√12. 茶道的起源可以追溯到中国的唐代。

（）答案：×（茶道的起源可以追溯到中国的汉代。

）13. 茶叶中含有咖啡因，所以喝茶叶会对人体产生兴奋作用。

（）答案：√14. 茶叶的保存时间越长，品质越好。

（）答案：×（茶叶的保存时间不宜过长，否则会失去香气和口感。

）15. 茶艺师在工作中只需要掌握泡茶技巧，不需要了解茶叶知识。

（）答案：×（茶艺师需要熟悉茶叶知识和泡茶技巧。

）三、简答题（每题10分，共30分）16. 请简述茶道的核心思想。

答案：茶道的核心思想包括清静、和谐、尊重。

茶艺师资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列属于茶叶基本分类的是（）A. 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶B. 绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、白茶C. 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶D. 绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶答案：C2. 下列哪种茶叶的保质期最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A3. 下列哪种茶叶的制作过程中不需要经过发酵？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：A4. 下列哪种茶叶的汤色呈黄色？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：D5. 下列哪种茶叶的主要产地在云南？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：D6. 下列哪种茶具是用来品鉴茶叶香气的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 闻香杯答案：D7. 下列哪种茶具是用来冲泡茶叶的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 公道杯答案：A8. 下列哪种茶艺动作表示尊重客人？（）A. 双手递茶B. 单手递茶C. 双手端茶盘D. 单手端茶盘答案：A9. 下列哪种茶叶的冲泡温度最适宜？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A10. 下列哪种茶叶的冲泡时间最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的种类越多，品质就越好。

（）答案：×12. 普洱茶属于黑茶类。

（）答案：√13. 茶叶的保质期与保存方式无关。

（）答案：×14. 闻香杯是用来闻茶叶香气的。

（）答案：√15. 茶艺师在冲泡茶叶时，应先倒水后加茶。

（）答案：×16. 茶叶的冲泡时间与茶叶的品种和品质无关。

（）答案：×17. 茶叶的香气越高，品质就越好。

（）答案：√18. 茶艺师在递茶时，应双手递给客人。

（）答案：√19. 茶叶的保存方式应根据茶叶的品种来选择。

（）答案：√20. 茶艺师在冲泡茶叶时，应注意水温、茶具和冲泡时间。

2023年度（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考试模拟卷（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.擂茶在宋代为之称。

A.茗粥B.米粥C.豆粥D.菜粥2.锡作为储茶器具的优点是( )。

A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味3.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬( )间都可以种植。

A.38°B.38°C.45°D.48°4.茶树性喜温暖、( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境5.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。

A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟6.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( )。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实7.使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。

A.杯托B.盖碗C.茶针D.茶漏8.明代饮用茶叶主要是( )。

A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶9.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸。

A.30sB.15sC.60sD.75s10.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。

A.茶芽的欣赏B.汤色的欣赏C.滋味的品赏D.香气的欣赏11.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。

A.长相、身材B.手的修长C.头发长短D.个人的仪容、仪表12.红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。

A.健脾B.补肾C.利尿D.补血13.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。

2023年度初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）模拟训练（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( )。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实2.擂茶在宋代为之称。

A.茗粥B.米粥C.豆粥D.菜粥3.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

（A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿4.锡作为储茶器具的优点是( )。

A.透气、防潮、防氧化、防光、防异味B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味C.密封、防潮、防氧化、防光、防异味D.密封、透氧、防氧化、透光、防异味5.下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.大庖井B.照面井C.灵泉井D.少汲井6.品茗、营业、表演是（）的三种形态。

A.曲艺B.戏艺C.茶艺D.画艺7.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井8.斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝9.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受鲜味。

A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧10.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。

A.产品质量标准B.加工验收标准C.茶叶销售标准D.检验方法标准11.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A.河水B.井水C.泉水D.溪水12.茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.鲜果类B.咸点类C.甜点类D.果脯类13.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁D.弯着身体埋头苦干14.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。

2023年度（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）模拟训练（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。

A.行动时步幅不宜大B.坐时将两膝张开C.两手臂自然摆动D.步幅轻盈2.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井3.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸。

A.30sB.15sC.60sD.75s4.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为。

A.1—2gB.1—1.5gC.2—3gD.3—4g5.扁炒青的品质要求：。

因制法不同，品质特征也有差异。

A.紧结光滑B.扁平光滑C.芽毫光滑D.密披茸毛6.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。

A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致D.对茶的色香味的讲究7.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸D.汤色黑褐，汤味苦涩8.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。

A.茶荷B.随手泡C.茶船D.茶海9.喝茶与品茶主要的不同是( )。

A.大杯与小杯喝茶B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡10.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。

A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干11.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。

A.温壶(杯)B.清洗茶具C.保持水温D.不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中12.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。

2023年茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.青花瓷B.紫砂陶C.金属D.竹木2.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来( )的工具。

A.陈放盖碗和品杯B.贮积茶渣和废水C.用来烫杯和洁具D.陈放茶叶和茶具3.( )对“茶醉”无缓解作用。

A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟4.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.井水B.江水C.雪水D.海水5.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。

A.冲泡阶段B.奉茶阶段C.待客阶段D.操作阶段6.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、（）。

A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段7.斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝8.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。

A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致D.对茶的色香味的讲究9.神经衰弱者饮茶以( )为宜。

A.喝浓茶B.茶水服药C.喝淡茶D.空腹饮茶10.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。

A.茶芽的欣赏B.汤色的欣赏C.滋味的品赏D.香气的欣赏11.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。

A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时D.顾客消费后，准备离开时12.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。

A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委员会D.人民法院13.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。

A.绿茶B.红C.白茶D.花茶14.冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。

2023年初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）考试模拟卷（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。

A.4分钟B.3分钟C.2分钟D.1分钟2.红茶清饮，追求的是茶的( )。

A.颜色B.真实味C.清淡D.形状3.锡作为储茶器具的优点是( )。

A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味4.茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。

A.行动时步幅不宜大B.坐时将两膝张开C.两手臂自然摆动D.步幅轻盈5.通常用pH值表示溶液的( )。

A.温度B.浓度C.浑浊度D.酸碱度6.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实7.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮( )。

A.乌龙茶、红茶B.花茶、红茶C.绿茶、花茶D.白茶8.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A.发挥主观能动性B.表现自己C.表达个人愿望D.推销产品9.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、（）。

A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段10.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

（A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿11.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。

A.长相、身材B.手的修长C.头发长短D.个人的仪容、仪表12.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。

2023初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是( )。

A.一口见底B.二口见底C.三口见底D.四口见底2.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。

A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段3.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。

A.五六成满。

B.六七成满。

C.七八成满。

D.八九成满。

4.茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.鲜果类B.咸点类C.甜点类D.果脯类5.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。

A.溶解度低B.溶解度高C.化学反应快D.损失率低6.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.井水B.江水C.雪水D.海水7.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。

A.白色B.红色C.绿色D.透明8.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。

A.3分钟B.5分钟C.8分钟D.10分钟9.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。

A.问候轻、迎客轻、送客轻B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C.说话轻、走路轻、操作轻D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻10.明代饮用茶叶主要是( )。

A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶11.新茶壶处理的方法是( )。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶B.先在水中加热后，在泡茶C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用12.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、（）。

A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段13.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。

2023初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）模拟训练（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。

A.溶解度低B.溶解度高C.化学反应快D.损失率低2.下列是中国“五大名泉”之一。

A.庐山玉帘泉B.济南趵突泉C.杭州六一泉D.苏州白云泉3.新茶壶处理的方法是( )。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶B.先在水中加热后，在泡茶C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用4.茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。

A.行动时步幅不宜大B.坐时将两膝张开C.两手臂自然摆动D.步幅轻盈5.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是( )。

A.一口见底B.二口见底C.三口见底D.四口见底6.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。

A.茶具质地的不同B.茶叶外形不同C.茶叶品种不同D.水质不同7.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、高贵”8.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。

A.冲泡阶段B.奉茶阶段C.待客阶段D.操作阶段9.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。

A.清香B.花香C.熟香D.浓香10.茶艺馆领班的主要职责有( )。

A.每天负责准备好充足的货品及用品B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.抓成本控制，严格堵塞漏洞11.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸D.汤色黑褐，汤味苦涩12.宋代豆子茶的主要成分是( )。

2023《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）考试模拟卷（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.城市茶艺馆泡茶用水可选择。

A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水2.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.将茶汤与茶叶分离B.使用茶海使茶汤浓淡均匀C.茶叶浸泡时间D.将茶汤滤干3.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。

A.注意语言简练、突出中心B.注意语言的准确和恰当C.注意说话的语音、语速、语调D.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼4.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点。

A.传热慢B.透气C.传热快，不透气D.传热快，透气5.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮( )。

A.红茶、乌龙茶B.乌龙茶、普洱茶C.绿茶、花茶D.绿茶和白茶6.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。

A.身份B.职务C.姓名D.兴趣7.斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝8.灌木型茶树的基本特征是( )。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大B.叶大而稀，分枝稀，树冠小C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小9.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》10.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。

A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿11.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

（A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿12.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。

2023茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.大庖井B.照面井C.灵泉井D.少汲井2.（）值越小，溶液的酸碱度越小。

A.pHB.pFC.ppbD.ppt3.红茶清饮，追求的是茶的( )。

A.颜色B.真实味C.清淡D.形状4.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁D.弯着身体埋头苦干5.泡茶用水要求pH值( )。

A.＜5B.＜6C.＜7D.＜86.宋代豆子茶的主要成分是( )。

A.玉米、小麦、葱、醋、茶B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶C.高梁、薄荷、葱、蜜、茶D.花生、大米、橘、酒、茶7.唐代饮茶风盛的主要原因是。

A.朝廷诏令B.社会鼎盛C.民间时尚D.文化进步8.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为( )。

A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久硬水9.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。

A.清香B.花香C.熟香D.浓香10.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.井水B.江水C.雪水D.海水11.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮( )。

A.乌龙茶、红茶B.花茶、红茶C.绿茶、花茶D.白茶12.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性13.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。

A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时D.顾客消费后，准备离开时14.唐代饼茶的制作需经过的工序是。

A.炙、碾、罗B.煮、煎、滤C.晒、煮、擂D.蒸、煮、泡15.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。

2023年茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）考试模拟卷（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实2.茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.西汉时期B.东汉时期C.唐宋时期D.明清时期3.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。

A.水质B.煮水器皿C.时间D.水温4.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。

A.牛奶和糖B.果汁和糖C.可乐和糖D.啤酒和糖5.陆羽《茶经》指出：其水，（）用上，江水中，井水下。

A.蒸馏水B.纯净水C.山水D.雨水6.90℃左右水温比较适宜冲泡茶叶。

A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶7.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。

A.正确B.错误8.（）值越小，溶液的酸碱度越小。

A.pHB.pFC.ppbD.ppt9.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。

A.面粉B.鸡蛋C.调味品D.甜品10.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。

A.香味清高B.香味低淡C.香味馥郁D.滋味苦涩11.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。

A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿12.收购毛茶的质量标准称为( )。

A.毛茶标准样B.精茶标准样C.外销标准样D.内销标准样13.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的。

A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香14.元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.青花瓷B.紫砂陶C.金属D.竹木15.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》16.咖啡碱的主要药理功能是作用。