摘要对于中国而言，一直以一个古老且文明的国度，屹立在世界东方。
中国作为一个拥有十四亿人口的大国，单单在餐饮方面就面临着巨大的考验与机遇，随着时代的发展，不同的年代出现来了不同的餐饮空间代表，餐饮空间设计也飞速发展，因此，在当代，如何建造出一座既有地域文化内涵又有时代美感的餐饮空间，成为众多设计师与广大学子们善于研究与讨论的课题。
对于餐饮空间设计而言，餐饮文化不可或缺，而中国的餐饮文化又是传统东方文化的重要成分，历经时代的陈酿，演变出许多带有东方特色文化的餐饮空间设计风格，如沉稳、典雅的中式复古风格和精简、质朴的新中式风格等。
结合上述内容，故此，本文将以新中式风格为设计核心，以餐饮建筑为主体。
在餐饮空间中运用功能划分、动静结合、主次流线、色彩对比、元素表象等手法，对餐饮内部空间进行一一设计，营造出一个环境雅致、气质脱俗的新中式餐饮空间，它的名字就定义为“印象山城新中式餐饮空间”。
关键词：餐饮空间；新中式风格；创新发展AbstractFor China, it has been standing in the east of the world as an ancient and civilized country. As a large country with a population of 1.4 billion, China is facing great challenges and opportunities in catering alone. With the development of the times, different catering space representatives have appeared in different times, and catering space design has also developed rapidly. Therefore, how to build a catering space with both regional cultural connotation and aesthetic feeling of the times has become a topic that many designers and students are good at studying and discussing. Food and beverage culture is indispensable to the design of food and beverage space, and Chinese food and beverage culture is an important component of traditional eastern culture. Through the aging of the times, many food and beverage space design styles with eastern characteristic culture have evolved, such as stable and elegant Chinese retro style and simplified and pristine new Chinese style. Combined with the above, therefore, this article will take the new Chinese style as the design core and catering architecture as the main body. In the dining space, functional division, dynamic and static combination, primary and secondary streamline, color contrast, element representation and other methods are used to design the interior space of the dining one by one to create a new Chinese dining space with elegant environment and refined temperament. Its name is defined as "Impression Mountain City New Chinese Dining Space".Key words: dining space；new Chinese style；innovation and development目录第1章绪论 (1)1.1餐饮空间的设计目的及意义 (1)1.1.1印象山城餐饮空间设计目的 (1)1.1.2印象山城餐饮空间设计意义 (1)第2章国内餐饮空间设计现状分析 (2)2.1 国内餐饮空间实践调研 (2)2.1.1国内餐厅的调研设计分析 (2)2.2 确认餐饮空间设计方向 (3)第3章印象山城新中式餐饮空间的设计特征 (4)3.1新中式餐饮空间设计风格分析 (4)3.1.1新中式设计风格装饰内容分析 (4)3.1.2新中式设计风格空间格局分析 (4)3.2新中式餐饮空间设计风格特征 (5)3.3新中式餐饮空间色彩搭配 (5)3.4印象山城新中式风格餐饮空间分析 (6)3.4.1印象山城新中式餐饮空间平面分析 (6)3.5印象山城新中式餐厅照明分析 (8)第4章印象山城餐饮空间设计情怀 (9)4.1印象山城新中式餐厅文化背景 (9)4.2印象山城餐饮空间人性化设计 (10)4.3印上山城新中式餐饮空间的设计元素 (10)4.4创新与发展中式文化餐饮空间 (10)第5章结论 (12)致谢 (13)参考文献 (14)第1章绪论在我国，说起中式风格建筑，可以说我们就是中式的起源与代表，无论是中式风格还是新中式风格，都是中式文化的体现。
自古以来，不管是历代的皇家建筑、亭台楼阁还是民间的屋舍院落，都在建筑中体现着东方中式文化的魅力，到如今，随着时代的变迁和城市的发展，一栋栋现代化高楼拔地而起，在都市繁华的身影后，一幢幢方形建筑森林形成，越发的缺乏中式古建筑的风味与色彩。
因此，在我的餐饮空间设计中，我更多的想融入一些中式文化的内涵在建筑空间里，运用新中式的设计手法，设计出空间高大、气势恢宏、造型讲究、气质深沉的餐饮空间。
运用所学的知识，继续研究与探讨中式餐饮空间的设计思路，更多的在明清建筑中，寻找中国风的特色，表达出雅致、大气、内敛、丰华的新中餐饮空间环境，遵循以人为本、健康至上的设计理念，塑造印象中山城的新中式餐饮空间，传承东方之美，创新中式餐饮。
1.1餐饮空间的设计目的及意义1.1.1印象山城餐饮空间设计目的对于本文中的印象山城新中式餐厅，设计的目的为打造新中式餐饮空间建筑，结合所学，学以致用，创新发展。
将结合调研和搜集的知识要点，从选定设计风格出发时，遵循中式文化的特色，结合中式传统文化做内涵，运用中式设计元素，营造特色新中式餐饮空间，丰富餐饮空间设计内容。
1.1.2印象山城餐饮空间设计意义中式文化的传承具有千年之久，新中式风格在中式文化中酝酿与发展，餐饮空间在结合新中式设计风格后能更的体现盛唐、明清时期的家居精华，新中式的运用有利于突破传统中式的空间等级、尊卑与庄重气息，能更好的注入新的时代气息；有利于提炼中式文化的精髓与设计元素，有利于创新设计形状、线型的多样式，使其空间在设计时更加灵活、更加自然，有利于追溯中式的传统文化，利于删繁去奢、简介明朗的表现空间，塑造大美无言，大境无形的中式文化追求。
第2章国内餐饮空间设计现状分析2.1国内餐饮空间实践调研在我国有句古话叫做“民以食为天”。
古代的文人圣贤们，对“食”一词，也早有概括与形容，古代的圣贤们认为，食物为两个层面，一是色泽、二是味道，两者兼备为食物也；古人们还认为，对于人的“进食”行为看做是天性。
因此食物在我们的生活中尤为重要，人类也离不开食物。
随着时代的发展，社会的进步，进食行为也发展为餐饮的行业形势，也随之出现了餐饮空间设计。
那么什么是餐饮空间，它的概念又是什么，接下来让我们通过一些概念名词和调研地点来走进餐饮空间，了解餐饮空间。
首先，所谓的餐饮行业，就是通过对食材进行加工与制作，从中赚取金钱达到商业化目的，并且为前来消费的人群提供一定服务的行业形势。
因此餐饮空间设计，也应该从吸引消费人群的角度出发，除了餐厅里自身的菜品有所优势和特色外，在餐厅的设计上也要有所与众不同，所以餐饮空间设计也极其重要。
其次，餐饮空间设计与其他空间设计不同，餐饮空间从家庭设计层面有别于室内空间设计、从使用功能层面有别于办公空间设计、餐饮空间以能创造舒适轻松、供人进食的消费场所而占据空间设计的一席之地，它既能满足人们的生理需求又能满足人们的精神需求，因此做餐饮空间设计是平凡而伟大的。
最后，我们从当地出发，对沈城地区的美食餐厅进行具体的考察、调研，例如沈城的金香汇、那家老院子、以及主题式餐厅有“猿来N年以前徒手餐厅”、“亲子餐厅”、“80怀旧主题餐厅”、“红色根据地餐厅”，以上的餐厅都是各具特色，主题性强烈，能让人们很容易的给予认同感，对餐厅的主题文化产生共鸣，从以上得调研中，让我对餐饮空间的主题设计、以及内部的餐饮文化有所了解、有所学习。
2.1.1国内餐厅的调研设计分析在调研中，对当地的现代风格餐厅、西式餐厅、日式餐厅、民俗餐厅、工业风餐厅等进行一一了解与调研，尤其是中式设计风格的餐厅，对其进行重点分析。
在沈城的金香汇新中式餐厅，该餐厅的设计团队为沈城优秀的设计团堆有田建筑空间设计公司设计，餐厅建筑面积800平方米，装修的主要材料为木材、石材、黄铜、软装等，在空间的设计中对于细节文化方面精美体现，通过细致的设计手法，将中式文化运用其中，餐厅中运用舞狮、粮仓、八角形荷池塘、青松盆景、木纹饰面等，打造中式文化餐厅，从材质、颜色、形式上彰显东方文化的魅力，整个空间环境，既有中规中矩的中式设计形式，又有新时代时代的潮流体现，如餐厅内部大理石纹样的选择、灯光的照射、木质兼布艺的桌椅、实木的餐桌、金属以及玻璃的饰品、软装挂画字符、屏风隔断等，整体的餐饮空间设计尽显中式设计的大气、儒雅、使中式的餐饮文化在舌尖上复活与体现，使中式空间的品质感和视觉效果得以提升，因此，对于该案例要进行细心梳理，学习餐饮空间案例中的功能运用与动线形式，学习餐饮空间中的配色与材质运用等，吸取精华，运用在自己的设计作品中。
