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38款菜品分享简单美味好吃不够家人爱吃一起下厨吧38款菜品分享：简单美味好吃不够，家人爱吃，一起下厨吧！在快节奏的生活中，大家往往忽略了美食的重要性。
现在，我们来分享一些简单美味的菜品，它们好吃又营养，可以让你的家人欣喜若狂！1. 黄瓜虾仁：新鲜的黄瓜和鲜美的虾仁搭配，加上一点辣椒酱，味道非常棒！2. 酥炸鸡腿：将鸡腿用鸡蛋、面包屑包裹，下锅炸至金黄酥脆，口感非常好！3. 素炒莴笋丝：将莴笋切成长条状，用蒜蓉、辣椒炒至熟，口感清爽。
4. 宫保鸡丁：鸡肉切成丁状，搭配花生和葱姜蒜炒制，味道十分美味。
5. 米饭搭配葱花炒蛋：米饭和炒蛋凑在一起，让你享受美味的同时，也满足了饱足感。
6. 蒜蓉西兰花：将西兰花炒至微熟，再加入蒜蓉，翻炒均匀，味道清爽。
7. 辣炒虾仁：将新鲜的虾仁和辣椒一起炒制，口感鲜美，令人垂涎。
8. 素炒豇豆：将豇豆炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，美味极了。
9. 麻辣香锅：将鸡肉和蔬菜一起炒制，再加入辣椒酱和香料，口感极佳！10. 菠菜煎蛋：将菠菜和蛋液一起煎制，口感浓郁。
11. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉末、豆瓣酱，炒至香味四溢。
12. 烤鱼：先将鱼用盐川等调料调味，再烤至金黄，口感鲜美。
13. 绿豆汤：将绿豆与冰糖一起煮沸，口感清爽。
14. 韭菜煎饺：将煮熟的饺子放入平底锅中煎熟，加上韭菜，口感十足！15. 拌黄瓜：将黄瓜切成小片，加上糖、醋、盐，口感清新。
16. 红烧肉：用酱油、糖等调味料炖制肉，口感鲜美，令人欲罢不能。
17. 炒沙葛：将沙葛炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，口感美味。
18. 葱油饼：将面粉、葱油等材料搅拌成面团，烙成饼，口感香脆。
19. 家常豆腐：将豆腐和蔬菜一起炖至入味，口感鲜美。
20. 酸辣粉：将面条和肉丝、蔬菜一起煮熟，加入酸辣汤汁，口感鲜美。
21. 生煎包：用猪肉馅包入小面皮，加入酱油等调味料，口感丰富。
22. 糖醋排骨：将排骨煮至八成熟，加入糖、醋等调味料，口感醇香。
家庭烹饪的十大健康食谱推荐一、家庭烹饪的十大健康食谱推荐在快节奏的现代生活中，家庭烹饪已经成为人们追求健康生活的重要一环。
通过选择健康食谱，我们可以为家人提供营养均衡的饮食，保持身体健康。
下面将为大家推荐十款简单易做的家庭烹饪健康食谱，让您的餐桌更加丰富多样。
二、蒸鱼片蒸鱼片是一道简单又美味的家常菜。
选用新鲜的鱼片，加入葱姜蒜等调料，蒸熟后淋上热油，鲜嫩可口。
这道菜不仅口感好，而且富含蛋白质和微量元素，是一道健康的选择。
三、凉拌黄瓜凉拌黄瓜是夏日里清爽可口的一道凉菜。
将黄瓜切成薄片，加入蒜泥、醋、酱油等调味料，拌匀即可。
这道菜清热解暑，开胃健脾，适合全家一起品尝。
四、番茄鸡蛋面番茄鸡蛋面是一道简单又营养的主食。
将西红柿炒熟，打入鸡蛋，再加入面条煮熟，香气扑鼻。
这道菜富含维生素和蛋白质，是一顿美味又健康的一餐。
五、红烧茄子红烧茄子是一道家常菜中的经典之作。
将茄子切成段，煎炸后加入酱油、糖等调味料，焖煮片刻即可。
这道菜口感软糯，富含纤维素和维生素，有助于促进肠道蠕动，是一道健康的素菜选择。
六、清蒸鸡胸肉清蒸鸡胸肉是一道低脂肪高蛋白的健康菜品。
将鸡胸肉切片，加入葱姜蒜和清汤，蒸熟后淋上少许酱油即可。
这道菜不仅美味，而且富含优质蛋白质，适合健身人士和减肥人群食用。
七、炒时蔬炒时蔬是一道简单又健康的家常菜。
将时令蔬菜切块，加入适量油和盐，快速翻炒即可。
这道菜保留了蔬菜的原汁原味，富含维生素和矿物质，是一道清淡可口的下饭菜。
八、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道口感酸辣开胃的凉菜。
将土豆丝焯水后，加入醋、辣椒油等调味料，拌匀即可。
这道菜不仅开胃下饭，而且富含淀粉和纤维素，有助于增加饱腹感，是一道健康的减肥菜品。
九、清炒西兰花清炒西兰花是一道简单又美味的素菜。
将西兰花焯水后，加入蒜末、盐等调味料，快速翻炒即可。
这道菜口感脆嫩，富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，是一道适合全家享用的健康菜品。
十、蒜蓉西兰花虾仁蒜蓉西兰花虾仁是一道色香味俱全的家常菜。
1.麻婆豆腐2.可乐鸡翅3.回锅肉4.红烧肉5.酸菜鱼6.宫保鸡丁7.鱼香肉丝8.糖醋排骨9.酸辣土豆丝10、韭菜炒鸡蛋11、菠菜炒粉丝12、椒油炝藕片13、五香茶蛋14、花生红枣粥15、萝卜丝带鱼16、豆芽炒肉丁17、萝卜炖牛肉18、木耳猪血汤19、红烧鳊鱼(全程记录图)21、婆豆腐的做法（图解）22、自制土豆饼（图解）23、教你做红烧肉（全程图）24、冬季暖身冬瓜汆丸子(组图)25、冬季滋补羊腩煲(图解)26、泡椒牛肉丝(图解)27、糖醋带鱼(图解)28、京味十足油焖大虾(图解)29、炸茄盒(图)30、香辣鱼片(图解)31、拔丝香蕉(图解)32、冬季滋补清炖羊肉(图解)33、松子玉米(图解)34、老坛子凤爪(图)35、蚝油烧二冬(图)36、泡椒泥鳅(图解)37、农家鱼(图解)38、辣子肥肠(图)39、自腌咸蛋(组图)40、糯米腊肉卷(组图)41、松松软软的椰子球(图解)42、可乐排骨43、梅子蒜茸蒸排骨44、椒盐排骨45、家味宫保鸡的做法46、香浓软糯红烧肉的做法47、鱼香肉丝的做法48、回锅肉的做法49、麻婆豆腐的做法50、酸辣土豆丝的做法51、糖醋排骨的做法52、醋溜白菜的做法53、榄菜肉碎四季豆的做法54、家常木须肉的做法55、酱牛肉的做法56、鱼香茄子煲的做法57、叉烧肉的做法58、家常豆腐的做法59、口水鸡的做法60、烧二冬的做法61、啤酒酱香鸡翅62、莲藕腔骨汤63、鱼香肉丝64、鱼香茄子煲65、鱼头豆腐汤66、油爆虾67、香蒜胡萝卜68、香浓软糯红烧肉69、香煎带鱼70、武汉糍粑鱼71、糖醋黄鱼72、酸辣土豆丝73、素炒平菇74、私房小炒圆白菜75、生滚鱼片粥76、傻瓜版新疆手抓饭77、清蒸鲤鱼78、榄菜剁椒四季豆79、腊肉烩豆腐80、京酱肉丝81、煎荷包蛋82、家味宫保鸡83、家常肉炒饼84、鸡丝打卤面85、锅包肉86、地三鲜做法87、自制血肠做法：88、土豆烧牛腩作法：89、小鸡炖蘑菇做法：90、排骨炖豆角做法：91、拔丝地瓜做法：92、溜肥肠作法：93、红烧排骨做法：94、猪肉炖粉条做法：95、溜肉段做法：96、疙瘩汤做法：97、啤酒酱香鸡翅98、凉拌嫩豆腐99、豆角小炖肉100、酸豆角炒肉末101、酿青椒102、肉末萝卜干103、山珍豆腐104、酱烧虾105、凉拌茄子106、油焖冬瓜107、清蒸鲈鱼108、蒜香芥兰109、凉拌丝腐竹110、素炒牛肝菌111、红烧鸡块112、丝瓜粉丝汤113、辣炒红薯苗114、牛骨海带豆腐汤115、培根金针菇卷116、炒年糕117、咸鱼蒸土豆118、彩椒炒鸡腿肉119、香芹腊肉120、素炒木耳121、裙带菜豆腐汤122、南瓜百合蒸123、甜豆鸡腿肉124、豆豉蒸腊肉125、剁椒芹菜126、干贝万年青127、减肥之拌双丝128、香辣排骨129、水煮鱼130、超级简单易鸡蛋饼131、香辣虾(组图)1.麻婆豆腐1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
1~20食谱表烹饪表食谱1: 牛肉炒面食材:- 牛肉丝- 面条- 蔬菜（可根据个人口味选择）步骤:1. 将面条煮熟备用。
2. 锅中倒入适量油，加入牛肉丝翻炒至熟，并放入蔬菜继续翻炒。
3. 加入煮熟的面条，翻炒均匀。
4. 根据个人口味加入调味料，如酱油、盐等。
5. 翻炒均匀后即可装盘享用。
食谱2: 糖醋鱼食材:- 鱼片- 白糖- 醋- 酱油步骤:1. 将鱼片用盐腌制片刻。
2. 锅中倒入适量油，烧热后加入鱼片煎至两面金黄。
3. 将煎好的鱼片移出锅，锅中留下少许底油。
4. 锅中倒入适量白糖，用小火炒至融化成糖浆状。
5. 加入适量醋和酱油，翻炒均匀。
6. 将煎好的鱼片重新放入锅中，翻炒均匀。
7. 炒至鱼片裹满酱汁后即可装盘享用。
食谱3: 宫保鸡丁食材:- 鸡脯肉丁- 花生米- 干辣椒- 葱段- 姜片- 大蒜瓣步骤:1. 将鸡脯肉丁用盐、料酒腌制片刻。
2. 干辣椒剪成小段，葱段、姜片、大蒜瓣备好。
3. 锅中倒入适量油，加入葱段、姜片、大蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡脯肉丁煸炒至变色。
5. 加入花生米和剪好的干辣椒继续煸炒。
6. 根据个人口味加入适量盐、糖等调味料，并翻炒均匀。
7. 炒至鸡脯肉丁熟透，花生米金黄脆口后即可装盘享用。
.........食谱19: 五香炖牛肉食材:- 牛腩肉- 八角- 桂皮- 干辣椒- 葱姜蒜- 料酒- 酱油- 冰糖步骤:1. 牛腩肉切块，用开水烫一下去腥。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入牛腩肉块煸炒至变色。
4. 加入八角、桂皮、干辣椒炒出香味。
5. 加入适量料酒和酱油。
6. 加入适量热水，以覆盖牛肉为准。
7. 加入冰糖。
8. 将炖煮好的牛肉捞出，汤汁稍微收浓一些。
9. 牛肉装盘，汤汁淋在牛肉上。
食谱20: 麻辣小龙虾食材:- 小龙虾- 干辣椒- 花椒- 葱姜蒜- 料酒- 酱油- 辣椒粉- 盐- 白糖步骤:1. 小龙虾冲洗干净备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
《家庭实用菜谱大全》（上、中、下）目录PRACTICAL第一章凉菜类8凉拌墨鱼丝8毛蛤拌菠菜9油泼螺片9凉拌蚬仔9爽口鱼片9三丝鱼皮9老醋蜇头12香辣虾皮12虾皮拌豇豆13凉拌三鲜13盐水口条26金钩黄瓜条26萝卜松27冰爽苦瓜27鲜辣松花蛋28皮蛋拌凉粉28多味扁豆29花果荠菜29香芹拌香干30糖醋三丝30清凉梨丝30虾油莴苣丝31酱香瓜皮32四川泡菜33丁香花生46玉带黑鱼卷46西湖醋鱼47玉树扒鱼片47泡椒辣鱼丁48豆花鲩鱼48蛋黄鱼丸49水煮鱼50重庆酸菜鱼50香嫩熏鱼51蒜香鲶鱼51豉汁平鱼52剁椒鱼头53雪笋鱼头53豉香鲳鱼66爆炒双鱿67蒜香豆豉鲜鱿67酥炸牡蛎68家常海参68文蛤蒸蛋69香蒜鲜贝70香辣花蛤70辣炒海瓜子71多味九孔鲍71豉香夏威夷贝72爆炒雪螺72啤酒海螺73香辣海螺肉87腌笋千层肉87鱼香肉丝88干煸肉丝88京酱肉丝89红烧狮子头90珍珠丸子90菜心扒肉饼91咕老肉91蚂蚁上树92腐皮肉卷92尖椒肉盒93肉馅藕盒94水浒肉94椒盐里脊芫爆肚丝尖椒肚片蒜爆猪心酸辣臊子蹄筋鱼香蹄花东坡肘子香辣猪蹄豉椒蒸腊肉腊肉炒芥蓝本书注意事项：1.分量标准：1大匙＝30克1小匙＝3克2.调料可依各人口味酌定增减分量。
3.高汤做法：瘦猪肉300克、排骨300克、火腿150克、虾米40克、姜1大片、大料1粒、陈皮1片、清水适量。
用小火熬煮成1大碗汤汁，用纱布滤去渣滓即可。
14酱牛肉14凉拌牛肚15香辣肚丝16夫妻肺片16凉爽肉片33香油海带丝第二章水产类54三杯梭鱼54红烧罗非鱼55豉香秋刀鱼55芙蓉鱼丝56锅贴青鱼第三章猪肉类76东坡肉77红烧肉95柠香卤里脊95糖醋里脊96麻酥里脊96萝卜烧排骨97京都排骨17花生皮冻17麻辣耳丝18叉烧肉18鸡丝银芽19香椿拌鸡丝20卤香鸡杂20如意卷21凉拌蛋皮丝21三色蒸蛋22酸辣藕片22珊瑚藕片22桂香糯米藕23什锦拉皮24素拌什锦24鲜香紫茄25酸辣白菜丝25蓑衣黄瓜36清蒸大闸蟹36苦瓜烩花蟹37姜葱炒蟹38麻辣小龙虾38芙蓉虾39油爆虾39辣炒河虾40干煎大虾41椒盐虾41三鲜豆腐脑42草菇虾仁43香酥虾球43水晶虾饼44松鼠黄鱼45香酥小黄鱼45豆瓣鲤鱼56香辣小干鱼57彩椒鲑鱼丁58清蒸武昌鱼58红烧带鱼59糖醋带鱼59清蒸鲫鱼60葱烧鲫鱼60香煎鳕鱼61清蒸甲鱼62泥鳅钻豆腐62麻辣泥鳅63干煸鳝片63响油鳝糊64豉汁蟠龙鳗64银鱼炒蛋65黄金鱿鱼卷66孜然鱿鱼卷77梅菜扣肉78回锅肉78香菇烧肉79笋干烧肉79猪肉炖粉条80海带烧肉80脆皮五花肉81荷叶粉蒸肉82陈皮卤肉82士豆烧肉83栗子烧肉83八宝辣酱84胡萝卜爆肉丁84水煮血旺85水煮肉片86苦瓜豆鼓炒肉片86木樨肉粉蒸排骨藕五香排骨葱香排骨啤酒排骨无锡排骨炸猪排糖醋排骨椒麻口条香芹爆腰花火爆腰花酒香腰丝熘肝尖泡椒猪肝酱爆猪头肉佛跳墙蒜香肠片THECOMPLETEPRACTICALRECIPE第一章凉菜类菜上桌前，大家都习惯于吃点凉菜，几道精致的凉菜不但可以初露主人的烹饪水平，而且往往会让用餐的人胃口大开、食欲大振。
45种家庭养生食谱1. 番茄炒蛋：新鲜番茄和鸡蛋快速翻炒，营养丰富又美味。
2. 青菜豆腐汤：清热解毒的青菜和滋补的豆腐煮成的汤，适合全家享用。
3. 蒜蓉西兰花：清爽的西兰花配上香气四溢的蒜蓉，营养又下饭。
4. 红烧肉：经典的家常菜，香味浓郁，口感糯软。
5. 番茄鸡蛋面：酸甜可口的番茄汁浇在鸡蛋面上，简单又美味。
6. 清炖鱼：鲜美的鱼肉和营养丰富的汤汁一起炖，味道鲜美。
7. 紫菜蛋花汤：营养又美味的一道汤，适合全家人补充营养。
8. 麻婆豆腐：麻辣可口的豆腐菜肴，适合辣味爱好者。
9. 清炖鸽子汤：滋补养生的鸽子肉炖汤，滋味鲜美。
10. 酸辣土豆丝：酸甜可口的土豆丝，口感酥脆，开胃下饭。
11. 红烧猪蹄：肉质酥烂，入口即化，滋味无穷。
12. 白灼虾：简单清爽的白灼虾，保持了虾的鲜美口感。
13. 香煎鲈鱼：易于消化的鲈鱼煎至金黄，口感鲜嫩。
14. 清蒸鲈鱼：保持了鱼的原味，鲜美又健康。
15. 五谷杂粮粥：以五谷杂粮为主要原料，煮成营养丰富的粥。
16. 麻辣香锅：多种蔬菜和肉类组合而成的香辣热锅，麻辣可口。
17. 爆炒时蔬：将各种蔬菜爆炒至脆嫩，保留了蔬菜的营养。
18. 清炒豆芽菜：简单又营养的豆芽菜快速翻炒，保持脆嫩口感。
19. 葱姜煮花蛤：花蛤煮成的菜肴，葱姜味道浓郁，味道鲜美。
20. 煎牛排：牛排煎至外焦内嫩，口感香嫩。
21. 清炖鸡汤：放入各种鸡肉和蔬菜炖煮成的汤，滋补又美味。
22. 醋溜土豆丝：酸甜可口的土豆丝，口感酥脆，开胃下饭。
23. 糖醋里脊：里脊肉裹上糖醋汁炒制，口感酥脆，适合全家人。
24. 溜肉段：肉类切成段状，裹上特制酱汁炒制，外酥内嫩。
25. 酸菜鱼：酸辣可口的酸菜配上鲜美的鱼肉，营养丰富。
26. 手撕包菜：将包菜手撕成片状，配上蒜蓉翻炒，保持蔬菜的鲜嫩。
27. 酸辣黄瓜：酸辣可口的黄瓜菜肴，开胃下饭。
28. 椒盐虾：将新鲜虾油炸至金黄，椒盐调味，香脆可口。
29. 番茄鸡汤面：将鸡蛋面放入番茄鸡汤中煮熟，美味又营养。
40道清淡家常菜谱大全1. 麻婆豆腐食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒粉、盐、鸡精、料酒。
做法：将豆腐切块，烧开加少许盐的水中焯烫；锅中加油，放入豆瓣酱炒香，加入牛肉末翻炒至变色；加入葱、姜、蒜炒香，加入辣椒粉和适量的水，煮开；放入豆腐块，烧开后加入盐、鸡精、料酒炖煮片刻即可。
2. 清炖排骨汤食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、盐。
做法：排骨洗净焯水，山药去皮切块，红枣洗净去核，枸杞洗净备用；锅中加水烧开，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖约30分钟；放入山药、红枣、枸杞、姜片继续慢炖30分钟，最后加入盐调味即可。
3. 清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、香菜。
做法：鲈鱼去鳞去内脏，洗净晾干；在鱼身两面切几刀，用盐、料酒腌制10分钟；蒸锅中加入适量清水，烧开后放入葱、姜片；将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟；蒸熟后撒上香菜装饰即可。
4. 清炒芦笋食材：芦笋、鸡蛋、蒜末、盐、生抽、鸡精。
做法：芦笋去皮洗净切段，蒜末备好；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入芦笋翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻；将鸡蛋打入锅中迅速翻炒，炒熟后即可出锅。
5. 清炒莴苣食材：莴苣、蒜末、盐、生抽、鸡精。
做法：莴苣摘洗净切段，蒜末备好；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入莴苣翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻；翻炒至莴苣变软即可出锅。
6. 清炒西兰花食材：西兰花、蒜末、盐、生抽、鸡精。
做法：西兰花摘洗净切小朵，蒜末备好；锅中加水烧开，加入盐，然后将西兰花放入水中焯水；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入焯水过的西兰花翻炒均匀，加入生抽、鸡精继续翻炒片刻；翻炒至西兰花变熟即可出锅。
7. 清炒木耳食材：木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精。
做法：木耳洗净泡软，胡萝卜切片备用，葱姜蒜切末备好；锅中加油，烧热后加入葱姜蒜末爆炒；放入胡萝卜翻炒均匀，加入泡软的木耳翻炒片刻；加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻即可。
家常菜谱100道简单下饭菜准备美味的家常菜，是每个家庭的一个重要的任务。
随着现代人的生活节奏变快，制作出美味的家常菜，不仅仅是为健康饮食而准备，更是享受一顿热乎乎的家常菜的快乐。
经过一番搜索，收集了下饭菜100道简单家常菜，可以满足每天饮食需求，使每家人有美味可口的家常菜可以享受，每当心情无精打采，制作一些美味家常菜，可以帮助放松，调节情绪。
第一道菜，蒜蓉回锅肉，其营养丰富，回锅肉加蒜蓉和花椒，调味鲜美，搭配一碗白米饭，满足家庭多人的饮食需求。
第二道菜，大葱蛋汤，是一道简单又健康的家常菜，只需用大葱、鸡蛋即可，加入少许香油，使汤口更鲜美，搭配一份面条，更美味。
第三道菜，青椒回锅肉，其味道鲜美，大葱小葱的调料，加入青椒后，更增加了蔬菜的营养价值，口感爽口，是个家庭聚会的理想之选。
第四道菜，鲜虾水煮鱼，其营养丰富，蒜香清香，搭配白米饭和红烧茄子，更是美味无穷。
第五道菜，香煎香干，以香干为主料，煎制而成，一面酥脆，一面嫩滑，搭配一碗香甜的老母鸡汤，更是惊艳，可以用作夜宵。
第六道菜，香菜茄子，其做法简单，香菜加入油辣椒炒香，再加入准备好的茄子，炒出的菜色清爽，搭配酱油、醋和少许糖，拌上一碗米饭，十分美味。
此外还有荷兰豆焖面、土豆肉末煎饼、枸杞炒肉片、西红柿炒蛋、鲜虾焖粉条、芝麻煎饼、肉酥鸡、百合蒸蛋、烧饼、金针菇炒鸡蛋等家常菜，既简单又美味，可以作为早餐、午餐或晚餐，满足家庭的饮食需求。
每个家庭的健康饮食是十分重要的，所以家常菜的准备不仅仅要求美味，更要结合家人的健康饮食。
建议家庭的饮食不要沉溺于一种，而是要搭配各种菜肴，一方面可以提高家庭的餐桌景象，另一方面也可以更充分地利用营养素，增强身体对疾病的抗性。
良好的饮食习惯，是保持身体健康的重要原则，而精心准备的家常菜，正是提高家庭健康的好助手，而本文的100道简单家常菜，也正好为大家提供每天家庭饮食的一种新体验，祝愿每个人都可以享受到美味的家常菜。
100道最常见的家常菜（配图菜谱）（第1页）1. 番茄炒蛋材料：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，葱花少许。
做法：1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入番茄块，翻炒至出汁。
2. 麻婆豆腐材料：嫩豆腐1盒，牛肉末100克，豆瓣酱1勺，辣椒粉适量，花椒粒少许，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，水淀粉适量。
做法：1. 嫩豆腐切成小块，葱姜蒜切末。
2. 热锅凉油，放入花椒粒炸香，捞出不用。
3. 放入葱姜蒜末和牛肉末，翻炒至变色。
4. 加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。
5. 倒入适量水，放入豆腐块，煮至汤汁浓稠。
6. 加入盐和生抽调味，用水淀粉勾芡即可。
3. 地三鲜材料：茄子1个，土豆1个，青椒1个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，糖少许，水淀粉适量。
做法：1. 茄子、土豆、青椒分别洗净切块。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
3. 先后放入土豆块和茄子块，炒至表面微黄。
4. 加入青椒块，继续翻炒。
5. 加入适量盐、生抽和糖，翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
4. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉200克，花生米50克，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖少许，醋少许，水淀粉适量。
做法：1. 鸡胸肉切成丁，干辣椒切段，葱姜蒜切末。
2. 鸡肉丁加入料酒、盐和水淀粉，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花生米，炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末和鸡肉丁，翻炒至变色。
5. 加入适量生抽、糖和醋，翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡，出锅前撒上花生米即可。
请继续翻阅下一页，了解更多家常菜的详细做法。
100道最常见的家常菜（配图菜谱）（第2页）5. 鱼香肉丝材料：猪肉150克，木耳30克，胡萝卜50克，青椒50克，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，糖适量，水淀粉适量，豆瓣酱适量。
做法：1. 猪肉、木耳、胡萝卜、青椒分别切成细丝。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。
家庭实用菜谱(十三下)泥鳅虾肉汤原料泥鳅100克，虾肉50克。
调料姜5片，素油适量，精盐适量。
做法1、泥鳅放清水中，待排尽肠内污物洗净备用。
2、将油烧热，放入姜片，入泥鳅煎至金黄。
3、然后加水约3碗，放入虾肉，共煮至滚沸，放入精盐调味即成。
功效泥鳅不但肉质鲜美，而且营养丰富，历来是一种高蛋白、低脂肪的食养珍品。
每百克含热量1008卡，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养成分。
中医认为泥鳅味甘性平，有补中益气，祛湿利尿之功效。
老鸭土豆杂烩原料土豆500克，老鸭200克，猕猴桃2个，红苹果1个，葱、姜段各少许。
调料精盐适量，元葱粒适量，黑胡椒粉适量，三花蛋奶2大匙。
做法1、老鸭洗净斩块，入沸水中加葱、姜段汆烫去血污、腥味备用。
2、土豆剥皮洗净切块，猕猴桃去皮切块，苹果洗净去子切块。
3、汤锅中加入8杯清汤烧沸，放入老鸭块、土豆块、元葱粒、三花蛋奶煮至熟透后，放入猕猴桃、苹果及所有调料不加盖煮5～6分钟即可。
功效此汤养胃滋阴，益气和中、健脾养心。
里脊冬瓜汤原料里脊瘦肉饼100克，冬瓜150克，绿色蔬菜少许，胡萝卜2根。
调料精盐适量，胡椒粉适量，葱油少许。
做法1、将里脊瘦肉饼切宽条。
2、冬瓜去皮切三角形块。
3、胡萝卜去皮切块，绿色蔬菜依个人喜好选用，洗净待用。
4、将6杯蔬菜高汤烧沸，放入所有原料煮开后，开盖煮8分钟，加精盐、胡椒粉调味，出锅时，淋葱油即可。
功效此汤滋阴润燥、补心益气。
菊花猪肉杞子汤原料菊花10克，马莲4根，猪五花肉200克，枸杞子少许，姜片2片。
调料精盐适量，料酒1大匙。
做法1、猪五花肉洗净切4厘米见方的块，用马莲打十字花结汆水。
2、其他原料冲洗干净备用。
3、煲内加12杯清水烧沸，下入猪肉方和料酒大火煲滚，再小火煲2小时，下入精盐调味即可。
功效枸杞子有滋补肝肾、明眼目、益面色、长肌肉，坚筋骨之功效。
它在润补阴血的基础上还有助阳气的作用。
久服有推退衰老，延所益寿的效果。
此汤养肝明目、散风清热、养阴润燥。
白菜地瓜土豆汤原料地瓜干150克，白菜内帮200克，番茄1个，尖椒2个，葱花少许，豆皮30克。
调料精盐适量．味精、酱油各1/2小匙。
做法1、地瓜干切小方形块，白菜内帮洗净切块，番茄洗净切块，尖椒洗净去籽，斜切成圈。
2、豆皮放入清水中浸软捞出，切块待用。
3、锅中加少许植物油烧热，下入葱花、白菜、豆皮、酱油拌炒均匀，倒入高汤6杯烧沸，下入其他原料、精盐煮20分钟，点味精调味即可。
功效此汤养胃利肠、清热降脂，益气和中。
墨鱼油菜汤原料油菜200克，红椒2个墨鱼肉200克。
调料精盐适量，烧汁2大匙，料酒1大匙。
做法1、油菜洗净切去根部从中间切开，红椒洗净去籽切条。
2、墨鱼洗净先切成厚片，然后切成条备用。
3、锅中加8杯柴鱼高汤烧沸，下入所有原料、调料煮沸，开盖中火滚煮5分钟入味即可。
功效墨鱼有养血滋阴之功效。
适用于面色无华，唇舌淡白，心悸胆怯，月经失调，产后乳汁不足，皮肤干燥等症。
此汤养血通经、滑胃利肠。
番茄翅根汤原料鸡翅根200克，番茄3个葱花、姜丝各少许，碎芹末少许。
调料精盐适量，料酒1大匙，八角1粒，香叶1片。
做法1、将鸡翅根洗净。
2、番茄洗净放入沸水中汆烫去皮，切成块。
3、锅置火上，加2大匙植物油烧热，下入葱花、姜丝、鸡翅根、番茄翻炒均匀，烹入料酒，倒入高汤8杯，加八角、月桂叶煮至入味后，拣出八角、月桂叶，加精盐调味，撒入碎芹末即可。
功效此汤温中益气、补精增髓、健胃消食。
荷兰豆煮豆腐干原料豆腐干200克，荷兰豆100克，胡萝卜30克。
调料精盐适量，鱼露1大匙，姜汁1/2大匙，醋1/2小匙。
做法1、荷兰豆择洗干净切去两端，胡萝卜切花刀备用。
2、将豆腐干切块备用。
3、将8杯鸡汤倒入汤锅中，放入所有原料及调料，中火煮沸，小火焖煮20分钟即可。
功效荷兰豆又叫豌豆，是豆科中以嫩豆粒或豆荚供菜食的蔬菜。
每千克含蛋白质4.9克、脂肪3克、胡萝卜素75.9毫克、维生素C520克。
此汤宽中益气、润燥生津。
果蔬浓汤原料菠菜400克，苹果200克，菜花50克，胡萝卜1/2 根，法香少许。
调料精盐适量，胡椒粉少许。
做法1、胡萝卜去皮切丁待用。
2、菜花洗净切小朵。
3、菠菜洗净控水切段，苹果去皮切丁一同放入果汁机中，加牛奶搅打成汁。
4、汤锅中加入打好的果蔬汁，再加入适量清水搅匀，放入菜花、胡萝卜丁，调料煮至滚沸，点缀法香即可。
功效此汤滋阴润燥、补心益气。
清汤一品鲜原料熟猪肚200克，大虾100克，鱿鱼100克，油菜2棵，蟹棒50克。
调料精盐1小匙，味精1/2小匙，糖少许，葱油适量，清汤1碗。
做法1、猪肚切条；鱿鱼改花刀，蟹棒切段，焯水备用。
2、将锅倒入清汤，放入大虾、猪肚、鱿鱼、蟹棒，加入精盐、味精、糖同煮5分钟，待汤开后打去浮沫，放入油菜，淋葱油即成。
提示熟猪肚不要买煮太烂的。
功效猪肚味甘，性寒，此汤补虚损、健脾胃、润燥消水。
巧克力什锦水果球原料猕猴桃1个，火龙果1/2个，西瓜300克，木瓜1/3个柠檬丝、樱桃各少许。
调料奶酪少许，牛奶2杯，杏仁巧克力适量，白糖1小匙。
做法1、所有原料洗净，猕猴桃、火龙果、西瓜和木瓜分别去皮，然后用挖球器挖球；待用。
2、巧克力用刀刮下碎屑，和牛奶、白糖、适量清水一同放入锅中加热搅匀，放入所有水果煮滚晾凉，出锅后放上柠檬丝、樱桃即可。
功效此汤滋润脏腑，提神健脑、降压，抗氧化，对延缓衰老有一定功效。
海红西葫芦汤原料海红200克，西葫芦200克，胡萝卜丁50克，山药100克，红腰豆1/2瓶。
调料精盐适量。
做法1、将海红去壳除去杂质，山药去皮洗净切小方块。
2、西葫芦洗净表皮，纵向切开，掏净瓜子切成1厘米见方的小块；取红腰豆罐头将红腰豆沥净水分。
3、锅入6杯鸡汤烧沸，加入西葫芦、胡萝卜、山药、红腰豆、精盐大火煮开，再将火调弱．煮15分钟，下入海红汆烫至熟即可。
功效此汤滋阴补虚、益神固肾、清暑利湿，补五脏。
柠檬香菇汤原料香菇200克，柠檬1个，红椒丝少许。
调料白糖适量。
做法1、将柠檬切片，再留少许柠檬皮切丝；待用。
2、香菇去柄洗净剞花刀。
3、汤锅中加8杯高汤煮沸，下入所有原料，加白糖煮至入味即可。
功效香菇(即冬菇)，肉脆嫩、味鲜美、营养丰富，是益寿延年的上品，香菇有益气丰肌、治风破血之功能。
香菇味甘性平能补气益胃、降压降脂、生津润燥。
银耳豆腐汤原料豆腐1块，银耳50克，胡萝卜1根，蟹味菇50克，红椒丝、莴笋丝各少许，葱花、姜末各少许。
调料精盐适量，味精1/2小匙．胡椒粉适量，香油少许。
做法1、将豆腐先用淡盐水浸泡10分钟，取出切成条状。
银耳用冷水泡至回软，择去耳根撕小朵。
2、胡萝卜去皮切花片，蟹味菇去蒂洗净待用。
3、锅中加2大匙植物油烧热，下入姜末、葱花炒香后，下入胡萝卜片、蟹味菇、红椒丝、莴笋丝翻炒，倒入高汤8杯，加银耳、豆腐、精盐、味精滚沸10分钟，撒入胡椒粉、淋入香油入味即可。
鲤鱼苦瓜汤原料净鲤鱼1尾，苦瓜200克，柠檬1个。
调料精盐适量，姜汁1大匙，料酒1大匙，味精1/2小匙，白糖少许。
做法1、将鲤鱼处理干净去头、尾。
2、剔除鱼骨留净肉片，待用。
3、苦瓜纵切两半，去子、去内膜洗净，切片。
4、汤锅中注入8杯高汤，放入所有原料、调料大火煮开后，转至小火煮10分钟即可。
功效鲤鱼含有多种维生素和无机盐，其维生素A和锌元素含量较多。
鲤鱼性平味甘，具有开胃健脾功用。
此汤健脾利湿、清热降火、清心明目。
菜卷青豆汤原料白菜中层帮400克，猪肉馅300克，青豆30克，葱花少许。
调料精盐适量，料酒1大匙，鸡精1/2小匙，姜汁1小匙，香油适量。
做法1、白菜中层帮洗净，放入热水中汆烫。
2、猪肉馅放入容器内，加姜汁、料酒、葱花搅匀。
3、将白菜帮铺平，卷入拌好的猪肉馅，固定紧实后划刀，放入蒸箱蒸熟取出待用。
4、汤锅中加入适量高汤烧沸，下入白菜卷、青豆大火煮10分钟，下入精盐、鸡精煮至入味，滴入香油即可。
功效此汤养阴润燥、通利肠胃。
雪梨胡萝卜汤原料 _雪梨200克，胡萝卜3根，菠菜50克。
调料精盐适量，胡椒粉1小匙，黄油2大匙。
做法1、将胡萝卜洗净，去皮，切成条。
2、雪梨洗净去皮、籽、切块待用。
3、菠菜择洗干净，切碎；备用。
4、锅中加黄油熔化，下入胡萝卜条炒至断生后，倒入8杯鸡高汤煮沸，下入雪梨，加入精盐、胡椒粉适量煮至入味，撒入菠菜碎续煮2分钟即可。
功效胡萝卜营养丰富，但所含胡萝卜素必须过油才能被人体吸收。
此汤润肺降火、利五脏。
西兰花瘦肉汤原料猪腱肉400克，西兰花50克，胡萝卜少许，元葱1/2个葱、姜丝各少许。
调料精盐适量，胡椒粉少许。
做法1、将猪腱肉洗净，剔除边角肥肉及筋膜切大块，元葱去皮切成粒状，胡萝卜洗净切片，西兰花切成小朵待用。
将猪腱肉放入沸水锅中汆烫待用。
2、煲滚适量清水，放入猪腱肉、姜丝大火煲沸，转小火煲40分钟，下入其他原料煮沸，加精盐、胡椒粉调味，撒入葱丝即可。
功效此汤润肺爽喉、开音、补脾和胃。
虾干粉丝葫芦汤原料西葫芦200克，虾干50克，粉丝50克，姜丝少许。
调料精盐1小匙，味精1/2小匙，葱油少许，鸡汤1碗。
做法1、将虾干、粉丝用热水泡开，待用。
2、西葫芦切条，焯水。
3、净锅入鸡汤，放入泡好的虾干、粉丝与西葫芦、姜丝同煮3分钟，加入调料，待汤沸后，打去浮沫．淋少许葱油即成。
提示此汤用中火煮制为宜。
这样才能保证汤清味美，咸鲜适口。
功效此汤利湿消渴，补中益气。
牛筋腊肉汤原料牛筋300克．腊肉100克，青菜50克，葱段、姜片各少许，调料料酒1大匙，精盐适量，味精1/2小匙。
做法1、牛筋洗净放入高压锅中，加料酒、葱段、姜片，压熟捞出晾凉切段，腊肉切片。
2、青菜择洗干净．放入沸水中汆烫捞出冲凉，挤干水分切碎备用。
3、锅中加8杯奶油高汤煮沸．放入牛筋、姜片、腊肉、料酒、精盐、味精煮至入味，撒入碎青菜离火即可。
功效此汤补虚健体、强壮筋骨。
银杏芋头鱼肚汤原料银杏30克，芋头300克，鲜鱼肚200克，四季豆50克。
调料精盐适量，鸡精1/2小匙．鲍鱼汁1/2小匙。
1、将芋头用清水洗净，去皮、切块，鲜鱼肚洗净切块，入沸水锅汆烫一下，捞出控水。
四季豆洗净切段。
2、汤锅中加鸡汤8杯煮沸，下入所有原料，调料煮至入味即可。
功效鱼肚就是鱼的鳔，并非鱼的胃。
鱼鳔的主要营养成分是黏性胶体，高级蛋白和多糖物质，可补肾、润肺、滋肝作用。
此汤补五脏、平火补气、健腰腿。
百合扇贝蘑菇汤原料百合50克，速冻扇贝肉400克，蟹味菇100克，蕨菜150克，猪瘦肉200克。
调料精盐适量，生姜1块。
做法1、将扇贝肉放在凉水中浸泡解冻，蟹味菇去蒂洗净、蕨菜切段，生姜去皮切丝备用。
2、猪瘦肉洗净切块，放入沸水中汆烫。
3、将适量清水煲滚，下入猪瘦肉大火煮20分钟后，下入其他原料煲30分钟，加入精盐调味即可。
功效此汤补肾平肝、清热润肺，提高免疫能力、预防衰老。
羊肉大补汤原料羊排肉200克，白芷、甘草各5克，肉桂1块，陈皮、当归各5克，杏仁10克，党参、黄芪各8克，茯苓、白术各8克，姜片2片。
