关于农家乐旅游项目的考察调研报告为了解各地农家乐旅游的具体情况，学习成功经验，取其所长，为我市即将投入建设的农家乐旅游项目提供一些有益的帮助，6月27日至29日，7月2日至7月6日和7月11日，我局先后派人有选择、有重点地前往青海贵德、兰州皋兰什川、甘肃景泰石林、中卫童家园子以及北京的怀柔区、昌平区的四个农家乐项目点和区内平罗天河湾、金河湾，永宁玉泉葡萄山庄进行了考察，通过实地观看、访问、参观、感受，收获较大，现将基本情况汇报如下。
一、基本情况（一）周边地区农家乐基本情况。
1、青海贵德。
贵德县是从2001年开始动员农民开发以“体验乡村生活、参与农事活动、观赏民俗风情”为主的农家宾馆及农家院旅游项目。
该县农民在自家的小院里办起了以餐饮、住宿、娱乐、休闲为一体的农家乐小宾馆。
为确保质量，贵德县还对农家乐经营户进行了规范，从管理制度、管理方式方法、经营策略、宣传促销等方面给予指导和支持，专门出台了《贵德县农家宾馆管理办法》，对达标的农户悬挂“旅游服务指定接待点”铜牌。
同时，通过成立农家乐协会，加大宣传促销力度，提升了整体形象，受到了社会欢迎，农户收入较好，也得到了实惠。
目前有15个村的68户人家，拥有床位近1000 张，从业人员240多人，年人均增加收入3684元，成为当地农民的一项重要经济来源。
2、兰州皋兰。
皋兰县什川镇距兰州20公里，地处黄河之滨，以田园风光见长，拥有1.2万亩梨园。
几年前由于种植业连年下滑，农户收入不景气。
2000年，他们投资购置了草皮、桌椅、遮阳伞、凉棚等，在自家门的梨园里搞起了农家乐，一年下来就已经收回了投资成本。
吸引城里人来农家乐旅游的另外一个优势就是他们这儿的农家饭便宜。
一游客一日三餐加上茶水钱15元足够了，晚上住宿10元，一天一夜消费不超过30元。
什川镇还有360户农家以农家乐经营为主，年收入都在万元左右，他们通过发展农家乐已从单纯的农业开始向旅游观光农业转型。
3、黄河石林。
“黄河人家”农家乐位于瓜果溢香、繁枣满枝的世外桃源——龙湾村。
它与黄河石林景区一起，成为黄河石林景区内极具特色的旅游经典之一。
游客吃住于农家，既领略景区内独特自然资源、了解丰富的民俗文化，又在老屋旧椽、浓荫铺地的农家小院体味了远离城市喧嚣与嘈杂，享受回归自然田园的宁谧与寂静。
全村有500多户2500多人，目前搞农家乐旅游的大概有50余户，其余的大都从事相应的运输、零售等接待服务，户年均收入已超过3万元。
4、童家园子。
位于中卫城区迎水桥镇沙坡头村，是中卫远近闻名的富裕村。
2005年，该村年人均收入高达4750元，远远超出全市农民人均收入水平。
20多年来，童家园子依托紧靠沙坡头旅游区的地理优势，“靠沙吃沙”，走出了一条依靠旅游业致富的发展之路。
2004年，村民童发旺在村里率先开始了“农家乐”项目的尝试。
主要是提供农家饭，住农家房，摘农家果和棋牌游戏等项目。
当年，他便挣了5万元。
2005年，村里的“农家乐”发展成了两家，他挣了10万元。
2006年，村里有很多人都开始搞“农家乐”了。
（二）北京农家乐基本情况。
1、官地村。
位于怀柔区雁栖镇西部，是市旅游局、区旅游局挂牌民俗旅游接待村，距北京城区60公里，与神堂峪自然风景区融为一体，这里融山川、河流、奇峰、怪石及古长城为一体，是一个环境幽雅，绿色的世外桃园，配有齐全的服务设施。
近年来，随着民俗旅游的不断发展，村里投资修建了垂钓场、篝火场、野外烧烤场、餐厅等设施，在这里游客可以采摘到各种野果、山蘑，垂钓小野鱼，吃住在农家，体味淳朴的民俗风景。
春节期间，游人可参与包饺子、剪窗花、贴春联、放鞭炮等民俗过大年活动。
目前有民俗旅游接待户40户，床位500张，能同时接待游客800余人。
2、麻屿房子。
该村是昌平区政府规范的第一家民俗旅游度假村，属区级样板村。
位于长陵镇西北6公里处，有常年泉两处，有多种中草药和山鸡、野兔等野生动物。
盛产柿子、苹果、核桃、等干鲜果品。
该村的特点为：山清水秀、民风淳朴，有碓臼峪自然风景区做依托，区域优势明显，交通便利。
农户硬件接待设施档次较高。
主要旅游内容为吃农家饭、干农家活、采摘和拔河等民间传统体育活动。
2003年度被评为市级民俗村。
现有旅游农户53家，床位780个。
3、碓臼峪民俗村。
位于十三陵旅游风景区西北4公里处。
这里景色迷人，交通便利，四面环山，树木繁茂，空气净化度为一级。
度假区建有浅滩戏水场、篝火晚会场、垂钓场、停车场和民间文化娱乐活动场等配套服务设施。
盛产樱桃、杏、桃、山楂、板栗等多种果品。
随着季节变化，可以品尝到上百种山野菜和农家饭。
该村1998年成立，属区级示范村，旅游农户48家，床位500个。
4、北宅村民俗旅游。
位于北京市怀柔区桥榟镇境内，离城区只有10公里路程。
全村居民600户、1800口人，有耕地2600亩、山场25000多亩。
村庄三面环山，一面临水，山清水秀，是北京著名的生态示范村。
该村以“游览自然风光、观赏生态种养、品味农家之乐”为特色，推出集采摘、垂钓、健身、娱乐、住宿于一体的民俗旅游活动。
村内和周边景区可同时接待2000多人膳宿。
（三）区内农家乐基本情况。
1、平罗农家乐。
该县的农家乐于今年年初正式起步，主要靠当地政府出台优惠政策，鼓励社会投资，将天河湾、金沙湾等沿黄河岸边的湿地租赁给企业，由企业进行经营管理，目前一企业在天河湾已投资100万元建成小屋4座和相应的配套设施，可提供烧烤和当地的特色饮食。
2、永宁县玉泉葡萄山庄。
主要依托当地的葡萄种植、葡萄酒酿制等，开展工农业观光旅游，其设施比较完备，基本上形成了一个以餐饮、野炊、垂钓、葡萄采摘、住宿等活动的农业庄园。
二、农家乐基本形态及主要特点（一）基本形态。
通过实地考察我们发现各地的农家乐基本上各有特色，按资源基础条件看，可将之分为观光娱乐乡村游，像黄河石林和童家园子就是这一类。
民俗文化乡村游，像北京市周边各区的农家乐旅游主要就是以展示乡村民俗旅游为载体；按投资主体看，其形式多样，比较灵活。
有的农家乐是农户自办，有的是采取租赁的方式来办，还有的就是投资商直接从事开发。
像兰州皋兰什川就是一开发商同当地农民签订了20年的租赁合同，租赁农民的梨园，投资2000余万元从事基础设施开发，然后将具备接待功能的再划定片区引资，吸引农户进驻开发搞农家乐。
按功能内容来看，有观赏性农家乐、品尝性农家乐、购物性农家乐、娱乐性农家乐、度假性农家乐等。
从宣传定位上看，有的以食文化为主，如北京近郊很多打着红鳟鱼的品牌；有的以游览活动为主，还有的以民俗活动为主，也有以旅游节庆活动为主，像青海贵德举办的黄河文化旅游节以及环青海湖国际公路自行车赛。
（二）主要特点。
上述各地农家乐能够积极发展，大都离不开政府的支持和推广。
开发农家乐与国家的扶贫和农业结构调整的政策相适应，也得到了各级政府的支持。
北京市就为开展农家乐旅游的农户提供了基本的政策支持和设施支持，出台了《北京市郊区民俗旅游接待户评定标准》（试行），为农户配发冰箱、消毒柜等，或者为其提供一定的奖励基金。
对达到标准的，市旅游局、区旅游局还悬挂“指定接待单位”的牌匾。
甘肃黄河石林农户的沼气池也是由政府资助完成的。
政府还成立了专门的管委会，对整个村落的交通设施进行了投资。
青海贵德县在规范、引导、宣传方面发挥了积极的作用，出台了《农家宾馆管理办法》，并联合工商、建设、卫生、公安、质监等部门进行统一管理，同时，通过旅游节庆活动带动和积极的宣传，吸引了大批来自西宁的游客。
中卫童家园子政府也为农户投资建设了葡萄园。
宁夏周边地区的农家乐起步大概只有四五年，但也在小范围内形成了一定的气候，具备了基本的接待条件。
通过考察我们认为具有以下特点，一是起步较早。
大概在2000年前后开始起步。
二是费用不高。
农家乐针对城里的居民制定的标准都比较适合其周边城市居民的消费水平，青海贵德为住一般都在每人15元，吃也在10到20元，包干的话每天每人不超过50元，受到了市场的欢迎和认可。
中卫童家园子内一人消费50元也包括吃住游玩等基本项目。
三是环境较好。
一般都是以家庭庭院周围为基地，立足于农户的基础设施，在房屋居住的卫生环境等方面普遍较好，中卫的童家园子装有空调，而且有果园、有菜园、有基本的服务设施。
四是互助发展。
从周边地区的农家乐来看，还有一个显著的特点，那就是农户在发展中模范带头作用显得尤为重要，凡是早动手、先下手的农户就发展得快，发展得好。
并且带动了周边群众的积极性。
像景泰石林的农家乐，虽然立足于一个大景区，但最初发展农家乐的时候，也是两三户，在逐步尝到甜头后，吸引了其它农户办农家乐的积极性，针对市场客源不可能同时满足供应的现实，他们还采取了互助的方式，只要一家有接待，邻居没有接待，就来帮工，即解决了服务人手不够的问题，又避免了资源闲置浪费。
从发展规模和发展水平上来说，北京农家乐无疑具有更大的优势，由于起步早，已经具备了相当的规模，而且正在向高科技农业发展方向转型，农村风貌也在逐步改变。
其特点有以下几个方面，一是自主搞，起步早。
农家乐最初都是由一些在城市郊区的村民自发组织的，目的是为到乡村游玩的城市居民提供简单的食宿服务，起步时间大都在上世纪90年代初。
二是依托好，客源广。
北京的农家乐经营户基本上是依托于一些较大的旅游景区景点，以民俗旅游为招牌，客源不仅仅局限于北京的市民，各地来旅游的游客往往都会选择到农户家中进行消费。
三是带动强，收入好。
客源滚滚也为农户带来了最大收益，像北京怀柔区官地村村民平均每年每户收入都在7－8万元，搞的大的甚至能够达到四五十万元，这对村民发展农家乐旅游的带动性极强。
四是周期长，淡旺季不明显。
北京周边的农户开展的农家乐基本上是全年接待，除每年十一月到十二月间，是歇业整顿阶段，其它时间都在搞接待。
三、农家乐存在的问题和不足1、服务产品相对单一。
各地农家乐虽然就局部范围来言，规模都较大，服务内容相对单一，主要是提供吃农家饭，住农家土炕，采摘、垂钓、棋牌、卡拉OK，除此之外就很少了。
没有充分体现“吃、住、行、游、购、娱”六大要素。
但在青海贵德我们发现一农户在家中搞了黄河奇石展览、花卉展览已经初具规模，还有阅览室，娱乐房是用生长植物搭建的，这样的农家乐不多见，很稀奇。
北京的一家有烧烤，游客可以直接参与。
这两项到是我们发展农家乐的可借鉴之处。
2、经营服务水平相对较低。
目前普遍存在的一个问题就是农家乐由于是农民直接从事服务，受教育文化水平、观念等因素影响，其服务技能显然较低，特别是厨艺低，饭菜难吃，没有特色，厕所的卫生问题仍然是发展农家乐旅游的瓶颈所在。
黄河石林目前还是旱厕，苍蝇在院落内也比较多，特色菜不鲜明，甚至有的“萝卜快了不削泥”和鹦鹉学舌之嫌，永宁玉泉山庄的饭菜基本上都是餐厅的菜样，没有特色，其服务水平和饭菜质量都较低。
