2 产品战略
工作报告/美食介绍/宣传/培训讲座等
产品战略
看餐品
品质极致苛求,美食工艺追根溯源,在餐 品出吧之前由总厨拼盘装配并搭配感官意 识的颜色及营养搭配的配饰
看用户
品牌消费及个人消费呈稳定上升趋势,奢 侈品的消费能力越来越高,小资轻奢选择 空间无限大
看对手
大部分都停留在普通传统快餐,停留在表 面味道,细节与服务不能保证品质永恒
列举自己怎么干,发心的,怎么干,干到多好,期 望拿到多少薪资,签订合同及联盟备忘录;
接受重奖重罚机智,罚500起,奖1000起; 有糊弄的心态请另谋高就,差不多的心态也另谋高
就; 极致就是极端,能接受一切关于出新及创餐的加班
加点,通宵也愿意;
8 市场营销
工作报告/美食介绍/宣传/培训讲座等
工作不到位指别人就“剁手”,把工作 细致在自己手中
正常月、季、年递增指标上浮32%,合 理指标47%,挑战指标67%
盈利目标
预计5月1试营业,做闭馆两个月,最迟7月1上线 ,闭馆试吃达到6次,大V,大咖,大角全部到位 ,势必达成;
预计恒隆选址150平方在30万左右,世贸在40万 左右,计划恒隆,预计盘子加装修加房租及设备硬 性投资约100万;
管理:1带1模式,表彰会 1个学习官:定岗定编 一月新产品、新设计、新问题,新作风
4 用户战略
工作报告/美食介绍/宣传/培训讲座等
战略定位(找对池塘)
战略定位:精准,细 分——中国呈上升趋 势的餐饮消费能力
用户特征:1、年轻时尚;2、小资/中产;3、崇新;4、轻败;
消费心理:美食、定制、高端、环保、大势所趋
工作报告/美食介绍/宣传/培训讲座等
美食餐饮管理商业计划书