第二章 鲜切花的分类

花店鲜切花工作常识与用花场合一、常见鲜切花种类介绍：1）玫瑰（蔷薇科、蔷薇属）——市场上销售的玫瑰鲜切花其实就是切花月季，但人们习惯把它称之为玫瑰。

在西方，不管是月季、玫瑰还是蔷薇，都叫玫瑰；而在中国，中国人的祖先喜欢将它们明确的区分开，可以食用的是玫瑰，灌木状的叫月季，藤本的叫做蔷薇。

❖红玫【送花对象：朋友、恋人、爱人。

花语：热恋、希望与你泛起激情的爱】卡罗拉法兰西——卡罗拉（也叫“超级”，是美国专利产品，玫瑰中的上品。

花型好看，但不耐储存。

）——法兰西（俗称“子弹头”花型不如卡罗拉，但储存时间长）黑魔术（黑玫）红衣主教绿心舞裙（厄瓜多尔进口）咖啡黑（荷兰进口）自由女神（厄瓜多尔进口）多头流星雨❖粉色玫瑰【送花对象：爱人、情人。

花语：感动、爱的宣言、铭记于心、初恋，喜欢你那灿烂的笑容】戴安娜艳粉（也叫玫瑰影星）粉佳人玛利亚苏醒糖果大桃红水蜜桃双色粉多桃波塞尼娜多头粉红女郎甜蜜蜜（厄瓜多尔进口)甜心（厄瓜多尔进口）浪漫混血宝贝（厄瓜多尔进口）淡粉公主（厄瓜多尔进口）ALL 4 LOVE（“一切为了爱”或“爱是一切”厄瓜多尔进口）❖白玫【送花对象：朋友、爱人。

花语：纯洁、高贵、天真和纯纯的爱。

花语的其他解释: 1、尊敬；2、不被注意(不为人知)的美；3、诚实；4、纯纯的爱；5、甘心为你付出所有；6、高贵；7、智慧；8、纯洁、纯情、天真；9、我足以与你相配。

】雪山坦尼克芬德拉白巧克力（厄瓜多尔进口）❖紫玫【送花对象：爱人、恋人。

花语：成熟的爱、你的幸福比我的重要。

紫色玫瑰代表成熟的爱，当你的男友向你奉上紫色玫瑰，就表示他想与你共同演绎与童话似的故事--王子和公主历尽磨难终于喜结良缘；紫色玫瑰代表你的幸福比我的重要，如果有个男人要送你紫色玫瑰的时候你不要拒绝，因为那个人是可以陪你一生的人】紫皇后（浅）冷美人（深）闪耀紫精灵（荷兰进口）紫色浪漫（厄瓜多尔）❖黄玫【送花对象：朋友。

花语：纯洁的友谊和美好的祝福。

切花基础知识切花通常是指从植物体上剪切下来的花朵、花枝、叶片等的总称，那么你对切花了解多少呢?以下是由店铺整理关于切花知识，希望大家喜欢!切花的方法为了让花能长时间绽放，在切取花枝时，切口最好削成45度的斜面，这样可以扩大吸水面积，也可以把花茎基部敲裂，来帮助吸水。

在用于插花的水中，加入少量食糖，可以使花所需要的养分得到补充。

加入少量食盐可防止细菌滋生，若加入少量维生素C，对花的保护作用就更大了。

花插好后，应放在空气流通、光线适宜的地方。

要经常换水，防止花、叶掉入水中，污染水源。

换水时，要将基部已不新鲜的切口剪去一部分，再插入水中。

剪取切花要用锋利的刀，不用剪子，以清晨或傍晚为宜。

浸液用20℃的凉开水。

插入水中的叶片要剪掉。

摆放切花的地方切勿放置水果，要远离电视机。

室内温度以15—18℃为佳。

若在插花液中加入少量的砂糖或一两片阿斯匹林药片，可利于保鲜，花色更艳。

切花的简介鲜切花又称切花，是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于制作花篮、花束、花环、花圈、瓶插花、壁花，以及胸饰花等花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。

鲜切花分为切花、切叶和切枝，适用于制作花篮、花束、瓶插花等，具有观赏价值，最常用的鲜切花有唐菖蒲(即剑兰)、月季、菊花、康乃馨、非洲菊、红掌等。

鲜切花可用冷藏、辐射等方式保鲜。

切花是指各种剪切下来以观花为主的花朵、花序或花枝。

是以花作为离体植物材料的主体。

其色彩鲜艳，花姿优美，有的还有诱人的香气，是插花和其他花卉装饰的主要花材，也是这类作品色彩的来源。

主要的切花植物有：月季、非洲菊、百合、唐菖蒲、鹤望兰等。

切叶是指各种剪切下来的绿色或彩色的叶片及枝条。

是以叶作为离体植物材料的主体。

用作切叶的植物材料，有的叶色多彩，有的叶形美丽、奇特。

切叶多用作插花和花卉装饰的配材，起烘托主体的作用。

主要的切叶植物有：龟背竹，绿萝，绣球松，针葵，肾蕨，变叶木等。

切枝是指各种剪切下来的具有观赏价值的着花或具彩色的木本条。

1、切花的涵义：（狭义）是指从植物上剪取的具有观赏价值并带有一定长度茎枝的花朵；（广义）是指从活体植株上切取的，具有观赏价值的，用于花卉装饰得茎、叶、花、果等各种植物材料。

２、切花的作用：装饰美化；丰富精神文化生活；礼仪往来，传递感情；促进经济发展。

３、切花的分类：①根据切取植物材料器官的特征分类：切花类、切叶类、切枝类、切果类；②根据切化的外部形态特征分类：团块状花材、线状花材、散状花材（填充花材）、特殊性状花材（这类花材的花形奇特，形体较大，非常容易吸引人的注意力，１～２朵就足以达到突出的效果。

适宜插在作品的突出位置作焦点花。

）；③根据生态习性分类：露地花卉（在当地的自然环境条件下，不需要设置保护设施就可以完成全部成长发育过程。

）；温室切花（在当地的自然环境条件下，不能完成全部生长发育过程，必须采取保护设施才能完成其发育过程。

）。

４、切花生产的特点（４优３缺）：①单位面积产量高，经济效益高；②生产周期短，易于周年生产供应；③贮藏、包装、运输简便，便于异地贸易交流；④可采用大规模、工厂化生产；⑤切花生产受自然条件约束大，对栽培设施的依赖性强；⑥切花生产技术含量高，栽培管理精细；⑦切花生产投资大，风险大。

５、我国发展花卉产业的优势：①种质资源丰富；②地域区位有利；③劳动力资源充足；④市场潜力巨大；⑤花文化底蕴深厚。

６、有性繁殖：利用切花植物通过有性生殖产生的种子，培育出新个体的过程。

优点：具有简便易行、繁殖系数大、苗木根系强大、生长健壮、适应性强、寿命长等。

７、无性繁殖：利用切花植物营养器官或营养器官一部分培育出新个体的过程。

优点①能较好的保持母株的优良特性；②群体性状整齐；③繁殖速度较快。

缺点表现在繁殖系数小，苗木根系发育较差，适应力弱。

寿命短。

无性繁殖包括分生繁殖、扦插繁殖、嫁接繁殖、压条繁殖等。

８、组织培养繁殖：把植物体的器官、组织或细胞的一部分，在无菌的条件下接种到人工配制的培养基上，于玻璃容器内培养，从而获得新植株的方法。

鲜切花的类型有什么
鲜切花的类型有：切花、切叶、切枝。

鲜切花又称切花，是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于制作花篮、花束、花环、花圈、瓶插花、壁花，以及胸饰花等花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。

鲜切花分为切花、切叶和切枝，适用于制作花篮、花束、瓶插花等，具有观赏价值，最常用的鲜切花有唐菖蒲（即剑兰）、月季、菊花、康乃馨、非洲菊、红掌等。

鲜切花可用冷藏、辐射等方式保鲜。

切花：是指各种剪切下来以观花为主的花朵、花序或花枝。

是以花作为离体植物材料的主体。

其色彩鲜艳，花姿优美，有的还有诱人的香气，是插花和其他花卉装饰的主要花材，也是这类作品色彩的来源。

主要的切花植物有：月季、非洲菊、百合、唐菖蒲、鹤望兰等。

切叶：是指各种剪切下来的绿色或彩色的叶片及枝条。

是以叶作为离体植物材料的主体。

用作切叶的植物材料，有的叶色多彩，有的叶形美丽、奇特。

切叶多用作插花和花卉装饰的配材，起烘托主体的作用。

主要的切叶植物有：龟背竹，绿萝，绣球松，针葵，肾蕨，变叶木等。

切枝：是指各种剪切下来的具有观赏价值的着花或具彩色的木本条。

是以枝作为离体植物材料的主体。

多数切枝带有花、果、叶。

切枝常作为插花和花卉装饰的主体(东方式插花)或衬托。

主要的切枝植物有：银芽柳，连翘，海棠，牡丹，梨花，雪柳，绣线菊，红端木等。

（1）香石竹：石竹属，亚灌木花卉。

全株被白粉呈灰绿色，花通常诞生，呈聚散状排列，花冠石竹形，花朵内花瓣多呈皱缩状，花色有大红、粉红、鹅黄、白、深红以及复色及镶边等，有香气。

①采后流通中的主要问题：很容易遭受乙烯伤害，表现为开花进程过快；茎叶无变化但花瓣却凋萎；在极端高乙烯浓度下花蕾不能正常开放就出现凋萎。

②采后生理特性：几乎所有的香石竹品种（品系）都为典型的乙烯跃变型切花，对乙烯反应极其敏感。

花朵开放和衰老进程是由香石竹本身产生的乙烯而调控的。

具体表现为用乙烯处理则促进开放和衰老，而去除乙烯则延缓开花和衰老进程。

水分不容易散失，切花复水容易依据：叶片细长，蜡层成分覆盖，茎秆木质化程度较高，即使在处于一定的萎蔫状态，剪切茎秆基部，也能比较容易地复水切花可以在0℃条件下存放依据：为典型的温带型花卉③采收标准：采切适宜时期因品种和采后用途不同有所不同大花香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距离运输时，采收期相对较早，一般为萼片呈十字开裂、花瓣略微露出时采收。

用于短距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，一般是花瓣露出花颚10 mm 左右，花瓣刚刚开始松散时采收。

多头香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距离运输时，采收期相对较早，一般在1/3的花朵花瓣露出花萼并充分显色，其中的一个花朵轻度展开时采切。

用于短距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，一般在2/3的花朵花瓣露出花萼并充分显色，其中的3个花朵展开时采切。

④贮藏技术：可以做较长期的贮藏。

小型试验结果可以贮藏16周，但是商业上一般只能贮藏4周贮藏之前，需要充分杀菌。

作较长期贮藏，最好采用干藏方式:温度要求- 0.5℃-0℃，相对湿度90% - 95%。

贮藏包装——容器不宜密闭太严实；防止结露。

贮藏之后的催花处理——干藏之后在瓶插或运输之前，要求用催花液处理花材。

条件为：温度20-25℃，相对湿度80%以上，光照1000Lx以上⑤运输技术：采切后通常结合预冷进行保鲜剂处理一般采用干运方式最好用0.04 mm 左右的聚乙烯膜包装，通过花材自身呼吸使氧气浓度降低到3% - 5% ，二氧化碳浓度升高至5% - 15% 左右，达到自发气调的效果。

第一章绪论一、切花的概念和用途切花概念:具有观赏价值且适用于插花装饰的植物根、茎、叶、花、果或具有芳香宜人气味的植物体。

范围:包括新鲜的鲜切花、切叶、切枝、果等和干燥花。

功能:瓶插水养或用来制作花束、花篮、花圈、花环、壁花、胸饰等,包括鲜切花、干花、人造花。

鲜切花概念:切花中新鲜的切花包括枝、叶、花、果等新鲜材料。

二、切花的分类1.按生活类型及习性分类:1-2年生鲜切花宿根类鲜切花球根类鲜切花(百合、郁金香)花木类(牡丹、芍药)2.按植物器官分类:以观花为主以观叶为主(玉簪、龟背竹、散尾葵)以观果为主(石榴、山楂、忍冬)以观姿态为主(龙爪槐、龙游桑等)三、鲜切花的特性1.鲜活材料(不易衰败、耐储运)2.素材丰富多姿3.寿命短4.生产成本高5.对环境条件要求高四、鲜切花的要求1.鲜活2.不易衰败3.储运性要好4.具有较长且坚挺的花梗或花枝,且花枝耐修剪(木本植物应选取姿态优美修枝后具有一定观赏性的枝条)五、中国及世界花卉产业(鲜切花)的形势(一)中国花卉产业形势1.没有自己的知识产品2.生产面积大,产出少,外汇低3.生产规模大,专业性不强4.科研生产没有沟通5.销售渠道部畅通,运输渠道(二)世界花卉业发展的新动向与趋势1.开发新奇的花卉育种2.人力、土地、资源昂贵,寻找低产成本的地区进行大规模生产3.逐渐全球化、生产链(三)中国花卉种质资源战略地位与特点1.物种丰富,新奇产品多2.有很多奇特的花卉资源(香花资源、四季花资源)3.资源抗逆性强4.地大物博,人力资源丰富第二章鲜切花栽培设施一、设施栽培优、缺点优点:不受季节、地区限制;集约化栽培,提高单位面积产量;管理方便,切花品种高缺点:设备费用高;栽培技术高;消耗能源多,生产成本高二、栽培用地选择1.地形:地势平坦的开阔地带;周围环境中,有无有害性化学性质;交通便利,最好靠近铁路、公路、水路2.水源3.地下水位:砂土1~1.5m砂壤土2.5m黏土4m4.土壤:南方植物—酸性土北方植物—碱性土5.病虫害三、温室1.温室种类:根据屋面的形式分:单屋面、双屋面、拱圆、连栋式、多角温室根据温度分:高温温室、中温温室、低温温室根据热源分:加温温室、日光温室根据覆盖材料分:玻璃温室、塑料薄膜温室根据用途分:科研温室、繁殖温室、栽培温室、展览温室(多角)2.常用温室介绍1)日光温室:长度以50m为好,但温室过长,温度控制难①琴弦式优点:土地利用率高,光照分布均匀,采光性好缺点:前坡下段低矮不便操作②拱圆式优点:采光面大,有利于白天增温蓄热,土地利用率打,操作方便2)加温温室①单屋面优点:光线充足,保温好,建筑造价低缺点:栽培面积小;前部高度低,不利于植物栽培和养护;植物向光弯曲②双屋面优点:光照均匀,植株没有向一面弯的缺点温度湿度相对稳定,不受外界气温变化缺点:屋面较大,散热快3)连栋式温室优点:面积大;缺点:能耗多4)塑料大棚优点:造价低,便于拆迁四、设施栽培环境控制与调节1.光照:温室构造,覆盖物;清洗覆盖物;冬季人工补光,白芷灯,高压钠灯夏季遮阴2.温度:保温、降温3.湿度:(空气湿度、土壤湿度)换气,微灌技术4.二氧化碳5.病虫害五、设施内调节1.光照2.温度3.湿度4.CO25.病虫害六、设施栽培前期准备工作1.灌溉系统及用水—明沟灌溉、喷灌和滴灌滴灌的优越性:可以维持较稳定的土壤水分状况2.土壤准备①基质改良:肥力改良、病虫害、土壤孔隙度②消毒:蒸汽消毒、化学消毒③苗床准备:根据需要整地做畦或栽培槽④病虫害防治病害:真菌性病害:斑点病类、菌核病、白粉病、锈病、疫病细菌性病害:青枯病、软腐病病毒病:百合丛生病、花叶病生理性病害:缺素症虫害:食叶类:金龟子吸枝类:蚜虫、红蜘蛛、介壳虫地下昆虫:蛴螬、地老虎、金针虫、蝼蛄柱干昆虫:天牛防治:选择抗逆性强的品种;以防为主—注意通风、喷施药剂预防清除病虫来源药物治疗生物学防治栽培基质消毒七、无土栽培及灌溉设施切花百合栽培技术按起源分:亚洲百合杂种系东方百合杂种系麝香百合杂种系麝香百合+东方百合按花期分:自然花期为6月中旬~7月上旬,进行保护地栽培可以周年开花上市①早花期类:60~80天,主要是亚洲百合②中花期类:85~100天,主要是亚洲百合,部分是东方百合③晚花期类:150~120天,主要是东方百合④极晚类百合:120~140天,主要是东方百合、麝香百合一、生物学特性1、生长过程●萌发期——秋季●新芽生长花芽分化期——第二年春季过后,营养生长同时进行●开花与小鳞茎形成期●鳞茎生长期●休眠期——小鳞茎挖出收藏<打破休眠>2、生态条件1)温度●喜冷凉的环境,耐热性差,抗寒性强<兰州>●种球处理:0~4℃下处理30~35天7~8℃下处理40~50天●种球生长前期需要低温,有利于根系发育,随后增高温度●2)光照●需光照时间:亚洲百合>麝香百合>东方百合,分别为长日照,长日或日中性,日中性●光照时间约14~16小时,光照强度低限4~6万勒克斯3)水分——耐旱,不耐涝4)土壤——宜排水良好,有机质丰富的壤土,适合pH值为5.5~6.5左右5)空气湿度——70%~80%二、繁殖方法(一)鳞片插法材料:扦插基质:以直径0.2~0.5cm的颗粒泥炭或珍珠岩等扦插:将鳞片的1/3插入基质中,间距约为3cm 管理养护:插后基质要保持湿润;相对湿度保持在90%左右;温度维持15~25℃,前10天温度可高到25℃,以后则以不超过23℃为宜(二)分球繁殖在采收切花时基部留5~7片叶,花后6~8周新的鳞茎成熟(三)百合种球脱毒脱毒球只能用作第一代(母本)繁殖球(四)收挖鳞茎及处理方法●采收并分级:待地上部分枯萎后小心挖出鳞茎勿损伤及散落子球和鳞片,剥去外层感病、受伤鳞片,剪去过长须根,用多菌灵等浸种30分钟,在阴凉通风处晾至外层鳞片有失水收缩现象时,分级●贮藏:贮放场所务必事先先用甲醛熏蒸消毒或喷洒杀菌剂。

鲜切花出口需了解的知识一、出口鲜切花的主要种类。

鲜切花有广义和狭义之分。

广义的鲜切花是指从植物身上剪切下来用于观赏或装饰的植物材料，包括鲜切花、鲜切叶、鲜切枝。

狭义的鲜切花仅指从植物身上剪切下来具有观赏和装饰作用并带有一定长度茎部的花朵。

二、出境种苗花卉（一）生产经营企业所需资质。

海关对出境种苗花卉生产经营企业实行注册登记制度，审批依据是《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》。

（二）种植基地备案条件1.符合我国和输入国家或地区规定的植物卫生防疫要求；2.近两年未发生重大植物疫情，未出现重大质量安全事故；3.建立完善的质量管理体系。

质量管理体系文件包括组织机构、人员培训、有害生物监测与控制、农用化学品使用管理、良好农业操作规范、溯源体系等有关资料；4.建立种植档案，对种苗花卉来源流向、种植收获时间，有害生物监测防治措施等日常管理情况进行详细记录；5.应配备专职或者兼职植保专业技术人员，负责基地有害生物监测、报告、防治等工作；6.符合其他相关规定。

（三）加工包装厂及储存库要求1.厂区整洁卫生，有满足种苗花卉贮存要求的原料场、成品库；2.存放、加工、处理、储藏等功能区相对独立、布局合理，且与生活区采取隔离措施并有适当的距离；3.具有符合检疫要求的清洗、加工、防虫防病及必要的除害处理设施；4.加工种苗花卉所使用的水源及使用的农用化学品均须符合我国和输入国家或地区有关卫生环保要求；5.建立完善的质量管理体系，包括对种苗花卉加工、包装、储运等相关环节疫情防控措施、应急处置措施、人员培训等内容；6.建立产品进货和销售台账，种苗花卉各个环节溯源信息要有详细记录；7.出境种苗花卉包装材料应干净卫生，不得二次使用，在包装箱上标明货物名称、数量、生产经营企业注册登记号、生产批号等信息；8.配备专职或者兼职植保专业技术人员，负责原料种苗花卉验收、加工、包装、存放等环节防疫措施的落实、质量安全控制、成品自检等工作；9.有与其加工能力相适应的提供种苗花卉货源的种植基地，或与经注册登记的种植基地建有固定的供货关系；10.符合其他相关规定。

花卉市场上常见的花卉按照用途可以分为几类？
（1）鲜切花
鲜切花是从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于制作花篮、花束、花环、花圈、瓶插花、壁花以及胸饰花等花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。

鲜切花分为切花、切叶和切枝，适用于制作花篮、花束和瓶插花等，具有观赏价值。

最常用的鲜切花有唐菖蒲、月季、菊花、康乃馨、非洲菊和红掌等。

（2）盆栽及盆景
盆栽是将枝叶、花朵、果实等观赏价值高的植物种于盆中，以供四时观赏。

盆景除达到盆栽的观赏目的外，还通过精心的艺术造型表现诗情画意，是自然美与艺术美的有机结合。

① 观花。

杜鹃、蝴蝶兰、茉莉、月季和菊花等。

② 观叶。

豆瓣绿、文竹和蕨类植物等。

③ 观果。

冬珊瑚、金橘和朱砂根等。

④ 盆景。

罗汉松、人参榕、雀梅和梅花等。

（3）多肉多浆植物
多肉植物（又叫多浆植物），多数原产于热带、亚热带干旱地区或森林中；植物的茎、叶具有发达的贮水组织，是肥厚而多浆的变态状植物。

如仙人球、景天、芦荟、蟹爪兰、昙花、莲花掌和虎刺梅等。