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《血红蛋白的提取和分离》教学设计教学目标（一）知识与技能1、尝试从血液中提取和分离血红蛋白2、了解色谱法、电泳法等分离生物大分子的基本原理（二）过程与方法体验血红蛋白提取和分离的实验的严格要求，注意按照操作提示进行相关步骤（三）情感、态度与价值观初步形成科学的思维方式，发展科学素养和人文精神教学重难点课题重点凝胶色谱法的原理和方法课题难点样品的预处理；色谱柱填料的处理和色谱柱的装填教学工具多媒体教学过程（一）引入新课蛋白质是生命活动的主要承担者，是细胞内含量最高的有机化和物。
对蛋白质的研究有助于人们对生命过程的认识和理解。
所以需要从细胞中提取蛋白质进行研究。
怎样提取蛋白质呢？（二）进行新课1．基础知识蛋白质的物化理性质：形状、大小、电荷性质和多少、溶解度、吸附性质、亲和力等千差万别，由此提取和分离各种蛋白质。
1．1凝胶色谱法（分配色谱法）：（1）原理：（图5－13a）分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。
（2）凝胶材料：多孔性，多糖类化合物，如葡聚糖、琼脂糖。
（3）分离过程：（图5－13b）混合物上柱→洗脱→大分子流动快、小分子流动慢→收集大分子→收集小分子＊洗脱：从色谱柱上端不断注入缓冲液，促使蛋白质分子的差速流动。
1．2缓冲溶液（1）原理：由弱酸和相应的强碱弱酸盐组成（如H2CO3－NaHCO3，HC－NaC，NaH2PO4/Na2HPO4等），调节酸和盐的用量，可配制不同pH的缓冲液。
（2）缓冲液作用：抵制外界酸、碱对溶液pH的干扰而保持pH稳定。
1．3凝胶电泳法：（1）原理：不同蛋白质的带电性质、电量、形状和大小不同，在电场中受到的作用力大小、方向、阻力不同，导致不同蛋白质在电场中的运动方向和运动速度不同。
ks5u思考］阅读教材后，填写下表：（2）分离方法：琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺经胶电泳等。
（3）分离过程：在一定pH下，使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多的SDS，形成“蛋白质－SDS复合物”，使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小。
预习导航一、凝胶色谱法1．概念：也称作分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。
2．原理当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢，而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快，从而使相对分子质量不同的蛋白质分子得以分离。
二、缓冲溶液1．作用：在一定范围内，抵制外界的酸和碱对溶液pH的影响，维持pH基本不变。
2．配制：由1～2种缓冲剂溶解于水中配制而成，通过调节缓冲剂的使用比例就可以得到不同pH范围内使用的缓冲液。
三、电泳1．概念：指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。
2．原理：在一定的pH下，多肽、核酸等生物大分子的可解离基团会带上正电或负电，在电场的作用下，这些带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。
3．作用：电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。
4．方法：常用的电泳方法有琼脂糖凝胶电泳和聚丙烯酰胺凝胶电泳。
测定蛋白质的相对分子质量时通常使用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳。
四、实验操作蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。
1．样品处理（1）红细胞的洗涤：目的是去除杂蛋白。
采用低速短时间离心，吸取血浆后加生理盐水洗涤，直至上清液中没有黄色，表明红细胞已洗涤干净。
（2）血红蛋白的释放：在蒸馏水和甲苯的作用下，红细胞破裂，释放出血红蛋白。
自主思考红细胞破碎混合液中含有什么成分？提示：红细胞破碎混合液中不仅含有血红蛋白，而且还含有细胞破碎物、脂质、甲苯等。
（3）分离血红蛋白溶液：把混合液离心后，将试管中的液体用滤纸过滤，除去脂溶性沉淀层，于分液漏斗中静置片刻后，分离出下层的红色透明液体。
（4）透析：透析袋能使小分子自由进出，而将大分子物质保留在袋内。
人教版生物选修一：5.3《血红蛋白的提取和分离》学案要点分析教学反思设计案例教案学案说课稿课题3 血红蛋白的提取和分离1．尝试对血液中血红蛋白的提取和分离。
2．体验从复杂体系中提取生物大分子的基本过程和方法。
3．了解色谱法、电泳法等分离生物大分子的原理。
蛋白质的各种特性的差异如分子的______和______、所带________________、溶解度、________和对其他分子的亲和力，等等，可以用来分离不同种类的蛋白质。
一、凝胶色谱法1．概念：凝胶色谱法也称做__________，是根据____________的大小分离蛋白质的有效方法。
2．原理：大多数凝胶是由________化合物构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量____的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程______，移动速度______；而相对分子质量______的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在________移动，路程______，移动速度______。
相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离。
3．凝胶材料：______性，______类化合物，如葡聚糖或________。
4．具体过程：（1）________混合物上柱。
（2）洗脱开始，______________的蛋白质______进入凝胶颗粒内；相对分子质量______的蛋白质则被排阻于凝胶颗粒之外。
（3）________________的蛋白质被滞留；__________________的蛋白质向下移动。
（4）相对分子质量不同的分子完全分开。
（5）____________的蛋白质行程较短，已从________中洗脱出来，________________的蛋白质还在行进中。
提示：洗脱：从色谱柱上端不断注入缓冲液，促使蛋白质分子的差速流动。
二、缓冲溶液1．作用：在________内，能够抵制外界的________对溶液____的影响，维持____基本不变。
人教版生物选修1专题5.1DNA的粗提取与鉴定同步训练一、单选题1. 以下对 DNA 和血红蛋白的提取与分离（鉴定）实验的分析错误的是( )A .都要用猪血细胞来做实验材料B .在 DNA 的粗提取中可利用DNA在不同浓度盐溶液中的溶解度不同而析出C .在实验中都要进行除杂处理以便得到较纯净的 DNA 或血红蛋白D .将析出的 DNA 溶解在 2mol/L的 NaCl溶液中，加入二苯胺试剂沸水浴后呈现蓝色2. 在DNA的粗提取实验过程中，两次向烧杯中加入蒸馏水的作用是( )A .稀释血液、冲洗样品B .使血细胞破裂、降低NaCl浓度使DNA析出C .使血细胞破裂、增大DNA溶解量D .使血细胞破裂、提取含杂质较少的DNA3. 在下图中能反映DNA溶解度与NaCl溶液浓度之间关系的是 ( )A .B .C .D .4. 下图是利用鸡血粗提取DNA的基本操作，下表中操作目的不能实现的是( )A .选项AB .选项BC .选项CD .选项D5. 下列操作需要水浴加热的是( )①DNA的提取②桔皮精油的提取③亚硝酸盐含量的测定④胡萝卜素的鉴定⑤还原性糖的鉴定A .①②③B .⑤C .①④⑤D .②⑤6. 下列关于“DNA的粗提取和鉴定”实验的叙述中，正确的是( )A .用鸡血作为材料，原因是鸡血红细胞有细胞核，其他动物红细胞没有细胞核B .用不同浓度的NaCl溶液进行DNA粗提取，原因是DNA在其中溶解度不同C .用酒精进行提纯，原因是DNA溶于酒精，蛋白质不溶于酒精D .用二苯胺试剂进行鉴定，原因是DNA溶液中加入二苯胺试剂即呈蓝色7. 以鸡血细胞为材料对DNA的粗提取和鉴定中有三次过滤，下列说法中正确的是( )A .第一次过滤取的是滤布上的残留物（滤渣）B .第二次过滤取的是滤布上的残留物（滤渣）C .第三次过滤取的是滤液D .A，B，C均不正确8. 下表是某蛋白质混合液中的不同蛋白质从开始析出到完全析出所需要的蛋白质混合液中的硫酸铵浓度范围。
人教版生物选修1专题5.3血红蛋白的提取和分离一、单选题1. 关于蛋白质提取的叙述中，不正确的是（）A .分离与纯化蛋白质之前首先要用适当的方法使蛋白质释放出来B .抽提时要依据蛋白质的不同特性选择不同的溶剂C .蛋白质的粗提取物离心可除去一些小分子杂质D .蛋白质的粗制品可能是多种蛋白质的混合物2. 凝胶色谱法是根据（）分离蛋白质的有效方法A .分子的大小B .相对分子质量的大小C .带电荷的多少D .溶解度3. 在血红蛋白分离过程中如果红色带区歪曲、散乱、变宽，与其有关的是（）A .凝胶色谱柱的制作B .色谱柱的装填C .洗脱过程D .样品的处理4. 将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时，第2层是（）A .甲苯B .血红蛋白水溶液C .脂溶性物质的沉淀层D .其他杂质的沉淀5. 如图所示为从血红细胞中提取核糖体的大致过程，下列对该过程的叙述中，正确的是（）A .步骤（1）加入14C—氨基酸的目的是为了在步骤（5）中检测核糖体B .步骤（2）的目的是破坏细胞膜C .步骤（3）（4）的目的是分离细胞器或细胞结构D .该过程运用了渗透作用原理、同位素示踪、离心法、层析法6. 下列有关说法不正确的是（）A .探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除果泥中原有的酶对实验结果的干扰B .探究温度对酶活性的影响的实验中，将酶溶液加入底物后，迅速将温度调至设定的温度，并持续反应一段时间C .采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数D .SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，不同蛋白质分子的迁移率完全取决于分子的大小7. 下图是用除去DNA的滤液进行血红蛋白的提取和分离实验的装置，下列有关叙述不正确是（）A .首先用图甲装置对滤液进行处理，其目的是去除相对分子质量较小的杂质B .图乙装置的试管中收集到的液体中最先出现的是相对分子质量较小的蛋白质C .用图乙装置分离血红蛋白时，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每管收集5 mL，连续收集D .图丙装置中电泳法分离提纯血红蛋白的原理是血红蛋白带有一定量的电荷，在电场的作用下向一极移动8. 下列关于生物技术实践的说法正确的是（）A .蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较大的移动速度较慢B .细菌能在液体培养基中以有丝分裂方式扩增C .自养微生物能在缺少有机碳源的培养基上生长D .参与果酒和果醋发酵的微生物都含有多种细胞器9. 下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述，正确的是（）A .为了防止血液凝固，应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠B .红细胞洗涤使用5倍体积的蒸馏水，直到离心后上清液不呈现黄色为止C .利用0.9％的NaCl对血红蛋白溶液的透析12小时，可以去除小分子杂质D .在凝胶柱中加入蛋白样品后即可连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品10. 下图为凝胶色谱法分离蛋白质示意图和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳示意图。
微生物基本知识【教学目标】一、知识目标1．细菌的结构与繁殖方式。
2．病毒的结构与增殖过程。
3. 放线菌的结构、繁殖及其生产应用。
二、能力目标1．培养学生的识图能力和运用规范的生物学语言来表述问题的能力。
2．培养学生对问题的对比分析能力与归纳能力。
3．培养学生对知识点准确定位以及灵活迁移、合理利用知识点的能力。
三、情感目标1．培养学生树立生物体的结构和功能相统一的观点。
2．培养学生能用辩证的观点来看待微生物在自然界中的作用及其与人类的关系。
3．培养学生树立生物界统一性和差异性的观点。
【教学重难点】1．细菌的结构和功能、繁殖。
2．病毒的结构和功能、增殖过程。
3. 细菌、病毒与遗传、免疫、生态等章节的联系。
【教学过程】引入新课：创设情景，投影展示：沙眼、痢疾、肺炎、疟疾、肺结核、炭疽热、(禽)流感、AIDS、“非典”、肝炎、疯牛病、狂犬病。
提问：1．你知道这些传染病的病原体吗？2．如何观察这些病原体？3．你能否给微生物下个定义？小结：微生物的特点：结构都相当简单，个体多数十分微小，通常要用光学显微镜或电子显微镜才能看到。
反馈：判断：(1)形体微小的生物都是微生物。
(2)微生物都需要用显微镜才能观察清楚。
(3)微生物都有细胞结构。
(4)有真核细胞结构的生物肯定不是微生物。
(5)微生物对人类都是有害的。
(举例：乳酸菌、根瘤菌等等)过渡：由于微生物多形体微小，我们对它经常“视而不见、嗅而不闻、触而不觉、食而不察、得其益而不感其好、受其害而不知其恶”，但不管怎么说，它与人类的关系极为密切。
大多微生物对人类是有益的。
微生物的类群十分庞杂，目前已知有十万多种，我们可将它分为四大类：(1)病毒(关于病毒，你已知哪些知识？有无细胞结构？营养方式？核酸种类？)(2)原核生物界(细胞结构有何特点？代表生物？)(3)真菌界(真核生物，代表生物：酵母菌、霉菌、大型真菌等)(4)原生生物界(真核生物、单细胞，代表生物：草履虫、变形虫、疟原虫、裸藻、小球藻、衣藻等)新课教学：一、细菌乳酸菌、硝化细菌(代谢类型)；肺炎双球菌S型、R型(遗传的物质基础)；结核杆菌和麻风杆菌(胞内寄生菌)；根瘤菌、圆褐固氮菌(固氮菌)；大肠杆菌、枯草杆菌、土壤农杆菌(基因工程)；苏云金芽孢杆菌(为抗虫棉提供抗虫基因)；假单孢杆菌(分解石油的超级细菌)；谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌(微生物的代谢)；链球菌(一般厌氧型)；产甲烷杆菌(严格厌氧型)。
人教版选修一课题三 5.3 血红蛋白的提取和分离情境导入知识目标：尝试从血液中提取和分离血红蛋白了解色谱法、电泳法等分离生物大分子的基本原理能力目标：体验血红蛋白提取和分离的实验的严格要求，注意按照操作提示进行相关步骤情感态度价值观：初步形成科学的思维方式，发展科学素养和人文精神教学重点：凝胶色谱法的原理和方法教学难点：样品的预处理；色谱柱填料的处理和色谱柱的装填★学情分析“初步获取血红蛋白的原理和方法”比较简单，又有必修的基础，因此学生容易理解；凝胶色谱法的原理容易理解，但操作复杂，难度较高，是学生学习的重点；电泳的原理和方法比较复杂，绝大多数学校目前缺乏相应的实验设备，而且是用于鉴定分离后蛋白质纯度的后续实验。
★教材分析：“血红蛋白的提取和分离”是人教版选修模块《生物技术实践》中的实验内容，其目的是使学生体验从复杂细胞混合物体系中提取生物大分子的基本原理、过程和方法，该实验虽然操作难度较大，但原理清晰，动手机会较多，因此，学生的学习兴趣很高。
下面结合人教版教材对该实验进行分析并提出相应的教学建议。
★教学建议：本课题的实验操作相对复杂，影响实验效果的关键环节之一是凝胶色谱柱的制作和装填，对实验者的操作有很高的要求，建议有条件的学校直接购买商品色谱柱。
由于甲苯是剧毒试剂,不太适合在中学实验中使用，因此，我们尝试在血红蛋白的释放时，只使用蒸馏水使细胞涨破,也获得了很好的实验效果。
电泳过程中制胶、染色和脱色耗时较多，建议由教师完成，其他环节由师生共同完成。
此外，本课题也可选用鸡血或猪血作为实验材料。
★导入设计导入一：情景导入引发共鸣蛋白质是生命活动的主要承担者，是细胞内含量最高的有机化和物。
对蛋白质的研究有助于人们对生命过程的认识和理解。
所以需要从细胞中提取蛋白质进行研究。
怎样提取蛋白质呢？导入二：问题导入引发思考思考1 分离生物大分子的基本思路是什么？选用一定的物理或化学的方法分离具有不同物理或化学性质的生物大分子。
03血红蛋白的提取和分离题型1ꢀ蛋白质提取和分离的原理1．[山东济南济钢高级中学2019高二下月考]下列对凝胶电泳的相关认识，错误的是(ꢀꢀ)AA．蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率只取决于分子的大小B．蛋白质在SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率完全取决于分子的大小C．SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳不仅用于蛋白质相对分子质量的测定，还可用于蛋白质混合组分的分离D．凝胶中加入SDS可以消除净电荷对迁移率的影响解析蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率取决于分子的大小和所带净电荷等因素，A错误；由于在凝胶中加入带负电荷较多的SDS，与蛋白质形成“蛋白质－SDS复合物”，蛋白质在SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率完全取决于分子的大小，B正确；SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳可以用于蛋白质混合组分分离的原理是不同蛋白质的相对分子质量不同，因此SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳可以用于蛋白质相对分子质量的测定，ꢀC正确；凝胶中加入负电荷较多的SDS可以消除净电荷对迁移率的影响，使蛋白质迁移率仅取决于分子大小，D正确。
2．[安徽六安一中、合肥八中、阜阳一中2019三校模拟]西湖大学校长施一公及其团队在《科学》杂志上报道了人源γ－分泌酶结合淀粉样前体蛋白(APP)的高分辨率冷冻电镜结构，揭示了结合底物后γ－分泌酶发生的构象变化，并对这些构象变化的功能进行了生化研究，从而为研究与癌症以及阿尔兹海默症相关的特异性药物设计提供了重要的结构信息。
回答下列问题：(1)该项研究进行时，需控制温度、酸碱度等条件，因为高温、过酸、过碱均会使γ－分泌酶的_空__间__结___构____遭到破坏，使其失去活性。
随着人类跨入蛋白质组时代，科学家对蛋白质的研究和应用越来越深入，首先要做的一步是(ꢀDꢀ)A．弄清各种蛋白质的空间结构ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀB．弄清各种蛋白质的功能C．弄清各种蛋白质的合成过程ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀD．获得高纯度的蛋白质形状和大小性质和多少(2)根据蛋白质的各种特性，如蛋白质的_____________，所带电荷的__________，以及溶解度、吸附性、与其他分子亲和力等，可用来分离不同种类的蛋白质，从而得到γ－分泌酶。
课后集训基础达标1.凝胶色谱法中所用的凝胶的化学本质大多是……（）A.糖类化合物B.脂质C.蛋白质D.核酸解析：凝胶实际上是一些微小的多孔球体，这些微小的球体，大多是由多糖类化合物构成的。
答案：A2.分离血红蛋白溶液时，离心后试管中的溶液分四层，血红蛋白在第_______层（）A.一B.二C.三D.四解析：离心后的第一层是有机溶剂，第二层是脂类物质，第三层是血红蛋白，第四层是红细胞破碎物。
答案：C3.凝胶色谱法分离蛋白质的依据是（）A.对其他分子的亲和力B.溶解度C.所带电荷多少D.相对分子质量的大小解析：凝胶色谱法分离蛋白质的依据是相对分子质量的大小。
相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部通道，路程长，移动慢。
答案：D4.血红蛋白由条肽链组成（）A.2B.4C.3D.5解析：血红蛋白由四条肽链组成，即两条α肽链和两条β肽链。
答案：B5.将搅拌好的混合液转移到离心管中，离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，其中第3层是…（）A.无色透明的甲苯层B.脂溶性物质的沉淀层C.血红蛋白的水溶液D.其他杂质的暗红色沉淀物解析：试管中的第一层是有机溶剂，第二层是脂类物质，第三层是血红蛋白溶液，第四层是红细胞破碎物沉淀。
答案：C6. 的蛋白质能进入凝胶内部通道…（）A.相对分子质量大的B.吸附性高的C.相对分子质量小的D.溶解度低的解析：当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道。
答案：C7.透析时取血红蛋白溶液装入透析袋内，放入缓冲溶液中（）A.2 mLB.1.5 mLC.0.5 mLD.1 mL解析：考查样品处理的操作。
透析时，取1 mL的血红蛋白溶液装入透析袋中。
答案：D8.洗涤红细胞时，分离所用方法为（）A.低速长时间离心B.低速短时间离心C.高速长时间离心D.高速短时间离心解析：洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白，以利于后续步骤的分离纯化，分离时采取低速短时间离心。
2019-2020年高中生物人教版选修1教学案：专题五课题3 血红蛋白的提取和分离(含答案)1．凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法，相对分子质量大的先洗脱出来，相对分子质量小的后洗脱出来。
2．在电泳中，待分离样品中分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状都会影响分子的迁移速度。
3．SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的迁移率完全取决于分子的大小。
4．蛋白质提取和分离的一般步骤是：样品处理及粗分离、纯化和纯度鉴定。
5．透析法可除去相对分子质量较小的杂质。
6．在对蛋白质进行纯度鉴定时，使用最多的方法是SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳。
一、蛋白质分离的原理和方法1.分离原理依据蛋白质各种特性的差异分离蛋白质，如分子的形状和大小、所带电荷的性质和多少、溶解度、吸附性质和对其他分子的亲和力等等。
2.凝胶色谱法(1)概念：也称为分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。
(2)凝胶：微小的多孔球体，大多数由多糖类化合物构成，内部有许多贯穿的通道。
(3)原理：[填表]蛋白质类型能否进入凝胶内部移动路程移动速度相对分子质量较小能较长较慢相对分子质量较大不能较短较快3．缓冲溶液(1)作用：在一定范围内，抑制外界的酸和碱对溶液pH的影响，维持pH基本不变。
(2)配制：由1～2种缓冲剂溶解于水中配制而成，通过调节缓冲剂的使用比例就可以得到不同pH范围内使用的缓冲液。
4．电泳(1)概念：指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。
(2)原理：①许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定的pH下，这些基团会带上正电或负电。
②在电场的作用下，这些带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。
③电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。
④方法：常用的电泳方法有琼脂糖凝胶电泳和聚丙烯酰胺凝胶电泳。
二、血红蛋白提取和分离的实验操作[填图]1．凝胶色谱法中移动速度快的是()A．相对分子质量大的B．相对分子质量小的C．溶解度高的D．溶解度低的解析：选A凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法。
济南市济钢高中人教版高中生物选修一专题一课题三制作泡菜并检测亚硝酸盐含量同步测试一、单选题（共8题；共16分）1.测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是（）A. 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下进行B. 重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料C. 对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量D. 配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡2.在泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线如图所示，正确的是（）A. B. C. D.3.关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是A. 重氮化→酸化→显色→比色B. 重氮化→酸化→比色→显色C. 酸化→重氮化→显色→比色D. 酸化→重氮化→比色→显色4.亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与α-萘胺反应生成的溶液呈( )A. 紫红色B. 蓝色C. 砖红色D. 橘红色5.关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是A. 清水和盐的比例为4:1B. 发酵时间长短受室内温度影响C. 泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的D. 发酵过程无需向水槽中补充水6.下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是（）A. 亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B. 样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量C. 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D. 显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变7.测定泡菜中亚硝酸盐的含量的操作中，用不到的试剂是（）A. 对氨基苯磺酸溶液B. N一1一萘基乙二胺盐酸盐溶液C. 氯化镉和氯化钡溶液D. 班氏溶液8.为了测定亚硝酸盐含量的准确性高，关键是()A. 样品处理B. 标准显色液的制备C. 比色D. 泡菜的选择二、填空题（共2题；共17分）9.某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg，再分别倒入等量煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中．封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如图．（1）测定亚硝酸盐含量的方法是________ ，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成________ ，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．（2）实验中，盐水加热煮沸是为了________ ；冷却之后再使用是为了保证________ 等微生物的生命活动不受影响．（3）在腌制过程中，坛中溶液量会增加，原因是________ ．（4）图中数据表明，泡菜在腌制的第________ 天亚硝酸盐含量达到最大值，腌制到第________ 天以后再食用可以较好地避免亚硝酸盐对人体健康的危害．（5）实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是________ ．（6）为了让实验数据更好地表明泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化，对该实验所获得的3组数据应进行怎样的处理才更合理？________ ．10.生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会的广泛关注．请回答下列有关问题：（1）制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量，方法是________ ，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N﹣1萘基乙二胺盐酸盐结合形成________ ，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是________ ；玫瑰精油的提取需要大量原料，通常采用植物组织培养技术来实现玫瑰的快速繁殖．（3）在制备固定化酵母细胞的过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温才能加入已活化的酵母菌，原因是________ ．如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明________ ．（4）微生物强化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油黏度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术．为筛选和纯化该类微生物，从功能上分，应选用________ 培养基，常用的接种方法是________ 和________ ．三、综合题（共2题；共15分）11.新鲜的泡菜滤液中含有乳酸菌，可作为实验材料分离纯化乳酸菌．请回答下列问题：（1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用无菌水对泡菜滤液进行________，这样做的理由是________．（2）分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙，从而使培养基在分离纯化过程中会形成________．（3）若要长期保存乳酸菌，菌液中常需要加入一定量的________（填“蒸馏水”“甘油”或“碳酸钙”），且要放置在________（填“﹣5”“﹣20”或“﹣100”）℃的冷冻箱中，若要短期保存乳酸菌，可将菌种接种到试管的________（填“溶液中”“固体培养基表面上”或“固体斜面培养基上”），菌落长成后，将试管放置在________（填“﹣4”“0”或“4”）℃的冰箱中保藏．12.农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”。
