黔东南地方畜禽品种资源保护与利用浅析
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使 各 民族 之 间既 独 立 自主 、保 留了 自 己 的 民族 习俗 ，形成 了 各 具 特 色 的风 土 人 情 ；在 相 对 封 闭 、传 统 的 畜 牧 业 生 产 环 境 中 ，畜 禽 养 殖 十 分 粗 放 。不 同 畜 别 的 畜 禽 都 是 以放 牧 方 式 进 行 饲 养 ，一 些 地 方 甚 至将 畜禽 （ 如 牛 、羊 、猪 等 ）放 牧 深 山 中 ，让 其 处 于半 野 生 的 自然 环 境 自生 自灭 ．仅 仅 在需 要 的 时 候 才 从 山 中找 回 ；畜 禽 繁殖 多 以 自然 选 择 为 主 ，没 有 刻 意 的
牛” 。 黎 平 黄 牛 肉质 细 嫩 ，味 美 可 口 ，营 养 丰 富 ， 未 成 年 黎
平 黄 牛 的 因皮 薄 肉嫩 ，加 Ｔ 成 带 皮 牛 肉成 为 人 们 的美 味 食 品 之一 ：用 黎平 黄牛 肉加 Ｔ ｍ 的侗 家 风 味 菜 “ 牛 瘪 ”更 是 由 于
其独 特 的风 味 而 成 为人 们 款 待 亲 友 和 贵 客 的美 味 佳 肴 。
２ 主 要 的 地 方 畜禽 品种 及 特征 优 势
２ ． １ 黎 平 黄 牛 黎 平 黄 牛 主 产 于黎 平 县 ．是 一 个 役 肉兼 用 小 型 牛种 ． 成 年 牛 体 重 为公 牛 ２ ８ ８ ． １ ２ ｋ ｇ ，母 牛 １ ９ ６ ． ２ ４ ｋ ｇ ，俗 称 “ 小 个 子 黄 牛” ；１ ９ ８ ３年 被 贵 州 省 列 为 地 方 优 良品 种 ，命 名 为 “ 黎 平 黄
黔 东南地方畜禽 品种资源保护 与利用浅析
陈 启 德 周 鹏 文 正 常 。
（ １ ，贵 州省 黎平 县农 业局
５ ５ ７ ３ ０ ０ ；２ ，贵 州省畜牧 兽 医研 究所
５ ５ ０ ０ ０ ５ ）
改 革 开 放 以来 ，随 着 我 国 经 济 社 会 的不 断 发 展 。城 乡 居 民 生 活 水 平 的 不 断 提 高 ，畜 禽 产 品生 产 已从 数 量 型 向 质 量 型
转 变 ，畜 禽 产 品 数量 供 不 应 求 的问 题 早 已退 ｍ人 们 关 注 的 视
人 Ｔ 干 预 ，这 样 的 畜禽 养殖 方 式 和 自然 环 境 ．加 之 长期 的 近 亲 繁 殖 ，造 就 了许 多 如 小 香 猪 、小 香 鸡 、 ｉ穗 麻 鸭 等 为 代 表 的各 具 地 方 特 色 的 畜禽 品种 经 济 类 群 。
２ ． ２ 小 香 鸡
品 种 的 生 产 开 发 给 现 有 资 源 保 护 带 来 的 问 题 也 逐 步 显 现 ｍ 来 ，部 分 地 方 品种 资 源 因 过 度 或 无 序 的 开 发 面 临 急剧 减 少 或
遗 失 的危 险 。现 就 有 关 地 方 畜 禽 优 良品 种 的保 护 与 开 发 利 用
无 霜 期 长 ，为 ２ ６ ０ ～ ２ ２ ０ ｄ 。南 部 地 区 无 霜 期 平 均 为 ３ ｌ Ｏ ｄ 。自 古 以来 ，其 独 特 的人 文地 理 环 境 及 得 天 独 厚 的生 态 条 件 ，致
且 因 肉质 鲜 美 而深 受 广 大 消 费者 的 喜 爱 。 成 年 猪 体 重 为 公 猪
野 ，畜 禽 养 殖 生 产 及 产 品 消 费 结 构 也 发 生 了 根 本 性 的 改 变 。 为 满 足 畜 禽 产 品 多元 化 、特 色 化 的 市场 消费 格 局 ，我 国丰 富 的地 方 畜禽 品种 资源 逐 步 成 为 当 前 畜 禽 育 种 的 良好 素 材 和 推
动 地方 畜 牧 业 经 济发 展 的 优 势 项 目 。贵 州 黔 东南 地 区 因 独 特 的 地理 生态 环境 和 多 民族 丰 富 的 农 耕 生 活 习惯 ．培 育 了以 黔
２ １ ７ ８ ｍ，最 低 １ ３ ７ ｍ，年 均 气 温 在 １ ４ — １ ９ ℃ 之 间 ，雨 季 明 显 ，
种 之 一 ，具 有 早 熟 、易 肥 、耐 粗 饲 养 、屠 宰 率 较 高 等 优 点 ，
降 水 较 多 ，年 降 雨 量 在 １ ０ ０ ０ ～ １ ６ ０ ０ ｍ ｍ， 日照 年 均 约 １ ２ ０ ０ ｈ ，
东 南 小 香 猪 、小 香 鸡 、三 穗麻 鸭 等 为 代 表 的 国 内地 方 特 色 优 良 畜 禽 品种 。 自 １ ９ ９ ３年 以来 ， 围绕 小 香 猪 为 主 的 地 方 畜 禽 品种 在 育 种 选 育 及 开 发利 用 方 面 做 了大 量 的丁 作 ．随 着 养 殖
生 态环 境 、畜禽 产 品 结 构 及 市 场价值与我 国著名药 用泰 和乌骨鸡相 比．
有 过 之 而 无 不 及 ２ ． ３ 黔 东南 花 猪 黔 东 南 花 猪 主 产 于 黎 平 县 ．是 贵 州 省 肉脂 兼 用 型地 方 良
我 国 的广 西 、湖 南 两 地 相 邻 ，属 亚 热 带 湿 润 气 候 ，海 拔 最 高
黔 东 南 苗 族 、 侗 族 自治 州 是 贵 州 主 要 的 少 数 民 族 聚 居
地 ，居 住 着 苗 、 侗 、水 、 瑶 等 ３ ０多 个 少 数 民族 。 位 于 东 经
１ ０ ７ 。 １ ７ ２ ０ ～１ ０ ９ 。 ３ ５ ２ ４ ，北 纬 ２ ５ 。 １ ９ ２ ０ ～ ２ ７ 。 ３ １ ４ ０ ，与
中存 在 的问 题 与 建 议 给 以简 述 。 １ 地 方 畜 禽 品 种 形成 的背 景 和 条 件
小 香 鸡 主 产 于 黎平 、榕 江 、从 江 等县 。１ ９ ８ ３年 被 贵 州 省
列 为 地 方 优 良 品 种 ，命 名 为 “ 黔东小香 鸡 ” ；成 年 鸡 体 重 为 公鸡 １ ． ２ ９ ｋ ｇ ，母 鸡 １ ． １ ３ ｋ ｇ 。据 贵 州 省 畜 牧 兽 医 科 学 研 究 所 到 黎平 县采 集 标 本 进 行 肉 质对 比分 析 ，黔 东 南 小 香 鸡 中 的 乌 骨
７ ２ ． ５ ５ ｋ ｇ ，母猪 ６ ０ ． ３ １ ｋ ｇ 。经 用 黔 东 南 花 猪 母 猪 与 苏 白 、长 自 、 杜 洛 克 、大 约 克 等 外 地 良种 公 猪 进行 杂 交 组 合 ，结 果 表 明其 杂 交 一 代 母 猪 表 现 出 良好 的 杂交 效 果 和 繁 殖 性 能 ：据 贵 州 省
