关于刀削面的作文800字

山西刀削面作文山西刀削面作文(精选14篇)无论在学习、工作或是生活中，大家都尝试过写作文吧，作文是从内部言语向外部言语的过渡，即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言，向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。

如何写一篇有思想、有文采的作文呢？下面是小编为大家收集的山西刀削面作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

山西刀削面作文1我最爱吃刀削面了。

这不，星期天中午，我又走进了一家刀削面馆。

一进门，我急忙对老板说：“老板，一碗刀削面。

”“好。

”老板高声答道。

只见他一手托起早已揉好的面团，一手拿起他的“独家武器”——瓦片刀，麻利地操作起来。

他左肩微下，右肩上扬，手臂飞快地前前后后摆动着。

刀光闪过，我看到一条条大小一致的面条在空中划出一道美丽优雅的白色弧线，然后有如一条条银色小鱼争先恐后地陆续入锅，而已经下“水”的小鱼则快活地游来游去。

这一幕看得我呆住了，好一会儿才想起找个位子坐下。

不一会儿，一碗正宗的山西刀削面摆在我的面前。

满满的面碗中央醒目地堆着面条，上面还盖着牛肉，周围撒着香菜。

真好似一座小岛，周围碧树环绕，而那溢满的汤汁则如一汪碧水。

哦，这哪是一碗面，分明是一幅立体山水画呀！一阵独特的香味飘来，在我鼻腔中蔓延，一股舒适感顿时涌遍全身，仿佛全身上下每个细胞都在跃动。

那香味挑逗着我的鼻子，促使我迫不及待地提起筷子，夹起面吃了一口。

那面爽中带韧，溜溜地滑进了肚子，只留下麻辣味，香菜味和牛肉味让我细品。

这味可真是“天上年年有，地上难得闻”呀！我一口气吃完了面条，还不过瘾，又“咕嘟咕嘟”喝掉了汤，直到打了一个饱嗝，才心满意足。

想必你听着流口水了吧？那就也来品尝品尝吧！山西刀削面作文2世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食数平遥。

那平遥有什么面食呢？这个就要说一说世界名吃刀削面了。

平遥刀削面吃起来好吃，做起来可是有点难。

首先要选上好的面粉，接着就要和面，这和面可有讲究，要反复揉，和好的面团必须软硬合适。

山西刀削面的作文山西刀削面的作文精选（3篇）在我们平凡的日常里，大家都写过作文吧，通过作文可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。

你知道作文怎样写才规范吗？以下是小编整理的山西刀削面的作文精选（3篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

山西刀削面的作文精选（3篇）1山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。

在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。

可称“面食王中王”。

大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。

一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

关于刀削面还有一个古老的传说。

蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。

为防止“汉人”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。

一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。

在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。

回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说：“切不动就砍。

”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。

”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。

刀削面作文刀削面作文（精选24篇）刀削面作文篇1刀削面是大同的风味小吃，来大同，刀削面是你必吃的佳肴之一。

刀削面关键在于削面，刀功是最能体现刀削面的妙处，正宗削面的刀是特别的弧形削刀。

操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵活，出力要平，对着汤锅，嚓嚓嚓……一刀赶着一刀地削。

制作刀削面技术要诀是：“手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀时三棱”削出的面叶也是一叶连一叶，如流星雨赶月似的在空中划出一条弧线，最后落入锅中，煞是好看。

有诗云：一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。

刀削面的口感极佳。

当你把面放入口中，还没来得及细嚼，便一流滑进嘴里。

与刀削面最绝配的是卤鸡蛋，用卤汁淋上汤，再咬一口，顿时肉汁四溢。

面，劲道爽滑；肉，肥而不腻，吃后唇齿留香，让人回味无穷！刀削面作文篇2每个地方都有自己家乡独特的美食，在我的家乡，当数刀削面最为出名。

刀削面虽然做法简单，但做出来的味道却令人回味无穷。

他的做法是这样的：先把面揉成团，然后削面，做好的刀削面浮在水面上，像小白帆一样，不一会儿，香味就弥漫了整个房间。

面熟后，可以放入一些调料，如香菜、牛肉等。

如果你喜欢吃辣，可以在上面涂一层辣油，保证让你爽到家。

面上桌后，一股沸腾的热气涌出来，顿时大街小巷都飘着令人无法抗拒的香味。

对了，去面馆的时候，你千万不要忘记带餐巾纸，因为在面还没上桌前，看到别人桌上的刀削面，可能会流口水呢！刀削面的口感极佳。

当你把面条放入口中，还没来得及细嚼，便一溜滑进嘴里，顿时让你满口留香。

正因为刀削面百吃不厌的味道，吸引了那么多的食客。

也正因如此，刀削面成为我们家乡的特色美食。

如果你到长寿来，一定要吃刀削面；如果没吃到，那可谓人生一大憾事！如此美妙的美食怎能不令人心动？想必你已经受不住诱惑了吧，那还等什么，快来我到我家乡品尝吧。

刀削面作文篇3今天中午，我和妈妈一起去买刀削面。

顾名思义就是用刀削出来的面。

我们到面馆，只见一个穿白大褂的叔叔把一团面订在木板上，然后把木板架在左肩上，用那特制的弧线削刀，一刀一刀的削着面团，只见削出的面条跟柳叶似的一片一片地飞入汤锅中。

介绍刀削面历史作文《刀削面的历史之旅》篇一：《刀削面：面食界的传奇》刀削面，那可是面食界响当当的人物啊。

这刀削面的历史那可老悠久了。

据说它起源于12世纪的山西。

在很久以前，人们就对这种独特的面食痴迷不已。

有一次我去山西旅行，那是一个小县城，街道不宽但是特别有味道。

我一进那条美食街啊，就被各种香味迷得晕头转向的。

我走进去没多远，就看到一家小店门口坐了好多人，围坐在一起，吃着什么，那热火朝天的劲儿就把我吸引过去了。

走近一瞧，原来大家都在吃刀削面。

我就想啊，这肯定好吃啊，这么多人捧场。

那师傅拿着特制的刀，面板上放着一块面。

只见面团像是在他手上听话的小宠物。

他一下一下地削着，削出来的面片在空中飞舞，像一片片小树叶似的，然后准确无误地落在锅里。

这时候锅里的水咕噜咕噜地响着，面片就像是在水里嬉戏的小鸭子，上下翻滚着。

我迫不及待地点了一碗。

没过多久面就上桌了。

那碗里的面条犹如一条条白色的小鱼，汤是浓郁的那种，上面飘着几片香菜就像绿色的小帆船。

吃一口那面，哟呵，又劲道又有嚼头，丝毫没有那种软趴趴的感觉。

古代的时候，刀削面能这么受欢迎也是有道理的。

古时候可不像现在有那么多烹饪工具和技术，刀削面方便快捷，还能让老百姓吃的饱饱的。

这一直传承下来，就成了咱老百姓餐桌上的美食。

在古代的山西，很多人家都会做刀削面，家里来了客人，女主人要是露一手刀削面，那就觉得倍儿有面子呢。

而且劳动人民干活累了一天，回家来一碗刀削面，能把一天的疲劳都赶走。

篇二：《刀削面的故事漫长悠远》说到刀削面的发展啊，我觉得它就像是一个很会旅行的人。

从山西慢慢地走向其他地方。

沿着古老的商路也好，随着人口的迁移也罢。

这刀削面就像一颗种子一样，在不同的地方生根发芽。

还说我那次在山西小县城的经历。

我跟老板聊天，那老板可热情了。

他跟我说啊，他这店儿可是祖上传下来的，已经很多年了。

他爷爷那会儿做刀削面就很出名了。

那时候材料没现在这么丰富，可就算那样，爷爷还是能用简单的调料和自家磨的面粉，做出让人馋得流口水的刀削面。

描写刀削面的作文5篇要说我最爱吃的面呀，就非得属“刀削面”了。

天门路的那家“样样红”面馆里主做出的是我吃过最好吃的面了!下面是小编为大家收集整理的描写刀削面的作文5篇，欢迎大家阅读。

篇一：刀削面随感一次在外地吃到一碗正宗的家乡刀削面，看着面团的变幻顿时百感交集，脑海中突发联想，一口气写下此文。

家乡的刀削面是一绝，不仅吃着是一种欣赏，就是看削面的制作也是一种享受。

那是一次偶然的机会，在小街的尽头遇到了一家刀削面馆，我想，这家面馆一定不是正宗的刀削面。

但我太怀念家乡的削面，便鬼使神差的走了进去。

“客人好，要来点什么？”老板那句浓厚的家乡话一出，我激动的打了个趔趄，啊，一定是家乡的刀削面，现在我可要饱饱口福了。

我双手一挥，道一句“来碗正宗的刀削面，味道要地道!”老板怔怔的看了我一眼，惶过神来，将一条擦汗的毛巾往肩上一送，吆喝道：“好咧!”老板去做面去了，我坐在正对他的位置，仔细的品位起来......看吧，削面的师傅右手横刀，左手把面，掀开热气腾腾的锅盖，开始削起来。

那么笨重的大面团，在轻刀的飞舞下，幻变，像云雾中若隐若现的逍遥神仙；像站在跳台上的跳水姑娘，它们纵身一越，穿过重重障碍，有的来一个图马斯全旋；有的来一个360度大转圈；还有的干脆和别人拉在一起，双双跌入水中，那激起的浪花便是最好的证据。

转眼间，沸腾的水被安抚平静了，水中的白面条儿开始了它们的水上舞蹈，有的手牵着手儿打转，有的被凉在一边独自徘徊，有的在游泳，他们把肚皮高高露在水面，还有的往水里钻潜，一副自由自在的样子。

突然，一阵气泡冒上来，打搅了它们的嬉戏，转眼间刚才还打闹的面条都不见了，只见蒙蒙的白雾又起，一条条白色的蛟龙不知道从什么地方跑了出来，它们都个个身怀绝技，有的气吞山河；有的翻江倒海；还有的腾云驾雾，样子十分嚣张，我隐隐约约看到了蛟龙的胡须......正到这些浪里白条撒野之时，一把大勺伸进锅里，将它们一网打尽。

少倾，一碗香喷喷的刀削面便放在我的眼前，刚开始还是一根根懒散的面条们，经过大师班亲手调教，现在一下子变成一盘可爱动人的出水芙蓉，真有让人让不忍心开口吃掉的感觉......家乡的刀削面真是一绝，既饱口福，又饱眼福，也算是一种艺术欣赏吧。

家乡小吃刀削面作文
【篇一：家乡小吃刀削面】
刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。

刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。

那熟能生巧的手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的。

刀削面的看相也不赖。

在一条条晶莹剔透的面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。

看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。

记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。

“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。

闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。

妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的话就品尝不出鲜味了。

”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。

大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。

可是慢慢吃真的让人很难做到啊！。

家乡的刀削面作文家乡的刀削面作文6篇第1篇：家乡的刀削面给大家猜个谜语“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”，家乡的刀削面。

怎么样猜不出来了吧!哈哈，猜不出来了吧!告诉你吧，这就是我们山西的著名小吃——刀削面。

刀削面的做法很简单，首先要揉面，要一直揉到不粘手为止；接着切点葱花、香菜和白菜备用然后烧水；水烧开后，就可以下锅了。

把面团放在手上，再找一把削面刀，就可以开始了。

随着削面刀的来回穿梭，一叶叶又薄又“苗条”的面片便稳稳当当的落入了锅中。

等上三四分钟，把切好的葱花、香菜和白菜放进锅中。

再适当的放一些调味品调味。

就这样，一碗色、香、味俱全的刀削面就做好了。

怎么样，听我这么一说，心动了吧！那就快来品尝品尝吧。

第2篇：家乡的刀削面刀削面是大同的风味小吃，来大同，刀削面是你必吃的佳肴之一。

刀削面关键在于削面，刀功是最能体现刀削面的妙处，正宗削面的刀是特别的弧形削刀。

操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵活，出力要平，对着汤锅，嚓嚓嚓……一刀赶着一刀地削。

制作刀削面技术要诀是：“手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀时三棱”削出的面叶也是一叶连一叶，如流星雨赶月似的在空中划出一条弧线，最后落入锅中，煞是好看。

有诗云：一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。

刀削面的口感极佳。

当你把面放入口中，还没来得及细嚼，便一流滑进嘴里。

与刀削面最绝配的是卤鸡蛋，用卤汁淋上汤，再咬一口，顿时肉汁四溢。

面，劲道爽滑；肉，肥而不腻，吃后唇齿留香，让人回味无穷！第3篇：山西的刀削面山西的面食在中国可是大名鼎鼎啊!几乎达到了百面百味的境界家乡小吃刀削面作文 6篇家乡小吃刀削面作文6篇。

（家乡小吃作文）怪不得人们常说：“世界面食在中国，中国面食在山西！”说起山西面食，不禁会让人联想到山西的刀削面，它可是山西面食中最享有胜誉的一种了。

走进一家面馆，向老板点名要一碗山西的刀削面。

山西的刀削面作文山西的刀削面作文(3篇)在我们平凡的日常里，许多人都写过作文吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。

相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，以下是小编为大家收集的山西的刀削面作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

山西的刀削面作文1俗话说“民以食为天”。

几乎每个地方都有自己的美味。

你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。

今天，我向大家介绍家乡的风味小吃，那就是鼎鼎有名的------刀削面。

山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。

山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。

山西刀削面看相好。

做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削。

搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。

下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！先找到“头”，用筷子夹起来，从尾部吸一下，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢细嚼慢咽，只有这样才能品尝出它的真正香！记得有一次，因为我吸力过猛，汤溅的满脸都是，使得我狼狈不堪。

爸爸、妈妈看见我这样，都捂着肚子笑了起来。

从那以后，我给山西刀削面取了个外号——“削满脸”。

听了我的介绍，你是否有一种垂涎欲滴的感觉？如果你想品尝品尝，我们山西敞开大门，等你来！山西的刀削面作文2正宗的山西刀削面我没有吃过，但“临摹版”的对我来说也别有一番滋味。

山西刀削面作文（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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描写刀削面的作文【精彩3篇】做饭，指的是将食物处理制作为餐点的方法和艺术。

一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

下面是本文范文为大伙儿带来的3篇《描写刀削面的作文》，可以帮助到您，就是本文范文我最大的乐趣哦。

描写刀削面的作文篇一中国有很多有名的小吃，比如北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，山西的刀削面……其中，我最喜欢吃的山西刀削面了，刀削面的面条又薄又宽，放在浓香的汤汁里，加上几块肉和菜以及豆腐皮，就是一道人间美味啊！刀削面不仅好吃，和普通的面条做法也不一样，先搓一个面团，把它揉软，直到表面光滑，平整为止，然后用手托着面团，另一只手持着弧形消刀，“嚓……”一刀接着一刀，消出了薄薄的面片，“扑通，扑通”落入锅中。

在汤锅里好似一条条机灵的小鱼，等到香甜可口的刀削面出锅时，再根据个人的口味，浇上卤汁，一碗可口的美味小吃就做成了。

我吃刀削面的时候，总是先吃里面的五花肉，感受它的味道，然后夹起满是卤汁的刀削面，两三根的放进嘴里，慢慢咀嚼，浓香的香味在嘴里回荡，然后再把卤汁汤一扫而光，吃到很饱才离开。

有一次，我吃刀削面因为是才端上来的，我直接两三根地吃进嘴里，把我的舌头烫得没有知觉一样，刀削面虽然好吃，但同学们不要像我这样有独特的吃饭，听到这里，你是不是要流口水了！如果没吃过，就赶快去尝一尝吧！次做饭作文篇二今天，妈妈要教我西红柿炒鸡蛋，我高兴极了。

妈妈先让我切西红柿，并在一边看着我以免切到手，我小心翼翼地切着每一片生怕有什么差错，原本软软的西红柿，在我的手里变的特别硬，遇到特别难切的地方我就把刀横过来切。

然后妈妈叫我切了一些葱，说是味道更好。

下一步是打鸡蛋，我照着妈妈打鸡蛋的样子打了一个鸡蛋，结果虽然蛋清和蛋黄出来了鸡蛋皮却碎的七零八落。

第二个鸡蛋我在一个角落开了一个孔，这次蛋清和蛋黄流出来以后蛋壳还保持完整。

然后我用筷子搅拌，直到搅拌均匀为止。

2023年山西的刀削面作文通用6篇山西的刀削面作文1刀削面是山西出名的风味小吃，因其风味独特、制作方法独具匠心，而跻身“五大西食名品”之列，它在国内外都享有很高的声誉。

刀削面肯定是色香味俱全的风味小吃。

做好了的刀削面。

面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间，着实令人垂涎三尺。

刀削面的做法非常好玩，这得名于它非比寻常的做法一刀削。

先搓一个面团，揉匀，揉软，揉到表面光滑、平整为止。

然后左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。

只见这些面片一叶连一叶，如流星赶月一般，在空中划出一道道白色的弧线，“扑通扑通”落入汤锅。

汤滚面翻，这些被翻起的面片好像一个个机智可爱的小鱼宝宝，逍遥自在地在水里游来游去，真有意思！等到热气腾腾的刀削面出锅时，再依据个人的口味浇上不同的卤汁，一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。

品尝刀削面也是一门学问。

我总是先舔一舔香浓醇厚的卤汁，感受它鲜美的味道，然后夹起三两根面条和一块五花肉，放进嘴里渐渐咀嚼，体会那外滑内筋、软而不粘的刀削面和鲜嫩可口的五花肉，任那浓郁的气息在嘴里回荡，接着再将卤汁等一网打尽，吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。

记得有一次，由于急着吃五花肉，我没把筷子拿稳，“扑”，五花肉一下子被送到了我的脸上，红色的卤汁也沾在了我的脸上，而我的脸，则像抹了大红胭脂一般红艳光泽。

从今，我又为刀削面取了个好听的名字——“胭脂面”。

山西的刀削面作文2俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎出名，而在众多面食之中，我最喜爱刀削面。

刀削面由于制作快速，材料简洁，风味独特，深受大家的宠爱。

刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。

在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓，嚓，嚓”几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，非常快速，不到两分钟一碗。

山西的刀削面作文关于山西的刀削面作文4篇无论是在学校还是在社会中，大家都接触过作文吧，作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。

那要怎么写好作文呢？下面是小编为大家整理的山西的刀削面作文4篇，希望能够帮助到大家。

山西的刀削面作文篇1山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。

在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。

可称“面食王中王”。

大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。

一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

关于刀削面还有一个古老的传说。

蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。

为防止“汉人”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。

一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。

在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。

回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。

”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。

”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。

”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。

家乡美食刀削面作文《家乡美食刀削面》篇一在咱这地儿，说起美食，那刀削面必须拥有姓名。

这刀削面啊，就像是咱家乡的一张美食名片，走哪儿都能让人惦记着。

我记得第一次吃刀削面的时候，那场景可逗了。

我跟着我爸去一家小面馆，刚进门就看见师傅在那儿削面呢。

那师傅就像个武林高手，一手托着面团，一手拿着特制的刀具，刷刷刷，面片就像雪花一样飞进锅里。

我当时就看傻了眼，心里想：“我滴个乖乖，这也太厉害了吧。

”这刀削面的面可讲究了。

那面团得揉得恰到好处，软了不行，硬了也不行。

就像做人似的，得有个度。

面的中间厚两边薄，每一片都像是一个小小的飞镖。

煮出来的面那口感，筋道得很。

咬一口，“嘎吱嘎吱”的，感觉牙齿在和面条打架呢。

再说说这汤，那可真是灵魂所在。

有牛肉汤的，那牛肉汤浓郁得就像化不开的深情。

牛肉块在汤里泡着，就像在泡温泉一样，懒洋洋的。

喝一口汤，那鲜味在嘴里散开，就像一群调皮的小精灵在舌头上跳舞。

还有西红柿鸡蛋汤的，红红的西红柿和金黄的鸡蛋搭配在一起，就像一幅漂亮的画。

酸酸甜甜的味道，就像初恋一样让人难以忘怀。

配菜也不能少。

绿色的青菜在碗里就像点缀的小宝石，增加了面的颜值。

还有那葱花，撒在面上，就像给面穿上了一件绿色的小衣服。

有时候我就想，这刀削面是不是被施了魔法啊？为啥能这么好吃呢？也许是因为它蕴含着家乡人的智慧和对美食的热爱吧。

不过说真的，我要是在外地待久了，最想念的肯定是这一口刀削面。

每次回来，第一件事就是找个面馆，狠狠地吃上一碗。

这刀削面啊，可不仅仅是一碗面，它是家乡的味道，是一种情怀。

就像歌里唱的那样，不管走多远，这家乡的味道总是能把你的心给拽回来。

你说，这刀削面是不是很神奇呢？《家乡美食刀削面》篇二刀削面，一提到这个名字，我就忍不住流口水。

咱家乡的刀削面啊，那可真是绝绝子。

我小时候啊，对刀削面的感情那叫一个复杂。

为啥呢？因为我觉得这刀削面长得有点奇怪。

你看啊，那面片参差不齐的，不像其他面条那么规规矩矩。

我就想，这面怎么这样呢？我还跟我妈吐槽说：“这面看着就像被狗啃过似的。

2023年关于山西的刀削面作文集锦4篇关于山西的刀削面作文1我家对面开了家拉面馆，我常常看到厨师左手拿着圆柱形的面团，右手拿着一片小铁皮把手里的面从里往外削入锅中。

我新奇地去问厨师：“你在做什么啊?”他说做刀削面。

我心想刀削面我是听说过，就是没吃过，不如尝尝鲜，来一碗，于是我说：“来碗刀削面。

”厨师赶忙削了起来，削出的面就像密集的短箭射入锅中。

不到两分钟一碗面就削好了，厨师把煮熟的面捞入碗中，浇上香味四溢色的浓汤，撒上香菜和牛肉片，转瞬就端到了我的面前。

好香啊!我喝了口汤，味道鲜美，油而不腻。

紧接着夹了一片面送到嘴里，这刀削面软而不烂，很有口感。

我又夹起一片看了看，这刀削面一边厚一边薄像木耳花边，样子非常奇妙。

转瞬间，我就把满满一碗的面吃个了底朝天。

从今我喜爱上了刀削面。

我经常把刀削面当作正餐吃，每当妈妈问我晚餐吃什么时，我总是说：“吃刀削面!”。

加上妈妈也爱吃，所以我家对面的拉面馆里，经常有我们母子俩的身影。

我常常在吃完妈妈做的饕餮大餐后，还是想吃碗刀削面解解馋。

总是骗妈妈说没吃饱，要了钱便直奔面馆而去。

可是满意了口福之后的代价往往是肚子胀痛，靠运动来帮助消化。

印象最深的还是那次我因为休息不好小舌头垂了下来，咽口水都疼，晚饭也没法吃，始终熬到夜里十一点多。

妈妈关切地问我想吃什么，我有气无力地说吃刀削面。

妈妈立刻去买了一碗刀削面回来，我一看到刀削面两眼放光，食欲大增，一口气吃了个精光。

精神也好多了。

我最爱吃刀削面，刀削面真的是我有生以来认为最好吃的东西，假如有爱好，你也来一碗尝尝。

关于山西的刀削面作文2正宗的山西刀削面我没有吃过，但“临摹版”的对我来说也别有一番味道。

爷爷有一个山西老友，善做面食，于是爷爷就从他那儿学会了刀削面，每逢有闲余时间，就做给一家人吃。

对刀削面来说，浇头很重要。

若是浇头少了点意思，那面也跟着掉一个档次。

我们家常用的浇头是用簇新小葱切细，浇上一点滚热油，“滋啦”一声，葱香味会在一瞬间以迅雷不及掩耳之势进入你的鼻腔，口水也要伴着声儿流下来。

大同刀削面写作文要是提起美食啊，我可得跟您唠唠咱大同的刀削面，那可真是一绝！我第一次吃大同刀削面的时候，就被那独特的制作工艺给惊到了。

只见那师傅啊，左手托着一块面，右手拿着一把特制的削面刀。

这刀看着普普通通，可到了师傅手里就像被施了魔法一样。

师傅就像个武林高手，“唰唰唰”，那面片儿就像一片片银色的柳叶儿似的，从他手中飞了出去，整整齐齐地落入滚烫的锅里。

这动作一气呵成，快得就像闪电，看得我是眼花缭乱。

这刀削面啊，下到锅里可就更热闹了。

面在锅里翻滚着，就像一群调皮的小鱼在水里嬉戏。

不一会儿，面就煮好了，捞出来那叫一个筋道。

这时候，再往面上浇上一勺精心熬制的臊子，嚯，那香味儿一下子就冒出来了，直往你鼻子里钻。

大同刀削面的臊子可大有讲究。

有猪肉臊子的，那猪肉啊，都是肥瘦相间，被炖得烂烂的，入口即化。

瘦肉部分纹理分明，咬起来有嚼劲，肥肉部分则是油润润的，却丝毫不腻，二者搭配得恰到好处。

还有牛肉臊子的呢，牛肉被切成小块儿，用各种香料炖得香气四溢，每一块牛肉都吸饱了浓郁的汤汁，吃起来那叫一个香啊。

再加上点新鲜的蔬菜，像青菜啊、豆芽之类的，这一碗面啊，既有肉的醇厚，又有菜的清爽，营养还丰富。

我特别喜欢吃那种宽宽的刀削面，夹起一筷子，“哧溜”一下吸进嘴里，那口感，既有面条的厚实感，又有爽滑的感觉。

每一口都能感受到面条的筋道在牙齿间跳跃，臊子的香味在味蕾上散开，蔬菜的清新又给整个味道增添了一抹亮色。

吃面的时候，要是再就着一瓣蒜，那可真是“吃面不吃蒜，香味少一半”啊，那辛辣的蒜味和浓郁的面香混合在一起，简直是人间美味。

大同刀削面的面馆也很有特色。

很多馆子都是那种老店，店面可能不大，装修也不怎么华丽，但是收拾得干干净净的。

店里总是坐满了人，有本地的老饕，也有像我这样慕名而来的游客。

大家坐在那儿，呼噜呼噜地吃面，声音此起彼伏，那场面可热闹了。

在大同啊，刀削面不仅仅是一种食物，它更是一种文化的象征。

不管是老人还是小孩，都对这刀削面情有独钟。

刀削面的味道作文《刀削面的味道》刀削面的味道（一）我第一次吃刀削面是在一个小巷子里的小面馆。

那天我逛街逛得饥肠辘辘，被一阵香气吸引过去。

走进面馆，就看到师傅在削面。

他左手托着一块面团，右手拿着一把特制的刀，那刀在他手中上下飞舞，一片片面条就像银鱼一样跃入锅中。

我看得入了迷，肚子也更饿了。

不一会儿，一碗热气腾腾的刀削面端到了我面前。

汤是浓郁的牛肉汤，颜色深褐，上面飘着星星点点的油花。

面条粗细不均，但这恰恰是手工削面的魅力所在。

我先喝了一口汤，那醇厚的味道在舌尖散开，牛肉的香味浓郁得化不开。

再夹起一筷子面，面条很有嚼劲，咬下去还有一种独特的面香。

碗里还有几大块牛肉，炖得十分软烂，入口即化。

我狼吞虎咽地吃起来，热汤、面条和牛肉在嘴里混合，那滋味，简直绝了。

吃完后，我满足地打了个饱嗝，那股香味还在嘴里萦绕。

从那以后，我就经常去那家小面馆，每次吃刀削面都像是一场味蕾的狂欢，那独特的味道成了我记忆中难以忘怀的美食印记，让我一想到就馋得不行。

刀削面的味道（二）记得有一次去外地旅游，在当地的美食街发现了一家刀削面店。

店门口排着长长的队伍，我心想肯定很好吃，于是也跟着排了起来。

排了好久终于轮到我了。

我看到师傅削面的手法特别娴熟，面团在他手中快速地变成了面条，落入锅中溅起小小的水花。

我的那碗面端上来时，配菜十分丰富，有翠绿的葱花、红红的辣椒油、鲜嫩的青菜。

我搅拌了一下，面条被汤汁染成了诱人的颜色。

我尝了一口，发现这刀削面的口感和我之前吃的不太一样。

它的面条更加筋道，汤的味道也更偏向于酸辣口味。

原来是因为当地的特色调料。

那酸辣的汤汁刺激着我的味蕾，让我一下子精神起来。

我一边吃一边擦汗，却停不下来。

周围的游客也都吃得津津有味，大家都沉浸在这刀削面的美味之中。

这一碗刀削面，不仅让我品尝到了当地的特色风味，还让我感受到了旅游中的美食乐趣，那独特的味道就像一把钥匙，打开了我对这个陌生城市美食文化探索的大门，让我对这里的印象更加深刻。

刀削面作文刀削面作文（通用38篇）在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。

为了让您在写作文时更加简单方便，下面是小编为大家整理的刀削面作文，仅供参考，欢迎大家阅读。

刀削面作文篇1一席墨绿的竹椅，横放在小小的院子前，“吱呀吱呀”地响着，诉说着儿时那段热气腾腾的美好时光。

小时候父母工作忙，记事起我便与爷爷奶奶一同生活。

老家只是一座低矮的瓦房还有一方小小的院子，但却占据了我心中大把的位置。

犹记那时，看着周围的同龄人总有父母陪伴，终有一天我爆发了：“我要爸爸妈妈！”接着便是一串无休止的哭声，响亮贯耳，还不时夹杂着“爸、妈”这样抽噎的字眼。

其实那时只是一种对爸爸妈妈的好奇，以及不满。

但是这样一番举动可是急坏了奶奶，奶奶火急火燎的从竹椅上飞奔而下，一抱将我圈进怀里，不停用手抚摸我的背，嘴里轻轻叹道：“哎哟喂，这是怎么了？宝宝不哭，不哭。

”当她听到我喑哑的喊声时，安慰着：“爸爸妈妈很快就会来接宝宝了，没事的，不哭啊，我们不哭。

”在奶奶的安慰下，我渐渐止住了哭声，但眼睛鼻子仍是通红的。

“可怜的宝宝唉！”奶奶摇了摇头，牵着我走进厨房，让我坐在那张小板凳上，“奶奶给你做最好吃的刀削面！”说罢，便行动起来。

我有些好奇的看着奶奶，只见她双手揉搓着一团白白的面团，均匀而有力，接着便将揉好的面团削出一片片面片。

面皮在空中飞舞着，薄如蝶翼，叫我看直了眼，好似一副格外美丽的画卷，我呆愣着，直到一碗热气腾腾的刀削面摆在我面前。

热气在眼前缓缓上升，朦胧极了，浓郁的汤汁，翠绿的葱花，金黄的鸡蛋，让我迫不及待的拿起筷子。

我一口一口的吃着，奶奶花一般的笑容在眼前一片朦胧中绽放开来，一点有一点占据我的心，那是记忆里最美的笑容。

吃完面，只觉得眼睛鼻子都不再酸涩，只剩下淋漓精致的舒畅。

奶奶看着我，眼睛愈发明亮，自那以后，每当我哭泣，都有一碗热气腾腾的刀削面为我而留。

那些不美好的记忆又都蒙上一层明亮的色彩。

山西刀削面作文四篇山西刀削面作文篇一世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食数平遥。

那平遥有什么面食呢？这个就要说一说世界名吃刀削面了。

平遥刀削面吃起来好吃，做起来可是有点难。

首先要选上好的面粉，接着就要和面，这和面可有讲究，要反复揉，和好的面团必须软硬合适。

削面是一个技术活，把揉好的面团放到手上，拿刀削面专用刀进行削。

削出的面形状必须是柳叶形的，两端尖，中间略厚。

边削边煮，大约两三分钟后，削好的面像小鱼儿似地在锅面上跳跃时，面就熟了。

要注意了，刀削面的浇汤是熬制的骨头汤或者肉汤，其中加了很多特配的调料，味道鲜美弥久。

我比较喜欢吃西红柿鸡蛋刀削面，再加一点肉丝汤味可美了。

如果要吃炒刀削面，就在锅里倒一点油放两颗鸡蛋，待鸡蛋熟后就把西红柿放进去，闻到香味时就该刀削面出场了，把刀削面放到锅里和西红柿鸡蛋仔细搅拌，这时你会闻到一股香味从锅里溢出，你便会迫不及待得把面放到碗里，细细品味，西红柿、鸡蛋、面的香味瞬间释放出来，越嚼越香。

咽下去真是回味无穷。

怎么样，你觉得平遥的刀削面香吗？那就快来山西平遥品尝刀削面吧。

赏平遥古城，尝平遥面食。

山西刀削面作文篇二俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美食，你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。

今天，我就给大家介绍一道我最喜欢的街头村边的风味小吃——山西刀削面。

山西的刀削面可是非常有名的.一道小吃啊，记得爸爸、妈妈带我去山西大同玩，跟我说山西刀削面怎么样怎么样的好吃，我听着听着，口水都快流下来了，可谓是“口水直流三千尺”啊！山西的刀削面不但味道好，样子也很好看。

粗细均匀的面条浸在米黄色的汤里，一条条肉色的豆腐干伴着青绿色的青菜，香喷喷的香菜，褐色的肉末、肉丸子，还有一颗特别好看的卤鸡蛋，真是让人看到就马上想要吃！山西刀削面的做法很简单：来了客人，随手拿根筷子，把煮好的面捞进碗里，再捞出豆腐干、肉末、肉丸子、青菜、卤鸡蛋，加上汤水，撒上一把香菜，喜欢吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油，一碗色、香、味俱全的山西刀削面就做好了。