幼儿园食品安全管理员制度

一、制度背景为确保幼儿园食品安全，保障幼儿身心健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等相关法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。

二、制度目标1. 建立健全幼儿园食品安全管理体系，确保食品质量安全；2. 提高幼儿园食品安全管理水平，降低食品安全风险；3. 落实食品安全责任，保障幼儿身体健康。

三、组织机构及职责1. 幼儿园食品安全管理领导小组：负责幼儿园食品安全工作的全面领导、协调和监督。

2. 幼儿园食品安全管理员：负责具体实施食品安全管理工作，包括食品采购、加工、储存、供应等环节。

3. 食堂厨师及员工：负责食品加工、烹饪、供应等工作，确保食品质量。

四、制度内容1. 食品采购管理（1）采购员必须具备卫生许可证，选择合法、有资质的供应商；（2）采购食品应严格按照食品安全标准，确保食品质量；（3）采购的食品需具备合格证明，严禁采购无证、过期、变质食品。

2. 食品加工管理（1）食堂厨师及员工应持有健康证，定期进行体检；（2）食品加工过程中，严格按照食品安全操作规程进行；（3）厨房设施设备应定期检查、维修，确保符合食品安全要求。

3. 食品储存管理（1）食品储存区域应保持通风、干燥、清洁；（2）食品分类存放，生熟分开，防止交叉污染；（3）易腐食品应低温冷藏，定期检查，及时处理变质食品。

4. 食品供应管理（1）食堂应提供符合幼儿年龄特点的平衡膳食；（2）餐具、饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家卫生标准；（3）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，加热后食用。

5. 食品安全培训（1）定期对食堂厨师及员工进行食品安全知识培训；（2）提高食品安全意识，确保食品安全管理工作落到实处。

五、监督检查1. 幼儿园食品安全管理领导小组定期对食品安全工作进行监督检查；2. 食品安全管理员负责日常食品安全检查，发现问题及时处理；3. 对违反食品安全规定的行为，依法予以处罚。

六、奖惩措施1. 对认真执行食品安全管理制度，为幼儿园食品安全工作做出突出贡献的集体和个人，给予表彰和奖励；2. 对违反食品安全规定，造成食品安全事故的，依法予以处理。

幼儿园食品安全管理规章制度随着社会一步步向前发展，越来越多地方需要用到制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。

到底应如何拟定制度呢？下面是白话文整理的幼儿园食品安全管理规章制度【优秀6篇】，希望可以启发、帮助到大家。

食品安全管理制度篇一一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品安全的管理制度篇二餐厅工作人员应从食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等方面依据国家食品卫生的有关规定制定具体要求，并把各项要求纳入严格的卫生管理制度，尤其落实到岗位责任制中去。

把各项要求纳入严格的卫生管理制度，作为对餐厅各工作岗位考察评比的重要内容。

一、食品卫生1、严格执行《食品卫生法》的有关规定，菜肴、原料、调味品等食品必须符合国家卫生标准，严禁使用过期、变质、无标识的食品。

饮用水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

清洗要彻底。

蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，然后分类存放，供加工制作用。

3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，有明显的标记，用后清洗消毒，定位架上存放。

4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，不留隔餐隔夜的饭菜。

冰箱应经常冲洗，保持清洁干净。

6、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

幼儿园岗位食品安全管理制度一、食品安全管理原则1.1 本幼儿园严格遵守国家有关食品安全法律、法规和标准，确保食品安全。

1.2 建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全职责，确保食品安全管理工作的落实。

1.3 坚持预防为主、防治结合的原则，加强食品安全风险防控，消除食品安全隐患。

二、食品安全组织架构2.1 设立食品安全管理小组，由园长担任组长，分管食品安全工作的副园长、食堂管理员、保教主任等为成员。

2.2 食品安全管理小组负责制定幼儿园食品安全管理制度，组织食品安全培训，定期检查食品安全工作，协调解决食品安全问题。

2.3 各岗位人员应明确自身食品安全职责，切实履行职责，确保食品安全。

三、食品采购与储存3.1 严格执行食品采购制度，选择具备合法资质的供应商，确保食品来源安全可靠。

3.2 建立食品验收制度，对采购的食品进行严格验收，确保食品质量符合要求。

3.3 食品储存应按照规定分区、分类、分层存放，避免交叉污染。

3.4 定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。

四、食品加工与分发4.1 食品加工人员应具备健康证明，严格遵守食品加工操作规程，确保食品安全。

4.2 食品加工场所应保持清洁卫生，设施设备齐全，操作规范。

4.3 食品分发应遵循先进先出原则，确保食品新鲜、卫生。

4.4 建立食品留样制度，对每餐食品进行留样，保存时间不少于48小时。

五、食堂卫生与设施5.1 食堂应保持干净整洁，地面、墙面、桌面等定期清洁消毒。

5.2 食堂设施设备应符合食品安全要求，定期检查维修，确保正常运行。

5.3 垃圾分类存放，及时清理，避免蚊虫、老鼠等害虫滋生。

5.4 加强食堂工作人员的卫生意识，规范操作行为，保障食品安全。

六、食品安全培训与宣传6.1 定期组织食品安全培训，提高全体教职工食品安全意识和操作技能。

6.2 通过家长会、宣传栏等形式，加强食品安全知识的宣传，提高家长和幼儿的食品安全意识。

6.3 建立食品安全信息公示制度，及时公布食品安全相关信息，接受家长和社会监督。

幼儿园食品卫生管理规章制度细则一、食品安全管理制度1.幼儿园食品安全责任制度（1）园长是食品安全工作的第一责任人，应确保幼儿园食品安全。

（2）餐饮部门负责人是食品安全管理的具体负责人，应制定食品安全管理制度，并组织实施。

（3）园所全体工作人员都有责任保证幼儿园食品安全，应按照相关规定执行食品安全管理制度。

2.食品安全监督检查制度（1）食品安全监督检查由餐饮部门负责人组织实施，定期对食品供应商、食品储存区域、食品加工区域和餐厅进行检查，确保食品安全。

（2）对于存在问题和隐患的区域和食品供应商，应立即采取相应措施进行整改和处理。

二、食品采购管理制度1.食品供应商选择和评估制度（1）幼儿园应选择合格的食品供应商，供应商必须具备合法经营资质和食品生产许可证。

（2）供应商应提供食品检验证明和卫生合格证明，保证食品的质量安全。

2.食品采购记录和审核制度（1）幼儿园食品采购记录应当真实、准确，包括供应商名称、食品名称、数量、价格和采购日期等相关信息。

（2）餐饮部门负责人应对食品采购记录进行审核，确保采购的食品符合相关标准。

三、食品储存管理制度1.食品储存区域的管理（1）食品储存区域应具备良好的通风、干燥、温度适宜，并保持清洁卫生。

（2）食品储存区域应按食品的类别分区域存放，并做好防鼠、防虫、防蛀等工作。

2.食品储存记录和盘点制度（1）食品储存记录应当真实、准确，包括食品名称、数量、采购日期、保质期等相关信息。

（2）餐饮部门负责人应定期对食品储存进行盘点，确保食品存储充足、保质期内。

四、食品加工管理制度1.食品加工区域卫生管理（1）食品加工区域应具备充足的自来水、洗涤设备，并保持清洁。

（2）加工食品的工具和设备应定期清洗、消毒，防止交叉污染。

2.加工食品的质量控制（1）加工食品应按照相关标准和食材比例进行制作，确保食品的安全和卫生。

（2）餐饮部门负责人应定期对加工食品进行质量抽检，确保食品符合相关标准。

五、餐饮服务管理制度1.用餐环境的卫生管理（1）餐厅应保持干净整洁，定期对地面、桌椅、餐具进行清洁消毒。

幼儿园食品安全管理员的制度一、制度背景幼儿园食品安全是关乎幼儿健康成长的重要问题，为保证幼儿园食品的安全与卫生，确保幼儿饮食健康，根据相关法律法规和政策要求，特制定本制度。

二、制度目的1. 确保幼儿园食品的来源合法、质量合格，杜绝食品安全事故的发生。

2. 加强幼儿园食品安全管理，提高食品安全管理水平。

3. 保障幼儿的身体健康和生命安全，维护家长和社会的信任。

三、制度内容1. 食品采购与储存（1）食品采购员应持有健康证明，并定期接受食品安全知识培训。

（2）食品采购应选择具备合法资质的供应商，并签订食品安全责任书。

（3）食品采购应严格执行食品采购制度，确保食品来源合法、质量合格。

（4）食品储存应按照食品种类和保存条件进行分类储存，确保食品新鲜、卫生。

2. 食品加工与制作（1）食品加工人员应持有健康证明，并定期接受食品安全知识培训。

（2）食品加工应严格执行食品加工流程，确保食品卫生、安全。

（3）食品制作应使用符合食品安全标准的原料和工具，确保食品质量。

（4）食品制作完成后，应进行留样保存，以便进行食品安全检查。

3. 食品供应与服务（1）幼儿园应提供营养均衡、安全的餐饮服务，确保幼儿的饮食健康。

（2）幼儿园应定期对幼儿的餐饮服务进行食品安全检查，确保食品质量。

（3）幼儿园应建立健全食品供应制度，确保食品供应的及时、充足。

（4）幼儿园应加强对餐饮服务人员的管理，确保其具备良好的服务态度和食品安全意识。

4. 食品安全监督与检查（1）幼儿园应建立食品安全监督机制，定期对食品采购、加工、供应等环节进行监督检查。

（2）幼儿园应积极配合相关行政部门的食品安全检查，及时整改存在的问题。

（3）幼儿园应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时应对。

（4）幼儿园应加强对家长和社会的食品安全宣传，提高其对幼儿园食品安全的认识。

四、制度执行与监督1. 幼儿园应设立食品安全管理员，负责幼儿园食品安全工作的组织实施和监督检查。

幼儿园食品安全管理员责任制度一、总则为了加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合幼儿园实际情况，制定本制度。

二、食品安全管理员职责1. 食品安全管理员是幼儿园食品安全工作的直接责任人，负责幼儿园食品安全工作的全面管理。

2. 制定并实施幼儿园食品安全工作计划，建立健全幼儿园食品安全管理制度。

3. 负责对幼儿园食品采购、储存、加工、分发等环节进行监督检查，确保食品质量安全。

4. 定期对幼儿园食堂从业人员进行食品安全培训和考核，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

5. 负责幼儿园食品安全信息的收集、整理和上报工作，及时掌握食品安全动态。

6. 协助相关部门对幼儿园食品安全事故进行调查处理，采取有效措施防止事故扩大。

7. 定期向幼儿园领导和上级主管部门报告食品安全工作情况，及时反馈意见和建议。

8. 参与幼儿园食品安全应急预案的制定和演练，提高幼儿园应对食品安全事故的能力。

三、食品安全管理员工作内容1. 食品采购管理（1）建立健全食品采购制度，明确采购流程和采购标准。

（2）对食品供应商进行资格审查，确保供应商具备合法资质和良好的信誉。

（3）监督食品采购过程，确保采购的食品符合国家食品安全标准。

（4）定期对食品采购进行抽查，防止不合格食品进入幼儿园。

2. 食品储存管理（1）建立健全食品储存制度，确保食品储存条件符合国家食品安全标准。

（2）对食品储存场所进行定期检查，防止食品变质和污染。

（3）定期对食品储存人员进行培训，提高食品储存人员的食品安全意识。

（4）对储存的食品进行定期检查，及时清理过期和变质的食品。

3. 食品加工管理（1）建立健全食品加工制度，明确食品加工流程和操作规范。

（2）对食品加工人员进行定期培训，提高食品加工人员的食品安全意识和操作技能。

（3）监督食品加工过程，确保食品加工符合国家食品安全标准。

（4）定期对食品加工场所进行清洁和消毒，防止食品污染。

幼儿园食品安全员管理制度一、岗位职责1.1 食品安全员负责幼儿园食品的安全管理及监督工作，确保食品安全卫生，保障幼儿的身体健康。

1.2 食品安全员应认真贯彻执行国家有关食品安全法律法规，以及幼儿园食品安全规章制度。

1.3 食品安全员负责对食品供应商的资质审查、食品验收、储存、加工、分发等环节进行全程监控。

二、任职资格2.1 食品安全员应具有大专及以上学历，食品科学与工程、营养学、公共卫生等相关专业背景。

2.2 食品安全员需持有国家食品安全管理人员资格证书。

2.3 食品安全员应具备良好的沟通协调能力，责任心强，有团队协作精神。

三、主要任务3.1 食品安全员需定期对幼儿园食堂、食品仓库进行卫生检查，确保食品储存、加工环境符合卫生要求。

3.2 食品安全员应建立食品供应商档案，对供应商进行定期评估，确保供应商的食品安全质量。

3.3 食品安全员负责制定幼儿园食品安全培训计划，组织食品安全知识培训，提高全体员工的食品安全意识。

3.4 食品安全员应对幼儿园食品安全事故进行应急处置，并及时向上级报告。

四、工作流程4.1 食品采购：食品安全员应参与食品采购合同的签订，对供应商提供的食品进行验收，确保食品质量。

4.2 食品储存：食品安全员负责监督食品的储存条件，定期检查食品保质期，防止食品变质。

4.3 食品加工：食品安全员应检查食品加工过程是否符合卫生要求，确保食品加工安全。

4.4 食品分发：食品安全员负责监督食品的分发过程，确保食品在分发过程中不受污染。

五、考核与奖惩5.1 食品安全员的工作质量纳入幼儿园员工考核体系，按照幼儿园相关规定进行奖惩。

5.2 食品安全员在食品安全管理工作中表现突出，有效防止食品安全事故发生的，给予表彰和奖励。

5.3 食品安全员因工作失职导致食品安全事故的，将依法追究其责任。

本制度自颁布之日起实施，如有未尽事宜，由幼儿园食品安全管理领导小组负责解释。

五、工作要求5.1 食品安全员需每日对食堂操作人员进行健康检查，确保无患传染性疾病的人员参与食品加工。

幼儿园食品安全管理规章制度(通用篇)为了确保幼儿园师生的食品安全，预防食品安全事故的发生，保障师生的身体健康和生命安全，根据国家有关法律法规，结合我园实际情况，特制定本规章制度。

一、食品安全管理组织机构1. 成立食品安全管理领导小组，由园长担任组长，负责领导全园食品安全工作。

2. 设立食品安全管理员，负责日常食品安全工作的检查、监督和落实。

3. 各班班主任负责本班学生的食品安全教育和监督。

二、食品安全管理制度1. 食品采购制度：（1）采购食品必须选择具备合法资质的供应商，并签订食品安全责任书。

（2）采购食品时，应索取并留存相关凭证，包括供应商资质、食品检验报告、生产日期、保质期等信息。

（3）采购人员应具备食品安全知识，定期接受培训。

2. 食品储存制度：（1）食品应分类储存，避免交叉污染。

（2）储存食品的仓库应保持清洁、干燥、通风，温度和湿度应适宜。

（3）食品储存时，应距地面、墙壁、天花板保持一定距离，防止霉变和污染。

3. 食品加工制度：（1）食品加工人员应持有健康证明，定期接受健康检查。

（2）食品加工场所应保持清洁，地面无积水，墙壁无霉斑。

（3）食品加工过程中，应遵循生熟分开、荤素分开的原则，防止交叉污染。

4. 食品供应制度：（1）食堂应按照幼儿园制定的营养食谱供应食品，确保食品营养均衡。

（2）食品供应过程中，应确保食品温度适宜，防止食物中毒。

（3）供应食品时，应使用符合食品安全标准的餐具和容器。

5. 食品卫生检查制度：（1）定期对食堂卫生进行检查，包括厨房、餐具、食品储存场所等。

（2）对检查中发现的问题，应及时整改，并追究相关责任。

（3）定期对食品卫生进行检查，确保食品符合卫生要求。

6. 食品安全事故应急预案：（1）制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处置、救援等流程。

（2）定期组织食品安全事故应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

（3）发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

幼儿园食品安全第一责任人制度一、总则为确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。

二、责任人界定1.园长为幼儿园食品安全的第一责任人，对幼儿园食品安全工作全面负责。

2.食堂管理人员、食品安全管理员、食堂从业人员为直接责任人，分别负责食堂管理、食品安全监督和具体操作等工作。

三、责任内容1.园长责任：（1）建立健全食品安全管理制度，确保食品安全工作落到实处；（2）定期组织食品安全知识培训，提高全体员工的食品安全意识；（3）定期检查食堂食品安全工作，发现问题及时整改；（4）对食堂食品安全事故负有领导责任。

2.食堂管理人员责任：（1）负责食堂日常管理工作，确保食品安全；（2）严格执行食品安全法规和标准，落实食品安全管理制度；（3）定期对食堂从业人员进行培训，提高其食品安全操作技能；（4）对食堂食品安全事故负有管理责任。

3.食品安全管理员责任：（1）负责对食堂食品安全工作进行日常监督；（2）发现问题及时报告并督促整改；（3）对食堂食品安全事故负有监督责任。

4.食堂从业人员责任：（1）严格遵守食品安全法规和操作规程，确保食品安全；（2）做好个人卫生和环境卫生，防止交叉污染；（3）对食堂食品安全事故负有直接责任。

四、奖惩措施1.对在食品安全工作中表现突出的个人，给予表彰和奖励；2.对违反食品安全法规和制度的个人，视情节轻重，给予警告、罚款、辞退等处罚；3.对因工作失职导致食品安全事故的，依法追究相关责任人责任。

五、附则本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。

本制度的解释权归幼儿园所有。

幼儿园可根据实际情况对本制度进行修订和完善。

四、食品安全保障措施1.采购管理：（1）建立严格的食品原料采购制度，确保食品原料来源合法、质量可靠；（2）实行食品原料准入制度，对供应商进行审核，留存相关资质证明；（3）建立食品原料验收制度，对食品原料进行严格验收，确保无腐烂、变质、污染等问题食品进入园区。

幼儿园食品安全责任人和安全管理员制度一、食品安全责任人的职责1. 制定食品安全管理制度，确保食品安全管理制度的执行。

2. 定期检查幼儿园食堂的卫生状况，确保食堂的卫生条件符合国家食品安全标准。

3. 负责幼儿园食堂的食品采购工作，确保食品来源的合法性和安全性。

4. 负责幼儿园食堂的食品储存和加工工作，确保食品的储存和加工过程符合国家食品安全标准。

5. 负责幼儿园食堂的食品销售工作，确保食品的销售过程符合国家食品安全标准。

6. 负责幼儿园食堂的食品卫生培训工作，确保食堂工作人员具备必要的食品安全知识和技能。

7. 负责处理幼儿园食堂的食品安全事故，及时采取措施防止事故扩大，并向上级报告。

8. 定期向上级报告幼儿园食堂的食品安全状况，及时反馈食品安全问题。

二、安全管理员的职责1. 负责幼儿园的消防安全工作，定期检查幼儿园的消防设施和器材，确保消防设施和器材的正常运行。

2. 负责幼儿园的用电安全工作，定期检查幼儿园的用电设施和器材，确保用电设施和器材的安全。

3. 负责幼儿园的设备安全管理工作，定期检查幼儿园的设备设施，确保设备设施的安全运行。

4. 负责幼儿园的安全培训工作，定期对幼儿园的教职工进行安全知识和技能培训。

5. 负责幼儿园的安全宣传工作，定期向幼儿园的教职工和家长宣传安全知识。

6. 负责幼儿园的安全事故处理工作，及时采取措施防止事故扩大，并向上级报告。

7. 定期向上级报告幼儿园的安全状况，及时反馈安全问题。

三、食品安全责任人和安全管理员的相互协作1. 食品安全责任人和安全管理员应当相互协作，共同做好幼儿园的食品安全和安全管理工作。

2. 食品安全责任人和安全管理员应当定期召开会议，共同讨论幼儿园的食品安全和安全管理问题，制定相应的措施。

3. 食品安全责任人和安全管理员应当相互提供必要的信息和支持，共同做好幼儿园的食品安全和安全管理工作。

考核1. 幼儿园应当定期对食品安全责任人和安全管理员进行培训，提高他们的食品安全知识和安全管理能力。

幼儿园食品安全管理员制度幼儿园食品安全管理员制度是指幼儿园在食品安全方面制定的一系列规章制度和操作流程，旨在保障幼儿的食品安全和健康。

以下是一份幼儿园食品安全管理员制度的范例，供大家参考。

一、制度目的幼儿园食品安全管理员制度旨在建立一套完善的食品安全管理体系，确保幼儿园食品的采购、储存、加工、配送和食用各个环节的安全，保障幼儿的身体健康和生命安全。

二、制度原则1. 预防为主：食品安全管理员应采取预防措施，防止食品安全事故的发生。

2. 规范操作：食品安全管理员应按照国家和地方的食品安全法规和标准，规范食品的采购、储存、加工和配送等环节的操作。

3. 责任明确：食品安全管理员应明确各自职责，确保食品安全工作落到实处。

4. 公开透明：食品安全管理员应公开食品安全信息，接受家长和社会的监督。

三、组织架构1. 设立食品安全管理委员会，由园长担任主任，负责制定食品安全政策和监督食品安全工作。

2. 设立食品安全管理员岗位，负责具体执行食品安全管理工作。

3. 设立食品安全监督员岗位，负责对食品安全工作进行监督和检查。

四、食品安全管理员职责1. 负责食品采购的审核和监督，确保食品来源合法、质量合格。

2. 负责食品储存的监管，确保食品储存条件符合要求，防止食品变质。

3. 负责食品加工的监督，确保食品加工过程符合卫生标准，防止食品污染。

4. 负责食品配送的监管，确保食品配送过程安全、及时。

5. 负责食品安全事故的处理，及时报告和采取措施，防止事故扩大。

6. 负责食品安全培训和宣传教育，提高教职工的食品安全意识。

五、食品安全监督员职责1. 定期对食品安全工作进行检查，发现问题及时报告。

2. 参与食品安全事故的调查和处理，协助查明事故原因。

3. 对食品安全管理员的工作进行监督，确保食品安全管理员履行职责。

4. 接受家长和社会的投诉和建议，及时反馈和处理。

六、食品安全培训和宣传教育1. 定期对食品安全管理员和教职工进行食品安全培训，提高食品安全意识和技能。

幼儿园食品安全责任人制度幼儿园食品安全关系到广大幼儿的生命健康，关系到幼儿园的稳定发展，关系到社会的和谐稳定。

因此，建立完善的幼儿园食品安全责任人制度，确保幼儿园食品安全，是每一个幼儿园都必须重视的工作。

一、幼儿园食品安全责任人制度的重要性幼儿园食品安全责任人制度是指幼儿园对食品安全进行责任分工，明确各个环节的责任人，确保食品安全工作的落实。

建立幼儿园食品安全责任人制度，有利于提高幼儿园食品安全管理水平，保障幼儿的身体健康和生命安全。

二、幼儿园食品安全责任人的职责幼儿园食品安全责任人制度明确了各个环节的责任人，主要包括以下几个方面：1. 幼儿园园长：作为幼儿园食品安全的第一责任人，园长负责幼儿园食品安全的全面工作，包括制定食品安全管理制度、组织食品安全培训、监督食品安全工作的落实等。

2. 幼儿园食品安全管理员：负责幼儿园食品安全的日常管理工作，包括采购、储存、加工、配送等环节的食品安全监督，以及食品安全事故的应急处理等。

3. 幼儿园厨师：负责幼儿园食品的加工制作，确保食品的卫生、营养和安全。

4. 幼儿园采购员：负责幼儿园食品的采购工作，确保采购的食品符合食品安全标准。

5. 幼儿园卫生员：负责幼儿园的卫生工作，包括食堂卫生、餐具清洗消毒等，确保幼儿园的卫生条件符合食品安全要求。

三、幼儿园食品安全责任人的工作要求幼儿园食品安全责任人要切实履行职责，确保食品安全工作的落实。

具体要求如下：1. 加强食品安全知识培训：幼儿园食品安全责任人要积极参加食品安全知识培训，提高自身的食品安全意识和食品安全管理水平。

2. 严格执行食品安全管理制度：幼儿园食品安全责任人要严格执行食品安全管理制度，确保各个环节的食品安全。

3. 定期检查食品质量：幼儿园食品安全责任人要定期检查食品质量，发现问题及时处理，确保食品的安全性。

4. 加强食品安全宣传：幼儿园食品安全责任人要加强对幼儿、家长和教职工的食品安全宣传，提高大家的食品安全意识。

幼儿园食品安全员管理制度第一条总则为确保幼儿园食品安全，保障幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。

第二条食品安全员的职责幼儿园食品安全员（以下简称食品安全员）负责幼儿园食品安全工作，主要职责如下：1. 宣传和贯彻食品安全法律法规，提高幼儿园全体员工的食品安全意识。

2. 制定和组织实施幼儿园食品安全工作计划，确保食品安全工作落到实处。

3. 负责幼儿园食堂的食品采购、储存、加工、销售等环节的安全管理。

4. 定期对食堂设备、餐具进行清洗、消毒，保证餐具的卫生。

5. 监督食堂工作人员严格遵守食品安全操作规程，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

6. 定期对食堂卫生进行检查，发现问题及时整改。

7. 建立健全食品安全档案，记录食品安全管理的相关信息。

8. 及时报告食品安全事故，并采取有效措施予以处理。

第三条食品安全员的任职资格1. 食品安全员应具备一定的食品安全知识和业务能力。

2. 食品安全员应具备良好的道德品质，责任心强。

3. 食品安全员应具备高中及以上学历。

4. 食品安全员应持有有效的健康证明。

第四条食品安全员的选拔和培训1. 幼儿园应根据实际情况，选拔符合条件的专人担任食品安全员。

2. 食品安全员上任前，应接受食品安全培训，了解食品安全法律法规、食品安全知识和食品安全操作规程。

3. 食品安全员应定期参加相关部门组织的食品安全培训，不断提高业务水平。

第五条食品安全员的考核和奖惩1. 幼儿园应定期对食品安全员进行考核，考核内容包括食品安全知识、业务能力、工作态度等。

2. 对考核合格的食品安全员，予以表彰和奖励。

3. 对考核不合格的食品安全员，应予以调整工作岗位。

4. 食品安全员在工作中有下列情形之一的，给予警告或记过处分；造成严重后果的，依法承担相应的法律责任：（1）不履行食品安全职责，导致食品安全事故发生的。

（2）隐瞒、谎报食品安全事故的。

幼儿园食品安全管理制度第一条总则为了确保幼儿园儿童的饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条食品安全管理组织1. 幼儿园应设立食品安全管理组织，负责食品安全工作的组织、协调和监督。

2. 园长为本园食品安全的第一责任人，负责食品安全工作的全面领导。

3. 食品安全管理组织应定期召开食品安全工作会议，分析食品安全形势，部署食品安全工作。

第三条食品安全管理员1. 幼儿园应配备专职或兼职的食品安全管理员，负责食品安全日常管理和食品卫生操作的监督。

2. 食品安全管理员应具备相关的食品安全知识和业务能力，经培训合格后上岗。

第四条食品采购与储存1. 幼儿园应建立食品采购管理制度，明确采购渠道和供应商。

2. 食品采购应遵循安全、卫生、新鲜、营养的原则，选择具备卫生许可证的供应商。

3. 食品采购员应具备卫生许可证，并定期进行健康检查。

4. 食品采购应做好记录，包括供应商名称、地址、采购日期、产品名称、数量、保质期等信息。

5. 食品储存应按照分类、分区、分层的原则，保持食品原料、半成品和成品的分开存放。

6. 冷藏食品应存放于专用冷藏设施中，保持温度在0℃以上，8℃以下。

7. 冷冻食品应存放于专用冷冻设施中，保持温度在-18℃以下。

第五条食品加工与制作1. 幼儿园应建立健全食品加工与制作操作规程，明确食品加工的各个环节。

2. 食品加工前应进行质量检查，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。

3. 食品应充分加热，中心温度不低于70℃。

油炸食品要防止外熟内生，烘烤食品受热均匀。

4. 烹调后至食用前需要较长时间（2小时）存放的食品应在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后冷藏。

5. 食用的食品添加剂必须符合国家卫生标准。

6. 剩余食品及原料应按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混合和交叉叠放。

7. 隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透后再供应。

幼儿园食品安全管理人员制度一、制度目的为确保幼儿园食品安全，保障幼儿的健康和安全，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园内所有从事食品供应、加工、储存和管理等相关工作的人员。

三、岗位职责1.食品安全主管：负责制定食品安全管理制度、组织开展食品安全培训、监督检查食品安全工作、处理食品安全事故等。

2.食品采购人员：负责采购食品，确保食品安全合格。

3.食品加工人员：负责对采购的食品进行加工，确保加工环节卫生有序。

4.食品储存人员：负责食品接收、储存和保管，确保食品质量安全。

5.食品分发人员：负责将加工好的食品进行分发，确保食物的新鲜和卫生。

6.食品管理人员：负责检查食品的质量和安全情况，确保食品达到食品安全标准。

7.食品卫生管理人员：负责对食品加工过程中的卫生情况进行检查和监督，确保食品卫生安全。

8.食品安全培训人员：负责组织开展食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

四、操作规程1.食品采购：-严格按照相关法律法规采购，选择正规渠道的供应商购买食品。

-根据幼儿园实际需求采购适量食品，避免食品过期浪费。

-购买食品时，要查验食品生产日期、保质期、生产许可证等相关证件，确保食品合格。

-采购时避免购买有破损、变质、过期或有异味的食品。

2.食品加工：-食品加工人员必须经过食品安全培训并持有相关证书。

-加工前要洗手，穿戴干净工作服和帽子，并对工作区域进行清洁和消毒。

-加工过程中要注意食品的卫生，并对工具和设备进行清洁和消毒。

-加工过程中，禁止使用过期、变质或有异味的食品。

3.食品储存：-食品储存人员负责接收食品，并对食品进行分类储存。

-食品储存室应保持干燥、清洁、通风，温度适宜。

-食品储存室应将食品进行标注，标注食品名称、生产日期、保质期等信息。

-定期对食品储存室进行清洁和消毒，并检查食品的质量和安全情况。

4.食品分发：-食品分发人员负责将加工好的食品按幼儿数量分发。

-分发过程中要注意食品的卫生，使用干净的餐具进行分发。

幼儿园食品安全各项管理制度一、食品安全管理机构及职责1.成立食品安全管理小组，由园长担任组长，后勤主任、食堂管理员、营养师等为成员，全面负责幼儿园食品的安全工作。

2.园长对食品安全工作负总责，确保食品安全管理制度的有效实施。

3.后勤主任负责食品采购、储存、分发等环节的管理工作。

4.食堂管理员负责食堂卫生、食品加工、废弃物处理等工作。

5.营养师负责制定幼儿食谱，确保食品营养均衡，符合幼儿生长发育需求。

二、食品采购与储存1.食品采购应遵循公开、透明、公平、公正的原则，确保食品来源合法、质量可靠。

2.建立食品供应商档案，对供应商的资质、信誉等进行审查，定期对供应商进行评价。

3.食品储存应按照不同种类、性质、要求进行分类储存，生食与熟食分开，防止交叉污染。

4.食品储存场所应保持干燥、通风、整洁，定期进行消毒。

5.建立食品过期、变质、损坏等处理制度，确保食品安全。

三、食品加工与分发1.食品加工人员应持有健康证明，定期进行体检。

2.食品加工场所应保持清洁卫生，设备设施齐全，操作规范。

3.食品加工过程中，严格遵循食品安全操作规程，确保食品加工卫生。

4.食品分发应按照营养师制定的食谱进行，确保幼儿膳食营养均衡。

5.建立食品留样制度，对每餐食品进行留样，保存时间不少于48小时。

四、食堂卫生与消毒1.食堂卫生应符合国家卫生标准，定期进行卫生检查。

2.食堂餐具、用具应定期进行清洗、消毒，确保餐具卫生。

3.食堂工作人员应养成良好的个人卫生习惯，工作时穿戴整洁的工作服、帽、口罩等。

4.食堂废弃物应按照相关规定进行处理，防止污染环境。

五、食品安全培训与教育1.定期对食品安全管理小组及食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

2.开展食品安全教育活动，提高幼儿及家长的食品安全意识。

3.加强与相关部门的沟通协作，及时掌握食品安全信息，提高食品安全风险防控能力。

六、食品安全应急预案1.建立食品安全应急预案，明确应急处理流程、职责及措施。

幼儿园食品安全管理制度幼儿园食品安全的管理制度（通用9篇）在学习、工作、生活中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。

一般制度是怎么制定的呢？旧书不厌百回读，熟读精思子自知，以下是人美心善的小编帮大伙儿找到的幼儿园食品安全的管理制度（通用9篇）。

幼儿园食品管理制度篇一一、从业人员食品安全知识培训制度1、食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品安全有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行安全知识教育和培训。

2、食品安全管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品安全知识培训，做到人人掌握应知应会的食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。

3、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于10学时，并进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者要重新进行培训。

二、食堂食品留样制度1、食堂为师生提供的每餐、每样食品都须由专人负责留样。

2、食堂每餐、每样食品须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。

3、留样食品冷却后，须用保鲜合密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。

须立即存入专用留样冰箱内。

4、每餐须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。

5、留样食品须保留24小时，时间到满后方可倒掉。

三、食品添加剂使用管理制度1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，食堂不得贮存亚硝酸盐。

2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。

3、加工烹调食品须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。