信阳农林学院实验室建设项目评审标准试行

工艺技术发面包子面皮制作配方优化王雪菲，周 舟，陈秋怡，曹 蒙，王宝刚*，李 珂（信阳农林学院 食品学院，河南信阳 464000）摘 要：本文以小麦粉、泡打粉、水、猪油和白糖为主要原料，通过单因素试验和正交试验以感官评价为效应值，来优化发面包子面皮配方，并结合质构分析得到包子面皮的最优配方。

结果表明，以100 g小麦粉为基准，酵母粉0.6 g，发面包子面皮的最优配方为泡打粉3.0 g、猪油1.5 g、水48 g和白糖4.5 g。

在此配方下蒸制出来的发面包子面皮松软洁白，口感软糯，弹性较好。

关键词：包子；面皮；质构；感官鉴评Optimization of Recipe for Making of Steamed Stuffed BunCrustWANG Xuefei, ZHOU Zhou, CHEN Qiuyi, CAO Meng, WANG Baogang*, LI Ke(Food Sience School, Xinyang Agriculture and Forestry University, Xinyang 464000, China) Abstract: In this paper, wheat flour, baking powder, water, lard, sugar as the main raw materials, through single factor test and orthogonal test with sensory evaluation as the effect value, to optimize the recipe of the steamed stuffed bun crust, and combined with the texture analysis to get the optimal recipe of the steamed stuffed bun crust. The results showed that the optimal formula for the crust was 3.0 g baking powder, 1.5 g lard, 48 g water, 4.5 g sugar and 0.6 g yeast powder with 100 g wheat flour as the benchmark. Under this formula, steamed steamed buns crust had soft and white skin, soft and waxy taste, and good elasticity.Keywords: steamed stuffed bun; crust; quality and structure; sensory evaluation包子作为我国传统早餐的主食之一，是一种饱腹感很强的面制品，其种类多样、好吃美味、面皮松软，深受大家喜爱，尤其是多汁的鲜肉包子很受欢迎[1]。

实验室评审标准实验室评审是对实验室的设备、管理、安全以及研究成果等方面进行综合评价的过程。

具体的评审标准是为了保证实验室的正常运作，提高实验室的科研能力和研究成果的质量。

下面将介绍实验室评审的主要标准内容。

1. 设备和仪器实验室评审首先要对实验室的设备和仪器进行评估。

评审标准包括设备的完好情况、是否按期维护保养、是否具备相应的检测能力和精度等方面。

实验室的设备和仪器是开展科研工作的基础，因此评审中对设备和仪器的评价至关重要。

2. 管理制度实验室的管理制度是保证实验室正常运作的重要保障。

评审标准包括实验室管理人员的资质和管理水平、实验室的日常管理流程和规范、实验室安全管理制度等方面。

只有建立科学、严谨的管理制度，实验室才能顺利开展科研工作。

3. 安全管理实验室的安全管理是评审的重点之一。

评审标准主要包括实验室的安全设施是否完善、人员是否具备相关的安全意识和应急处理能力、化学品和实验废物的管理情况等。

实验室的安全管理直接关系到实验室人员和设备的安全，必须重视安全管理。

4. 研究成果实验室的研究成果是实验室评审的重要内容之一。

评审标准主要包括实验室的科研项目进展情况、论文发表情况、专利申请情况等。

评审机构将根据实验室的研究成果来评价实验室的科研水平和研究能力。

结语实验室评审是保证实验室科研工作正常开展、提高科研水平的重要手段。

实验室评审标准的制定有助于规范实验室的运作，促进实验室的发展。

通过严格的评审，能够及时发现实验室存在的问题并加以解决，提高实验室的整体水平和竞争力。

XX学院实验室建设项目申请书单位：实验室名称:项目属性：□新建□改建□扩建项目负责人:总投资额:填报时间：X X学院教务处制填表说明1。

为保证XX学院实验室建设的科学性、规范性，实行“实验室建设项目立项制”。

2.“实验室名称”应规范填写学校建制内的实验室名称，属于某实验室下属实验分室的，在括号内注明实验分室名称，如电气实验室（数字电路室）。

3. 项目属性中“新建”指新建实验室仪器设备购置，“改建”指仪器设备技术改造与功能开发等，“扩建”指仪器设备增置与更新.4。

“项目负责人”填项目申请单位的主管领导。

5.“实验室类型”指基础实验室、专业基础实验室或专业实验室。

6。

“实验室地点”新建项目填写拟定的实验室地点.7.“实验室工作人员"包括在该实验室工作的实验教师、实验技术人员及工勤人员。

8. 项目申请书是项目立项的依据，是计划投资建设的前提，也是检查和验收的依据，填报单位要严肃认真、实事求是地填写。

报告内容须真实可靠，填报单位要对其内容负责。

9. 项目申请书一式二份,用A4纸正反打印，左侧装订.10.此表填写内容属学校商业秘密，任何参与操作单位和人员必须严格遵守相关保密制度，不得私自泄露.相关资料应按保密要求妥善保管。

一、实验室概况二、该建设项目立项的必要性和可行性三、项目所涉及教学任务（可另加页)四、项目所需设备清单（可另加页，设备单台技术指标附后）XX学院购置仪器设备技术参数总表分院名称（盖章）：主管领导（签字）：年月日五、项目申请单位对该项目的论证意见六、项目建设后预期效益分析的全新类型或全新型号的设备；“新开实验项目”为实验室原来没有开设的实验项目，“更新设备的实验项目”为现有实验项目所用设备的增购或替换；“其它类型实验项目”包括科研训练类项目、实习实训类项目等.XX学院实验室建设项目验收申请表申请单位:实验室名称：项目属性：□新建□改建□扩建项目负责人：申请时间：X X学院教务处制实验室建设项目验收评审表。

信阳农林学院中心室建设项目信阳农林学院中心实验室建设项目招标文件招标编号信财公开招标【2018】027号采购人信阳农林学院招标代理中资国际招标有限责任公司日期二O一八年三月目录第一章招标公告3 第二章投标人须知6 第三章合同主要条款14 第四章货物需求及要求16 第五章评标办法20 第六章投标文件部分格式21 第一章招标公告信阳农林学院的信阳农林学院中心实验室建设项目，已由相关主管部门批准建设。

现委托中资国际招标有限责任公司对该项目进行公开招标。

一、招标项目名称及编号1、项目名称信阳农林学院中心实验室建设项目2、采购编号信财公开招标【2018】027号二、招标项目简要说明1、资金来源学校预算2、采购内容中央台5台、边台23台、空调立柜式（2匹）8台、壁挂式（1.5匹）5台及18小间实验室钢化玻璃隔断等的采购及安装（详细内容及参数见招标文件）。

3、交货及安装期50日历天4、质保期验收合格之日起一年4、交货地点信阳农林学院（招标人指定地点）5、质量要求合格6、项目预算金额85.52308万元7、标段划分1个标段三、投标供应商资格要求1、投标人必须是符合政府采购法第二十二条规定的供应商；（1）具有独立承担民事责任的能力（投标人须具备独立法人资格，具有有效的营业执照、组织机构代码证、税务登记证或三证合一的营业执照）；（2）投标人须提供2016年度经审计的财务审计报告；（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力（提供相关证明材料，企业自证）；（4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录，提供企业2017年6月以来任意一个月的依法缴纳税收证明和2017年6月以来任意一个月依法缴纳社会保障资金的证明；（5）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录（提供书面声明，企业自证）；2、投标企业须提供项目所在地或企业注册地的检察机关开具的行贿犯罪档案查询结果告知函；开标时须提供原件，否则取消其投标资格；3、根据财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知财库[2016]125号和豫财购[2016]15号的规定，对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的投标人，视为无效投标。