《商品的检验I》PPT课件

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二、抽样
（一）商检抽样所遵循的原则 1. 随机性 2. 代表性 3. 可行性 4. 先进性
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（二）抽样的形式 1. 登轮抽样 2. 甩包抽样 3. 翻垛抽样 4. 出厂、进仓时抽样 5. 包装前抽样 6. 装货时抽样
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三、检验
检验内容
四、发放签证与放行
商检证书：
1. 品质（或分析）检验证书（INSPECTION CERTIFICATE OF QUALITY OR ANALYSIS）
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中国的商检机构
三是指定检验机构，是指国家商检部门 或商检机构指定承担部分检验任务的检 验机构；
四是认可检验机构，国家商检部门或机 构根据实际需要，凭申请，经过审查， 认为符合条件的专业检验机构、科研单 位、大专院校、厂矿企业等检验机构承 担指定的商品检验任务，认可检验机构 不能签发检验证书，其检验结果由商检 机构凭证换发检验证书或其他有关单证。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
案例分析1-1 • 合同签订者未按双边协定的规定办事。 • 我方签订合同人员不懂商品的业务技术，实际
上我国标准为30厘米允许10个疵点，每类疵 点都有具体规定，合同完全脱离了我国标准 • G方人员缺乏诚实商业品德 • 合同签订必须执行
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（2）商品重量和数量的检验。
商品的重量和数量是贸易双方成交商品的 基本计量和计价单位。
商品检验基础
※第1章 绪论 ※第2章 商品检验的依据 ※第3章 商品检验方法 ※第4章 食品与药品的检验 ※第5章 纺织品与日用商品的检验
※第6章 建筑材料与农药化肥的检验
第1章 绪论
本章学习目标
了解商品检验的概况；认识商品检验的作用； 掌握商品检验的内容和程序；能够运用所学知 识指导今后的工作和学习。

27中国食品卫生法进出口商品检验法进出境动植物检疫法卫生检疫法欧盟美国日本植物防疫法食品卫生法药品法通用食品法饲料条例最大食品药物残留量委员会指令食品药品化妆品法蛋类产品检疫法动物健康保护法公共安全卫生和生物恐怖应对法各国进出口检验检疫法规制度比较28中国农药残留限量标准6070年代制定一直无修订欧盟美国日本农药残留限量最高标准714种农药列表登记修订频率高食品安全标准不断修改并日益苛刻农药有毒物的残留量的要求甚至超过自己的生产标准大部分食品至少标有14种营养成分的含量制定和修订化学残留标准的频率较高包装易处理和可回收率低木质包装要熏蒸不可用竹片作为包装材料或夹衬材料进口严格控制不能再循环的塑料包装材料的使用
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触觉检验法西瓜的挑选
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商品检验的方法
• 二、理化检验法
• 优点：可用数据定量表示，较感官检验客 观和精确。
• 缺点：对检验设备和检验条件要求严格， 同时要求检验人员具备扎实的基础理论知 识和熟练的操作技术。
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商品检验的方法
理化检验法
（一）化学检验法
① 化学分析法
② 仪器分析法
（二）物理检验法
食品卫生法 进出口商品
检验法 进出境动植物
检疫法 卫生检疫法
植物防疫法 食品卫生法
药品法
食品药品 化妆品法 蛋类产品检疫法 动物健康保护法 公共安全卫生和 生物恐怖应对法
通用食品法 饲料条例 最大食品 药物残留 量委员会指令
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中国 日本 美国 欧盟
农药残留限量标准 （60-70年代制定）
一直无修订
农药残留限量 最高标准
（714种农药 列表登记），修订
频率高
大部分食品至少 标有14种营养成 分的含量，制定 和修订化学残留标

注：采取以上两种方法时，卖方须承担到货品质或数量 的责任，对卖方不利。
（三）出口国检验，进口国复验
注：该方法兼顾了买卖双方的利益，公平合理，是目前 我国进出口业务中最常用的一种方法。
（四）装运港（地）检验重量，目的港（地） 检验品质（“离岸重量、到岸品质”）
案例思考：某合同商品检验条款中规定以装
船地商检报告为准。但在目的港交付货物时却发 现品质与约定规格不符。买方经当地商检机构检 验并凭其出具的检验证书向卖方索赔，卖方却以 上述商检条款拒赔。卖方拒赔是否合理？
以安全、健康、环保的原因而对进出口货物实施检验。 《中国进出口商检法》第五条对列入“种类表”的进
出口商品实施法定检验。
从WTO贸易谈判角度：技术性贸易壁垒已经构成各国
进出口贸易的主要障碍。
（2）进口商的权时
间内检验货物或由他人检验货物。
若买方没有利用合理的机会检验货物，则他就放弃了
二、检验时间和地点
确定检验时间和地点，实际是确定买卖双方 中的哪一方行使对货物的检验权，即确定以 哪一方提供的检验证书为准。
（一）在出口国检验
1、产地（工厂）检验 2、装运港（地）检验（“离岸品质、离岸重量”）
注：以上两种方法否定了买方的复验权，对买方不 利。
（二）在进口国检验
1、目的港（地）检验（“到岸品质、到岸重量”） 2、买方营业处所（最终用户所在地）检验
检验货物的权利，也丧失了拒收货物的权利。
案例分析：我方售货给加拿大的甲商，
甲商又将货物转售给英国的乙商。货抵甲国 后，甲商已发现货物存在质量问题，但仍将 原货运往英国，乙商收到货物后，除发现货 物质量问题外，还发现有80包货物包装破损， 货物短少严重，因而向甲商索赔，甲商又向 我方提出索赔。问：我方是否应负责赔偿？ 为什么？

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一. 商品检验概 述
2.目的（P190）
运用科学的检验技术和方法，正确地评定商品 质量，维护消费者利益
3.任务
① 全面研究商品成分、结构、性质和外观，准确确定商
品质量
② 拟定商品的质量指标
③ 科学地规定商品检验方法
④ 确定商品包装、保管、运输条件
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4. 商品检验的种 类
（1）按检验目的的不同，分为：
• 生产检验（第一方检验、卖方检验）：是由生产企业或其 主管部门自行设立的检验机构，对所属企业进行原材料、 半成品和成品产品的自检活动
• 验收检验（第二方检验、买方检验）：是由商品的买方为 了维护自身及其顾客利益，保证所购商品符合标准或合同 要求所进行的检验活动
• 第三方检验（公正检验、法定检验）：是由处于买卖利益 之外的第三方（如专职监督检验机构），以公正、权威的 非当事人身份，根据有关法律、标准或合同所进行的商品 检验活动。如公证鉴定、仲裁检验、国家质量监督检验等
花香气
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3. 要求的商品品质的过程。食品的检验 • 注意事项：味觉器官的敏感性与食品 的温度有关；按照刺激性由弱到强的 顺序鉴别食品味道；进行大量样品鉴 别时，中间须休息一会儿且每鉴别一 种食品后须用温水漱口
• 缺点：缺乏科学性和客观性
视觉检验 嗅觉检验 味觉检验 触觉检验 听觉检验
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1.商品质量的视觉检验
用视觉检验商品的外形、结构、颜色 、光泽以及表面状态、疵点等质量特 性。如检验日用工业品、纺织品的美
学特点和表面缺陷度；检验食品的新鲜 度、成熟度及加工程度
• 注意事项：有相应的样品评定标准
；检验者有感观检验知识和经验；光 线程度适中；不同商品各有技巧
• 缺点：缺乏科学性和客观性

综合案例：啤酒的质量检测项目 一、概述 啤酒是酒类中含酒精最低的低度酒 营养食品 液体面包
二、啤酒的原料和酿造 原料：大麦、酒花、水、啤酒酵母和淀粉 辅助原料（大米、玉米、薯干粉等） 酿造工艺：麦芽制造、麦汁制造、发酵 （主发酵、后发酵、过滤）
思考：你认为啤酒 检验都有哪些项目 呢？
三、啤酒的质量检测项目
一般用于商品内在质量的分析和测定。
1、优点：
（2）不带主观性、片面性。
2、缺点：
（1）数据准确，结果可靠。 （1）必须用一定的试验仪器、器械。
（2）必须在一定的试验条件下进行。
（3）操作人员技术水平要求严格。 （3）能判明商品内部的缺陷。 （4）时间较长，费用较高。 （5）许多试验带有破坏性。 （6）某些质量项目，如滋味、香气 鉴别不了。
2、香气
优良的啤酒： 有固定的使人愉快的酒香和明显的酒花香气（清香）， 不应有其他怪味。 品质较差的啤酒： 经常出现异香、腥味、馊味、酵母味。
3、口味
优良啤酒： 口味纯正，爽口，酒体协调，有一定杀 口力。
常有特殊异味，苦味也不适。 品质较差的啤酒：
（四）标签标志检验 执行食品标签通用标准。
产品名称、 厂名厂址、 保质日期、 配方、 净含量、 酒精度 麦芽汁浓度 批号、 产品标准代号、 生产日期、 QS标志、 条形码
两种形式。 （1）破坏性检验，指经测定、试验后的商品遭受破坏 的检验。 （2）非破坏性检验，指经测定、试验后的商品仍能使 用的检验，也称无损检验。
破坏性检验：加工食品罐头、饮料等 非破坏性检验：电器类、纺织品类
2、根据检验商品的相对数量

（1）全数检验
优点：检验效果好。 缺点：工作量大、费用高 适用商品类型：质量特性较少且不稳定， 较贵重、非破坏性的检验

抽样方案可以查找有关抽样标准得到。
第三节 商品检验的方法
－、感官检验法 感官检验又称为感官分析、感官检查和感官评价，它
是利用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、 形、手感、音色等感官质量特性，作出判断和评价的检验 方法。
简便易行，快速灵活，成本较低而且适用范围广
－、感官检验法Ⅰ
（一）感官检验的分类 1．按照人的感觉器官的不同，感官检验分为视觉检验、嗅
问题结论
1、很多场合需要对商品进行检验，特别是 贸易活动当中。
2、检验的目的主要是确定商品的质量，分 清责任，便于管理。
3、检验的内容：依目的不同商品不同而异。
第一节 商品检验及其程序
商品检验的目的是确定商品的质量，而准确地判断商品 的质量的意义是多方面的。在很多情况下，商品质量检验 是对商品质量进行控制和管理的一种主要有效手段。
觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验等。 2．按照感官检验目的的不同，感官检验又可分为分析型感
官检验与偏爱型感官检验两大类。
－、感官检验法Ⅱ
（二）感官检验（分析）常用方法 感官检验（分析）的方法很多，根据检验的目的、要
求及统计方法的不同，分为差别检验 、使用标度和类别的 检验 、分析或描述性检验 。
结果可以用数据定量表示较为准确客观，但要求有一 定的设备和检验条件，同时对检验人员的知识和操作技术 也有一定的要求。
二、理化检验法
（一）物理检验法
1、一般物理检验法 通过各种量具、量仪、天平、秤或专业仪 器来测定商品的一些基本物理量。如；长度、 细度、面积、体积、厚度、重量（质量）、密 度、容重、粒度、表面光洁度等。
第四节 商品品级
品级是依商品质量高低所确定的等级。我国根据商品质 量标准（包括实物质量标准）和实际质量检验结果，将同 种商品区分为若干等级的工作，称为商品分级。 质量等级划分标准：

它是商检有关的主要单证。
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5、包装单(装箱单)
如果货物装箱良好，包装无缺损，检验时 发现箱内货物短缺，系漏装所致，应属原发 货人责任。
如包装破损，货物短缺，系运输途中造成 ，是承运人的责任。
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商检条款
• The Buyer shall have the right to reinspect the
• “中华人民共和国进出口商品检验法实
施条例”
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检验方式
通常在合同中作出明确规定，与合同所 使用的贸易术语、商品的特性、使用的包装 方规定法等以有及密当由 复由 构切事双验双 出的人方证方具约书联所约检定作定验系在的为的证。国检买检书基的验方验作本法机向机为构卖做律出方法、具 提有行三政种法：规的 在出口国检验收出付：异货在议款产和的索地依赔据检的。验依、据在装运港检验； 在进口国检验：目的港卸货后检验、买方营 业地以及最终用户所在地检验； 在出口国卖方检验，在进口国买方复验：公 认原则（买方有权复验）。
信用证所提供的品质、数量、重量、 包装等条款是检验的重要依据。
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3、提单
是商品检验，出证中必不可少的单证。 检验证书检验、签定日期通常不得迟于提 单日期，否则检验证书则失效，银行不予结 汇。
4、发票
在国际贸易中，发票是卖方必须提供的单 证之一。
因为发票上所列货物的件数、运输标记、 重量、体积等与提单、保险单证是一致的。
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以上各种证书，凡信用证有要求的， 证书名称应与信用证要求相符，开出相 应证书。
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商品检验证书的作用
商品报关的凭证； 证明卖方履约的有效证件； 办理索赔、仲裁与诉讼的有效证件； 征税和退税的有效凭证； 计算运费的有效凭证； 明确责任的有效证件； 双方计价的依据。