2012年江南大学生物化学考研真题(回忆版)【圣才出品】

1、五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，试用最简便的化学方法鉴别。

答：依次使用下列化学试剂进行鉴定2、某一已纯化的蛋白无SDS的凝胶电泳图如下所示，两种情况下的电极槽缓冲液都为8.2 从下面两副图给出的信息，有关纯化蛋白的结构你能得出什么结论？该蛋白的PI是大于还是小于？答：非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质时主要是根据各组分的pI的差别。

图（a）的结果只呈现单一的带，根据题中给出的条件，表明该蛋白质是纯净的。

由于SDS是一种带负电荷的阴离子去垢剂，并且具有长长的疏水性碳氢链。

它的这种性质不仅使寡聚蛋白质的亚基拆离，而且还能拆开肽链的折叠结构，并且沿伸展的肽链吸附在上面。

这样，吸附在肽链上的带负电荷的SDS分子使肽链带净负电荷，并且吸附的SDS量与肽链的大小成正比。

结果是，不同大小的肽链将含有相同或几乎相同的q/r值。

由于聚丙烯酰胺凝胶基质具有筛分效应，所以，分子较小的肽链将比较大的、但具有相同的q/r值的肽链迁移得更快。

若蛋白质是由单一肽链或共价交联的几条肽链构成（在不含β-巯基乙醇的情况下），那么在用SDS处理后进行SDS-PAGE，其结果仍是单一的一条带。

若蛋白质是由几条肽链非共价结合在一起，在用SDS处理后进行SDS-PAGE，则可能出现两种情况：一种仍是一条带，但其位置发生了变化（迁移得更快），表明此蛋白质是由几条相同的肽链构成，另一种可能出现几条带，则可以认为该蛋白质是由大小不同的几条肽链构成。

图（b）的结果表明该蛋白质是由两种大小不同的肽链借非共健结合在一起的寡聚体蛋白质。

从图（b）的电泳结果我们可以断定该蛋白质的等电点低于。

3、含有以下四种蛋白质混合物：A，分子量12000，pI=10；B，分子量62000 ，pI=3；C，分子量28000，pI=7；D，分子量9000，pI=5。

若不考虑其他因素，当它们（1）流过DEAE-纤维素阴离子交换柱时，用线性盐洗脱时。

生物化学题库参考答案其实我也不知道我是怎么过的...8缩1吧一、名词解释1．T m：指把DNA的双螺旋结构降解一半时的温度。

不同序列的DNA，Tm值不同。

DNA 中G－C含量越高，Tm值越高，成正比关系。

2．氧化磷酸化：电子从一个底物传递给分子氧的氧化与酶催化的由ＡＤＰ和Ｐi生成ＡＴＰ与磷酸化相偶联的过程。

3、复性：在一定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的现象。

4、减色效应：随着核酸复性，紫外吸收降低的现象。

5、半保留复制：DNA复制的一种方式。

每条链都可用作合成互补链的模板，合成出两分子的双链DNA，每个分子都是由一条亲代链和一条新合成的链组成。

6、盐溶：在盐浓度很低的范围内，随着温度的增加蛋白质溶解度升高的现象叫做盐析。

7、激活剂：凡是能提高酶活性的物质，都称激活剂，其中大部分是离子或简单的有机化合物。

8．呼吸链：是指有机物在生物氧化过程中，底物脱下的氢（H++e-）经过一系列传递体传递，最后与氧结合生成H2O的电子传递系统，又称呼吸链。

9．维生素：是一类动物本身不能合成，但对动物生长和健康又是必需的有机物，所以必需从食物中获得。

许多辅酶都是由维生素衍生的。

10．酶的活性中心：酶分子中直接与底物结合，并与酶催化作用直接有关的区域。

11．酶变性：12．DNA变性：DNA双链解链，分离成两条单链的现象。

13．遗传密码：DNA（或mRNA）中的核苷酸序列与蛋白质中氨基酸序列之间的对应关系称为遗传密码。

14．蛋白质二级结构：在蛋白质分子中的局布区域内氨基酸残基的有规则的排列。

常见的有二级结构有α-螺旋和β-折叠。

二级结构是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的。

15．退火：既DNA由单链复性、变成双链结构的过程。

来源相同的DNA单链经退火后完全恢复双链结构的过程，同源DNA之间`DNA和RNA之间，退火后形成杂交分子。

16、底物水平磷酸化：ADP或某些其它的核苷-5′—二磷酸的磷酸化是通过来自一个非核苷酸底物的磷酰基的转移实现的。

2003年硕士研究生入学考试试题一名称解释1、遗传密码、密码子、反密码子2、稀有碱基、碱基堆积力3、转氨作用4、电子传递链5、丙酮酸羧化支路6、葡萄糖效应7、流体镶嵌模型8、沉降系数S9、蛋白质的超二级结构、结构域10、同工酶、变构酶二、是非判断并改错或简单说明理由（30分，每题2分）1、米氏常数是与反应系统的酶无关的一个常数2、有1g粗酶制剂经纯化后得到10mg电泳纯的酶，那么它的比活较原来提高了100倍3、A TP是磷酸果糖激酶的底物，因而高浓度A TP可以加快磷酸果糖激酶催化F-6-P生成F-1,6-2P的速度4、磷酸戊糖途径能产生A TP,可以代替TCA循环，作为生物供能的主要途径5、果糖是左旋的，因此它属于L-构型6、所有的抑制剂都是作用于酶的活性中心7、生物膜像分子筛一样对大分子不能通过，对小分子能以很高的速度通过8、所有生物催化剂都是蛋白质9、糖代谢途经中，所以与该途径有关的酶都存在于细胞浆中10、在蛋白质生物合成过程中，tRNA的分子数与mRNA的一样多11、双缩脲反应是肽和蛋白质的特有反应，所以二肽也有双缩脲反应12、DNA连接酶能将两条游离的DNA单链连接起来13、如果加入足够的底物，即使存在非竞争性抑制剂，酶催化反应也能达到正常的Vmax14、一个化合物如果能和茚三酮反应生产紫色，说明这个化合物是氨基酸、肽和蛋白质15、溶液的pH值与核酸的紫外吸收无关江南大学2004年硕士研究生入学考试生物化学试题一、名词解释（40分，每题4分）1．糖异生作用2．PCR3．Essential amino acid4．电子传递链5．疏水相互作用6．葡萄糖效应7．Competitive inhibition8．蛋白质的超二级结构与结构域9．有意义链与反义链10．构型、构象二、是非判断并改错或简单说明理由（20分，每题2分）1．有2个葡萄糖通过糖苷键相连总共可形成8种葡二糖，他们都具有还原性，这是因为葡萄糖有还原性的缘故。

江南大学2005年硕士学研究生入学考试试题（微生物学-发酵）江南大学2007年硕士学研究生入学考试试题（发酵-微生物学）一、名词解释（3*15）1.接合孢子2.局限性转导3.碳源物质4.芽孢5基团移位 6.移码突变7.生长因子 8.准性生殖 9.巴斯德灭菌 10.连续灭菌11.HFR菌株12.对数生长期13.prophage 14.prototroph 15.PCR二、问答题1.微生物菌名的命名法则是什么？并举例说明。

2.霉菌形态观察中，制片常用的是什么染色剂？试说明每种成分的主要作用。

3.举例讨论微生物之间的互生、共生、竞争、寄生、和拮抗关系。

4.试叙述细菌和酵母细胞壁的化学组成和结构的特点。

5.好氧微生物液体培养主要有那些形式？他们各自有哪些用途和特点。

6.设计方案从自然界中分离筛选蛋白酶产生芽孢杆菌的步骤，并简要说明每一步的理由及注意点。

7.试叙述以野生型大肠杆菌为出发株，采用紫外线诱变技术，获得一株氨基酸营养缺陷型突变株的操作过程。

8.试从遗传学角度讨论人为打破微生物代谢的自动调节、过量积累中间代谢产物的3种方法。

江南大学2008年硕士学研究生入学考试试题（发酵-微生物学）一、名词解释（6*5）1、孢囊孢子与囊孢子2、PFU与CFU3、斜面保藏法与冷冻干燥法4、基因文库和cDNA文库5、活性污泥与生物膜二、简答题（35，可以用图、表、文字来表达）1、试述Escherichia coli和Staphylococcus aureus细胞壁肽聚糖构成（9）2、比较营养物质跨膜输送的方式（9）3、什么是抗药性？细胞产生抗药性的生化机制有那些？（8）4、比较原核生物三种遗传物质转移的方式（9）三、问答题（85）1、什么是细胞微生物的群体生长曲线，分为哪几个阶段？各个阶段的细胞数变化规律和细胞的生理特点如何？在科研和生产上有何应用？（28）2、某药厂以细胞为生产菌种进行抗生素发酵，在夏季生产时其中有几罐出现异常，请设计实验分析确证是出现杂菌污染还是感染了噬菌体，并给出应采取哪些整治和预防措施？（30）3、请设计一个完整的实验，从土壤中分离筛选放线菌，以获得对真菌有拮抗作用的抗生素产生菌。

江南大学2012年硕士研究生入学考试初试试题(A卷)科目代码: 801科目名称: 生物化学满分: 150 分注意：①认真阅读答案纸上的注意项;②所有答案必须写在答题纸上，写在本试卷纸或草稿纸上均无效:③本试卷纸须随答题紙-起装入试题袋中交回!一、名词解释1、Repiratory chain呼吸链2、Gilyoxylate cyele乙醛酸循环3、Restriction endonuclease限制行内切酶4、Coenzyme辅酶5、Essential fatty acid必须脂肪酸6、ACPandCoA脂酰载体蛋白质和辅酶A7 、Hyperchromin tfet增色效应8、Semiconserveive duplication半保留式复制二判断正误井改正错误1、NADPH和NADA都可以进入呼吸链进行氧化2、蛋白质的营养指标是氨基酸的组成及其比例3、酶的阻遏和酶的诱导都是负调控4、原核生物转录以后不需要加工5、糖易生是糖酵解作用的简单逆行6、酶的活性中心由一级结构上相邻的氨基酸残基构成7、只有偶数脂肪酸才能被氧化成为乙酰辅酶A8、旋光性是因为葡萄糖分子向左方向旋动和向右方向旋转形成的。

三简答题1、测定酶活力时，为什么要控制酶的稀释倍数，若测定酶活力时，测定产物的生成的量，控制准确的反应时间，需要什么样的实验操作?2、简述DNA大分子内的螺旋结构，及其主要作用力和生物学意义。

3、抑制底物的浓度，酶的Km值，以及抑制剂的Ki，若要使抑制作用达到75%，若使用竞争性抑制剂，则它的浓度是多少，若需要使用非竞争性抑制剂，需要的浓度是多少?4、一分子的丙氨酸彻底氧化生成多少ATP?写出生成能量的步骤。

写出丙氨酸中氮的去路。

5、一种蛋白质的PI=5，pH=6.0的情况下，可否用纤维素层析柱分离纯化？四问答题1、推测下列物质是哪些维生素的前体物质? (1)β-胡萝卜素；(2)麦角化醇;(3) 7-脱氢胆钙化醇: (4)色氨酸，试述维生素B在体内的生理功能。

江南大学生物化学习题集1- 蛋白质化学名词解释（一）两性离子（dipolarion）与两性化合物（二）等电点(isoelectric point,pI)与等离子点（三）必需氨基酸（essential amino acid）（四）稀有氨基酸(rare amino acid)（五）非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid)（六）构型(configuration)与构象(conformation)（七）肽键、肽平面、肽单位、多肽（八）N末端与C末端（九）蛋白质的一级结构(protein primary structure)（十）蛋白质的二级结构(protein secondary structure)（十一）蛋白质的α－螺旋结构（十二）蛋白质的β－折叠结构（十三）结构域(domain)（十四）超二级结构(super-secondary structure)（十五）蛋白质的三级结构(protein tertiary structure)（十六）蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)（十七）寡聚体（multimeric protein）与亚基（subunit）（十八）氢键(hydrogen bond) 、离子键(ionic bond)、．（十九）疏水的相互作用(hydrophobic interaction)、范德华力( van der Waals force) （二十）简单蛋白与结合蛋白（二十一）糖蛋白与脂蛋白（二十二）盐析(salting out)与盐溶(salting in)（二十三）蛋白质的变性(denaturation)与蛋白质的复性(renaturation)（二十四）蛋白质的沉淀作用(precipitation)（二十五）沉降系数s（sedimentation coefficient）与S（svedberg单位）（二十六）变构蛋白质与变构作用（allosteric effect）（二十七）透析（dialysis）与超滤（ultrafiltration）（二十八）PAGE（PA gel electrophoresis）(二) 填空题1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。

江南大学现代远程教育 2012年下半年第二阶段测试卷考试科目:《食品生物化学》第四章至第六章（总分100分）时间：90分钟学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一、单项选择题（本题共10小题，每小题1分，共10分。

在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在括号内。

）1、类胡萝卜素，可在小肠壁和肝脏氧化转变成（）。

A、维生素AB、维生素B2C、维生素DD、维生素K2、维生素A的缺乏症（）。

A、脚气B、脚气病C、夜盲症D、软骨病3、维生素B1缺乏易使人患（）。

A、坏血病B、巨红细胞贫血C、脚气病D、脚气4、诱导契合学说是解释酶的（）。

A、高效性B、专一性C、易失活D、可调节5、酶催化的反应与无催化剂的反应相比，在于酶能够( ) 。

A、提高反应所需活化能B、降低反应所需活化能C、促使正向反应速度提高，D、逆向反应速度不变或减小6、酶的非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）。

A、Vmax不变，Km增大B、Vmax不变，Km减小C、Vmax增大，Km不变D、Vmax减小，Km不变7、在厌氧条件下，会在哺乳动物肌肉组织中积累是（）。

A、丙酮酸B、乙醇C、乳酸D、CO28、磷酸戊糖途径（HMP）的意义在于产生核糖和（）。

A、NADPH+H+B、NAD+C、ADPD、CoASH9、糖的有氧氧化的最终产物是（）。

A、CO2+H2O+ATP B、乳酸 C、丙酮酸 D、乙酰CoA10、在原核生物中，一摩尔葡萄糖经有氧氧化可产生ATP摩尔数（）。

A、12B、24C、36D、38二、多项选择题(本题共10小题，每小题2分，共20分。

在每小题列出的四个选项中有2至4个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在括号内。

多选、少选、错选均无分。

)1、脂溶性维生素包括有（）。

A、维生素AB、维生素KC、维生素DD、维生素E2、水溶性维生素的特点有（）。

A、无缺乏症B、肝内最丰富C、体内不易储存D、无中毒症3、糖酵解的关键调节酶有（）。

一、名词解释（每题3分，共30分）1．MCS2．auxotroph3．symbiosis4．Hfr5．同一质粒不亲和群6．Prion7．同步生长8．鉴别培养基9．感受态10．营养缺陷型二、判断题（每题1.5分，共30分）1．有鞭毛细菌去除细胞壁后鞭毛失去了着生位点，从而将失去运动能力。

2．潮湿的空气中含有更多微生物，这是物品在潮湿的季节更容易发霉的主要的原因。

3．弱化作用只存在于原核微生物中。

判断对错并说明错误原因（每题2分，共30分）1．病毒都是以二分裂方式繁殖。

2．革兰氏阳性菌细胞壁不含磷壁酸。

3．卵孢子都要进行减数分裂。

4．经灭菌处理的物品不再含有活的微生物。

5．同步培养的每个细胞在每一时刻都处于相同的生理状态。

6．蓝白斑实验，出现白色说明实验成功。

7．有氧呼吸可以分解水中的有机物，所以水中有机物越多，就越需要有氧呼吸。

8．担子菌和其他细菌的主要区别是有锁状联合。

9．运动酵母只能通过ED途径产能。

10．耐氧厌氧菌和严格厌氧菌体内都缺乏SOD酶。

11．细菌处于生长周期的延迟期和稳定期都由于菌体不繁殖而使活菌总数基本不变。

12．嗜热菌是因为细胞膜中脂肪酸含量高。

13．细菌失去了细胞壁就失去了鞭毛的着生位点。

14．所有的非细胞生物中都含有且只含有一种核酸。

15．细菌乙醇发酵是通过ED途径进行的。

一、选择题（1-10单选，11-15多选，每题2分，共30分，多选题多选、少选、不选将视为0分）1．链霉菌的细胞壁主要成分是（C ）A．几丁质B．葡聚糖C．肽聚糖D．磷壁酸2．下列不能用于黑曲霉分生孢子的诱变（D ）A．5-BUB．亚硝基胍C．紫外线D．羟胺3．类病毒的核酸为（B ）A．DNAB．RNAC．DNA和RNAD．DNA或RNA4．水、CO2通过什么方式进出细胞（B ）A．被动扩散B．促进扩散C．简单的主动运输D．基团移位5．担子菌菌丝和霉菌菌丝最大的不同（B ）A．有无横隔B．锁状联合C．繁殖方式6．体内缺乏SOD的微生物是哪类微生物（C ）A．专性厌氧B．专性好氧C．兼性厌氧D．微好氧7．准性生殖的过程中不包括（A ）A．减数分裂B．形成异核体C．核配质配D．体细胞融合8．EMB培养基属于（D ）A．合成培养基B．选择性培养基C．富集培养基D．鉴别培养基9．土壤中三大类群微生物以数量多少排序为（B ）A．细菌＞放线菌＞真菌B．细菌＞真菌＞放线菌C．放线菌＞真菌＞细菌D．真菌＞细菌＞放线菌10．下列系统中哪个的微生物含量最低（D ）A．湖水B．海洋C．江水D．深层地下水11．下列属于多细胞的是（AC ）A．青霉B．灰色链霉菌C．红曲霉D．根霉12．烷化剂引起的鸟嘌呤突变作用主要有（ADB ）A．脱嘌呤作用B．形成嘧啶二聚体C．鸟嘌呤的交联D．碱基配对错误13．下列哪种类型的突变可以造成多肽链变短（BD ）A．同义突变B．错义突变C．无义突变D．移码突变14．观察某一酵母菌的生长情况用下列什么方法（BCD ）A．干重法B．比浊法C．血球计数D．平板划线15．下列属于厌氧微生物的途径是（ACE ）。