湖南肉牛产业化发展的调查与启示

湖南省肉牛产业化发展情况调查与启示谭美英（湖南省畜禽水产品质量检验检测中心）、武深树（湖南省畜牧水产局）《当代畜牧》2005-6（41-42，43）肉牛业是畜牧业中最具潜力和优势的朝阳产业。

湖南省大力发展肉牛养殖、加工龙头企业，创新了肉牛养殖模式，走出了一条“依托龙头企业，发展肉牛产业”的成功路子，为推进肉牛产业发展增添了新的活力。

1 龙头企业对肉牛产业发展的推动作用1．1 创新了农区肉牛产业化发展模式现阶段我国肉牛养殖主要有两种模式：一是以内蒙古、新疆、宁夏、青海为代表的北方草原放牧模式；二是以山东、河南、陕西为代表的中原农作物秸秆舍饲养殖模式。

但是，近几年，随着生态条件的恶化，北方草原退化严重，禁牧或限制放牧已成为各地草原工作的重点。

中原的农作物秸秆也因干旱原因，生产成本提高而遇到困难。

而以湖南为代表的南方农区雨量充沛，四季有草，湘西黄牛等地方优质品种牛肉风味独特，且耐焦虫、耐潮湿，抗逆性、适应性强，适宜大规模发展优质肉牛产业。

湖南省过去肉牛产业发展滞后的主要原因昌发展思路落后，如畜牧业上“生猪米，其它养殖为辅“和牛业上的”役用为主、肉用为辅“。

龙头企业的发展，推进了湖南肉牛养殖模式的变革，尤其是在加华公司的倡导下，探索性地走出了一条适合南方农区优质肉牛发展的养殖模式，即政府统一规划，农户养母牛育牛犊，基地集中科学育肥，公司屠宰加工的分阶段梯次养殖模式。

1．2 提高了肉牛的科学化饲养水平龙头企业雄厚的资金实力、准确的市场信息、灵活的运行机制，可以整合传统养殖资金、技术、信息等多方面的力量，加快肉牛产业发展。

如湖南省加华公司聘请中国农业大学、中国人民大学、中国畜牧业研究所、江南大学等全国著名科研院所的动物营养、生态工程、肉牛养殖、饲草生产、肉类加工等方面的专家教授，担任公司顾问，在肉牛的繁育、饲料配制、饲草生产、科学育肥、牛肉加工、牛粪加工等方面都形成了科学、严密的技术体系。

他们在原中国农业科学院畜牧所的指导下，以湘西黄牛为母本，安格斯、西门塔尔、婆罗门为父本进行多血源杂交，可望在5年内培育出适应南方潮湿气候的优质肉牛品种。

肉牛产业发展调研报告一、引言肉牛产业是农业中重要的一环，对于国家的经济发展和农民收入增加具有重要意义。

为了了解我国肉牛产业的现状和发展趋势，特进行了调研。

二、肉牛养殖现状分析1.养殖规模目前，我国肉牛养殖规模呈现多样化特点，包括家庭农场、规模化养殖场以及合作社等。

家庭农场以小规模养殖为主，养殖品种较为单一，技术水平相对较低。

规模化养殖场通常规模较大，养殖品种丰富，技术水平较高。

合作社通常将多个农户联合起来，共同进行肉牛养殖。

2.品种选择肉牛品种的选择对于养殖效益非常重要。

目前我国主要采用的品种有荷斯坦、安格斯、西门塔尔等，这些品种具有生长快、饲养管理要求低等优势。

3.养殖管理牛舍管理、饲料供给、病虫害防控是肉牛养殖过程中需要关注的重点。

合理的牛舍管理能够提高肉牛的生长速度和养殖效益。

科学合理的饲料供给可以增加肉牛的体重，并提高肉牛的肉质，降低养殖成本。

病虫害防控是确保养殖场健康发展的关键。

三、肉牛产业的发展趋势分析1.规模化养殖随着农村人口的减少和农业现代化的推进，我国肉牛产业呈现出规模化养殖的趋势。

规模化养殖有助于降低养殖成本、提高养殖效益。

2.科技应用现代科技的应用对于肉牛产业的发展尤为重要。

通过科技的应用，可以提高养殖效益、增加产量、降低成本、改善肉质等。

例如，通过基因改良，可以培育出更适合养殖的肉牛品种。

3.绿色养殖绿色养殖是未来肉牛产业发展的重要方向。

养殖场应该注重环境保护，遵循可持续发展的原则。

减少废物污染、降低养殖过程中的能源消耗，是绿色养殖的重要内容。

四、肉牛产业发展面临的挑战1.饲料供应不足由于人口增加和农业用地减少，饲料供应成为肉牛产业发展的瓶颈。

目前，我国大量依赖进口饲料，对饲料的依赖程度较高。

2.疾病防控困难疾病对肉牛养殖效益造成了严重影响。

然而，由于养殖场规模不同，养殖条件差异，疾病防控存在困难。

防控疾病需要科学合理的养殖管理，以及兽医技术等方面的支持。

五、对策建议1.推动肉牛产业的规模化发展，加强农村养殖合作社的建设，提高规模化养殖场的管理水平。

养殖与饲料2021年第02期湖南省新化县大力发展肉牛养殖的优势、问题及对策邹玲湖南省新化县畜牧水产事务中心，湖南新化417600摘要肉牛养殖已经成为新型农业中农民脱贫致富的重要产业。

肉牛增重快，饲料利用率高，且是节粮型草食动物，市场价格稳步上升，利润空间大。

在当前新冠疫情形势下，很多农民工不能外出打工，湖南省新化县政府因势利导，引导农民大力发展肉牛养殖。

本文介绍了新化县畜牧产业结构现状；简述了新化县大力发展肉牛养殖在人口、自然资源、肉牛品种改良、冷冻授精技术、湘中黑牛品牌效益、肉牛养殖规模化和产业化、国家扶贫政策支持、配套服务体系、乡村交通运输条件等方面的优势；指出了新化县大力发展肉牛养殖存在的主要问题：基础母牛存栏数不断下降，规模化与产业化程度低，肉牛养殖户经济基础薄弱、后续资金短缺，肉牛养殖知识不足、不懂科学养殖，环保意识差等；提出了新化县大力发展肉牛养殖的对策：进一步抓好品改工作，加强湘中黑牛基地建设、扩大湘中黑牛基础母牛群，引进优良牧草、推广种草养畜，加强服务体系建设、开拓市场等。

关键词肉牛；养殖；问题；对策；新化县收稿日期：2020-10-29邹玲，女，1975年生，畜牧师。

当前，国内受新冠疫情影响，许多活禽市场关闭，同时受非洲猪瘟疫情影响猪肉价格居高不下，很多消费者转向购买牛肉，牛肉消费需求增加，牛肉价格稳步上升，肉牛产业迎来了新的发展机遇。

湖南省新化县作为养牛大县，要紧紧抓住这一契机，结合本地资源优势及肉牛发展特点，鼓励养牛户开展“小规模，大群体”适度规模的家庭农场养牛模式，在条件成熟时向标准化、规模化、产业化方向发展，逐步形成“政府抓品改、农户抓繁育、园区吊架子、大户抓育肥、站所抓服务、企业抓加工”的肉牛产业化发展格局，同时大力发展肉牛销售电商平台，打造线上线下互为补充的现代化销售网络，使新化县肉牛养殖产业迈上新台阶，成为振兴农村经济、老百姓脱贫致富的金钥匙[1]。

1新化县畜牧产业结构现状据新化县统计局统计：2020年，全县畜牧业产值达50.25亿元，比上年增长2.1%，占农业总产值比重达到62.82%。

肉牛业发展状况调研报告根据肉牛业发展的调研报告显示，肉牛业在过去几年内得到了快速发展，并且显示出了良好的前景和潜力。

以下是报告中的一些主要调研结果：1.市场需求增长：随着人们生活水平的提高和食品安全和营养意识的增强，肉牛肉的需求大幅增长。

尤其是在城市地区，对优质、安全、健康的肉牛肉的需求更加迫切。

2.养殖规模扩大：肉牛养殖规模逐渐扩大，养殖户数量不断增多。

大型养殖场和合作社的兴起，使得养殖效益得到提高。

同时，养殖技术水平的提高也推动了养殖规模的扩大。

3.养殖技术进步：肉牛养殖技术不断创新进步，高效饲养、疾病防控和营养管理等方面取得重要突破。

新的养殖模式和技术手段的应用，进一步提高了肉牛养殖的生产效率。

4.政策支持：政府对肉牛产业的支持力度增加，制定了一系列的支持政策，包括财政补贴、技术培训和市场准入等方面，为肉牛业的发展提供了有力保障。

5.进出口贸易：肉牛及其副产品的进出口贸易呈现增长趋势。

国外肉牛品种的引进和出口市场的开拓，加强了肉牛业与国际市场的联系，增加了肉牛养殖的盈利空间。

然而，调研报告也指出肉牛业发展中面临的一些挑战：1.环境污染：大规模肉牛养殖对环境造成影响，包括水污染和气味问题。

政府和养殖企业需要加强环保意识，采取相应措施减少环境污染。

2.饲料供应：肉牛养殖对饲料的需求量大，但国内饲料供应短缺。

如何保障饲料的供应和提高利用效率是肉牛业发展中的一个重要问题。

3.疫病防控：肉牛疾病的防控是一个关键问题，尤其是在养殖规模扩大的情况下。

加强疫病监测、疫苗研发和防控措施的推广是提高肉牛养殖质量和效益的关键。

总体来说，调研报告显示肉牛业的发展潜力巨大，但也需要解决相关问题和挑战。

政府、养殖企业和相关行业应加强合作，共同推动肉牛业的可持续发展。