食品安全地方标准连城地瓜干系列产品编制说明

（鲜食甘薯）地方标准编制说明(鲜食甘薯)地方标准编制说明【一】工作简况：1、任务由来及说明甘薯是重要的薯类作物，作为鲜食之用，甘薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。

近年来的医学研究发明，甘薯具有多种特别的“药用价值”。

首先，甘薯有抗癌作用。

其次，甘薯块根中含有大量粘液蛋白、粘液多糖等，它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。

另外，甘薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

在世界甘薯产出当中有相当一部分是用作鲜食。

在欠发达国家甘薯是重要的粮食作物，在发达国家甘薯是重要的营养保健食品。

中国是世界上最大的甘薯生产国，2018年生产甘薯7314万吨〔FAO,2018〕，占全世界甘薯总产量70%以上。

在全部产出当中，有一半以上是用作鲜食甘薯。

陕西是西北五省当中种植面积最大的省份，年总种植面积70万亩左右，总产量约17万吨，总产能的90%用作鲜食。

但长期以来，陕西省的鲜食用甘薯生产没有统一的、规范性的标准。

基于此，编制陕西省适合甘薯产业进展的地方标准，能够规范行业关于产品的技术要求以及试验方法等，促进产业的进步和进展，更好的使陕西的鲜食甘薯产品与全国甚至国际接轨，为鲜食甘薯产业与全国甚至国际接轨提供技术支持，同时为产品的合同订立和产品交易提供技术支持。

编制此标准，关于规范鲜食甘薯市场，促进鲜食甘薯标准化及产业进展等方面具有指导意义。

2、标准制定的目的和意义目前国内还没有鲜食甘薯的国家标准，地方标准DB51/T1055—2017也仅对鲜食甘薯中的重金属及农药残留作了标准化规定，而对决定商品性的形态特征和品质特性没有涉及。

其他与甘薯相关的标准DB22/T2143-2018无公害农产品鲜食甘薯生产技术规程、DB13/T1316-2017甘薯储藏技术规范等那么与鲜食甘薯的相关性较小。

烤红薯（干）1范围本标准规定了烤红薯（干）的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以红薯为原料，经原料挑选、清洗、分切或不分切、烘烤、冷凉、包装加工而成的烤红薯（干）。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3分类按工艺不同分为：烤红薯、烤红薯干。

4要求4.1原料要求4.1.1红薯应选用新鲜、无腐烂、无霉变、无虫蛀的原料。

其真菌毒素限量、污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。

4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。

《食品安全地方标准连城地瓜干系列产品》编制说明一、任务来源及起草过程1、任务来源连城地瓜干是福建省的地方特色产品，位居著名的“闽西八大干”之首，在国内外均有一定的影响力，“连城红心地瓜干”商标是“中国驰名商标”，在2009年首届中国农产品区域公用品牌价值评估中，“连城红心地瓜干”以亿元的品牌价值，名列“百强”第22位，是全国薯类唯一品牌。

连城地瓜干产量占国内地瓜干市场的83% ，是当地的经济支柱产业，为农民增收、农业增效、促进连城及周边地区农村经济的发展和社会稳定作出了巨大的贡献。

但目前尚无针对连城地瓜干的国标、行标和能适应连城地瓜干产业发展需要以及涵盖现有连城地瓜干全部产品的地方标准，为了规范连城地瓜干的生产加工，弘扬地方产品特色，促进该产业的健康、可持续发展，迫切需要制定与产业发展相适应的食品安全地方标准。

《食品安全地方标准连城地瓜干系列产品》的制定项目于2012年3月提出申请，2014年3月经福建省卫生和计划生育委员会批准立项（项目编号：2014—2），项目完成单位为连城县红心地瓜干协会和龙岩学院闽西食品研究所，主要完成人为石小琼、杨永林、吴振城、林云功、李坚、李崇武。

2、简要起草过程2014年3月12 -14日，福建省卫生厅卫生监督所、龙岩市卫生局、市卫生监督所的专家与项目组一起调研地瓜干加工情况、产品企业标准执行情况，并召开座谈会指导地方标准的制定工作。

2014年5月14—15日，项目组与福建省疾病预防控制中心和福建省卫生厅卫生监督所的食品安全专家进行座谈，向专家提出相关的技术咨询。

2015年9月30日，完成资料检索、收集和整理工作。

调查和收集国内外关于地瓜干的加工情况和相关标准，调研生产企业的生产工艺和产品的品种情况，并广泛征求了生产加工企业的意见，形成了标准讨论稿。

2015年11月28日，项目组邀请省卫计委地方标准审评委员会秘书处、省疾控中心、省卫生监督所的专家对标准讨论稿进行充分探讨，提出了修改意见。

DBS35 001-2017 食品安全地方标准连城地瓜干系列产品2017-12-01实施福建省卫生和打算生育委员会公布福建省地方标准DBS35ICS备案号：DBS 35/001—2017食品安全地点标准连城地瓜干系列产品前言本标准按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。

本标准由福建省卫生打算生育委员会提出并归口。

本标准起草单位：连城县红心地瓜干协会、龙岩学院闽西食品研究所。

食品安全地点标准连城地瓜干系列产品1 范畴本标准规定了术语与定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以地瓜（Ipomoea batatas L.）为要紧原料，按连城特色地瓜果脯加工工艺制成的连城地瓜干系列产品。

2 规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 1886.7 食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钠GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.100 食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙酸二钠GB 1886.169 食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB 1886.184 食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2721 食品安全国家标准食用盐GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.24 食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.278 食品安全国家标准食品中乙二胺四乙酸盐的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8956 食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 10782 蜜饯通则GB/T 11761 芝麻GB 13104 食品安全国家标准食糖GB 14884 食品安全国家标准蜜饯GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜GB 15203 食品安全国家标准淀粉糖GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 31637 食品安全国家标准食用淀粉JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督治理方法国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识治理规定（修订版）3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

浙江省食品安全地方标准《凉拌菜》征求时间稿编制说明浙江省农业科学院农产品质量标准研究所2０12年7月浙江省食品安全地方标准《凉拌菜》送审稿编制说明1。

任务由来及说明２０1１年5月，浙江省卫生厅下达关于公布20１1年浙江省食品安全地方标准制(修）订承担单位的函（浙卫便函［2011］４8号），将《凉拌菜》（食品安全地方标准)的制订任务下达给浙江省农业科学院农产品质量标准研究所、。

为做好标准的制修订工作，浙江省农业科学院农产品质量标准研究所在接到任务以后立即成立凉拌菜省地方标准制订项目组，按合同，项目组由浙江省农科院质标所、浙江省食品药品监督管理局组成,为更好的完成标准,我们邀请杭州市餐饮业协会作为项目组成员,共同参与本标准的制订。

召开专门会议论证标准制订的涵盖范围、技术路线的可行性，讨论与其它标准的协调性；确定标准的制订要点,确保项目指标的先进性、科学性和可操作性.2 标准制订的意义凉拌菜是餐饮行业销售的重要产品，是餐桌上的必备菜肴，受到消费者的普遍喜欢，凉拌菜不像其他热菜是经高温加热后食用的,它几乎都是放凉后加工和生的即食菜肴,因此安全隐患也最多。

如检测评价中发现凉拌菜产品甲醛超标、黄曲霉毒素超标,其微生物指标更容易超标。

另外,目前对制成凉拌菜的原料也很少进行安全卫生指标的把关,因此政府监管部门在监管中也感到困难重重,而该问题已引起社会的广泛关注．另一方面,随着食品安全法的颁布及实施,以及从食品药品监管局下发的《20１0年餐饮服务食品安全监督抽检计划》的执行进度上看,201０年的抽检品种中覆盖了高风险食品。

而凉拌菜常常成为食物中毒事件的“罪魁祸首”,即被列为餐饮环节的高风险食品。

随着餐饮监管的加强，国家对高风险食品的监管力度有进一步增强。

但是从实际监管效能上看，由于缺乏相关的食品安全产品标准，导致检验机构无法进行质量监督检查或仲裁检验;政府不能进行有效的监管处罚；而对餐饮企业,由于缺乏相应标准，不利于进行食品安全生产的指导，因此标准缺失的矛盾日益突出，迫切需要制定相关的产品标准,从而对凉拌菜的质量进行合理规范。

食品安全地方标准铁皮石斛茎（干制品）编制说明（征求意见稿）贵州省疾病预防控制中心2020年8月31日目录1.项目背景 (1)1.1产业现状 (1)1.2立项背景 (2)1.3制定标准的必要性和意义 (6)2、工作简况 (9)2.1任务来源 (9)2.2协作单位 (9)2.3主要工作过程 (9)2.4标准主要起草人、分工及其所承担工作 (11)3、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系，国内外现行相关法律、法规和标准情况 (12)3.1制定标准的原则 (12)3.2制定标准的依据 (13)3.3与现行法律、法规、标准的关系 (14)3.4国内外现行相关法律、法规和标准情况 (14)4、主要条款的说明及确定依据 (15)4.1标准适用范围 (15)4.2规范性引用文件 (16)4.3术语和定义 (17)4.4技术要求 (17)4.5标签 (28)4.6包装 (30)4.7其他 (31)5、主要试验（验证）的测试报告、相关技术和经济影响论证 (33)6、重大意见分歧的处理结果和依据 (33)7、预期的社会经济效益及贯彻实施标准的要求、措施等建议 (34)8、地方标准修订项目，还应当列出和原标准主要差异情况 (34)9、其他应予说明的事项 (34)10、意见收集和采纳情况 (34)一、项目背景：全省产业现状、立项背景及制定标准的必要性和意义1、产业现状石斛，兰科石斛属植物。

我国石斛种属有78种，贵州有25种，常见的以铁皮石斛和金钗石斛为主，其中铁皮石斛被誉为“中华九大仙草之首”。

截至2020年5月底，全国石斛种植面积约30万亩，我省石斛种植面积15.95万亩，其中铁皮石斛6.78万亩、金钗石斛9.17万亩，年产石斛鲜条8097.73吨（其中铁皮石斛1002.73吨、金钗石斛7095吨），产值21.61亿元，现我省铁皮石斛种植面积、仿野生种植面积、产量、产值均位居全国第一（铁皮石斛近野生栽培总面积占全国85%），全省石斛种植面积1000亩以上的县（市、区）有18个；其中赤水市、锦屏县、安龙县、沿河县、荔波县、独山县等6个县为省级石斛种植示范基地，种植面积均超过5000亩，贵州石斛区域特色产业优势明显，石斛产业正慢慢改变我国石斛产业的格局，初步形成以黔西南、黔南石漠化区铁皮石斛产业集群。

DBS35 001-2017 食品安全地方标准连城地瓜干系列产品2017-12-01实施福建省卫生和打算生育委员会公布福建省地方标准DBS35ICS备案号：DBS 35/001—2017食品安全地点标准连城地瓜干系列产品前言本标准按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。

本标准由福建省卫生打算生育委员会提出并归口。

本标准起草单位：连城县红心地瓜干协会、龙岩学院闽西食品研究所。

食品安全地点标准连城地瓜干系列产品1 范畴本标准规定了术语与定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以地瓜（Ipomoea batatas L.）为要紧原料，按连城特色地瓜果脯加工工艺制成的连城地瓜干系列产品。

2 规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 1886.7 食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钠GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.100 食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙酸二钠GB 1886.169 食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB 1886.184 食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2721 食品安全国家标准食用盐GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.24 食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.278 食品安全国家标准食品中乙二胺四乙酸盐的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8956 食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 10782 蜜饯通则GB/T 11761 芝麻GB 13104 食品安全国家标准食糖GB 14884 食品安全国家标准蜜饯GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜GB 15203 食品安全国家标准淀粉糖GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 31637 食品安全国家标准食用淀粉JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督治理方法国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识治理规定（修订版）3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

NY 中华人民共和国农业行业标准NY/T 708—2003甘薯干Dried sweet potato2003-12-01发布2004-03-01实施中华人民共和国农业部发布前言本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位：福建省农业厅乡镇企业产品质量监督检验所、福建省连城红心地瓜干（集团）有限公司、连城县农业局。

本标准主要起草人：邹以强、张仁雨、江仁福、童章平、罗克昌、吴振新、张文林。

甘薯干1 范围本标准规定甘薯干的术语和定义、要求、试验方法、检验规则本标准适用于以甘薯为原料加工而成的蜜饯型甘薯干。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。

然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注闩期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB／T191 包装储运图示标志GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 2761 食品中黄曲霉毒素B1允许量标准GB／T 4789．2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB／T 4789．3 食品卫牛微生物学检验大肠菌群测定GB／T 4789．4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB／T 4789．5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB／T 4789．10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB／T 4789．11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB／T 5009．3 食品中水分的测定GB／T 5009．7 食品中还原糖的测定GB／T 5009．10 食品中粗纤维的测定GB／T 5009．11 食品中总砷及无机砷的测定GB／T 5009．12 食品中铅的测定GB／T 5009．22 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB／T 5009．29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB／T 5009．34 食品中亚硫酸盐的测定GB 7718 食品标签通用标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB／T 10111 利用随机数骰子进行随机抽样方法GB／T11860 蜜饯食品理化检验方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家技术监督局令《定量包装商品计量监督规定》3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准3．1苦丝bitter silk甘薯被病虫等危害或缺硼所致的褐色或暗褐色的条状斑。

《食品安全地方标准连翘叶》（征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况《食品安全地方标准连翘叶》由山西省卫生和计划生育委员会委托山西大学为起草单位。

主要起草人包括张立伟、李石飞、赵建斌、柴建新、梁锐、汪青波、李亚婷、雷富强、王庆等。

本项目于2017年7月立项。

前期经收集国内外相关标准资料，并结合检验数据以及与相关标准进行比对分析，形成了初步草稿。

组织相关专家对初步草稿进行了讨论，根据专家意见，进行了修改完善，形成了征求意见稿。

二、标准的重要内容本标准是新制订的食品安全地方标准。

主要内容如下：（一）适用范围：本标准适用于食品加工原料的鲜连翘叶和干制连翘叶。

（二）术语和定义：连翘叶为野生或野生抚育的木犀科连翘属植物连翘（Forsythia suspensa （Thunb.） Vahl ）的叶，4 〜9 月采收。

连翘叶叶片革质，卵形，先端锐尖，基部圆形、宽楔形至楔形，叶缘除基部外具锐锯齿或粗锯齿。

考虑到目前连翘叶原料主要有两种使用方式，鲜连翘叶用于制备连翘叶茶，干制连翘叶可用于加工其他食品，因此，定义了鲜连翘叶和干制连翘叶。

鲜连翘叶为从连翘树上采摘下来，经挑选、去杂后的连翘鲜叶；干制连翘叶为以鲜连翘叶为原料，经挑选、清洗、干燥（包括晾晒）等加工工艺制成的连翘干叶。

（三）技术要求/ 1.感官指标：\随机抽取了具有代表性的鲜连翘叶和干制连翘叶样品各30批次，分别取一定量的每批样品试样，于洁净的白瓷盘中，置于自然光明亮处，用肉眼观察其外观、色泽和质地，清洁后嗅其气味，品尝其滋味。

确定了鲜连翘叶和干制连翘叶的感官指标要求。

2.理化指标：采用GB和GB食品中水分和总灰分的测定方法对干制连翘叶的水分和总灰分含量进行了检测。

根据样品检测结果分析，本标准中规定了干制连翘叶水分w %、灰分w%。

3.污染物限量：根据食品安全国家标准GB、GB、GB、GB、GB和GB规定的方法对鲜连翘叶中的总砷、铅、镉、总汞和铬5种污染物和干制连翘叶的铅进行了测定，并根据样品检测分析结果，规定了本标准中鲜连翘叶和干制连翘叶污染物限量值（见表1 ）O表1污染物限量注：干制连翘叶中总砷、总汞、镉和铬染物限量以鲜连翘叶中相应污染物限量结合其脱水率折算。

连城红心地瓜干地理标志区域品牌建设研究一、引言随着国家经济的发展和人民生活水平的提高，对于食品品质的要求也越来越高。

红心地瓜干作为一种具有地域特色的农产品，具有丰富的营养价值和独特的口感，在市场上具有广泛的前景。

本文将从地理标志区域品牌建设的角度出发，对于连城红心地瓜干的市场开拓、品质提升和品牌建设进行分析。

二、背景分析连城红心地瓜干是中国特有的农产品，以其红色鲜艳、甜度适中、口感酥脆、香气扑鼻的特点在市场上备受青睐。

然而，由于地域的局限性和品牌建设的缺失，使其市场份额和知名度都相对较低。

因此，在良好的政策和市场环境下，地理标志区域品牌建设成为了连城红心地瓜干市场开拓和品质提升的重要方向。

三、连城红心地瓜干地理标志区域品牌建设策略1.强化产业链山区地域，农户传统种植方式对于地瓜干的品质存在局限性，农民缺乏实用技术和经营管理水平。

应该通过政府引导，强化农业种植专业合作社，引进高新技术，提高地瓜干的生产加工效率和质量，构建标准化产业链。

2.突出地理标志连城红心地瓜干具有独特的区域特色，地理标志是产业品牌建设的核心。

从生产初期就要申报地理标志，通过保护地理标志名和符号，致力于品牌认证和经济保障，提高产品价值。

3.市场推广将连城红心地瓜干的标准化产业链维系到市场消费环节，做好产品包装，提高产品的附加值。

同时，交流合作，全面展示产品的地域特色和生产工艺，以此扩大产品的中高端市场份额。

4.建立品牌形象连城红心地瓜干的品牌形象建立在推广和营销的方向上。

利用互联网等多种媒介广泛宣传产品，建立线上和线下的销售渠道，形成完善的售后服务体系，凸显产品品质和品牌形象。

5.培育人才政府和企业要鼓励农民和从业人员深耕此产业，吸引本地青年人才进入红心地瓜干产业，借助实践结合创新成果，为产业链的提高提供人才红利。

四、案例分析1.南岭乌茶将南岭乌茶申报地理标志之后，借助政策和市场力量，形成了独特的乌茶市场。

吸引众多消费者和公司进入此产业，使其成为了全国有影响的茶叶品牌之一。

地瓜软糖生产要求与操作要点张盛銮（福建省连城县农产品质量安全监管服务中心，福建龙岩364000）摘要：连城红心地瓜干是连城特色休闲食岛，全国市场占有率80%以上。

近年来连城地瓜干产业得到提升，产品品种实现多元化，开发和创新了不少新产品，地瓜软糖就是近年来开发的一款适销对路，经济效益高的新产品。

文章对地瓜软糖加工技术规范，对企业生产的操作要求进行了叙述，提出了发展建议，有利于企业生产发展，保证产岛质量的安全并取得更大的经济效益。

关键词：地瓜软糖；生产要求；操作要点doi：10.3969/j.issn.l007-550X.2021.01.014中图分类号：TS215TS246.5+6文献标识码：A文章编号：1007-550X（2021）01-0057-041前言连城县简称”莲”,地处福建省龙岩市北部，地瓜产业是连城县传统特色农业产业，有300多年历史。

目前，产品已由原先较单一以红薯为主作原料的条、片状蜜饯、果脯类产品发展成原料以红薯、紫薯2大品系为主，按加工工艺分成分切烘烤型、打浆烘干型、真空干燥型3大系列加工产品，100多个系列品种，产品内销全国600多个大中城市，占全国80%以上的市场份额，夕卜销台湾、香港等地区，出口东南亚（日本、韩国、印度尼西亚）、欧美等国家和地区。

2001年连城县被授予“中国红心地瓜干之乡”称号，2019年获授“世界地瓜之都”称号。

目前，连城县地瓜干加工骨干企业有29家，省级农业产业化重点龙头企业嫁，市级农业产业化重点龙头企业10家，连城地瓜加工水平国内领先。

“连城红心地瓜干”这一品牌2003年注册，2007年获得“福建省著名商标”称号，2008年获得”中国地理标志保护产品”称号，2009年获得“中国驰名商标”称号，是龙岩市首个农业冲国驰名商标”品牌。

2011年一2017年连续被评为”全国农产品品牌价值百强”，品牌你直36亿元；2017年还被评为“2017年消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”；2018年被评为“福建省十大农产品区域公用品牌”O2对生产企业的要求2.1企业环境要求（1）企业内主要道路及进入生产车间的道路，路面要求不起尘、平整、坚硬，车辆通行方便。

倒蒸红薯干执行标准1. 倒蒸红薯干执行标准的背景和意义倒蒸红薯干是一种传统的食品加工工艺，其制作过程中红薯经过切片、烹煮、倒蒸、烘干等步骤，制成具有独特风味和营养价值的红薯干。

然而，由于制作过程中存在一定的技术难题和操作规范不统一等问题，导致产品质量参差不齐。

为了规范倒蒸红薯干的生产和质量控制，制定倒蒸红薯干执行标准具有重要意义。

2. 倒蒸红薯干执行标准的制定过程2.1 借鉴国内外相关标准在制定倒蒸红薯干执行标准之前，需要深入了解国内外相关食品加工标准，并进行比较分析。

通过对比分析不同国家或地区对于类似产品加工过程、原材料要求、生产环境等方面的要求，可以为我国倒蒸红薯干执行标准提供参考。

2.2 调研实际生产情况为了更好地制定倒蒸红薯干执行标准，需要深入实地调研红薯干生产企业，了解其生产工艺、设备设施、操作流程等情况。

通过与企业技术人员交流，了解他们在实际操作中遇到的问题和困难，为制定标准提供更具针对性的建议。

2.3 专家论证与修订在初步制定倒蒸红薯干执行标准之后，需要组织相关专家进行论证和修订。

通过专家的意见和建议，对标准进行细化和完善。

专家们可以根据自身的经验和技术知识对标准中存在的问题进行分析，并提出具体的修改意见。

2.4 公示与审批经过专家论证后，将倒蒸红薯干执行标准进行公示，并邀请相关单位和个人对其进行评审。

公示期结束后，根据评审结果进行修改完善，并提交相关部门审批。

经过审批通过后，倒蒸红薯干执行标准正式发布。

3. 倒蒸红薯干执行标准的主要内容3.1 原材料要求倒蒸红薯干的原材料主要是红薯，标准中应明确对红薯的品种、品质、处理要求等进行规定。

例如，标准可以规定红薯应选用无病虫害、无霉变等质量良好的原材料，并对其进行清洗、去皮等处理。

3.2 加工工艺倒蒸红薯干的加工工艺是确保产品质量的关键。

标准中应明确加工过程中各个环节的操作要求，包括切片均匀度、烹煮时间与温度控制、倒蒸时间与温度控制等。

国家质量监督检验检疫总局公告2006年第171号－－关于受理连城红心地瓜干等产品申报地理标志产品保护的公告
【法规类别】地理标志商标使用管理
【发文字号】国家质量监督检验检疫总局公告2006年第171号
【发布部门】国家质量监督检验检疫总局
【发布日期】2006.11.30
【实施日期】2006.11.30
【时效性】现行有效
【效力级别】部门规范性文件
国家质量监督检验检疫总局公告
(2006年第171号)
关于受理连城红心地瓜干等产品申报地理标志产品保护的公告
根据《地理标志产品保护规定》，经河南、广西出入境检验检疫局以及福建省、山东省、湖北省、四川省、甘肃省、新疆维吾尔自治区质量技术监督局初审推荐，我局依法受理了连城红心地瓜干等14个产品的地理标志产品保护申请，经形式审查合格，现予以公告。

有关信息公示如下：
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