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花生的资料别名：落花生、落生、长生果、长寿果、长果、番豆无花果、地果、唐人豆。
科属分类域：真核域 Eukarya界：植物界 Plantae门：被子植物门 Magnoliophyta纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida目：豆目 Fabales科：豆科 Fabaceae属：落花生属 Arachis种：落花生 A. hypogaea亚种：蝶形花亚种 Faboideae简述花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”“素中之荤”。
花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
现在又有一种彩色花生，又称多彩花生，多色花生，五彩花生。
花生的种子(俗称-花生仁)彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异产生多种颜色而来。
彩色花生主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种，其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等几个色系。
五彩花生有黑色、雪白、白底红花纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等颜色。
长出的秧蔓与普通花生没有区别，只是叶片稍大一些。
按粒色可分为两粒黑，四粒黑，两粒彩，四粒彩，双粒花，双粒白等。
性味归经及药用性味归经：甘、平，入脾、肺。
功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。
花生中的维生素K有止血作用。
花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
山东是花生种植大省，统计调查数据显示菏泽地区花生常年种植面积约为3万平方千米。
花生不仅具有较高的营养价值，而且经济效益非常突出，受到农业种植业结构的调整以及市场中对花生需求量的不断增加，花生种植表现出极大的发展潜能和广阔的市场前景。
在花生种植过程中要点较多，而施肥管理又是花生种植中的关键环节，种植技术与施肥技术会否科学、合理，将会直接对花生的产量和品质造成影响，基于此，种植人员需要严格按照技术要点展开种植，优化施肥技术，通过配方施肥以及补充肥量元素的方式满足花生对营养的需求。
本文主要对花生种植过程中的常见技术要点展开分析，探寻花生综合施肥技术，提出花生施肥的参考指标，希望能够为广大种植人员花生增质增产提供些许帮助。
花生属于豆科作物，从生长过程中所需肥料特点来看，根瘤菌是花生的重要微生物制剂，主要作用是固定土壤中的游离氮素，保证花生植株对于氮元素的需求。
花生根瘤菌的固氮能力非常强，通过根瘤菌所固定的游离氮是花生整个生长过程中所需氮元素的50.9%-78.2%，所以能够促进花生的生长。
但是在花生苗期由于根瘤菌未发育完成，所以应当做好施肥工作，而在花生生长过程中需要大量的氮、磷、钾、钙以及铁等元素，此外还需要大量的微量元素支持。
从种植条件看，花生对于外界的适应能力较强，属于耐旱、耐瘠薄的作物，但是要注重轮作倒茬，通常情况下可以与小麦或者玉米进行轮作，防止花生由于早衰而减产。
一、花生种植要点分析1、选择良种种植选种是花生种植过程中的起始工作，但是种子质量却能够直接影响到花生品质和最终产量，所以应当选择高产、高品质种子进行种植。
首先，为了保证花生对于外界环境的适应能力，种植人员应当尽量选择本地品种进行种植，山东是花生种植大省，所以可供种植花生品种较多，如菏泽地区多以花育系列和丰花系列，以花育25，丰花为主。
其次，在选种过程中要挑出品质低下的种子，高品质花生种子大小适中、颗粒饱满、无残缺、无虫蛀且没有发芽现象，花生的表现呈现出暗红色，且整齐度非常高。
龙源期刊网 花生合理轮作产量高作者：来源：《农业知识·乡村季风》2014年第02期受多种因素限制，我国不少花生产区无法轮作或农户不愿轮作，由此引起产量明显下降，种植成本上升，病、虫、草害等不断加重，应引起足够重视。
花生与其他作物合理轮作，可实现降本、增产和增效，一般可增产10%～30%。
通过轮作换种不同的作物，可使病虫、杂草等失去适宜的生态环境，从而减轻或杜绝它们的危害。
大田研究表明，花生连作，头年减产15%～20%，第2年减产25%～30%，第3年产量大降40%～50%。
由于花生与水稻、西瓜、玉米等作物之间需肥特点和栽培生态等的不同，轮作换茬，可充分利用不同土层中的不同养分，有利于促进不同作物的生长、发育，进而提高产量、品质和种植效益。
花生属豆科作物，每667平方米（1亩）上的根瘤菌能固定空气中的氮4～10千克。
此外，落叶、残根和茎叶还田，可大大改善土壤的团粒结构，提高土壤肥力，故能减少氮肥施用量并提高产量。
花生最理想的轮作年限是3年以上，但我国绝大多数花生产区由于人口多、土地少无法轮作，只有很少的地方进行1～2年的轮作。
我国花生的轮作方式主要有以下几种：花生—油菜、冬小麦—花生、春花生—冬小麦—夏玉米或秋地瓜、冬小麦—夏花生和早稻—秋花生等几种。
花生与水稻、田藕等水旱轮作，花生蛴螬、金针虫、地老虎、结根线虫等地下害虫的危害会降低80%～95%，可不再用药防治，青枯病、茎腐病等可减少50%～60%，旱地杂草可减少40%～70%。
同时叶纹病、锈病、网斑病等的危害也会大大减轻，是一种经济、高效、无公害防控病、虫、草害的技术措施。
山区、丘陵等地无法进行花生的水旱轮作，一般是将花生与西瓜、玉米、小麦、地瓜等实行1～2年轮作，虽然防控病、虫、草害的效果不及水旱轮作，但对花生青枯病、根结线虫等也有一定的防控效果。
无法轮作的红（黄）壤花生地，每年翻耕整地时每667平方米均匀撒施50～60千克生石灰粉，对土壤进行消毒，可有效补充钙元素，又能较好预防和控制根结线虫和青枯病等。
关于花生的课外知识大全花生，又称为落花生、花子，是一种常见的植物，属于豆科植物。
它的主要产地包括中国、美国、印度等国家。
花生具有丰富的营养价值和医疗价值，既可以生食，也可以制成各种食品和食品添加剂。
在学习中，了解有关花生的课外知识不仅能拓宽知识面，还能增加对这一作物的了解与认识。
本文将介绍关于花生的多个方面的知识，包括起源、分类、生长周期、营养价值、食用方式等。
一、花生的起源花生起源于南美洲，具体起源地主要在巴西和秘鲁一带。
在15世纪时，葡萄牙人把花生带到了欧洲，后来由欧洲人带到了亚洲和非洲等地。
现今，花生已经在全世界范围内广泛栽培和消费。
二、花生的分类根据花生的生理特征和形态结构，它可以分为四个主要的品种：原种花生、红衣花生、青衣花生和紫衣花生。
其中，原种花生是野生花生，也是其他四个品种的基础；红衣花生是最常见的品种，它的果皮为红色；青衣花生的果皮为绿色，其外观和口感与红衣花生差不多；紫衣花生的果皮为紫色，相对来说比其他三个品种更加珍贵。
三、花生的生长周期花生一般在3-5个月内完成整个生长周期。
首先是种子发芽，芽出土后形成幼苗，之后逐渐生长长成一株植物。
花生的花期一般在播种后6-8周，而结果期则在花期之后的1-2个月内。
经过这个周期，花生的果实逐渐成熟并且可以收获。
四、花生的营养价值花生富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分。
其中，花生蛋白质的含量比大豆还要高，且蛋白质的种类也非常丰富。
花生脂肪主要为不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，具有很高的营养和保健价值。
此外，花生还富含维生素E、B族维生素、镁、磷、锌等矿物质，对人体健康非常有益。
五、花生的食用方式花生的食用方式非常多样化，既可以生食，也可以烹饪制成各种菜肴。
生食的方式主要包括炒花生、蒜蓉花生、花生酱等。
烹饪方面，花生可以是主菜的一部分，也可以作为配料与其他食材一同烹饪。
此外，花生还可以制成花生油、花生酱、花生糖、花生糊等食品和食品添加剂。
花生栽培学习题及答案一、名词解释1、花生交替开花型:花序与分枝互相交替出现，在分枝上第一、二节是营养节，只长分枝，第三、四节为生殖节，着生花序，第五、六节为营养节……。
有的每隔3个出现。
2、花生连续开花型:花序与分枝连续出现，分枝上每一个节都可着生花序，有时亦可长分枝。
一般引类型荚果主要集中于第一、二对侧枝基部几个节上。
3、花生团棵期：当主茎上生出5-7片叶和两对侧枝时，这个时期叫做“团棵期”。
4、炼苗：也叫饿苗、蹲苗，就是在幼苗期控制水分。
促进幼苗根系深扎，培育良好根系的过程。
5、清棵：是指花生基本齐苗进行第一次中耕时，将幼苗周围的表土扒开，使子叶直接曝光的一种田间操作方法。
6、果针：伸长了的子房柄和尖端的子房合称。
7、露针：果针开始从叶腋间露出时称之。
8、下针：果针向地性伸长的过程。
9、发芽出苗期:从播种到50%的幼苗出土并展开第一片真叶10、幼苗期:花生从出苗到50％的植株开始开花（始花）这个阶段为幼苗期。
一般为25－35天。
11、开花下针期:从50％的植株开始开花——50％的植株出现鸡头状幼果的这段时期。
12、结荚期:从50％的植株出现鸡头状幼果至50％的植株上出现饱果这段时间称之13、饱果成熟期:从50％的植株出现饱果到荚果饱满成熟收获，这段时期称之。
14、萌发期：从下种萌发开始至发芽数占总数的80%以上时称之。
15、幼苗期：自萌芽后有10%的幼苗发生第一片真叶起，至50%以上的幼苗发生5片真叶止。
16、分蘖期：从有10%的幼苗开始分蘖，至全田幼苗开始拔节，蔗茎每旬伸长将达3cm时称之。
17、伸长期：自开始拔节、蔗茎平均每旬伸长达3cm以上，至伸长基本停止称之。
18、甘蔗的生理成熟：甘蔗生长到一定时期，由营养生长转入生殖生长，进入孕穗、抽穗、开花，结籽。
19、甘蔗的工艺成熟：指蔗茎中蔗糖分积累达到最高峰，蔗汁纯度达到最适于工厂压榨制糖而获得最高糖产量。
所以工艺成熟是对压榨制糖而言。
20、锤度：是指蔗汁中可溶性固形物的含量，包括蔗糖、还原糖、可溶性氮化物和果胶质等。
花生种植中的十个重点问题作者：来源：《农业知识·乡村季风》2015年第06期1.种植花生有哪些好处？一是花生生育期短，植株较矮、耐阴，而且耐瘠薄、干旱，可与多种作物茬口搭配。
二是种植花生成本较低，效益略高。
花生自身具有固氮能力，其抗灾能力较强，产量比较稳定，加之近年来花生市场价格走高，种花生纯收益相对较高。
三是花生用途广泛。
花生蛋白质、脂肪含量均高，还具有一定的滋补、药用价值，可以加工成休闲食品，也可用于榨油、提炼蛋白质等。
花生秸秆、花生壳粉碎后是很好的粗饲料。
2.花生有哪些重要习性？一是分布广、适应性强。
我国从南到北大部分地区均可种植，主要集中在山东省、河南省、河北省、安徽省等省。
二是喜温、较耐弱光。
花生属高温短日照作物，但对光照不太敏感。
三是较耐旱、耐瘠薄，但不耐重茬。
四是需氮少，需磷、钾多，喜钙。
花生根瘤菌有固氮能力，为促进根瘤菌繁殖，提高固氮能力，需用根瘤菌、钼酸铵拌种。
种植时要控施氮肥，增施磷、钾肥，并用石膏（硫酸钙）拌种或底施。
3.农户应当如何选择花生品种？不断引进、推广优良的花生新品种，是提高花生产量的重要措施。
农户在选择花生品种时，除考虑以上因素外，还需要注意以下几点：一要根据种植茬口选择品种。
夏播应选择生育期较短的早熟品种。
二要选择通过本省审定的品种。
也可选择纬度相近、气候条件相似地区审定的花生品种。
三要选择经过当地农业主管部门试验推广的优良品种。
为确保种植安全，通过本省审定的品种，也需要试验种植，确实表现较好的才能大面积推广。
4.花生播种前带壳晒种有什么好处？花生种子在播种前，最好能够带壳晒种1～2天。
其主要好处，一是晒种可使种子干燥，增强种皮透性，提高种子的渗透压，以增强吸水力，促进种子的萌动发芽。
二是晒种对被病菌侵染的种子，可以起到杀菌的作用。
三是晒种可提高种子温度，增强种子活力，特别是贮藏时间较长的种子，晒种效果最为明显。
5.花生是带壳播种好还是剥壳播种好？花生带壳播种的主要好处：一是可以减少剥壳用工。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------花生种子秋收冬藏须“十防”花生种子秋收冬藏须十防花生属豆科作物，自花授粉，遗传性状相对稳定，因此农户可以自留种连年种植。
但是，花生组织结构柔嫩，种皮薄，贮藏期间易受水分、温度、空气等外界条件的影响。
因此，花生种子在冬季储藏过程中，如果方法不当，就会造成种子的生命力大大下降，影响到来年的出苗率。
农家秋收冬藏花生种子应做到十防。
1. 防收获不适时花生种子如果收获过早，不但子粒不饱满，产量低，而且发芽率也低。
相反，如果收获太迟，危害就更大了。
一是容易霉烂变质，二是会在田间发芽，三是易遭受冻害。
因此，花生种子必须适时收获，一般可从以下三个方面来看种用花生的适宜收获期：一是看生育期。
一般的花生品种生育期是 125 天左右。
二是看温度。
如果昼夜平均温度在12℃以下，花生已停止生长，即可收获。
三是看植株。
正常情况下，当植株上部叶片变黄，中、下部叶片由绿转黄，大部分荚果的果壳硬化、脉纹清晰、海绵组织收缩破裂、种仁子粒1 / 6饱满、种皮呈现特有光泽时，即可收获。
另外，还要注意两点：一是尽量选择土壤湿润时收获，因为土壤湿润时收获的比干燥时收获的花生荚果发芽率高。
二是晚熟品种必须在寒露至霜降之间收获完毕，以免收获时遭受霜冻，因为刚收获的花生荚果一经霜冻来年就不能发芽。
2. 防刨收期间天气变化在花生果刨收期必须密切注意天气变化。
这是因为目前我国晾晒花生果的过程中以传统的自然晾晒为主，鲜果从地下刨出到晾晒成干果，期间天气晴朗一般需要 10 天左右的时间，期间往往也会出现连续阴雨天气，一旦出现这样的天气会大大影响花生干果的晾晒质量，造成发霉的现象，就会影响其种用价值。
所以，在花生刨收和晾晒期间，要注意收听收看天气预报，有针对性地做好防雨淋、防潮的应对措施。
花生的常识和生长特点花生是一种常见的植物，其种植历史悠久，被广泛应用于食品加工、油料生产等领域。
下面将从花生的常识和生长特点两个方面进行具体介绍。
一、花生的常识1.学名和分类：花生的学名为Arachis hypogaea L.，属于豆科植物，是一种一年生草本植物。
2.产地和分布：花生起源于南美洲，现已广泛分布于世界各地，尤以中国、印度、美国和尼日利亚等国家和地区的种植面积最大。
3.形态特征：花生植株高度一般在20-70厘米之间，根系发达，主根较长，侧根众多。
叶子为羽状复叶，小叶有3-5对，椭圆形或长椭圆形。
花期为7-8月，花色黄色，花朵通常自然授粉，不需要人工授粉。
4.经济价值：花生是一种重要的经济作物，主要用于食品加工，如炒花生、花生酱、花生油等。
此外，花生还可作为牲畜饲料和土壤改良剂。
二、花生的生长特点1.适生环境：花生喜温暖湿润的气候，适宜生长温度为20-30摄氏度，对光照要求较高。
花生对土壤要求不严格，但对排水性好、肥沃的土壤更为适宜。
2.生长周期：花生的生长周期较短，一般为90-120天。
播种后，经过10-15天的发芽期，进入生长期，花荚形成后进入花荚期，之后进入成熟期。
3.根系特点：花生的根系发达，主根深达1-1.5米，侧根众多，有利于吸收养分和水分。
花生的根系还具有固氮作用，能够将大气中的氮转化为植物可利用的形式，对土壤改良具有一定作用。
4.繁殖方式：花生主要通过种子繁殖，种子萌发后形成幼苗。
花生的传粉主要依靠蜜蜂等昆虫，也可通过人工授粉促进花荚的形成。
5.适应性强：花生具有较强的抗逆性，能够适应一定的干旱和盐碱条件。
在干旱条件下，花生的根系会向深层土壤发育，以获取更多的水分和养分。
6.产量特点：花生的产量与品种、种植技术等因素相关，一般每亩产量可达1000-2000公斤。
由于花生的果实地下生长，采摘和清理相对较麻烦，因此对人工劳动力要求较高。
总结起来，花生是一种重要的经济作物，具有广泛的种植分布和应用价值。
浅谈我国花生的特点、分布及开发利用状况摘要：花生在我国有悠久的种植历史和广泛的种植地域，有极其丰富的营养价值。
本文主要阐述花生的形态特征、分布地域、营养功效及综合开发利用情况。
一．概述花生是豆科落花生属作物，一年生草本植物，学名Arachis L，俗称香果、地果、落花生。
花生是全球最重要的四大油料作物（油菜、大豆、花生、芝麻）之一，种植面积仅次于油菜，居油料作物第二位，在世界油脂生产中具有举足轻重的地位。
我国是世界花生生产大国，自1993年以来，我国花生年总产量持续超过印度而居世界首位。
按联合国粮农组织（FAO）发布的统计数据，2001年和2002年全球花生总产和收获面积创历史最高记录，而我国是世界花生生产增长的主要因素，二．花生的形态特征花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。
蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。
果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。
花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。
种皮的颜色为淡褐色或浅红色。
种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。
三．花生在我国的分布地域及生产状况花生适应性较强，是一种耐旱性较强的作物，适种在漫岗沙丘区，以沙土最适宜。
全国除青藏高原、宁夏、内蒙古和东北北部外,各地都有种植,主要集中在山东、广东、河北、广西、河南、安徽、四川、辽宁、福建、江苏等省区。
这10个省区花生的种植面积和产量约占全国的90%。
目前,我国花生集中产区有两个:一是以山东半岛为中心的渤海湾周围丘陵及沿江丘陵沙土带。
花生面积将近占全国的1/5,总产量占一半左右,是全国最大的花生生产基地和出口基地。
二是以粤西为中心的粤、桂、闽丘陵及沿海地区,为我国第2大花生产区,但单产比全国平均水平低7.1%,是个低产的集中产区。
此外,黄淮平原、长江中下游地区、苏北、皖中、赣南、鄂东、湘南、川中丘陵及滇南、贵东北等地区为我国花生的一般产区。
花生属豆科作物，自花授粉，遗传性状相对稳定，虽然可以自留种连年种植，但是，连年自留自用会使其种性退化，导致减产。
要确保花生的发芽率高、苗壮、产量高和品质好，抓住适期收获、精选留种、晒种和安全贮藏四个环节是十分重要的。
适时收获留种用的花生要比榨油用的花生提早收获。
适期收获的花生，果壳内膜呈白色，种子生活力强；植株顶端已停止生长，上部叶片发黄，中下部叶片脱落，茎也变黄且出现不规则的长条黑斑，这时刨出的荚果多数网纹明显，籽仁饱满。
一般先收早熟品种和瘠薄地块，迟收晚熟品种和水肥充足地块。
土壤湿润时收获的比干燥时收获的荚果发芽率高。
精选留种摘果时要除去杂劣，把死株的荚果，已发芽的荚果、掉蒂的荚果以及嫩果都要除去，这些果多是秕果和死胚果，它既不能发芽又易霉烂，不能作种用。
晒种刚收获的花生果含水量一般在45%―50%，水分太高。
为了确保花生种的品质和安全贮藏，收获后应带秧倒置在田间晾晒，两天后运到晒场摘选荚果。
晒种过程中要防雨淋，防发热。
发热的种子不能发芽，如果晒种时遇到下雨，千万不可把荚果堆成大堆或装入筐袋内，这样会使种子发热。
正确的做法是，将花生薄薄地摊在屋内地上晾起来，让水分慢慢散失。
晒种时应做到勤翻场，当摇动荚果内有响声，牙咬荚果发脆时，再翻晒一天，剥开果壳，用牙咬果仁也发脆，手搓种皮易脱掉时，即可入库，此时种仁含水量一般在百分之10左右。
贮藏贮藏种用花生，采用干净的缸最为理想。
装种前先把缸放在地面上，缸下垫砖。
先在缸内撒一层干草木灰，然后把刚晒好的荚果倒入，过6小时后，再在花生种上面撒一层约10厘米厚的干草木灰，然后封好缸盖即可。
花生种子的贮藏方法一、花生种子的贮藏特性 (一)原始水分高，易发热生霉花生的荚果刚收获时水分很高，可达40％一50％。
由于颗粒较大荚壳较厚，而且子叶中含有丰富蛋白质，所以水分不易散发，但它的安全水分则要求达到 9％～10％以下，有时曝晒45d，还不能符合标准。
花生荚果到一定干燥程度，质地变为松脆，容易开裂，不耐压，而吸湿性较强，在贮藏过程中，很容易遭受外界高温、潮湿、光线或氧气等不良影响，如果对水分和温度这两个主要因素控制不当，往往造成发热霉变，走油，酸败，含油率降低以及生活力丧失等一系列品质变化。
据生产实践经验，花生荚果含水分11.4％，同时温度升高到17℃，即滋生霉菌引起变质；特别是一经黄曲霉菌为害，就会产生黄曲霉素，对人畜有致癌作用，不论种用或食用，都失去价值。
此外花生荚果从土中收起，带有泥沙杂质，一经淘洗，荚壳容易破裂，更难晒干，在贮藏期间就会引起螨类和微生物的繁殖和为害。
(二)干燥缓慢，易受冻害，失去生活力花生种子生长于地下，收获时含水量可高达40％～50％，花生收获期正值秋季凉爽季节，如天气情况太差，未能及时收获，易造成子房柄霉烂，荚果脱落，遗留在土中，或由于子房柄入土不深，所结荚果靠近土面，这都可能遭到早霜侵袭，使种子冻伤。
同时由于花生种子较大，其中又含有较多的蛋白质，水分不易散失，在严寒来临之际，种子水分不能及时降至受冻的临界水分以下时，也会受到低温冻害。
根据观察，花生的植株在-1.5℃时即将受冻枯死，到-3℃，荚果即受到冻害。
受冻的花生种子，色泽发暗发软，有酸败气味，在纬度较高地方，花生贮藏最突出的问题是早期受冻和次年度过夏季，一般花生产区，花生种子的发芽率仅50％～70％，值得加以重视。
花生收获后未能及时干燥，也能造成冻害。
根据王景升等研究，含水量38.41％～45.15％的花生种子在-2～-3℃条件处理12h，则使发芽率明显降低；含水量24％的种子，在-6℃条件下存放3d发芽率显著下降。
据河北省秦皇岛市粮食仓库的资料，受冻的花生不但丧失生活力，同时食用品质也显著下降 (表1)。
表1 花生种子受冻以后的化学成分变化试样成分水分(％) 脂肪(％) 脂肪酸(％) 蛋白质(％) 碳水化合物(％) 灰分(％)正常粒 9.32 42.53 26.83 31.74 15.40 1.96受冻粒 9.28 40.12 29.67 31.59 18.18 1.83 (三)种皮薄，含油多，怕晒，对高温敏感花生种子的种皮薄而脆，如日晒温度较高，种皮容易脆裂，色泽变暗，而且在曝晒过程中，由于多次翻动会导致种皮破裂，破瓣粒增加，贮藏时易诱发虫霉，呼吸强度也会升高，降低贮藏稳定性和种子品质。
若未充分晒干而天气连续阴雨，种皮就失去光泽，子粒发软。
花生种子含油分约40％～50％，在高温、高湿、机械损伤、氧气、日光及微生物的综合影响之下，很容易发生酸败，花生种子除含有丰富的油分外，还含有较多的蛋白质，对微生物的繁殖和发育提供有利条件。
这些都是花生容易丧失生活力的重要因素。
二、花生种子贮藏技术要点总起来说，花生保藏的主要关键在于适时收获(防冻)，充分干燥(防冻防热)，冷却进仓，低温密闭，播前脱壳。
(一)适时收获，抓紧干燥花生种子收获过早，子粒不饱满，产量低，发芽率也低，而收获太迟，不但容易霉烂变质，而且早熟花生会在田间发芽，晚熟花生还可能受冻。
因此花生种子应在成熟适度的前提下，及时收获，以免受冻害丧失生活力。
一般晚熟品种应在寒露至霜降之间收获完毕。
据生产实践经验，刚收获的荚果一经霜冻就不能发芽。
正常情况下，当植株上部叶片变黄，中、下部叶片由绿转黄，大部分荚果的果壳硬化、脉纹清晰、海绵组织收缩破裂、种仁子粒饱满、种皮呈现本品种特有光泽时，即可收获。
为避免收获时遭受霜冻，晚熟品种收获时要与早霜错开至少3 d以上，收获后要及时干燥。
花生掘起后，应采取全株晾晒，这样不仅干燥快、干燥安全，而且有利于植株中的养分继续向种子转移。
在田间晾晒时，可将荚果朝上，植株向下顺垅堆放。
也可运到晒场上，堆成南北小长垛，蔓在内，荚果在两侧朝外，晾晒过程中避免雨淋。
倘收获时遇到阴雨天气，须将花生荚果上的湿土除去，放在木架上，堆成圆锥形垛，荚果朝里，并留孔隙通风。
晾晒7d左右即可将荚果摘下。
(二)荚果贮藏花生荚果贮藏过夏，须将水分控制在9％～10％以下。
干燥的荚果在冬季通风降温后，趁低温密闭贮藏。
高水分的荚果可用小囤贮存过冬，经过通风干燥后，第2年春暖前再入仓密闭保管。
如水分超过15％，在冬季低温条件下，易遭受冻害，必须设法降低水分，才能保藏。
种用花生一般以荚果贮藏为妥。
最好在晒干以后，先摊开通风降温，待气温降至10℃以下时，再入仓贮藏，以防止早期入仓发热。
花生入仓初期，尚未完成后熟，呼吸强度大，须注意通风降温，否则可能造成闷仓闷垛的异常情况，严重影响发芽率。
又在次年播种前，不宜脱壳过早，否则会影响发芽率，一般应在播种前10d方脱壳。
留种花生荚果最好用袋装法贮藏，剔除破损及嫩粒，水分在9％～10％以内，堆垛温度不宜超过25℃。
如进行短期保藏，可采用散装贮藏，堆内设置通气筒，堆高不超过2m(不论脱壳与否，均不耐压)。
从安全贮藏角度看，用荚果贮藏具有许多优越性：种子有荚壳保护，不易被虫霉为害；荚果组织疏松，一经晒干，不易吸潮，受不良气候条件影响较小，生活力可以保持较久；对检查和播种前的选种工作较为方便，特别是鉴定种子的品种纯度和真实性等。
其惟一缺点就是体积较大，比用种仁贮藏需多占仓容2倍以上。
(三)种仁贮藏作为食用或工业用的花生，一般都以种仁(花生米)贮藏。
须待荚果干燥后再行脱壳。
脱壳后的种仁如水分在10％以下，可贮藏过冬，如水分在9％以下能贮藏到次年春末；如果要度过次夏必须降至8％以下，同时种温控制在25℃以下。
据山东省经验，花生仁安全贮藏的临界水分和温度如表2。
在贮藏期间如检查出水分或温度超过临界标准太大，就须及时采取适当措施，以防止其恶化。
表2 花生仁安全贮藏的临界水分和温度临界水分(％) 7 8 9 10 临界温度(℃) 28 24 20 16 花生仁吸湿性强，度过高温高湿的梅雨季节和夏季，很容易吸湿生霉。
经充分干燥的花生仁，通过寒冷的冬季，一到来春气温上升，湿度增高，就应进行密闭贮藏。
密闭方法为先压盖一层席子，上面再盖压一层麻袋片。
席子的作用除隔热防潮外，还可防止工作人员在上面走动时踩伤花生仁，麻袋片能吸收空气中水汽，回潮时取出晒晾，再重新盖上，这称为麻袋片搬水法。
如能保持水分在8％以下，种温不超过20℃则很少发生脂肪变质或种粒发软等现象。
据山东省用河沙压盖密闭保管试验，从4月份保管到7月份，密闭保管在含油量、色泽、气味等方面都比通风保管变化小。
花生种子的贮藏工艺一、是贮藏前要将种子充分晒干，使种子含水量降到8%以下。
据试验，种子含水量低于8%时，贮藏十分安全，即使在-25℃时，也不影响发芽力。
当种籽含水量高于10%时，呼吸作用增强，释放大量热能，易使种子霉烂变质和生虫。
二、是要提高种子净度，清除杂质及没有发育成熟的秕果，释放大量热能，易使种子霉烂变质和生虫。
三、是对贮藏场地要严格消毒灭菌、防潮、保持库内通风干燥。
四、是贮藏器具以编织袋、麻袋为好，避免用不透气的塑料袋贮藏。
塑料袋贮藏种子易造成空气不流通，使种子进行无氧呼吸，种胚中毒，同时呼吸产生的水分和热量不易散发，而使种子发热霉变。
五、是花生不能与农药、化肥同仓存放，许多农药和化肥都有一定的挥发性、腐蚀性，对种子的细胞和种胚具有损害作用。
六、是贮藏期间要注意勤检查，看种子是否受潮、被虫、鼠危害以及种子发芽势、发芽率是否降低，发现问题，及时处理，确保花生种子安全贮藏。
一.科学选种（提高留种品质）实践证明，选用夏花生留种质量较好，因为夏花生在秋高气爽的环境下生长，较春花生病虫害少，结实率高，过熟果少，含油率低。
而且在收获时，天气晴朗，温度适中，雨水较少，便于晒种，种子发芽率高。
另外，储存时间较短，感病概率小。
选择无病虫危害、植株生长健壮、分枝数多、高度适中、果多粒饱、双仁果多、大小均匀的单株。
将入选的优良单株的花生果收后单独晾晒，单独存放，第二年单独种植。
第二年收获时，重复上年的选种工作，这样经过2-3年的连续选种，对已经退化的品种可以起到提纯复壮的作用；对刚引进的新品种，则可防止其种性退化。
需要注意的是，贪青晚熟的植株不宜留种，过早衰弱的植株不宜留种，患病的植株不宜留种。
患有根结线虫病、叶斑病、锈病的植株所结的荚果，作为种子用时不仅会使病害蔓延传播，而且长出的苗也较弱。
二.适时收获花生收获过早，荚果不饱满，秕果多，成种率低；收获过晚，果柄干枯霉烂，饱果易脱落，收获时易丢粒，收获费工，腐烂粒增多，造成产量和质量下降。
特别是早熟品种，因休眠期短，在土壤水分、温度适宜时，还会大量发芽造成损失。
尤其作种用的花生，更应及时收获。
在正常情况下，植株表现出衰老状态，即顶端停止生长，上部叶片变黄，基部和中部叶片脱落，茎蔓变黄并出现不规则的长条黑斑，大多数荚果荚壳网纹明显，荚果内海绵层收缩并有黑褐色光泽，籽粒饱满，果皮和种皮基本呈现固有的颜色，此时大多数荚果籽仁饱满，是花生收获的最佳时期。
