生菜的营养价值功效与做法

生菜的功效与作用生菜的功效与作用生菜是一种常见食用蔬菜，别名春菜、鹅仔菜、千金菜、莴仔菜等，属菊科莴苣属。

中医认为生菜性寒味甘，具有清胃热、利肝胆、通经脉等功效，深受大众喜爱。

下面和小编一起来看生菜的功效与作用，希望有所帮助！生菜的营养成分生菜营养丰富，其维生素C和膳食纤维含量比白菜高很多，还含有胡萝卜素、维生素A、蛋白质、维生素E、维生素B1，B2，B6及微量元素钾、钠、钙、磷、镁、铁、硒、锌、铜、锰等。

生菜含水丰富，所以吃起来清脆爽口，特别鲜嫩。

生菜的功效与作用消脂减肥生菜水分含量高，每100g生菜含水分高达90多g，是低脂低热食物，吃多了也不用担心发胖。

生菜还含有大量膳食纤维，饱腹感较强，可以抑制进食量，还能促进肠胃蠕动促进新陈代谢，消除多余脂肪，特别适合减肥人士使用。

需要注意的`是，生食生菜减肥可别加入太多沙拉哦，因为沙拉是高油脂高热量食物，很容易造成肥胖。

保肝利胆生菜富含粗纤维和多种微量元素，有利于胆汁分泌，促进脂肪消化和吸收，避免消化不良症状的出现。

镇静安眠生菜中含有的莴苣素具有镇痛、安眠、降低胆固醇的作用，对神经衰弱有辅助疗效。

促进血液循环生菜含有微量元素钾、钠、钙、磷、镁、铁、硒、锌、铜、锰等，经常食用可以改善血液循环。

利尿通便生菜中含有甘露醇成分，在医药上被用作利尿剂；生菜中的膳食纤维在肠道内吸水膨胀并促进肠壁蠕动，促使肠内残留物质快速排出体外，对于治疗便秘有很大帮助。

保护眼睛生菜富含维生素A、维生素E和胡萝卜素，经常食用可以缓解眼睛疲劳干涩，保护视力。

降血糖生菜中含有多种矿物质、膳食纤维和维生素，热量和脂肪含量低，并且含有莴苣素，有助于预防三高，还可以防止糖尿病引起的血管并发症。

排毒养颜生菜维生素C和水分含量高，微量元素丰富，经常食用可以帮助补充肌肤流失的水分，还能促进消化和缩短代谢废物排出体外的时间，具有养颜排毒的作用。

生菜生吃好还是熟吃好？生菜是很适合生吃的蔬菜，但是生吃却不好吸收，而且如果清洗不干净很容易农药残留，感染寄生虫的几率也比较高，所以生菜熟食更安全。

生菜营养物质生菜是一种常见的蔬菜，也是人们饮食中的重要组成部分。

生菜的营养物质丰富，含有多种维生素和矿物质，具有多种保健功效。

本文将从营养成分、健康功效等方面介绍生菜的营养物质。

一、营养成分生菜含有多种维生素和矿物质，其中以维生素C、维生素A、钙、铁、钾、镁等含量较高。

1. 维生素C维生素C是一种重要的水溶性维生素，具有抗氧化、免疫调节、促进胶原蛋白合成等作用。

生菜中每100克含有约15毫克的维生素C，能够满足人体日常需要的一部分。

2. 维生素A维生素A是一种脂溶性维生素，对视力保护、免疫调节、生殖发育等方面具有重要作用。

生菜中每100克含有约340微克的维生素A，能够满足人体日常需要的一部分。

3. 矿物质生菜中含有多种矿物质，其中以钙、铁、钾、镁等含量较高。

钙是构成骨骼和牙齿的重要元素，生菜中每100克含有约36毫克的钙；铁是血红蛋白的组成成分，生菜中每100克含有约1.2毫克的铁；钾和镁是维持心脏、神经、肌肉等正常功能的重要元素，生菜中每100克含有约194毫克的钾和15毫克的镁。

二、健康功效生菜具有多种保健功效，主要包括以下几个方面。

1. 抗氧化作用生菜富含维生素C等抗氧化物质，能够中和自由基，减轻氧化损伤，对于预防癌症、心血管疾病等具有重要作用。

2. 降低胆固醇生菜中含有大量的膳食纤维，能够降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生。

3. 缓解便秘生菜中的膳食纤维能够增加肠道蠕动，缓解便秘，保持肠道健康。

4. 保护视力生菜中的维生素A能够保护视网膜，预防眼部疾病。

5. 促进消化生菜中的膳食纤维能够促进消化，增加饱腹感，减少过量进食的可能。

三、适宜人群生菜适宜人群广泛，特别是以下几类人群。

1. 肠胃不适者生菜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，缓解便秘，对于肠胃不适者具有一定的缓解作用。

2. 高血压者生菜中的钾能够降低血压，对于高血压者具有一定的辅助治疗作用。

3. 糖尿病者生菜中的膳食纤维能够降低血糖水平，对于糖尿病者具有一定的辅助治疗作用。

生菜有什么营养价值生菜的营养价值及功效与作用
生菜是一种常见的蔬菜，大家在吃火锅或是汉堡的时候一定会看到它。

小编整理了生菜的营养价值及功效与作用，欢迎阅读!
生菜的营养价值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。

2.生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜的功效与作用
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。

生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3.驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

生菜的家常做法
1. 生菜清洗干净，蒜切末。

2. 锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

3. 炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香，
4. 再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

生菜的作用与功效生菜，又称生菜心，是一种常见的蔬菜，属于菊科植物，具有浓郁的绿色色泽和清爽的口感，是沙拉的常见成分之一。

生菜富含多种营养物质，具有很高的食用和药用价值，被广泛认可为一种健康的食材。

下面将详细介绍生菜的作用与功效。

一、丰富的营养成分生菜富含多种维生素和矿物质，是一种低热量、高营养的食物。

100克生菜含有维生素A约4500-6500单位，维生素C约15-20毫克，维生素K约50-70微克，维生素B1约0.04毫克，维生素B2约0.08毫克，维生素B3约0.5毫克，维生素B6约0.05毫克，维生素E约0.7-1毫克。

此外，它还富含钾、钙、镁、磷、铁等重要的矿物质。

1. 维生素A：生菜中的维生素A主要以胡萝卜素的形式存在，可以转化为体内所需的维生素A。

维生素A对维持正常视力、促进骨骼生长和维持正常免疫系统功能等方面发挥着重要的作用。

2. 维生素C：生菜中的维生素C有助于提高免疫力，促进胶原蛋白的合成，保护皮肤健康，还可以增强抗氧化能力，减少自由基的损伤，预防疾病的发生。

3. 维生素K：生菜中的维生素K参与血液凝固过程，有助于止血和修复受损的血管，还能帮助钙质在体内正常吸收，维持骨骼的健康。

4. 维生素B族：生菜富含多种维生素B，其中维生素B1、B2和B3对神经系统、消化系统和新陈代谢起着重要的调节作用，有助于提高食物的利用效率，保持身体的正常运转。

5. 矿物质：生菜富含钾、钙、镁、磷、铁等矿物质。

钾对维持正常心脏功能和电解质平衡有重要作用，钙和镁有助于骨骼发育和维持心血管健康，磷参与细胞的能量代谢，铁是血红蛋白的重要组成部分，也是氧气运输的关键。

除了上述主要营养成分，生菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘和痔疮的发生。

它还含有少量的蛋白质和脂肪，适合低热量饮食和健康减肥。

二、保护心脏健康生菜中富含钾，钾能够帮助细胞调节体内的钠平衡，同时，钾对于维持正常的心脏功能也很重要。

生菜有哪些营养成分
生菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，其营养成分包括：
1、维生素：生菜富含多种维生素，包括维生素A、维生素K、维生素C和维生素B群。

这些维生素对维持身体健康起着关键作用。

2、矿物质：生菜中含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁和钾。

这些矿物质有助于骨骼健康、维持体内水平衡和心脏健康。

3、膳食纤维：生菜中的膳食纤维有助于促进肠道健康、防止便秘和降低胆固醇。

4、抗氧化剂：生菜中含有丰富的抗氧化剂，如类胡萝卜素和维生素C，有助于抵抗自由基的损害，预防慢性疾病。

5、水分：生菜含有大量的水分，有助于维持身体的水分平衡，对身体健康至关重要。

6、蛋白质和脂肪：虽然生菜不是高蛋白或高脂肪的蔬菜，但它含有一定量的蛋白质和脂肪，这些是身体所需的基本营养素。

总之，生菜是一种营养丰富的蔬菜，适合作为均衡饮食的一部分，有助于维持身体健康和预防慢性疾病。

吃生菜有什么好处,营养价值作用功效营养均衡的健康蔬菜生菜净化血液，利尿，催乳，治疗粉刺、便秘、口腔内炎症、失眠等◇最佳食用季节：一年四季◇挑选要点：切口直径为2．5厘米左右◇食用方法：生食、煎、烤◇保存：冷藏生菜是沙拉的主角，没有生菜的沙拉就像没有芥末的生鱼片。

做沙拉有许多小窍门，用手撕生菜就是其中之一。

如果用菜刀切生菜，会使生菜原有的味道减弱，而且切口容易变成茶色。

生菜的种类繁多，有的叶子皱皱的，叶根发红；有的叶子呈锯齿状；有的是半球形，叶子为深绿色；有的叶子褶皱非常深。

从营养学角度看，各种生菜都含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素c、维生素E、钙、铁等多种营养成分。

其中，营养价值最高的要数深绿色的半球形生菜。

生菜可以生吃，通常的做法是把生菜切丝后做成沙拉。

生菜沙拉属于凉性，肠胃不好的人最好避免食用。

生菜还可以做成奶油生菜、黄油炒生菜、生菜汤等菜肴。

生菜看上去只是一种普通的叶菜，却有许多药效。

生菜中含有维生素E，具有促进血液循环、净化血液的作用。

生菜中的铁能有效预防贫血。

它还有一种独特的功效，就是能有效缓解失眠症状，因为生菜含有均衡的矿物质，可以使人镇静，有助于睡眠。

此外，生菜还有利尿、预防口腔内炎症、消除粉刺等功效。

可见生菜的利用范围十分广泛，药用价值很高。

希望大家把生菜作为厨房常备菜经常食用。

要想保持年轻，就要经常食用生菜维生素E能有效预防体内脂肪氧化。

多摄取维生素E有助于保持年轻，还能促进血液循环，有效缓解月经不调等症状。

生菜中维生素E含量较多，经常食用就可以达到上述效果。

另外，维生素E不会因为加热而丧失，所以除了可以吃生菜沙拉，还可以喝生菜汤。

生菜的营养价值及禁忌生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。

下面店铺就带大家一起来详细了解下吧。

生菜的营养价值1、生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

和生菜相克食物生菜+积雪草：影响药效生菜+峰蜜：一起吃易导致腹泻和生菜宜搭食物生菜+鸡蛋：滋阴润燥清热解毒生菜+海带：促进铁的吸收生菜+猪肝：补充全面营养生菜+豆腐：减肥健美吃生菜的注意事项1、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

3、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。

4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。

5、熟生菜过夜后不宜再吃。

绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

6、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟，再用清水反复冲洗。

由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。

7、对生菜过敏的人不宜食用。

生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用生菜。

如何挑选生菜按叶子的生长状态：按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢生菜的简介和吃生菜的好处
导语：人们需要吃许许多多的蔬菜来维持我们身体机能的健康发展，不仅如此蔬菜中所富含的营养不是其他食品所能相提并论的，大家都吃过生菜吧，生菜
人们需要吃许许多多的蔬菜来维持我们身体机能的健康发展，不仅如此蔬菜中所富含的营养不是其他食品所能相提并论的，大家都吃过生菜吧，生菜作为大众经常使用的蔬菜之一，你对他有什么了解吗？知道他的营养价值吗？下面就由小编为大家说说生菜的你不知道的秘密和营养价值。

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。

为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。

生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。

古希腊人、罗马人最早食用。

生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。

近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

简介
主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。

团叶生菜叶内卷曲，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。

青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。

半结球生菜有：意大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等;散叶生菜有美国大速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜、香油麦菜等。

苦叶生菜很少栽培。

夏季炎热的地区，秋季栽培时应选用耐热、耐抽苔的品种。

生菜原产地在欧洲地中海沿岸，过去生菜在中国栽培不多，多在南方种植。

随着改革开放，对外交往频繁之后，近10多年来在一些大城
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

生菜的功效与作用生菜又称为莴苣，是一种常见的蔬菜，被广大人群所喜爱。

它的叶片鲜嫩、纤维柔软，并且富含营养成分，因此在日常生活中得到了广泛的应用。

下面将详细介绍生菜的功效与作用。

1.调节血压：生菜中含有丰富的钾元素，钾能够帮助调节体内的电解质平衡，降低体内盐分含量，从而起到降低血压的作用。

同时，生菜中含有一种称为生菜素的成分，可以扩张血管，改善血液循环，减轻心脑血管疾病的发生风险。

2.促进消化：生菜中含有大量的膳食纤维，可以增加肠道内的粪便体积，缩短粪便滞留时间，促进肠道蠕动，预防便秘的发生。

此外，生菜中还含有一种称为莴苣胡萝卜素的物质，它能够增强肠胃蠕动，促进食物的消化吸收。

3.减肥瘦身：生菜的热量非常低，而且含有丰富的纤维素，可以增加饱腹感，帮助控制饮食摄入量。

同时，生菜中的维生素C可以促进脂肪氧化，加速脂肪的燃烧，有助于减肥瘦身。

因此，经常食用生菜可以帮助人们减少摄入的热量，达到控制体重的效果。

4.保护肝脏：生菜中的维生素C和维生素E具有很强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，减轻细胞的氧化损伤，保护肝脏免受损害。

此外，生菜中还含有一种称为叶黄素的物质，它能够抑制脂肪沉积在肝脏中，保护肝脏功能的正常运行。

5.滋养皮肤：生菜中的维生素A具有滋养皮肤、增强细胞的再生能力和修复受损组织的作用。

经常食用生菜可以帮助改善肌肤质量，提高皮肤的光泽度。

此外，生菜还含有一种称为叶绿素的物质，它能够促进血液循环，增加皮肤的供氧量，改善皮肤的健康状况。

6.保护眼睛：生菜中的维生素A和叶黄素是保护眼睛的重要营养素。

维生素A可以帮助维持视网膜的正常功能，保护视力；而叶黄素则可以阻止眼睛受到有害的紫外线的损害，减少视网膜上黄斑的氧化过程，预防黄斑病变等眼疾的发生。

7.增强免疫力：生菜中的维生素C具有很强的抗氧化作用，可以增强免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。

维生素C还能促进白细胞的生成和活性，增强细胞的免疫功能。

因此，适量食用生菜可以帮助人们预防感冒、感染等疾病的发生。

吃生菜的营养价值和功效生菜的功效与作
用
生菜是一种常见的绿色菜品，它既可生吃，也可炒食，口感脆嫩，十分诱人，只是你们在吃生菜的同时，对生菜的营养价值和功效都了解吗？如果不了解，还是随编去看一看吧。

生菜的营养价值和功效
1、生菜能减肥
生菜这种蔬菜中有大理的膳食纤维和维生素存在，人们食用以后不但能吸收营养，还能清除人体内部多余的脂肪，经常食用能起到不错的减肥作用，特别适合那些身体肥胖的女性食用，食用时可以直接把生菜洗净，加入沙拉酱，制成生菜沙拉。

2、生菜的药用功效
生菜这种蔬菜药用功效也很出色，这种蔬菜能加快人体胃肠血液
的循环，也能加快人体对蛋白质和脂肪的吸收与利用，经常食用对人类的肝脏也不错的保护作用，能减少肝炎和胆囊炎以及胆结石等多种疾病的发生。

3、生菜的食疗作用
生菜是一种食疗佳品，这种蔬菜的食疗功效特别出色，不但能清热化痰，还可以补脾益气，更能调理肠胃，缓解腹泻和便秘，生菜在与豆腐一起食用时，食疗作用最为出色，可以起到不错的滋补功效，其中滋随补肾和美白肌肤等功效最为明显。

生菜的功效与作用及食用方法
首先，生菜富含维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，以及钾、钙、
镁等矿物质，具有抗氧化、促进钙吸收、增强免疫力等功效。

其中，维生素C是
一种重要的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减缓衰老，增强皮肤弹性，预防感冒等疾病。

维生素K则有助于促进血液凝固，预防出血。

此外，生菜中的钾元素有
助于维持体内的电解质平衡，对心脏健康有益。

其次，生菜还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。

同时，膳食纤维还能够延缓胃排空时间，降低餐后血糖和胆固醇的升高，有助于预防糖尿病和心血管疾病。

因此，生菜是一种理想的减肥食材，可以增加饱腹感，减少热量摄入。

此外，生菜还含有丰富的叶绿素和β-胡萝卜素，具有抗氧化、抗癌的作用。

叶绿素能够帮助排出体内的有害物质，净化血液，保护肝脏。

β-胡萝卜素则有助
于预防视力衰退，保护眼睛健康。

关于生菜的食用方法，一般可以生吃或者炒食。

生吃时，可以将生菜叶子洗净
沥干，配上适量的沙拉酱或者其他调味料，清爽可口。

炒食时，可以将生菜切段或者切丝，快速炒熟，保持蔬菜的鲜嫩口感。

另外，生菜还可以用来做汤或者煮粥，增加饮食的多样性。

总之，生菜具有丰富的营养价值和多种功效，是一种理想的健康蔬菜。

在日常
饮食中，我们可以适量食用生菜，以满足身体对各种营养物质的需求，保持健康的生活状态。

希望以上内容能够对大家有所帮助，谢谢阅读！。

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强碱性食物生菜的营养价值宝宝食用生菜的作用
生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。

如按叶的生长状态区分，有散叶生菜、结球生菜两种。

片散生，后者叶片抱合成球状。

 生菜已成为我国发展较快的绿叶蔬菜。

生菜属于凉性的碱性食物，具体为强碱性食物。

今天小编为大家带来生菜的营养价值的相关知识。

 生菜的功效
 1、生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。

 2、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

 3、生菜中含有一种干扰素诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗病毒蛋白抑制病毒。

 4、生菜中膳食纤维和维生素C较多，有消除多余脂肪的作用，具有养胃的功效。

适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者，生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

 
 生菜的营养价值
1。

生菜的营养价值主要有哪些？
生菜味苦，性寒。

有壮筋骨、利五脏、开利胸膈、疏通经脉、益脾气的作用。

【别名】叶用莴苣、结球生菜、散叶生菜、千金菜、白苣等。

【特点】
生菜是菊科莴苣属中以叶片供食用的二年生草本植物，是莴苣的变种，故亦称为叶用莴苣。

莴苣起源于地中海沿岸，由野生莴苣演变而来，其中所含的苦味也相应变淡。

我国在5世纪传入，南方种植较多，近年在北方也有大面积种植。

生菜按叶的形状分为散叶生菜、皱叶生菜和结球生菜。

【营养成分与食用方法】
生菜主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素c、钙、铁，以及莴苣素等营养物质。

生菜以生食为主，亦可凉拌或蘸酱，还可作为各种炒菜的垫菜。

【保健功效】
(1)维生素岛缺乏症：生菜含有大量胡萝卜素和维生素B，可以补充人体所需的维生素。

(2)利尿通乳：生菜有利于人体内水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌，对高血压、水肿、心脏病患者有很好的食疗作用。

(3)防癌抗癌：生菜的提取物对癌细胞的抑制率达90%故是极佳的防癌抗癌食品。

(4)强壮身体：生菜含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含的有机化合物中富有人体可吸收的铁元素，宜于缺铁性贫血病患者食用。

【食疗方】
(1)清心开胃：生菜400克，切丝，放入滚水中稍烫，加入姜丝、麻油、醋拌匀即可食用。

体弱、贫血及经常感冒者可常食。

(2)鱼脐疮（痛不可忍者）用针刺疮，取生菜，捣成汁，敷于疮的四周。

(3)美容：生菜捣烂，取其汁液，经常饮用和涂搽皮肤，有光洁月肌肤、祛斑的作用。

生菜的功效与作用生菜是一种营养丰富、味道清爽的蔬菜，种类繁多，常见的有油麦菜、生菜心、生菜薹等。

它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对人体健康有着很多的功效与作用。

下面将详细介绍生菜的功效与作用。

首先，生菜含有丰富的维生素C。

维生素C是一种重要的抗氧化物质，能够有效抵抗人体内自由基的产生，有助于预防患病。

同时，维生素C还有助于增强免疫力，提高人体抵抗疾病的能力。

其次，生菜中富含维生素A和β-胡萝卜素。

维生素A和β-胡萝卜素对保护视力有着重要的作用。

它们可以合成视网膜色素，有助于维持视觉的正常功能，并可以预防夜盲症和干眼症等眼部疾病。

此外，生菜还含有丰富的钙、钾、镁等矿物质。

钙对骨骼的生长和发育起着重要的作用，可以预防骨质疏松症和骨折等疾病；钾有助于维持正常的血压水平，预防高血压；镁则有助于放松神经和肌肉，缓解压力。

另外，生菜富含纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

纤维素能够吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，使排便更加顺畅。

同时，纤维素还有助于防止结肠癌等肠道疾病的发生。

此外，还有一些研究表明，生菜中的某些成分具有抗肿瘤的作用。

这些成分能够通过调节细胞凋亡和增殖的平衡，抑制肿瘤细胞的生长和扩散，从而起到预防和辅助治疗肿瘤的效果。

生菜还有助于降低血脂和保护心血管健康。

其中的植物化合物能够降低血液中的胆固醇含量，减少动脉硬化的风险。

此外，生菜中的叶酸成分还能够降低同型半胱氨酸的水平，从而预防心血管疾病的发生。

此外，生菜对于肝脏的保护也有一定的功效。

研究发现，生菜中的一些抗氧化物质能够消除肝脏中的自由基，减少脂质过氧化反应的发生，保护肝细胞的健康。

需要注意的是，生菜虽然有很多益处，但并非所有人都适合食用。

对于消化系统较弱的人群，食用生菜可能会导致消化不良或胃胀等问题。

因此，在食用生菜时，应根据自己的身体情况，掌握适量的摄入量。

以上是生菜的一些主要功效与作用。

不仅可以作为一道美味的菜肴，生菜还有着丰富的营养价值和药用价值。

生菜怎么炒好吃又简单生菜的做法大全生菜，又名叶用莴苣，不但是我国老百姓喜爱的蔬菜，而且是欧美国家的大众蔬菜。

生菜不但具有很高的营养价值，而且具有特殊的药用价值。

那么生菜怎么炒好吃又简单呢？一、生菜怎么炒好吃又简单蚝油香菇生菜原料：生菜500克，蚝油20克，香菇100克，葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐适量。

做法：锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。

下香菇炒约3分钟。

再放盐、白糖和蚝油翻炒均匀后改大火，倒入生菜略翻炒。

再勾一点点薄芡，起锅装盘即成。

功效：具有降低胆固醇，促进消化的功效。

清炒生菜原料：生菜500克，姜、蒜、酱油适量。

做法：将生菜掰开洗净。

锅中放水，滴入几滴油，放一小勺盐，水开后放入生菜，很快捞出。

锅中放少许油，把姜末、蒜末放进煸炒香，然后放入酱油调味即可。

功效：具有美容减肥、强身健体的功效。

拌生菜原料：生菜300克，芝麻酱10克，甜面酱10克，味精、盐、大蒜、辣椒油各适量。

做法：将生菜摘去根和老叶，用凉开水洗净，控净水，撕成片。

大蒜切末，麻酱加少许盐和适量水搅开。

把生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀，浇在生菜叶上即成，吃时拌匀。

功效：尤其对高血压、高血脂、糖尿病等病症有辅助疗效。

牛肉生菜小炒原料：牛绞肉100克，生菜叶60克，胡萝卜10克，葱花、盐适量。

做法：先把牛绞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓匀，略为腌制一下。

胡萝卜切成小粒，生菜洗净沥干后切成条，备用。

锅内加入油，烧热后葱花略爆锅再将腌好的牛绞肉和胡萝卜放入，迅速翻炒。

等到牛绞肉炒变色，熟了后再加适量盐调味。

最后，把生菜条放进去，略一拌炒即可出锅。

功效：具有降低胆固醇的功效。

二、生菜有什么营养价值生菜中富含维生素A、维生素B、还含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

不仅如此，生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

经常食用生菜，不但可以消除多余脂肪，而且可以镇痛、催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等。

宝宝能吃生菜吗宝宝吃生菜有哪些好处生菜的营养价值丰富，还有许多功效和作用，食用人群也很广泛，那哪些人不适合吃生菜呢？宝宝能吃生菜吗？宝宝吃生菜有哪些常见做法呢？一、宝宝能吃生菜吗宝宝可以吃生菜。

生菜富含多种维生素和矿物质元素，宝宝食用不仅可以补充身体所需的维生素和矿物质元素，还能增强机体抵抗力和有效预防便秘呢。

但是吃生菜之前要洗干净，因为有时生菜上面还残留农药。

二、宝宝吃生菜有哪些好处增强免疫力生菜中含有丰富的维生素C，宝宝食用可以增强宝宝的免疫力、抵抗力。

促进宝宝健康成长生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

预防宝宝便秘生菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收，促进代谢废物的排出，并防止便秘。

三、什么人不能吃生菜生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人不要吃生菜。

生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

因为性质甘凉，所以性质偏冷的人要少吃。

四、宝宝吃生菜的做法生菜苹果汁用料：生菜50克，苹果1个，柠檬1/2个。

做法：1、生菜洗净切成段，苹果洗净去皮去核切成小块，柠檬洗净，去皮切成小块。

2、将以上材料放入搅拌机，加半杯白开水，搅打成汁。

3、滤净杂质，倒入宝宝奶瓶或者用小勺喂食即可。

小贴士：1、生菜一定要清洗干净，去除残留农药。

2、榨出的汁一定要马上给孩子喝，不然稍放就会黑。

3、如果宝宝不爱吃酸，可不加柠檬，或者只挤几滴柠檬汁加入即可。

生菜粥用料：大米200克，生菜100克，葱末10克，油小半勺，清水适量。

做法：1、淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口。

2、加足清水煮到沸，加少量的油，转中火再煮10分钟。

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生菜的功效与简单做法
导语：生菜是大家比较熟悉的蔬菜，作为了绿叶蔬菜，对维生素以及其他营养物质的补充，也是比较有利的，同时吃生菜，还可以帮助护肝减肥，起到催眠镇痛的功效，因此大家当然要注意这些饮食。

生菜的功效与简单做法
生菜的功效与作用
生菜作为众多菜品的辅料，出现在我们餐桌上的机会很频繁。

人们选择生菜作为辅料，不仅仅是因为它的口感清爽，更是因为生菜的营养价值很好，还有很好的排毒功效。

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。

其含有丰富的营养成分，能刺激消化，增进食欲。

有驱寒、消炎、利尿等作用。

莴苣素有苦味，有催眠、镇痛作用，每天食用对身体健康有益处。

而且生菜不同的做法营养也不一样，所以，我们们要针对它不同的养生功效来进行烹饪！
生菜的简单做法
生菜苹果汁
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生菜营养成分是怎样的生菜是我们大家都很喜欢吃的一种蔬菜了，生菜有很多种做法，我们不但可以采用生菜搭配上其它食材来煮汤而且还可以采用生菜来炒着吃，此外，生菜还可以用来凉拌。

生菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，常吃生菜可以起到很好的食疗功效，下文我们介绍一下生菜营养成分是怎样的。

我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。

从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。

生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。

生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。

生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。

大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。

对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如素蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。

生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。

而素蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用，食疗效果也更好。

对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。

因为大蒜“久食伤肝损眼”。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是生菜了，我们知道生菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃生菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了生菜营养成分是怎样的。

《【生菜的营养价值及功效】油麦菜的功效与作用》摘要：生菜还含有丰富微量元素和膳食纤维素、维生素有钙、磷、钾、钠、镁及少量铜、铁、锌，材生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许，材生菜朵、淡奶油碗、豌豆(煮)碗、玉米(鲜)碗、香肠根、水淀粉适量、番茄酱适量、黑胡椒适量生菜相信广爱做菜朋友们是也不陌生了这种蔬菜吃又有营养那么今天就介绍下这生菜营养价值以及其功效和作用看看吃生菜有哪些处?以下是编整理生菜营养价值及功效希望能到你生菜营养价值及功效生菜即叶用莴笋被誉蔬菜皇因适宜生食而得名质地脆嫩口感鲜嫩清香肉食量明显增加现代人生菜给人带清爽利口美感受颇受人们喜爱现市场上般会有两种球形包心生菜和叶片皱褶奶油生菜(花叶生菜)花叶生菜叶长而薄皱纹叶边有深刻锯齿色绿叶散不结球粗纤维较多生菜味甘、性凉有清热爽神、清肝利胆、养胃、降低胆固醇、减肥等诸多功效生菜富含水分每00克食用部分含水分高达9%96%故生食清脆爽口特别鲜嫩每00克食用部分还含蛋白质克、碳水化合物8 3克、维生素05毫克及些矿物质生菜还含有丰富微量元素和膳食纤维素、维生素有钙、磷、钾、钠、镁及少量铜、铁、锌抗衰老生菜含有抗氧化物、胡萝卜素及维生素B、B、B6和维生素、维生素常用眼人可多吃菜补充维生素(B胡萝卜素人体可化维生);而维生素具有延缓细胞老化作用可调节人体机能功效与作用生菜也了差不多了那么生菜功效与作用是什么呢?下面起看看吧医认生菜性质甘凉因其茎叶含有莴苣素故味微苦有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神衰弱等功效消脂减肥生菜含有膳食纤维和维生素有消除多余脂肪作用故又叫减肥生菜有消除多余脂肪作用对爱美、希望保持身材女性说是不错选择强化胃肠道功能生菜富含B族维生素和维生素、等外富含膳食纤维以及多种矿物质多吃生菜对人消化系统有裨益生菜可以促进胃肠道血液循环对脂肪、蛋白质等分子物质生菜能够起到助消化作用降低人体胆固醇因其茎叶含有莴苣素故味微苦具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神衰弱等功效镇痛催眠生菜因其茎叶含有莴苣素故味微苦具有镇痛催眠、辅助治疗神衰弱、催眠等功效生菜所含有维生素还能有效缓牙龈出血等功效驱寒利尿生菜含有甘露醇等有效成分能够刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用常吃生菜对人体有很处抑制病毒生菜含有种干扰素诱生剂可刺激人体正常细胞产生干扰素从而产生种抗病毒蛋白抑制病毒其叶绿素铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变促进儿童发育生菜含有丰富维生素可以增强宝宝免疫力生菜含有钙、铁、铜等矿物质其钙是宝宝骨骼和牙齿发育主要物质还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素合成刺激红细胞发育防止宝宝食欲不振、贫血促进生长发育;生莱是碱性食物与五谷和肉类等酸性食物和具有调整体液酸碱平衡作用生菜含有丰富膳食纤维还能防止儿童便问题出现生菜还能保护肝脏促进胆汁形成防止胆汁淤积有效预防胆石症和胆囊炎生菜因其茎叶含有莴苣素故味微苦具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神衰弱、催眠等功效生菜吃法炝生菜材生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许做法生菜蒂老叶洗净用淡盐水稍加浸泡再冲洗干净撕成块放入加了冰块凉白开里泡5分钟左右捞出沥干水份备用热锅放少许底油下干红辣椒爆香关火再加入蒜末白醋生抽美极鲜酱油蒸鱼豉油鸡精白糖盐调成味汁3倒入沥水份生菜滴少许麻油拌匀即可蚝油生菜材生菜、食用油勺、蚝油汤匙、蒜瓣、干辣椒、白细糖茶匙、鸡精茶匙做法准备所材把生菜掰开然洗净3蒜和干辣椒洗净剁碎蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀5锅加入清水烧开6把生菜放入锅焯烫7焯烫至熟捞起装盘8重新起油锅把油烧热9放入蒜和辣椒碎炒出香味0再倒入调蚝油把它煮沸把蚝油汁浇生菜上即可食用3豆豉鲮鱼生菜材生菜颗、豆豉鲮鱼勺、油勺、蒜末勺、味精适量、盐适量做法准备材洗净生菜切段锅里加适量油烧热3然加入蒜瓣爆香再加入适量豆豉鲮鱼里面炒下5接着倒入备生菜段6起翻炒加入适量盐和味精调味7翻炒匀了就可以出锅了白灼生菜材生菜棵、红椒半、黄椒半、酱油汤匙、橄榄油汤匙、海盐5茶匙、绵白糖茶匙、独蒜头做法准备原材生菜颗、蒜头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐生菜淡盐水泡0分钟洗净红黄椒切成丁蒜头剁成茸烧锅开水3水烧开放入茶匙海盐入生菜火焯断生焯生菜立即投入凉白开水凉捞起控干水锅烧热少许橄榄油投入蒜茸火炸至金黄色5倒入酱油、茶匙白糖、半茶匙海盐再倒少许水火煮开即可煮调味将生菜摆放入盘6将调味淋入生菜即可5生菜鱼片粥材草鱼条、生菜把、米把、芹菜根、姜适量做法草鱼片出薄肉片用盐腌入味给宝贝吃话定要保证没有鱼刺片鱼片候就要检清楚生菜洗净切丝3芹菜叶洗净切碎米淘洗干净锅加入适量清水用火烧开倒入米沸腾改用火熬制60分钟或用你己平煮粥办法煮白粥5倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右6倒入生菜丝和芹菜碎盐和香油调味即可6茄汁生菜包材生菜朵、淡奶油碗、豌豆(煮)碗、玉米(鲜)碗、香肠根、水淀粉适量、番茄酱适量、黑胡椒适量做法生菜根部切刀心地片片剥下选择片而完整放入锅焯水至叶片变软略微透明3火腿肠切丁片生菜撕成碎片备用锅热油下火腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟加少许盐调味5取片焯水生菜叶偏叶茎处放入炒馅6先从叶茎处向上折起左右两边向折7从上面包下往里塞严封口8锅加少许水倒入番茄酱化开9绞入粗粒黑胡椒现磨粉0煮开烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包生菜包上即可。