饮食营养与健康选修课论文1

营养与健康选修论文3000字范例健康的生活离不开营养的饮食，两者是相补相乘的。

下面小编准备了营养与健康选修论文，希望对您有帮助！营养与健康选修论文篇1摘要：于康教授说：“病从口入”，也就是说人在吃上不注意科学，吃错了会导致疾病。

不管何时健康对一个人来说都是非常重要的。

然而在面对着社会上各种食物不断涌现而诱发的新疾病，我们更应该注意自己的饮食。

关键词：饮食营养健康前言：现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在我们面前的一宗大事。

“民以食为天”，而健康则是身体的最大本钱，这些无疑都牵动着我们的每根神经。

随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号，但一系列的现代病也开始缠绕生活在快节奏社会里的我们。

1 人类所需的营养物质人类每天饮食，位的是获得营养物质。

那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢?1.1 蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。

它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。

它是机体需求量最大的营养成分。

它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。

1.2 碳水化合物是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。

它主要来源于大米、小麦、玉米等等。

其中水占机体的百分之六十到百分之七十。

它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。

缺少水分，人类无法生存。

1.3 脂类是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。

同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。

它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。

1.4 维生素其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。

有些是能从外界吸收，如维生素A;有些只能在体内合成，如维生素D。

机体对其需求量很小，但是不能缺少。

它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。

1.5 矿物质其种类繁多，但是对机体很重要。

它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。

饮食营养与健康选修课论文5篇第一篇：饮食营养与健康选修课论文论大学生饮食营养与健康随着经济的发展和社会的进步，人们对饮食营养与健康倍加关注。

大学时代是学知识长身体的重要阶段，掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。

尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。

营养是维持生命与健康的物质基础。

大学生正处于生长发育的中后期,活泼好动,运动量大,加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等,是一生中各种营养素需要量最大的时期。

但目前,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少,不懂得如何搭配营养,存在着诸多营养方面的问题,这些问题将影响大学生的成长和学习。

大学生必须强化科学饮食意识教育,增加科学营养知识,纠正不良的饮食习惯, 养成良好的饮食卫生习惯，完善自身的饮食结构，提高饮食中的营养水平。

民以食为天，一日三餐是我们营养的主要来源。

怎样安排好一日三餐?这对当代大学生们来说,似乎是一个再简单不过的问题,但要真正做到合理膳食,以适应大学生的要求,却又不是那么容易。

当前在校的大学生,年龄一般都处在二十岁左右,身体还处于发育的旺盛阶段,一方面要求有合理的充分的营养来满足生理的需要;另一方面,要消耗大量的脑力劳动,以适应大学的紧张学习。

因此,大学生应该合理的安排好饮食,特别是对那些第一次远离父母独立生活的学生们,更应注意自己的饮食问题。

三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。

１、早餐要均衡，应该包括谷类、鸡蛋、奶类食品和水果。

最好的搭配是一碗热热的麦片粥，一个煮鸡蛋，２５０毫升牛奶和一个水果或一杯鲜榨果汁。

这其中包括了助消化的燕麦、防止伤风感冒的维生素Ｃ和一定量的钙。

２、午餐要包括纤维和蛋白质，可以多吃一些鱼。

鱼肉所含蛋白质不仅是优质蛋白，而且大部分鱼肉脂肪含量低于其他肉类。

大学生饮食与健康论文摘要:大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。

尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。

本文以孝感学院新技术学院为例，从大学生饮食营养概况、大学生平衡饮食的作用以及提高大学生饮食质量的对策三个方面对当前大学生的饮食营养进行了全面的论述，以增强大学生对平衡饮食营养方面的意识。

关键字：饮食营养健康概况措施衡量自我健康的标准：健康不但是身体没有残疾，还要有完整的生理、心理状态和社会适应了。

健康的标准：有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳，处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑剔，善于休息，睡眠好，应变能力强，能适应外界环境的各种变化，能够抵抗一般性感冒和传染病，体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调，眼睛明亮，反应敏捷，眼脸不易发炎，牙齿清洁，无龋齿及疼痛，牙龈色正常，无出血，头发有光泽，无头屑，肌肉丰满，皮肤有弹性。

健康四大基石：合理饮食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡大学生饮食营养存在的主要问题:我国学生营养与健康状况主要存在三大问题：一是缺乏营养知识，饮食习惯不科学。

二是饮食结构不合理。

谷类食物和蛋白质的供能比低，城市学龄儿童和少年的脂肪提供比高。

营养素摄人不足。

钙、铁、锌和维生素A等微量营养素缺乏普遍存在。

三是体力活动不足。

不吃早餐、在外就餐、饮酒、吸烟等不良生活方式对健康的影响日益突出。

大学生平衡饮食的作用：人体所需的主要营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和饮食纤维等,对人体有重要的生理功能。

对大学生而言,保证科学的营养和平衡的饮食具有下列作用。

1、能够补充体力,增强记忆力大学生是一个特殊群体,他们处于青春发育期,代谢旺盛、活泼好动、运动量大,同时学习任务繁重,他们的生长发育状况,学习效力的高低,生活能力及抗病力的强弱,劳动效力、运动能力的大小等等,都与营养卫生有着密切的关系,如果营养不良,不仅影响到身体的健康,而且也会影响到他们的学习和生活。

大学生饮食营养与健康论文范文六篇论文通常用来指在各个学术领域进行讨论并描述学术讨论成果的文章，简称论文。

以下是为大家整理的高校生饮食养分与健康论文的文章6篇 ,欢迎品鉴！高校生饮食养分与健康论文我始终对饮食特别讲究，我始终坚信病从口入这个道理，我爸爸平常也始终教育我，不要任凭买路边的小吃。

我平常比较注意饮食这方面，但是总是很难做到，并且我也不懂饮食健康着方面的问题，所以发觉校选课有这门课时，便义无反顾的选了。

通过这个学期的学习，使我受益匪浅，我的一些不好的饮食习惯也渐渐改善。

我大一检查出有肾结石，但我不以为然，平常怎么吃就怎么吃，完全没有禁忌。

但是课上老师说，肾结石的不宜吃豆类，由于豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。

我以后更加留意饮食了。

我男伴侣比较瘦，增肥几年无果，课上我了解到水果中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸，有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，关心消化。

在督促他吃了两个月水果后，体重有所上升。

但我刚好相反，我想减肥，试过许多方法，不吃东西，多运动，但是效果很不明显，老师说，黄瓜口感好，所含纤维素松软，具有促进人肠道废物排泄和降低胆固醇的作用，黄瓜近年被誉为减肥食品，由于黄瓜中的丙醇二酸在人体内有抑制糖类转化为脂肪的作用。

而且黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗年轻的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，伸展皱纹功效。

此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排解和降低胆固醇有肯定作用，能强身健体。

了解到一根小小的黄瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，体重下降幅度不大，但是的确有所下降。

我还知道了，人分许多种体质，如：阴阳平和体质、偏阳质、偏阴质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质、气郁体质、痰湿体质、淤血体质等。

在这个学期，我学习了由校医院孙天老师开设的大学生健康教育选修课，通过这十周的学习，我受益匪浅，了解了很多健康的知识，同时意识到“健康不是一切，但没有健康，就没有一切”。

也意识到日常生活中在自身健康方面存在着许多的问题。

首先，这门课程让我对生命有了更为深刻的认识，让我更加懂得珍爱自己的生命。

身体是革命的本钱，身心的健康是必不可少的要素之一。

而生命的长短除了遗传因素之外，后天的饮食、作息等生活习惯也起了至关重要的作用。

膳食的平衡，各种人体所需营养素的摄取，适度的体育锻炼，这些都是我们保持自身健康不可忽视的。

而我们作为一名大学生，更应该认识到不健康的行为和生活方式给自身健康带来的危害，例如吸烟、酗酒、膳食结构不合理、缺少体育运动和心理应激。

我们应该增强维护健康的责任感和自觉性。

这不仅是对自己负责也是对社会负责。

其次，这门课程让我们了解人体的生长发育时期，而现在的我们正处于青春期，外在身高体型都在不断变化，内在的内脏器官也在变化。

因而我们身体新陈代谢旺盛，为自身的高速生长发育奠定了基础。

因此大学生即可接受大劳动量、大运动量的锻炼，又可以再很短的时间内恢复体力，是儿童和老年人比不上的。

而影响我们生长发育的因素不仅有先天的遗传因素，还包括平常的饮食营养、体育锻炼、睡眠和行为等因素有关。

因此我们应该养成良好的饮食睡眠的习惯，参加有规律的体育运动。

养成一个良好的生活习惯不仅增强了体质和维持了身心健康，更重要的是，这是每个大学生必备的良好素质。

第三，这节课我们知道了大学生的行为与健康有着密切的联系。

而大学生的行为分为健康行为和危险行为。

影响健康行为有很多因素，其中有信念，传统民族文化背景，家庭、社会同事关系，经济条件、个人条件等等。

同时也了解到大学生不良嗜好行为的危害，比如吸烟、酗酒行为、不良网络行为，更为严重的是吸毒行为，我们大学生必须远离毒品。

第四，这节课我们学习的营养与大学生健康，营养是健康的物质基础是人们从事一切活动的物质保证。

竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除食品营养与健康关于食品营养与健康的优秀论文健康饮食教育是健康教育的重要内容，开展健康饮食教育是全面进行素质教育的客观要求。

下面是小编为你精心整理的关于食品营养与健康的论文，希望对你有帮助!关于食品营养与健康的论文篇1摘要现代社会，能吃的东西越来越多，人们的饮食和营养问题也变得越来越复杂。

在社会大群体里，大学生这个群体也以其人数的逐渐庞大、身份的特殊性而备受关注，其中饮食与营养是关注度较高的方面。

大学生的生理特点、膳食营养特点以及针对以上特点应该采取的饮食策略等等，都是大学生为了自己的健康身体和美好前程必须考虑的事情，而这也需要每一位大学生自觉养成良好的饮食习惯和营养意识。

关键词大学生生理饮食营养健康前言平时，我们总能看到关于儿童、中年人、老年人营养健康的分析与建议，却鲜见对于大学生这一特殊社会群体的饮食营养的探讨。

但现在，对于大学生饮食营养的探讨也慢慢多起来了。

这从一个侧面反映出，大学生越来越受到重视。

也是，目前大学还是精英高等学校，大学生的发展就业很大程度上影响着国家的发展。

从另一个侧面也反映出，大学生饮食存在着问题，因为有问题，所以会去探讨，探讨，就有可能发现更大的问题。

大学生在饮食和营养上究竟有怎样的一些情况呢?且听慢慢道来。

正文一、大学生的生理特点大学生，一般年龄是18岁至25岁。

青春期，是指个体机能从还没有成熟到成熟的阶段，一般是在10~20岁之间，从这一个概念出发，大学生普遍是处于青春期的后期。

在这一阶段，大学生的生理特点大致可以分为以下几点：1、身体外部基本发育成熟，男的更结实，女的更丰满;2、身体内部各器官机制如呼吸、神经系统发育渐趋稳定;3、身体各部分系统机制都达到最佳水平4、性器官发育成熟。

这一时期是生长发育最为完善的时期，生理和心理的变化较为复杂。

虽然身体各方面相对于青春期里长身体阶段已经发育成熟，但并不意味着不需要更多的营养，同样是需要的，大学生需要营养去维持这样一个身体完善的阶段，需要更多的动力去支持平常身体器官的运行，这动力来自于能量和营养，因此更需要日常饮食的摄入，获得合理的营养。

食品与营养学课程论文题目：生活中常见的不良饮食现象探究_________（周四）______________院（系）：商学院专业：电子商务班级：电商一班姓名：尚智提交日期：2013 年 5 月23 日课程论文评分等级：教师签字：生活中常见的不良饮食现象探究姓名：尚智摘要：随着我国经济的腾飞，物质条件得到了极大改善，人们的饮食条件从改革开放前的单调稀缺逐渐变得更为丰富和充裕。

然而这种变化并不是一直朝着良性的方向发展的，居民的日常肉食消费过多，水果、蔬菜吃的越来越少，饮食越来越甜，一些营养缺乏或过剩病症的涌现，非传染慢性病上升极速等等。

这种潜移默化的改变在日常生活中也能找到影子，比如有些人盲目减肥而忽视健康问题，出于应酬的需要而暴饮暴食，老年人饮食单一问题等等。

本论文从本人日常观察到的一些不良饮食现象出发，结合自己所学到的营养学知识来分析这种现象产生的原因，会引起的结果以及如何改变这种不良现象。

关键词：不良饮食；营养膳食；健康；生活质量一、常见的不良饮食现象：我就日常接触到的一些不良饮食现象总结如下：（一）、盲目减肥。

绝大多数女性在减肥时都抱有这种观点：减肥应该禁食或者少食肉类，而且米饭，面食也压缩到尽可能少，将蔬菜和水果当做食物的主要来源。

（二）、早餐不食，零食代替。

不吃早餐这种现象在大学中是普遍存在的，原因多种多样，他们很多都觉得不吃早餐既能减肥又能节省饭钱是个两全其美的事情，有些实在空虚就用零食代替早餐。

（三）、晚餐过量。

这种现象在身边无论是学校还是家庭中都普遍存在，学生们晚上大多活动到凌晨才睡，家庭里都是上班族中午没时间做丰盛的午餐就下班后大补晚餐。

以前我假期回家就免不了这种苦，晚餐时家人经常劝我多吃，而我总是进退两难，只好照顾家人感受了。

（四）、暴饮暴食。

能做一个处处自律的节欲者很难，我们往往面对美食或是群体的鼓励时，总是难以控制自己的度量。

以前我和朋友喜欢去吃自助餐，总是饿了一顿再去吃个胀才罢休。

饮食营养和健康3000字篇一：大学生的饮食营养与健康学院：科技学院姓名：张紫玉班级：包设1103班学号：11120xx528指导老师：邓丽萍课题名称：大学生的饮食营养与健康大学生的饮食营养与健康大学生作为社会人群中的一个特殊群体，正处在人生过程中一个重要年龄阶段, 他们的营养状况，关系到中华民族未来的整体素质。

大学生因生理、心理及学习任务繁重等特点，对营养的需求也是特殊的，因为营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。

合理营养可促进他们生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定；还可促使他们身心健康和预防某些严重疾病的发生。

而不合理营养可致营养不良或营养过剩，损害他们的身心健康。

但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。

于是，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。

一．目前大学生存在的营养问题：1.饮食营养知识不足。

大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。

绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食品，对食物的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。

2.饮食习惯不科学。

(1).不重视早餐。

大部分大学生不吃早餐或早餐营养质量不高，只有小部分学生重视早餐。

他们不吃早餐的原因大多是起床晚来不及，个别女生是为了保持身材不吃早餐。

事实上，早餐是一天中最重要的一餐。

早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证。

如果不吃早餐将直接导致上课注意力不能集中，头晕，乏力，心慌，思维滞后，直接影响听课效率。

久而久之，还可导致低血糖，诱发肥胖、胆结石等疾病。

《食物营养与健康》课程论文海南大学食品学院（校选课程）课程论文报告课程名称：食物营养与健康课程论文题目：你不知道的维生素姓名：牛姗姗学院：旅游学院专业：会展经济与管理年级：2011级学号：20112520310018 指导教师：陈文学职称：教授2012年11 月17日目录摘要---------------------------------------------------------------------- 1 1关于维生素------------------------------------------------------------ 11.1 维生素概述 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 11.2 维生素分类 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 2维生素的生理功能——影响无处不在-------------------------------------- 12.1 维生素A ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 12.2 维生素B ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 12.3 维生素C ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 22.4 维生素D ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 22.5 维生素E ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3 3维生素主要食物来源——吃来的健康-------------------------------------- 33.1 维生素A ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 33.2 维生素B ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 33.3 维生素C ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 33.4 维生素D ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 33.5 维生素E ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 34 过量维生素带来的危害——维生素中毒------------------------------------ 44.1 维生素中毒 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 44.2 维生素中毒的危害------------------------------------------------------------------------------------------------ 45 维生素健康小贴士------------------------------------------------------ 55.1 重视维生素的补充------------------------------------------------------------------------------------------------ 55.2 均衡的饮食——维生素摄入的关键途径-------------------------------------------------------------------- 55.3 药物维生素及服用时间 ----------------------------------------------------------------------------------------- 5 6小结与展望------------------------------------------------------------ 6参考文献 --------------------------------------------------------------------------------------------------- 6你不知道的维生素摘要：维生素是大众十分熟悉的六大营养物质。

学院：xxxxxxx学院学号：xxxxxx姓名：xxxx中北大学饮食营养与健康科学之我见没学这门选修课之前，我以为营养健康就是蔬菜水果以及肉类要搭配吃，坚持按时吃饭以保证每天的营养供应就是了，但经过一个学期的简要学习我才知道我以前的观念是极为不准确的，饮食营养与健康科学并不是我想的那么简单，而是有更深入的饮食规划。

课程中涉及了临床营养学的理论，并结合我国具有悠久历史的食疗学，以及现代医学、养生学等知识，讲授的内容科学、实用，详细阐述饮食营养的基础知识与实践方法，让我们系统的了解了营养与疾病的关系，以及在日常饮食中如何科学地食用各类食物预防疾病，运用营养学知识科学养生。

而如今社会是一个高速发展的世界，许多时候人们都是在极快节奏中生活，其中由于生活不规律、起居无常、活动量过少或过多，心理压力、紧张的生活工作、以及不良嗜好如抽烟、酗酒等等各种问题使得人们生存的压力极大，这造成很大一部分人都不能拥有合理的膳食（不能保证每日的必需营养）。

除此之外，由于近些年生活水平的提高以及家人对子女的娇生惯养，造成了许多人的挑食偏食现象，这是一种极为不好的现象，挑食偏食很可能导致他们自身营养摄入不均衡，基于此会引发多种疾病，导致身体处于亚健康状态，影响生活、生存的质量。

因此我们要极为注意日常生活中的饮食营养与健康科学。

其实早在很久以前我们的祖先就已经意识到饮食营养与健康科学的重要性了。

古人曾说到:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”。

以现在科学的讲法称为蛋白质的“互补作用”,意思就是要获得人体所必需的各种营养素,必需要注意食品的合理搭配,切忌吃荤不食素或食素不吃荤。

同时,合理的搭配亦能提高蛋白质的生理价值,因为各种蛋白质是由多种氨基酸组成的,某种蛋白质所缺乏的某种氨基酸可能恰为另一蛋白质所含有,这样就形成了互补作用，可以更好地保证人体所需营养，保证机体的正常运行及健康。

例如小麦、小米、黄豆、牛肉分别单独食用时,其生理价值都不会很高,而混合食用时其生理价值可以增加很多,这将大大提高了食物蛋白质的吸收率,反之未被吸收的蛋白质则排出体外,食而无功。