适合秋天吃的热沙拉.docx

沙拉烹饪方法温度直线上升，有什么比大快朵颐一盘又脆又新鲜的沙拉更清爽!沙拉最简单，却也是最多变化最丰富最有趣味的食物。

只要掌握好酱汁的比例、确保食材的新鲜，任何你喜欢的滋味，从蔬菜到肉类、从鱼虾海鲜到坚果水果、从面包到各类cheese，都可以变成制作沙拉的好原料。

接下来店铺为大家推荐了一些沙拉烹饪方法，欢迎阅读。

沙拉烹饪方法【夏日清爽沙拉】豆角，番茄，Ricotta 软乳酪，榛子酸醋调味汁材料：1 升牛奶、2 个柠檬、1 磅豆角(green beans)、1 个红葱头(shallot)、8 颗樱桃番茄、烤榛子(碎碎粒)、白酒醋、红酒醋、法式芥末酱(Dijon mustard)、橄榄油、榛子油、盐做法：1.在家中自制 ricotta 软乳酪：在锅中，放入 1 升牛奶，加热到摄氏82 度。

加入30 毫升白酒醋，15 毫升柠檬汁和少许盐。

加盖放置15 分钟，然后用乳酪滤布过滤，去除残余乳清蛋白(whey)，取凝固的软乳酪，放入冰箱中。

2.在锅中放少许盐，加水，煮沸。

将豆角放入，焯至软，然后浸入冰水中，再放在厨房餐巾上沥干。

3.食物处理机中倒入 1 个切碎的红葱头，2 茶匙盐，50 毫升红酒醋，50 毫升白酒醋，10 克法式芥末酱，打均匀，再缓缓倒入 150 毫升橄榄油，150 毫升榛子油。

4.在大碗中，放入豆角和上一步骤中的榛子酸醋调味汁，挑拌均匀。

装盘，放入切半的樱桃番茄，再撒上 ricotta 软乳酪，和一些烤榛子碎粒。

【泰式鸡肉西瓜沙拉】材料：4人份新鲜柠檬香草的茎2根，只要中间白色的部分，切碎· 植物油60毫升· 盐和胡椒粉适量· 去皮去骨的鸡胸700克，切开摊平· 泰式辣椒2个，切薄片· 蒜瓣2个，切薄片· 红糖30克· 新鲜柠檬汁45毫升· 亚洲鱼露45毫升· 水30毫升· 无籽西瓜1200克，切成不同大小的球状，切碎的香菜和薄荷各60克做法：1. 在碗里把柠檬香草、植物油与适量盐和胡椒粉混合，把鸡肉放进碗里翻转蘸上调料，把腌好的鸡肉在室温下静置30分钟。

秋天也是丰收的季节，尤其是瓜果类的蔬菜到了大量丰收成熟的季节，经过夏季营养物质和糖分的积累，加之入秋后早晚温差大，此时的一些瓜果蔬菜无论是口感还是味道都是最佳的，到了最该吃的时候，老话说“夏吃瓜，秋吃果”，夏秋之交自然是瓜和果都该吃，推荐吃2瓜3果，饮食顺应时节，为正式入秋打好基础。

第一种瓜：南瓜秋季正是吃南瓜的好时候，初秋吃嫩南瓜，深秋吃老南瓜，各有各的风味，南瓜胡萝卜素和各类微生物含量高。

推荐菜谱【嫩南瓜炒肉丝】食材：嫩南瓜一个、肉丝适量、大蒜4瓣、干辣椒段、姜1块、生抽2勺、盐和鸡精适量。

1、嫩南瓜清洗干净切去头和尾部，切片后再切成丝，大蒜去皮后切末，清洗干净去皮后切丝。

嫩南瓜的皮也很柔软，与西葫芦一样不管是炒还是入馅都不用去皮。

2、肉丝放入碗中，加入1勺生抽、少量的盐、姜丝抓匀，腌制10分钟让肉丝入味。

图片3、炒锅中加入适量的油，加入蒜末、干辣椒段和姜丝炒出香味，倒入腌制好的肉丝翻炒均匀至肉丝变色。

4、倒入嫩南瓜丝翻炒1分钟左右，加入适量的盐和鸡精再次翻炒均匀即可关火。

第二种瓜：西葫芦瓜西葫芦高营养低热量，植物纤维含量高，口感爽滑细嫩，用来做小炒吃很不错。

推荐菜谱【西葫芦炒鸡蛋】食材：鸡蛋2个、西葫芦1个、大蒜5瓣、小米椒2个、生抽1勺、淀粉适量，盐和鸡精适量。

1、西葫芦清洗干净，竖着对半切开后再切成薄片，大蒜用刀拍扁剥去表皮后切末，小米椒清洗干净斜刀切圈，碗中加入1勺生抽、适量的盐、鸡精和清水，搅拌成水淀粉备用。

2、2个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐并用筷子打散，炒锅中加入适量的油，油温7成热倒入打散的蛋液，鸡蛋炒熟后盛出。

3、重新起锅烧油，油热后倒入蒜末，炒出香味后倒入小米椒翻炒均匀，加入切好的西葫芦片。

4、翻炒至西葫芦片断生后，倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，倒入调好的水淀粉，大火收汁后，即可出锅装盘。

第一种果：茄子立夏栽茄子，立秋吃茄子，秋天的茄子到了口感最佳的时候，内部结构更密实扎实，烹饪好的茄子有吃肉的口感。

深秋美食享受！秋季烹饪食谱大公开引言秋天是一年中最美的季节之一。

随着天气逐渐转凉，大自然开始展现出她的魅力。

树叶变得金黄、红色和橙色，天空也变得湛蓝而清澈。

在这美丽的季节里，我们除了欣赏大自然的风光外，还能尝到许多美味的秋季烹饪食谱。

这篇文章将带您进入美食的世界，分享一些丰富多样的秋季烹饪食谱，让您在深秋的季节里享受美味佳肴。

1. 烤南瓜汤南瓜是秋季不可缺少的食材之一。

将南瓜切成块状，撒上橄榄油、盐和黑胡椒，然后放入预热的烤箱中烤制。

当南瓜变软时，取出并放入搅拌机中与高汤一起搅拌，直到变得光滑。

最后加入奶油，搅拌均匀即可。

这道烤南瓜汤色泽橙艳，口感柔滑，香气四溢，完美呼应了秋季的氛围。

2. 红酒炖牛肉在寒冷的秋季，一道热腾腾的红酒炖牛肉能为身体带来温暖。

将牛肉和蔬菜切块，用橄榄油煎至金黄色，然后加入切碎的洋葱、胡萝卜和大蒜一起炖煮。

在炖煮过程中，加入红酒和牛肉高汤，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮至牛肉变得酥烂。

这道红酒炖牛肉不仅色香味俱佳，而且富含营养，可以帮助增强免疫力，抵御秋季的寒冷。

3. 金黄菠菜沙拉菠菜是秋季最健康的蔬菜之一。

将新鲜的菠菜叶洗净，焯水煮熟。

取出后用冷水冲洗，使其保持鲜绿色。

将菠菜叶用剪刀剪成小块，加入葡萄干和杏仁碎，然后淋上自制的柠檬汁和橄榄油拌匀。

这道金黄菠菜沙拉清爽又健康，可以为秋季的疲倦身体带来养分和能量。

4. 糖浸栗子栗子是秋天的象征之一。

将栗子剥去外壳，切成两半。

然后将栗子放入锅中，加入足够的水和白糖。

用小火煮沸，然后转大火继续煮15分钟。

当栗子变得柔软并吸收了糖水的味道时，取出晾凉即可。

这些糖浸栗子外酥里嫩，甜而不腻，口感细腻，给人带来了满满的秋天的味道。

5. 肉松玉米馅饼玉米是秋季的主打食材之一。

将糯米粉、淀粉、白糖和少许盐混合成糊状。

将玉米切碎，加入适量的肉松和糊状混合物，搅拌均匀。

然后将混合物放入煎锅中，用小火慢慢煎熟。

这道肉松玉米馅饼外酥里嫩，口感丰富，非常适合作为下午茶或夜宵。

蔬菜水果沙拉的材料蔬菜水果沙拉是一道美味健康的菜肴，它不仅口感清爽，而且富含各种维生素和矿物质，对于保持身体健康非常有益。

制作一份美味的蔬菜水果沙拉，关键在于选择新鲜的材料，下面就让我们来看看蔬菜水果沙拉的材料有哪些吧。

首先是蔬菜部分的材料。

蔬菜是沙拉的主要成分之一，它们提供了丰富的纤维和维生素，能够帮助消化和增强免疫力。

常见的蔬菜材料包括生菜、菠菜、番茄、黄瓜、胡萝卜、洋葱、甜椒等。

这些蔬菜可以根据个人口味和季节进行搭配，比如夏季可以加入西瓜、哈密瓜等水果来增加清凉感。

其次是水果部分的材料。

水果是蔬菜水果沙拉中不可或缺的一部分，它们提供了丰富的维生素和天然甜味，能够增加沙拉的口感和营养价值。

常见的水果材料包括苹果、梨、葡萄、草莓、蓝莓、桃子、橙子等。

这些水果可以切成小块或者片状，与蔬菜混合在一起，既美观又美味。

另外还有一些其他的配料，可以根据个人口味进行选择。

比如坚果类的材料，比如核桃、杏仁、腰果等，它们提供了丰富的蛋白质和健康脂肪，能够增加沙拉的口感和饱腹感。

另外还有一些腌制的食材，比如橄榄、酸黄瓜、辣椒等，它们能够增加沙拉的风味和口感，让人食欲大增。

最后是沙拉酱的选择。

沙拉酱是蔬菜水果沙拉中非常重要的一部分，它能够增加沙拉的口感和风味，让整个菜肴更加美味。

常见的沙拉酱包括意大利沙拉酱、法式沙拉酱、千岛沙拉酱、凯撒沙拉酱等。

这些沙拉酱可以根据个人口味进行选择，比如喜欢清爽口感的可以选择柠檬汁和橄榄油制作的酱料，喜欢浓厚口感的可以选择奶油和酸奶制作的酱料。

综上所述，蔬菜水果沙拉的材料包括蔬菜、水果、坚果和沙拉酱等，它们能够提供丰富的营养和口感，是一道非常适合夏季食用的美味菜肴。

制作蔬菜水果沙拉时，可以根据个人口味和季节进行搭配，选择新鲜的材料，制作出一份美味健康的沙拉，让人们在炎炎夏日中享受清凉和美味。

四道解秋暑的橄榄油凉拌菜都说天凉好个秋，按节气立秋之后意味着凉爽的秋天即将到来。

然而，近日来接连高温天气，让人感受不到一丝秋意，反倒酷似盛夏。

这样的酷暑天气，直接影响着人体对食物的消化，以致于出现食欲不振的现象。

养生专家表示，立秋之后一冷一热特别容易出现中阴暑的情况，由于人体内积聚着暑湿，因此饮食方面，燥热的食物要少吃，应倾向于清淡口味，以利水、利湿、健脾胃的蔬菜水果为主。

与这些食物的传统吃法相比，直接加入橄榄油做凉拌菜，既能解暑、降糖，橄榄油和这些菜本身所蕴含的营养成分又能保障人体所需的各种要素及时摄入，是盛夏、入秋家庭餐桌上的最佳选择。

下面推荐几道用橄榄油制作的凉拌菜供大家解秋暑。

香醋橄榄油溏心蛋沙拉橄榄油是世界上唯一以自然状态即可供人类食用的木本植物油，是油橄榄果果汁经水份分离和反复过滤而成，盛产于地中海沿岸国家。

与传统食用油相比，橄榄油具有独特的橄榄果香，清香而不油腻，其饱和脂肪酸含量低，易于消化。

需要注意的是，只有特级初榨橄榄油才能用于凉拌。

特级初榨橄榄油是100%机械冷压榨，不经任何化学处理、不添加任何添加剂，天然纯正，可以直接饮用。

橄榄油混合feta cheese和意大利香醋，这样一道简单清爽的香醋橄榄油沙拉，给舌尖带来的是独特的地中海风味。

用料：橄榄油、番茄、溏心蛋、feta cheese、意大利香醋、现磨胡椒、香草1.锅中放入鸡蛋，加入没过鸡蛋的水，开火；2.番茄跟feta cheese按照个人喜欢的大小切好，放在盘子上；3.鸡蛋煮5-6分钟后，关火把鸡蛋捞出用冷水淋一会儿，剥好皮放在盘子上；4.戴蒙蒂诺橄榄油、意大利香醋、胡椒和香草任意撒上，使用前和沙拉菜拌匀即可。

金枪鱼橄榄油沙拉夏季，很多女性为了保持苗条身材对肉类食物有“消极抵抗”的态度。

但实际上，肉类是人类维持健康的重要食材。

金枪鱼橄榄油沙拉这道菜，因金枪鱼肉具有低脂肪、低热量的特点，富含蛋白质和其他营养素，对爱美的女性来说可谓一大福音。

沙拉的创意制作作为一个热爱美食的人，我一直在寻找新鲜、创意的食谱。

今天，我想分享一些关于沙拉的创意制作方法，让你的餐桌上多一份色彩和美味。

1. 水果沙拉水果沙拉是一道简单而美味的沙拉，可以在任何时候享用。

你可以选择你喜欢的水果，如草莓、蓝莓、香蕉、苹果、橙子等等。

将水果切成小块，加入一些蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀即可。

你还可以加入一些坚果，如杏仁、核桃、腰果等，增加口感和营养价值。

2. 墨西哥沙拉墨西哥沙拉是一道充满拉丁美洲风情的沙拉，口感鲜美，营养丰富。

将黑豆、玉米、番茄、洋葱、辣椒等食材混合在一起，加入一些柠檬汁、橄榄油和香菜，搅拌均匀即可。

你还可以加入一些酪梨或者薯片，增加口感和美味。

3. 亚洲沙拉亚洲沙拉是一道充满亚洲风味的沙拉，口感清爽，营养丰富。

将生菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽等食材混合在一起，加入一些酱油、芝麻油、姜末和蒜末，搅拌均匀即可。

你还可以加入一些炸酱面或者花生碎，增加口感和美味。

4. 意式沙拉意式沙拉是一道充满地中海风味的沙拉，口感浓郁，营养丰富。

将罗马生菜、番茄、洋葱、橄榄等食材混合在一起，加入一些意大利香草、橄榄油和红酒醋，搅拌均匀即可。

你还可以加入一些意大利面或者帕尔马干酪，增加口感和美味。

5. 海鲜沙拉海鲜沙拉是一道充满海洋风味的沙拉，口感鲜美，营养丰富。

将虾、蟹、鱿鱼、贻贝等海鲜混合在一起，加入一些柠檬汁、橄榄油和蒜末，搅拌均匀即可。

你还可以加入一些生菜或者番茄，增加口感和美味。

总之，沙拉是一道简单而美味的菜肴，可以根据自己的口味和喜好进行创意制作。

希望这些创意制作方法能够给你带来灵感，让你的餐桌上多一份色彩和美味。

沙拉的制作方法
沙拉是一道简单易做的美味佳肴，下面是制作沙拉的步骤：
1. 准备食材：一些新鲜蔬菜（如生菜、洋葱、番茄等）、一些水果（如苹果、葡萄、橙子等）、一些蛋白质食物（如鸡胸肉、鱼肉等）以及一些额外的配料（如酱汁、坚果、芝士等）。

2. 温水洗净蔬菜：将蔬菜浸泡在温水中，搓洗干净，然后用冷水冲洗干净。

3. 切片：将蔬菜和水果切成适当的大小和形状，以便食用。

4. 煮蛋白质食物：将鸡胸肉或鱼肉烹饪至熟，并切成小块。

5. 拌匀：将所有的食材放入一个大碗中，用酱汁调味，然后轻轻搅拌均匀。

6. 添加配料：加入一些坚果、芝士或其他额外的配料，以增加口感和丰富味道。

7. 冷藏：将沙拉放入冰箱冷藏一段时间，以便食材更好地融合。

8. 摆盘：将沙拉装在盘子或碗中，可以根据个人喜好进行摆放。

9. 品尝：趁着新鲜，尽快享用沙拉，品味其中的美味和健康。

这就是制作沙拉的简单步骤，你可以根据个人的口味和喜好来
改变食材和调料的搭配。

尝试不同的组合，创造属于自己的特色沙拉吧！。

1、生菜
做沙拉的生菜有绿色和红色两种，个人觉得皱叶型的生菜更是合适做沙拉，因为皱叶型生菜的叶片更薄一些，褶皱的叶片可以沾上更多的沙拉酱，更好吃。

栽培方法：基质培和水培。

在南方红皱生菜基质培的卖相比水培好一些。

2、苦菊
在外面吃的蔬菜沙拉主要有三种，生菜、苦菊、紫甘蓝，生菜略软、苦菊略韧，紫甘蓝嘎嘣脆，这三个黄金搭档少了谁都觉得不够完美。

苦菊做沙拉的叶片不能太老，老了纤维化影响口感。

苦菊还可以做凉拌，特别好吃。

3、京水菜
京水菜在沙拉里和苦菊相似，但比苦菊少了一些风味，但可以给沙拉增加白色。

4、紫衣芥菜
紫衣芥菜比一般的芥菜少了很多芥菜的那股呛味，紫色的叶片让沙拉颜色更丰富。

5、紫甘蓝
紫甘蓝真的太美了，每次切它都觉得好惊艳。

沙拉三巨头之一，是蔬菜沙拉中的脆口担当
6、水果黄瓜
可当菜可当水果的水果黄瓜简直太优秀了。

7、樱桃番茄
樱桃番茄自带的酸甜味，是沙拉中特别的存在，可以搭配不同的沙拉酱甚至不用沙拉酱。

颜色丰富又鲜艳，是沙拉的颜值担当没错了。

8、樱桃萝卜
粉色的外皮，白色的果肉，再加上略带辛辣的味道，是沙拉中独一无二的存在。

9、水果苤蓝
苤蓝比萝卜更脆，带有甘蓝类蔬菜特有的味道。

切条凉拌是我吃过最脆的凉拌菜，嚼它的时候脆到天灵盖的感觉。

刨丝凉拌也很好吃。

10、手指胡萝卜
每次买胡萝卜回来生吃总是吃不完，手指胡萝卜一顿1-3个刚好，再也不用担心吃不完浪费了。

秋季菜谱家常菜关于《秋季菜谱家常菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在秋季的情况下气温刚开始越来越干躁，因为愈来愈贴近冬季，在这个时候去平均气温也不是平稳的，人体也会出現一些难受的状况，人也会觉得到较为心烦，在那样情况下要立即的调节饮食搭配，合适多吃一些秋天的应季蔬菜，对滋养人体和去除心烦都是有很多的益处，秋季的应季蔬菜许多，而且作法也非常简单。

作法一：茄香蒸肉饼食物：四季豆约3/4根、猪搅肉200g、盐1/2汤匙、高砂锅粉1/2汤匙、芝麻油1汤匙、黑胡椒粉适当、蛋汁1一茶匙、酒酿1汤匙、绿豆淀粉少量、香莱末1一茶匙、蒜泥1汤匙、朝天椒丁1汤匙、糖1/2汤匙、白米醋1汤匙、生抽3汤匙、芝麻油适当制做流程：将四季豆切片状预留。

猪搅肉添加调味品边拌和边打进一点水调均匀取一有深度的磁圆炒面碗先将四季豆片状铺在底端。

添加醃好的搅肉并卡紧。

放进锅中蒸约30分钟。

(要在保鲜袋上刺一些小孔)。

将酱汁准备好并调均匀。

将蒸肉饼脱模后淋上酱汁就大获全胜。

作法二：棱角汤食物：棱角500克、香莱适当、盐适量、酒酿1一茶匙制做流程：半锅水添加棱角，入电锅，外锅二杯水，开关电源断开后再调料，撒上香莱末~就会有一碗热呼呼的秋汤能够喝过。

作法三：柚香虾仁沙拉食物：文旦一颗、鲜虾150g、红葱头3瓣、虾米音乐1一茶匙、蒜2瓣、花生仁1一茶匙、美食酒酿1小勺、香莱少量、沙拉油1小勺、鱼露2小勺、柠檬水3小勺、白砂糖3小勺制做流程：将文旦的白膜剥干净，去籽，拨成2-3厘米一小块。

在鲜虾的背部前端开发划一刀，去肠泥，用酒酿醃一下。

红葱头切条，，大蒜剁碎，虾米音乐泡茶预留。

热一点油，用文火将3.料，炒出金黄色松脆状。

调味品放入小盘子，搅拌均匀，若喜辣者，可以用泰国辣酱替代，或加些生朝天椒。

鲜虾烫直以后冰饮；花生仁削皮、损坏。

把文旦和鲜虾先放入水果沙拉碗，倒进4.食物，6.调味品，翻拌以后，最终洒上花生仁和香莱，即进行。

作法四：冬瓜煮物食物：冬瓜、料汁制做流程：添加冬瓜。

秋天的美食：丰富多样的秋季美食推荐秋天是一个令人陶醉的季节，不仅因为它美丽的景色，还因为它丰富多样的美食。

秋天的美食不仅能满足我们的味蕾，还能让我们感受到秋天独特的味道和气息。

无论是坐在屋子里享受温暖的火炉，还是漫步在金黄的枫叶堆中，秋天的美食都能为我们带来温暖和愉悦。

那么，在这个美食的季节里，有哪些秋季美食是不容错过的呢？1. 芋头糕芋头糕是一道独特的秋季美食，它以香甜的芋头为主要原料制作而成。

芋头糕口感细腻，味道香甜，让人回味无穷。

无论是作为早餐还是午茶，芋头糕都能给人带来满足感和幸福感。

1.1 制作步骤要制作芋头糕，首先需要将芋头削皮切块，然后放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟的芋头用木制的糖水舀碾成泥状，然后加入糯米粉、白糖、椰浆等材料搅拌均匀。

最后将搅拌好的面糊倒入蒸锅中，大火蒸熟即可。

1.2 品尝时法芋头糕最好在刚蒸好的时候食用，口感最佳。

将芋头糕切成小块，撒上一层椰丝或花生碎，悠悠地品味每一口的香甜。

如果想增加口感的丰富度，还可以加入一些豆沙馅或者蓉。

2. 栗子栗子是秋季不可或缺的美食之一。

栗子色泽鲜亮，肉质饱满，富有浓郁的坚果香气。

无论是烤栗子还是栗子糕，都能带给人温暖和愉悦的感觉。

2.1 烤栗子烤栗子是一种简单而美味的吃法。

将栗子划上一个小口，放入烤箱中烤约20分钟，直到栗子外皮微微裂开，内部熟软即可。

烤好的栗子外皮焦香，内部饱满多汁，非常好吃。

在寒冷的秋天，烤栗子是一道能温暖人心的美食。

2.2 栗子糕栗子糕是一道传统的中式糕点，以糯米粉和栗子为主要原料制作而成。

栗子糕口感软糯，香甜可口，外皮裹着一层栗子粒，非常美味。

在秋天的傍晚，一块栗子糕搭配一杯热茶，简直是享受。

3. 柿子柿子是秋季最受欢迎的水果之一。

柿子味道甜美，多汁可口，富含维生素C和纤维素。

在秋天，当柿子成熟时，它的色彩鲜艳，给人一种诱人的感觉。

3.1 柿子饼柿子饼是一种将柿子制作成糕点的美食。

将成熟的柿子榨汁，然后加入糯米粉、白糖等材料制作成饼状，再经过烘干而成。