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第二节：人体的新陈代谢1．食物的消化和吸收（1）．消化系统的组成（2）．食物的消化和吸收①消化有物理性消化和化学性消化。
物理性消化主要通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动；化学性消化主要是利用消化酶，使食物中的营养成分通过化学变化变成可吸收的物质。
②食物中各种成分的消化。
食物中的水、无机盐、维生素不经消化能直接被吸收；食物纤维不能被消化；蛋白质最终被分解成甘油和脂肪酸。
③小肠是食物消化吸收的主要场所，与其相适应的结构特点有：(1)小肠长，内壁形成小肠绒毛，可扩大小肠内表面积；(2)小肠绒毛内含丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；(3)小肠内含有多种消化腺分泌的消化酶，能对食物中的各种成分进行彻底的消化。
④吸收是指营养物质进入循环系统的过程。
2．酶在生命活动中的重要作用(1)酶的概念酶是生物活细胞所产生的具有催化作用的蛋白质，是一种生物催化剂。
酶能使生物体内的化学反应迅速地进行，而本身并不发生变化，这一点与无机催化剂相似。
(2)酶的特点①高效性：酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。
②专一性：一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。
③不稳定性：高温、低温以及过酸、过碱，都会影响酶的活性。
也就是说，酶的催化作用需要适宜的条件。
温度、pH都会影响酶的活性。
(3)酶的作用酶具有多样性，高效性及专一性等作用特点．对于生物体内的新陈代谢的正常进行是必不可少的。
新陈代谢过程极其复杂，包括生物体内全部的化学反应。
生物体每时每刻都在进行着成千上万的化学反应，而这些化学反应通常都是十分复杂的，它们之所以能在生物体内温和的条件下迅速地进行，原因就是生物体内具有各种各样的酶。
3．消化酶在人体消化过程中的作用(1)食物中各种营养成分的消化过程食物中的各种营养成分，除了水、无机盐、维生素等可以直接被消化道吸收外，其他如糖类、蛋白质、脂肪等结构复杂、不溶于水的大分子有机物，必须在消化道内经过消化，分解成溶于水的有机物小分子，才能被消化道壁吸收。
高中生物新陈代谢知识点梳理机体与外界环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢，它也是生物体内全部有序化学变化的总称。
下面是店铺为大家整理的高中生物新陈代谢知识点，希望对大家有所帮助!高中生物新陈代谢知识点梳理：第一节新陈代谢与酶名词：1、酶：是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能)的一类有机物。
大多数酶的化学本质是蛋白质(合成酶的场所主要是核糖体，水解酶的酶是蛋白酶)，也有的是RNA。
2、酶促反应：酶所催化的反应。
3、底物：酶催化作用中的反应物叫做底物。
语句：1、酶的发现：①、1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学性消化的作用;②、1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶;③、1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质;④20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。
2、酶的特点：在一定条件下，能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，而反应前后酶的性质和质量并不发生变化。
3、酶的特性：①高效性：催化效率比无机催化剂高许多。
②专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。
③酶需要适宜的温度和pH值等条件：在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高。
温度和pH偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。
原因是过酸、过碱和高温，都能使酶分子结构遭到破坏而失去活性。
4、酶是活细胞产生的，在细胞内外都起作用，如消化酶就是在细胞外消化道内起作用的;酶对生物体内的化学反应起催化作用与调节人体新陈代谢的激素不同;虽然酶的催化效率很高，但它并不被消耗;酶大多数是蛋白质，它的合成受到遗传物质的控制，所以酶的决定因素是核酸。
5、既要除去细胞壁的同时不损伤细胞内部结构，正确的思路是：细胞壁的主要成分是纤维素、酶具有专一性，去除细胞壁选用纤维素酶使其分解。
血液凝固是一系列酶促反应过程，温度、酸碱度都能影响酶的催化效率，对于动物体内酶催化的最适温度是动物的体温，动物的体温大都在35℃左右。
第6课时人体和其他生物的新陈代谢考点1食物的消化与吸收(1)七大营养素：______、______、________、________、________、________、________。
①蛋白质：细胞______________的主要原料。
②糖类：人体所需________的主要来源。
③脂肪：是生物体内____________的物质。
④水：构成细胞的主要成分，体内的__________必须溶解在水中运输。
⑤无机盐：不能提供能量，维持正常生理活动所必需。
⑥维生素：参与人体内许多重要生理活动。
⑦粗纤维：对人体有重要生理作用。
●蛋白质糖类脂肪水无机盐维生素粗纤维生长及修补组织能量储存能量养分和废物(2)食物的消化与吸收消化系统包括：________________和________________。
消化道包括：________________________________________。
消化腺由________，________，________，________，________。
①消化与吸收的主要场所是________。
②蛋白质的最终消化产物主要是________。
③糖类的最终消化产物主要是________。
④脂肪的最终消化产物主要是_______________________。
⑤食物中的________、无机盐、________可直接被消化与吸收。
⑥食物中的________不能被消化吸收。
[提醒要点] 人体内的营养素缺一不可，否则会引起各类异常反应和患病。
●小肠氨基酸葡萄糖脂肪酸和甘油水维生素粗纤维消化道消化腺口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺【针对训练1】图36－1表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。
图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程A．X B．YC．W D．X、Y、W都是[点拨] 淀粉、蛋白质和脂肪被消化的最初部位分别是口腔、胃和小肠。
科学课程标准(五)第三部分内容标准主题2生物的新陈代谢本主题主要包括三方面内容：绿色植物的新陈代谢、人体的新陈代谢、其他生物的新陈代谢。
通过对这些内容的学习，学生将了解生命活动的新陈代谢过程，认识生物结构与功能的一致性；认识不同进化水平及生活方式的生物具有不同的新陈代谢方式，但其本质是一样的。
初步建立起生物体是与外界环境不断进行物质和能量交换的开放系统的观念；学会或掌握生物学常用的测量和实验技能。
教师应注意引导学生认识结构与功能的一致性；进一步提高观察能力，学会通过探究性实验得出科学结论的基本方法；鼓励学生用所学知识解释生活和生产中的有关现象，并解决实际问题。
(一)绿色植物的新陈代谢(二)人体的新陈代谢(三)其他生物的新陈代谢主题3生命活动的调节本主题包括植物的感应现象、动物行为、人体神经系统与内分泌系统的基本结构及功能和人体活动的神经体液调节等内容。
通过对这些内容的学习，学生将认识到行为是生物体对内部或外部环境刺激所产生的一种反应，行为反应需要在多个层次上进行协调和通信。
教师应注意通过知识的讲授和探究活动，引导学生理解生物体是一个在内部和外部不断进行信息交流和反馈的开放系统，而多层次的调节使其成为一个协调的整体，并引导学生关注脑科学和动物行为学等科学前沿的进展。
主题4生命的延续和进化本主题包括绿色开花植物的生殖与发育、人类的生殖与发育和遗传与进化三个方面的内容，并对与此有关的新型农业生物技术、遗传工程、克隆技术及人类基因组计划等作扩展性介绍。
通过这些内容的学习，学生将认识生物体的生殖和发育过程，了解生殖和发育方式也具有多样性；了解DNA 、基因、染色体之间的关系，以及遗传、变异现象，并认识它们在物种延续和进化中的作用；学会种植、嫁接等农业操作技能，并用所学知识解释和解决生活和生产中的实际问题，如理解青春期的生理和心理变化，理解遗传育种和人工种子等新技术的基本原理。
教师应注意引导学生认识关于进化的科学理念，关注与这一主题内容相关的科学前沿和高新技术的进展及其应用可能给社会带来的影响。
知识梳理一、食物的消化和吸收1、 食物中的营养素主要有糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、水和粗纤维等七大类。
人体所需的能量主要来自糖类，蛋白质是细胞生长及修补组织的主要原料，脂肪是生物体贮存能量的主要物质。
消化道：口→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门唾液腺：分泌含唾液淀粉酶的唾液进入口腔，有助于淀粉的初步消化 消化系统 胃腺：分泌含胃蛋白酶的胃液进入胃，有助于蛋白质的消化 胰腺：分泌含多种消化酶的胰液进入小肠，有利于食物消化 消化腺肠腺：分泌含多种消化酶的肠液进入小肠，有利于食物消化肝脏：分泌不含消化酶的胆汁进入胆囊储存，然后流入小肠， 对脂肪起到乳化作用2、消化是指大分子物质分解为小分子物质的过程，通过消化使食物中的营养成分变成可吸收的物质。
三大营养物质的消化过程分别为：淀粉→葡萄糖；蛋白质→氨基酸；脂肪→甘油和脂肪酸。
3、吸收是指营养物质通过消化道壁进入血液或淋巴的过程。
人体的胃能吸收少量的水及酒精；大肠能吸收少量的水、无机盐和维生素；而绝大部分的营养物质(葡萄糖、氨魑酸、甘油和脂肪酸、大部分的水、无机盐、维生素等)都是在小肠内被吸收的。
4、酶酶是活细胞产生的具有催化能力的蛋自质，具有高效性、专一性和多样性。
在食物的消化过程中消化酶起了至关重要的作用．可以说没有消化酶，食物就无法在人体内快速消化。
但是，酶的高效性与其环境因素(温度、酸碱性等)有着密切关系，如唾液淀粉酶在37℃时活性最强，胃蛋白酶在PH 为1．8时活性最强。
二、呼吸系统呼吸道：空气进入肺的通道，包括鼻、咽、喉、气管、支气管等（1）呼吸系统肺：气体交换的场所。
由许多肺泡组成(2)人体内气体交换包括肺泡内气体交换与组织细胞内气体交换。
肺泡内气体交换：实现了氧气与血红蛋白结合，从而使静脉血变成含氧丰富的动脉血。
肺泡 血液 血液 细胞组织细胞内气体交换：实现了氧与血红蛋白分离．使动脉血变成静脉血，带走呼吸作用产生的二氧化碳，人体的组织细胞获得了氧。
专题5 人体的新陈代谢考点知识梳理考点一食物中的营养素及其作用食物中的营养素主要有、糖类、、脂肪、无机盐、和粗纤维等七大类。
人体所需的能量主要来自。
是细胞生长及修补组织的主要原料，是生物体贮存能量的主要物质。
考点二食物的消化和吸收1．人的消化系统由一条和一些能分泌消化液的组成。
消化道由口腔、、胃、、、肛门组成，主要消化腺有、胃腺、肠腺、胰腺和。
唾液腺、胃腺、肠腺分泌的唾液、胃液、肠液分别流入口腔、胃、肠，胰腺和肝脏分泌的胰液、胆汁通过胰管和胆管流入小肠。
其中是消化和吸收的主要部位。
2．淀粉的消化终产物是；蛋白质的消化终产物是；脂肪的消化终产物是和。
考点三呼吸和气体交换1．呼吸系统由呼吸道(包括鼻、咽、喉、气管、支气管)和等器官组成。
肺呼吸作用的功能单位是。
2．呼吸运动(1)吸气过程：呼吸肌(主要是肋间外肌和膈肌) ，使肺内气压外界大气压，气体进入肺中，吸气过程末，肺内气压外界大气压。
(2)呼气过程：呼吸肌，肺内气压外界大气压，气体呼出，呼气过程末，肺内气压外界大气压。
3．人体内的气体交换有的气体交换和的气体交换。
组织处的气体交换：血液流经组织时，组织处的CO2浓度血液中CO2浓度，血液中的O2浓度组织处的O2浓度，CO2顺着浓度差进入，O2顺着浓度差进入处，血液由含氧高的动脉血变成含氧低的静脉血。
考点四体内物质的运输1．血液的组成和功能(2)血红蛋白的特点：在氧浓度高的地方，容易结合氧；在氧浓度低的地方，又容易与氧分离。
(3) 担负血细胞的再生任务。
2．心脏和血管(1)心脏的结构：分为左、右心房和左、右心室四个腔室，内有 和 ，可以防止血液倒流。
种类 管壁特点 管腔特点 主要功能 动脉 厚，弹性大小 静脉 较薄，弹性小 大，有防止血液回流的瓣膜毛细血管 仅由一层 构成 最小，一般只允许红细胞 通过进行物质交换 3.为12～18.7千帕，舒张压为8～12千帕。
4．血液种类血液⎩⎪⎨⎪⎧ 动脉血：含氧 ，颜色 的血静脉血：含氧 ，颜色 的血5．血液循环途径(体循环和肺循环同时进行)(1)肺循环：右心室— —肺中的毛细血管网— — 。
课后强化训练6 人体和其他生物的新陈代谢(1)一、选择题1．相同质量的下列食物中，含有人体中主要供能物质较多的是(B)A. 鱼、鸡蛋B. 面包、土豆C. 花生、芝麻油D. 白菜、大豆【解析】糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。
鸡蛋、鱼、大豆中主要含蛋白质，面包、土豆主要含糖类，花生、芝麻油主要含脂肪，白菜主要含糖类、膳食纤维，因此选B。
2．小肠是人体消化系统的重要器官。
下列叙述中，错误．．的是(A)A. 食物中的营养物质都是由小肠吸收的B. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成C. 消化腺分泌的消化液中，除胆汁外，都含有消化酶D. 小肠绒毛襞和其内的毛细血管很薄，由一层细胞构成【解析】小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；此外胃也能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠能够吸收少量的水、无机盐和维生素，故A错误。
3．食物只有在消化酶的作用下才能被消化。
下列消化腺中，不能．．分泌蛋白酶的是(A)A. 唾液腺B. 胃腺C. 肠腺D. 胰腺【解析】唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，不含蛋白酶，故A符合题意。
(第4题)4．如图所示为人体消化系统部分结构，对该图描述错误．．的是(A)A. [①]是胆囊，能分泌胆汁B. [②]是胰管，能收集和输送胰液C. [③]是胰腺，能分泌胰液D. [④]是小肠，肠腺能分泌肠液【解析】胆汁由肝脏分泌，在胆囊中暂存，人进食后胆囊收缩，胆汁进入小肠，胆囊自身并不分泌胆汁。
5．近年来，由于人们生活水平的提高和缺乏锻炼等因素的影响，肥胖已成为危害人们健康的一大杀手，如何控制体重和科学减肥已成为当前医学保健的重要课题。
从新陈代谢的角度看，造成肥胖是由于(B)A. 异化作用大于同化作用B. 同化作用大于异化作用C. 只有同化作用没有异化作用D. 只有异化作用没有同化作用【解析】同化作用指生物体会不断从外界吸收营养，合成新的自身组成物质并贮存能量的过程；异化作用指生物体不断地氧化分解自身组成物质，释放能量并不断地排出代谢废物的过程。
