食堂供应商食品安全责任书

食堂供应商食品安全责任书

1. 引言

食堂作为一个提供饮食服务的场所，承载着保障顾客饮食安全的重要责任。为了确保食品安全，我们与供应商之间建立了合作关系，并要求供应商共同承担食品安全责任。本文档旨在明确供应商在餐厅食品安全保障过程中的责任和义务，以确保顾客的健康和满意。

2.供应商食品安全宣言

作为食堂供应商，我们郑重承诺：

(1) 遵守国家食品安全法律法规和相关管理规定，保证所提供食品符合卫生要求；

(2) 建立健全的食品安全管理体系，包括食品采购、储存、加工、运输和销售等环节的控制；

(3) 严格选择供应商，确保所采购原材料及食品符合卫生要求，并获取相关食品安全合格证明；

(4) 提供优质的食材和食品原料，确保原材料的来源可追溯； (5) 对食品质量进行严格检测并确保食品无毒、无害、无污染，满足顾客的要求；

(6) 采取有效措施保持食品卫生，在食品加工过程中严格控制食品的温度、湿度、存储和使用期限；

(7) 妥善处理过期、变质、受污染食品，防止出现食品安全事故；

(8) 积极参与食品安全培训，提升员工食品安全意识和素养；

(9) 配合食堂管理人员的工作，接受监督和检查，并积极纠正存在的问题；

(10) 接受投诉，及时处理食品安全问题，确保食品安全状况符合相关法律法规及食堂的要求。

3. 供应商与食堂的合作要求

(1) 供应商应与食堂建立食品安全跟踪和交流机制，确保食品安全信息的及时传递与沟通，并按照食堂的要求提供相关食品安全证明材料；

(2) 供应商应向食堂提供原材料的检验报告，确保原材料的安全性和合格； (3) 供应商应定期向食堂提交食品安全的检测报告和相关证明材料，确保供应的食品符合卫生要求；

(4) 供应商应定期派出专业人员到食堂进行食品安全培训，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能；

(5) 供应商应配合食堂管理人员的现场检查和监督，按照食堂的要求进行整改；

(6) 供应商应及时处理食品安全投诉和问题，并向食堂报告处理情况；

(7) 供应商应对不合格食品承担相应的责任，并承担由此引发的一切法律责任。

4. 食堂的责任和义务

(1) 食堂应确保供应商所提供的食品符合国家食品安全法律法规和相关管理规定；

(2) 食堂应对供应商进行审查和评估，确保供应商具备必要的食品安全管理能力； (3) 食堂应与供应商进行食品安全协调与沟通，及时了解供应商的食品安全情况；

(4) 食堂应对供应商的食品进行检验和抽样检测，确保食品的质量和安全；

(5) 食堂应提供必要的培训及宣传活动，提高员工的食品安全意识和操作技能；

(6) 食堂应建立健全的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、运输和销售等环节的控制；

(7) 食堂应定期对食品供应商进行食品安全评估和监督，及时发现并处理食品安全问题；

(8) 食堂应落实食品安全投诉处理流程，及时处理投诉并对供应商的食品安全问题进行调查和处理。

5. 法律责任

供应商如有违反食品安全法律法规或本责任书的约定，食堂有权解除与供应商的合作关系，并保留追究供应商法律责任的权利。

6. 生效与解除 本责任书自供应商与食堂签订之日起生效，有效期为两年，如发生重大事件或双方协商解除，则提前终止。

最后，食堂与供应商应共同遵守并履行此食品安全责任书，确保食堂供应的食品安全、健康、符合顾客的需求，为食品消费者提供放心美味的饮食体验。