辰智：【快餐行业解读】2016年度中国快餐百强企业分析报告

餐饮分析2016案例分析：亦庄创意生活广场、亦庄华联力宝广场、西红门荟聚购物中心购物中心内餐饮品牌类型大体分为：传统型、人气型、时尚型、主题型等。

购物中心内餐饮品牌占比需要根据实际情况而定，一般常规的占比为7:2:1或6:3:1。

常见品牌的占有率不得低于60%，新兴品牌控制在20~30%之间，本土品牌不得高于10%。

传统型：购物中心常见品牌如：肯德基、麦当劳、星巴克、必胜客、黄记煌、拿渡、禾绿、汉拿山等具有一定市场占有率的餐饮品牌。

人气型：餐饮业里的快销品牌如：绿茶、外婆家、南京大牌档。

时尚型：以装修新颖为基础配合独到的品牌文化和饮食文化及销售渠道来捕获年轻的消费者。

案例分析-亦庄创意生活广场知名餐饮品牌：松子料理、俏江南、一麻一辣、棒约翰、肯德基、星巴克。

非知名餐饮品牌：無二炙坊炭火燒肉、杰克豆意式西餐厅、锦和餐厅、如意馄饨、泡泡小火锅、悦食阁美食广场亦庄创意生活广场依托大型超市沃尔玛及大料国际影城吸引周边顾客，旁边的公园更是能吸引三口之家来此过周末。

餐饮只作为整体配套存在，而且客单价偏低的快餐、简餐占据一半以上，周边企业的上班族是本项目的固定客源，价格实惠的快餐、简餐是他们的首选。

大型餐饮眉州和俏江南是为弥补周边企事业商务宴请而生的。

来此消费的顾客具有很强的目的性，沃尔玛山姆会员店能带来固定的客流量，大料国际影城票价十分优惠也是本地第一家影院，吸引周边年轻人来消费。

公园及儿童游乐设施能在节假日带来更多以孩子为中心的1+2模式的消费。

总之，周边上班族是最大的消费群体，其次是周边的居民。

亦庄创意生活广场作为社区商业综合体是以服务周边企事业单位及周边居民而存在的。

案例分析-亦庄华联力宝广场知名餐饮品牌：海底捞、小南国、将太无二、汤城小厨、新辣道、汉拿山、滇草香、一麻一辣、必胜客、南京大牌档、豆捞坊、金鼎轩、禾绿、小城渔家、呷哺呷哺、如意馄饨、布力布力、一品小笼、姑姑宴、夹拣成厨、重庆小面非知名餐饮品牌：塞纳印象铁板烧、我爱南洋菜、巴渝小镇、秦门亦庄华联力宝广场紧邻地铁站交通十分便利，周边企业及居民区密集，能带来稳定的客流。

2016中国私营企业调查报告2016中国私营企业调查报告2016中国私营企业调查报告最关心的话题是“税制改革”最理想的定位是“社会贤达”主要指标私营企业：344万户注册资本：42146亿元从业人员：4714万人产值：20163亿元社会消费品零售额：10603亿元出口创汇企业：74443户出口创汇：人民币1749.68亿元主要问题政企关系不够协调企业之间的拖欠日益严重企业纠纷解决机制不完善由中共2016中国私营企业调查报告最关心的话题是“税制改革”最理想的定位是“社会贤达”主要指标私营企业：344万户注册资本：42146亿元从业人员：4714万人产值：20163亿元社会消费品零售额：10603亿元出口创汇企业：74443户出口创汇：人民币1749.68亿元主要问题政企关系不够协调企业之间的拖欠日益严重企业纠纷解决机制不完善由中共中央统战部、全国工商联、中国民营经济研究会组织的“中国私营企业研究”课题组，在2016年对全国的私营企业进行了第六次抽样调查，共发出问卷3670份，回收有效问卷3012份，有效回收率为82.1%，有效问卷数约占2016年底全国私营企业总数的1.0‰。

国家工商行政管理总局参加了本次调查，并分担了一半的抽样任务。

现将调查数据分析的主要意见简报如下。

关于私营企业的情况分析两年来私营企业总量上持续快速增长本次调查显示，2016年以来，私营企业数量有了明显增长。

2016年底，私营企业达到300.55万户，比2016年增加97.7万户，增长48.16%。

1988年4月，《中华人民共和国宪法》确立了私营经济的合法地位，同年6月国务院出台了《中华人民共和国私营企业暂行条例》。

1989年，国家工商行政管理局根据宪法和《私营企业暂行条例》，开始对私营企业的登记注册工作，当年共登记私营企业90581户。

1992年邓小平“南巡”谈话，迎来了私营企业发展的春天。

从1993年到2016年的十年间，私营企业增长了33倍多，年均增长28.87%；注册资本由1993年底的681亿元增加到2016年底的35305亿元，增长了52倍，年均增长48.41%；从业人员由1993年底的372万人增加到2016年底的4299万人，增长了近12倍，年均增长27.72%；私营企业产值由1989年的422亿元增加到2016年的20163亿元，增长了48倍，年均增长47.15%；实现的社会消费品零售额由1989年的190亿元增长到2016年的10603亿元，增长了近56倍，年均增长49.51%。

餐饮行业分析报告范文前言餐饮行业是一个充满竞争的市场，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮行业呈现出快速发展的趋势。

本篇报告旨在对餐饮行业进行深入分析，包括行业规模、市场竞争、发展趋势和前景等方面。

一、行业规模餐饮行业是一个庞大而多样化的行业，包括餐馆、快餐、咖啡店等不同类型的企业。

根据统计数据显示，截至2020年，中国餐饮行业的年总消费额超过5000亿元，占到国内消费总额的10%以上。

同时，餐饮行业的从业人员数量也高达数百万人，为国民经济做出了重要贡献。

二、市场竞争餐饮行业竞争激烈，市场上存在着众多的品牌和企业。

大型连锁餐饮企业凭借其规模优势和专业化管理，在市场上占据着较大份额。

同时，快餐业务在年轻人中得到广泛认可，并逐渐成为消费主流。

此外，外卖平台的兴起也对传统餐饮企业造成了一定的竞争压力。

三、发展趋势1.健康餐饮：随着人们健康意识的提高，越来越多的消费者追求健康餐饮。

餐饮企业应积极响应这一趋势，推出健康食品和菜品，与健康生活方式相结合。

2.多元化经营：餐饮企业应根据市场需求进行全方位的经营扩展。

通过扩大产品品类、开展餐饮配送、线上线下融合等方式，提供更多元化的消费选择。

3.科技应用：餐饮行业的发展离不开科技的支持。

使用智能化设备提高生产效率、优化餐饮供应链等，将成为餐饮企业发展的重要方向。

4.品牌建设：品牌在餐饮行业中起着极为重要的作用。

搭建品牌形象、提升品牌知名度，将有助于企业在市场竞争中获得更大的优势。

四、前景展望餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，与经济增长和人们生活水平密切相关。

随着人民收入增加和消费观念的变化，餐饮行业有巨大的发展潜力。

未来几年，随着人们对饮食要求的不断提高，健康餐饮、多元化经营将成为餐饮企业的主要发展方向。

同时，科技的应用和品牌建设也将对行业的发展起到积极的推动作用。

结论餐饮行业作为一个庞大而多元化的行业，发展迅猛。

在市场竞争激烈的情况下，餐饮企业应积极应对市场需求的变化，通过推出健康餐饮、多元化经营、科技应用和品牌建设等方式，稳定和拓展市场份额。

第1篇一、前言随着社会节奏的加快，快餐行业在我国迅速发展，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

本报告旨在通过对某快餐店的财务状况进行全面分析，揭示其经营成果、盈利能力、偿债能力、运营效率等方面的财务状况，为快餐店的管理层提供决策依据，同时为投资者提供参考。

二、快餐店概况某快餐店成立于2010年，位于我国某大型城市繁华地段，主要经营中式快餐，包括炒菜、套餐、小吃等。

经过多年的发展，该快餐店已拥有稳定的顾客群体和良好的市场口碑。

三、财务报表分析1. 资产负债表分析（1）资产结构分析根据资产负债表，我们可以看到快餐店的资产主要由流动资产和非流动资产组成。

流动资产主要包括现金、应收账款、存货等，非流动资产主要包括固定资产和无形资产。

流动资产占总资产的比例较高，说明快餐店具有较强的短期偿债能力。

存货周转率较高，说明存货管理较为高效。

固定资产占比适中，说明快餐店在设备更新方面投入合理。

（2）负债结构分析快餐店的负债主要由流动负债和长期负债组成。

流动负债主要包括应付账款、短期借款等，长期负债主要包括长期借款等。

流动负债占比相对较高，说明快餐店在短期内可能面临一定的偿债压力。

长期负债占比适中，说明快餐店在长期发展方面有稳定的资金支持。

2. 利润表分析（1）收入分析从利润表可以看出，快餐店的主要收入来源于餐饮服务。

近年来，随着业务规模的扩大，收入逐年增长，说明快餐店的市场竞争力较强。

（2）成本分析成本主要包括原材料成本、人工成本、管理费用、销售费用等。

从利润表可以看出，成本控制良好，毛利率较高，说明快餐店具有较强的盈利能力。

（3）利润分析利润总额和净利润逐年增长，说明快餐店的盈利能力较强。

但需要注意的是，净利润率相对较低，说明快餐店在成本控制方面仍有提升空间。

3. 现金流量表分析（1）经营活动现金流量分析经营活动现金流量净额为正，说明快餐店经营活动产生的现金流入能够满足日常经营需求。

（2）投资活动现金流量分析投资活动现金流量净额为负，说明快餐店在设备更新、店铺扩张等方面进行了投资。

第1篇一、引言随着我国经济的持续增长，人民生活水平的不断提高，餐饮行业在我国经济中的地位日益重要。

餐饮业作为第三产业的重要组成部分，对促进就业、拉动消费、提升城市形象等方面具有重要作用。

本报告通过对中国餐饮市场进行深入分析，旨在揭示行业发展趋势，为餐饮企业提供决策参考。

二、数据来源及分析方法1. 数据来源本报告所涉及的数据主要来源于国家统计局、中国烹饪协会、艾瑞咨询、中商产业研究院等权威机构发布的行业报告、统计数据以及公开的学术论文。

2. 分析方法本报告采用定量分析与定性分析相结合的方法，对餐饮行业的发展现状、市场规模、竞争格局、区域分布、消费趋势等方面进行分析。

三、中国餐饮市场发展现状1. 市场规模根据国家统计局数据，2019年我国餐饮业总收入为4.67万亿元，同比增长9.4%。

其中，限额以上餐饮业收入1.75万亿元，同比增长9.5%。

预计2020年我国餐饮业总收入将达到5万亿元。

2. 市场结构我国餐饮市场结构以中餐为主，占市场总量的70%以上。

其中，中式快餐、中式正餐、中式火锅、中式烧烤等细分市场发展迅速。

此外，西餐、日餐、韩餐等异国料理市场也呈现出良好的增长态势。

3. 消费趋势（1）消费升级：消费者对餐饮品质、口味、服务等方面的要求越来越高，追求健康、绿色、环保的餐饮消费观念逐渐成为主流。

（2）线上化：随着互联网技术的普及，线上餐饮市场迅速发展，外卖、团购、预订等线上服务逐渐成为餐饮行业的新增长点。

（3）个性化：消费者对餐饮的个性化需求日益明显，餐饮企业需要不断创新，满足消费者多样化的口味和需求。

四、中国餐饮市场区域分布1. 东部地区：东部地区经济发达，餐饮市场成熟，消费水平较高，市场容量较大。

其中，上海、北京、广州、深圳等一线城市餐饮市场发展迅速。

2. 中部地区：中部地区餐饮市场发展较快，消费水平逐渐提升。

其中，武汉、长沙、郑州等城市餐饮市场潜力巨大。

3. 西部地区：西部地区餐饮市场发展相对滞后，但近年来增长迅速。

中国快餐业研究报告第一篇：中国快餐业研究报告食品产业体系概论课程讨论中国快餐业研究报告1987 年4 月肯德基快餐连锁店进入中国市场, 揭开了中国现代快餐的发展里程。

经过多年的发展, 我国经济形态与居民消费结构发生了根本性转变, 餐饮业在规模和内部业态构成上都得到了极大的拓展。

20 世纪90 年代, 我国餐饮业的平均年增幅在20%以上, 在餐饮经济构成中, 快餐产业占餐饮总产值近1/ 3, 快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。

但我国快餐业起步较晚, 发展过程中还有许多不尽人意之处, 如何正确引导我国快餐业快速健康的发展, 是非常值得关注的问题。

整份报告分为四个大部分：我国快餐业发展现状、我国快餐业的特点与洋快餐的比较、当前我国快餐业发展存在的问题、对我国快餐业发展的对策建议。

每一部分都从一个角度阐释了我小组对于中国快餐业的认识，并以小点的形式标出，以便清晰可见。

一、我国快餐业发展现状1.已完成了对现代快餐的基础认识。

从肯德基、麦当劳进入中国市场, 揭开了我国现代快餐的发展历程, 推动了传统中式快餐向现代快餐的发展步伐。

广大快餐企业和相关部门在借鉴中起步, 在摸索中积累,在挫折中前进, 付出了极大的艰辛与努力, 初步形成了中国现代快餐的概念、特征和发展思路, 完成了产品结构、市场定位、管理模式、经营方式和相关部门配合等方面的基本探索与理性认识。

2.初步形成了现代快餐的发展思路。

以标准化、工厂化为目标, 以连锁规模化为途径, 以管理科学化为基础, 结合快餐自身特点和运用知识经济现代手段发展现代快餐的模式已成为行业发展的主流, 构筑了现代快餐的基本特征, 并在全国各地众多快餐企业的实践基础上, 在各方面的支持配合下不断得到扩大与发展, 为现代快餐的发展创造了有利的条件。

3.保持了快餐市场强劲的发展势头。

在1996 年, 全国专业快餐公司只有800 个左右, 快餐网点40 万家, 快餐业年营业额约400 亿元。

快餐市场调研报告快餐市场调研报告3篇在不断进步的时代，报告对我们来说并不陌生，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。

我们应当如何写报告呢？下面是小编帮大家整理的快餐市场调研报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

快餐市场调研报告1一、调查目标、方案设计及组织策划（一）调查目标总目标：通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。

分目标：1．全面搜索北门餐饮业消费需求现状2．开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查3．适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题4．分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题5．为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点，提出初步的营销建议（二）调查对象及形式根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握，结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。

采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。

调查对象抽样：1) 在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。

2) 校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。

3) 北门现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。

调查方式：1）问卷调查2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等调研的主要内容：1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。

快餐调查报告快餐调查报告范文（精选10篇）在不了解某一情况、某一事件时，我们有必要仔细地调查清楚，最终根据调查情况形成调查报告。

那么你真的会写调查报告吗？下面是小编精心整理的快餐调查报告范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

快餐调查报告篇11、调查目的本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方。

从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的大致经过。

主要还是为完成零售学作业。

2、调查内容概要本次项目调查，主要通过访谈——积极向在芜高职大学生了解他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析;问卷调查——在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并及时回收，分析论证、统计相关数据;上网查找相关资料——将资料汇总制作ppt向同学汇报相关工作3、调查时间20xx年1月4日——1月7日4、调查对象各层次消费群体(学生、老人、餐饮店老板、家庭妇女、工薪阶层)(1)同学分工合作，部分同学负责安徽机电职业技术学院的调查，部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市(欧尚)进行调查、其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。

(2)在回收调查问卷，统计所得结论与数据(3)在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈5、调查方法(1)问卷调查法(2)访谈(3)数据统计软件(如excel、ppt、word)辅助等方法。

6、调查目标(1)了解餐饮业目前市场现状(2)从调查中学习餐饮管理知识(3)了解消费者对餐饮业方面有哪些需求，帮助投资者更好的完善自己的投资方案。

快餐调查报告篇2连锁经营是餐饮企业在市场竞争中立足的经营方式之一，在我国的餐饮行业中也得到了迅猛的发展，但我国餐饮连锁化发展时间较短，认识的也不够深入，所以依然存在许多阻碍餐饮企业发展的问题。

我国快餐经历了外来刺激、探索和积累经验等发展阶段，每年以78%的速度向人均GDP3000美元的目标迈进，经济体制和增长方式也在不断改善，随着人们生活水平的提高，我国快餐业都将日趋成熟，前景也会更加广阔。

我国中式快餐连锁企业的SWOT分析在激烈的竞争压力下，我国中式快餐连锁企业只有重新分析自身的内外部环境，抓住市场机遇，规避市场风险，才能在未来激烈的竞争获得优势。

以下借用战略管理中SWOT分析工具对我国中式快餐企业的内外环境进行分析。

优势：1.相对于洋快餐，中式快餐具有品种多、营养均衡和口感好的特点。

中式快餐具有更加均衡的营养，有利于消费者的健康。

我国中式快餐连锁企业可以利用中式快餐的这一特点，开发具有特色的产品，为消费者提供新的需求解决方案。

2.中式快餐口味接近市场大多数顾客的需求。

我国中式快餐企业能够利用自身优势，深入探求消费者的需求，在快餐口味上进行研发，开发出适合中国消费者大众口味的快速食品。

3.选址空间较广，发展潜力大。

我国中式快餐连锁企业在布局和选址上具有更大的灵活性，能更密切地贴近消费者，增加消费者购买的便利。

同时，我国中式快餐连锁企业可以深入二、三级城市市场开店，开辟新的市场空间。

4.价格较低。

我国中式快餐连锁企业具有成本优势，可以通过压缩成本来降低价格，使消费者形成对企业产品的忠诚度。

5.销售的方式多:如店堂、送餐及半成品、成品加工等。

我国中式快餐企业可以充分利用生产能力，通过多样化的销售方式，提高消费者对产品的需求量和产品的销售量。

劣势：1.中式食物的制作工艺较为复杂，标准难度大、质量不稳定、科技含量低。

2.众口难调，消费要求广泛。

由于消费者熟悉中式快餐的风味，而且每个消费者对每种菜品都有自己的判断标准，所以消费者的需求呈现多样化，很难全部加以满足。

3．相对于国际快餐巨头，我国中式快餐连锁企业缺乏先进的管理理念和丰富的管理经验。

我国中式快餐连锁企业起步晚、实力弱，在管理理念方法方面处于摸索阶段。

4.我国中式快餐连锁企业发展资金较为紧缺，规模发展难度大。

我国中式快餐业发展的时间短，整体基础弱，很多企业资金短缺，在发展过程中易急功近利，忽视产品研发和企业的长期发展，注重短期收益。

度安徽省餐饮业发展调查报告2016年度安徽省餐饮业发展调查报告昨天，记者从安徽省餐饮行业协会获悉，根据最新出炉的《2016年度安徽省餐饮业发展调查报告》，截至2016年9月，安徽餐饮业营业收入增长12.7%，近五成餐饮企业净利润得到增长。

其中正餐业增长迅速，重返餐饮业主导地位。

快餐业增长比率仍位居第一，但增速放缓。

关键词：利润增长近五成餐饮企业赚到更多钱“2015年U形反转，2016年强势回暖。

这应该是行业现状最简洁的真实写照。

”据安徽省餐饮行业协会副秘书长徐平介绍，今年8-9月份，安徽省餐饮行业协会向全省各地会员单位发放综合调查问卷，并结合我省2016国家钻级酒店和中国绿色饭店的现场评审，对全省各市县不同类型的近百家餐饮酒店就经营、管理、用工、人才、菜品、服务、文化、特色、营销、竞争、规划、发展、品牌、愿景等多方面的实际情况展开调研，形成了调查报告。

根据抽样调查，企业营业收入同期增长12.7%。

其中52%的企业处于增长状态，31%的企业处于持平状态，只有17%的企业营业额同比下降。

据统计，正餐业增长16.6%，快餐业增长17.8%，团膳业增长14.2%，主题餐饮增长12.4%，火锅业增长10.6%，休闲餐饮增长9.7%，农家乐增长7.6%。

2016年盈利的餐饮企业数也大面积增加，净利润方面同期增长10.96%。

净利润同比增长的企业占受调查企业的'49.7%，而2015年是29.2%，2014年只有12.49%，同比增加了20.5个百分点;净利润同比下降的企业数占比24.2%，同比减少了17.4个百分点，2015年是41.6%，2014年更是高达53.13%。

这说明了大多数企业在2016年已经走出困境，终于找准了方向，建立起模式，探索出符合自身特点的发展之路。

其中，团膳业增长11.58%，主题餐饮增长9.7%，火锅业增长8.9%，休闲餐饮增长8.2%，农家乐增长7.04%。

全行业仍然处于微利状态，但较上一年增加了近6个点的利润空间。

辰智：【大数据洞察】2016年度广东湛江餐饮大数据研究报告分广东篇和湛江篇本期推出：湛江篇洞察·价值大数据助力湛江餐饮产业发展1、湛江市餐饮销售总额149.3亿元，餐厅数量1.5万个2016年，湛江市餐饮销售总额达149.3亿元，餐饮行业实现稳中有升，虽然销售额增长速度放缓，但整体趋势上升，今年同比增长8%，餐厅数量达1.5万个。

2、湛江市餐厅分布比较分散，霞山区、赤坎区餐厅数量最密集根据辰智的数据，湛江市各类餐厅1.5万家，餐厅分布比较分散，相对密集区是霞山区、赤坎区内，餐厅主要延沿交通路线与地市中心交汇处分布。

湛江市餐厅以霞山区、赤坎区内、湛江铁路线东北区域分布密度最大，除此之外，各地市市区中心的餐饮分布密度也相对较高。

各市区中，霞山区的餐厅数量最多，占比24.2%，赤坎区与廉江市的餐厅数量相对排名次之，但均超过了2000家。

湛江市的餐厅以霞山区、赤坎区内，湛江火车路线东北区域的分布最为突出，除此之外，吴川市、廉江市、雷州市等地级市的中心商业区域的餐饮密度较高。

3、湛江市各业态餐厅以中餐厅为主，本地菜粤菜是主要菜系类型从餐厅类型来看，湛江市内以中餐厅、蛋糕甜品店、小吃快餐厅占比最多，且粤菜菜系为主要菜系。

从餐厅类型来看，以供应中式正餐为主的“中餐厅”占比约33.4%；在湛江中餐厅中，粤菜（28.85%）排名第一，其次是火锅，比例为7.72%，川菜和江浙菜占比也都超过5%。

从湛江市餐厅类型来看，“小吃快餐厅”占比超过1/3，占比38.7%，高于中餐厅数量。

中式简餐在小吃快餐厅中占比相对最高（69.85%），“地方特色小吃”占比（25.64%）。

轻餐饮的占比稍高，占整体餐厅数量的24.5%，外国餐厅及其他餐饮占比相对较低，共计3.4%。

在湛江轻餐厅中，蛋糕甜品店占94.3%，超过3000家，远高于外国餐厅与其他餐饮店数量。

4、湛江市各业态餐厅分布比较分散，主要沿交通线分布湛江市中餐厅分布主要以市区霞山区、赤坎区内，湛江火车站路线东北区域，数量占44%以上，而廉江市中心、吴川市中心、雷州市中心餐饮数量分布占比分别为9.8%、7.4%和6.0%，此四区域餐饮数量占湛江市餐饮总数量的67.6%。

2005年度中国餐饮百强企业分析报告依据商务部商业改革开展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同做出的调查分析，2005年度我国餐饮业百强企业营业额为681.23亿元，按可比口径分析比往年同期增长2 1.3%，占全国餐饮业零售额的7.7%，较上年提高0.5个百分点；百强企业从业人员超过80万人，占全行业从业人员的4%。

与2004年度中国餐饮百强企业相比，2005年度有30家企业首次荣登2005年度中国餐饮百强排行榜，进围门槛由上年的1.07亿元提高到1.56亿元，反映出2005年度餐饮企业的快速开展和餐饮市场的可喜变化。

要紧特点如下：一、百强企业开展迅速，行业集中度进一步加强2005年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分不较往年同期增长40. 38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。

与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额到达336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，到达49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，讲明行业集中度进一步加强。

二、民营企业实力增强，国有企业仅占一成多从百强企业所有制性质分析，国有及国有控股企业12家，营业额88.95亿元，占百强企业营业额的13.06%；外商投资企业8家，营业额173.34亿元，占25.44%；民营企业80家，营业额418.95亿元，占61.50%。

目前，民营企业已在规模与效劳水平等方面成为餐饮业市场的要紧角色，改变了过往单纯数量优势，餐饮业民营经济的主体地位差不多确立。

三、火锅与特色酒楼两种业态开展稳定、比例增幅较大餐饮百强企业中，火锅企业22家，营业额240.04亿元，占百强企业营业额的34.61%，与上年相比新增7家、所占比例提高10.4个百分点；特色酒楼47家，营业额165.60亿元，占百强企业营业额的24.31%，与上年相比新增9家、所占比例提高6个百分点；快餐企业15家，营业额183.60亿元，占百强企业营业额的35.24%，与上年相比，所占比例全然持平，依旧维持了较高的比重；休闲餐饮、宾馆餐饮及其他综合型的餐饮企业，营业额为39.8亿元，占百强企业营业额的5.84%。

２０1３年度中国餐饮百强企业分析报告（201４—04－23１5：57:5６)2013年度中国餐饮百强企业分析报告 (2014—04-23标签: 杂谈ﻩ分类: 【健康天地·饮食保健】中国烹饪协会１9日发布的《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》显示，受市场环境和政策环境影响,去年国内餐饮行业进入“寒冬”，餐饮百强企业首当其冲也经历经营最为困难的一段时期,百家餐饮企业中净利润负增长的企业高达42家，甚至有6家企业出现巨亏。

２０1３年全国餐饮百强企业营业收入19１1。

1亿元,同比增长５.7%，增速比2012年大幅下降１0。

8个百分点.同期餐饮百强平均净利润率仅为４。

1％,这一数据同比回落３.６2个百分点。

这份在“201４（第八届）中国餐饮产业发展大会”上发布的报告显示,2０13年度我国餐饮百强企业呈现以下发展特点:产业集中度有所下降,总体增长后劲不足,扩张步伐明显减慢。

在成本费用持续攀升的情况下，2013年餐饮百强企业经营困难，中高端餐饮企业大多亏损严重。

不过，在整个市场发生重大变化的环境下，百强企业积极转型，调结构、探索新商业模式，以求升级突围.餐饮百强的增速首次低于全国餐饮收入平均水平，净利润下降的企业高达4２家.火锅业是唯一出现单店收入、净利润率等正增长的业态。

报告显示,２０13年餐饮百强企业盈利直线下滑,餐饮百强企业营业收入19１1.１亿元,同比增长5．7％,增幅首次低于全国餐饮收入平均水平.在百强企业中，净利润出现两极分化,负增长的企业高达42家，有6家企业出现巨亏，净利润降幅大于1０0%。

从上市餐饮企业业绩来看，除了味千增长了4.8%、西安饮食净利润率持平外,百胜中国、稻香、全聚德等6家净利润率出现小幅下降，湘鄂情的增长率大跌近八成。

２013年餐饮百强中，火锅是唯一平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态,其营业收入占百强总营收的比重达四分之一,是所有业态中比重上升幅度最大。