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白酒中甜菊糖苷质控样
甜菊糖苷是从菊叶中提取的一种天然甜味剂，也是一些白酒中用于调味的成分之一。
在进行甜菊糖苷的质控时，通常需要关注以下几个方面：
1.纯度：确保甜菊糖苷的纯度符合相关标准。
高纯度的甜菊糖苷
有助于确保其天然的甜味特性，并减少其他可能的杂质对白酒品质的影响。
2.安全性：进行甜菊糖苷的安全性评估，确保其在规定的使用量
范围内对人体没有不良影响。
这包括对其毒性、过敏原性等方面的评估。
3.稳定性：考虑甜菊糖苷在白酒中的稳定性，避免其在储存和使
用过程中发生分解或失去甜味效果。
4.溶解性：确保甜菊糖苷在白酒中的良好溶解性，以确保其能够
均匀分布在酒液中，达到均匀的调味效果。
5.添加量控制：了解甜菊糖苷的最佳添加量，确保在不影响白酒
口感的前提下，达到适度的甜味效果。
6.检测方法：使用适当的检测方法来验证甜菊糖苷的含量。
这可
以通过色谱、质谱等分析技术进行。
在甜菊糖苷的应用中，需要充分考虑到其在白酒中的相容性、口感效果以及对酒液整体品质的影响。
同时，根据国家和地区的法规，确保其在食品中的使用符合相关标准和规定。
甜菊糖苷提取新方法丰雪;付娟娟;温辉梁【摘要】以甜叶菊为基本原料,对甜叶菊中的甜菊糖苷的提取工艺条件进行优化,以提高甜菊糖苷的提取率,同时确定纤维素酶对甜菊糖苷提取率的影响.依据单因素和正交试验得出了获得最高甜菊糖苷提取率的条件是:料液比1∶10,纤维素酶质量浓度0.2％,提取温度50℃,提取时间90 min,溶液pH为5,该条件下的提取率为13.98％,比优化前高出了1.94％.%With Stevia as the basic raw material,we optimized the stevioside extraction conditions,for the purpose of enhancing the extraction yield of stevioside,and at the same time,to determine the effect of cel-lulase on the extraction yield of stevioside. Based on a single factor and orthogonal test,the conditions a-bout maximum extraction rate of stevia were obtained, where the solid-liquid ratio and the cellulase enzyme concentration were 1:10 and 0. 2% respectively,at the temperature 50 "C and under pH = 5 for 90 mins. The extraction rate of stevioside under the optimal conditions was 13. 98% , which was 1. 94% higher than before.【期刊名称】《南昌大学学报（理科版）》【年(卷),期】2012(036)001【总页数】4页(P69-72)【关键词】甜菊糖苷;纤维素酶;提取;工艺;正交试验【作者】丰雪;付娟娟;温辉梁【作者单位】南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047【正文语种】中文【中图分类】TS245.9甜菊糖苷是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。
食品中甜菊糖甙检测方法研究进展作者：尤继明等来源：《安徽农学通报》2013年第06期摘要：介绍了甜菊糖甙的分子结构和理化性质，并综述食品中甜菊糖甙的检测方法，如薄层层析法、分光光度法、毛细管电泳法、液相色谱法等，并展望了食品中甜菊糖甙检测的前景。
关键词：甜菊糖甙；食品；检测方法中图分类号 TS201.1 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2013）06-140-03甜菊糖甙（Stevia）又称作甜菊糖（Stevia sugar），为甜叶菊叶子提取物，不含糖分和热量；色泽白色至微黄色，口感适宜、无异味，是发展前景广阔的新糖源。
甜菊糖苷是目前世界已发现并经我国卫生部批准使用的甜味剂，其天然低热值并且非常接近蔗糖口味，是继甘蔗、甜菜糖之外第3种有开发价值和健康推崇的天然甜味剂，被国际上誉为“世界第三糖源”，其具有高甜度、低热量、安全无毒等特点，是一种可替代蔗糖的非常理想的甜味剂[1-3]。
甜叶菊糖苷的物理、化学性能稳定，无发酵性，无代谢性，长期食用不会使人发胖，特别适宜高血压、糖尿病、肥胖病、龋齿病患者使用，由此甜菊糖甙广泛应用于食品、饮料、调味料、酿酒、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业。
甜菊糖主要含有甜菊糖苷（stevioside，SS）、莱鲍迪苷A（rebaudioside A，RA）、莱鲍迪苷C[7]（rebaudioside C，RC）等8种成分[4]，莱鲍迪苷A 是其中品质最好的成分。
20世纪50年代人工种植甜叶菊成功后，日本、马来西亚、中国、韩国、阿根廷、巴拉圭、巴西等20多个亚洲和拉美国家开始批准使用[5]，美国食品药品管理局2008年批准使用甜叶菊提取物莱鲍迪苷A后，甜叶菊产业受到广泛关注，我国卫生部颁布的《食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011） [6]规定甜菊糖甙的使用范围为蜜饯、坚果及其仔类、糖果、膨化食品、糕点、调味品、饮料等食品，最大使用量按照生产需要适量使用。
甜叶菊(Steviarebaudiana)糖甙的提取纯化及别离检测方法的研究滕祥金摘要:随着人民生活水平的提高，现在吃得更营养，吃得更安康逐渐成为消费者关心的重点。
甜叶菊糖甙的生产不但能补充我国食糖的缺乏，更可替代糖精等不利于人体的化学合成甜味剂，因此，低热量的甜味剂甜叶菊糖营也随之热起来，长期食用甜叶菊糖普不会使人发胖，特别适宜肥胖病、糖尿病、高血压、动脉硬化、龋齿病患者使用，而且物理、化学性能稳定、无发酵性。
本论文以本实验室栽种甜叶菊叶片为原料，研究并探讨了甜叶菊糖甙的提取、纯化、别离、检测的方法。
蒸煮浸提法的最正确条件:以水为溶剂、温度100℃、时间6h、料液比1:10，浸提物中甜叶菊糖甙含量为9.28%。
甜叶菊糖甙的提纯通过比拟选择了沉淀效果比拟好的FeSO4；和Ca(0H)2，参加条件为80℃恒温水浴40min，静止4h抽滤，在通过大孔吸附树脂和阴阳离子交换吸附精制甜叶菊糖甙，冷冻枯燥后得到甜叶菊糖甙结晶粉末。
甜叶菊糖甙组分的别离方法主要有重结晶法、层析法。
重结晶法利用甜叶菊糖甙各主要组分在乙醇溶液中溶解度的不同进展结晶将主要组分别离;层析法是利用甜叶菊糖甙主要组分在装有硅胶的层析柱中被吸附和解吸速度的不同将甜叶菊糖普主要组分别离。
检测甜叶菊糖甙含量的主要方法有重量测定法、液相色谱法、薄板层析法、分光光度法(蒽酮为显色剂)、分光光度法(DNS试剂为显色剂)、化学发光法等。
采用硅胶G薄板层析法，展开体系:正丁醇:乙酸:乙醚:水(9:6:3:l)，能十分清晰将甜叶菊糖甙、葡萄糖、麦芽糖分开，可以定性检测甜叶菊糖甙的两种主要单体组分。
分光光度法(蒽酮为显色剂)和分光光度法(DNs试剂为显色剂)都可以测定甜叶菊糖甙的主要组分，方法简便，对实验设备要求不高，但准确度不高、误差大。
流动注射化学发光法测定甜叶菊糖甙是我们最近研究出来的一种新的测定方法，能够准确测定出甜叶菊糖甙的含量，与其他测定甜叶菊糖甙的测定方法相比，其准确度、灵敏度都很高，这一测定方法在国外尚属空白。
活性炭的性质及溶液pH的影响一、吸附质（溶质或污染物）的性质同一种活性炭对于不同污染物的吸附能力有很大差别。
1、溶解度对同一族物质的溶解度随链的加长而降低，而吸附容量随同系物的系列上升或分子量的增大而增加。
溶解度越小，越易吸附。
如活性炭从水中吸附有机酸的次序是按甲酸--乙酸--丙酸--丁酸而增加。
2、吸附制裁（溶质）吸附质的浓度在一定范围时，随着浓度增高，吸附容量增大。
因此吸附质（溶质）的浓度变化，活性炭对该种吸附质（溶质）的吸附容量也变化。
3、极性活性炭基本可以看成是一种非极性的吸附剂，对水中非极性物质的吸附能力大于极性物质。
4、分子构造吸附质分子的大小和化学结构对吸附也有较大的影响。
因为吸附速度受内扩散速度的影响，吸附质（溶质）分子的大小与活性炭孔径大小成一定比例，最利于吸附。
在同系物中，分子大的较分子小的易吸附。
不饱和键的有机物较饱和的易吸附。
芳香族的有机物较脂肪族的有机物易于吸附。
二、活性炭的性质由于吸附现象发生在吸附剂表面上，所以吸附剂的比表面积是影响吸附的重要因素之一，比表面积越大，吸附性能越好。
因为吸附过程可看成三个阶段，内扩散对吸附速度影响较大，所以活性炭的微孔分布是影响吸附的另一重要因素。
此外活性炭的表面化学性质、极性及所带电荷，也影响吸附的效果。
用于水处理的活性炭应有三项要求：吸附容量大、吸附速度快、机械强度好。
活性炭的吸附容量附其他外界条件外，主要与活性炭比表面积有关，比表面积大，微孔数量多，可吸附在细孔壁上的吸附质就多。
吸附速度主要与粒度及细孔分布有关，水处理用的活性炭，要求过渡孔（半径20~1000A）较为发达，有利于吸附质向微细孔中扩散。
活性炭的粒度越小吸附速度越快，但水头损失要增大，一般在8~30目范围较宜，活性炭的机械耐磨强度，直接影响活性炭的使用寿命。
三、溶液pH的影响溶液pH值对吸附的影响，要与活性炭和吸附质（溶质）的影响综合考虑。
溶液pH 值控制了酸性或碱性化合物的离解度，当pH值达到某个范围时，这些化合物就要离解，影响对这些化合物的吸附。
目前，甜叶菊甙的提取分离工艺主要是水提取、除杂、大孔吸附树脂分离、离子交换树脂脱色。
由于甜叶菊水提液中含有大量的蛋白质、有机酸、叶绿素、无机盐、皂甙、鞣质等杂质，这些杂质的含量是甜菊糖甙含量的5～7倍。
为了减少大孔树脂分离纯化时的负荷和延长树脂的寿命，需要对提取液进行除杂处理。
常用的除杂处理方法是化学絮凝，但化学絮凝剂的加入本身引入了大量的无机离子，在后续的工艺中增加了除去无机离子的步骤，增加了生产成本和周期，且用化学絮凝机对甜菊糖甙的损失较大。
甜叶菊提取液传统除杂工艺：甜叶菊提取→沉淀絮凝→活性炭脱色→离心→大孔树脂吸附→后续处理传统除杂工艺的劣势：添加絮凝剂，絮凝下来的悬浮杂质及活性炭脱色时吸附了一部分的产品，甜菊糖收率降低；树脂分离纯化时的负荷大，再生能力降低，使树脂寿命变短；添加絮凝剂本身引入了大量的无机离子；生产中离子交换和大孔树脂吸附工艺，耗费掉大量的水资源和化工原料资源，同时大量树脂洗脱废水的处理排放也给企业带来沉重的经济负担。
成都和诚过滤技术有限公司结合甜菊糖目前的生产工艺成功的将膜分离技术应用到甜菊糖的生产之中，膜过滤技术可彻底地脱除色素以及大分子杂质，减少了树脂吸附污染，树脂解析液经过常温膜浓缩技术回用，节能的同时脱去了小分子杂质，不仅提高了产品的质量，又降低了能耗，减少了废水废渣的产生。
甜叶菊提取液膜除杂工艺：甜叶菊提取→预处理→膜过滤系统（去除大分子杂质）→膜浓缩系统（浓缩节能，减少上柱体积）→大孔树脂吸附→后续工艺甜叶菊提取液膜除杂工艺的优点：1、膜过滤技术取代絮凝工艺，减少絮凝剂的使用，减少废渣的产生，2、膜过滤技术可去除板框或者离心工艺，减少工厂设备投资；3、膜浓缩技术减少提取体积，可提高树脂吸附效率缩短时间，减少树脂消耗与占地面积；4、膜过滤以及膜浓缩后所得到的甜菊糖产品为白色或者类白色粉末，无异味，纯度能够达到96%以上，提高了产品的纯度；以上是关于甜叶菊水提取液膜除杂工艺的相关介绍，下面我们就一起来了解一家成都专业从事于膜分离技术及膜过滤技术的研发与应用的高科技工程公司，成都和诚过滤技术有限公司。
精品整理
甜菊糖除杂分离提纯工艺
近半个世纪以来，科学家致力于寻找口感与蔗糖相似，但摄入能量值更低的甜味剂来代替蔗糖，以减少肥胖和三高的发生。
随着生活水平的不断提高，人们开始追求天然绿色的食品，甜菊糖从天然甜味剂中脱颖而出。
甜菊糖除杂
分离和提纯甜菊糖:甜菊原液里含有大量的蛋白质、有机酸、单宁、皂甙、色素、无机盐等杂质，这些杂质的含量是糖甙含量的倍。
采用柱层析法分离纯化甜菊糖时，首先需对甜菊原液进行预处理。
否则，一方面，料液中的色素等杂质会污染树脂，造成树脂大量吸附色素，而减少对糖甙的吸附量，缩短吸附周期，增加酒精和糖甙的流失量，降低提取率，提高生产成本；另一方面，料液中的有些金属离子可造成树脂永久性中毒，缩短树脂的使用寿命，影响生产的正常进行；第三，将产品用于饮料生产时，会出现沉淀和灌装时起泡等问题，影响其推广使用。
因此，氢氧化钙和硫酸铁常被用做絮凝剂帮助除去甜菊原液中的杂质。
专利名称：高纯度甜菊糖甙的精制方法专利类型：发明专利
发明人：张永,盛华斗
申请号：CN200810013711.7
申请日：20080107
公开号：CN101194707A
公开日：
20080611
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种高纯度甜菊糖甙的精制方法，它是将已配制成重量百分比浓度为88±2％的乙醇，在搅拌情况下用蒸汽外围加热到55－65℃，在此温度下边搅拌边将甜菊糖甙粉末放入乙醇中，乙醇与甜菊糖甙粉末重量比为2.2－2.7∶1，甜菊糖甙粉末全溶后，用冷水在5分钟内将所述的乙醇与甜菊糖甙的混合液温度迅速降至常温，然后静置，静置期间每隔一段时间搅拌混合液，放置48－72小时之后，将经溶解的混合物进行固液分离，将得到的固体和液体分别进行干燥后，得到精制甜菊糖甙。
利用该方法可规模化制得甜菊糖甙A单体含量在95％以上的甜菊糖甙，且较现有产品纯度更高，能满足客户对极高端RA含量产品的需求。
申请人：青岛润德生物科技有限公司
地址：266427 山东省青岛市胶南市灵山卫街道办事处朱戈庄村(润德生物科技有限公司)
国籍：CN
代理机构：济南诚智商标专利事务所有限公司
代理人：王汝银
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