吧台礼仪礼貌

酒店吧台规章与扣分制度一、引言酒店吧台作为酒店服务的重要组成部分，为客人提供饮品和小吃等服务。

为了确保吧台工作的高效性和服务质量的提升，制定了本规章与扣分制度。

本制度的目的是规范吧台员工的行为和工作流程，确保客人的满意度和酒店形象的提升。

二、吧台员工行为规范1. 着装规范：- 吧台员工应穿着整洁、统一的工作服，穿戴干净的工作鞋。

- 禁止穿着过于暴露或不符合职业形象的服装。

- 禁止佩戴夸张的饰品或带有政治、宗教等敏感标志的物品。

2. 服务态度：- 吧台员工应友好、热情地对待客人，主动提供帮助和咨询。

- 禁止对客人进行不礼貌、冷漠或歧视性的言行。

- 应及时向客人解释菜单、推荐特色饮品，并回答客人的问题。

3. 工作流程：- 吧台员工应按照工作计划和服务流程进行工作。

- 确保吧台的清洁和整洁，保持饮品和小吃的摆放有序。

- 定期检查设备和器具的工作状态，如有故障及时上报。

4. 酒水知识：- 吧台员工应熟悉各类酒水的特点、制作方法和搭配原则。

- 掌握各类酒水的价格和销售策略，推荐适合客人口味的饮品。

- 禁止向未成年人出售含酒精饮品，对客人的饮酒情况要进行合理的判断。

三、扣分制度为了确保吧台员工的工作质量和规范，制定了扣分制度。

扣分将根据员工在工作中的失误或不规范行为进行评定，积累到一定分数将会受到相应的处罚。

1. 迟到或早退：- 迟到或早退10分钟以内，扣1分。

- 迟到或早退超过10分钟，扣2分。

2. 未按规定着装：- 第一次违规，扣1分。

- 第二次违规，扣2分。

- 第三次违规，扣3分。

3. 服务态度不佳：- 对客人不礼貌或冷漠，扣2分。

- 对客人歧视性言行，扣3分。

4. 工作流程不规范：- 吧台清洁不及时或不整洁，扣1分。

- 设备故障未及时上报，扣2分。

5. 酒水知识不熟悉：- 对酒水的特点、制作方法不了解，扣1分。

- 向未成年人出售含酒精饮品，扣3分。

四、奖惩措施1. 扣分达到10分及以上，将受到警告并进行内部培训。

餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范大全现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现。

下面是小编帮大家整理的餐饮服务礼仪规范，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮服务礼仪规范 1(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争吵，顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，昂首，收腹，挺胸，肩平，身体正直2、走时男不扭腰，女不摇晃臀部3、走时尽量靠右，不过中间4、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不可用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临XXX3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、道歉语：对不起，请原谅，打扰了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，谢谢，对不起，请原谅，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确4、对客人要灵活，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。

中西餐吧台规章制度一、整洁卫生1. 餐吧台工作人员都要保持个人干净整洁，穿着整齐，不得穿着拖鞋、拖鞋等不符合卫生要求的服装。

2. 餐吧台工作区域要保持整洁干净，定期进行清洁消毒，不得留有杂物、食物残渣等。

3. 餐吧台工作人员要定期更换清洁巾、餐具等用品，保持清洁卫生。

4. 厨房和厨具要保持整洁干净，及时清理厨房内的食材残渣和垃圾。

二、服务礼仪1. 餐吧台工作人员要对顾客热情礼貌，微笑服务。

2. 餐吧台工作人员要遵守服务流程，及时为顾客提供服务，协助顾客解决问题。

3. 餐吧台工作人员要遵守服务规范，不得向顾客随意推销产品或服务。

4. 餐吧台工作人员要保持服务热情，主动为顾客提供帮助和建议。

三、经营规范1. 餐吧台要严格按照经营许可证规定的经营范围经营，不得擅自改变经营项目。

2. 餐吧台要遵守价格诚信，不得对顾客进行欺诈或误导。

3. 餐吧台要保持供应的食品安全卫生，不得使用过期食材，不得向顾客提供不新鲜的食品。

4. 餐吧台要保持餐具清洁卫生，不得向顾客提供未清洗干净的餐具。

5. 餐吧台要保持环境整洁卫生，不得让餐厅出现异味或臭味。

四、安全管理1. 餐吧台要定期进行安全检查，确保设施设备的正常使用。

2. 餐吧台要提供安全培训，确保员工对安全事项有所了解。

3. 餐吧台要保持紧急逃生通道畅通，确保顾客和员工的安全。

4. 餐吧台要建立安全预案，确保在紧急情况下能够迅速处理。

五、员工管理1. 餐吧台要建立完善的员工守则，规范员工行为。

2. 餐吧台要进行员工培训，帮助员工提升专业技能和服务意识。

3. 餐吧台要建立健全的奖惩制度，激发员工工作积极性。

4. 餐吧台要定期进行员工考核，确保员工的工作质量和服务质量。

以上是关于中西餐吧台规章制度的一些具体内容，希望能为餐厅的经营管理提供一些参考。

在日常经营管理中，餐厅应根据实际情况制定更详细、更具体的规章制度，促进餐厅的健康发展。

售楼部吧台工作规范
1、仪容仪表，要化淡妆，盘头发，刘海要整齐不散乱。

上下班要打卡，不能迟
到早退。

2、吧台工作区域要保持干净整齐，不能有过多杂物，抽屉要干净不能存放吃的
食物。

3、客流量表要实时登记，物料领存表的数据要正确，日期要填写正确。

4、餐厅的两扇门都要保持关闭状态，如有阴雨天需要通风的就开空调透气，天
晴就开窗透气。

5、抱枕要及时整理好，书吧，红酒吧的柜子物品要摆放整齐，窗帘要一个样，
烟灰缸在桌子的中心点，椅子要摆好整齐的角度。

6、洗手盆的茶渍要及时叫阿姨清干净。

7、冰箱不能有臭味，要保持整洁。

8、儿童区的玩具要及时地摆放整齐。

9、要检查哪些地方坏了，要及时登记在工程巡查记录表中。

修好的也要及时核
对好做记录几月几号修好的，要写清楚时间。

10、客人喝水要询问对方，说出我们这边有什么，对方需要什么。

倒茶也要
询问对方，及时清理干净桌子。

11、上洗手间，发现没纸巾或者脏乱要及时找到阿姨去清理。

不能视而不见。

12、现场出现什么问题要及时上报反馈，进行处理。

13、不能在工作区域进食，要在规定的时间站立式服务。

中午休息在规定的
时间内，不能超时。

14、不能擅自离岗，地产提出要我们公司人员去帮忙顶岗，配合工作都要先
上报公司，经过公司同意才能离岗和协助地产。

餐饮吧台规章制度餐饮吧台作为餐厅服务的重要环节，直接影响着顾客的用餐体验和餐厅的运营效率。

为了确保吧台工作的有序进行，提高服务质量，特制定以下规章制度：一、吧台人员的基本要求1、着装规范吧台工作人员应穿着整洁、干净的制服，佩戴工作牌。

头发整齐，不得留奇异发型。

面部保持清洁，不得有胡须、纹身或夸张的妆容。

2、个人卫生养成良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲。

不得在工作区域内吸烟、嚼口香糖或进食。

3、服务态度热情、礼貌、耐心地对待顾客，不得与顾客发生争执或冲突。

使用文明用语，积极满足顾客的合理需求。

二、吧台工作流程1、营业前准备（1）检查吧台设备是否正常运行，如咖啡机、制冰机、饮料机等。

（2）清洁吧台台面、水槽、杯子、餐具等，确保卫生达标。

（3）准备好所需的饮品原料、调料、水果等，摆放整齐。

（4）核对库存，及时补充短缺物品。

2、营业中服务（1）快速、准确地为顾客点单，确认饮品的种类、数量和特殊要求。

（2）按照标准配方和操作流程制作饮品，保证品质和口感一致。

（3）及时清理用过的杯子和餐具，保持吧台整洁。

（4）关注顾客需求，及时提供续杯、加水等服务。

3、营业后清理（1）清理剩余的饮品原料，妥善保存或处理。

（2）清洗吧台设备、工具和容器，消毒杀菌。

（3）整理吧台物品，关闭电器设备和灯光。

（4）填写营业报表，记录销售情况和库存变动。

三、饮品管理1、饮品制作（1）严格按照配方和比例制作饮品，不得随意更改。

（2）控制好饮品的温度、甜度、浓度等，确保口感符合标准。

（3）使用新鲜的食材和原料，过期或变质的物品不得使用。

2、饮品陈列（1）将饮品分类陈列，摆放整齐美观，便于顾客选择。

（2）及时补充陈列的饮品，确保货架不空。

（3）标明饮品的价格和名称，清晰明了。

3、库存管理（1）定期盘点饮品库存，做到账物相符。

（2）根据销售情况合理控制库存，避免积压和缺货。

（3）遵循先进先出的原则，优先使用先入库的原料。

四、现金和票据管理1、现金收款（1）准确收取顾客的现金，当面点清，唱收唱付。

（一）礼节、礼貌讲究礼节、礼貌，是每个酒吧从业人员所必须具备的最重要的职业基本功之一。

礼节、礼貌体现了酒吧对待宾客友好的基本态度，同时也反映了酒吧从业人员自身的文化涵养和职业素质。

礼节、礼貌就是酒吧从业人员通过自身的语言、行为向来酒吧消费的宾客表示欢迎、尊重、热情和感谢的形式。

酒吧服务人员的礼节、礼貌程度直接影响酒吧的服务质量，影响宾客的消费活动，最终影响整个酒吧的经济效益。

(I）礼节、礼貌体现在外表上就是酒吧从业人员要衣冠整洁，注重服饰发型，讲究仪容仪表，在外观形象上要给宾客以稳重、大方、美观、和谐、诚信的感受，显现出干净利落、精神焕发的面貌。

切忌浓妆艳抹，与宾客争艳斗俏。

－(2）礼节、礼貌体现在语言上就是酒吧从业人员要注意在服务过程中讲究语言艺术，谈吐文雅、委婉谦虚，注意语气语调，应答自然得体。

服务语言是酒吧从业人员完成服务工作，提供最佳服务的基本条件。

它标志着一个酒吧的服务水平，也反映了酒吧从业人员的精神状态和文明程度，是酒吧向宾客提供优质服务和感情服务的最佳媒介。

(3）礼节、礼貌体现在行为上就是酒吧从业人员要做到和蔼可亲、彬彬有礼、举止文明，在对客服务的过程中站、立、行、走都要保持正确的姿态，整个服务动作要做到轻盈和谐，并注意行为举止应符合服务规范。

（二）服务态度每家酒吧的工作，都是为宾客提供酒水服务。

从外观上看，似乎是一样的，并没有什么太大的区分。

然而，不同的服务态度，却会使宾客对酒吧产生截然不同的感受和评价。

真诚地面对每一位宾客，是服务性行业从业人员最重要的职业素质。

在服务过程中对宾客保持热诚的态度，是不应以任何先决条件为前提的。

良好的服务态度，会使宾客产生真诚感、亲切感和宾至如归的感受，会让宾客真正找到“上帝”的感觉。

具体来讲，对宾客服务就要将“主动、热情、耐心、细致周到”的服务“十字方针”具体落实到行动中去，在整个服务过程中，始终以笑脸相迎宾客、以真诚感染宾客，力戒矫揉造作。

（三）服务效率服务效率是指酒吧从业人员向宾客提供某项程序服务时所能等待的满意时间限制。

酒吧里的礼仪规范在现代社会中，酒吧文化已成为人们日常生活的一部分，成为了年轻人放松休闲、聚会交友的场所。

但是，酒吧作为一种休闲娱乐场所，也需要遵守一定的礼仪规范。

本文将重点介绍酒吧里的礼仪规范，希望能够提高大家在酒吧里的礼仪素质。

一、进出酒吧的规矩在进入酒吧之前，我们需要注意一下以下几个方面：1. 着装：酒吧不是宴会场所或会议室，着装不需要过于正式，但也不能过于随意。

避免穿着过于暴露或调侃的服装，以免引起不必要的注意或者得罪他人。

2. 环境：进入酒吧前应注意环境。

避免在酒吧门口喧哗或抽烟，这给其他客人带来不必要的骚扰。

进入酒吧后尽量注意自己的声音，不要大声说话或喊叫。

3. 酒量：去酒吧喝酒应当有度，小酌应当遵循“三分酒”的原则。

适量饮酒同时也要注意酒后的安全，千万不要喝醉乱闹或大声喧哗。

如遇到醉酒客人，应当及时报警或协助对方处理。

二、在酒吧里的行为规范1. 座位：在酒吧里应当遵循先来后到的原则，不要随意乱坐别人的位置。

如有固定的位置，最好遵循座位分配信息。

2. 订单：点酒时应事先表明自己的需要和预算，不要随意点酒浪费财力。

同时，在点酒时需注意酒品的属性，如酒量、烈度等。

如遇到无良商家，应当及时投诉并更换其他的酒吧。

3. 女士：女士应当自觉避免过度喝酒，也不要轻信陌生男子的话语。

需要随时注意自己的饮食安全和个人隐私保护。

如遇到骚扰行为，可以向酒吧工作人员寻求协助。

三、离开酒吧的规矩1. 结账：在离开酒吧时要先结账，避免因遗憾而产生不必要的冲突。

2. 垃圾处理：一定要做到“不留垃圾”。

即使在酒吧很晚了，也要扫视一下周围的座位，以确保没有任何遗漏的垃圾，以便保持环境的整洁。

3. 礼节：在离开酒吧时，应礼貌地向守门员或服务员致意并道别。

应当注意不要打扰到其他客人，尽可能保持谦让和礼貌的态度。

总之，礼仪是人与人之间相处的基本原则。

在酒吧里，也应当更加注重礼仪礼节，尊重他人和自己的权利，建立和谐的社会环境。

吧台制度考核标准
一、吧台内严禁嬉笑、打闹、大声喧哗、聚集闲聊。

二、吧台内喝水、打哈欠、抓头发等不文雅动作必须蹲下。

三、身穿便衣不得入吧台，并督导服务员不得擅入。

四、如有客人座吧台，必须礼貌：“你好，您看需要什么…勤换烟缸、加水、客人走时谢谢光临等”。

五、对待服务员要有问必答，有工作需要必须解决，特殊情况可让服务员稍等，态度语言不得有任何不耐烦情绪，坦诚礼貌对待。

六、对个人工作疏忽造成经济损失，照价赔偿。

七、不得私自偷喝或倒掉饮料。

八、严禁亲朋好友坐吧台或在吧台外接待自己的朋友？（原则上上班不许会客）特殊情况必须请示负责人，批准在门外或指定位置接待。

九、有工作协调能力，主动帮他人分担工作，不得有个人主义思想，如服务员忙不过来，主动出来服务。

十、调配人员遵守正确的调配方式，统一出品，以干净卫生为标准合理的利用剩余价值，相对的价格做出所需的成品，不得有浪费超标的行为。

十一、吧台人员不得徇私，私自出品，情节严重者开除。

十二、吧台人员收尾工作必须仔细到位，不得遗留工作到第二天。

十三、11：30左右按客人情况由吧台负责人关掉热水器、咖啡机，特殊情况上报。

十四、货品不得直接入吧台销售，必须经过入库手续到位后方可接收。

特殊情况，如库保下班，由大堂经理签收写出数目表与财务核对，后及时补齐手续交于财务仓库。

十五、检查过期产品，吧台内严禁存放过期产品，快过期品种，必须在保质期前书面上报经理。

十六、不许出过期产品，造成客人投诉。

十七、每天检查货品质量，如：乳制品、水果等，如有问题上报负责人，负责人马上合理处理。

酒店吧台规章与扣分制度一、引言酒店吧台是酒店服务的重要组成部分，为了提供高品质的服务，确保顾客的满意度和安全性，制定了以下规章与扣分制度。

二、规章1. 工作时间：- 吧台工作时间为每天早上8点至晚上12点，每周工作6天，每天工作8小时，包括轮班制度。

- 值班人员应提前15分钟到岗，确保吧台准时开业。

2. 仪容仪表：- 吧台员工应穿戴整洁、干净的工作制服，佩戴工作牌。

- 发型整齐，不得穿戴过多的饰品。

- 禁止身上有异味或浓烈香水。

3. 服务礼仪：- 吧台员工应以微笑和友善的态度对待每一位顾客。

- 提供专业、高效的服务，及时回答顾客的问题和需求。

- 禁止使用粗鲁、不礼貌的语言和行为。

4. 清洁卫生：- 吧台员工应保持吧台区域的整洁和卫生，包括桌面、酒柜和酒具。

- 定期清洗和消毒酒具，确保饮品的卫生安全。

- 垃圾应及时清理并分类处理。

5. 酒品管理：- 吧台员工应熟悉各类酒品的名称、产地、口感等基本信息。

- 禁止向未满法定饮酒年龄的人提供酒品。

- 禁止在工作期间饮酒。

6. 安全防范：- 吧台员工应熟悉火灾报警器和灭火器的使用方法，确保安全。

- 禁止在吧台区域吸烟或使用明火。

- 发现可疑人员或可疑物品应及时报告。

三、扣分制度1. 迟到早退：- 每次迟到或早退扣1分，连续3次迟到或早退将被停职1天。

- 迟到或早退时间超过30分钟将被视为旷工，扣2分。

2. 不整洁仪容仪表：- 不整洁仪容仪表将被扣1分，连续3次将被停职1天。

3. 服务态度不佳：- 投诉次数超过3次将被扣1分，连续5次将被停职1天。

4. 清洁卫生不达标：- 吧台区域被投诉不干净或卫生问题将被扣1分，连续3次将被停职1天。

5. 酒品管理问题：- 向未满法定饮酒年龄的人提供酒品将被扣2分，且立即停职1天。

- 工作期间饮酒将被扣2分，且立即停职1天。

6. 安全问题：- 发生火灾或安全事故将被扣3分，且立即停职3天。

- 吸烟或使用明火将被扣1分，连续3次将被停职1天。

规章制度酒店吧台规章与扣分制度酒店吧台规章与扣分制度一、规章制度概述酒店吧台是酒店服务的重要组成部分，为了保证酒店吧台工作的有序进行，提高服务质量，制定并执行规章制度是必要的。

本文将详细介绍酒店吧台的规章制度以及相关的扣分制度。

二、吧台员工行为规范1. 仪容仪表：吧台员工应保持整洁、干净的仪容仪表，穿着整齐、干净的工作服，佩戴工作牌。

2. 语言礼貌：吧台员工应用礼貌、亲切的语言与客人交流，避免使用粗俗、不文明的语言。

3. 服务态度：吧台员工应积极主动、热情周到地为客人提供服务，主动解答客人的问题，提供帮助。

4. 工作效率：吧台员工应高效地完成工作任务，准确地处理客人的点单、结账等需求。

5. 保持清洁：吧台员工应保持吧台及周边环境的清洁卫生，定期清理、消毒工作区域。

三、吧台工作规范1. 接待客人：吧台员工应主动迎接客人，引导客人入座，并提供菜单等相关信息。

2. 点单服务：吧台员工应准确记录客人的点单需求，并及时将订单传递给相关部门。

3. 酒水调配：吧台员工应根据客人的要求和标准配制酒水，确保酒水质量和口感。

4. 结账服务：吧台员工应准确计算客人的消费金额，并提供详细的账单，接受客人的结账。

5. 投诉处理：吧台员工应耐心倾听客人的投诉，并及时采取合理的解决措施，确保客人满意度。

四、吧台扣分制度为了规范吧台员工的行为，提高服务质量，制定了以下扣分制度：1. 违反仪容仪表规定：每次扣1分。

2. 使用粗俗语言：每次扣2分。

3. 不礼貌对待客人：每次扣3分。

4. 工作效率低下：每次扣2分。

5. 工作区域不清洁：每次扣1分。

6. 违反接待客人规范：每次扣2分。

7. 点单错误：每次扣1分。

8. 酒水调配不符合标准：每次扣2分。

9. 结账错误：每次扣1分。

10. 投诉处理不当：每次扣3分。

五、扣分处理与奖惩措施1. 扣分处理：吧台员工每月的扣分将会记录在个人档案中，超过一定扣分将会受到相应的处罚。

- 扣分低于5分：口头警告。