茶与中国传统文化
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茶文化的重要意义
茶文化是中国传统文化的重要组成部分,是中华民族几千年文化积淀的产物。
茶文化不仅代表着中国的历史、文化和人文精神,也体现着中国人的生活方式和精神追求。
茶文化的重要性主要有以下几个方面:
1.代表着中国文化的瑰宝
茶文化是中国文化的瑰宝之一,是中国传统文化的重要组成部分。
茶文化的形成和发展代表着中国文化的独特性和多样性。
茶文化不仅是中国文化的重要组成部分,也是中国文化的重要传承方式之一。
2. 体现了中国人的生活方式和精神追求
茶文化是中国人的生活方式和精神追求的体现。
中国人喜欢用茶解渴,早茶、午茶、晚茶等都是中国人的生活方式之一。
同时,茶文化也体现了中国人的精神追求,茶道、茶艺、茶禅一直是中国文化中的重要组成部分。
3. 促进了中华文化的传承和发展
茶文化的传承和发展不仅是中国文化的传承和发展,也是中华文化的传承和发展。
通过茶文化的传承和发展,可以促进中华文化的传承和发展,使中华文化在当今世界中得到更好的传承和发展。
茶文化对中国及世界文化的影响茶文化是中国传统文化中的重要组成部分之一,深深地影响着中国以及世界各地的文化。
茶文化不仅仅是一种饮品的文化,它还承载着中国人的生活哲学、艺术追求和交流方式等,通过茶文化的传播和交流,中国茶文化对世界各地产生了深远的影响。
首先,中国茶文化对中国文化的影响是显而易见的。
自古以来,茶被视为中国的国饮,被中国人民奉为“天赐之饮”。
茶叶的采摘、炒制和品饮过程形成了独特的茶道,茶道把制茶技艺、茶具、品茗礼仪和艺术气质有机融合在一起,成为中国文化的一部分。
茶道表达了中国人推崇自然、追求内心宁静和身心合一的生活理念,对中国文化的审美观念、礼仪与人际交往方式都有着重要的影响。
茶文化对中国的社会以及经济发展也起到了重要的作用。
茶文化在不同地区的发展,带动了茶叶种植与制茶业的发展,促进了相关产业和就业的增长。
茶文化的传承与发展,推动了中国传统产业转型升级与创新发展,提升了茶叶产品的品质和附加值。
茶产业的繁荣也带动了茶旅文化的兴起,茶山与茶园成为旅游目的地,茶旅结合为当地经济增长带来了新的机遇与挑战。
茶文化也对世界文化产生了深远的影响。
中国茶叶的传入和推广,使茶文化成为世界上流传最广泛的饮茶文化之一、茶文化通过一带一路的交流与传播,进入了亚洲、非洲、欧洲和美洲等地区,影响着各地人民的生活方式和审美观念。
茶文化的传播也推动了各国茶叶产业的发展,产生了日本茶道、英国下午茶、摩洛哥薄荷茶等不同的茶文化形式。
茶文化不仅仅是一种饮品的文化,它是中国传统文化的重要组成部分,通过茶文化的传播与交流,茶文化不仅对中国文化产生了深远的影响,而且对世界各地的文化也产生着重要的影响。
茶文化的传承与发展,既是对传统文化的传承与创新,又是中国与世界文化交流与互鉴的重要载体。
茶文化的影响不断扩展与深化,推动着茶文化在中国和世界文化中的重要地位的进一步巩固与提升。
中国传统文化与中国茶文化的关系中国传统文化与中国茶文化有着密切的联系,那么中国传统文化与中国茶文化的关系有哪些?下面是店铺为你整理的中国传统文化与中国茶文化的关系,希望对您有用。
中国传统文化与中国茶文化的关系中国茶文化也称为茶道。
中国茶道思想是融合儒、道、佛诸家精华而成。
“一生为墨客,几世作茶仙”的陆羽接受儒、道、佛诸家影响,并能够融合诸家思想于茶理之中。
把诸家精华与唐代文化的特色结合起来,奠定了中国茶文化的基础,首创中国茶道精神。
在陆羽的笔下,饮茶决不象烹肉、熬粥一样,为食而食,为生而食,而是把物性与人性融合在一起。
”饮茶不只是一个物质过程,更重要的是一个精神享受、精神陶冶、直觉体悟的过程,强调在茶事之中精行俭德,进行自我修养,陶冶情操,养成茶人品格。
茶圣陆羽,在一千二百多年前全力倡导和推行的茗饮方式,可令饮者能细心领略茶之天然特性;在茗饮中与清谈、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句相结合,旨在创造出一种清逸脱俗、高尚幽雅的品茗意境。
宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者,他认为茶的芬芳品味,能使人闲和宁静、趣味无穷:“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得知矣。
中澹闲洁,韵高致静……”“入于儒,出于道,逃于佛”,儒与道、佛合掺互补,是古代士人精神上的生态平衡学。
儒家思想作为中国传统文化的主干,支配其社会观念和伦理观念。
而道、佛两家所宣传的、以自我精神解脱为核心的适意人生哲学,以及像闲云野鹤一般自然恬淡、无拘无束的生活情趣和清静虚明、无思无虑的心理境界,对士人们有着巨大的吸引力和渗透力。
他们以老庄和禅宗哲学思想为基础,以求得精神上的超越和解脱,通过品茗、琴棋书画等修身养性方法加深涵养,以克制、忍让求得内心世界的平衡,保持感情与心理的和谐稳定。
内在心性上的澄澈虚静。
清心寡欲,就会表现为外在风度上的雍容大度,宽厚谦和,与人无争,怡然自乐,汰尽浮燥,归复天然。
茶适应了中国士人“淡泊以明志,宁静而致远”的性格和追求。
喝茶的文化意义和茶道传统茶,作为中国传统文化的重要组成部分,不仅是一种饮品,更是一种生活方式和精神追求。
喝茶既具有实际功效,又有着深刻的文化内涵。
本文将探讨喝茶的文化意义以及茶道的传统。
一、喝茶的文化意义1. 修身养性中国古代文人士大夫非常重视修身养性,而喝茶被视为其中的一种重要修养方式。
喝茶可以帮助人们安静下来,聚精会神,达到心灵的宁静和平和的状态。
2. 礼仪之邦中国古代注重礼仪,而喝茶成为了一种重要的社交仪式。
人们通过喝茶来表达对客人的尊重和好意,宴会上的茶道表演也成为了一种独特的文化景观。
3. 文化传承喝茶是中国传统文化的重要组成部分,代表着华夏文明的传承和发展。
通过喝茶,人们能够感受到历史的厚重和传统的美好,这也是一种对传统文化的尊重和表达。
二、茶道传统1. 泡茶技艺茶道作为一门独特的艺术形式,需要掌握泡茶的技艺。
从选用合适的茶具到控制水温和时间,茶道要求泡出一杯色香味俱佳的茶水。
这种精湛的技艺需要长时间的学习和磨练。
2. 茶具器皿茶道中使用的茶具器皿包括茶盘、茶壶、茶杯等。
这些茶具精美雅致,注重形状和材质的选择,凸显了茶道的艺术性与品味。
3. 茶品礼仪茶道强调品茶过程的礼仪,包括上茶、敬茶、品茶等环节。
这些礼节的遵守使得品茶成为了一种仪式感十足的活动,彰显了茶道的庄重和尊贵。
三、茶艺与现代生活茶道作为传统文化的一部分,面对着现代生活方式的冲击。
然而,茶艺在现代社会仍然有着重要的地位。
首先,茶道传承着千百年来的文化思想和价值观念,具有根本的内涵和魅力。
它能够帮助现代人缓解压力,提升生活品质,使人们更加关注内心的平静和自我修养。
其次,茶道也融入了现代人的审美需求。
茶具的设计越来越注重简洁、实用与美观结合,迎合了现代人追求简约与精致的审美观。
最后,茶艺在现代社交中依然发挥着重要的作用。
朋友聚会、商务洽谈中,品茶成为一种独特的社交方式,能够拉近人与人之间的距离,增进彼此的交流和了解。
结语喝茶的文化意义和茶道的传统凝聚了中华民族几千年的智慧和精神追求,是中华传统文化的瑰宝。
中国茶道中华传统文化中国茶道,作为中国传统文化的瑰宝之一,凝聚着丰富的历史和文化内涵。
它不仅是一种独特的艺术形式,更是一种生活智慧的体现。
本文将从茶道的起源、特点和文化价值等方面进行探讨,以深入了解中国茶道中华传统文化之美。
一、茶道的起源与发展茶道起源于中国,可追溯到公元前8世纪的西周时期。
当时,茶被视为一种药草,被用于治疗疾病。
到了唐朝时期,茶的饮用和制作逐渐演化成一种精致的艺术,这就是茶道的雏形。
茶道真正形成并得到推广,是在宋朝,尤其是南宋时期。
宋代的茶文化达到了巅峰,被列为宫廷娱乐的重要活动。
二、茶道的特点1. 精致优雅:茶道注重个人修养和品味的培养,将茶艺与礼仪相结合,使茶道成为一门充满仪式感和美学价值的艺术形式。
2. 自然与和谐:茶道强调与自然的融合,追求人与自然的和谐统一。
茶道注重环境的准备和陈设,追求一种宁静和放松的氛围。
3. 以茶为主:茶道注重对茶的精湛制作和品味,追求茶的原汁原味。
茶道倡导逐渐品味,在细腻的口感中领悟茶的世界。
4. 精神修养:茶道有着悠久而深厚的禅宗文化底蕴,注重修身养性、净化心灵。
茶道通过冥想、专注的过程,培养内心的平静和宁静。
三、茶道的文化价值1. 文化交流:茶道作为中国传统文化的重要组成部分,是中日文化交流的重要桥梁。
茶道不仅在中国有着久远的历史,还在日本等国家得到广泛传承和发展。
2. 体现中华文化:茶道是中国文化的重要代表之一,体现了中国人追求自然和谐、注重品味和精致生活的精神追求。
它融入了中国人的价值观念和审美情趣。
3. 促进心灵沟通:茶道的仪式感和文化内涵,使人们能够在共同体验中产生心灵的共鸣。
茶道的沏茶、品茗过程,能够帮助人们放松心情,净化心灵。
4. 弘扬传统美德:茶道通过强调礼仪、尊重和谦逊等传统美德,培养人们的道德情操和价值追求,促进社会和谐发展。
结语中国茶道作为中华传统文化的瑰宝,以其精致优雅、自然和谐的特点,成为一种独特的艺术形式和生活智慧的展现。
中国茶道传承文化的意义茶道,作为中国传统文化的重要组成部分,自古以来就承载着丰富的文化内涵和价值观念。
它不仅是一种独特的礼仪和生活方式,更是一门艺术,是中华民族的瑰宝。
中国茶道的传承对于当代社会有着重要的意义,它不仅能够增进人们间的情感交流,丰富生活,更能传递中华文化的精髓,弘扬中华民族优秀传统文化。
首先,中国茶道传承文化的意义表现在它作为一种独特的礼仪和生活方式。
茶道强调的不仅仅是饮茶的过程,更注重的是在茶道的整体体验中的内心修养和对他人的尊重。
在中国茶道中,人们常常通过泡茶、品茶的过程,展现出对自然的敬畏、对他人的关怀和对传统文化的敬重。
茶道的传承可以使人们更加注重礼仪,培养出内心平静的态度,加强与他人的沟通和交流,进一步促进社会的和谐发展。
其次,中国茶道传承文化的意义还表现在它作为一门艺术。
茶道的艺术不仅表现在泡茶、品茶的过程中,还体现在茶具的制作与鉴赏、茶汤的调配与品评等方面。
中国茶道注重细节、注重匠心,茶具的艺术设计和制作要求精益求精,形色质俱佳。
茶汤的调配需要根据不同茶叶的品种和口感,恰到好处地掌握时间和温度。
而在品茶的过程中,则需要品味茶的香气、品尝茶的滋味、感受茶的韵味,以及体验茶带给人的身心愉悦。
茶道的艺术凝练了中华民族的智慧和美学观念,传承这一艺术,不仅可以提升人们的审美境界,丰富人们的生活,还可以传承中华文化,使中国茶道成为世界茶文化的重要组成部分。
此外,中国茶道传承文化的意义还在于它作为中华文化的传承和弘扬。
中国茶文化源远流长,深深融入到中华民族的生活和情感之中。
中国茶道强调的是和谐、平静、自然,表达了中华人民对自然界的尊重和敬畏,弘扬了“和合共生”的传统观念。
茶道传承文化可以加深人们对中华传统文化的认知,提高人们对传统文化的关注度和热爱度。
而茶道作为一种无形的文化载体,使得中华文化可以在茶叶的传播过程中渗透到世界各地,使得中华文化在世界范围内得到弘扬和传播。
综上所述,中国茶道传承文化的意义在于它作为一种独特的礼仪和生活方式,能够增进人们间的情感交流,丰富生活;它作为一门艺术,提升人们的审美境界,传承中华文化;它作为中华文化的传承和弘扬,使得中华文化得以传播和发扬光大。
茶文化与传统饮食茶与美食的完美搭配茶文化是中国传统文化中的重要组成部分,而茶与美食的完美搭配也是中华美食文化的一大特色。
茶的醇香和美食的口感相得益彰,相互融合,共同构成了一道独特的文化风景线。
本文将探讨茶文化与传统饮食茶与美食的搭配,以及他们在中国文化中的重要地位。
一、茶文化茶文化作为中国传统文化的重要组成部分,在中国有着悠久的历史和深厚的底蕴。
茶的种植、制作和品饮都有一套独特的传统和仪式。
茶不仅仅是一种饮品,更是一种修身养性的方法。
在中国,品茗已经成为一种独特的文化形态,代表了生活的品质和追求。
二、传统饮食中国传统饮食是世界文化遗产之一,以其丰富的口味和独特的制作工艺而闻名。
中国传统饮食追求的是色、香、味的完美结合。
粤菜、川菜、湘菜等各地菜系都以其独特的风味深受欢迎。
中国传统饮食注重食材的新鲜和烹饪技巧的精湛,将食物制作得美味可口。
三、茶与美食的搭配茶与美食的搭配是中国文化中的一大特色。
在中国,品茶的同时,常常会配以精致的点心或传统小吃。
而这些小吃往往具有地域特色和丰富的口感。
比如广东的早茶,茶香浓郁而点心鲜美可口;四川的麻辣火锅,吃辣食后喝上一口清淡的茶,能够中和辣味,并带来口腔的清新感;湖南的溜肉段配上一杯茉莉花茶,茉莉花的芬芳和肉的香味相互映衬,令人垂涎欲滴。
茶与美食的搭配不仅是味蕾上的享受,更是一种文化的融合。
品茗与品味美食的过程中,人们可以感受到茶文化和食品文化的碰撞,体味到了中国文化的独特魅力。
四、茶文化与传统饮食在中国文化中的地位茶文化与传统饮食在中国文化中有着非常重要的地位。
茶作为中国的“国饮”,象征着中华民族的优秀品质,也是中国文化的象征之一。
传统饮食作为中国传统文化的重要组成部分,代表了中华民族的饮食智慧和独特的饮食文化。
茶文化和传统饮食相伴相生,在中国有着密不可分的关系。
茶与美食的搭配不仅提升了饮食的口感,更体现了中华民族的审美情趣和文化追求。
茶和美食相互辉映,将中国文化的魅力展现得淋漓尽致。
中国茶道传统文化茶道是中国独特的文化传统,作为中国茶文化的精髓,它既是一种礼仪,又是一门艺术。
茶道融合了中华民族的智慧和美学观念,体现了中国人对自然的崇敬和追求内心宁静的精神追求。
本文将从茶道的起源、茶道的意义以及茶道的艺术表现等方面,探讨中国茶道传统文化的价值和魅力。
一、茶道的起源茶道的起源可以追溯到中国几千年的历史。
据史书记载,早在唐朝时期,茶就成为了中国人民的饮品,而在宋朝,茶道开始逐渐形成,成为了一种流行的礼仪。
茶道的起源可以追溯到南方少数民族社会的习俗,他们通过煮茶来进行社交和表达情感。
而茶道在唐宋时期逐渐深入寺庙,并开始被士人所推崇,从而形成了正式的茶道文化。
二、茶道的意义茶道不仅仅是一种对茶的品味和态度,更是一种全面的生活态度和修养。
茶道通过对茶叶的煮泡和品味,使人们能够从繁忙和喧嚣的生活中找到内心的宁静和平静。
茶道注重的是和谐的整体感受,它让人在品味茶香的同时,感受到了生活的美好和内心的宁静。
茶道还强调礼仪,它要求人们在品茶时保持谦虚、平和的姿态,以及注重待客的礼貌和尊重。
三、茶道的艺术表现茶道作为一门艺术,通过讲究器具、动作、礼仪等方面的研究和表达,体现了人们对自然和审美的追求。
茶道中最重要的器具包括茶壶、茶杯、茶盘等,这些物件不仅仅是茶道的工具,更是一种艺术品,反映了中国古代艺术的精髓。
茶道的动作也非常讲究,如煮茶、倒茶、品茶,每个动作都有一定的方式和顺序,体现了对礼仪和谦虚的尊重。
此外,茶道还通过修身养性来培养人们的审美情趣,让人们能够从中领略到中国文化的独特魅力。
四、茶道传统文化的价值和魅力茶道传统文化不仅仅是一种文化遗产,更是一种宝贵的精神财富。
它代表了中国人民对于生活哲学的追求,体现了中国人对美好生活的向往和追求。
茶道不仅让人们在享用茶香的同时感受到内心的宁静,更是一种修身养性的途径,使人们能够在现代社会压力下,找到一个平和的心灵港湾。
茶道还是一种社交方式,人们可以通过茶道这样的形式以及茶具交流、互动,拉近彼此之间的距离,增进感情。
中国茶道与中医文化中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家之一。
茶道作为传统文化的一部分,与中医文化有着密切的联系。
本文将探讨中国茶道和中医文化之间的关系,分析它们的相互影响与交融。
一、茶道与中医文化的起源和发展茶道和中医文化都可以追溯到上古时期。
茶叶在中国作为饮品的使用可追溯至公元前2千年左右的西汉时期,而中医文化的起始可以追溯到更早的时期,例如《黄帝内经》的成文时间约为公元前4世纪。
茶道和中医文化同时起源的背后可能有着相似的原因,即古代中国人对自然界的观察和对保养健康的需求。
二、茶道与中医文化的相互影响1. 茶道对中医文化的影响茶叶作为中药之一,早期的中医师将茶叶用于治病、保健。
茶叶中所含的多种成分具有一定的药理作用,如茶多酚、儿茶素等具有抗氧化、抗菌、抗癌等功效。
通过饮用茶,有助于人体的调节和保健,这与中医强调保持人体阴阳平衡、调整体内气血流通的观念相一致。
茶道的养生观念与中医文化中的养生理念有相互借鉴和交流的关系。
此外,茶道强调茶叶的品质、饮茶的仪式和气氛,与中医文化中的“气质论”、“味觉论”等理念互相呼应。
茶道中的品茗过程,通过欣赏茶的色、香、味、形,培养人们的审美情趣,提升人的心境,这与中医文化中对于饮食养生的要求是相通的。
2. 中医文化对茶道的影响中医文化讲究“治未病”,即通过调整饮食起居等生活习惯,预防疾病发生。
中医文化中的养生经验和饮食调理早已将茶叶的功效纳入其中。
中医理论对于药食同源的认识,使得茶叶的养生功能被更多地关注和应用于实践中。
茶叶除了被作为饮品外,还常被用于中药材的制备和配伍,例如一些中药方剂中就包含有茶叶。
茶道受到中医文化的影响,茶席上不仅有美味的茶汤,还常常搭配一些中医草药或食材,以达到调养身体的效果。
茶道所强调的冲泡技艺、茶具的使用等方面,也受到中医调理方法的启发。
茶艺师通过对茶叶的选择、冲泡的方式和时间等因素的掌控,达到调节人体气血、体温、身心等方面的效果。
三、茶道与中医文化的共同价值茶道和中医文化作为中国传统文化的瑰宝,不仅在传统健康保健领域发挥作用,也在当代社会中获得了新的发展与利用。
无 锡 南 洋 学 院 学 报 J ou r nal of Wuxi South Ocean Co lle g e 第 5 卷 第 2 期2006 年 6 月 V ol.5 No.2 June 2006茶与中国传统文化黄志浩( 江南大学 文学院, 江苏 无锡 214122)[摘 要] 中国茶文化在其发展过程中, 呈现出与中国传统文化的密切关联, 这在陆羽《茶经》以后的茶学著作 中十分鲜明地表现了出来。
在与儒学的关联上, 表现为“茶礼”与儒雅的风度; 在与道学的关系中, 则体现出 养生与对自然的崇尚; 与佛家的绾合上则在“茶禅一味”的理念与佛家饮茶的实用上, 等等。
[关键词] 茶; 文化; 传统文化[中图分类号] I 06 [文献标识码] A [文章编号] XXXX- XXXX ( 2006) 02- 0072- 05作为中国传统文化的主要来源, 儒道释三家的哲学理念都与中国茶学有着极深的渊源关系。
儒道释三 家在历史上既曾分别作用于茶文化, 又曾综合地共同作用于茶文化, 可以说, 没有儒道释三家的融合与凝 聚, 也就没有中国的茶文化。
事实上, 在中国传统文化的发展进程中, 儒道释三家逐渐形成你中有我, 我中有 你, 水乳交融, 难分难解的整一状态。
我们注意到, 作为茶文化成型期的唐代, 正是儒道释三家集成融合的时 期, 这在陆羽的《茶经》以及后来的茶学著作中可以鲜明地反映出来, 在分析这些茶学著作的思想特点时, 很 难断然指出作者所奉行的是儒, 是道, 还是释。
就如“淡泊以明志, 宁静以致远”的观念, 儒家用之取其人格的 “自修”; 道家用之合其生命之“虚静”; 佛家用之悟其精神之“空灵”。
因此, 中国茶文化的千姿百态与其盛大 气象, 是儒道释三家互相渗透综合作用的结果, 是三教合一的文化形态。
只是为了行文的方便与条理的需 要, 我们在此对儒道释作分别的阐述。
一、茶与儒家礼义茶与儒家礼义的关系是相当悠久和深刻的, 在古代的礼义中, 茶曾作为祭品及陪葬之物。
在古代的婚礼 中, 茶也是聘礼定亲之物。
明代的王象晋《茶谱序》中云:“茶, 喜木也。
一植不再移, 故婚礼用茶, 从一之义 也。
”清人陆廷灿《续茶经》引《天中记》中语:“凡种茶树必下子, 移植则不复生, 故俗聘妇以茶为礼, 义固有所 取也。
”又引《灌园史》云:“茶子数颗落地, 一茎而生, 有似连理, 故婚嫁用茶, 盖取一本之义。
”由茶的连类取 义, 就有如此多的联想。
由此可见,“礼”在儒家思想中既是政治、伦理的规范, 也是一切民俗民风由来的源 头。
所谓:“道德仁义, 非礼不成; 教训正俗, 非礼不备; 分争辨讼, 非礼不决; 君臣上下, 父子兄弟, 非礼不定。
”(《礼记·典礼》) 既然礼义的观念深入到社会活动的一切领域, 那么在茶文化中, 自然也会有所体现。
晚唐人 刘贞亮《茶德》中提出了“十德”说, 其中就有“以茶利礼仁, 以茶表敬意”二句, 这说明至迟在唐代, 来客敬茶, 以茶为礼, 已成为一种民间的普遍风俗。
宋人吴自牧《梦粱录》记述了当时杭州的民俗,“杭城人皆笃高谊, ⋯⋯或有新搬移来居止之人, 则邻人争借动事, 遗献汤茶, ⋯⋯朔望茶水往来, ⋯⋯亦睦邻之道者, 不可不 知。
”在官场中, 茶礼则已经演化为一种区别官阶等级程式。
点茶与点汤成为官场的待下之礼, 沈括《梦溪笔 谈》卷一:“百官于中书见宰相, 九卿而下, 即省吏高声唱一声‘屈’, 躬趋而入, 宰相揖及进茶, 皆抗声赞喝, 谓 之‘屈揖’。
待制以上见, 则言‘请某官’, 更不屈揖, 临退仍进汤。
”是进茶还是进汤, 已然与官阶密切相关, 级 别不同, 享受的包括饮茶的待遇也就不同。
在民间也渐成习俗, 宋人朱彧《萍洲可谈》卷一有云:“今世俗, 客 收稿日期: 2006- 03- 09作者简介: 黄志浩( 1952- ) 男, 江南大学文学院教授, 硕士生导师。
从事中国古代文学、古代文论和中国诗学的教学与研究。
第2 期黄志浩: 茶与中国传统文化73至则啜茶, 去则啜汤。
汤取药材甘香者屑之, 或凉或温, 未有不用甘草者, 此俗遍天下。
”更进一步, 茶礼甚至成为一种完全虚化的形式。
王国维《茶汤遣客之俗》中云:“今世官场, 客至设茶而不饭, 至主人延客茶, 则仆从一声呼送客矣, 此风自宋已然, 但用汤不用茶耳。
”(《王国维学术随笔》) 南宋人袁文《瓮牖闲评》卷六中也云:“古人客来点茶, 茶罢点汤, 此常礼也。
近世则不然, 客至点茶与汤, 客主皆虚盏, 已极好笑。
”主人叫一声“喝茶”, 居然成了“送客”的代码, 以至于到最后, 主人客人都是空茶杯, 喝茶仅是说说而已。
其次,“中和”是儒学思想的核心内容,“中和”思想的内涵, 首先在哲学上就是强调事物的适度性。
所谓“一失其度, 俱为茶病”( 宋子安《东溪试茶录》) 。
在《茶经》中不仅选水要选“涓涓然”的“漫流者”——即缓流的活水, 反对“瀑涌湍濑”的急流之水, 也不能用停蓄不流的死水。
这种流而不急的状态, 正是儒家文化的一种心灵选择。
与活水的观念相呼应, 唐人还提出了“活火”的概念。
所谓“活火”, 又叫文火或缓火。
赵璘《因话录》卷二云:“茶须缓火炙, 活火煎之。
活火者, 谓炭之焰者也。
”从碾茶之前的烤炙到煎茶时的用火, 都需要火是燃而不旺的状态。
再看候汤, 所谓“候汤”, 主要是指开水烧沸时的状态。
由“蟹眼”至“鱼眼”, 再至开水四周环沸, 直至如急浪腾涌, 其中最佳状态是开水烧至四周环沸之状, 也就是陆羽所谓的“第二沸时”, 并称之为“隽永”之水。
在饮茶之中, 也是第一次泡茶之水, 仅作“暖盏”之用, 并不饮用, 第二次的茶汤才是最佳之“至味”。
另外饮茶的量也强调适度。
其次在精神追求中, 也以“和”为最高之境界。
唐人斐汶《续茶经·卷上》中认为茶“其性精清, 其味浩洁, 其用涤烦, 其功致和”。
宋徽宗赵佶《大观茶论》也云:“至若茶之为物, 擅瓯闽之秀气, 锺山川之灵禀, 祛襟涤滞, 致清导和。
”无论是斐汶的“其功致和”还是赵佶的“致清导和”, 都贯注着中庸之道的深刻内涵, 融铸着儒家思想所倡导的人格理想。
再进一步, 也就是提倡达到通过茶道, 营造出社会和谐稳定的秩序和人与人之间和睦相处的空间。
朱熹《朱子语类》卷一百三十八中还有这样的一段话:先生因吃茶罢, 曰:“物之甘者, 吃过必酸; 苦者吃过却甘。
茶本苦物, 吃过却甘。
”问:“此理如何? ”。
曰:“也是一个道理。
如始于忧勤, 终于逸乐, 理而后和。
盖礼本天下之至严, 行之各得其分, 则至和。
这里的论饮茶, 不仅得出了人生中的某些哲理, 同时也巧妙地将中和之道的哲学理念与政治、伦理制度结合起来了。
再次是饮茶还与儒家从容不迫的雅士风度有关。
“雅”也是儒家文化中追求的一种精神之美。
唐代刘贞亮《茶德》中已涉及“以茶可雅志, 以茶可修身”的内容。
“雅”既包含属于精神维度的高雅、儒雅、雅致等内容, 当还包括雅训、雅正、雅志等属于修身养性的内容。
前者与“俗”相对, 通过饮茶与茶道展示, 表现出人的精神气度和文化修养; 后者则更侧重于表现人的清高廉洁, 节俭朴素的思想品格。
无论是陆羽《茶经》中提到的“精行俭德”, 还是斐汶《续茶经》中的“精、清、淡、洁”, 抑或赵佶《大观茶论》中的“俭、清、和、静”, 在其精神内涵上均包含着上述的两个方面。
因而茶文化中寄寓着儒家对理想人格之企求, 即以修身为本、修己爱人、自省独慎、自尊尊人、敬业乐群和志趣高尚等内容为特征的君子人格。
二、茶与道家精神茶文化中的道家精神是十分鲜明的。
如果神农尝百草, 以茶解毒的史料可信的话, 那么应该说道家思想是最早出现在茶文化中的。
在早期的茶文化萌芽中, 作为草本的茶的确与药草有密切的关系。
《说文解字》:“药, 治病草。
”因而茶与道家的养生、乐生精神的结合, 也就成了早期的茶文化形态。
陆羽《茶经》中曾引《神农本草》中语云:“荼茗久服, 令人有力悦志。
”再如两晋之交的刘琨《与兄子南兖州刺史演书》中认为茶可以消除心中的烦闷。
唐代孟诜《食疗本草》:“茗叶利大肠, 去热解痰。
煮取汁, 用煮粥良。
又茶主下气, 除好睡, 消宿食。
”魏晋人也云:“其饮醒酒, 令人不眠。
”( 张揖《广雅》)“饮真茶令人少眠。
”( 张华《博物志》)“苦茶久食益意思。
”(《华佗食志》) 茶与道教的结合, 又使之着上了一层神秘的色彩:“茗茶轻身换骨, 昔丹丘子、黄山君服之。
”( 陶弘景《新录》) 出于汉魏之际的《神异记》还有这样的记载:余姚人虞洪入山采茗, 遇一道士, 牵三青牛, 引洪至瀑布山曰:“予丹丘子也。
闻子善具饮, 常思见惠。
山中有大茗可以相给。
祈子他日有瓯牺之余, 乞相遗也。
”74无锡南洋学院学报第5 卷因具奠祀, 后常令家人入山, 获大茗焉。
这说明至少在汉魏之际, 茶与道教已有了某种联系。
托名于西汉壶居士的《食忌》中说:“苦荼, 久食羽化。
”至于说饮茶可以“羽化”, 恰如玉川子卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中径云:“五碗肌骨清, 六碗通仙灵。
七碗吃不得也, 唯觉两腋习习清风生, 蓬莱山, 在何处? 玉川子乘此清风欲归去。
”《太平广记》卷七十《女仙类》所记东晋时有一广陵老姥,“数百年颜状不改, 每旦将一器茶卖于市, 市人争买, 自旦至暮而器中茶常如新熟, 未尝减少。
吏系之于狱, 姥持所卖茶器自牖中飞去。
”这显然将茶事与道教养生得道的思想相绾结了。
由道家的养生悦志, 茶又与古代士子的隐逸思想发生关系。
隐者, 荫也, 即如冥鸿、雾豹, 隐而不见者也; 逸者, 遁也, 即如香象渡河、羚羊挂角, 逸而无迹者也。
茶为隐逸者所锺爱决非偶然。
从茶性来看,《本草》木部说:“茗, 苦荼也, 味甘苦, 微寒、无毒。
”陆羽《茶经》也云:“茶之为用, 味至寒, 茶之性俭。
”又云饮茶是:“啜苦咽甘。
”这些都颇符合因政治原因隐逸山林者的心志或心态。
隐逸虽然清苦, 但可以因此逃避黑暗, 保身全真以求得心灵的逍遥与生命的超越, 饮茶与品茶似乎给了他们无穷的启示。
明人罗禀《茶解》说:“山堂夜坐, 汲泉煮茗, 至水火相战如听松涛, 清风满怀, 云光艳敛, 此时幽趣, 故难与俗人言也。
”郑板桥《寄弟家书》也云: “坐小阁上, 烹龙凤茶, 烧夹剪香, 令友人吹笛, 作《落梅花》一弄, 真人间仙境也。
”前者写出了山林之趣, 后者则写出了获得心灵自由之后的清雅之美。
当然, 驱驰于名利场中的官僚政客, 为生计整日劳碌的贩夫走卒, 他们也并非不饮茶, 但他们的处境使他们难以全身心地投入到品茶之中, 难以保持一分超脱的心态, 因而也就不可能享受和感受到茶之中所隐含的悠长超远的人生境界。
茶文化中的道家精神更直接的是对自然之趣的追求。
老子的《道德经》说:“人法地, 地法天, 天法道, 道法自然。