采购食品索证索票管理制度(新版)

学校食堂食品相关产品采购索证索票制度为了确保学校食堂所采购的食品及其相关产品符合食品安全标准，保障师生的饮食安全，特制定本制度。

一、总则1.本制度适用于学校食堂所有食品的采购、查验及索证索票管理。

2.学校食堂应按照法律法规和相关规定的要求，采购新鲜、安全、符合食品卫生标准的食品及其相关产品。

二、食品采购索证食品供应商应具备合法的经营资质和食品经营许可证，学校食堂在采购时应向供应商索取以下证件的复印件，并加盖供应商公章：营业执照食品经营许可证（或食品流通许可证）食品安全检测证书（如适用）供货合同（明确采购的食品种类、数量、质量标准、价格及付款方式等内容）从生产加工单位或生产基地直接采购时，还需索取并留存以下文件的复印件，并加盖供货方公章：许可证营业执照产品合格证明文件采购进口食品时，应索取进口食品法定检验机构出具的与所购食品相同批次的食品检验合格证明复印件。

三、食品索票食品索票应包括食品的种类、数量、生产日期、保质期、供应商等相关信息。

采购人员应专门负责食品的索证索票工作，并做好相应的档案管理。

四、其他要求采购人员应定期了解和掌握食品市场的行情，关注食品价格的变动，合理控制采购成本。

采购人员应熟悉和掌握与食品采购相关的卫生知识和要求。

学校食堂应建立健全进出货登记及岗位责任制，设立专人负责食品采购索证索票工作。

五、处理措施若发现食品供应商存在欺诈行为或违法违规行为，应立即停止采购，并向相关部门报告。

若食堂食品出现质量问题或卫生问题，应及时停止使用并做好记录，通知食品供应商进行处理。

通过实施以上学校食堂食品相关产品采购索证索票制度，可以确保学校食堂所采购的食品及其相关产品来源合法、质量可靠，从而保障师生的饮食安全。

采购食品索证索票管理制度一、采购员要认真学习《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，认真落实采购食品索证索票管理制度。

二、采购食品应查验、索取并留存供货者加盖公章或盖章的许可证、营业执照、产品生产批次检验合格报告、购物凭证或每笔供应清单。

三、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂及相关部门规定必须索证索票的其他食品，要按照国家有关规定向供货方索取食品的检验合格证明和化验单，并注意检查核对合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

四、索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

五、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品，以及无产地、无厂名、无生产日期、无保质期、标识不清及超过保质期限的食品。

六、不得采购无许可证的食品生产经营者供应的食品、不采购不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品。

七、生肉禽类应索取畜牧部门的检疫合格证，不采购没有检疫合格证明的肉类以及来自非定点屠宰企业的生猪肉。

八、建立食品采购台账，在验收食品时，核验所购食品与购物凭证是否相符，并做好台帐记录。

九、采购食品索取的有关资料和购货凭证应按品种、进货时间先后次序进行整理，妥善保存备查，其保存期限不得少于____年。

十、购物凭证是指能够进行食品溯源所的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。

采购食品索证索票管理制度（2）一、总则为了加强对食品采购的监管，保障食品质量安全，提高采购工作的规范化程度，特制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于所有从事食品采购的单位和人员。

三、食品采购索证索票的程序1. 采购申请食品采购人员应在食品采购前向食品采购管理人员提交采购申请，包括采购的品种、数量、规格、要求等详细信息，并附上相关证件和票据。

2. 食品采购审批食品采购管理人员应根据采购申请的信息进行审批，包括核对证件和票据的真实性、合规性，并审核采购申请是否符合采购计划和预算。

一、总则为了加强食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。

二、制度内容1. 供应商资质审核（1）食堂采购食品、食品原料及食品添加剂时，必须选择具备合法资质的供应商，包括食品经营许可证、营业执照等。

（2）食堂对供应商的资质进行严格审查，确保其产品符合食品安全标准。

2. 索证索票（1）食堂在采购食品、食品原料及食品添加剂时，必须向供应商索取相关证明材料，包括但不限于：①供应商的食品经营许可证、营业执照等；②食品质量合格证明；③检验（检疫）证明；④产品生产日期、保质期、产地等信息；⑤进货票据、销售票据等。

（2）食堂对索取的证明材料进行核实，确保其真实、完整、有效。

3. 进货查验（1）食堂在接收食品、食品原料及食品添加剂时，应进行现场查验，确认产品符合以下要求：①产品包装完好，无破损、变形等现象；②产品标签标识清晰，信息完整；③产品感官性状良好，无异味、变色、霉变等现象。

（2）对不合格产品，食堂有权拒绝接收，并要求供应商进行整改或退货。

4. 进货台账管理（1）食堂应建立进货台账，详细记录采购时间、产品名称、规格、数量、单价、金额、供应商名称、地址、联系方式等信息。

（2）进货台账应分类存档，便于查询和管理，保存期限不少于2年。

5. 人员培训（1）食堂应定期对采购、验收、保管等相关人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。

（2）培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品质量验收方法等。

三、监督与处罚1. 食堂负责人对本制度的实施负总责，确保食堂食品安全。

2. 食堂采购、验收、保管等相关人员应严格遵守本制度，对违反制度的行为，食堂有权进行纠正和处罚。

3. 对违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，食堂将依法承担相应责任。

四、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由食堂负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由食堂根据实际情况予以补充和完善。

食品采购索证索票制度东平县州城街道第二中学二0一一年九月食品采购索证索票制度东平县州城街道第二中学二0一二年三月食品采购索证索票制度为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，根据《山东省食品索证管理办法（试行）》的要求，特制定本制度。

一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。

二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；④省级以上卫生行政部门规定必须索证的其他产品。

三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品一般卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明，与供货商签订保证食品卫生质量的合同。

五、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。

六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。

八、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。

本制度从公布之日起实施，学校以前制定的相关制度同时废止。

食品采购索证索票制度为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，根据《山东省食品索证管理办法（试行）》的要求，特制定本制度。

一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。

二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；④省级以上卫生行政部门规定必须索证的其他产品。

一、总则为了加强食堂食品安全管理，保障师生员工的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，特制定本制度。

二、制度内容1. 索票索证范围食堂在采购食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品时，必须对以下内容进行索票索证：（1）营业执照、生产许可证、食品经营许可证、卫生许可证等合法经营证明文件；（2）食品质量合格证明、检验（检疫）证明、销售票据等证明食品符合质量标准或上市规定的文件；（3）有关质量认证标志、商标和专利等证明文件；（4）强制性认证证书（国家强制认证的食品）；（5）进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证等。

2. 索票索证流程（1）采购人员在与供货方签订采购合同前，应先核实供货方的资质，确保其具备合法经营资格。

（2）采购人员应向供货方索取上述索票索证范围内的相关证明文件，并留存复印件。

（3）采购人员应定期对索票索证材料进行核对，确保其真实、有效。

3. 票证保存（1）食堂应设立专门的档案室，对索票索证材料进行分类归档。

（2）索票索证材料保存期限不少于2年，以确保食堂食品安全管理工作的可追溯性。

（3）食堂应接受相关部门的监督检查，对索票索证材料进行及时更新和补充。

4. 违规处理（1）食堂在采购过程中，如发现供货方提供虚假证明文件，应立即停止与其合作，并追究其法律责任。

（2）食堂内部工作人员在索票索证过程中，如出现违规行为，应根据情节轻重，给予警告、罚款等处理。

三、附则1. 本制度由食堂负责解释和实施。

2. 本制度自发布之日起施行。

3. 食堂应根据本制度要求，不断完善索票索证管理工作，确保食堂食品安全。

食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度是食品生产企业或餐饮服务提供者确保食品安全的重要措施之一。

以下是一篇关于食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度的范文，共计900字以上。

一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到民族繁衍和社会稳定的重大问题。

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，加强食品原料采购管理，提高食品安全水平，特制定本制度。

二、食品原料采购索证索票制度1. 采购单位应建立健全食品原料采购管理制度，明确采购责任、采购程序和采购要求。

2. 采购单位在采购食品原料时，应向供应商索取以下证件和票据：（1）供应商营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证；（2）食品原料生产日期、保质期、生产批号、产品合格证明；（3）动物产品检疫合格证明、植物产品检验合格证明；（4）进口食品原料进口关税完税证明、出入境检验检疫卫生证书；（5）其他法律法规规定的证件和票据。

3. 采购单位应认真核对所索取证件和票据的真实性、有效性和合法性，不得采购无证、无效、非法的食品原料。

4. 采购单位应将索取的证件和票据归档保存，保存期限不得少于两年。

三、食品原料进货查验制度1. 采购单位应建立健全食品原料进货查验制度，明确查验责任、查验程序和查验要求。

2. 采购单位在食品原料到达目的地后，应进行现场查验，查验内容包括：（1）食品原料外观、气味、颜色等感官性状；（2）食品原料包装是否完好，标签是否清晰、完整；（3）食品原料是否符合采购要求，是否有质量问题；（4）食品原料证件和票据是否齐全，是否与实际货物相符。

3. 采购单位应做好查验记录，记录内容包括：（1）食品原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、批号等；（2）供应商名称、地址、联系人、联系电话等；（3）查验日期、查验人员、查验结果等。

4. 采购单位应将查验记录归档保存，保存期限不得少于两年。

进货查验记录和索证索票制度1.采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应向供货者索取许可证复印件（指按照相关规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。

2.对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。

上述相关证明文件应当在首次购入该种食品时索验并保证在有效期内。

3.购入食品时，索取供货商出具的正式销____；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和____；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

4.索取和查验的营业执照（____明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销____（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，到期证照及时索要更新，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于____年。

进货查验记录和索证索票制度（二）1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。

2、进行采购时，选择许可证照齐全有效的食品生产经营单位，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。

索取留存有效购物凭证（____、收据、进货清单等）。

3、应当建立台账（采购记录），如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、____等内容，并保留载有上述信息的进货清单或票据等相关凭证。

采购记录及相关资料保存期限不得少于产品保质期满后____个月，无保质期的，不少于____年。

4、实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录。

采购食品索证索票管理制度采购食品索证索票管理制度1. 目的本制度的目的是为了规范公司采购食品的流程，确保采购过程中的合规性和有效性，保障公司利益和消费者权益。

2. 适用范围本制度适用于公司采购食品的全过程。

3. 基本原则（1）诚实守信原则公司应遵循诚实守信的原则，在采购食品的全过程中遵守商业道德和诚信原则。

（2）公平竞争原则公司应遵循公平竞争的原则，不得采取任何形式的对手排挤行为，不得侵犯其他企业的合法权益。

（3）食品安全原则公司应遵循食品安全的原则，在采购过程中要对食品的质量和安全进行严格把关。

（4）合法合规原则公司应遵循法律法规的要求，在采购过程中不得违反相关法律法规的规定。

4. 采购程序（1）制定采购计划：在采购之前，公司应制定采购计划，明确采购的目的、范围、数量和预算。

（2）招投标：对于食品采购的金额超过规定标准的，公司应采取公开、公正、公平的招投标方式进行选定。

（3）选择供应商：公司应综合考虑供应商的信誉、供货能力、品质、价格等因素，选择供应商，并签订采购合同。

（4）验收货物：公司应及时验收货物，确保符合合同要求和食品安全标准。

（5）索证索票：在验收过程中，公司应索取供应商的发票、合格证、食品安全检测报告等证明文件。

5. 规定与责任（1）公司应建立完善的采购档案，确保采购过程的可追溯性和合规性。

（2）公司应严格执行采购程序和规定，对采购过程中的违规行为进行惩处。

（3）公司应对供应商的信誉情况进行定期评估，对存在不良记录或不符合要求的供应商进行清退。

6. 附则本制度未涉及的事项，公司应依据相关法律法规和政策进行处理。

同时，公司应定期评估制度的执行效果和优化调整。

注释：1. 索证索票：在交易过程中，为保障合法权益，买方索取卖方的发票、合格证、检测报告等相关证明文件。

2. 违规行为：指在采购过程中违反法律法规、公司制度规定或商业道德等行为。

3. 信誉评估：对供应商的诚信度、信誉度等进行评估，以衡量其合作价值和风险。

食品采购索证索票制度食品采购索证索票制度1为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。

二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。

购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。

长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

鼓励餐饮单位到建立电子监管一票通的食品批发企业采购食品、食品添加剂及食品相关产品。

三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

四、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品经营许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

五、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品经营许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。

七、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

经纬幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度
为规范幼儿园食品采购索证索票和进货验收行为，提高幼儿园食品卫生安全水平，今后幼儿园采购严格实行食品索证管理制度，现就规范我园食堂的索证索票工作提出以下要求：
1、幼儿园食堂、生活服务部购置食品时，应向有关供应商索取有关证、单，包括：工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等复印件。

2、在索取有关证件时，应注意查验证件有效期限，防止供应商提供过期、伪造、涂改、借用的证件。

3、食品采购必须弄清供货方的名称和地址，查明供货方是否持有有效证件，不得贪便宜、图省事，随便购进“三无食品”。

4、不得采购冒牌、伪造、掺杂、变质、超过保质期限或非食品原料加工的食品；不得采购《食品卫生法》禁止生产经营的食品。

5、采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或产品说明书是否符合卫生标准。

6、采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法和其他相关法规。

7、采购人员应掌握必要的感官检查方法，对采购食品进行检查。

经纬幼儿园
2018年3月。