门店整改计划
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门店整改计划及方法门店整改计划及方法一、背景门店整改是指对门店经营管理中存在的问题进行全面的检查和整改,以提高门店的经营效益和服务质量。
门店整改是门店管理中的一项重要工作,对于提高门店的经营效益和服务质量具有重要意义。
二、门店整改计划1.制定整改计划门店整改计划需要制定详细的整改方案,包括整改的目标、内容、时间、责任人等,以确保整改工作的顺利进行。
2.明确整改目标门店整改的目标应该是明确的,包括提高门店的经营效益和服务质量等方面。
在制定整改计划时,应该根据门店的实际情况,制定具体的整改目标。
3.确定整改内容门店整改的内容应该是全面的,包括门店的经营管理、服务质量、人员素质等方面。
在制定整改计划时,应该根据门店的实际情况,制定具体的整改内容。
4.制定整改时间表门店整改的时间表应该是合理的,包括整改的起止时间、整改的阶段性目标等。
在制定整改计划时,应该根据门店的实际情况,制定具体的整改时间表。
5.明确整改责任人门店整改的责任人应该是明确的,包括门店经理、部门经理、员工等。
在制定整改计划时,应该根据门店的实际情况,制定具体的整改责任人。
三、门店整改方法1.制定整改方案门店整改的第一步是制定整改方案,包括整改的目标、内容、时间、责任人等。
整改方案应该是详细的,以确保整改工作的顺利进行。
2.开展全面检查门店整改的第二步是开展全面检查,包括门店的经营管理、服务质量、人员素质等方面。
全面检查可以发现门店存在的问题,为整改工作提供依据。
3.制定整改措施门店整改的第三步是制定整改措施,包括制定具体的整改方案、明确整改的时间表、确定整改的责任人等。
整改措施应该是切实可行的,以确保整改工作的顺利进行。
4.落实整改措施门店整改的第四步是落实整改措施,包括落实整改方案、落实整改的时间表、落实整改的责任人等。
落实整改措施可以确保整改工作的顺利进行。
5.监督整改工作门店整改的第五步是监督整改工作,包括监督整改的进度、监督整改的效果等。
店铺存在问题整改方案为了进一步提升店铺的经营水平和顾客满意度,我们对店铺存在的一些问题进行了全面的分析和总结,并制定了相应的整改方案。
本文将详细介绍这些问题以及我们将要采取的措施,以期改善店铺的经营状况。
问题一:服务质量不稳定一些顾客反映在店铺购物时,服务质量不稳定,存在着一定的差异性。
对此,我们将采取以下措施进行整改:1. 加强培训:组织全体员工进行专业的服务培训,提高其专业技能和服务态度。
2. 建立标准操作流程:制定一套标准的操作流程,并确保员工们能够按照流程规范进行工作。
3. 建立客户反馈渠道:设立专门的意见反馈箱,鼓励顾客对店铺的服务质量提出建议和投诉。
问题二:商品陈列不合理一些顾客反映店铺商品陈列不合理,导致他们无法快速找到所需商品。
为此,我们将采取以下措施:1. 重新规划陈列布局:对店铺进行重新布局,使商品按照分类有序陈列,方便顾客查找。
2. 引入导购人员:引入专业的导购人员,他们将负责引导顾客,提供帮助并解答疑问。
3. 加强库存管理:及时补充热销商品,确保各类商品的供应充足。
问题三:店铺门面不够吸引人店铺门面是吸引顾客的第一印象,但目前我们的门面存在着一定的问题,不够吸引人。
为了增加店铺的吸引力,我们将采取以下措施:1. 改善外墙装修:重新设计和装修店铺外墙,使其更加时尚、吸引人。
2. 增加绿植摆放:在门口或店内增加绿植摆放,提升整体环境氛围。
3. 使用灯光效果:运用合适的灯光布置,使店铺在夜间更加醒目和吸引人。
问题四:营销推广不到位店铺的营销推广是拉拢新顾客和保持常客的重要手段,但目前我们的营销推广策略有待改善。
为了提升店铺的知名度和吸引力,我们将采取以下措施:1. 制定营销计划:根据店铺经营特点,制定一套针对性的营销计划。
2. 利用社交媒体:通过开设店铺官方微博、微信等社交媒体账号,积极与顾客互动,并发布优惠信息。
3. 举办促销活动:定期推出促销活动,吸引顾客前来购物,例如打折、赠品等。
门店整改方案第1篇门店整改方案一、项目背景随着市场竞争的加剧,为了提高门店的经营效益和顾客满意度,对我司旗下门店进行整改已迫在眉睫。
通过对门店环境、服务、商品及管理等全方位的优化,旨在提升门店整体形象,增强顾客购物体验,从而促进销售业绩的提升。
二、整改目标1. 提升门店环境及硬件设施,使之符合公司品牌形象;2. 优化商品陈列及布局,提高商品销售转化率;3. 加强员工培训,提高服务质量,提升顾客满意度;4. 完善管理体系,确保整改措施得到有效执行。
三、整改措施1. 环境及硬件设施整改(1)对门店外立面进行清洗、翻新,统一标识,确保与公司品牌形象一致;(2)对店内灯光、地面、墙面等进行检查维修,确保设施完好,为顾客提供舒适的购物环境;(3)增设休息区、试衣间等配套设施,提升顾客购物体验;(4)加强安全设施检查,确保消防、监控等设备正常运行。
2. 商品陈列及布局优化(1)根据商品类别进行合理分区,明确各区域功能,提高商品展示效果;(2)优化商品陈列方式,突出重点商品,提高商品曝光度;(3)定期调整商品结构,淘汰滞销商品,引入新品,保持商品新鲜度;(4)加强商品价签、POP等宣传物料的管理,确保信息准确、统一。
3. 员工培训与管理(1)开展员工服务礼仪、专业知识及销售技巧等方面的培训,提高员工综合素质;(2)建立完善的考核制度,将员工绩效与整改效果挂钩,激发员工积极性;(3)加强团队建设,提高员工凝聚力和团队协作能力;(4)强化员工对企业文化的认同,提高员工对门店整改工作的重视程度。
4. 管理体系完善(1)制定门店整改计划,明确整改时间表、责任人,确保整改工作有序推进;(2)建立整改反馈机制,及时收集并解决整改过程中出现的问题;(3)加强门店各项制度的执行力度,确保整改成果得以巩固;(4)定期对门店整改效果进行评估,持续优化整改措施。
四、总结与展望门店整改工作是一项长期、系统的工作,需要全体员工共同努力。
怎么写门店整改方案篇一:店铺问题及整改方案店铺问题及整改方案篇二:门店整改方案建议(1000字)门店整改建议一、合理利用资源开拓市场,加强营销、捆绑销售二、制作新餐牌、新门头、新形象(围绕中高端)三、制定管理架构、配置人员表四、制定门店管理制度,岗位职责五、出品质量、服务水平统一培训计划六、加强门店内部管理、加强部门沟通配合七、制定营销推广方案,推广自身品牌口味及环境八、制定出品部门成本管控及内务管理计划九、制定员工考核及奖惩计划市场竞争、地理环境分忻迎宾菜场店于年月日开业,地处南湖路与水西门大街交界商圈。
使用面积15平米,12年销售业绩。
门店是围绕迎宾菜场的小区性商圈,商圈周围无写字楼及高档休闲聚客点,顾客主要来源蓓蕾村、迎宾村、艺苑村,购买能力较低。
水西门大街左侧商圈教发达,就地理位置而言,过马路的概率很小,商圈内顾客年龄分布80%为中老年人,消费行为以买菜顾客顺便购买,购买力度小,门口拥挤,不方便排队购买。
门店对面及人流上流均有公车站,共有5路公车经过,其中三路为长线。
马路红绿灯不明显,横穿马路过路的较多,拦截一部分客流。
顾客一般选择自行车或电动车到门口,平均到店时间为15分钟,停车不方便,人流拥堵。
菜市价格一般,消费者比较注重价格,品牌意识不强,现有顾客注重口感和品牌。
一、品牌环境缺陷机会点:连锁包子店就是要给人高服务,高品质,高环境的品牌印象。
而本店面的店面形象太差,展示效果不够突出,品牌底蕴不够。
改进行动:改造围绕环境及品牌,最好拥有属于自己的特色,做到人无我有,人有我精。
注意品牌的定位:市场定位、价格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等---建议走传统路线。
二、出品质量、口味及速度改进机会点:本门店产品包装上没有自己的特色,而且做出来的种类或口味要有独到的一面,且店面缺乏有竞争力的饮品。
产品出品的速度价速较慢。
改进行动:品种上研发新品种,顾客口碑好的品种,如果不受时令限制,可以转为长期产品,对销量低及口味不适合的产品及时下架或隔年或隔季销售,新产品上市可伴随搞活动,增加品牌知名度,增加市场占有率。
门店整改升级工作方案一、背景与意义。
随着市场竞争的日益激烈,门店整改升级工作成为了企业发展的必然选择。
通过对门店的整改升级,可以提升门店形象,改善服务质量,增加顾客满意度,实现销售额的提升。
因此,制定一套科学的门店整改升级工作方案显得尤为重要。
二、目标与原则。
1. 目标,通过整改升级,提升门店形象,改善服务质量,增加顾客满意度,提高销售额。
2. 原则,以顾客需求为导向,以提升服务质量为核心,以提高销售额为目标。
三、具体工作方案。
1. 重新规划门店布局,根据顾客流量和产品需求,重新规划门店的陈列布局,使得产品更加清晰明了,提升顾客的购物体验。
2. 提升产品品质,加强对产品的质量管理,确保产品的质量达到顾客的期望,提升顾客的满意度。
3. 培训员工,加强员工的培训,提升他们的专业技能和服务意识,提高服务质量。
4. 完善售后服务,建立健全的售后服务体系,及时解决顾客的问题,增加顾客的忠诚度。
5. 提升门店形象,通过装修和美化门店环境,提升门店的形象,吸引更多顾客。
6. 加强营销策略,制定针对性的营销策略,提高销售额。
四、实施步骤。
1. 制定整改升级计划,根据门店的实际情况,制定整改升级的具体计划,明确目标和时间节点。
2. 调查研究,对门店的现状进行全面的调查研究,找出存在的问题和不足。
3. 制定具体方案,根据调查研究的结果,制定具体的整改升级方案,包括布局规划、产品品质提升、员工培训、售后服务、门店形象提升和营销策略等。
4. 实施方案,按照制定的方案,逐步实施整改升级工作。
5. 监督检查,对整改升级工作进行监督检查,确保各项工作按时完成。
6. 效果评估,对整改升级工作的效果进行评估,发现问题及时调整。
五、预期效果。
1. 提升门店形象,吸引更多顾客。
2. 改善服务质量,提高顾客满意度。
3. 增加销售额,提升经济效益。
六、风险与对策。
1. 风险,整改升级工作可能会遇到资金不足、员工抵触等问题。
2. 对策,加强资金管理,确保整改升级工作的顺利进行;加强员工沟通,使他们理解整改升级工作的重要性。
门店整改计划及方法一、引言门店整改计划及方法是指针对门店存在的问题和不足,制定相应的整改措施和计划,以提升门店的服务质量和经营效益。
本文将从门店整改计划和整改方法两个方面进行探讨。
二、门店整改计划1. 问题识别和分析:首先需要对门店进行全面的问题识别和分析,包括但不限于:销售额下滑、客流量减少、服务质量不高、员工素质不够等。
通过分析问题的根源和影响因素,明确整改的方向和目标。
2. 制定整改计划:根据问题的严重程度和影响范围,制定相应的整改计划。
整改计划应包括具体的目标、时间节点、责任人和实施步骤等内容,以确保整改工作有序进行。
3. 资源调配和分工:根据整改计划的要求,合理调配门店的人力、物力和财力资源,确保整改工作的顺利进行。
同时,对相关人员进行分工,明确各自的职责和任务,提高整改效率。
4. 监督和评估:制定监督和评估机制,对门店整改工作进行跟踪和监测。
通过定期的检查和评估,及时发现问题和不足,并采取相应的措施进行调整和改进。
三、门店整改方法1. 加强员工培训:培训是提升门店服务质量和员工素质的重要手段。
通过加强员工培训,提高员工的专业知识和技能水平,使其能够更好地为顾客提供优质的服务。
2. 客户关怀和沟通:建立健全的客户关怀和沟通机制,积极倾听客户的需求和意见,及时解决客户的问题和反馈。
通过与客户的良好互动,提高顾客的满意度和忠诚度。
3. 优化产品和服务:根据市场需求和顾客反馈,不断优化门店的产品和服务,提升其竞争力。
包括但不限于改进产品质量、扩大产品品类、提供个性化定制服务等。
4. 建立良好的内部管理机制:建立健全的内部管理机制,加强对门店各个环节的监控和管理。
包括但不限于制定规范的工作流程、建立绩效考核体系、加强内部沟通和协作等。
5. 提高门店形象和品牌价值:通过提升门店形象和品牌价值,吸引更多的顾客和市场关注。
包括但不限于改善门店布局和装修、加强宣传和推广、参与公益活动等。
6. 创新营销策略和渠道:根据市场变化和顾客需求,灵活运用各种营销策略和渠道,提升门店的销售额和市场份额。
怎么写门店整改方案篇一:店铺问题及整改方案店铺问题及整改方案篇二:门店整改方案建议 (1000字)门店整改建议一、合理利用资源开拓市场,加强营销、捆绑销售二、制作新餐牌、新门头、新形象(围绕中高端)三、制定管理架构、配置人员表四、制定门店管理制度,岗位职责五、出品质量、服务水平统一培训计划六、加强门店内部管理、加强部门沟通配合七、制定营销推广方案,推广自身品牌口味及环境八、制定出品部门成本管控及内务管理计划九、制定员工考核及奖惩计划市场竞争、地理环境分忻迎宾菜场店于年月日开业,地处南湖路与水西门大街交界商圈。
使用面积15平米,12年销售业绩。
1门店是围绕迎宾菜场的小区性商圈,商圈周围无写字楼及高档休闲聚客点,顾客主要来源蓓蕾村、迎宾村、艺苑村,购买能力较低。
水西门大街左侧商圈教发达,就地理位置而言,过马路的概率很小,商圈内顾客年龄分布80%为中老年人,消费行为以买菜顾客顺便购买,购买力度小,门口拥挤,不方便排队购买。
门店对面及人流上流均有公车站,共有5路公车经过,其中三路为长线。
马路红绿灯不明显,横穿马路过路的较多,拦截一部分客流。
顾客一般选择自行车或电动车到门口,平均到店时间为15分钟,停车不方便,人流拥堵。
菜市价格一般,消费者比较注重价格,品牌意识不强,现有顾客注重口感和品牌。
一、品牌环境缺陷机会点:连锁包子店就是要给人高服务,高品质,高环境的品牌印象。
而本店面的店面形象太差,展示效果不够突出,品牌底蕴不够。
改进行动:改造围绕环境及品牌,最好拥有属于自己的特色,做到人无我有,人有我精。
注意品牌的定位:市场定位、价格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等---建议走传统路线。
二、出品质量、口味及速度改进机会点:本门店产品包装上没有自己的特色,而且做出来2的种类或口味要有独到的一面,且店面缺乏有竞争力的饮品。
产品出品的速度价速较慢。
改进行动:品种上研发新品种,顾客口碑好的品种,如果不受时令限制,可以转为长期产品,对销量低及口味不适合的产品及时下架或隔年或隔季销售,新产品上市可伴随搞活动,增加品牌知名度,增加市场占有率。
一、前言为了提升门店形象,提高顾客满意度,增强市场竞争力,我店于近期进行了全面整改。
经过一段时间的努力,整改工作已圆满完成。
现将整改情况进行总结,以便今后更好地开展门店管理工作。
二、整改目标1. 提升门店形象,打造温馨、舒适的购物环境;2. 优化商品结构,满足顾客多样化需求;3. 加强员工培训,提高服务水平;4. 完善门店管理制度,提高运营效率。
三、整改措施及成果1. 环境整改(1)重新规划门店布局,提高空间利用率;(2)更换店面招牌,提升门店形象;(3)更换店内照明设施,营造舒适的购物氛围;(4)对店内设施进行清洁、消毒,确保卫生安全。
2. 商品结构优化(1)根据市场调研,调整商品结构,增加畅销品种类;(2)引入新品,满足顾客多样化需求;(3)优化陈列方式,提高商品展示效果。
3. 员工培训(1)开展新员工入职培训,提高员工综合素质;(2)定期举办内部培训,提升员工服务技能;(3)组织外出学习,拓宽员工视野。
4. 管理制度完善(1)制定门店运营管理制度,规范员工行为;(2)设立奖惩机制,激发员工积极性;(3)加强门店安全管理,确保顾客和员工的人身安全。
四、整改效果1. 门店形象得到显著提升,顾客满意度不断提高;2. 商品结构更加合理,满足顾客多样化需求;3. 员工服务意识和服务水平明显提高;4. 门店运营效率得到提升,各项指标均达到预期目标。
五、存在问题及改进措施1. 存在问题:部分区域商品陈列不规范,影响顾客购物体验;改进措施:加强员工培训,提高商品陈列意识,定期检查商品陈列情况。
2. 存在问题:部分员工服务态度不够热情,影响顾客满意度;改进措施:加强员工服务意识培训,定期开展服务质量检查,对优秀员工进行表彰。
六、总结通过本次门店整改,我店在形象、商品、服务和运营管理等方面取得了显著成效。
今后,我们将继续努力,不断完善门店管理,提升顾客满意度,为顾客提供更加优质的服务。
商店街未按照门店要求营业的整改措施商店街是城市商业的重要组成部分,为广大市民提供了丰富的商品和服务。
然而,近期出现了一些门店未按照要求营业的现象,给商店街的整体形象和营商环境带来了一定的负面影响。
为了提升商店街的经营管理水平,营造良好的消费环境,我们提出以下整改措施:一、问题概述商店街未按照门店要求营业的原因有以下几点:1.部分商家对营业规定不了解或不重视,导致违规经营。
2.门店之间竞争激烈,部分商家为了追求短期利益,忽视了相关规定。
3.监管部门力度不够,对违规行为的查处不够及时和有效。
二、整改措施1.加强宣传教育加强对商家和员工的培训和教育,使其充分了解和认识相关规定的重要性。
通过举办培训班、座谈会等形式,提高商家对法律法规、商业道德的认识,引导他们自觉遵守各项规定。
2.制定规范营业时间制度商店街管理部门应制定明确的营业时间规定,并加强对门店的督导,确保各门店严格按照规定时间营业。
对于特殊情况需要调整营业时间的门店,应提前向管理部门申请,经批准后方可调整。
3.开展定期巡查加强商店街的日常巡查工作,对未按照要求营业的门店进行及时查处。
巡查过程中,要对商家进行劝导和教育,督促其整改。
对于屡教不改的商家,应加大处罚力度。
4.加大违规处罚力度对违反规定营业的商家,要按照相关规定予以处罚。
首次违规者,给予警告并责令整改;再次违规者,予以罚款;对于严重违规或屡教不改的商家,可以采取停业整顿、取消经营资格等措施。
5.提升商家自我管理水平鼓励商家自觉遵守规定,加强自我管理。
可以通过评选“优秀门店”、“文明商户”等活动,激发商家的荣誉感,促使他们自觉遵守规定。
6.建立长效管理机制完善商店街的管理体系,形成长效管理机制。
加强对商家的日常监管,确保整改措施落到实处。
同时,要定期对整改措施进行评估和调整,以适应商店街发展的需要。
通过以上整改措施的实施,相信商店街的经营管理水平将得到提升,为广大市民提供更加优质、便捷的消费体验。
门店整改方案背景随着市场竞争的加剧,门店经营面临着越来越多的挑战。
同时,消费者对于服务质量、产品质量、环境卫生等方面的要求越来越高,进一步提高了门店经营的难度。
因此,不断改进和优化门店经营是必然的选择。
目标通过本门店整改方案,旨在提升门店的经营效益和服务质量,达到以下目标:1.提升顾客满意度和忠诚度;2.提高门店的销售额和毛利润率;3.优化企业运营和管理模式,增强竞争力。
策略为达成上述目标,本门店整改方案拟定以下策略:1. 完善管理制度建立科学的门店管理制度体系,强化从人员、财务、物品等方面的管理,并对相关标准制订细化明确的操作规范。
并通过员工培训和考核,确保制度的逐步落实。
2. 提升服务质量针对目标消费者的需求,整合内部资源,用心打造特色服务,满足顾客的需求和期望。
创建“客户至上”的服务理念,贯穿到每一个环节,并建立顾客反馈机制,及时了解顾客反馈,并对问题快速反应,及时解决,提升服务质量。
3. 增强产品种类与品质视线放远,寻求优质供应商,保证进货合理渠道和高品质的产品,对于产品的分类与布局,还要有严谨的策略和思考。
对于质量检验的全程把控,也是需要得到充分重视。
4. 加强门店宣传宣传展现门店的特点与优势,吸引更多的顾客。
依托市场营销手段,要选对内容和方式进行宣传,整合线上和线下的资源,增强宣传力度,提高知名度和美誉度。
5. 控制成本一般而言,缩减成本和降低成本都是门店经营的一般概念,因此尽量控制各种内外部成本,合理降低各类费用,实现可持续发展。
同时,这也是对企业管理及员工的一种挑战,需要在保持合适购置、信赖后勤以及员工收入的前提下加以控制。
实施将整改方案落实到具体操作步骤上,健全门店应急预案,随时应对可能出现的风险和问题。
并通过授权管理,明确工作职责和工作流程,优化企业管理模式。
绩效评价最后,应制定评估指标,阶段性的对门店的整改方案进行绩效评价,及时发现问题和不足之处,总结经验和教训,为今后的经营发展提供参考和依据。
门店整改计划一、合理利用资源开拓市场,加强营销、捆绑销售二、制作新餐牌、新门头、新形象(围绕中高端)三、制定餐厅管理架构、配置人员表四、制定门店管理制度,岗位职责五、出品质量、服务水平统一培训计划六、加强门店内部管理、加强部门沟通配合七、制定营销推广方案,推广自身品牌口味及环境八、制定出品部门成本管控及内务管理计划九、制定员工考核及奖惩计划市场竞争、地理环境分忻迎宾菜场店于年月日开业,地处南湖路与水西门大街交界商圈。
使用面积15平米,12年销售业绩。
门店是围绕迎宾菜场的小区性商圈,商圈周围无写字楼及高档休闲聚客点,顾客主要来源蓓蕾村、迎宾村、艺苑村,购买能力较低。
水西门大街左侧商圈教发达,就地理位置而言,过马路的概率很小,商圈内顾客年龄分布80%为中老年人,消费行为以买菜顾客顺便购买,购买力度小,门口拥挤,不方便排队购买。
门店对面及人流上流均有公车站,共有5路公车经过,其中三路为长线。
马路红绿灯不明显,横穿马路过路的较多,拦截一部分客流。
顾客一般选择自行车或电动车到门口,平均到店时间为15分钟,停车不方便,人流拥堵。
菜市价格一般,顾客比较注重价格,品牌意识不强,现有顾客注重口感和品牌。
一、品牌环境缺陷机会点:连锁包子店就是要给人高服务,高品质,高环境的品牌印象。
而本店面的店面形象太差,展示效果不够突出,品牌底蕴不够。
改进行动:改造围绕环境及品牌,最好拥有属于自己的特色,做到人无我有,人有我精。
注意品牌的定位:市场定位、价格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等---建议走传统路线。
二、出品质量、口味及速度改进机会点:本门店产品包装上没有自己的特色,而且做出来的种类或口味要有独到的一面,且店面缺乏有竞争力的饮品。
产品出品的速度价速较慢。
改进行动:品种上研发新品种,顾客口碑好的品种,如果不受时令限制,可以转为长期产品,对销量低及口味不适合的产品及时下架或隔年或隔季销售,新产品上市可伴随搞活动,增加品牌知名度,增加市场占有率。
包装上建议有创新,如在包子地步垫隔油纸,用纸袋包装支持环保等,也可以用传统的手绢包装等来增加特色。
三、服务水平、质量、流程问题机会点:门店的服务水平,可能只有外面大排档的服务水平,根本没有经过专业的服务培训,连基本的服务水准,礼节礼貌都没有。
再加上中高档需要具有一些高素质及形象较好的服务员去服务客人。
营业员年龄及素质不高。
改进行动:招聘年龄在18-25岁的营业员,最好文化水品高中以上。
培训:制定员工的培训方案,定期培训。
流程:制定各岗位的流程及注意事项,培训并监督或考核。
四、客服投诉及处理机会点:服务员销售及投诉技巧不足改进行动:服务员应当具有相应的处理客人投诉能力,如处理不了应当请上级去处理,让客人能得到满意的结果,要力及的留住老客户。
在上岗前必顺接受前期各方面的培训工作。
五、维护客户关系增加VIP客户机会点:店长及督导对顾客把握不够改进行动:维持及维撤客户关系不尽要从环境、出品及服务当中体现,还需从干部与客户的交流、交谈。
了解客户的需求及信息,让客人得到高贵享受,增强客人宾至如归的感觉。
餐厅整改计划行动:一、合理利用资源开拓市场,加强营销、捆绑销售店面的自身资源还是没有被开发出来,有客房三十间可以抓住散客住房在此消费,如果酒店客房与旅行社及网络订房中心签定团房预订,餐厅也可以在此抓住住房的消费。
也可以制定捆绑客房销售用餐打折方案,来增加餐厅的营业收入。
以及可以做棋牌室送餐服务或者可以做一系列的联合促销,增加客人到酒店的消费。
甚至可把旁边KTV签订为合约公司,如推荐客人晚上到酒店入住午夜房,可给予推荐人提成。
只要有住进酒店的客人,餐厅就要想办法抓住客人消费。
二、制作新餐牌、客房送餐牌及棋牌室送餐牌更换了现在的餐牌,现有的中餐牌完全把餐厅的档次下降,根本无法请高档或高官客户到此用餐,完全降低了请客人的档次。
增加客房送餐牌及棋牌室送餐,抓住一切到酒店消费的机会,形成一个一条龙的中高服务档次。
三、制定餐厅管理制度,干部岗位职责西餐厅经理岗位职责1、全面负责餐厅的经营管理工作,直接对公司老总负责。
2、制定本部年度,月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。
及时分析和总结年度、月度的经营情况。
3、制定服务标准和操作规程、服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门和食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。
4、控制厨房出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。
加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用增加盈利。
5、推广餐厅销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定销售计划有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
6、处理客人投诉,与客人建立良好的关系。
不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费的环境。
7、建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具,物品。
8、对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务级力和工作水平。
9、抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况,工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性。
10、参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,互相协作、配合、保证营业工作顺利进行。
11、抓好设备、设施的维修保养,提高完成效率,加强日常管理,防止事故发生。
12、抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全防卫,防火教育,确保餐厅,厨房的安全。
13、配合人事部招聘工作,挑选、奖励、处罚、晋升、调动等工作。
14、协调本部门与公司其他部门的沟通关系,做好公司老总交办的其他工作。
西餐厅楼面主管岗位职责:1、做好西餐厅经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
2、发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,认真执行各项规章制度和服务规范,操作规程。
保质,保量地完各项服务工作。
3、认真组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌,酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日VIP客人的接待情况。
4、负责员工的考勤,考绩工作,第个月的盘点工作的安排。
5、抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想情绪,操作技术和思想作风。
6、如开班前班后会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。
7、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况,收餐后检查列柜内餐具备放情况。
8、检查餐厅的电掣,空调掣,音响情况,做好安全和节电工作。
9、负责楼面餐具,酱料,用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息。
西餐厅领班岗位职责1、在部门经理的领导下,对主管负责,负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,向经理汇报各员工的工作表现。
3、做好各项物品申购和维修跟查以及破损的累计,单据交接工作。
4、加强现场管理意识,及时处理突发事件。
掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量。
5、加强公关意识,广交朋友,做立本部门良好的形象,有一定客源。
6、熟悉业务,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力。
7、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
8、作好每位员工的考勤排休工作,严格把关,不徇私情。
9、主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上不足之处提出自己的意见、设想,上报经理。
西餐厅服务员岗位职责1、积极配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及立于善于帮助同事工作。
2、懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
3、具有良好的会话能力,善于运用语言技巧,为客人提供最佳服务。
做到:文明有礼、掌握原则、有问必答,言简彰明。
4、迎宾顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到、使顾客有宾至如归之感。
5、工作时要做到四勤:即口勤、眼勤、手勤、脚勤,及时了解客人以态需求,为顾客提供服务。
6、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。
7、要有熟悉的业务操作和推销本餐厅饮品及菜肴。
8、要有熟悉的业务操作知识,掌握及懂得管人需要的每份饮料用食物的用餐规律。
9、工作责任心要强,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。
10、做好上班前后的楼面卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
11、加强业备知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。
西餐厅迎宾员岗位职责1、服从领班的领导指挥,积极配合楼面服务员的接待工作。
2、懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
3、上班时仪容仪表端庄大方,衣着要整洁,精神要饱满。
4、迎送空人要面带笑容,主动、热情、礼貌、做到客到有请声,客人问有应声,客人走有送声。
5、善于运用礼貌语言和客人说话。
6、要掌握及了解客人的需求,迎接客人到满意的座位上,并主动递上菜牌、饮品牌、待服务员迎上前才离去。
7、走路要注意礼让,客过要让路,同行不抢道,迎客走在前,送客走在后。
8、不断加强业务知识学习,提高服务水准和服务素质。
酒吧员岗位职责1、执行上级指示,努力完成上级布置的工作任务。
2、精通业务,熟练掌握本部门各种工具、器皿使用方法。
3、认识、了解所供酒水的特性、饮用形式和掌握一定的酒水知识。
4、不断创造了最新的饮品,保证新出饮品的卫生安全。
5、懂得一些基本的服务知识,善于向客人推销酒水,努力做好服务接待工作。
6、负责自己所属区域的清洁卫生工作。
7、与楼面服务员保持良好的合作关系。
8、了解和熟悉各种中国名酒、洋酒知识用类酒的配制方法。
9、研究酒的陈年问题,研究各种酒的度数,成分及对人体的益处,熟悉各种酒的储存知识的技术。
10、掌握一定的餐饮卫生知识,严格按餐饮卫生的要求完成各项工作西厨主管的岗位职责1、处理日常事务,负责西厨记的工作安排,在管理上起承上启下的作用,制定餐厅中西式菜牌,厨房菜谱及食品价格。
2、布置工作任务,安排工作细节,并对员工作给予指导和监督。
用时处理工作中的问题,直接和经理反映协调。
3、安排西厨房人员的工作排班时间表,合理分配人力,必要时安排员工加班。
4、做好西厨房财产管理,严格的检验食品质量,制定原料采购计划,确保所有原料在使用过程中没有变质或损坏等情况。
5、提供一些业务信息和构思给餐厅管理人员作参考。
6、监督、检查员工的个人卫生,加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训,严格执行员工纪律。
7、辅助处理西厨房设备和硬件的保养等问题,确保不使用肮脏和破损的餐具、用具,训练员工按照规程操作。
8、参与各岗位的业备操作检查和理论学习,确保西厨房食品出品质量,经常检查食品味道成色,所要求的温度及菜肴的份额。