综合实践《学做一道菜》方法指导课

小学综合实践活动《学做简单的家常菜》精品教案一、活动主题：学做简单的家常菜二、活动目标：1. 让学生了解和掌握一些简单的家常菜的制作方法。

2. 培养学生的动手能力和团队协作精神。

3. 增强学生对家庭饮食文化的认识，提高生活自理能力。

三、活动对象：小学四年级学生四、活动时间：4课时五、活动内容：1. 第一课时：了解家常菜的分类和特点2. 第二课时：学习家常菜的制作方法（以西红柿炒鸡蛋为例）3. 第三课时：实践操作，分组制作家常菜4. 第四课时：分享成果，评价与总结第一课时：了解家常菜的分类和特点1. 导入：教师通过图片和实物展示，引导学生了解家常菜的分类和特点。

2. 学生分享：让学生举例自己喜欢的家常菜，并简要介绍其特点。

3. 教师讲解：总结家常菜的分类和特点，强调家常菜的食材简单、制作方便、口味亲切。

第二课时：学习家常菜的制作方法（以西红柿炒鸡蛋为例）1. 导入：教师展示西红柿炒鸡蛋的成品，引导学生了解其制作方法。

2. 学生观看制作视频：播放西红柿炒鸡蛋的制作视频，让学生直观地了解制作过程。

3. 教师讲解：详细讲解西红柿炒鸡蛋的制作步骤，包括食材准备、炒制技巧等。

4. 学生实践：学生在小组内练习西红柿炒鸡蛋的制作方法。

第三课时：实践操作，分组制作家常菜1. 小组讨论：每个小组选择一道自己喜欢的家常菜，讨论其制作方法。

2. 教师指导：教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

3. 学生动手制作：小组成员分工合作，完成家常菜的制作。

4. 成果展示：每个小组展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。

第四课时：分享成果，评价与总结1. 学生品尝：全体学生品尝各小组制作的家常菜，互相评价。

2. 教师评价：教师对学生的制作过程和成品进行评价，给予肯定和建议。

3. 总结反思：学生总结本次活动的收获，分享自己的感悟。

4. 布置作业：教师布置作业，要求学生回家后尝试制作一道家常菜，并与家人分享。

通过本活动的开展，学生不仅学会了制作简单的家常菜，还培养了动手能力和团队协作精神，提高了生活自理能力。

教学目标：1.了解常见的家常菜，并能正确说出其做法和所需材料。

2.掌握基本的烹饪技巧，能够独立完成简单的家常菜。

3.培养学生对家常菜的兴趣和爱好，增加他们的食物观念和食物处理能力。

教学重点：1.常见的家常菜的做法和所需材料。

2.基本的烹饪技巧。

教学难点：1.学生的实际动手能力。

2.对食材和烹饪工具的正确使用。

教学准备：菜谱，食材，炉具，炊具，调料等。

教学过程：一、导入（10分钟）：1.师生互动：教师与学生进行一次简单的谈话，了解学生对家常菜的了解。

2.激发学生兴趣：播放一段家常菜制作视频，激发学生对做家常菜的兴趣。

二、呈现新知（10分钟）：1.出示菜谱：用图片或幻灯片形式呈现几道常见的家常菜的制作步骤和所需材料。

2.讲解菜谱：师生共同讨论每道菜的做法和材料，并向学生传授一些烹饪技巧。

三、实践操作（30分钟）：1.分组实践：将学生分成小组，每个小组选择一道自己喜欢的家常菜进行制作。

2.独立操作：每个小组按照菜谱的步骤和要求进行操作，教师在旁边提供必要的指导和帮助。

四、总结归纳（10分钟）：1.品尝分享：每个小组将制作好的家常菜品尝并与其他小组分享自己的心得和体会。

2.总结归纳：教师引导学生对今天的学习进行总结，回顾所学到的做菜技巧和知识。

五、巩固练习（20分钟）：1.练习题：教师出示一些与家常菜相关的问题，让学生回答，以巩固所学的知识和技能。

2.小组竞赛：将学生分成多个小组，进行家常菜知识竞赛，增加学生的学习兴趣和动力。

六、拓展延伸（10分钟）：1.学生展示：邀请一些学生自愿展示自己制作的家常菜，展示他们的独创和创意。

2.学生合作：组织学生进行厨艺比赛，让学生充分发挥自己的创造力和想象力，制作出独特的家常菜。

七、作业布置（5分钟）：将一些家常菜的菜谱副本发给学生，要求学生选择一道菜，在家长的帮助下制作并写下制作过程和心得。

八、课堂小结（5分钟）：教师对本节课的教学进行总结，提出问题，并对今后的教学进行展望。

小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教
学设计
一、教学目标
1.了解家常菜的基本概念，培养学生的烹饪兴趣。

2.学习掌握简单家常菜的制作过程，提高学生的动手能力。

3.促进学生的团队合作意识，培养学生的交流能力。

二、教学内容
1.家常菜的概念介绍。

2.学做几种简单家常菜的制作过程。

3.团队合作，分工合作完成家常菜的制作。

三、教学准备
1.准备所需的食材和厨具。

2.规划好教学流程，确定分组和分工。

3.提前做好食材的处理，保证教学顺利进行。

四、教学步骤
1.导入：通过图片、视频等形式引入家常菜的概念，激发学生学习的兴趣。

2.示范：老师示范制作一道简单的家常菜，讲解每个步骤和要点。

3.分组：将学生分成小组，每组确定一个负责人，分工合作完成家
常菜的制作。

4.实践：学生按照示范和老师指导，动手制作家常菜。

5.分享：每组完成后，展示他们制作好的家常菜，交流经验和心得。

6.总结：老师带领学生总结这次教学活动的收获和不足之处，为以
后的活动做好准备。

五、教学反思
通过这次综合实践活动，学生不仅学会了简单家常菜的制作，更重
要的是培养了他们的团队合作意识和动手能力。

在未来的教学中，我
们应该更加注重实践教学的重要性，提倡学生动手尝试，增强他们的
实际操作能力。

同时，我们也要充分了解学生的需求和兴趣，为他们
提供更加丰富多彩的综合实践活动，让每一个学生都能找到适合自己
的兴趣点，全面发展。

小学综合实践《学做简单的家常菜》教案一、教学目标：1. 了解家常菜的概念，并能分辨出不同类型的家常菜；2. 学习并掌握简单的家常菜制作方法；3. 培养学生的独立生活能力和动手操作技能；4. 培养学生的团队合作意识和交流能力。

二、教学内容：1. 家常菜的概念及分类；2. 常见家常菜的制作方法；3. 在小组合作中制作一道家常菜。

三、教学过程：1. 导入（5分钟）通过图片和实物，向学生展示不同类型的家常菜，并与他们一起讨论家常菜的概念和特点。

2. 知识讲解（15分钟）讲解家常菜的分类，并介绍常见家常菜的制作方法。

通过示范和讲解，向学生传授基本的炒菜和烧菜技巧。

3. 操作指导（20分钟）将学生分成小组，每个小组由4-5名学生组成。

给每个小组分发一份菜谱和所需的材料。

详细解释菜谱上的步骤和注意事项，并提供必要的操作指导。

4. 制作家常菜（60分钟）学生根据菜谱指导，开始制作家常菜。

老师和助教可以在旁边给予指导和帮助。

鼓励学生在制作过程中发挥创造力，并鼓励他们互相合作。

5. 评价与分享（15分钟）学生完成制作后，每个小组将展示他们制作的家常菜。

学生可以分享他们的体会和感受，同时与其他小组交流并互相品尝。

6. 温故知新（10分钟）回顾本节课学习的内容，并与学生一起总结制作家常菜的要点和技巧。

四、教学方法：1. 演示法：通过示范和实物操作向学生展示家常菜的制作方法。

2. 合作学习：学生分组合作制作家常菜，培养学生的团队合作意识。

3. 实践操作：学生亲自动手制作家常菜，提高他们的动手操作能力和独立生活能力。

五、教学评价：1. 观察学生在制作过程中的表现，包括对食材的处理、动手能力和团队合作等；2. 评价学生对制作家常菜的理解和掌握程度；3. 学生间相互评价和分享的内容。

六、教学资源：1. 家常菜图片和实物；2. 菜谱和食材。

七、教学延伸：1. 鼓励学生回家向家人展示他们学到的家常菜制作方法；2. 可以邀请家长或其他熟悉家常菜制作的人士来班级授课，分享更多的制作技巧和经验；3. 引导学生开展更多的家常菜制作实践活动，培养他们的独立生活能力和创造力。

—-综合实践《学做一道菜》方法指导课教学目标：1、让学生知道活动前计划的方法和具体要求。

能就《学做一道菜》为题制定活动前计划。

2、学生了解菜谱,学会写菜谱。

3、学习菜的制作过程，学会做一道菜。

课前准备：1、选定好自己要学做的一道菜2、自由分组,确定好组长。

具体活动过程：一、谈话导入综合实践活动课程《了解父母感恩父母》按照总的活动计划，我们已经进行到学做一道菜的环节了。

前些天我们根据活动前的计划观察了家长是怎么做一道菜,现在就轮到我们自己动手学做一道菜.为了保证活动的顺利进行,活动前我们都先制定一份计划,根据计划的安排有步骤地进行探究活动，所以我们动手学做一道菜前也要先制定一份计划，这节课我们就来完成这个任务.二、复习制定计划的方法1、（示课件），大家看,这是之前我们根据不同的活动内容制定的计划表，留心看一看，它们包含有什么内容？2、现在我们的活动内容是你自己学做一道菜，这一份计划该包含些什么内容呢？（根据学生回答师示课件：姓名、时间、地点、指导人、菜名称、工具（材料）、步骤、注意事项、（窍门）、预期结果）过渡,这么多的内容，采用文本式的计划还是表格式的计划表会更清晰明了？（表格式）三、指导制作菜谱。

1.了解菜谱的格式.2.了解菜谱要说明的内容。

3.了解怎样来撰写菜谱。

四、指导评价菜谱。

1、教师出示两份计菜谱,引导学生评价:第一份：你是怎样设计的？第二份：这份菜谱设计得怎么样？2、其他同学的菜谱设计得如何呢？请第一组与第二组，第三组与第四组，其它的小组如此类推，在组长的带领下进行相互评价。

3、检查评价、修改（1)老师打开两份评论，我们看看你的评论是否恰当（广播）（2）相互评价,交流评价的结果，看看你认为哪些评价对自己有帮助。

五．指导根据自己制定的菜谱做一道菜。

1。

你要做的菜需要那些材料？2.你的菜的材料事先要做怎么样的处理？3.你的菜在做的过程中要注意什么？在火候方面有什么要求？六、相互品尝和评价自己组的菜.小组成员都把自己做的菜带来,请老师和同学品尝自己做的菜，并把自己做的菜和小组的菜进行拍照。

千里之行，始于足下。

学校综合实践活动《学做简洁的家常菜》教案教案活动名称：学做简洁的家常菜教案主题：通过学校生综合实践活动，让同学学习和把握简洁的家常菜制作方法，培育同学的实践动手力量和独立自主生活力量。

教学目标：1. 同学能够娴熟把握做家常菜的基本方法和步骤；2. 培育同学对食物的爱好，增加他们的实践动手力量；3. 培育同学的团队合作意识和沟通力量；4. 培育同学的独立自主生活力量。

教学内容：1. 学会选择合适的菜品材料；2. 学会处理材料和预备厨具；3. 学会操作各种炒菜技巧；4. 学会调配和把握适量的调味品；5. 学会整理厨房和清洗厨具。

教学预备：1. 预备食材和调料：蔬菜、肉类、米面类等；2. 预备厨房用具：砧板、刀具、锅、勺等；3. 预备课件和图示，进行课堂演示。

教学步骤：第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。

1. 导入阶段：通过介绍家常菜的定义和重要性，引导同学对家常菜的爱好。

2. 学问讲解：介绍家常菜的常见种类和制作方法，并具体解释每个步骤的操作方法和留意事项。

3. 演示环节：老师进行现场演示，让同学观看和学习每个步骤的操作技巧。

同时，老师在演示的过程中讲解每个步骤的原理和要点。

4. 同学动手：将同学分成小组，每个小组支配一个菜品的制作任务。

同学依据老师的演示和指导，尽量独立完成任务。

5. 合作沟通：同学分组争辩和总结自己的制作过程和阅历，与其他小组进行沟通和共享。

6. 评价和呈现：每个小组呈现他们制作的家常菜，并邀请其他小组品尝和评价。

7. 清理整理：同学帮忙老师整理厨房和清洗厨具。

教学过程中的留意事项：1. 确保同学在食材选择和处理过程中留意卫生和平安；2. 鼓舞同学独立思考和动手操作，发挥他们的制造力；3. 引导同学团队合作和沟通，培育他们的团队意识和沟通力量；4. 监督同学正确使用厨具，留意用火平安；5. 强调整理和清洗的重要性，挂念同学养成良好的习惯。

教学评价方法：1. 观看同学的实践动手力量和操作技巧；2. 听取同学的口头总结和自我评价；3. 评价同学的团队合作和沟通力量；4. 整理和清洗的状况。

教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期]任教学科：_____________任教年级：_____________任教老师：_____________xx市实验学校小学综合实践活动五年级《学做家常菜》教学设计授课年级：五年级教材版本：自编教材一、本主题内容分析（一）教材分析：《学做家常菜》是自编教材。

在四年级的基础上，本课继续以“学做家常菜”为活动和探究主题，共安排了“走进烹饪王国”“巧做凉拌金针菇”“学做京酱肉丝”三个教学活动，使学生从了解中国菜的烹饪文化入手，了解做家常菜的基本方法和基本技能，掌握做凉拌菜和炒菜的基本方法，使学生逐步具备生活自理能力。

通过学习过程，让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味、形俱全，而且营养更全面，培养学生合理饮食的习惯以及创新意识。

总之，通过活动，使学生体会到劳动的乐趣，逐步养成爱做家务的习惯和学习烹饪的兴趣，以最大限度地适应生活的需要，提高自我服务的能力。

（二）学情分析五年级学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得多。

因此教学时，首先应让学生自主交流自己的经验，说一说做菜的基本步骤，再通过老师示范学习，小组合作实践体验，最后再通过拓展和交流培养他们的创新意识，培养他们热爱劳动、热爱生活的意识。

二、本主题教学目标：知识与技能目标：了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及发展文化等，掌握凉拌金针菇、炒京酱肉丝的制作方法，并能举一反三的灵活运用所学知识创新做菜。

过程与方法目标：通过自主探究、小组合作探究、教师示范学习做菜的基本方法，会使用常用炊具，并认识到不同的菜有不同的操作方法。

通过上网、查阅资料等方法调查、了解烹饪的相关知识。

情感态度与价值观目标：通过实践活动，培养学生自觉主动地学做家务的意识和对烹饪的兴趣，养成讲究卫生，合理饮食的好习惯。

三、本主题教学重难点：重点：了解烹饪的方法、技术、掌握制作凉拌菜、炒菜的一些基本步骤和注意事项。

2022-2023学年五年级下册综合实践活动学做家常菜（教案）一、活动目的通过学习和实践，让学生掌握制作家常菜的基本技能和方法，提高他们的动手能力和对食品安全卫生的意识，培养他们的独立生活能力和团队合作精神。

二、活动准备1. 材料准备•新鲜蔬菜和肉类•调味料，如盐、糖、酱油等•炊具和厨具，如平底锅、炒锅、刀、勺等•清洁用品，如洗碗液、洗碗刷、毛巾等2. 人员安排教师负责组织活动，并指导学生做菜，每个小组安排一个组长和数名成员，小组成员分工合作。

3. 场地准备选择有厨房和餐厅等场地，保证活动的安全和卫生。

三、活动流程1. 前期准备1.讲解活动目的和要求。

2.分组，并交给每个小组一份做菜的菜谱。

3.组长带领小组成员购买材料和调料。

2. 做菜过程1.学生确认所需材料和调料，准备做菜。

2.教师指导学生如何正确处理蔬菜、肉类和调料。

3.小组成员根据菜谱分工合作，逐步完成菜品的制作过程。

4.教师及时检查和指导学生，纠正错误。

3. 质量检查1.教师带领学生对菜品进行质量检查。

2.按照严格标准，检查菜品是否符合要求。

3.学生根据检查结果修正不足之处。

4. 享用美食1.将完成的菜品摆放在餐桌上，教师组织学生进行品尝。

2.学生分享自己所制作的菜品心得和体会。

四、教学目标通过本次活动，学生将掌握以下技能：1.能够正确处理蔬菜、肉类和调料，并掌握基本烹饪方法。

2.能够把握菜品的口感和营养。

3.培养对食品卫生和安全的意识，养成健康饮食能力。

4.培养学生的团队协作精神和创新意识。

5.提高学生的动手实践和独立生活能力。

五、总结与反思通过本次活动，学生不仅学会了制作家常菜，还提高了自己的动手实践能力、掌握了食品安全知识，并且在团队协作中培养了友情和信任。

教学过程中，教师不仅要注重指导学生技能和方法，还需要关注学生情感的发展和个性的培养。

在活动结束后，将对本次活动进行总结和反思，以便更好的提高教学质量和效果。

小学综合实践活动《学做简单的家常菜》精品教案第一章：活动导入1.1 活动目的：引导学生了解家常菜的概念，激发学生对学做家常菜的兴趣。

1.2 活动过程：(1) 教师通过图片、视频等形式向学生介绍家常菜的特点和意义。

(2) 学生分享自己对家常菜的认识和喜爱程度。

(3) 教师提出本节课的活动目标，引导学生期待的学习。

第二章：理论知识学习2.1 活动目的：让学生了解家常菜的基本调料和烹饪方法。

2.2 活动过程：(1) 教师讲解家常菜的基本调料，如盐、酱油、糖、醋等，并介绍它们的用途。

(2) 教师演示常用的烹饪方法，如炒、煮、炖、蒸等，并解释各种烹饪方法的特点。

(3) 学生认真听讲，积极参与互动提问。

第三章：实践操作3.1 活动目的：培养学生动手操作能力，学会制作一道简单的家常菜。

3.2 活动过程：(1) 教师为学生提供一份简单的家常菜菜谱，如西红柿炒鸡蛋、地三鲜等。

(2) 学生按照菜谱要求，分组进行实践操作，教师巡回指导。

(3) 学生互相交流制作过程中的心得体会，分享成果。

第四章：成果展示与评价4.1 活动目的：培养学生表达能力，提高自信心。

4.2 活动过程：(2) 教师引导学生用语言描述自己制作的菜肴，包括菜名、食材、烹饪方法等。

5.1 活动目的：5.2 活动过程：(1) 学生分享自己在活动中的收获和感悟。

(2) 教师引导学生反思自己在制作过程中的优点和不足，并提出改进措施。

第六章：安全常识教育6.1 活动目的：增强学生安全意识，掌握一些基本的厨房安全知识。

6.2 活动过程：(1) 教师讲解厨房中的潜在危险，如烫伤、切伤等，并展示相关图片。

(2) 教师演示正确的厨房操作姿势和注意事项，如使用刀具、炉火等。

(3) 学生模拟练习，教师点评并指导纠正不规范操作。

第七章：营养与健康7.1 活动目的：培养学生了解营养均衡的重要性，认识不同食材的营养价值。

7.2 活动过程：(1) 教师讲解营养均衡的概念，介绍各类食材所含的营养素。

四年级综合实践活动设计学做一道家常菜OL活动背景一日三餐，离不开父母的精心准备，烹饪不仅讲究技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味的协调一致。

在寒假里，我给孩子们布置了一项不同往日的作业，就是自己亲手做一道菜，完成购买、择菜、洗菜、切菜、烧菜等环节，并且写下做菜的过程及心得。

通过本次活动，让学生学会做家常菜,提高动手实践能力，培养学生爱劳动的意识和习惯；体会父母的辛劳，学会体贴父母；与父母合作，加强沟通，增进理解。

02.设计理念教育家陶行知先生说过：“生活即教育”“为生活而教育”，因而教学不能脱离生活。

综合实践课的选题必须以学生为本，联系学生的生活，从生活中选定主题，让学生关注社会，体验社会角色，学会健康愉悦地、自由而负责任地、智慧而有创意地生活。

学做家常菜是我们生活的需要，是每个人都应该学习并掌握的生活技能。

通过学习简单的菜肴制作，引领小学生走进家务劳动，体验生活与学习带来的快乐，激发学习家务的兴趣，能够将学校学习与家务劳动密切结合起来,使学生掌握生活必备的劳动技术基础知识与基本技能，进一步做到生活自理，形成积极的生活态度，不断提高适应生活的能力。

引导学生崇尚劳动、尊重劳动、学会劳动。

03.活动主题学做一道家常菜04.活动对象四（3）（4）班全体学生05.活动目标1.让学生学会做家常菜，提高动手实践能力，培养学生热爱劳动的意识和习惯；2.让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母；3.通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。

06.活动内容1.利用寒假每个学生学做至少一道拿手菜，在班级微信群展示。

2.记录下自己亲身实践学做家常菜的过程及动手实践的感想体会。

3.根据学生的厨艺，每班评选出“金牌大厨”1名；“银牌大厨”2名；“铜牌大厨”3名。

（开学表彰奖励）4.评价方式：自评、互评、家长评、教师评相结合。

07.活动反思通过这次实践活动，对孩子自身的成长是一次巨大的提高和促进。

因此，让孩子学做菜无疑是一道教育的“好菜”。

学做炒菜一、教学分析（一）教材分析：《学做家常菜》这一课题的选择源自于学生的生活。

在日常生活中，学生对家常菜已不陌生，但是对于一些家常菜的做法却不熟悉。

因此，学做家常菜对于小学生来说还是有难度的。

让学生自己动手去做家常菜，掌握制作家常菜的一般过程，体验做菜的辛苦和成功的喜悦，是我们这个课题选题的宗旨。

同时也让学生在制作家常菜的体验中，学会感恩，感恩父母为自己的成长所付出的心血。

（二）学情分析五年级学生对普通的家常菜有了初步的认识和了解，掌握了一些家常菜制作的简单步骤。

本课在学生具备了一定的做菜步骤的基础上，让他们尝试做简单家常菜的练习，使学生对家常菜得制作有进一步的认识。

二、教学目标：知识与技能目标：学会简单的烹饪技术，做出冷盘、炒菜和汤。

过程与方法冒标：通过自主探究、小组合作探究岀家常菜制作的基本步骤，动手动脑大胆创新出家常菜的新的制作方法。

情感态度与价值观目标：通过实践活动，体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱劳动。

养成认真细心，勤俭节约,讲究卫生、注意劳动安全的好习惯。

同时也学会感恩，养成不挑食的好习惯。

本课重难点:重点:炒菜的一般步骤。

难点:切菜的要领三、教学策略建议教法建议：教师演示和学生练习相结合，充分尊重学生已有的经验，激发学生对学做家常菜的欲望。

学法建议：自主探究与小组合作相结合。

四、教学资源与环境建议本课教学资源建议：1.教具准备：刀、砧板、电磁炉、调味品、各种净菜、锅碗瓢勺等。

2.学具准备：刀、砧板、电磁炉、调味品、各种净菜、锅碗瓢勺等本课环境准备建议：综合实践活动教室五、教学评价建议:评价标准：引导学生从切菜的方法、速度、做菜的步骤、菜品的味道等进行评价。

评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。

关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同学之间充分发表意见和建议。

六、教学课时建议建议：一课时（40分钟）七、教学过程（一）创设情境，导入新课（5分钟）同学们，一年一度的重阳节又快到了，在今年这个敬老节到来之际，我们怎样招待爷爷奶奶呢？生：我请爷爷奶奶上饭店。

教学目标：1.了解家常菜的种类和特点。

2.学会基本的家常菜烹饪方法。

3.培养学生的动手能力和创新思维。

4.培养学生的团队合作能力。

教学重点：1.掌握一道常见的家常菜的烹饪方法。

2.发挥学生创新思维，将所学的烹饪方法应用到其他菜品中。

教学难点：1.培养学生的动手能力和创新思维。

2.培养学生的团队合作能力。

教学准备：1.食材准备：根据教学需要准备不同的食材。

2.器具准备：刀、案板、碗、锅等。

3.教学辅助工具：PPT、视频等。

教学过程：第一课时：步骤一：导入（10分钟）1.分享学生家里最喜欢的家常菜，并让学生陈述自己喜欢它的原因。

2.介绍今天的教学内容：学做家常菜。

步骤二：了解家常菜（20分钟）1.利用PPT或图片向学生展示常见的家常菜，并简要介绍它们的特点和烹饪方法。

2.引导学生讨论家常菜的特点和他们喜欢的菜品。

步骤三：学习家常菜烹饪方法（40分钟）1.选择一道常见的家常菜进行教学，比如麻婆豆腐。

2.通过PPT、视频或实物演示向学生展示烹饪步骤和技巧。

3.引导学生一起实践，手把手地教他们烹饪这道菜。

4.在教学过程中，让学生动手操作，加强他们的动手能力。

第二课时：步骤一：复习（10分钟）1.让学生回忆上节课学习的菜品和烹饪步骤。

2.讨论学生在制作时遇到的问题和感受。

步骤二：设计新菜品（30分钟）1.让学生分组，每个小组挑选一道自己喜欢的菜品，设计对应的烹饪步骤。

2.引导学生思考如何创新原有的烹饪方法，可以加入自己的创意和风味。

3.辅导学生编写烹饪步骤，并提出必要的修改意见。

步骤三：制作新菜品（40分钟）1.每个小组按照自己设计的烹饪步骤进行制作。

2.教师根据需要提供必要的指导和帮助。

3.鼓励学生团队合作，相互配合完成制作。

步骤四：品尝和评价（10分钟）1.每个小组将制作好的菜品摆放在桌上，让其他小组品尝并评价。

2.引导学生以味道、色香味俱佳程度、创意等方面评价菜品。

课后延伸：1.让学生将自己设计的烹饪步骤和创新点整理成报告。

小学综合实践《学做家常菜》教案引言：在社会的不断发展中，人们对烹饪技能的需求越来越高。

培养学生的实际动手能力和自理能力是小学综合实践中的重要一环。

本教案旨在通过教授学做家常菜的技巧，帮助学生掌握基本的烹饪知识和技能，提高他们的实际操作能力，同时也加强学生的食品安全意识。

一、教学目标：1. 了解家常菜的基本概念和分类；2. 学习家常菜的常见做法和技巧；3. 能够独立操作并制作简单的家常菜；4. 掌握食品安全的基本知识和操作方法；5. 培养学生团队合作意识和互相帮助的精神；6. 识别并使用常见的厨房用具和调料。

二、教学内容和方式：1. 家常菜的基本概念和分类：通过图片和实例，向学生介绍家常菜的定义和常见的分类，如川菜、粤菜、鲁菜等。

2. 家常菜的常见做法和技巧：介绍一些常见的家常菜做法，如炒菜、红烧、蒸等，并向学生讲解一些关键的烹饪技巧。

3. 实践操作：分组进行实践操作，每个小组选择一款家常菜进行制作。

教师提供必要的食材和调料，并指导学生使用厨具和工具。

4. 食品安全意识的培养：讲解食品安全的重要性和基本知识，如清洗蔬菜水果、煮熟食物、避免交叉污染等。

5. 学习分享和展示：每个小组制作完成后，进行成果展示和品尝，学生分享制作过程中的经验和团队合作心得。

三、教学过程：1. 导入和引入（10分钟）：- 向学生展示家常菜的图片，让学生说出他们对家常菜的了解。

- 教师简要介绍家常菜的定义和分类，并引起学生的兴趣。

2. 家常菜的常见做法和技巧（20分钟）：- 教师通过图片和实例向学生们展示一些常见的家常菜做法和关键技巧。

- 解释做法中的关键步骤和需要注意的地方，引导学生理解。

3. 实践操作（60分钟）：- 将学生分成小组，每个小组选择一款家常菜进行制作。

- 教师在制作过程中提供必要的指导和帮助。

4. 食品安全意识的培养（10分钟）：- 教师向学生们讲解食品安全的重要性和基本知识。

- 强调清洗蔬菜水果、煮熟食物、避免交叉污染等基本原则。

2023-2024学年六年级下册综合实践活动——学做一道鲁菜一、教学目标1. 让学生了解鲁菜的特点和魅力，增强对中华美食文化的自豪感。

2. 培养学生的动手能力、合作能力和创新能力。

3. 提高学生的生活技能，培养学生热爱生活、热爱劳动的情感。

二、教学内容1. 鲁菜的历史和文化背景2. 鲁菜的特点和风味3. 学做一道简单的鲁菜——糖醋鲤鱼三、教学过程1. 导入新课1.1 教师通过PPT展示鲁菜的历史和文化背景，引导学生了解鲁菜的独特魅力。

1.2 学生分享自己了解的鲁菜知识，激发学生的学习兴趣。

2. 学习鲁菜的特点和风味2.1 教师讲解鲁菜的特点，如选料讲究、刀工精细、色香味形俱佳等。

2.2 学生通过观看视频，了解鲁菜的烹饪技巧和风味。

3. 学做一道简单的鲁菜——糖醋鲤鱼3.1 教师分步骤讲解糖醋鲤鱼的制作方法，强调烹饪过程中的注意事项。

3.2 学生分组合作，按照教师的要求进行糖醋鲤鱼的制作。

3.3 教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

3.4 学生完成糖醋鲤鱼的制作，进行展示和品尝。

4. 总结与反思4.1 教师引导学生总结本次活动的收获，分享自己的制作心得。

4.2 学生谈自己在活动中的表现，反思自己的优点和不足。

四、教学评价1. 学生对鲁菜的了解程度。

2. 学生在制作过程中的动手能力和合作能力。

3. 学生对糖醋鲤鱼的制作方法和技巧的掌握程度。

4. 学生对本次活动的参与度和兴趣。

五、教学建议1. 教师在讲解鲁菜特点和烹饪技巧时，可以结合实物展示，让学生更直观地了解。

2. 在制作过程中，教师要注意关注每一个学生，确保每个学生都能参与到活动中来。

3. 鼓励学生在制作过程中发挥自己的创意，提高学生的创新能力。

4. 活动结束后，教师可以组织学生进行作品展示，提高学生的自信心。

六、教学反思通过本次综合实践活动，学生们不仅了解了鲁菜的历史和文化背景，还学会了制作一道简单的鲁菜——糖醋鲤鱼。

在活动中，学生们积极参与，表现出较强的动手能力和合作精神。

小学三年级综合实践活动《学做家常菜》教学设计【教学目标】1、通过参与凉拌菜的制作过程，了解凉拌菜的分类，掌握凉拌菜制作的基本技能。

2、学会使用切菜器，设计并制作一道家常凉拌菜。

3、在活动过程中，提高学生的动手操作能力，初步养成积极向上的生活态度。

【教学重点】1、掌握切菜器的使用方法2、探索并掌握凉拌菜的制作方法【教学难点】提高学生的动手操作能力，初步养成积极向上的生活态度，培养学生对家庭的责任感【教学过程】一、菜品欣赏，导入课程。

我们中国是一个有着悠久历史的国家，我们有着博大精深的饮食文化。

我们的烹饪技术精湛，看，有图为证，是不是每盘菜都美得像一幅画？每个人心中都有一道难忘的菜肴，那是妈妈才能做出来的味道。

在家的厨房里，煎炒烹炸炖煮拌，每种技法都有着不同的风味。

家常菜使用最简单的食材和调料，他的独一无二的口感，是因为有了“家啲味道, 今天，让我们以爱为佐料，学做一道家常菜，寻找家的味道。

俗话说，“靠山吃山靠海吃海”，海鲜是大海对勤劳海民的馈赠。

青岛的海鲜种类繁多，做法多样。

将焯熟的海鲜与时令蔬菜混合调制，是家常菜中常见的烹饪方法。

今天我们就以一道“黄瓜拌海蛰”为例，学习凉拌菜的调制方法。

1.认识海螯先认识本节课的主角--海蛰。

海螯就是水母。

海螯的营养极为丰富，中医学认为，海蛰有清热解毒的功效。

我们去海边有时也能见到海蛰，切记没有经过处理的海蛰有毒，预防海蛰董伤最重要的是避免与活海蛰直接接触。

看看大型纪录片《舌尖上的中国》对海螯的记录吧。

(视频)经常出现在青岛人餐桌上的海螯，就是海螯皮和海螯头。

(ppt)今天老师给大家准备的是海螯皮。

《舌尖上的中国》记录到，海蛰捕捞之后马上就会进行脱水处理。

在食用之前海蛰需要用水进行长时间泡发后，反复换水冲洗才能食用。

我们桌上的海蛰，就是老师提前泡发好的。

其实不是光是海螯皮，凉拌菜因为没有对食材进行高温的处理，更容易存在危险。

有些食材可以直接食用，比如黄瓜，胡萝卜，洋葱；有些食材因为生吃口感不好，要用开始焯熟后才可以凉拌，比如土豆、菜花、芹菜；还有些食材生吃对人体有害，比如豆角、菠菜、香椿芽。

五年级综合实践活动下册第一模块《家务劳动--烹饪》主题一：学炒家常菜一、教学目标：1、了解家常菜的相关知识，学会做简单的家常菜。

2、动手炒菜，在活动过程中培养观察能力、思考能力、动手操作能力和创新精神，感受劳动的乐趣。

3、培养不怕困难、热爱生活的良好品质，懂得珍惜劳动成果，分享劳动成果。

二、活动方式：课前调查搜集，课上交流分享课后实践操作，拍照分享成果三、教学准备：课前布置任务图片资料，课件四、课时安排：一课时教学过程：一、谈话导入：课前让大家搜集资料，调查有关家常菜，大家说下，同学们自己喜欢的几道菜，你还知道哪些家常菜？你知道家常菜的烹饪方式吗？学生交流发言，教师小结二、调查资料交流家常菜看起来简单，其实里面包含着大学问呢！对于家常菜，你有没有什么想了解的？1.家常菜的食材种类2.家常菜的基本烹饪方式3.家常菜的使用工具4.做家常菜的小窍门5.家乡有名的家常菜看看老师做的几道家常菜三、资料袋：炒菜的基本技巧：刀工、火候、调料、食材要新鲜。

四、学做西红柿炒鸡蛋：1、讨论，自己的做法，老师的做法。

2、总结步骤：（1）备料切菜（2）炒菜（3）摆盘3、说说自己遇到的难题及解决方法4、看看大厨是怎么做这道菜的五、厨艺大比拼，谁是炒菜小能手1、以小组为单位，进行厨艺大比拼吧。

各自描述自己做过的家常菜，菜名、材料、步骤等，谁会炒的菜多，步骤最科学，评出小组炒菜小能手，并上台交流。

2、交流自己学做家常菜的收获。

六、拓展提升1、你知道吗？除了家常炒菜，凉拌菜也是大家非常喜欢的一种菜品，赶快动手试一试，回家做几道吧。

2、凉菜及图谱欣赏学习。

3、回去动手给家人做几道家常菜和凉拌菜，表达对父母家人的爱。

教学反思：。

2023-2024学年五年级下册综合实践活动——学做家常菜一、教学目标1. 让学生了解家常菜的基本概念和种类，增强对中华美食文化的认识。

2. 培养学生的动手能力、团队合作精神和创新意识。

3. 教育学生关注饮食健康，养成良好的饮食习惯。

二、教学内容1. 家常菜的定义和特点2. 家常菜的常见种类和制作方法3. 食材的选择和处理4. 菜肴的烹饪技巧和火候掌握5. 饮食健康知识三、教学重点与难点1. 教学重点：家常菜的常见种类和制作方法，食材的选择和处理，烹饪技巧和火候掌握。

2. 教学难点：烹饪技巧和火候掌握，团队合作精神的培养。

四、教学准备1. 教师准备：教案、PPT、食材、烹饪工具等。

2. 学生准备：笔记本、笔、围裙、帽子、手套等。

五、教学过程1. 导入：通过图片、视频等形式展示家常菜的丰富种类和美味，激发学生的学习兴趣。

2. 新课导入：讲解家常菜的定义、特点和常见种类，让学生对家常菜有初步的了解。

3. 实践操作：分组进行家常菜的制作，教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

4. 成果展示：学生展示自己制作的家常菜，互相品尝、交流，教师点评。

5. 总结与反思：总结本次活动的收获，反思自己在活动中的表现，提出改进措施。

6. 课后作业：让学生回家后，向家人介绍自己学到的家常菜制作方法，并尝试独立完成一道家常菜。

六、教学评价1. 过程评价：观察学生在活动中的参与程度、团队合作精神和创新意识。

2. 结果评价：评价学生制作的家常菜色香味形俱佳，以及饮食健康知识的掌握程度。

七、教学建议1. 在活动前，教师应充分了解学生的饮食喜好和烹饪水平，以便分组时做到合理搭配。

2. 在活动过程中，教师应关注学生的安全，确保烹饪工具的正确使用。

3. 鼓励学生创新，可以让学生根据自己的喜好对家常菜进行改良。

4. 注重饮食健康教育，让学生养成良好的饮食习惯。

八、教学反思通过本次综合实践活动，学生不仅学会了制作家常菜，还了解了中华美食文化，培养了动手能力、团队合作精神和创新意识。