第十二单元化学与生活教学设计
教学课题：课题1 人类重要的营养物质
教学目标：
1、知识目标：通过本课题的学习，了解营养物质包括蛋白质，糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类；蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料；糖类和油脂在人体内氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量；维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。
2、能力目标：通过学生的自学、讨论、师生交流，引导来提高学生的自学能力和交流能力，提高他们分析问题的能力。
3、情感目标：通过对每种营养物质在人体内的作用的学习，让学生了解到营养物质对人体健康的重要作用，培养学生科学的营养观和良好的饮食习惯。
教学重点：营养物质的组成，结构以及在维持生命和健康中所起的重要作用；
教学策略：结合教材上的图文，指导学生看书学习，归纳总结，理解记忆。将营养元素在体内消化，吸收的过程通过电视放出来。
教学课时：2课时
教学过程：
第1课时：
师：人类为维持生命和健康，必须摄取食物，那么食物的成份中主要含哪些物质？这些物质在人体中都有哪些作用呢？
生：思考，讨论，回答
师：食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。
一、蛋白质
师：蛋白质对维持生命和健康有什么作用？主要含在动物身体中的哪些部位。
生：看书、归纳、回答
师：蛋白质是怎样构成的？结构如何？在胃肠道中主要发生哪些变化起什么
作用？
生：看书、归纳、回答
师：机体中蛋白质因种类不同，功能各不相同，如血红蛋白和酶两种蛋白质在机体内就起作各不相同的作用，他们分别都起哪些作用。
生：看书归纳，完成课堂练习。
师：血红蛋白与CO 结合的能力很强，是氧气的200倍，结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡，这就是煤气中毒的原因，香烟的烟气中含几百种有毒物质，其中就有CO 。
生：看资料，吸烟的害处。
师：淀粉在消化道中发生哪些反应？
酶作催化剂有三个特点：①专一性； ②高效性； ③所需条件温和；
师：甲醛为什么可用来制动物标本？
生：看书，回答。
师：每克蛋白质完全氧化放出多少能量？
生：看书，回答。
第二课时
二、糖类
师：糖类是人类食物的重要成分，它是由哪些元素组成，主要存在于哪些食物中？淀粉是否属于糖？淀粉在机体内发生怎样的变化？
生：看书，回答
师：小结，淀粉在人体中发生如下变化：
①11221225106)(2O H C O nH n O H C −−→−+淀粉酶
②612621122122O H C O H O H C −−→−+葡萄糖
③O H CO O O H C 2226126666+−→−+酶（放热反应）
1克葡萄糖被完全氧化放出15.6kg 的能量
三、油脂
师：油脂也是重要的营养物质，常见的油脂有哪些？什么称为油，什么称为脂肪？每克油脂在人体内完全氧化放出多少能量？它对维持生命活动有什么作用？
生：看书归纳，完成课堂练习
四、维生素
师：维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，所以虽然维生素在人体内需要量小，但是也需要从食物中摄影取，哪些食物中含维生素多？维生素对维持身体健康起什么作用，缺乏维生A 、C 会引起哪些病变？
生：看书归纳回答。
师生：归纳，小结本课题的主要内容。
板书设计：
一、蛋白质
1、蛋白质的作用及存在；
2、蛋白质的组成，在胃肠道中起的变化及作用。
3、蛋白质在机体中的功能：
①蛋白质在机体中的功能；
②酶在机体中的功能：
③酶作催化剂有三个特点：①专一性；②高效性；③所需条件温和；
4、甲醛制动物标本的原理：破坏蛋白质的结构，使其变质。
5、每克蛋白质完全氧化放出18kJ 的能量；
二、糖类
1、糖类物质的存在及组成；
2、淀粉是相对分子质量很大的一种糖；
3、淀粉在体内发生的变化；
①1122225106)(2O H nG O nH n O H C −−→−+淀粉酶
②612621122122O H C O H O H C −−−→−
+葡萄糖酶 ③O H CO O O H C 2226126666+−→−+酶（放热反应）
4、1克葡萄糖被无全氧化放出15.6KJ 的能量。
三、油脂：
1、什么叫油脂？油和脂肪有什么不同？
2、油脂在维持生命活动有什么作用？
3、1克油脂在体内完全氧化放出39.3KJ 能量。
四、维生素
1、维生素的种类和存在；
2、维生素对维持身体健康所起的作用；
3、缺维生素A 、C 引起的病变。
布置作业：教材上练习，ABC 上习题。
课堂反思：
教学课题：课题2，化学元素与人体健康
教学目标：
①知识目标：通过本课题的学习，了解人体元素的组成，了解一些元素对人体健康的重要作用。
②能力目标：通过学生自学老师引导学生讨论来完成本课题的知识目标，使学生自学能力与交流能力得到提高。
③情感目标：通过本课题的学习，让学生了解人体缺少必需微量元素会得病，而这些元素是从食物中摄取的，如果偏食会使人体缺少一些必须元素，使他们养成不挑食，不偏食的饮食习惯。
教学课时；1课时
教学重点：无机盐的生理功能，常量元素与微量元素，与人体健康的关系，必须元素的最佳摄入量。
教学难点：无机盐的生理功能
教学策略：学生学完课题1后知道O、C、H、N这元素组成的化合物在人体中的重要作用。进一步学习以无机盐形式存在的一些元素在人体内起的重要作用，学生可以通过上网查资料的方法学习。
教学过程
一、人体中所含的元素
师：我们周围的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种，在人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.9%，这些元素中除C、H、O、N几种元素是以H2O，糖类，油脂类蛋白质和维生素的形式存在，其余的都以无机盐的形式存在。
生：看书P95的资料和第一段
师：人体中含的元素分为二种：常量元素和微量元素，常量元素是指在人体含量中超过0.01%的元素，如Ca、P、K、S、N等，含量在0.01%以下的称为微量元素，如：Fe、Zn、Se、I等。
虽然以无机盐形式存在的元素中含量不超过人体含量的4%，但对人体健康的影响却很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的主要材料。
钙元素是人体内很重要的元素，它在人体内主要存在于哪里?以什么形式存在，在人体健康中有什么重要作用？
生：看书P95—P96抽一学生回答。
