《食品安全国家标准管理办法》

国家卫生健康委员会关于《食品安全标准管理办法》的解读文章属性•【公布机关】•【公布日期】2023.11.29•【分类】法规、规章解读正文《食品安全标准管理办法》解读近日，国家卫生健康委公布了《食品安全标准管理办法》（以下简称《办法》），该《办法》自2023年12月1日起施行。

现对《办法》有关内容予以解读。

一、《办法》修订背景现行《办法》于2010年颁布实施，对规范食品安全标准管理、保障食品安全、强化食品安全监管、推动产业健康发展发挥重要作用。

2015年颁布的食品安全法及2019年颁布的食品安全法实施条例，调整了食品安全标准管理规定。

为贯彻落实习近平总书记关于食品安全“最严谨的标准”要求、《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，体现食品安全治理体系和治理能力现代化要求，国家卫生健康委组织开展深入调研，听取各方的意见建议，在经多方沟通协调、研讨论证，多次征求有关部门、地方卫生健康主管部门、有关机构和行业意见的基础上，对《办法》进行了修订完善。

二、《办法》修订原则按照食品安全法相关规定，围绕贯彻落实“最严谨的标准”要求，重点突出几个方面：（一）坚持安全第一。

把保障人民群众健康安全放在首位，坚守安全底线，在保障健康安全的前提下，维护公平贸易、促进产业发展。

（二）严格依法管理。

按照修订后的食品安全法及实施条例规定，统筹食品安全国家标准、地方标准管理，注重相互衔接。

（三）突出标准科学性。

加强食品安全国家标准审评委员会、风险评估委员会协同，强化风险监测、评估与标准衔接，强调风险评估结果是制定标准的科学依据。

（四）强化风险管控。

从标准立项、起草、审查、公布、跟踪评价等全过程严格管理。

优化标准工作流程，严格标准审查机制，强化质量管控。

明晰各方职责，防范社会风险。

三、《办法》主要框架《办法》包括七章，共四十五条。

第一章总则,规定《办法》的调整范围、标准制定原则、各方职责等。

第二章至第五章规定国家标准制定程序和具体规定。

国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家制定、实施和监督的食品安全标准的体系。

其主要目的是保障食品安全，保护人民群众的健康和生命安全，促进食品产业的健康发展。

国家食品安全标准体系包括以下几个方面：
1. 食品安全法律法规标准：包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准管理办法》等法律法规标准，以及相关的行政法规、规范性文件等。

2. 食品质量标准：包括《食品安全国家标准》、《食品添加剂使用标准》、《食品检验方法标准》等标准，用于保障食品的质量安全。

3. 食品卫生标准：包括《食品微生物学检验标准》、《食品卫生标准》等标准，用于保障食品的卫生安全。

4. 食品包装标准：包括《食品包装材料卫生标准》、《食品包装标志标准》等标准，用于保障食品包装的质量和卫生安全。

5. 食品安全监测标准：包括《食品安全国家标准食品安全风险评估》、
《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等标准，用于保障食品安全监测和风险评估。

6. 食品安全认证标准：包括ISO22000食品安全管理体系认证标准、HACCP食品安全管理体系认证标准等，用于保障食品企业的食品安全管理水平。

7. 食品安全信息标准：包括《食品安全信息公开管理办法》、《食品安全信息发布标准》等标准，用于保障食品安全信息的公开和传递。

以上是国家食品安全标准体系的主要内容，其不断完善和发展将有助于进一步提高食品安全水平，保障人民群众的健康和生命安全。

《卫生部印发《食品安全地方标准管理办法》》各省、自治区、直辖市卫生厅局，xx生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：为规范食品安全地方标准管理工作，根据《食品安全法》及其实施条例，我部组织制定了《食品安全地方标准管理办法》。

现印发给你们，请遵照执行。

二○一一年三月二日食品安全地方标准管理办法第一条为规范食品安全地方标准管理，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定，制定本办法。

第二条食品安全地方标准的制定、公布、备案等工作适用本办法。

省级卫生行政部门负责制定、公布、解释食品安全地方标准。

卫生部负责食品安全地方标准备案。

第三条没有食品安全国家标准，但需要在省、自治区、直辖市范围内统一实施的，可以制定食品安全地方标准。

食品安全地方标准包括食品及原料、生产经营过程的卫生要求、与食品安全有关的质量要求、检验方法与规程等食品安全技术要求。

食品添加剂、食品相关产品、新资源食品、保健食品不得制定食品安全地方标准。

第四条食品生产经营者应当依照生产企业所在地的食品安全地方标准组织生产经营。

第五条制定食品安全地方标准应当以保障公众健康为宗旨，以食品安全风险评估结果为依据，充分考虑地方食品特点和饮食习惯，做到科学合理、公开透明、安全可靠。

第六条食品安全地方标准的制定、公布具体程序参照《食品安全国家标准管理办法》执行。

第七条食品安全地方标准编号应当符合下列规定：食品安全地方标准编号由代号、顺序号和年代号三部分组成。

汉语拼音字母“dbs”加上省、自治区、直辖市行政区划代码前两位数再加斜线，组成食品安全地方标准代号。

食品安全地方标准编号示例：dbs××／×××-××××代号顺序号年代号第八条省级卫生行政部门应当在食品安全地方标准公布之日起20日内报卫生部备案，应当提交下列材料：（一）报送文件；（二）标准文本；（三）编制说明。

食品安全国家标准管理办法食品安全是关乎人民健康的重要问题，而国家标准则是保障食品安全的重要手段。

为了规范食品安全国家标准的管理，保障食品安全，特制定本办法。

一、食品安全国家标准的制定。

1. 食品安全国家标准的制定应当依据国家法律法规和食品安全相关政策，充分考虑国内外科学研究成果和实际情况，确保科学性、合理性和可操作性。

2. 制定食品安全国家标准应当广泛征求相关行业的意见，听取专家学者的建议，形成科学的标准内容。

3. 食品安全国家标准的修订应当及时跟进科学技术的发展和食品安全形势的变化，保持标准的时效性和适用性。

二、食品安全国家标准的发布和实施。

1. 食品安全国家标准的发布应当由国家相关部门进行，确保标准的权威性和统一性。

2. 各地方政府和相关部门应当根据实际情况，制定相应的食品安全监管措施，确保食品安全国家标准得到有效实施。

三、食品安全国家标准的监督和检查。

1. 国家相关部门应当建立健全食品安全国家标准的监督检查机制，加强对标准执行情况的监督和检查。

2. 对于违反食品安全国家标准的行为，应当依法进行处罚，并及时公布，以起到警示作用。

四、食品安全国家标准的宣传和培训。

1. 国家相关部门应当加强食品安全国家标准的宣传工作，提高公众对食品安全标准的认知和重视程度。

2. 针对食品生产经营者和从业人员，应当加强食品安全国家标准的培训，提高他们的标准遵从意识和操作技能。

五、食品安全国家标准的完善和发展。

1. 国家相关部门应当不断完善和发展食品安全国家标准，及时吸纳国内外科学研究成果，提高标准的科学性和先进性。

2. 食品安全国家标准的完善和发展应当与产业发展和科技进步相适应，促进食品安全水平的不断提高。

结语。

食品安全国家标准的管理办法的制定和实施，对于保障人民群众的身体健康，促进食品行业的健康发展具有重要意义。

我们应当充分认识到食品安全国家标准的重要性，积极参与标准的制定和实施工作，共同维护食品安全，共同促进国家经济的健康发展。

食品安全标准是强制执行的标准（食品安全强制性标准）近日，为规范食品安全标准管理工作，落实“最严谨的标准”要求，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，国家卫生健康委对原卫生部2023年10月20日发布的《食品安全国家标准管理办法》进行了修订，形成了《食品安全标准管理办法》（征求意见稿）（点开可看征求意见稿全文）（下简称《办法》）。

十年磨一剑，《办法》进行修订，那是一件好事，也是大事，大家都很关注的。

《办法》的制定根据是《食品安全法》及其实施条例。

确实，《食品安全法》专章规定了“食品安全标准”。

颇为重视。

不妨扩展来想想，依据《食品安全法》制定食品安全标准与依据《标准化法》制定的其他标准，不同在哪里，且看：强制性不同强制性国家标准是强制执行的。

国家鼓励采用推荐性标准。

地方标准不是强制性标准。

【《标准化法》规定，国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。

】对地方性标准的限定不同地方标准不得与法律、法规和食品安全国家标准相矛盾。

食品安全国家标准（包括通用标准）已经涵盖的食品，婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、保健食品、食品添加剂、食品相关产品、农药兽药残留、列入国家药典的物质（列入按照传统既是食品又是中药材物质目录的除外）等不得制定地方标准。

食品安全国家标准公布实施后，省级卫生健康行政部门应当及时废止相应的地方标准。

【《食品安全法》规定，对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。

】地方标准的制定不以没有国家标准为前提条件。

地方标准为满足地方自然条件、风俗习惯等特殊技术要求。

【《标准化法》规定，为满足地方自然条件、风俗习惯等特殊技术要求，可以制定地方标准。

地方标准由省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门制定；设区的市级人民政府标准化行政主管部门根据本行政区域的特殊需要，经所在地省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门批准，可以制定本行政区域的地方标准。

食品安全标准管理办法食品安全一直是人们关注的焦点，而食品安全标准管理办法的制定和执行对于保障食品安全至关重要。

食品安全标准管理办法是指国家对食品安全的相关法律法规、标准规范和管理制度的统称，其目的是为了保障食品的质量和安全，减少食品安全事故的发生，保护消费者的合法权益。

首先，食品安全标准管理办法应当建立在科学的基础之上。

科学的食品安全标准应当充分考虑食品的生产、加工、运输、储存等环节，对食品中可能存在的有害物质和微生物进行严格的监测和控制。

同时，还应当根据不同人群的特殊需求和健康状况，制定相应的食品安全标准，以保障消费者的健康权益。

其次，食品安全标准管理办法需要健全的监督管理机制。

相关部门应当加强对食品生产、加工、流通等环节的监督检查，严格执行食品安全标准，对违反食品安全标准的行为进行严厉的处罚。

同时，还应当建立食品安全事件的报告和应急处理机制，及时有效地处理食品安全事故，最大限度地减少损失。

此外，食品安全标准管理办法还需要加强食品安全知识的宣传。

通过各种形式的宣传教育活动，提高公众对食品安全的认识和重视程度，增强消费者的自我保护意识，避免因食品安全问题导致的风险和损失。

最后，食品安全标准管理办法需要与国际接轨，加强国际合作。

在全球化的背景下，食品安全已经成为一个全球性的问题，各国之间需要加强信息交流和合作，共同应对食品安全挑战。

同时，还应当积极参与国际食品安全标准的制定和修订，促进国际食品安全标准的一致性和相互认可性。

总之，食品安全标准管理办法的制定和执行对于保障食品安全至关重要。

只有通过科学的标准、健全的监督管理机制、广泛的宣传教育和国际合作，才能有效地保障食品的质量和安全，保护消费者的健康权益。

希望相关部门和社会各界能够共同努力，促进食品安全标准管理办法的不断完善和提升，为人民群众提供更加安全、放心的食品。

国家标准食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于我国境内从事餐饮服务活动的单位和个体经营者。

第三条餐饮服务提供者应当依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全。

第四条餐饮服务提供者应当依法取得餐饮服务许可证，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督。

第五条餐饮服务提供者应当建立食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录。

第六条餐饮服务提供者应当建立健全食品安全制度，包括食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等。

第七条餐饮服务提供者应当制定定期或不定期食品安全检查计划，实行层层监管，确保各项制度的贯彻落实。

第八条餐饮服务提供者应当加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的管理，确保其来源合法、质量合格。

第九条餐饮服务提供者应当加强对食品加工、制作、供应、销售等环节的管理，确保食品卫生、安全。

第十条餐饮服务提供者应当建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

第二章食品安全管理组织机构与人员第十一条餐饮服务提供者应当建立食品安全管理组织机构，明确各岗位的职责和责任。

第十二条餐饮服务提供者应当配备专职或者兼职的食品安全管理员，负责食品安全管理工作。

第十三条食品安全管理员应当具备相关的专业知识和技能，并定期参加培训。

第十四条餐饮服务提供者应当对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和素质。

第十五条餐饮服务提供者应当定期对从业人员进行健康检查，不得安排患有传染性疾病或者其他影响食品安全疾病的人员从事直接入口食品的工作。

第三章食品安全管理与操作第十六条餐饮服务提供者应当建立健全食品采购、验收、储存、运输、销售等环节的管理制度。

食品安全国家标准管理办法
一、引言
食品安全一直备受人们关注，食品安全国家标准管理办法是确保食品安全的一项重要措施。

本文将介绍食品安全国家标准管理办法的背景、重要性、实施机制等内容。

二、背景
食品安全是人们生活中不可忽视的重要议题。

随着社会经济的发展，人们对食品安全的关注日益增加。

为了保障人民身体健康，各国纷纷制定了食品安全国家标准管理办法，以规范食品生产、加工、流通等环节，确保食品安全。

三、重要性
食品安全国家标准管理办法对于保障人民健康、促进食品行业的健康发展具有重要意义。

通过严格执行标准管理办法，可以有效防范食品安全风险，保障消费者的权益，提升食品行业的整体水平。

四、实施机制
食品安全国家标准管理办法的实施需要建立完善的机制。

包括立法、监管、执法等方面的措施，确保标准得到有效执行，从而实现食品安全的目标。

同时，还需要加强对从业人员的培训，提高他们的食品安全意识，推动食品安全管理工作的深入开展。

五、总结
食品安全国家标准管理办法的制定和实施对于保障食品安全、促进食品行业健康发展具有重要意义。

各国应该不断完善食品安全标准管理办法，共同努力为人民提供更加安全、健康的食品。

以上是关于食品安全国家标准管理办法的相关介绍，希望能对您有所帮助。