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政策与程序POLICIES & PROCEDURES属下酒店：通过制定每月销售情况统计表，来整理和分析酒店销售走势和市场动态，根据统计的数据及分析结构来制定相对应销售策略。
营销总监、销售部经理销售高级主任、销售主任、销售代表（）月销售情况统计表一、由销售部经理负责定期（如每周）向销售部在职或新入职员工进行培训；二、由销售部经理监督以上内容的进行情况；三、由销售部经理每月对部门员工评估和考核规定的执行情况并提出书面报告无相关资料--END--附赠酒店管理的八大要点酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。
归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：酒店质量管理酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。
质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。
酒店能源管理加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。
作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。
总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。
酒店客户管理酒店通过提供产品和服务实现经营效益。
客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。
拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。
客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。
技术研发管理酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。
如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。
“GOP” 是“Gross OperatingProfit”的简称，即营业毛利，它在利润表中反映为收入减去成本、人工它还有客房营业总利润简称客房GOP；餐饮营业总利润简称餐饮GOP都是类似的
酒店营业总收入：是核算每一会计年度酒店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日酒店营业总支出：是核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经营GOP=酒店营业总收入—酒店营业总支出
酒店总毛利润 GOP，GOP=酒店营业总收入—酒店营业总支出。
GOP率就是利润率，GOP率=GOP/酒店营业总收入×100%。
酒店各部门归档材料一览表1. 引言酒店作为一个复杂的组织机构，各个部门之间需要进行高效的信息共享和归档管理。
为了确保酒店正常运营和提高工作效率，需要建立一套完善的归档材料管理系统。
本文档将列举酒店各部门的归档材料一览表，以便于管理人员对酒店的各个方面进行全面的了解和管理。
2. 前台部门前台部门是酒店的门面，接待客人的第一站。
以下是前台部门相关的归档材料一览表：归档材料名称描述入住登记表记录客人的身份信息、入住日期和房间分配等信息退房登记表记录客人的离店日期、房间状态和结算金额等信息客户满意度调查表用于收集客人对酒店服务的满意度和改进建议预定登记表记录客人的预定房间信息，包括入住日期、房型和价格等各类报表和统计数据如客源地统计表、收入报表等，用于分析酒店业务的发展和改进3. 行政部门行政部门是酒店的管理核心，负责人事、财务、行政等方面的工作。
以下是行政部门相关的归档材料一览表：归档材料名称描述人事档案记录员工的个人信息、合同、升降职记录等财务报表如资产负债表、损益表等，用于对酒店财务状况进行分析和决策合同与协议记录酒店与供应商、客户之间的合作协议和合同会议记录记录会议的议题、参会人员和会议纪要等行政文件如政策文件、制度文件等，用于规范酒店的运营和管理4. 客房部门客房部门是酒店的核心服务部门，负责客人的住宿环境和设施。
以下是客房部门相关的归档材料一览表：归档材料名称描述房态报表记录酒店各个房间的占用情况和房间状态客房清单记录各个房间的设施、设备和数量等信息维修记录记录客房设施的故障和维修情况保洁记录记录客房的清洁情况和保养维护情况客房投诉处理记录记录客人对客房的投诉和处理情况5. 餐饮部门餐饮部门是酒店的重要支持部门，负责提供各类餐饮服务。
以下是餐饮部门相关的归档材料一览表：归档材料名称描述菜单与菜品推荐记录各类菜单和菜品推荐，包括菜品的价格和口味介绍宴会预订表记录宴会的预订信息，包括宴会日期、人数和菜品需求等食材采购记录记录餐饮部门采购的食材和供应商信息库存管理记录记录餐饮部门的原材料消耗和库存情况用餐人数和收入统记录餐饮部门的用餐人数和收入情况计表6. 销售部门销售部门是酒店的市场推广和客户拓展部门，负责酒店的市场营销策略和销售业绩。
餐饮经营掌控酒店预订及销售数据 Excel 模板餐饮行业是一个竞争激烈的领域，了解客户需求和市场趋势对于经营者来说至关重要。
在酒店业中，餐饮服务往往是利润的重要来源之一。
因此，掌握酒店预订及销售数据对于餐饮经营者来说至关重要。
本文将介绍一个Excel模板，帮助餐饮经营者更好地掌控酒店预订及销售数据。
Excel是一款强大的电子表格软件，提供了多种功能和工具，能够帮助用户进行数据分析和管理。
通过使用Excel模板，餐饮经营者可以轻松地记录和分析酒店预订及销售数据。
首先，我们需要建立一个包含酒店预订及销售数据的Excel表格。
在表格中，我们可以设置各个字段，包括预订时间、客户姓名、预订方式、预订数量、销售金额等。
通过这些字段，我们可以清晰地了解每个预订的详细信息，有助于进一步分析和管理。
接下来，我们可以在Excel中创建图表来可视化酒店预订及销售数据。
通过图表，我们可以更直观地了解不同时间段的预订情况和销售趋势。
例如，我们可以创建一个柱状图来显示每月的预订数量和销售金额，以便比较不同月份之间的变化。
此外，我们还可以创建饼图来显示不同预订方式的比例，以及不同产品类别的销售占比。
除了记录和分析数据，Excel还可以创建数据透视表。
通过数据透视表，我们可以按照不同的维度对数据进行汇总和分析。
例如，我们可以按照客户姓名来汇总预订数量和销售金额，从而找出贡献最大的客户。
此外，我们还可以按照预订方式和产品类别来分析销售情况，以便制定相应的营销策略。
在使用Excel模板时，还可以利用一些高级功能和公式来进一步优化数据管理和分析过程。
例如，我们可以使用条件格式或筛选功能来区分高销售额和低销售额的产品，以便更好地调整库存和采购计划。
此外，我们还可以使用Sum、Average等公式来计算总销售额、平均销售金额等关键指标，以便监控经营业绩。
总结起来，餐饮经营掌控酒店预订及销售数据对于经营者来说非常重要。
通过使用Excel模板，我们可以更好地记录、分析和管理数据。
