生猪屠宰过程白肌肉防控措施

猪白肌病的发生原因临床症状鉴别和防治措施猪白肌病是一种常见的营养与代谢性疾病，主要因为猪体内维生素E和硒元素不足所导致，会对猪的正常生长和免疫力产生不良影响，甚至会导致死亡。

因此，预防和治疗猪白肌病非常重要。

发生原因：1.饲料不均衡：猪饲料中缺少维生素E和硒元素，导致猪体内缺乏这两种元素，进而引发猪白肌病。

2.饲喂精料过量：当猪长时间食用精料，会导致猪体内缺乏维生素E和硒元素。

3.地区性因素：由于土壤、饲料等环境差异，导致某些地区的猪容易患上猪白肌病。

4.疾病状态：一些猪患有疾病时可能引发猪白肌病的发生。

临床症状鉴别：1.肌肉水肿：猪白肌病时，肌肉组织会出现水肿现象，猪的整个身体感觉肿胀异常。

2.呼吸困难：猪白肌病病情严重时，猪的呼吸会急速加快并且显得异常吃力。

3.食欲不振：猪白肌病会导致猪的食欲减退或不振，一些猪还可能出现呕吐现象。

4.腰腿僵硬：猪白肌病时，猪的腰腿容易变得僵硬，走路时显得异常不便。

5.腹泻：猪白肌病时，猪的胃肠容易受到影响，容易导致腹泻现象的发生。

防治措施：1.科学饲喂：为了避免猪白肌病发生，需要对猪的饲料进行科学合理的配制，尤其要注意提供足够的维生素E和硒元素，例如可以在饲料中加入补充剂。

2.合理管理：及时清理猪圈，保持其干燥清洁，避免猪群中出现交叉感染，尽可能为猪提供良好的生活环境。

3.增加户外活动：可以适量增加猪的户外活动，帮助猪吸收更多的阳光和新鲜空气，这些条件有助于提高猪体内的抵抗力。

4.注射保健针：为猪注射一些针剂，如维生素E和硒元素制剂等，可以提高猪的身体免疫力和抗病能力，以避免猪白肌病的发生或减轻其对猪身体的伤害。

总之，预防猪白肌病需要从饲料、环境、管理以及注射保健针等方面入手，合理应用这些方法，可以有效降低疾病的发病率，切实保护猪的健康。

猪白肌病的发生原因临床症状鉴别和防治措施猪白肌病是一种因维生素E和硒元素缺乏而引起的疾病，是猪类养殖中比较常见的一种疾病。

猪白肌病不仅会影响猪的生长发育，还会给养殖户带来经济损失。

及时了解猪白肌病的发生原因、临床症状、鉴别诊断和防治措施，对于猪的健康养殖至关重要。

一、猪白肌病的发生原因猪白肌病是由于猪体内维生素E和硒元素缺乏所引起的。

1. 维生素E缺乏：维生素E是一种脂溶性维生素，对猪的生长发育、免疫功能和繁殖等有着重要作用。

当猪体内缺乏维生素E时，会导致细胞膜氧化损伤，引起肌肉组织坏死，从而造成猪白肌病。

2. 硒元素缺乏：硒元素是一种微量元素，对猪的体内代谢、免疫功能和抗氧化能力起着重要作用。

硒元素缺乏会导致猪体内谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶活性下降，使肌肉组织的氧化损伤加重，从而引起猪白肌病的发生。

二、猪白肌病的临床症状当猪患上白肌病时，会出现一系列的临床症状，主要包括：1. 肌肉萎缩：患病的猪体内的肌肉会出现明显的萎缩现象，使得猪的生长发育受到影响。

2. 无法站立：病情严重的猪会出现无法站立的情况，严重影响了猪的生活和生长发育。

3. 呼吸困难：病情进展后，猪还会出现呼吸困难的情况，甚至会危及生命。

4. 心血管系统受损：猪白肌病还会引起心血管系统受损，使得猪体内的循环系统出现问题。

三、猪白肌病的鉴别诊断猪白肌病的临床症状与其他疾病有些类似，因此需要进行鉴别诊断，以便及时采取相应的治疗措施。

1. 与肌肉萎缩症鉴别：肌肉萎缩症是一种由于猪肌肉受到感染而引起的疾病，其症状与猪白肌病相似，但发病原因不同。

通过养殖环境和饲养条件的分析，可以鉴别出两者的不同。

2. 与感染性疾病鉴别：有些疾病也会引起猪的肌肉萎缩等症状，如猪瘟、猪肉链球菌感染等，需要通过临床症状和实验室检查进行鉴别。

四、猪白肌病的防治措施猪白肌病是可以预防和治疗的，养殖户只要采取一定的防治措施，就能有效地避免猪白肌病的发生。

1. 补充维生素E和硒元素：定期给猪补充维生素E和硒元素，可以有效地预防猪白肌病的发生。

猪白肌病的发生原因临床症状鉴别和防治措施【摘要】猪白肌病是一种常见的猪只营养性疾病，主要是由于维生素E和硒的缺乏引起的。

发生原因主要包括饲料中维生素E和硒含量不足、瘤胃消化功能差、氧化应激等。

临床症状表现为肌肉松软、出现白色斑点和斑块，严重时会引起肌肉溃烂。

鉴别方面需要与其他猪只肌肉疾病进行区分，如瘤胃性饥饿性肌病等。

预防猪白肌病可以通过为饲料添加维生素E和硒、改善饲料质量和加强疫病防治等措施来实施。

猪白肌病的防治对于保障猪只健康生长，提高养殖效益具有重要意义。

【关键词】关键词：猪白肌病、发生原因、临床症状、鉴别、防治措施、重要性1. 引言1.1 猪白肌病简介猪白肌病是一种常见的猪类营养性疾病，主要由于饲料中缺乏维生素E和硒元素而引起。

猪白肌病的发病机制是维生素E和硒元素缺乏导致猪体内氧化应激和细胞膜的氧化损伤，最终导致肌肉变性和坏死。

猪白肌病的临床症状主要表现为猪体质虚弱，运动困难，肌肉无力，甚至出现肌肉震颤。

严重病例还会出现肌肉纤维坏死和炎症反应，造成猪的生长受阻和免疫功能下降。

与其他疾病的鉴别主要在于病猪体内维生素E和硒元素的水平，以及病变组织的病理特点。

诊断猪白肌病需要综合考虑临床症状、实验室检查和病理学分析。

为了预防和控制猪白肌病，饲料中维生素E和硒元素的含量应符合猪的生长需求。

定期监测猪群中维生素E和硒元素的水平，避免饲料中的缺乏现象。

及时采取补给措施，可以有效预防猪白肌病的发生，保障猪群的健康生长。

2. 正文2.1 发生原因猪白肌病是一种由于猪体内缺乏色氨酸和维生素E而引起的营养性疾病。

其主要发生原因包括以下几个方面：1. 饲料配方不均衡：饲料中色氨酸和维生素E含量不足或比例不合理，导致猪体内缺乏这两种营养物质而引发猪白肌病的发生。

2. 饲料加工不当：饲料在加工过程中，如果温度过高或时间过长，会破坏饲料中的维生素E，降低其生物利用率，从而影响猪体内维生素E的摄取量。

3. 其他原因：除饲料因素外，猪白肌病的发生还可能与饲养管理不当、环境条件不佳、疾病感染等因素有关。

猪白肌病的发生原因临床症状鉴别和防治措施猪白肌病是猪只生长过程中常见的疾病，其主要特点是肌肉组织变白，丧失肌肉力量和弹性。

现就猪白肌病的发生原因、临床症状鉴别和防治措施进行详细介绍。

一、猪白肌病的发生原因1.营养因素：猪只缺乏维生素E、硒、维生素D等营养素，特别是维生素E和硒缺乏会引发猪白肌病。

维生素E和硒是机体内的重要抗氧化物质，能够保护肌肉细胞免受氧化损伤。

2.转基因因素：研究表明，某些特定的转基因猪品种易患猪白肌病。

3.肌肉细胞膜损伤：肌肉细胞膜的破坏会导致细胞内钙离子释放，引发肌肉纤维的收缩和坏死，进一步导致猪白肌病的发生。

二、临床症状鉴别1.猪白肌病患猪的肌肉组织呈现清晰的变白现象，且出现肌肉松软、无弹性的表现。

2.患猪运动能力下降，行走无力，无法站立。

3.猪的食欲减退，甚至出现厌食症状。

4.猪的生长发育发生明显滞后。

5.严重病例中还会出现肌肉挛缩、肌肉抽搐等症状。

三、防治措施1.增加营养供应：合理增加猪只日粮中维生素E、硒、维生素D等营养素的含量，特别是维生素E和硒的补充，可有效预防和缓解猪白肌病。

2.疫苗接种：目前已有相关的猪白肌病疫苗上市，可以进行预防接种，提高猪只的免疫力，降低患病风险。

3.饲养管理：合理控制猪只的饲养密度，保持饮水系统的畅通，并定期消毒。

饲养环境清洁、通风良好，避免猪只过度运动或受到外伤，有助于预防猪白肌病的发生。

4.定期检查：对猪只进行定期体检，特别是检查猪只的肌肉组织变化情况，及时发现疾病，并采取相应的防治措施。

5.合理饲喂：合理搭配猪只的饲料，确保食物中营养素的均衡供应，提高猪只的抗病能力。

饲喂时注意避免过量或缺乏维生素E、硒等营养物质的情况。

发生猪白肌病的原因多种多样，但一般与营养因素、转基因和肌肉细胞膜损伤有关。

患猪的临床症状表现明显，包括肌肉变白、无力、食欲减退等。

针对猪白肌病的防治，应注重增加营养供应、进行疫苗接种、改善饲养管理、定期检查和合理饲喂等措施，以预防和控制猪白肌病的发生。

猪白肌病的发生原因临床症状鉴别和防治措施猪白肌病，又称为营养性肌肉坏死症，是一种常见的猪类营养性疾病，通常在5-8周龄的猪只中发生。

以下将详细介绍猪白肌病的发生原因、临床症状鉴别和防治措施。

发生原因：1.维生素E和硒缺乏：猪白肌病主要是由于维生素E和硒的缺乏引起的。

维生素E和硒在动物体内是重要的抗氧化剂，它们可以保护细胞免受自由基的损害。

维生素E和硒缺乏会导致细胞氧化损伤，使肌肉细胞发生坏死。

2.饲料不均衡：不合理的饲料配方或未能提供足够的营养素也是猪白肌病的原因之一。

饲料中蛋氨酸和蛋氨酸前体的含量不足，可能导致猪只对维生素E和硒的需要增加。

临床症状鉴别：1.运动不良：猪白肌病患猪的运动能力下降，出现明显的活动不足。

它们可能无法站起来或行走，甚至不能正常进食。

2.肌肉肉色改变：患猪的肌肉颜色由红色变为白色。

这是病名的来源。

患猪的肌肉通常会出现明显的肌肉坏死。

3.呼吸困难：猪白肌病患猪可能出现呼吸困难或快速而浅的呼吸。

这可能是因为猪的胸部肌肉发生坏死，影响呼吸功能。

防治措施：1.合理饲喂：要预防和治疗猪白肌病，必须提供适当的饲料，包括维生素E、硒和蛋氨酸。

饲料应根据猪的不同生长阶段进行合理配方，并保证饲料中维生素E和硒的含量符合标准。

2.补充维生素E和硒：如果猪已经出现了猪白肌病的症状，可以通过补充维生素E和硒来治疗。

可以向猪饲料中添加含有维生素E和硒的补充剂，或者通过注射给药来提供维生素E和硒。

3.改善管理条件：改善猪舍环境和管理条件也是预防和控制猪白肌病的重要措施。

保持舒适的温度和适当的湿度有助于猪的营养吸收和免疫功能的正常发挥。

猪白肌病是由维生素E和硒缺乏引起的一种营养性肉质坏死症。

通过提供合理饲料、补充维生素E和硒以及改善管理条件，可以预防和控制猪白肌病的发生。

猪白肌病的发生原因临床症状鉴别和防治措施
猪白肌病是一种常见的猪类营养性疾病，其主要特征是肌肉白化衰退，影响了猪的生
长和经济效益。

猪白肌病的发生与营养不良、饲料配方不合理、病毒感染、环境压力等因
素有关。

猪白肌病的临床症状主要表现为肌肉白化衰退，毛色暗淡，食欲减退，生长迟缓甚至
停滞不前，行动不便，呼吸急促等。

病情加重后，可导致瘫痪和死亡。

在肉类加工过程中，受感染的猪肉会出现白色斑点和斑块，降低猪肉的品质和营养价值。

在治疗猪白肌病方面，应根据病情的严重程度和病因的不同采取不同的治疗措施。

一
般情况下，可以通过改善饲料配方和增加对猪的营养补充来防止和治疗该病。

另外，还可
以注射维生素E、硒等营养成分，以提高猪的免疫力和抗氧化能力，降低病情。

为了避免和控制猪白肌病的发生，应注意以下几点防治措施：
1. 合理饲养：保证猪的营养与健康，遵循科学的饲养管理，合理配饲料，避免贫营
养和过度营养。

2. 预防病毒感染：注意环境卫生，加强病毒的防控，保持猪舍清洁，及时更换饮水
和饲料。

3. 注重维生素E和硒的补充：适量注射维生素E和硒营养物质，提高猪的免疫力和抗氧化能力。

4. 及时发现和治疗：定期检查和监测猪的健康状况，及时发现和治疗猪白肌病。

综上所述，猪白肌病的发生原因是多种复杂因素的共同作用，防治起来也需要综合策略。

通过合理饲养、预防病毒感染、注重营养补充和及时治疗，可以有效降低猪白肌病的
发生率和危害程度，提高猪的生长和经济效益。

猪白肌病的发生原因临床症状鉴别和防治措施猪白肌病是一种常见的猪类营养疾病，主要发生在生长发育期的猪只身上。

它的发生原因、临床症状鉴别和防治措施备受养殖户的关注。

本文将重点介绍猪白肌病的相关知识，帮助养殖户更好地了解这一疾病，并采取有效的防治措施。

一、发生原因1. 饲料结构不合理：在猪只生长期间，如果饲料中粗蛋白低于理想水平，导致吸收不良，就容易引发猪白肌病。

2. 维生素E和硒摄入不足：维生素E和硒是猪只身体内的抗氧化物质，如果缺乏这两种物质，就会导致细胞氧化应激增加，加快细胞老化，引发猪白肌病。

3. 代谢异常：代谢异常是猪白肌病的主要发病原因之一。

猪只体内的磷和钙比例失调，就容易引发猪白肌病。

二、临床症状1. 肌肉软化：猪白肌病主要表现在肌肉软化，触摸时非常松软。

2. 步态异常：患有猪白肌病的猪只步态会出现不正常的改变，行走时会出现困难。

3. 体重不增长：患有猪白肌病的猪只由于肌肉软化，食欲会减退，导致体重增长缓慢。

4. 眼睛水肿：患有猪白肌病的猪只，眼睛周围会有水肿的情况出现。

三、鉴别和诊断1. 通过饲料检测：可以通过饲料中维生素E和硒的含量来了解是否合理，如果不足，就要及时调整饲料结构。

2. 检测代谢物：可以通过检测猪只的尿液和血液代谢物，判断猪只的代谢情况，是否存在磷和钙比例失调等情况。

3. 体检：通过对猪只进行全面的体检，观察肌肉软化程度，并检查眼睛是否有水肿等症状，以确定是否患有猪白肌病。

四、防治措施1. 合理饲料配置：建议养殖户在配置猪只饲料时，应该根据猪只的不同生长周期和体重情况，合理配置饲料，保证粗蛋白和维生素E、硒的摄入比例。

3. 调整饲养管理：养殖户在日常饲养管理中，应该注重猪只的健康状态，合理安排运动和饮水，确保猪只健康成长。

4. 药物治疗：如果猪只已经患有猪白肌病，可以采用维生素E和硒的药物治疗，帮助猪只恢复健康。

猪白肌病是猪类常见的营养疾病，主要与饲料结构不合理、维生素E和硒摄入不足、代谢异常等多种原因有关。

生猪屠宰过程白肌肉(PSE )防控措施生猪屠宰肉品检验中常见育肥猪胴体的脊腰背(大排骨)和后腿肌肉，呈现肉色苍白、灰白、失水率大、质地松弛、缺乏弹性，肌肉渗出汁液(水分)即pale soft exudative(缩写PSE)，俗称白肌肉、水煮肉、热霉肉。

品质低劣，不宜保藏，易变质，不能市场销售，利用价值低，只能配合正常鲜肉充填灌肠类肉制品。

PSE肉的发现已有半个世纪历史，是迄今为止未能解决的问题。

因PSE 肉每年造成的经济损失，澳大利亚年损失为2200万美元，英国则达到2000万英镑。

实践证明，凡是引进杜洛克、长白、约克夏、皮特兰等品种的三元杂交育肥猪，均发生PSE肉，成为全球性的有待攻克的难题。

我国各地屠宰肉类加工企业也受其困扰，经济损失严重，大型集团性企业纷纷寻找预防措施，加强科学管理，减少发生率。

1、诱发PSE肉的原因分析1.1内因品种、个体差异、遗传因素。

由于基因缺陷导致肉品品质低劣。

经大量不同瘦肉型品种的母猪氟烷试验，发现皮特兰猪和长白猪PSE发生率85％，属于强应激敏感型品种。

杜洛克猪和约克夏猪发生率低，属于强应激抵抗型品种。

瘦肉型品种猪如长白、杜洛克、大约克三元杂交猪的PSE发生率比本地土种杂交猪高。

由此证明纯瘦肉型三元杂交猪PSE肉发生率高，父本瘦肉型的三元杂交猪发生率低为15％，本地种二元杂交猪未见发生PSE肉。

1.2外因(1)环境因素。

如气温变化，寒冷或高温、温差小、高湿闷热(春季发生率34.2％、夏季46％、秋季41.3％、冬季26.4％，以夏秋季多发，冬季少发)外界噪音干扰，不同产地、品种，生猪的混群圈存等因素影响。

(2)饲料营养因素。

坚持按饲料卫生标准选料，供给优质营养全面的饲料日粮，日粮的能量与蛋白质水平及喂量适当。

育肥前要多敞开喂食，育肥后期应该限制采食。

不用或少用菜籽饼、棉籽饼喂饲，正确添加微量元素和维生素，可减少PSE肉发生。

(3)运输因素。

运输工具设施差，不通风，生猪装运密度大，拥挤过度，运输时间长，干渴产生应激，导致PSE肉发生率高。

猪的“白肌肉”的检验及预防作者：黄艳羚来源：《湖北畜牧兽医》2018年第03期摘要：猪的“白肌肉”的检验及预防技术是多年来研究的重点之一。

介绍了“白肌肉”的生理特点，重点介绍了白肌肉的检查和理化性质测定的理论基础，分析了引起“白肌肉”的原因，阐述了硒的生理功能对"白猪肉"的形成有重要影响，指出“白肌肉”可以充分利用。

提出了预防“白肌肉”产生要采取的措施和方法。

关键词：白肌肉；生理特点；检验；预防措施中图分类号：S858.28 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2018）03-0027-02在屠宰场与农贸市场的肉类检疫中，经常发现以肉色苍白、肉质柔软和切面多汁为特点的生理异常肉，我国称之为“白肌肉”，通称为PSE肉，即Pale，soft，exudative pork。

在美国有些地区的屠宰场检出率高达30.5%；日本有些地方高达50.9%[1]。

随着生猪屠宰量的扩大，“白肌肉”的检出率越来越高，但是广大经营者和消费者由于知识所限，误认为是“注水肉”而不愿买卖，即使是专业人员也常常发生误检，给正常的检疫工作造成被动。

另外“白肌肉”在加工过程中需要更多修割且口味不佳，所以“白肌肉”常常被弃之，造成极大的资源浪费和财产的损失。

专业人员应该掌握更多的“白肌肉”的专业知识，了解“白肌肉”发生的原因，以便更好地识别和利用“白肌肉”。

1 “白肌肉”的生理特点“白肌肉”是指宰前无任何症状，宰后发生苍白松软、液体渗出后的猪肉。

眼观检查，屠体在未剖开之前外观一般无异常变化；但在宰后剖检中，可见负重较大部位的肌肉主要是背最长肌、半腱肌、半膜肌等肌肉出现“白肌肉”变化，变化的肌肉常左右对称，“白肌肉”外观色彩轻者呈现淡粉红色，表层苍白，所割后的下层仍为正常色泽，肌肉有轻微的水肿，较正常柔软和湿润。

重者呈灰白色，象水煮肉样，表层较深层严重，病变由浅层向深层发展，肌肉疏松，明显水肿，弹性差，切面突出，纹理粗糙，切面流出很多液体，肌外膜上常有小点出血，肌间疏松结缔组织呈现胶胨样浸润。

猪白肌病的发生原因临床症状鉴别和防治措施猪白肌病是一种常见的猪类营养性疾病，它主要是由于维生素E和硒的缺乏引起的，导致猪体内的肌肉组织发生变性和坏死。

这种疾病一旦发生会直接影响猪的生长和发育，造成严重的经济损失。

了解猪白肌病的发生原因、临床症状鉴别和防治措施是非常重要的。

一、发生原因猪白肌病的发生主要与以下几个因素有关：1. 维生素E和硒的缺乏：这是引起猪白肌病的主要原因。

维生素E和硒是猪体内重要的抗氧化物质，能够保护细胞膜的完整性和功能，缺乏这两种营养物质会导致细胞内脂质过氧化反应增多，细胞膜受损，导致肌肉组织的退行性病变。

2. 脂肪酸氧化代谢异常：猪体内脂肪酸的氧化代谢异常也是引起猪白肌病的重要原因。

当猪的饲料中的脂肪酸含量过高时，会促使维生素E的消耗，导致维生素E的缺乏，从而引发猪白肌病。

3. 猪体内其他营养物质缺乏：除了维生素E和硒的缺乏外，猪体内其他一些营养物质的不平衡也可能导致猪白肌病的发生，如维生素A、维生素D等的缺乏。

二、临床症状鉴别猪白肌病的临床症状通常表现为肌肉组织的退行性病变，主要包括以下几个方面的表现：1. 肌肉无力：受损的肌肉组织会导致猪出现肌肉无力的症状，活动能力下降，步态不稳。

2. 腹泻：猪白肌病会导致肠道的肌肉组织出现退行性病变，引起腹泻症状，严重影响猪的消化吸收功能。

3. 食欲减退：受损的肌肉组织会导致猪的食欲减退，进而影响其正常的生长发育。

4. 肌肉颜色变化：患有猪白肌病的猪的肌肉颜色会发生变化，呈现出苍白色或者黄白色。

5. 体重下降：由于猪白肌病严重影响了猪的食欲和正常的生长发育，因此患病的猪会出现体重下降的情况。

以上这些症状是猪白肌病常见的临床表现，若猪出现了这些症状，需要及时进行诊断和治疗。

三、防治措施为了有效预防和控制猪白肌病的发生，需要采取以下防治措施：1. 合理饲料配方：合理的饲料配方是防治猪白肌病的关键，需要根据猪的生长发育需要，科学地配置含有足够维生素E和硒的饲料，保证猪体内营养物质的平衡和充足。

收稿日期:2017-09-01作者简介:黄艳羚(1970-),女,广西南宁人,助理兽医师,主要从事动物疫病诊断及防控工作,(电话)139********(电子信箱)m139********@。

在屠宰场与农贸市场的肉类检疫中,经常发现以肉色苍白、肉质柔软和切面多汁为特点的生理异常肉,我国称之为“白肌肉”,通称为PSE 肉,即Pale,soft,exudative pork。

在美国有些地区的屠宰场检出率高达30.5%;日本有些地方高达50.9%[1]。

随着生猪屠宰量的扩大,“白肌肉”的检出率越来越高,但是广大经营者和消费者由于知识所限,误认为是“注水肉”而不愿买卖,即使是专业人员也常常发生误检,给正常的检疫工作造成被动。

另外“白肌肉”在加工过程中需要更多修割且口味不佳,所以“白肌肉”常常被弃之,造成极大的资源浪费和财产的损失。

专业人员应该掌握更多的“白肌肉”的专业知识,了解“白肌肉”发生的原因,以便更好地识别和利用“白肌肉”。

1“白肌肉”的生理特点“白肌肉”是指宰前无任何症状,宰后发生苍白松软、液体渗出后的猪肉。

眼观检查,屠体在未剖开之前外观一般无异常变化;但在宰后剖检中,可见负重较大部位的肌肉主要是背最长肌、半腱肌、半膜肌等肌肉出现“白肌肉”变化,变化的肌肉常左右对称,“白肌肉”外观色彩轻者呈现淡粉红色,表层苍白,所割后的下层仍为正常色泽,肌肉有轻微的水肿,较正常柔软和湿润。

重者呈灰白色,象水煮肉样,表层较深层严重,病变由浅层向深层发展,肌肉疏松,明显水肿,弹性差,切面突出,纹理粗糙,切面流出很多液体,肌外膜上常有小点出血,肌间疏松结缔组织呈现胶胨样浸润。

最严重时,肌内呈明显的灰白色,晦暗无光泽,切面散有大量灰白色小点,有肌浆渗出,甚至从下端滴流渗出液,偶见局部钙化灶。

镜检,眼观病变较轻者主要为肌纤维变性和肌间水肿,较重者表现为肌纤维严重变性,肌间水肿,淋巴管扩张,有淋巴细胞、浆细胞、单核细胞及嗜酸性白细胞浸润。

屠宰厂针对白条出水发白整改措施1.加强设备维护和检修：屠宰厂要定期检查和维护屠宰设备，确保设备运行正常，减少设备故障引发的白条出水、发白问题。

2.完善屠宰工艺流程：屠宰厂要优化屠宰工艺流程，合理安排操作顺序和时间，以减少白条出水、发白的可能性。

例如，在屠宰过程中，应注意控制宰后处理的时间和温度，避免过早或过晚处理引发白条出水、发白问题。

3.强化人员培训和管理：屠宰厂要加强对操作人员的培训，提高其屠宰技术水平和工作素质，增加其对白条出水、发白问题的认识和控制能力。

同时，加强对操作人员的管理，严格执行操作规范和工作纪律，减少因人为原因导致的白条出水、发白问题。

4.完善质量检测体系：屠宰厂要建立和完善质量检测体系，对每批次的屠宰产品进行检测和监控，确保产品符合卫生标准和质量要求。

对于出现白条出水、发白问题的产品，要及时追溯原因并采取相应的整改措施。

5.加强卫生管理：屠宰厂要加强卫生管理，保证生产环境的清洁和卫生，防止交叉污染和细菌感染。

同时，加强设施设备的卫生清洁，定期清洗和消毒，减少病菌滋生的可能性。

6.加强监督检查：相关监管部门要加强对屠宰厂的监督检查，定期进行抽查和检验，对屠宰产品的质量和卫生状况进行监控，发现问题及时整改。

对不符合标准和要求的屠宰厂要及时采取措施，进行整改或停产整顿。

7.引进先进技术和设备：屠宰厂可以引进先进的屠宰技术和设备，提高屠宰效率和产品质量。

例如，采用先进的屠宰设备可以减少动物在宰前的躁动，减少白条出水的可能性。

同时，利用最新的冷却和处理技术，可以避免肉品发白。

总之，屠宰厂要加强对白条出水、发白问题的整改措施，从设备维护、工艺流程、人员培训、质检体系、卫生管理、监督检查等方面入手，采取科学有效的措施，确保产品质量和卫生安全。

同时，要积极引进先进技术和设备，提高屠宰的效率和品质。

猪白肌病的防治方法
猪白肌病多发生在冬末春初，呈地方流行性发生。

2～3月龄子猪多发，死亡率高。

症状白肌病一般发病迅速，病程较短，病子猪往往不见任何临床症状而突然死亡。

病程较缓的病子猪精神沉郁，食欲减退。

病情较轻的猪不愿行走，喜卧，运动时后肢不灵活，单侧或双侧后肢拖地前行。

病情较重的猪四肢强拘，后肢衰弱无力不能支持体重，左右摇晃不稳。

严重病猪的后肢完全麻痹，呈犬坐姿势。

防洽将病猪安置在温暖、清洁的猪舍内，并保特安静，限制其活动。

对断奶子猪应给予富含维生素及微量元素且易消化的优质饲料，共适当补充矿物质饲料。

对哺乳子猪可于其饮水中添加维生素E或微量元素硒。

药物治疗多用亚硒酸钠，通常配成0.1%～0.5%的灭菌水溶液进行皮下或肌肉注射：子猪注射0.1%的溶液1～2毫升，母猪注射0.5%的溶液1～2毫升，间隔10～15天注射1次。

为恢复肌肉的正常物质代谢过程，可用100～300毫克维生素E制剂肌肉注射，每天1次，连注3～5天(与肌醇合用效果更好)。