小学综合实践活动_四年级下册综合实践活动《饮食与健康》教学设计学情分析教材分析课后反思
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《早餐与健康》教学设计
一、课程目标：
综合实践活动课程要求关注学生的日常生活，活动主题要立足于学生生活实际，活动过程强调学生的活动主体性。
采用各种形式，调动学生参与活动的积极性，在亲身实践中进行综合能力的训练。
初步培养从事探究活动的正确态度,发展探究问题的初步能力，掌握获取信息和处理信息的能力。
二、教学内容分析
（一）教材分析
本课以“早餐与健康”为活动和探究主题，共安排了“早餐情况我调查”“日常早餐我设计”“营养早餐我来做”三个教学活动，通过对早餐现象的研究，让学生重视早餐问题，通过实际调查、采访、制作等活动，了解早餐与健康的关系，了解科学营养的早餐对身体发育的好处，纠正不健康的早餐习惯，从而激发学生自己设计早餐食谱并动手制作早餐的兴趣，提高他们的动手操作能力。
( 二) 学情分析
学生在日常生活中，每天都要吃早餐，本课在学生已有的生活经验的基础上，进行活动和探究，让学生在学习中学习新知识的同时，了解早餐与健康相关知识，明白早餐的重要性，培养学生吃早餐的良好习惯。
三、教学目标：
知识与技能目标：了解早餐与健康相关知识。
知道身边同学吃早餐的基本情况，关注早餐营养问题，能设计科学合理的早餐，并尝试制作简单的早餐。
过程与方法目标：通过方案设计、社会调查、统计分析等活动，提高发现问题、提出问题和分析问题能力，逐步形成一种积极的、主动的学习方式。
情感态度与价值观目标：体会与人交往的快乐，提高动手能力，养成从小爱劳动的习惯。
教学重难点：
1.重点：通过探究了解早餐与健康的关系，掌握合理的早餐搭配方法。
2.难点：增强动手实践的能力和参与社会生活的能力。
四、教学策略设计
教法建议：
1.情境教学法：通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究兴趣。
2.多媒体辅助教学法：发挥多媒体教学的优势，运用信息技术手段，把生活引进课堂，让课堂走向生活。
3.任务驱动法：为学生提供体验实践的情境和感悟问题的情境，围绕任务展开学习。
学法建议：
1.自主探究：通过上网查阅、咨询家长、调查采访、翻阅书籍等
方式了解自己所需要的资料。
2.调查访问：通过设计方案，小组合作分工，完成调查。
3.统计分析：通过对数据进行分析，得出所要研究的结论。
五、本课的教学资源建议：
教师准备：多媒体课件、早餐与健康的调查问卷，采访的问题设计。
学生准备：彩色卡纸、剪刀、笔、面包（或馒头）、西红柿、黄瓜、鸡蛋、甜面酱（或沙拉酱、番茄酱）适量。
本课环境准备建议：多媒体教室。
六、教学课时建议建议3课时
七、教学过程
（一）创设情境，导入新课
学习指导语：
同学们，有没有听说过这样的三句话：（出示课件）
早饭是金，午饭是银，晚饭是铜！
早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少！
早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐！
你觉得这三句话告诉了我们什么？关于早餐你想去研究什么？
学生活动：
1.谈一谈自己平时吃早餐的情况。
2.交流自己对早餐的了解。
3.说一说自己打算研究早餐的哪些问题。
教师小结：俗话说：一年之计在于春，一日之计在于晨，一日三餐重早餐，养成吃早餐的习惯，并且注意早餐的营养搭配，不仅可以为我们上午的学习提供充沛的能量，提高学习效率，而且有益于我们的身体健康。
今天就让我们一起走进早餐，探讨早餐里的学问。
【设计意图：】通过简单的交流，从学生身边的问题入手，引发学生的好奇心，激发学生学习探究的欲望，变“让我学”为“我要学”。
（二）出示课件：
学生活动：评价自己的日常早餐是否科学、有营养。
【设计意图：】反思自己，找出差距，为设计营养早餐再一次做好铺
垫。
（三）学习与探究
学习指导：同学们知道了自己早餐的差距，能不能说说在今后的早餐中应该如何改进？
学生自由发言。
同学们说的多好啊，为了大家的早餐营养问题，我特地电话采访了一位营养师，请他给同学们提几点建议，请看营养师支招：（出示课件）营养师的建议
要坚持吃早餐，不挑食。
食物品种要多样。
多吃蔬菜、水果和薯类。
每天吃奶类、豆类、或其制品。
经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少许吃油脂类食品。
吃清淡少盐食品。
……
通过营养师的建议，早餐要注意什么问题？
教师和学生共同小结：通过以上活动，我们知道了早餐要做到：搭配合理、营养均衡、丰富多样。
（教师板书）
【设计意图：】通过营养师支招加深对于早餐健康的认识，为设计营养早餐做指导。
（四）实践与体验
教师指导语：通过参与前面的活动，我们已经认识到了早餐的重要性，
而且知道了吃什么样的早餐更有营养。
下面，就让我们亲自动手，设计一周的早餐食谱。
学生活动：设计早餐食谱，争当小小营养师。
1.在设计早餐食谱前，我们首先要了解常吃食品的营养价值。
教师出示：
2.老师出示几幅有营养的食品图片作以参考。
3.小组合作，共同设计。
课件出示要求：搭配合理，营养均衡，丰富多样。
每个小组一张表格，小组将设计的早餐填在表格里。
（教师分好任务每个小组设计两天的早餐）
（五）欣赏图片，
1.教师出示几组营养早餐图片。
时间
早 餐
周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日
教师指导语：看
到这些图片，有
什么感觉？
学生自由发言：好饿啊，非常想吃……
教师：是啊，看到这么诱人的早餐真想让人咬上一口，大家最想吃的是什么？
学生异口同声的说：“最想吃三明治”。
教师：同学们想不想经常吃三明治？那就让我们一起学习制作三明治，这样你就什么时候想吃就能什么时候吃了，但是一定要注意营养的搭配。
【设计意图：】通过欣赏不同风格的早餐引入新课，极大的激发了学生学习的兴趣，激发学生的创作欲望。
（六）学习与探究
探究一：探讨制作三明治的基本方法
1．师生交流、探讨制作三明治的主要步骤：
要制作一份美味可口的三明治，你知道主要都有哪些步骤吗？
请学生自由发表意见，教师引导归纳总结板书：
第一步：备料
第二步：制作
2．具体操作。
备料：切片面包2片（或者热馒头片2片）；西红柿片、黄瓜片各3-4片；煎好的荷包蛋1只（煎的时候放适量盐）；甜面酱或沙拉酱2勺。
重点探讨制作三明治的制作步骤：
小组讨论交流制作步骤，然后小组汇报。
其余小组补充。
教师加以补充和完整：
第一步：锅中倒入少量油，磕入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋的形状规整成圆形或想要的形状。
教师提问：在煎鸡蛋时要注意什么？
学生发言：在磕入鸡蛋时要小心，不要把油溅到手上，以防烫伤。
第二步：在蛋黄处用筷子戳几个孔透气，待鸡蛋煎至半熟时撒上少量盐，翻面继续煎至全熟后出锅。
第三步：在两片面包片（或馒头片）的内侧均匀涂抹一些沙拉酱（或甜面酱）。
第四步：依次把西红柿片、煎鸡蛋、黄瓜片放到两片面包片（或馒头片）之间夹住就可以了。
教师引导学生可以让家长帮助煎蛋，或者在家长的帮助下煎鸡蛋，剩下的步骤自己独立完成。
为了节省早晨的时间，可以在前一天晚上做好三明治放在冰箱里，早上食用前用微波炉加热。
探究二：三明治的创意方法。
教师指导语：三明治的种类五花八门，开动你们聪明的脑瓜想想看，我们可以通过改变三明治的哪些特点，来创意自己的DIY作品呢？学生自由发表自己的想法。
三明治的种类之所以繁多，除了所用材料和制作方式不同外，更多的创新是在形状和口味的变化上，如：（课件展
示）
A.主料牛肉1片，鸡蛋1个，吐司3片，加
上辅料西红柿1片，生菜1片，用上一些调
料，就做成了可爱的牛肉三明治。
B.主料吐司6片，加上辅料玉米适量、火腿1
根，鸡蛋2个，用上马苏里拉适量，香芹少许就做成了香香的玉米火腿三明治。
C.主料面包2片，辅料奶酪2片加上苹果酱
适量就做成了香甜可口的糖果三明治。
课堂小结：同学们，在我们的共同努力下，
找到了制作三明治的方法，又欣赏了很有创
意的三明治，是不是更喜欢三明治了呀？想
不想自己动手作出喜欢的三明治？
【设计意图：】综合实践活动强调学生的亲身实践，让学生自己去想一想、看一看、议一议，让学生主动对知识技能进行构建，可以最大程度地发挥学生的主观能动性。
但劳技课方面的综合实践活动又离不。
