生姜

生姜的功能主治和功效功能主治生姜是一种常见的调味品和药材，它具有多种功能主治：1.止痛：生姜具有明显的止痛作用，特别对于头痛、牙痛和关节炎等疼痛症状的缓解效果显著。

2.驱寒暖身：生姜含有辣味物质姜辣素，可以促进血液循环，提高体温，缓解寒冷引起的不适。

3.改善消化：生姜能够促进胃液的分泌，增加食欲，缓解胃部不适和消化不良。

4.抗炎抗菌：生姜具有较强的抗炎和抗菌作用，能够有效抵抗病毒和细菌的侵袭，提高人体免疫力。

5.镇吐止呕：生姜能够缓解晕车、呕吐等症状，对于孕妇的孕吐和化疗后引起的恶心呕吐也有一定的缓解效果。

功效除了上述的功能主治外，生姜还具有许多其他的功效：1.缓解食欲不振：生姜能够刺激胃肠道，增加食欲，特别对于老年人、孕妇和病后恢复期的食欲不振有很好的改善作用。

2.降低血压：生姜中的有效成分有助于扩张血管，降低血压，对于高血压患者具有一定的缓解作用。

3.预防感冒：生姜具有温阳的特性，可以提高人体的抵抗力，预防感冒和其他呼吸道疾病。

4.改善血液循环：生姜能够促进血液循环，缓解疲劳和肌肉酸痛，保持身体的健康状态。

5.抗氧化：生姜含有丰富的抗氧化物质，具有抗衰老的作用，可以延缓细胞老化，保持皮肤的年轻和健康。

如何食用生姜生姜可以用于烹饪和药用，并有多种食用方式：•生姜可以切片或切成丝状，加入炒菜或煮汤中，增加菜肴的香味。

•可以将生姜剁碎，加入饮料中泡茶，起到提神醒脑的作用。

•生姜还可以用来制作姜汁，加入蜂蜜和热水中饮用，有助于缓解感冒和咳嗽症状。

•可以将生姜片用油炒制，与蔬菜或肉类一起食用，增加口感和风味。

需要注意的是，个别人群在食用生姜时应慎重：•孕妇在怀孕初期食用生姜需适量，避免影响胎儿发育。

•高血压患者在食用生姜前应咨询医生，避免影响血压调节。

•对生姜过敏或胃寒体质的人应避免过量食用生姜。

综上所述，生姜具有多种功能主治和功效，不仅适用于烹饪调味，还可以作为一种药材来使用。

适量食用生姜有助于促进健康、预防疾病和缓解不适症状。

生姜小百科：功能：解表散寒，温中止呕，化痰止咳。

主治：用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。

用法用量：内服：煎汤，5—10g；或捣汁冲；外用：适量，捣敷；或炒热熨，或搅汁调搽。

贮藏：置阴凉潮湿处，或埋入湿沙内，防冻。

用药禁忌：阴虚内热及实热症禁服。

生姜的妙用(1)生姜性热，味辛。

归脾、胃、心、肺经。

功效：温中，回阳，温肺化饮。

姜之干者，干燥后发散力减弱，而温里之共增强，故偏治里寒，其性能走能守，温肺散寒而化痰饮。

每常用于治寒饮伏肺之咳嗽气喘、形寒背冷、痰多清稀。

干姜首入脾胃，以其辛热能逐脾胃寒邪，助脾胃之阳气。

常用治脾胃寒症，症见脘腹疼痛、呕吐泄泻等。

但凡脾胃寒症，无论是外寒内侵还是阳气不足均可适用。

生姜可以泡汤喝。

无事之时，可以洗净几块生姜，切成薄片，放入锅里，文火焖汤，既祛寒，有滋养身体。

生姜的妙用(2)姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。

春秋时，孔子就主张：“每食不撤姜。

”意思是说，一年四季人们每天都应该吃姜。

据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。

生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。

喝生姜红糖水治感冒；生姜有“呕家圣药”之称；生姜还可用于治疗肠炎、痢疾等；生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。

民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。

还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。

生姜之妙用(3)俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。

”“常吃生姜，不怕风霜。

”生活中的姜除用作调味剂、小食品外，在美容、保健方面也显示出它独特的风味和魅力。

生发防脱发用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。

有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。

含生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。

特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。

鉴别生姜品质方法
一闻闻生姜的气味：
打开包装箱后，健康无病的生姜有一种辛辣清香的味道；病姜有一股带腐臭的浑浊味道
二摸一摸生姜的表面粘性：发粘的为非健康的生姜。

二摸包装箱内干湿程度，箱底是否有水。

三观察：一观察生姜表皮和颜色：健康无病的生姜表皮光滑为金黄色、泛亮，若表皮出现褶皱如人长的癞皮，要挑出；暗褐色或带黑线的为非健康姜，也要挑出。

二观察生姜冲洗是否干净，要求无泥土，无病虫。

三观察生姜是否长毛，若生姜表面长出丝状毛，老百姓称之为拉丝，特别是春季容易发生，这是生理反应，过几天会自行消失；若生姜长出朵状毛则为病姜，务必重新挑选，否则2-3天整箱生姜就会腐烂。

四注意:
一注意是否为上水姜（姜色泽不变，但没有光泽，若温度适宜七八天即开始腐烂）。

二注意是否为瘟姜，（色泽暗，掰开后姜内部呈现褐色状，非常易烂，若混入几天后整箱都会腐烂）。

三注意是否为感冒姜，（掰开后明显无姜丝，若温度适宜三四天即可发病，姜芽处变软先烂）。

四注意蛆头。

如何挑选合适的生姜
生姜是一种常用的香辛料，它不仅具有增加食欲、促进血液循环的功效，还可以用来烹饪各种美味的食物。

然而，在市场上挑选合适的生姜却是一项繁琐的任务。

以下是一些有用的技巧，帮助你挑选合适的生姜。

1.外观
首先，我们可以从生姜的外观入手。

选择生姜时，要选择光泽鲜亮的生姜。

这种生姜通常会有一种松软的感觉，这是因为它们新鲜的程度比较高。

如果生姜的外观发黄，甚至是黑色的，那么它极有可能已经腐烂了。

此外，我们还可以看生姜的皮。

生姜皮应该平整、干燥、无裂缝。

如果生姜皮上有绿色的斑点，那么这种生姜也许不新鲜，或者曾经被农民喷洒过农药。

2.气味
挑选生姜时，还要依靠气味。

新鲜的生姜有着强烈且清新的气味，而腐烂的生姜则散发出臭味。

当你选购生姜的时候，嗅一下它们的气味。

如果气味较为浓烈，那么这些生姜通常是新鲜的。

3.质地
除了外观和气味，质地也是一个重要的因素。

如果生姜的质地比较硬，那么它们很可能是老枯的。

相反，如果生姜的质地比较柔软，那么这些生姜就很新鲜。

4.选择适合烹饪的生姜
最后，我们需要根据烹饪需要来选择生姜。

新鲜的生姜通常更适合切成片状烹饪，可以确保较好的口感和香气。

而老姜或者腌姜，适合用来提高食物的味道。

总之，选择新鲜的、外观光泽鲜亮、气味浓烈、质地柔软的生姜，可以确保你做出美味的烹饪。

希望这些技巧能够帮助你可以买到最优质的生姜。

生姜（学名：Zingiber officinale Roscoe），是姜科姜属的一种多年生草本植物，其地下茎部分即为日常生活中广泛使用的根茎。

原产于亚洲热带地区，现已成为全球普遍栽培的香料和药用作物。

形态特征：
-生姜植株高约0.5至1米，茎直立，叶披针形或线状披针形，无毛，无柄，具有抱茎的叶鞘。

-根茎肥厚且多分枝，表面呈淡黄色至黄褐色，内部肉质为黄白色，具有强烈的芳香及辛辣味。

-生姜在适宜条件下会抽出穗状花序，花小而密集，颜色黄绿色，蒴果有3室。

功效与作用：
-生姜作为中药食材，性温，味辛，入脾胃经，具有发汗解表、温中止呕、化痰止咳、温肺化饮等功效。

-食疗方面，生姜可用于烹饪调味，增加食物风味，同时能够帮助消化，缓解恶心呕吐等症状，特别是在食用冷饮或者寒凉食物后使用可起到温中的效果。

-生姜提取物含有“姜辣素”，可以刺激胃肠黏膜，增强血液循环，提高机体免疫力，并有助于缓解肌肉疼痛和关节炎症状。

-在中医理论指导下，生姜还可以与其他药物配合使用治疗风寒感冒、胃寒呕吐、腹痛腹泻等多种病症。

生姜因其独特的口感和广泛的健康效益，在世界各地被广泛用于烹饪、医药以及保健领域。

在选购时，新鲜的生姜质地坚实、饱满、色泽鲜亮，香味浓郁，没有腐烂或干瘪的现象。

在保存上应避免潮湿环境，保持通风干燥以延长保质期。

生姜物种名称】姜【又名】生姜、干姜、姜皮【拉丁学名】Zingiber officinale Roscoe【英文名称】RHIZOMA ZINGIBERIS RECENS【科属分类】姜科Zingiberaceae、姜属Zingiber【形态特征】多年生宿根草本。

根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。

叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。

花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长编印2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。

蒴果长圆形胀约2.5厘米。

花期6-8月。

生姜：指姜属植物的块根茎。

本品为姜属植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。

秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。

有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。

性味辛、微温成分含有辛辣和芳香成分。

辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。

其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

功用为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

药用和食用：【制法】生姜：除去杂质，洗净，用时切厚片。

【性状】本品呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4～18cm，厚1～3cm 。

表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。

质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。

气香特异，味辛辣。

【贮藏】置阴凉潮湿处，或埋入湿沙内，防冻。

【备注】（1）生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。

生姜的功效与作用以及禁忌生姜是一种常见的调味品和中药材，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

下面将详细介绍生姜的功效与作用，并列举一些生姜的禁忌。

一、生姜的功效与作用：1.缓解消化不良：生姜具有刺激胃肠黏膜分泌、增强消化液分泌和促进胃肠蠕动的作用，从而能够缓解消化不良、胃胀、食欲不振等症状。

2.防治呕吐：生姜具有镇吐作用，可用于治疗晕车、船舶晕吐、孕妇晨吐等症状。

3.缓解风寒感冒：生姜具有温阳的性质，可以促进体内血液循环，从而缓解风寒感冒的症状，如头痛、鼻塞、咳嗽等。

4.抗炎镇痛：生姜中的活性成分姜黄素具有抗炎镇痛作用，可以缓解关节炎、肌肉疼痛等疼痛症状。

5.降低血糖和血脂：生姜可以促进胰岛素的分泌和利用，调节血糖水平，同时具有降低血脂和胆固醇的作用，有助于预防和改善糖尿病和心血管疾病。

6.防治恶心和呕吐：生姜可以减轻恶心和呕吐感，对于放化疗引起的恶心呕吐、孕妇孕吐等症状有一定的缓解作用。

7.改善血液循环：生姜可以扩张血管，促进血液循环，有助于提高机体的代谢和免疫力。

8.提高免疫力：生姜具有抗菌、抗病毒的作用，可以增强机体的免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。

9.抗氧化：生姜中的姜黄素是一种强效的天然抗氧化剂，可以减少自由基的损伤，预防衰老和慢性疾病。

二、生姜的禁忌：1.气虚胃寒者：生姜属于温性食物，对于气虚胃寒的人来说，食用生姜可能会导致胃痛、恶心、腹泻等症状加重。

2.高血压患者：生姜具有扩张血管的作用，食用过多或过多纯姜汁可能会导致血压上升，对于高血压患者来说不宜过量食用。

3.心血管疾病患者：生姜具有促进血液循环的作用，但对于一些心血管疾病患者来说，特别是存在心律不齐、心血管病变等情况时，过量食用可能会对心脏产生不良刺激。

4.出血性疾病患者：生姜具有抗凝血作用，对于出血性疾病患者来说，食用过多的生姜可能会加重出血风险。

5.孕妇：尽管生姜可以缓解孕妇妊娠反应的症状，但过量食用生姜可能会导致子宫平滑肌收缩，增加流产和早产的风险，因此孕妇应该限制生姜的摄入量。

生姜功效与作用及禁忌生姜，中草药名姜。

为姜科多年生草本植物姜的栓茎。

生姜性温热，味辛，具有较强的药用价值。

自古以来，生姜被广泛应用于食物调理和药用领域。

其功效与作用非常广泛，可以用于改善消化、驱寒暖身、提高免疫力、抗菌等方面。

然而，在使用生姜时也要注意相应的禁忌，因为过量服用或不适合的人群可能会引发一些不良反应。

首先，生姜具有改善消化的功效。

生姜含有姜酚、姜油等成分，能够增加胃液分泌，促进食欲，帮助消化。

姜酚和姜油还具有促进胆固醇代谢和抑制肠胃蠕动的作用，有助于消化不良、胃病和肠胃功能紊乱的患者。

同时，生姜还有祛风散寒的作用，常用于寒性腹痛、腹泻等症状。

其次，生姜具有驱寒暖身的功效。

寒冷的气候容易导致一些人体寒症，如手脚冰凉、经期不调等。

生姜能够温热脾胃，散寒祛湿，促进血液循环，增强机体的抵御寒冷的能力。

此外，生姜还能够加速新陈代谢，消除湿气和体内毒素，有助于减肥和美容。

所以，在冬季或寒冷天气中，适量食用生姜可以提高体温，增强免疫力。

第三，生姜具有抗菌、抗炎的作用。

生姜中的姜酚和姜辣素具有明显的抗菌抗炎作用，能够抑制一些细菌和病毒的生长繁殖，对于感冒、咳嗽、发烧等症状有一定的缓解作用。

此外，生姜还可以促进血管扩张，降低血压和血液黏稠度，预防血栓的形成，有助于预防心脑血管疾病的发生。

此外，生姜还具有一些其他功效。

中医认为，生姜味辛、性温热，归脾、胃经，具有化湿止血、解毒、止痛等功效。

现代研究也发现，生姜含有多种营养成分，如维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等，对于促进新陈代谢、增强机体抵抗力起到积极作用。

然而，虽然生姜有很多的功效与作用，但也有一些禁忌需要注意。

首先，生姜性温热，如果体内阳气过盛或属于阴虚体质的人群就需要避免食用生姜，因为生姜可能会引起口渴、心烦、兴奋等不适症状。

其次，对于胃黏膜炎、胃酸过多、溃疡病等胃病患者，也不宜过量食用生姜，以免刺激胃黏膜，加重病情。

另外，生姜具有一定的发散作用，不适宜在感冒初起、盗汗或其他发热症状时食用，以免加重症状。

生姜要去皮吗生姜的功效与作用生姜不仅是一种调味料，而且还是一种不可多得的良药，不少人都喜欢喝姜汤驱寒以及祛除病痛，不过有些人去把生姜皮去掉，而有些人则不会，那究竟生姜要去皮吗？一、生姜要去皮吗我们先了解生姜去皮和不去皮的区别，其实两者最大的区别就是功效的不同，生姜虽然性热，但是生姜皮却是凉性，因此如果想要用生姜驱寒发汗，那么就需要把生姜皮去掉，这样才能更好的发汗驱寒，如果留着生姜皮反而会降低功效。

但是如果是因为“热”而导致的问题，那么就需要留下生姜皮，生姜不去皮的时候，可以让身体吸收更多的营养成分，可以保持药性的平衡，让生姜的功效得到更好的发挥，因此生姜要不要去皮主要还是取决于具体的病症。

二、生姜的功效与作用开胃生姜是一种辛辣食物，里面富含丰富的挥发油、姜辣素，可以促进唾液分泌以及胃液分泌，从而具有开胃的功效，对于没有胃口时不妨吃一些生姜缓解。

驱寒生姜具有促进血液循环的功效，可以令毛孔张开，可以起到有效的排汗驱寒的功效，因此一旦因着凉而出现的感冒咳嗽，则可以喝一杯姜汤水驱寒祛湿。

止泻生姜还具有非常好的杀菌消毒的作用，因此有腹痛腹泻的情况，不妨吃生姜缓解，能够有不错的止泻功效。

护肤生姜里面含有的姜辣素被身体吸收后，会产生抗氧化酶，能够有效美容护肤，延缓衰老。

三、晚上吃生姜好吗正所谓“早吃生姜胜过参汤，晚吃生姜赛过砒霜”，因此吃生姜的最佳时间是早上，而并非晚上，因为晚上吃生姜容易影响身体的阴阳平衡，不过直接把生姜比喻成吃砒霜显然是夸张和不当的，虽然晚上吃生姜的确有悖阴阳常规，但并没有传言说的那么严重。

对于寒冷的季节，如果身体寒气过剩，晚上适当吃一点点生姜等热性食物反而能够调节身体寒热，促进睡眠。

并且如果淋雨之后，容易导致寒气入侵身体，这时喝一碗姜汤水能够预防感冒，以及促进睡眠。

生姜作用与功效生姜（Zingiber officinale）是一种常见的调味品和药用植物，属于姜科姜属。

它起源于亚洲，被广泛种植和使用。

生姜有许多丰富的营养成分，包括姜黄素、姜酚、姜烯、姜醇、维生素C、维生素B6、维生素E、镁、铁和锌等。

这些成分赋予了生姜许多药用和保健功效。

以下是一些生姜的主要作用与功效。

1. 抗炎作用：生姜中的姜黄素和姜酚具有抗炎作用，有助于减轻肌肉疼痛、风湿性关节炎和牙龈炎等炎症疾病的症状。

它们通过抑制炎症介质的释放和降低炎症反应来发挥作用。

2. 消化促进作用：生姜具有促进食欲、增加消化液分泌和刺激肠道蠕动的作用。

它可以缓解胃灼热、胃胀气、恶心和呕吐等消化不良症状。

生姜通过刺激胃黏膜和肠道神经，促进胃液和胆汁的分泌，加速食物通过胃肠道的运动，从而促进消化。

3. 抗血小板凝集作用：生姜中的姜黄素可以抑制血小板的凝集和聚集，防止血栓的形成。

这有助于预防心脑血管疾病，如心肌梗塞和中风。

4. 改善血糖控制：研究发现，生姜可以降低血糖水平，改善胰岛素敏感性，减少胰岛素抵抗。

这对于预防和控制糖尿病非常重要。

5. 提高免疫力：生姜中的姜黄素和姜酚具有免疫调节作用，可以增强免疫系统的功能，提高身体抵抗疾病的能力。

它们还具有抗氧化作用，可以减少自由基的损害，延缓细胞老化和疾病的发生。

6. 镇静安眠作用：生姜中的姜酚和姜醇具有镇静和安眠作用，可以促进睡眠，减轻失眠和焦虑。

它们通过影响中枢神经系统和GABA受体，提高脑内GABA水平，从而产生镇静和安眠效果。

7. 抗肿瘤作用：研究发现，生姜中的姜黄素和姜酚可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡。

它们还可以抑制血管生成，阻断肿瘤的血液供应。

这些作用有助于预防和治疗多种癌症。

8. 改善循环系统健康：生姜具有增加血管舒张和改善血液循环的作用。

它可以扩张血管，增加血流量，降低血压和胆固醇水平，预防心脏病和动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。

9. 抗菌作用：生姜中的姜酚具有抗菌作用，可以抑制许多细菌和真菌的生长。

生姜的副作用生姜是一种常见的调味品，也是一种具有草药功效的植物。

它不仅被用于烹饪中，还被广泛应用于中医药领域。

生姜含有多种有效成分，有助于改善消化、缓解疼痛、增强免疫力等。

然而，尽管生姜在一般情况下是安全和有益的，但也存在一些副作用需要我们注意。

首先，生姜具有刺激性。

生姜含有辣椒的成分，因此如果使用过量或过于浓烈的生姜，可能会对胃部产生刺激，引发胃痛、胃灼热等不适感。

对于胃部特别敏感的人来说，食用生姜可能会加重胃痛症状。

其次，生姜具有抗凝血作用。

生姜中的有效成分可抑制血小板黏附和凝聚，从而防止血液凝结。

这一特性对于预防心脏病和中风等心血管疾病具有积极意义。

然而，对于正在服用抗凝药物的人来说，生姜的抗凝血作用可能会导致血液过于稀释，增加出血的风险。

因此，这些人在食用生姜前应咨询医生的建议，以避免不必要的麻烦。

另外，生姜可能会引起过敏反应。

对某些人来说，生姜可能会引发过敏症状，包括皮疹、呼吸困难、喉咙肿胀等。

如果出现这些症状，应立即停止使用生姜，并就医寻求帮助。

此外，生姜也具有药物相互作用的风险。

生姜可以影响某些药物的吸收、代谢和排泄过程，从而影响药物的疗效和安全性。

特别是对于正在接受药物治疗的人来说，使用生姜前最好先咨询医生，以确保生姜不会对药物疗效产生不利影响。

同时，长期、大量使用生姜的人可能会出现胃肠刺激、消化不良和胃溃疡等问题。

这是因为生姜在胃肠道中起到刺激作用，过量使用会对胃部产生负担，从而导致胃肠道问题的发生。

最后，孕妇应特别注意生姜的使用。

虽然一些研究表明，少量的生姜可能有助于缓解孕吐和妊娠不适，但大量使用生姜可能导致子宫收缩，从而增加流产和早产的风险。

因此，怀孕期间的女性应避免过多食用生姜。

综上所述，尽管生姜有许多好处，但也存在一些副作用需要我们注意。

在食用生姜时，我们应该适量、适时食用，并注意个人的身体状况和药物治疗情况。

如果感觉不适或有任何疑问，最好咨询医生的意见，以确保安全使用生姜。

姜的的知识
姜，也称生姜、黄姜、地辛、百辣，为姜科姜属的一种多年生草本植物。

姜植株高0.5~1米。

根系不发达，根数少且短，须根；地上茎直立，茎粗；根茎肥厚，带芳香，有辛辣味。

叶片呈披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。

总花梗长达25厘米；穗状花序呈球果状；苞片淡绿色或边缘淡绿色，呈卵形；花萼管长1厘米左右；花冠黄绿色，裂片呈披针形；唇瓣中央裂片呈长圆状倒卵形，带有紫色条纹以及淡黄色斑点，侧裂片呈卵形；雄蕊呈现暗紫色；药隔附属体钻状。

果为蒴果。

种子多数，黑色。

秋季开花。

姜中含有挥发油和姜辣素，可用作调味品、食品、饮料、化妆品香料等；嫩姜可以调剂秋淡季蔬菜的供应；姜可长期贮藏，除了周年供应，还可运销外地或出口。

药用生姜为植物姜的新鲜根茎，具有散伤寒、解诸毒、降逆止呕、化痰止咳等的功效，主要用于治疗风邪寒热、头痛鼻塞、反胃呕吐、痰饮咳喘、泄泻等。

生姜、干姜、炮姜、姜黄、高良姜的作用与区别图一（生姜）第一，生姜，家之常用，味辛，性偏温。

入肺，脾胃经。

功效：解表散寒，温中止呕，温肺止咳。

生姜的应用：（1）风寒感冒生姜辛散温通，能发汗解表，祛风散寒，适用于风寒感冒轻症，单独使用或者配红糖，葱白水煎服。

生姜单用祛风散寒力量弱一些，风寒感冒轻症可以单用，风寒感冒厉害些呢，可以配伍桂枝，羌活等辛温解表药同用，增强发汗解表之力。

（2）脾胃寒证生姜辛散温通，能温中散寒，又入脾胃经，对于寒邪侵犯脾胃或者脾胃虚寒导致的胃脘冷痛，食欲不振食少者，可以祛寒开胃。

（3）胃寒呕吐生姜辛散温通，温胃散寒，和中降逆，可以治疗胃寒呕吐，素有“呕家圣药”之称。

若痰饮呕吐者，常配伍半夏，即小半夏汤《金匮要略》；若胃热呕吐者，可配伍黄连，竹茹，枇杷叶等清胃止呕药。

某些止呕药用姜汁制过，能增强止呕的作用，如姜半夏，姜竹茹等。

（4）肺寒咳嗽生姜辛温发散，入肺经，能温肺散寒，化痰止咳，对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒或者痰多痰少，都可以用。

若风寒客肺，痰多咳嗽，恶寒头痛者可与麻黄，杏仁同用，如三拗汤《和剂局方》；若没有表邪而痰多者常与陈皮，半夏等药同用，如二陈汤《和剂局方》（5）解药毒和海鲜之毒。

生姜对生半夏，生南星等药物之毒有解毒的作用，也可以解鱼虾蟹等海鲜之品中毒。

沿海地带吃海鲜时候，商家会上一碟姜汁蘸着吃？就是运用生姜解海鲜之毒。

图二（干姜）第二干姜干姜是老姜晒干或者低温烘干，味辛，性热。

归脾胃，肾，心，肺经。

功效：温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。

应用非常广泛：（1）腹痛，呕吐，泄泻干姜辛热燥烈，入脾胃经，能温中散寒，治疗脾胃虚寒，脘腹冷痛多与党参，白术等同用，如理中丸《伤寒论》；也可以单独使用干姜治疗寒邪侵袭脏腑所致的腹痛《外台秘要》；治疗呕吐，上热下寒，食入即吐，配伍黄芩，黄连，人参等同用，如干姜黄芩黄连人参汤《伤寒论》；治疗寒邪侵袭造成的腹泻，泄泻如水样，可以单用研成末服用。

生姜与炒熟姜的功能主治一样吗1. 生姜的功能主治生姜是一种常见的中药材，也是我们日常饮食中经常使用的调味品。

它具有多种功能和主治，在中医中被广泛应用。

以下是生姜的功能主治：•祛寒驱邪：生姜具有温暖特性，可以温暖身体，驱寒祛湿。

对感冒引起的寒热、四肢冰冷、腹痛等症状有一定的缓解作用。

•促进消化：生姜含有姜辣素和芳香油，可以促进唾液、胃液和胆汁分泌，增强消化功能，缓解胃部不适、食欲不振等问题。

•止呕止吐：生姜具有镇吐作用，对于晕车、孕吐、化疗引起的呕吐等症状有较好的缓解效果。

•抗菌消炎：生姜中的姜醇、姜酚等成分具有抗菌和抗炎作用，可以用于治疗感染性疾病和发热引起的炎症。

•减肥瘦身：生姜可以促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，有助于减肥瘦身。

2. 炒熟姜的功能主治炒熟姜是将生姜经过炒制处理后的成品，与生姜相比，炒熟姜具有不同的特点和功能主治。

以下是炒熟姜的功能主治：•去腥除腥：炒熟姜可以去除姜的辛辣味，减少姜的刺激性，使其更加温和。

因此，炒熟姜在烹调肉类菜肴时常被使用，可以去除肉类的腥味，增加菜肴的香气。

•温肺化痰：炒熟姜具有温热作用，可以温肺化痰，对于肺部痰湿引起的咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。

•开胃健脾：炒熟姜热性较高，可以刺激胃肠道蠕动，增强消化功能，帮助消化食物，提高食欲。

•驱寒散寒：炒熟姜在温热性方面更加明显，可以更好地驱寒祛寒。

•舒缓经痛：炒熟姜具有温热作用，可以舒缓经期痛经等症状。

3. 生姜与炒熟姜的功能差异尽管生姜和炒熟姜都具有一定的驱寒、温胃、祛湿等功能，但由于炒熟姜经过炒制处理，其中的一些成分会发生改变，导致其在药效上产生差异。

具体差异如下：•性温程度不同：生姜偏温或温，而炒熟姜则呈热性。

生姜在寒冷季节使用较为合适，而炒熟姜在冬季食用可使温暖的感受更为明显。

•适应症不同：生姜适用于一般寒凉体质的人群和因感冒、寒湿等引起的症状；而炒熟姜适用于肺寒痰湿、胃寒导致的消化不良、胃寒腹痛等症状。