食品、饮用水卫生安全管理制度

食品及饮用水安全管理制度第一章总则第一条为了保障医院的食品及饮用水安全，维护广阔患者、职工及其他相关人员的健康权益，订立本规章制度。

第二条本制度适用于医院内的全部食品及饮用水的供应、储存、加工、配送、使用等环节管理。

第三条医院食品及饮用水安全管理的原则是科学、规范、公正、可追溯。

第二章食品安全管理第四条医院严格执行国家和地方相关法律法规，落实食品安全责任。

第五条医院设立特地的食品安全管理机构，负责统筹协调各项食品安全工作。

第六条医院建立健全食品安全管理制度，包含食品采购管理制度、食品储存管理制度、食品加工管理制度、餐饮服务管理制度等，明确工作职责和操作流程。

第七条医院食品供应商应具备相关资质和证照，并依照医院规定的标准供应食品。

1. 食品供应商的选择和评估应经过严格审核，确保其规范生产、质量可靠。

2. 食品供应商与医院签订合同，商定食品质量、交货时间、供应数量等具体要求。

3. 医院定期对食品供应商进行抽检，确保食品质量符合标准。

第八条医院食品储存管理要求：1. 食品进货后，应及时清点、验收，并在食品包装上标明生产日期、保质期等信息。

2. 食品储存区域应保持清洁、干燥、通风良好，并定期清理、消毒。

3. 食品储存要依照不同种类进行分类存放，避开交叉污染。

第九条医院食品加工管理要求：1. 食品加工区域应设有特地的厨房，符合卫生标准，并配备必需的设施和设备。

2. 厨房人员应经过特地的培训，熟识食品加工操作规范和卫生要求。

3. 食品加工过程中应加强原材料子的检验和食品加工过程的监控，确保食品质量安全。

第十条医院餐饮服务管理要求：1. 医院餐饮服务由特地的人员负责，确保食品质量符合标准。

2. 餐厅设有食品标识，标注食品名称、成分、生产日期、保质期等必需信息，供食客参考。

3. 餐饮服务区域要保持清洁，定期进行卫生消毒，餐具、餐桌等要定期清洗、消毒。

4. 餐饮服务遵从“公益牌价”，确保价格合理、公正。

第三章饮用水安全管理第十一条医院建立完善的饮用水安全管理体系，确保饮用水质量符合国家标准。

食品、饮用水卫生安全管理制度概述为了保障人们食品、饮用水的卫生安全，制定食品、饮用水卫生安全管理制度是必不可少的。

食品、饮用水卫生安全管理制度是一套严格的规章制度，包括了各个环节的管理措施。

从食品和饮用水的原材料采购、生产流程、配送到食品和饮用水的质量检查都需要遵守严格的规定，以保证食品和饮用水的安全性。

食品、饮用水原料采购管理食品、饮用水的原材料采购是食品、饮用水卫生安全管理的重要环节。

应该采取以下管理措施：•与供应商建立长期的合作关系，对供应商的资质、信用度、产品质量等进行全面评估。

•定期进行产品检查，包括检查原材料的外观、规格、包装、标签、厂家资质等。

•对不符合要求的原材料，及时退回或报废处理，并向供应商提出严肃处理。

食品、饮用水生产流程管理食品、饮用水的生产环节是卫生安全管理的关键环节，需要注意以下管理措施：•严格执行生产工艺流程，定期对生产工艺进行审查，适时进行调整，及时记录和更新。

•保证车间洁净卫生，生产人员到岗前应进行手部清洁和消毒操作。

•定期检查、维护生产设备，确保生产设备具备卫生安全要求。

食品、饮用水配送管理为了保障食品、饮用水的卫生安全，配送过程中也要采取以下管理措施：•对配送员进行卫生安全知识教育和培训，定期进行集中学习。

•配送人员要佩戴清洁无菌手套，保持车辆的清洁卫生状态。

•配送车辆和仓库要进行定期清洁、消毒，保证食品、饮用水不受到二次污染和细菌感染。

食品、饮用水质量检查管理质量检查是卫生安全管理的重要环节，应采取以下管理措施：•定期对食品、饮用水进行检查，包括检查原材料、生产流程、配送过程等各个环节的卫生措施是否符合要求。

•设立检查标准，对不符合标准的食品、饮用水进行清退，对不合格的食品、饮用水及时报告相关部门。

总结食品、饮用水卫生安全管理制度的实施对于保障人们的食品、饮用水卫生安全至关重要。

我们应该从采购、生产、配送和质量检查等各个环节进行全面有效地管理和把控，确保食品、饮用水的卫生质量，保障公众的生命健康。

食品、饮用水卫生安全管理制度一、前言食品、饮用水卫生安全是人民群众生命安全和健康的紧要保障。

当前，全球食品、饮用水卫生安全形势依旧严峻，国内外不时发生的食品安全事件让人们深感担忧。

因此，在保障人民群众的食品、饮用水卫生安全方面，政府和企业职能部门应加倍努力，切实落实好食品、饮用水卫生安全管理制度，提高食品、饮用水卫生质量，保障人民健康。

二、基本原则一是食品、饮用水卫生安全管理要以人民群众健康为基本启程点，全面、科学、系统地保障食品、饮用水卫生安全。

二是实行从动态防控、重点突破、多部门协同等方面思路，形成适合本地实际的卫生管理机制。

三是坚持“宜严不宜松”原则，保证风险掌控的严密性和有效性。

四是进行全过程的质量掌控，保证卫生标准得到排出和避开污染源的介入。

五是加强合法性、科学性和公正性，实现全程追责，保证行政法制化。

三、重要内容（一）饮用水卫生1、饮用水源的保护：对饮用水源进行定期检测，将水源保护区范围内禁止砍伐树木、畜牧养殖、固废排放等活动，确保水源的纯洁。

2、检测水质的频次与要求：理顺监管部门职责，适当加添监测频次，建立完善的水质检测网络，加强基础设施建设，提高监测效率和水质分析速度，从而确保饮用水质量符合国家标准。

3、管网建设：对饮用水管网进行管护，防止污染入脏，加强市政下水道设计和建设，同时提高施工监理和管护水平。

4、中水利用：对中水资源有效利用，加强农业和城市给水环境可持续性，加速建立中水利用体系和卫生管理体系。

（二）食品卫生1、企业的认证与监管：对食品企业依照严格的质量管控标准，大力推广“食品质量安全认证体系”，建立行政许可和生产许可制度。

2、产品质量标准：订立“食品生产标准”和“食品安全标准”，保证食品安全。

3、药品添加批准制度：对于食品添加药品，实行药品添加审批和食品添加批准管理，确定允许添加的药物类型和限量。

4、食品中毒事件的处理：建立食品卫生事件处置机制，严格规定食品中毒事件发生后的防控措施和较严格的追责原则。

饮用水卫生管理制度(5篇)饮用水卫生管理制度为进一步加强学校学生饮用水卫生，保障师生的饮水安全，依据《生活用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》等法律法规的要求，制定本管理制度。

1、提供净水设备或生产桶装饮用水的企业要有有效的食品卫生许可证、工商营业执照、工业产品生产许可证、税务登记证、产品质量监督检验报告；2、使用的饮水机持有效的食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件；3、饮水机应远离黑板，防止二次污染；4、定期对饮水机进行清洗、消毒，每学期一次，要有定期清洗消毒饮水机记录；5、从事饮水机清洗消毒人员应有有效健康体检证明，并按清洗消毒规程操作，清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件；6、学校应制定饮水突发污染事件的应急处理办法；7、在校内醒目位置设置饮水卫生公告栏，告知学生饮水安全须知，包括不宜饮用生水、提倡喝开水，一旦发现生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时，学校必须立即采取应急措施，及时报告卫生及教育主管部门。

饮用水卫生管理制度（二）为进一步加强学校学生饮用水卫生，保障学生的饮水安全，按照《生活用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》、《中小学(幼儿园)食品卫生安全管理暂行办法》等法律律例的要求，制订我校直饮水卫生管理制度。

1、学校应制订直饮水突发污染事件的应急处理办法。

2、使用的直饮水机有有效的食品卫生许可证或卫生许可批件，有定期对饮水机清洗消毒的制度，定期对饮水机进行清洗、消毒(一个学期两次)，并做好清洗消毒记录。

3、明确专人为师生直饮水管理员。

并有有效健康体检证明，并按清洗消毒规程操作，清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件。

4、直饮水机处应通风良好，地面、墙壁、顶部应使用防水、防滑、防霉材料。

5、学校制订饮水突发污染事件的应急处理办法；6、在校内一旦发现生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时，学校必须立即采取应急措施，及时报告卫生及教育主管部门。

食品安全与饮用水卫生管理制度一、总则1. 本制度旨在确保食品生产、加工、储存、运输及销售过程中的食品安全，以及饮用水的卫生安全，保障公众健康。

2. 本制度适用于所有从事食品生产、加工、销售及提供饮用水服务的单位和个人。

二、组织管理1. 成立食品安全与饮用水卫生管理委员会，负责制度的制定、实施和监督。

2. 定期组织食品安全与饮用水卫生的培训，提高从业人员的安全意识和操作技能。

三、食品安全管理1. 原材料采购- 确保所有原材料来源可靠，符合食品安全标准。

- 建立原材料进货查验记录，确保可追溯性。

2. 加工与生产- 严格遵守食品生产操作规程，防止交叉污染。

- 定期对加工设备进行清洁和消毒。

3. 储存与运输- 食品储存应符合温度、湿度等环境要求，防止食品变质。

- 运输工具应保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。

4. 销售与服务- 销售场所应保持清洁卫生，食品应按规定条件展示和销售。

- 提供食品信息，包括生产日期、保质期、成分等。

四、饮用水卫生管理1. 饮用水来源- 确保饮用水来源符合国家卫生标准，定期检测水质。

- 使用合格的水处理设备，确保水质安全。

2. 水质监测- 建立水质监测制度，定期对饮用水进行检测。

- 检测结果应记录并存档，对不合格情况及时采取措施。

3. 设施维护- 定期对供水设施进行维护和检查，确保设施正常运行。

- 发现设施损坏或故障，应立即修复。

五、应急管理1. 建立食品安全与饮用水卫生应急预案，包括事故报告、应急响应和事后处理等。

2. 发生食品安全或饮用水卫生事件时，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。

六、监督检查1. 食品安全与饮用水卫生管理委员会应定期对食品生产、加工、销售及饮用水服务单位进行监督检查。

2. 对违反本制度的行为，应依法依规进行处理，并采取必要措施防止类似事件再次发生。

七、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全与饮用水卫生管理委员会负责解释。

2. 对本制度的修改和补充，应经过管理委员会审议通过，并及时公布。

食品安全及饮用水管理制度第一条总则为加强食品安全和饮用水管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。

第二条食品安全管理1. 食品采购（1）食品采购应严格执行《食品安全法》等相关法律法规，坚持合法、合规、安全的原则。

（2）采购的食品应当符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质的食品。

（3）采购食品应当索取并留存供货商的营业执照、食品生产许可证、产品检验报告等有效证件和资料。

2. 食品储存（1）食品储存应按照食品种类、性质分区、分类存放，保证食品存放环境符合食品安全要求。

（2）冷藏、冷冻食品应存放于专用设施设备中，保证温度符合食品安全要求。

（3）食品储存容器应清洁、完好，避免食品交叉污染。

3. 食品加工（1）食品加工应严格执行《食品安全法》等相关法律法规，遵循食品安全操作规程。

（2）加工生熟食品应分开，避免生熟食品交叉污染。

（3）食品加工工具应定期清洗、消毒，保证食品加工过程中的卫生安全。

4. 食品销售（1）食品销售应严格执行《食品安全法》等相关法律法规，保证食品质量。

（2）销售食品应明示食品名称、成分、保质期等信息，保证消费者知情权。

（3）食品销售场所应保持清洁卫生，避免食品受到污染。

5. 食品安全事故处理（1）发现食品安全事故应及时报告学校食品安全管理部门，并采取措施防止事故扩大。

（2）学校食品安全管理部门应立即启动食品安全事故应急预案，采取有效措施进行处置。

（3）食品安全事故的处理结果应向全校师生公布。

第三条饮用水管理1. 饮用水源（1）学校饮用水源应符合国家《生活饮用水卫生标准》的要求。

（2）学校应定期对饮用水源进行监测，确保饮用水源的安全。

2. 饮用水设施设备（1）学校应配备符合国家标准的饮用水设施设备，保证饮用水水质。

（2）饮用水设施设备应定期清洗、消毒，防止细菌、病毒等污染。

3. 饮用水供应（1）学校应保证饮用水供应充足，满足师生日常生活需求。

食品、饮水安全管理制度第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益制定本制度。

第二条凡进入本校的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。

应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

第三条经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；（二）产品质量检验合格证明；（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

第四条法律、法规规定必须检验者检疫的农产品及其他食品，检验者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得进货。

法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能进货。

第五条本校的管理者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条本校的管理者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

第七条本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。

发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

食品购销台帐制度第一条为加强本单位食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，特制定本制度。

第二条本单位内的管理者应当建立食品进货台帐，从事批发业务的，还要建立销货台帐。

第三条进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况。

食品饮用水卫生安全管理制度一、引言为了保障人民群众的食品和饮用水的卫生安全，符合国家卫生标准和食品安全法规，建立一套严格的管理制度是必不可少的。

本文旨在介绍食品饮用水卫生安全管理制度的内容，意在帮助相关部门和企业制定标准化的管理流程，保障消费者的安全。

二、适用范围本制度适用于生产和提供食品和饮用水的企业，包括但不限于生产加工、运输、配送、零售等环节。

三、基本要求1.安全生产：保障生产场所的环境与设备的安全，遵守安全生产法规和制定严格的安全生产操作规程。

2.安全出厂：严格按照国家食品安全法和卫生标准的要求进行操作，确保产品出厂符合质量安全要求。

3.安全运输：保持运输环节的卫生、安全、无污染，并对运输工具进行定期消毒。

4.安全使用：建立食品和饮用水安全管理标准，对原料（含添加剂）、仓库管理、生产过程、加工处理、终端销售等进行全程管理，根据产品特点建立流通追踪体系。

四、具体要求1. 原材料的选择和管理1.采使用优质、符合国家标准的原物料和添加剂，并全程追踪。

2.对原材料进行检测，确保符合国家有关卫生标准和规定的质量要求。

3.对进货渠道和供应商的合法性进行审核。

2. 微生物和化学污染控制1.严格控制生产环节对产品的污染风险，确保产品的品质卫生。

2.定期检测微生物和化学成分，对检测失败的产品进行处置，并立即查清污染源头，避免扩散。

3.开展健康教育宣传，提高消费者的安全意识和自我保护能力。

3. 设施设备卫生与维护1.设立卫生管理部门，加强设施设备的卫生监督。

2.对所有设施设备进行管理和维护，保障工作场所的卫生品质。

3.对生产器具和设备进行安全检查和定期清洁，保证设备运行的正常和卫生。

4. 保留样品1.在生产过程中，对产品和原材料进行留样，确保追溯体系完备，协助后期质量跟踪调查。

2.留样存放要符合国家的规定和要求，确保样品的可靠性和有效性。

5. 员工卫生健康教育1.安排专人对员工进行健康检查和定期体检，确保员工在工作中不会对公司产品和消费者造成潜在的伤害。

食品、饮用水卫生安全管理制度1. 背景介绍食品、饮用水卫生安全是企业生产经营过程中的紧要环节，直接关系到员工的身体健康和企业的声誉。

为了确保食品、饮用水的卫生安全，提高员工的生产管理水平，订立本管理制度。

2. 目的与适用范围本管理制度的目的是规范食品、饮用水的生产与供应过程，保障员工的饮食卫生安全。

适用范围包含食堂、供应商以及员工的个人饮食。

3. 食堂管理3.1 食堂卫生•食堂定期进行卫生清洁，保持环境乾净，并做好物品摆放整齐。

•食堂使用的餐具、饭菜容器、水杯等餐具必需进行定期清洗和消毒。

•食堂必需备有消毒液、洗手液等清洁用品，并定期检查其有效性。

3.2 食堂饮食管理•食堂食品采购必需选择合格的食材和供应商，并保存采购记录。

•食堂饭菜的制作必需符合食品卫生安全的要求，严禁使用过期食材和变质食品。

•食堂饭菜必需保持温度适合，避开食物变质和细菌繁殖。

•食堂必需标明食品的生产日期、保质期和储存要求，严禁食用过期食品。

3.3 食堂供水管理•食堂供应的饮用水必需符合国家和地方的饮用水卫生标准。

•食堂必需定期对水质进行检测，并保存相关检测记录。

•食堂水源必需保持干净，水库、水管等设施必需定期清洗和消毒。

4. 供应商管理4.1 供应商选择•供应商必需具备合法经营资质，并供应相关证明文件。

•供应商必需有良好的卫生习惯和卫生管理制度。

•供应商必需与企业签订合同，并明确质量、卫生安全等要求。

4.2 供应商评估•对新合作的供应商必需进行评估，包含其生产设施、卫生管理制度等。

•对评估不合格的供应商必需及时采取矫正措施，直到其符合要求为止。

4.3 供应商监督•对合作的供应商必需进行定期监督检查，包含其原材料采购、生产工艺和卫生管理情况等。

•如发现供应商存在质量问题或卫生问题，必需立刻采取整改措施，如情况严重可停止合作关系。

5. 员工个人饮食管理5.1 个人卫生•员工在饮食前必需进行充分的手部卫生，包含洗手和消毒。

•员工禁止在工作区域食用食品，必需在指定的用餐区域用餐。