食品流通许可证经营场所

食品经营许可证食品安全承诺书为了认真贯彻执行《食品安全法》，确保食品流通安全，本经营者郑重保证：一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证所经营食品安全，理解社会监督，承担社会职责。

二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地且贴合下列要求：(一)经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源坚持规定距离;(二)经营场所与个人生活空间分开;(三)经营场所坚持内部环境整洁;三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施且贴合下列要求：(一)设备及设施空间布局和操作流程设计贴合规定，合理布局;(二)贮存、运输和装卸食品的`容器、工具和设备安全、无害、坚持清洁，贴合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一起运输;(三)备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显，防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染;(四)食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。

四、建立从业人员健康管理制度。

经营人员每年进行必要的健康检查，取得健康证明后从事食品经营活动。

坚持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。

六、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

七、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止销售等措施，作好相关的记录和通知相关生产经营者和消费者，并协助做好不合格食品的召回工作。

八、食品广告的资料真实合法、不包含虚假、夸大的资料，不涉及疾病预防、治疗功能。

九、经营预包装食品的，贴合下列要求：(一)贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产厂址及联络方式等资料;20XX年XX月XX日为防止食品安全事故发生，确保消费者的食品卫生安全，为营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品经营单位，我们将认真履行法定义务，对我单位的食品卫生安全负责，郑重承诺：一、认真遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规的规定，建立健全本单位的食品安全管理制度和岗位操作规范，设立专职管理员，加强食品安全管理，确保各项制度落到实处。

食品安全承诺书为了认真贯彻执行《食品安全法》,维护食品流通安全，保障人民群众身体健康和生命安全，本经营户郑重承诺：一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动,对社会和公众负责，诚信经营,保证食品安全，接受社会监督,承担社会责任。

二、建立食品进货查验记录制度.采购食品时查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，严格执行“一票通”台账制度。

食品进货查验记录真实,保存期限不少于二年。

三、配备专职或者兼职的食品安全管理人员,制定保证食品安全的规章制度.四、按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

五、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止销售等措施,通知相关生产经营者和消费者,记录停止经营和通知情况，并协助做好不合格食品的召回工作.六、如有销售明知是不符合食品安全标准食品的行为，承诺赔偿消费者损失,并支付价款十倍的赔偿金。

七、自觉接受群众监督。

取得食品流通许可证后，将食品流通许可证正本悬挂在经营场所的显眼处。

八、以上承诺如有违反,自愿接受食品药品监督管理部门按照法律法规规定给予的行政处罚。

承诺单位（盖章）：承诺人（签名）：日期：年月日注：此承诺书由食品药品监督管理局张贴在食品经营店醒目处为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度。

食品安全管理制度为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本单位实际，制定本制度.一、本单位法人代表人(或负责人)是食品安全第一责任人，对本单位区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本单位区域内的食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制.食品安全管理员负责食品安全日常工作。

食品安全管理员由本单位销售人员组成。

二、单位已发领取营业执照并按国家法规要求办理食品安全生产许可证等生产食品的相关证件，食品生产范围和环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。

餐饮服务提供者申办食品经营许可证时应当具备哪项条件在餐饮行业，提供一流的食品和服务是店家的首要任务。

然而，为了保障公众的食品安全，餐饮服务提供者必须符合相关的法律法规，并申请食品经营许可证。

本文将介绍餐饮服务提供者申办食品经营许可证时应当具备的条件。

1. 注册成立合法的企业申办食品经营许可证的第一步是注册成立合法的企业。

餐饮服务提供者需要在相关政府部门完成企业注册手续，取得统一社会信用代码，并办理相关税务登记。

只有具备合法经营的企业才能申请食品经营许可证。

2. 选择符合要求的经营场所餐饮服务提供者需要选择符合要求的经营场所。

经营场所应位于符合规定的商业区域，并且具备合法的租赁或拥有证明。

同时，场所应具备符合卫生要求的设施和设备，如厨房、洗手间、存储设备等。

3. 拥有符合要求的食品安全管理人员拥有符合要求的食品安全管理人员是申办食品经营许可证的另一个重要条件。

食品安全管理人员应接受相关培训，并取得相应的食品安全管理人员证书。

他们将负责制定并执行相关的食品安全管理制度，确保食品的安全性。

4. 建立科学的食品安全管理体系建立科学的食品安全管理体系是申办食品经营许可证的关键一步。

餐饮服务提供者应根据相关法规和标准制定详细的食品安全管理制度，包括食品采购、存储、加工、销售等环节的规范化操作流程，并做好记录和档案管理工作。

5. 提供符合食品安全要求的食品作为餐饮服务提供者，提供符合食品安全要求的食品是申办食品经营许可证的核心要求之一。

所有供应的食品必须符合国家的食品安全标准，没有使用过期或失效的原料，且经过适当的处理和储存。

6. 定期进行食品安全监督检查申办食品经营许可证后，餐饮服务提供者需要定期进行食品安全监督检查，以确保自身符合食品安全要求。

这些检查可以由企业内部负责食品安全的人员进行，也可以由第三方食品安全检测机构进行。

7. 配合相关部门的检查和调查作为餐饮服务提供者，应积极配合相关部门的食品安全检查和调查工作。

办理⾷品流通许可证的流程有哪些⾷品流通许可证审批根据《⾷品安全法》，办理⾷品流通许可证的流程如下：1.准备好材料提交到⼯商局⾷品流通许可证办理窗⼝2.材料如果没有问题，窗⼝发给"受理通知书"3.如果需要场地核查，⼯商局在受理材料后10个⼯作⽇内上门核查(⼀般零售没准，批发肯定上门)4.如果核查通过，⾃⼯商局窗⼝受理开始计算20个⼯作⽇内发证建议：本业务办理难度主要在提交到⼯商局的受理材料上，建议⼀次性把材料准备好，否则要承受往返奔波之苦，以下是准备材料详细列表。

⾷品流通许可证新办所需材料：⼀、《⾷品流通许可申请书》;申请⼈是指以下⼏种情形：(1)新设⾷品流通经营企业申请⾷品流通许可，该企业的投资⼈为许可申请⼈;(2)已经具有主体资格的企业申请⾷品流通许可，该企业为许可申请⼈;(3)企业分⽀机构申请⾷品流通许可，设⽴该分⽀机构的企业为申请⼈;(4)个体⼯商户申请⾷品流通许可，业主为许可申请⼈。

注意：申请⼈应当在申请书等材料上签字并盖章。

⼆、《名称预先核准通知书》或营业执照复印件;三、与⾷品经营相适应的经营场所使⽤证明以及经营场所的具体⽅位图;经营场所使⽤证明与登记注册要求⼀致，申请⼈提交⼀份填写好的包含《住所(经营场所)登记表》的《登记申请书》及其他登记时要求提交的证明材料即可。

农村地址没有门牌号的，应当提交⽅位图⽰。

多家企业使⽤同⼀门牌号的经营场所的，申请⼈还应当提交以建筑物为平⾯图的地址分割⽅位图⽰。

四、负责⼈及⾷品安全管理⼈员的⾝份证明;有⾷品安全技术⼈员的，还需提供技术⼈员⾝份证明;五、与⾷品经营相适应的经营设备、⼯具清单;⾷品经营设备、⼯具是指摆放⾷品的货架、盛放⾷品的容器、售货⼯具、⽤于散装⾷品的包装材料等。

以及消毒设备(如紫外灯、消毒剂等)、更⾐设备(更⾐室、更⾐间、⾐柜等)、盥洗设备(洗⼿池)、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防⿏、防⾍、洗涤以及处理废⽔、存放垃圾和废⽓物的设备和⼯具。

食品流通许可证的发证范围《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》、《食品流通许可证管理办法》等法律法规规章已经相继颁布实施，根据分段监管的规定，工商部门主要负责食品流通领域的监管，并负责发放《食品流通许可证》。

在实践中，由于“食品流通领域”是一个广泛的概念，并没有明确的范围界定，因此如何正确把握，事关《食品流通许可证》这一行政许可的实施，事关工商部门能否履职到位。

因此，本文主要用排除法予以归纳、分析：一、销售食用农产品不需要办理《食品流通许可证》《食品安全法》第二条第二款规定“供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。

但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。

”，根据此规定，“制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息”才适用《食品安全法》。

《食品安全法释义及实用指南》（李援主编）对63页的理解是“本法增加了与《农产品质量安全法》相衔接的规定，避免了法律适用范围的交叉重复可能出现的打架现象，明确了食用农产品在食品安全法中的具体适用问题，即：供食用的源于农业的初级的质量安全管理，遵守《农产品质量安全法》的规定；制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，遵守《食品安全法》的有关规定”。

尽管《食品安全法》第二十九条第二款规定“农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。

”，但并不能因此而反向推断为其他主体销售农产品需要取得食品流通许可。

《农产品质量安全法》对食用农产品的销售并没有规定许可制度，至于销售食用农产品是否需要实施许可，实施何种许可，则需要等待《农产品质量安全法》的配套出台才能确定。

对此，《流通环节食品安全监督管理办法》第六十七条再次强调“食用农产品的监督管理适用《中华人民共和国农产品质量安全法》”，而发放许可证也就属于监管管理的内容之一。

食品经营单位负责人食品安全管理人员食品安全专业技术人员注：提交所有食品安全管理人员与食品安全专业技术人员的身份证复印件工具设备清单一、经营场所（一）结构材质1、墙2、天花板3、地面4、门（）个5、窗（）个（二）内部设备设施1、纱门、纱窗（）个；2、灯（）个；3、排风扇（）个；4、洗手池（）个、卫生间（）个、客用卫生间（）个（超市）；5、更衣室（）间；6、带盖垃圾桶（）个、防虫灯（）、灭鼠器（）；7、保鲜柜（）个、冰箱、冰柜（）个、冷库（类型、数量）8、食品货架（）个、柜台（）个；9、收款机（）个；10、灭火器（）个、消防栓（）个；11、紫外线灯（）个；其它（）二、仓库（一）结构材质1、墙2、天花板3、地面4、门（）个5、窗（）个（二）内部设备设施1、纱门、纱窗（）个；2、灯（）个；3、排风扇（）个4、洗手池（）个、卫生间（）个；5、更衣室（）间；6、带盖垃圾桶（）个、防虫灯（）、灭鼠器（）；7、保鲜柜（）个、冰箱、冰柜（）个；冷库（类型、数量）8、食品货架（）个、柜台（）个、不安全食品暂存柜（）个；9、灭火器（）个、消防栓（）个；10、紫外线灯（）个；其它（）根据《中华人民共和国食品安法》的规定，本人（单位）确保用于食品经营活动的设备设施、空间布局符合食品安全卫生的条件和要求，做到食品的容器、工具和个人生活用品严格分开。

申请人签字（盖章）年月日食品经营设施空间布局和操作流程食品经营设施空间布局图：操作流程：1、申领《食品流通许可证》和《营业执照》，取得食品经营资格。

2、按照《进货查验制度》、《索证索票制度》、《进销货台账制度》、《不合格食品退市制度》等相关制度进行食品进货查验，审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识，索要相关证明及票据，清点、检查产品，如实对食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台账。

对销售食品进行登记备查，并定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。

《食品经营许可证》主体业态分类表注：1.一级目录必选、不得复选，二级目录必选、不得复选。

2 .同时通过实体店铺和网上店铺经营的食品销售经营者、餐饮服务经营者加注含网络，仅通过网上店铺经营的食品销售经营者加注仅网络。

3 .集中用餐单位食堂由集体用餐配送单位配送的，加注集体用餐配送；由中央厨房配送的，加注中央厨房配送。

《食品经营许可证》经营项目分类表注：1.一、二级目录必选、可复选。

2 .食品销售项目二级目录，含与不含的只能二选一。

3 .热食类食品制售、自制饮品制售，含与不含的只能二选一。

4 .冷食类食品制售（含冷加工糕点）、冷食类食品制售（含冷荤类食品）、冷食类食品制售（仅简单制售）可以复选。

江苏省食品经营许可审查细则1食品经营许可审查通用要求1.1食品经营者应当建立从业人员健康管理制度、食品安全自查制度等食品安全管理制度。

从事接触直接入口食品工作的人员应当具有健康证明。

食品经营企业（含集体用餐单位食堂）还应当建立从业人员培训制度、食品进货查验记录制度、食品贮存管理制度、不合格食品处置制度、食品安全事故处置方案等。

学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业、食品经营管理经营者还应建立供货商评价制度以及退出机制等。

连锁企业总部还应当建立总部对门店（中央厨房、配送中心）的食品安全管理制度机制。

食品批发经营企业还应当建立食品销售记录制度。

1.2食品经营者应当按照规定配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。

1.3食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所。

食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。

1.4食品经营场所布局、流程应当合理，符合食品安全要求。

食品经营区域与非食品经营区域分开设置，即食食品区域与非即食食品区域分开，待加工食品区域与直接入口食品区域分开，经营水产品的区域应与其他食品经营区域分开,防止交叉污染。

食品经营管理制度根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品经营管理工作，制定如下制度：一、进货检查验收制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；检验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；检验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。

销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。

销售生鲜食品的，查验检验检疫等上市凭证资料是否相符。

2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。

3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。

统一配送之外自行采购的食品，建立进货检验记录制度。

二、索证索票制度1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。

即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等证件和质量检验合格报告。

对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。

经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。

2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。

3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。

三、进销货台账制度1、食品批发商建立食品进销台账制度，零售商建立食品进货台账制度。

2、建立食品进货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

3、批发商销货时按照市局下发的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等，凭证格式为二联，第一联存根（批发商销货台帐），第二联随货同行（零售商进货台帐）。

食品销售管理制度文体一、食品销售管理制度1、在经营场所内醒目位置悬挂食品流通许可证和营业执照;设有食品卫生管理机构,配有经专业培训的食品安全专职管理人员;2、经营场所和仓库与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离,并设置密闭的垃圾容器,及时清除垃圾,搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作,确保环境整洁;经营场所和仓库应有良好通风,保持库房内所需温度和温度,防止食品霉变、生虫;贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库柜和冷冻库柜;食品存放设隔离地面和墙壁的平台和层架,离墙30厘米以上,最底层隔地面40厘米以上;3、不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品;保证食品外观清洁,如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理;4、食品陈列设施合理,划定食品经营区域,将食品与非食品、生熟食品分开陈列存放；散装食品销售必须按销售品种配备足量的并符合卫生条件的容器和防尘材料设备;在盛放食品容器的显着位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”,标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容,做到“一货一牌、货牌对应”;销售直接入口的散装食品和熟食制品,要为消费者提供分拣和包装服用,向消费者提供符合卫生要求的小包装;操作时工作人员穿工作服,戴口罩、手套和帽子,使用专用工具取货;生鲜食品销售配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施,配备符合要求的检测设备;5、销售熟食制品的,设更衣及洗手、消毒设施,配有非手动式的水龙头;配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用销售工具,食品配有的防尘材料遮盖;6、食品销售场所内不得使用鼠药灭鼠,配备一定数量的灭蝇灯,并保证能正常工作;熟食制品销售场所要配有充足有效无毒无害的空气消毒设施,定期消毒;7、定期使用无毒无害杀虫剂进行除虫灭害工作,防止害虫孳生;除虫灭害工作不能在营业时间进行,实施时,对各种食品应有保护措施;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗;定期对经营场所和库房周围进行卫生清扫,消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所;8、食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和有毒有害物质;建立健全出入库登记制度;食品入库时,库管员应对其质量和数量进行验收,并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等,并按入库时间的先后分类存放,感官检查不合格的食品不得入库;设有不安全食品暂存专柜,并有记录本;二、食品用具管理制度1、食品用具使用前应当洗净、消毒,使用过后应当洗净存放,保持干净卫生;食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开;生熟食品用具分开存放;2、储存装卸销售食品的容器和用具要安全无毒无害,并保持清洁,防止食品污染;有符合保证食品安全所需的温度等特殊设备用具;3、销售无包装的散装食品和熟食制品时应当使用无毒清洁的售货工具;4、清洗食品用具的洗涤剂、消毒剂要符合国家规定要求,对人体安全、无害;5、根据销售食品的实际情况配足相应的符合安全卫生的食品用具;三、从业人员卫生管理制度1、从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训方面上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明,且每年进行健康检查,定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训;2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作;3、注意个人清洁卫生,做到个人仪表整洁;上岗时必须穿戴统一整洁的工作服,并应经常换洗,保持清洁;在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟,私人物品必须存放在指定的区域或更诮室内,不可放置在工作区内;四、食品质量检查制度1、积极配合政府有关职能部门对食品质量进行抽样检验;按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查货架及库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品;2、设置食品质量检测岗位,配备专兼职食品质量检测人员,购置必要的检测设备,自行开展质量检测;3、通过自行检测,及时发现食品质量问题,经检测不合格的食品及时下架退市处理,防止不合格食品进入流通环节,并将检测结果及时装订保存归档;在经营场所内设立公示牌,对食品质量检测结果进行公示;4、经营预包装食品的,自行检测要符合下列要求：1按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售；2进口预包装食品的包装上有中文标签、中文说明书,载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式;经营散装食品的,自行检测要符合下列要求：1贮存散装食品,在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产名称及联系方式等内容；2销售散装食品,在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容；五、进货查验制度1、建立进货查验制度,对采购的食品履行按照法律、法规和食品安全标准规定的检查义务,检查食品感官质量和标签;严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证和食品质量合格的证明文件等；发现问题的拒绝进货;销售进口食品的,查验进口食品的合法证明;2、从“总经销”、“总代理”供货商采购食品的,还必须查验是否持有合法有效的授权文书,并将文书复印件留存归档备查;3、实行统一配送经营方式的食品经营企业,采购时可以查验由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录;查验由企业总部向所属经营者提供进货查验的证明;六、索证索票制度1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”;即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告;对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新,以保证“一照二证一报告”在有效期内;经营进口食品的,索取进口食品的合法证明;2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据;3、实行统一配送经营方式的食品经营企业,采购时可以查验由其企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件,索要查验由企业部部向其所属经营者提供进货查验的证明文件;4、食品索证索票后,要分类装订归档保存,票证要在指定场所显着位置予以公示,供消费者进行查询及有关部门进行检查;七、进销货台账制度1、食品批发商建立食品进销货台账制度,食品零商建立食品进货台账制度;2、建立食品进货查验记录制度;采购食品时查验供货者的许可证、营业执照和食品质量合格的证明文件,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容;食品进货查验记录真实,保存期限不少于二年;在条件成熟时尽量使用电子方式记录台帐;3、批发商销货时按照省工商局统一的供货凭证样式,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等,运用电子台帐软件开具供货凭证,凭证格式为三联,第一联存根批发商销货台账,第二联购货单位零售商记账凭证,第三联随货同行零售商进货台账;4、设立存放供货商或厂家相关资质和台账的资料柜,按照供货商、进货时间、商品类别等不同,将供货凭证、证照、食品质量合格证等资料进行分类整理,装订成册或建立文件夹袋归档,落实台账管理;5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实,不得伪造,保存期限不得少于两年;八、不合格食品退市制度1、发现经营的食品不符合食品安全标准,立即停止经营,下架单独存放,通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况,将有关情报告辖区工商行政管理机关;在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后,及时按上述规定立即处理,并协助食品生产者执行食品召回制度2、对贮存、销售的食品定期进行检查,查验食品的生产日期和保质期,及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品,主动将其下架封存退出市场,并做好相关记录;3、对于自检或行政部门公布的不合格食品,立即采取下架封存、停止销售等措施,通知相关生产经营者和消费者,记录停止经营和通知情况,并协助做好不合格食品的召回工作九、消费投诉管理制度1、在经营场所设立相应机构和人员,处理本经营场所发生的消费者食品投诉;提供食品时向消费者提供有关销售凭证发票、信誉卡,作出特殊承诺的提供书面凭证;2、对消费者的具体投诉内容和要求进行登记、做好投拆人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况、消费者的要求等相关内容的登记记录,并由投诉人签字盖章,将投拆人提供的凭证和有关材料复印存档;3、受理消费者食品投诉后,指定具体的工作人员进行调查处理,不得故意拖延或者无理拒绝;负责调查人员首先将企业自身情况调查清楚,结合投拆人意见,分清责任;经营者责任的,按规定或者与消费者约定应当给消费者退货、换货、赔偿的,及明给消费者解决；经营者没有责任,认真向消费者解释清楚;4、积极极配合12315工作人员做好消费投拆的处理工作;十、食品安全管理人员责任制度1、负责人职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、建全质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证质量管理方针和质量目标的落实和实施;定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查;2、管理人员职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决,或向负责人报告;3、购销人员职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货进认真查验供货者的营业执照、食品生产许可证或食品流通许可证和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向食品安全管理人员报告;签名：年月日。