谷物制品(食品安全企业标准)

强化营养素谷物膳食食品B型1范围本标准规定了强化营养素谷物膳食食品B型的分类要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以膨化（或熟化）谷物粉（荞麦粉、大米粉、小米粉、糙米粉、小麦粉、薏米粉、燕麦粉）中的一种或多种为主要原料，添加或不添加大豆分离蛋白、麦芽糊精、食用植物油微囊粉、魔芋粉（蒟蒻粉）、魔芋精粉、椰子粉、枸杞、食用葛根粉、梨果仙人掌、玉米淀粉，添加或不添加新资源食品：圆苞车前子壳、异麦芽酮糖醇，添加复合营养强化剂：复配维生素A（维生素A、明胶、玉米淀粉、蔗糖、二丁基羟基甲苯）、维生素E、维生素C、硫酸锌，添加或不添加食品添加剂：黄原胶、羧甲基纤维素钠、二氧化硅、琼脂（寒天）、食品用甜味剂（三氯蔗糖、赤藓糖醇、木糖醇、乳糖醇（4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）、罗汉果甜苷）、左旋肉碱和食品用香精，经过筛、配料、混合、制粒或不制粒、包装制成的强化营养素谷物膳食食品B型。

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GB/T191包装储运图示标志GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.77食品安全国家标准食品添加剂罗汉果甜苷GB1886.98食品安全国家标准食品添加剂乳糖醇（又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1886.233食品安全国家标准食品添加剂维生素EGB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB1886.239食品安全国家标准食品添加剂琼脂GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素的限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB5413.18食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB5413.21食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定GB5413.31食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB6783食品安全国家标准食品添加剂明胶GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8885食用玉米淀粉GB9683复合食品包装袋卫生标准GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB17787食品安全国家标准食品添加剂左旋肉碱GB/T18104魔芋精粉GB/T18672枸杞GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB20371食品安全国家标准食品加工用植物蛋白GB/T20884麦芽糊精GB/T22699膨化食品GB24154食品安全国家标准运动营养食品通则GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25576食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅GB25579食品安全国家标准食品添加剂硫酸锌GB26404食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则（含第1号修改单）GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29602固体饮料GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB29989食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定GB30616食品安全国家标准食品用香精GB/T30637食用葛根粉QB/T4486异麦芽酮糖醇DB46/T69椰子粉NY/T494魔芋粉NY/T1884绿色食品果蔬粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《中华人民共和国药典》（2010年版）中华人民共和国卫生部公告（2008年第20号）《关于批准低聚半乳糖等10种物品为新资源食品的公告》中华人民共和国卫生部公告（2012年第19号）《关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告》中华人民共和国卫生和计划生育委员会公告（2014年第10号）《关于批准塔格糖等6种新食品原料公告》中华人民共和国卫生计生委办公厅关于中链甘油三酯有关问题的复函(国卫办食品函〔2013〕514号)国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3分类：根据不同的原料，制成不同类别产品（包括Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅳ型、Ⅴ型、Ⅵ型、其他）。

(完整版)谷物品质标准引言本文档旨在确定和规范谷物的品质标准，在农产品市场中起到统一和提高谷物质量的作用。

谷物是人类主要的粮食来源之一，其品质的好坏直接影响到粮食的口感和营养价值。

通过明确的标准，可以确保消费者得到高质量的谷物产品，同时也为农民提供了种植和销售谷物的参考依据。

1. 品质分类谷物的品质主要分为以下几个方面：1.1 外观- 谷物的色泽应为统一的黄色或棕色，不得有明显的变色、发霉等现象。

- 表面应平整光滑，无明显破损、裂纹或杂质。

1.2 大小- 谷物的大小应相对一致，在统一规格范围内波动不得超过5%。

- 碎粒不得超过0.5%。

1.3 含水率- 谷物的含水率应符合标准要求，一般不得超过15%。

- 含水率过高会导致谷物易变质，过低则会影响食用和加工质量。

1.4 杂质- 谷物中不得有显眼的杂质，如土块、金属物体等。

- 杂质含量应不超过特定规定的标准。

2. 营养价值谷物的营养价值是评估其品质的重要指标之一。

以下是谷物的主要营养成分：2.1 碳水化合物谷物中含有丰富的碳水化合物，作为人体主要的能量来源，碳水化合物的含量应达到相应的标准。

2.2 蛋白质谷物中蛋白质的含量应符合相应的标准，蛋白质是人体构建和修复组织的重要营养成分。

2.3 脂肪谷物中脂肪的含量应适中，过高的脂肪含量可能导致谷物变质。

2.4 维生素和矿物质谷物中应含有适量的维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、铁、锌等。

3. 检测方法为了确定谷物的品质是否达标，可以采用以下检测方法：3.1 目视检查通过目视检查表面外观、颜色、破损情况、霉变等。

3.2 大小筛分使用一定规格的筛网对谷物进行筛分，通过筛孔的大小来判断谷物的大小范围。

3.3 含水率检测使用含水率测定仪器来检测谷物的含水率。

3.4 杂质检测通过目视、筛分、摇床等方式来检测谷物中的杂质。

结论本文档在谷物品质标准的制定和实施方面提供了指导和参考。

通过统一和规范的品质标准，可以确保谷物产品的质量，并为消费者提供健康和高品质的粮食选择。

Q/ZLSP企业标准Q/ZLSP 0001S-2020五谷杂粮制品2020-05-26发布 2020-6-6实施发布前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。

本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。

本标准于2020年3月16日首次发布,2020年5月26日修订。

修订如下：---保质期要求根据需要进行修订；---抽样要求根据需要进行修订。

本标准有效期三年。

五谷杂粮制品1 范围本标准规定了五谷杂粮制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以谷物（大米、小米、黑小米、黑米、西米、糙米、黍米（大黄米）、高粱米、小麦、大麦、裸大麦、黑麦、荞麦米（苦荞麦米、甜荞麦米）、薏仁、筱麦、燕麦、燕麦片、藜麦米(白藜麦、黑藜麦、红藜麦)、糯米、玉米、玉米糁、红米、紫米、血糯米、爆裂玉米、野米等）；豆类（青大豆、绿豆、红小豆、白小豆、绿小豆、赤小豆、扁豆、黄大豆、黑大豆、黑绿豆、鹰嘴豆、蚕豆、菜豆、豇豆、芸豆、豌豆、精米豆等），花生米、芝麻（白芝麻、黑芝麻）中的一种或几种为主要原料，部分添加或不添加亚麻籽、奇亚籽、干蜜枣、干制红枣、枸杞子、莲子、百合、银耳、芡实米、冰糖等为辅料，经原料验收、添加或不添加辅料、混合或不混合、包装等加工工艺制成的非即食的五谷杂粮制品。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

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GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27 食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.111 食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.209 食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 16325 干果食品卫生标准GB/T 15686 高粱单宁含量的测定GB/T 1532 花生GB/T 5835 干制红枣GB/T 11761 芝麻NY/T 834 银耳NY/T 1504 莲子GB/T 18672 枸杞NY/T 834 银耳QB/T 1173 单晶体冰糖QB/T 1174 多晶体冰糖JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 谷物（大米、小米、黑小米、黑米、西米、糙米、黍米（大黄米）、高粱米、小麦、大麦、裸大麦、黑麦、荞麦米（苦荞麦米、甜荞麦米）、薏仁、筱麦、燕麦、燕麦片、藜麦米(白藜麦、黑藜麦、红藜麦)、糯米、玉米、玉米糁、红米、紫米、血糯米、爆裂玉米、野米等）；豆类（青大豆、绿豆、红小豆、白小豆、绿小豆、赤小豆、扁豆、黄大豆、黑大豆、黑绿豆、鹰嘴豆、蚕豆、菜豆、豇豆、芸豆、豌豆、精米豆等）应符合GB 2715的规定。

谷物加工品执行标准谷物加工品是指以各类谷物为原料经过研磨、筛分、脱壳、精制、烘干、杀菌等工艺制作而成的产品，如面粉、米饭、面条、粥等。

为保证谷物加工品的品质和安全性，国家制定了相应的标准和规范，例如《谷物加工品质量安全监督检验规程》、《面制品质量安全监督检验规程》等。

下面将介绍谷物加工品执行标准的相关参考内容。

一、产品名称和等级分类标准谷物加工品的名称和等级分类标准是指按照国家标准GB/T 16834《粮食、油脂及其制品产品编号、名称和分类》的规定，对谷物加工品进行编号、名称和等级的划分。

例如，大米可以按照粒度大小、形态、加工工艺分为不同等级；面条可以按照挂面、拉面、刀削面、手工面等不同加工方式和制作原料等进行分类。

二、质量指标及检验方法谷物加工品的质量指标和检验方法是衡量产品质量的重要标准，也是食品安全的保证。

质量指标通常包括外观、含水量、油脂、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、维生素、微量元素等指标，检验方法则包括感官检验、化学分析、物理指标测定、微生物指标测定等方式。

三、包装、标志和标签谷物加工品的包装、标志和标签是保证产品安全卫生和客户满意度的重要环节。

包装应符合国家相关标准，能够保护产品质量和增强市场竞争力；标志应包括产品名称、规格、等级、生产许可证号、生产日期、保质期等必要信息；标签则应涵盖营养成分表、食用方法、注意事项等内容。

四、添加剂的使用标准谷物加工品中常使用的添加剂包括增稠剂、漂白剂、酸度调节剂、防腐剂等。

国家制定了《谷物加工品使用食品添加剂的管理办法》等相关法律法规，对食品添加剂的使用范围、限量、标识等方面进行了规范。

生产企业应合法使用添加剂，确保产品质量和安全。

五、标准的适用范围和实施谷物加工品标准的适用范围是指该标准所规定的产品类别、名称、等级、质量指标和检验方法是否适用于生产企业生产的产品。

对于采用该标准生产的产品，应在产品的包装或标签上明确标注执行的标准，以便消费者识别。

我国食品安全标准对谷物及其制品食品安全一直是人们关注的重要话题，谷物及其制品作为人们日常生活中不可缺少的食品，其安全标准更是受到广泛关注。

我国对谷物及其制品的食品安全标准进行了详细规定，以保障人们的饮食安全。

本文将从谷物及其制品的定义、分类、食品安全标准等方面进行详细介绍，以期增进人们对该领域的了解。

一、谷物及其制品的定义和分类谷物是指植物种子中富含淀粉的部分，主要包括小麦、稻米、玉米、大麦、燕麦等，是人们日常饮食中的主要能量来源。

谷物制品是指以谷物为主要原料，经加工制成的食品，包括面粉、面包、饼干、米饭、粥等。

谷物及其制品在我国饮食中占据着重要地位，因此食品安全标准对其进行了详细规定。

谷物及其制品的食品安全标准主要包括以下几个方面：农药残留限量、重金属含量、微生物指标、添加剂使用等。

二、农药残留限量农药残留是指农药在农产品中残留的量，谷物生长过程中会使用农药来防治病虫害，如果残留量超过安全标准，则对人体健康会造成危害。

因此，我国针对谷物及其制品中农药残留进行了严格的规定，比如针对小麦、稻米等主要谷物颗粒的最大残留限量进行了规定，以及对使用农药后的安全间隔期进行了规定。

此外，还对谷物的进口进行了限制，进口的谷物及其制品必须符合我国的农药残留限量标准。

这样一来，能够有效地保障国内消费者对进口谷物及其制品的食品安全。

三、重金属含量重金属是指密度大于5g/cm3的金属，其包括铅、镉、汞等多种元素。

重金属在谷物生长期间可能会被吸收，并在谷物中残留，如果超过安全限量则对人体健康造成危害。

因此，我国对谷物及其制品中重金属含量进行了严格规定，比如对谷物中铅、镉、汞等元素的最大残留限量进行了规定，以及对谷物生长期间土壤、水源等可能带入重金属的因素进行了严密管控。

四、微生物指标微生物污染是谷物及其制品安全的一个重要问题。

由于谷物生长、收获、储存等环节容易受到微生物的污染，如果微生物指标超出了安全限量，则会对人体健康造成危害。

Q/ZLSP企业标准Q/ZLSP 0001S-2020五谷杂粮制品2020-05-26发布 2020-6-6实施发布前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。

本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。

本标准于2020年3月16日首次发布,2020年5月26日修订。

修订如下：---保质期要求根据需要进行修订；---抽样要求根据需要进行修订。

本标准有效期三年。

五谷杂粮制品1 范围本标准规定了五谷杂粮制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以谷物（大米、小米、黑小米、黑米、西米、糙米、黍米（大黄米）、高粱米、小麦、大麦、裸大麦、黑麦、荞麦米（苦荞麦米、甜荞麦米）、薏仁、筱麦、燕麦、燕麦片、藜麦米(白藜麦、黑藜麦、红藜麦)、糯米、玉米、玉米糁、红米、紫米、血糯米、爆裂玉米、野米等）；豆类（青大豆、绿豆、红小豆、白小豆、绿小豆、赤小豆、扁豆、黄大豆、黑大豆、黑绿豆、鹰嘴豆、蚕豆、菜豆、豇豆、芸豆、豌豆、精米豆等），花生米、芝麻（白芝麻、黑芝麻）中的一种或几种为主要原料，部分添加或不添加亚麻籽、奇亚籽、干蜜枣、干制红枣、枸杞子、莲子、百合、银耳、芡实米、冰糖等为辅料，经原料验收、添加或不添加辅料、混合或不混合、包装等加工工艺制成的非即食的五谷杂粮制品。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27 食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.111 食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.209 食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 16325 干果食品卫生标准GB/T 15686 高粱单宁含量的测定GB/T 1532 花生GB/T 5835 干制红枣GB/T 11761 芝麻NY/T 834 银耳NY/T 1504 莲子GB/T 18672 枸杞NY/T 834 银耳QB/T 1173 单晶体冰糖QB/T 1174 多晶体冰糖JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 谷物（大米、小米、黑小米、黑米、西米、糙米、黍米（大黄米）、高粱米、小麦、大麦、裸大麦、黑麦、荞麦米（苦荞麦米、甜荞麦米）、薏仁、筱麦、燕麦、燕麦片、藜麦米(白藜麦、黑藜麦、红藜麦)、糯米、玉米、玉米糁、红米、紫米、血糯米、爆裂玉米、野米等）；豆类（青大豆、绿豆、红小豆、白小豆、绿小豆、赤小豆、扁豆、黄大豆、黑大豆、黑绿豆、鹰嘴豆、蚕豆、菜豆、豇豆、芸豆、豌豆、精米豆等）应符合GB 2715的规定。

谷物加工品执行标准
1. 粮食制品 (GB 2716-2016)
该标准规定了粮食制品的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。

粮食制品主要包括：糯米制品、粉条制品、淀粉及淀粉制品、米面制品等。

2. 面粉及面制品 (GB 1355-2016)
该标准规定了面粉及面制品的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。

面粉及面制品主要包括：小麦粉、面条、馒头、饼干、蛋糕等。

3. 食用油脂 (GB 2715-2016)
该标准规定了食用油脂的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。

食用油脂主要包括：大豆油、花生油、芝麻油、棕榈油、葵花籽油等。

4. 食用糖 (GB 17919-2016)
该标准规定了食用糖的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。

食用糖主要包括：蔗糖、果糖、葡萄糖等。

5. 饲料 (GB 14924-2016)
该标准规定了饲料的名称、术语、定义、分类、要求、检验方
法等内容。

饲料主要包括：全价饲料、浓缩饲料、添加剂等。

6. 酒类 (GB 15037-2016)
该标准规定了酒类的名称、术语、定义、分类、要求、检验方法等内容。

酒类主要包括：白酒、啤酒、葡萄酒等。

总的来说，谷物加工品执行标准旨在规范谷物加工品的生产、销售和使用，保障人民群众的食品安全和健康。

我国食品安全标准对谷物及其制品我国食品安全标准对谷物及其制品的监管是非常重要的，谷物作为人类主要的主食之一，其安全性直接关系到人们的健康。

在国家食品安全标准的监管下，谷物及其制品的生产、加工和销售需要严格遵守相关的标准和规定，以保证产品的质量和安全性。

在本文中，将对我国食品安全标准对谷物及其制品的监管作详细的介绍，包括相关的标准和规定、监管措施、监督管理制度等。

一、谷物及其制品的定义首先，需要明确谷物及其制品的定义。

谷物主要包括小麦、稻谷、玉米、大米、谷子、燕麦、大麦等，谷物制品包括粮食加工制品和谷物深加工产品。

粮食加工制品包括各种面粉、面条、米饭、谷粉、杂粮米等，谷物深加工产品包括谷类乳制品、谷类素食制品、谷类营养制品等。

二、食品安全标准的制定我国的食品安全标准是经过专门部门制定和实施的，其标准的制定严格遵循科学、严谨、公正、透明的原则。

主要包括国家标准、行业标准和地方标准。

国家标准是最为严格和权威的标准，由国家质检总局制定和颁布，适用于全国所有相关行业。

行业标准是由行业协会或相关部门制定和颁布，适用于某一特定行业区域。

地方标准是由地方政府制定和颁布，适用于一定地区范围内的标准。

对于谷物及其制品，国家标准是《食品安全国家标准-谷物及其制品》（GB2762-2017）。

三、谷物及其制品的质量安全要求根据《食品安全国家标准-谷物及其制品》（GB2762-2017），谷物及其制品的质量安全要求主要包括以下内容：1.农药残留限量：对谷物及其制品中的农药残留进行限量要求，以保证食品的安全性；2.食品添加剂使用要求：对谷物及其制品中的添加剂进行规定，包括允许使用的种类和限量要求；3.食品微生物限量：对谷物及其制品中的微生物进行限量要求，以防止食品污染；4.食品中毒素限量：对谷物及其制品中的毒素进行限量要求，以保证食品的安全性；5.食品中重金属限量：对谷物及其制品中的重金属进行限量要求，以预防食品污染。

四、谷物及其制品的生产加工要求谷物及其制品的生产加工要求是指在其生产加工过程中，需要符合相关的卫生和安全要求，以保证产品的质量和安全性。

冲调谷物制品1范围本标准规定了冲调谷物制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以黑米、黑豆、黑芝麻为主要原料，添加黑木耳、黑枣，添加或不添加黑枸杞、桑椹、藕粉、白砂糖、麦芽糊精，添加或不添加食品添加剂羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠、木糖醇，经前处理、清洗、配料、干燥、粉碎、过筛、混合、称量、灭菌、包装而成的冲调谷物制品。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

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