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中医食物功能分类一、补益类人体机能低下，是导致疾病的重要原因，中医学把这种病理状态称为“正气虚”所引起的病症称为“虚证”虚证的临床表现为阴虚、阳虚、气虚、血虚的不同，但总体上表现为精神萎靡、倦怠乏力、心悸气短、食欲不振、腰疼腿软等凡是能够补益脏腑，扶助正气，提高防病抗病能力，改善或者消除虚弱症候的食物，都属于补益类。
这类食物大多为动物类、乳蛋类等1、补气类：粳米、糯米、小米、籼米、黄豆、豆腐、牛肉、鸡肉、兔肉、鸡蛋、土豆、胡萝卜、大枣等。
2、补血类：羊肉、猪肝、羊肝、牛肝、甲鱼、海参、菠菜、黑木耳、桑葚等3、补阴类：鸭蛋、甲鱼、乌贼、猪肉、猪皮、鸭肉、桑葚、银耳等。
4、补阳类：核桃仁、韭菜、刀豆、羊肉、狗肉、虾等二、祛邪类外界致病因素侵袭人体，或者内脏机能活动失调，皆可使人发生疾病。
如果病邪较盛，中医称为“邪气实”，其症候称为“实证”。
实证范围很广，如邪闭经络或脏腑，或者气滞、血瘀、痰湿、积滞等都属于实证范围。
一般实证的症状有呼吸气粗、精神烦躁、脘腹胀满、疼痛难忍、大便密结、小便不通、或者淋沥涩痛、舌苔黄腻、脉实有力等。
用于实证的食物，大都有去除病邪的作用，邪去则脏安，身体康复。
这类食物较多分别介绍如下：1、辛温解表类：生姜、大葱、蒜、香菜等，适用于风寒感冒。
2、心凉解表类：淡豆豉、杨桃、绿茶等，适用于风热感冒。
3、清热泻火类：苦瓜、苦菜、蕨菜、芦根、西瓜等、适用于实热症。
4、清热利湿类：薏苡仁、绿豆、黄瓜、冬瓜皮、马齿笕等，适用于湿热症。
5、清热解毒类：赤小豆、绿豆、马齿笕、苦瓜、蓟菜、豆腐等，适用于热毒症。
6、清热凉血类：茄子、藕、丝瓜、黑木耳等，适用于血热证。
7、通便润肠类：香蕉、菠菜、竹笋、蜂蜜、核桃仁、黑芝麻等，适用于便秘。
8、利水渗湿类：玉米须、黑豆、绿豆、赤小豆、冬瓜、冬瓜皮、白菜、鲫鱼等适用于小便不利、水肿、淋病、痰饮等9、祛风化湿类：薏苡仁、扁豆、蚕豆、木瓜、樱桃、鳝鱼等，适用于风湿病、暑湿、脾虚湿盛、痰湿等。
中医营养学王红长春中医药大学第五章常用食物第一节谷薯类1、粳米：味甘，性平，归脾胃经。
功效：补气健脾、除烦渴、止泻痢。
①粳米锅巴200克（磨成粉），红糖100克，调服，治脾胃不调。
②粳米100克，薤白50克，煮粥，治脾虚泄泻和呕吐。
2、籼米：又叫南米、机米，味甘，性温，归心脾肺经。
功效：调中和胃、渗湿止泻、除烦。
3、糯米：又叫元米、江米，味甘，性温，归脾胃肺经。
功效：补中益气、健脾止泻、缩尿敛汗。
糯米加山药粉同煮，能健脾益气。
4、粟米：又叫小米、黄米。
味甘、咸，性凉。
归脾胃肾经。
功效：益气和中、益肾、除热、解毒。
益气（主要是用力过后补气，如妇女刚生完孩子）；养血（主要是产后气血不足）。
小米150克，羊肉250克，熬汤，用于产后补气养血。
小米煮后上面漂浮的一层称为小米油，营养价值很高，非常适合婴儿服用。
5小麦：又叫淮小麦，味甘，性平，归心脾肾经。
功效：养心、健脾、益肾、除热、止渴心气不足会导致心烦意乱，可以用甘麦大枣汤：小麦15克，甘草9克，大枣5个，水煎服。
6、大麦：味甘，性凉，归脾肾经。
功效：健脾和胃、宽肠、利水。
大麦茶中含有尿囊素，对十二指肠溃疡，胃溃疡，口腔溃疡有治疗作用。
7、燕麦：又叫雀麦、野麦。
味甘，性平。
归脾肝大肠经功效：和脾益肝、滑肠、止汗、催产。
注意孕妇不能多吃，否则会导致流产8、荞麦：又叫乌麦，荞子。
味甘，性凉，归脾胃大肠经。
功效：健脾消积、下气宽肠、解毒疗疮。
荞麦中含有黄酮类化合物，可降血脂、血压。
9、玉米：又叫苞米，包谷。
味甘，性平，归胃、大肠经。
功效：调中开胃、利尿消肿。
玉米须煮水，能治疗水肿，小便不通。
玉米面、小米面、大豆粉等量混合做成食品，适合糖尿病人食用。
注意：玉米不能长期单独服用，否则会营养不良。
10、高粱：又叫蜀秫。
味甘、涩，性温。
归脾胃肺经。
功效：温脾止泻、化痰安神。
注意：正常人多吃能导致便秘。
11、青稞：别名油麦、青稞麦。
味咸、性平。
归脾肾经。
功效：补中益气。
中医营养学王红长春中医药大学第五章常用食物第一节谷薯类1、粳米：味甘，性平，归脾胃经。
功效：补气健脾、除烦渴、止泻痢。
①粳米锅巴200克（磨成粉），红糖100克，调服，治脾胃不调。
②粳米100克，薤白50克，煮粥，治脾虚泄泻和呕吐。
2、籼米：又叫南米、机米，味甘，性温，归心脾肺经。
功效：调中和胃、渗湿止泻、除烦。
3、糯米：又叫元米、江米，味甘，性温，归脾胃肺经。
功效：补中益气、健脾止泻、缩尿敛汗。
糯米加山药粉同煮，能健脾益气。
4、粟米：又叫小米、黄米。
味甘、咸，性凉。
归脾胃肾经。
功效：益气和中、益肾、除热、解毒。
益气（主要是用力过后补气，如妇女刚生完孩子）；养血（主要是产后气血不足）。
小米150克，羊肉250克，熬汤，用于产后补气养血。
小米煮后上面漂浮的一层称为小米油，营养价值很高，非常适合婴儿服用。
5小麦：又叫淮小麦，味甘，性平，归心脾肾经。
功效：养心、健脾、益肾、除热、止渴心气不足会导致心烦意乱，可以用甘麦大枣汤：小麦15克，甘草9克，大枣5个，水煎服。
6、大麦：味甘，性凉，归脾肾经。
功效：健脾和胃、宽肠、利水。
大麦茶中含有尿囊素，对十二指肠溃疡，胃溃疡，口腔溃疡有治疗作用。
7、燕麦：又叫雀麦、野麦。
味甘，性平。
归脾肝大肠经功效：和脾益肝、滑肠、止汗、催产。
注意孕妇不能多吃，否则会导致流产8、荞麦：又叫乌麦，荞子。
味甘，性凉，归脾胃大肠经。
功效：健脾消积、下气宽肠、解毒疗疮。
荞麦中含有黄酮类化合物，可降血脂、血压。
9、玉米：又叫苞米，包谷。
味甘，性平，归胃、大肠经。
功效：调中开胃、利尿消肿。
玉米须煮水，能治疗水肿，小便不通。
玉米面、小米面、大豆粉等量混合做成食品，适合糖尿病人食用。
注意：玉米不能长期单独服用，否则会营养不良。
10、高粱：又叫蜀秫。
味甘、涩，性温。
归脾胃肺经。
功效：温脾止泻、化痰安神。
注意：正常人多吃能导致便秘。
11、青稞：别名油麦、青稞麦。
味咸、性平。
归脾肾经。
功效：补中益气。
12、薏苡仁：又叫薏米、苡米。
味甘、淡，性微寒，归脾胃肺经。
功效：利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓。
薏苡仁30克，黑豆50克，乌梅10个，水煎服，治疗肺痈、肺炎。
13、甘薯：又叫地瓜、红薯、番薯。
味甘，性平。
归脾肾经。
功效：益气健脾；养阴补肾。
甘薯能够降血糖、降血脂。
有抗癌作用。
对减肥美容比较好，像减肥的MM可以多吃这个。
14、山药：又叫薯蓣、山芋。
味甘，性平，归脾肺肾经。
功效：补脾、养肺、固肾、益精。
15、马铃薯：又叫土豆、洋芋。
味甘，性平。
归脾胃大肠经。
功效：和胃健中，解毒消肿。
土豆炖牛肉，能治疗脾胃虚寒。
土豆汁2勺（可加蜂蜜），可治疗胃、十二指肠溃疡，便秘症状。
土豆能降血压。
土豆有利于减肥，可做主餐食用。
土豆汁涂脸，可增白，特别是晒黑的。
注意：发芽、发霉的土豆不能吃，即使把芽或者发霉处削去也不行。
第二节、豆类：1、黄豆：又称黄大豆。
味甘，性平。
归脾胃肾大肠经。
功效：宽中导滞，健脾利水，解毒消肿。
黄豆能够降血压、血脂。
豆腐：味甘，性凉。
归脾胃大肠经。
清热消肿；解毒止痢；益气下乳。
切一片豆腐敷在眼上可消除目赤浮肿。
粗煎豆腐能够治痢疾。
豆浆：味甘、咸，性平。
归肺胃经。
补益正气；止血；化痰平喘。
①豆浆一碗，豆皮一张，蛋花，龙眼肉14个，红糖，同食，对产后补益正气很好。
②豆浆一碗，韭菜汁半碗，同服，每日两次，可治崩漏。
③豆浆中加入饴糖，没早一晚，可治哮喘。
豆腐乳：又叫菽乳、味咸、酸、甘，性平。
归胃肾经。
调中开胃。
豆腐乳能够预防高血压、高血脂。
能够治疗风湿病。
黄豆芽：味甘、性凉。
归脾胃膀胱经。
清热利湿（热指胃热）；去疣（指扁平疣，又称瘊子）。
豆芽水煮，当主食，一日三餐，连吃三日，可治疗瘊子。
2、黑豆：又称黑大豆。
味甘，性平。
归脾肾经。
功效：活血利水，祛风解毒，健脾益肾。
①炒黑豆磨成粉，和天花粉等量混合，加入面糊做成丸剂（如梧桐子大小），每次食70可补肾。
②黑豆、黑芝麻、何首乌同服，能治疗早白发。
③黑豆、甘草，煎汁，可解毒。
黑豆有降血脂功能。
注意：黑豆不能和龙胆、鱼同食，否则其作用消除或减轻。
3、绿豆：又叫青小豆。
味甘，性凉。
归心肝肾经。
功效：清热、解暑、利水、解毒。
轻度食物或者药物中毒可服用绿豆汤。
注意：吃药时不能吃绿豆，因为绿豆能减药性。
绿豆芽：味甘，性凉。
归心胃经。
清热解毒。
注意：时间长的绿豆芽不能吃，有毒。
4、赤小豆：又叫红豆。
味甘，性平。
归脾胃肺经。
功效：利水消肿退黄，清热解毒消痈。
①红豆500克，白茅根100克，水煎，喝汤吃豆，能够治疗大腹水肿。
②红豆、荆芥穗，等量混合，打成粉末，加鸡蛋清调敷患处，能治皮痒。
5、扁豆：又叫峨眉豆。
味甘淡，性平。
归脾胃经。
功效：健脾；化湿；消暑。
脾虚泄泻症状：白天泻，大便带泡沫。
扁豆20克，山药20克，糯米50克，芡实20克，煮粥，可治疗白带。
6、蚕豆：又叫胡豆、佛豆、罗汉豆。
味甘、微辛，性平。
归脾胃经。
功效：健脾利水，解毒消肿。
注意：有种先天性疾病叫蚕豆病，这种人不能吃蚕豆，如果是以前吃过蚕豆的可放心，没有这种病。
如果是小孩子第一次吃蚕豆，应少吃，先观察可有不良症状。
有蚕豆病者吃蚕豆重者会导致死亡。
7、豌豆：又叫青豆、寒豆。
味甘，性平。
归脾胃经。
功效：和中下气，通乳利水，解毒。
新鲜豌豆或者豌豆苗，打成汁，可供糖尿病人服用。
豌豆中包含粗纤维，能够清洁肠道。
8、豇豆：又叫长豆，饭豆。
味甘咸，性平。
归脾肾经。
功效：健脾利湿，补肾涩精。
9、刀豆：又叫刀豆子、马刀豆。
味甘，性温。
归脾胃肾经。
功效：温中下气、益肾补元。
第三节蔬菜类：一、叶茎苔1、白菜：大白菜，菘菜。
味甘，性凉。
归胃大肠膀胱经。
功效：解热除烦，生津止渴，通利肠胃。
2、甘蓝：又叫卷心菜、洋白菜、包心菜。
味甘，性平。
归肝肾经。
功效：清利湿热，散结止痛，益肾补虚。
卷心菜取汁，每次半杯，可治疗胃溃疡引起的疼痛。
3、水芹：又叫水英（芹菜中很细的一种）、河芹。
味辛、甘，性凉。
归肺肝膀胱经。
功效：清热解毒，利尿，止血。
水芹菜、大麦芽、车前子，水煎服，可治疗发热，有退烧之功效。
对中老年习惯性便秘有很好治疗作用。
芹菜叶可安神，保护皮肤光洁的作用。
4、旱芹：又叫香芹、药芹（茎很粗的那种）。
味甘、辛、微苦，性凉。
归肝胃肺经。
功效：清热、平肝、祛风、利水、止血、解毒。
芹菜（水芹也可）搅汁，取20毫升，加入蜂蜜20毫升，每日三次，可治疗高血压。
5、芫荽（yansui）：又称香菜、胡荽。
味辛，性温。
归肺脾肾。
功效：发表透疹，消食开胃，止痛解毒。
6、菠菜：又叫赤根菜、波斯草。
味甘，性平。
归肝、大小肠、胃经。
功效：养血、止血、平肝、润燥。
水煮，可治疗便秘、痔疮、肛裂症状。
菠菜中含铁较多，对缺铁性贫血病人有很好的辅助治疗作用。
菠菜中还含有硒，能够抗氧化，延缓衰老，预防老年痴呆。
注意肾炎、各种结石病人不宜吃菠菜。
7、苋菜：又称三色菜。
味甘，性凉。
归大小肠经。
功效：清热解毒，通利二便。
苋菜1000克（捣碎取汁），粳米100克，煮粥，治痢疾。
苋菜是蔬菜中含钙量最高的，吃苋菜能减肥。
8、蕹（weng）菜：又叫空心菜。
味甘，性寒。
归肺大肠经。
功效：凉血清热，利湿解毒（解野葛、蘑菇等中毒）。
空心菜捣碎，加入白糖，可用开水送服，治鼻出血。
空心菜还有除口臭、美容的作用。
9、茼蒿：又称蓬蒿菜、茼蒿菜。
味辛、甘，性凉。
归心脾胃经。
功效：和脾胃、消痰饮、安心神。
茼蒿一根，榨汁，每天服用，可治疗高血压。
10、莴苣：分为莴笋和生菜两种。
味苦、甘，性凉。
归胃小肠经。
功效：利尿，通乳，清热解毒。
①莴苣子50克，通草10克，猪蹄一对，文火炖烂，喝汤吃肉，可通乳汁。
②莴苣捣碎煮，可治寒后肚子疼。
③莴苣捣碎取汁滴耳，可驱进入耳朵内的小虫。
11、韭菜：又叫壮阳草、扁菜。
味辛，性温。
归肾胃肝肺经。
功效：补肾、温中、行气、散瘀、解毒。
韭菜50克，粳米50克，煮粥，可壮阳。
吃韭菜能洗肠。
如果戒指不小心吞到肚子里，可吃韭菜（至少5厘米长度）将其带出。
12、芥菜：又称雪里蕻、冲菜。
味辛，性温。
归肺胃肾经。
功效：利肺豁痰，消肿散结。
13、芸苔：又叫油菜、青菜、上海青。
味辛、甘，性平。
归肺肝脾经。
功效：凉血散血、解毒消肿。
注意隔夜的熟油菜不能吃。
14、莼菜：味甘，性寒。
归肝脾经。
功效：利水消肿，清热解毒。
15、竹笋：又叫冬笋、春笋，乃山珍之一，是菜中珍品。
味甘、苦，性凉。
归胃肠经。
功效：化痰、消胀、透疹。
竹笋烧肉，可治疗肺热咯痰。
竹笋60克，冬瓜皮30克，水煎服，可治肾炎、心脏病水肿，肝腹水。
16、香椿：味微苦，性平。
归胃大肠经。
功效：祛暑化湿，解毒、杀虫。
①香椿捣碎与酒同服用，可治疗唇上长疔。
②香椿芽12克，用开水泡，每天服用，可降血糖。
17、茴香菜：味辛、甘，性温。
归胃肠肾经。
功效：理气和胃，散寒止痛。
18、金针菜：又称黄花菜，忘忧草花。
味甘，性凉。
归肝肾肠经。
功效：清热利湿，宽胸解郁，凉血解毒。
19、洋葱：味辛，甘，性温。
归肺胃肝经。
功效：健胃理气，解毒杀虫，降血脂。
洋葱剁成泥，装入瓶中拧紧盖，睡不着时打开盖子吸几下可助眠。
洋葱捣碎外敷可治疗疖、阴道滴虫等病。
20、百合：味甘，微苦，性微寒。
归心肺经。
功效：养阴润肺，静心安神。
21、茭白：别名菰菜，茭笋。
味甘，性寒。
归肝脾肺经。
功效：解热毒，除烦渴，利二便。
新茭白60克，旱芹30克，水煎服，可治疗高血压、大便秘结二、根茎类1、萝卜：别名莱菔，白萝卜。
味辛，甘，性凉。
归脾胃肺大肠经。
功效：消食，下气，化痰，止血，解渴。
利尿。
①白萝卜切片煮粥，可治疗积食胀气。
②白萝卜汁、生姜汁同服，可治疗咽喉炎、扁桃体炎。
③白萝卜汁漱口，可治疗口腔溃疡。
2、胡萝卜：味甘，辛，性平。
归脾肝肺经。
功效：健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒。
胡萝卜炒猪肝治疗夜盲症。
胡萝卜捣成碎泥，加入绿豆粉，做成面膜，可美容，祛痘。
3、莲藕：味甘，性寒。
归心肝脾胃经。
功效：生用：清热生津，凉血，散瘀，止血。
熟用：健脾，开胃。
莲藕炖排骨，可作开口汤。
莲藕汁、梨汁各100毫升，每天一次，可治咽喉肿、咳嗽。
莲子：味甘、涩，性平。
归心脾肾经。
养心安神；健脾止泻；益肾固精（此处的精包括白带）。
4、芋艿:别名，芋头。
味甘，辛，性平。
归胃经。
功效：健脾补虚，散结解毒。
芋艿60克，籼米60克，煮粥，健脾益气。
注意：生芋艿有毒，不能生吃。
5、慈姑：茨菰，白地栗。
味甘、微苦、微辛，性凉。
归肝肺脾膀胱经。
功效：活血凉血、止咳通淋、散结解毒。
6、荸荠（biqi）：马蹄、红慈菇、马薯。
味甘，性凉。
归肺胃经。
功效：清热生津，化痰，消积。
三、瓜茄类1、黄瓜：又叫胡瓜。
味甘，性凉。
归肺脾胃经。
功效：清热，利水，解毒，润肤美容（特别是小黄瓜）。
2、冬瓜：又叫白瓜、白冬瓜。
味甘、淡，性微寒。
归肺大肠小肠膀胱经。
功效：清热生津，利尿，化痰，解毒。
注意：冬瓜子、皮、瓤利水功效更好3、苦瓜：锦荔枝、癞瓜。
