餐饮企业主要会计问题及处理

中小餐饮企业财务管理存在的问题及对策分析摘要：伴随国民经济的全面发展，餐饮业作为第三产业的重要组成部分，也是能作为我国经济飞速发展的重要推动力，中小餐饮企业的作用日益凸显，但是中小餐饮企业财务管理存在的问题已成为制约中小餐饮企业经营管理的重要难题。

如今中小餐饮企业正常发展已经受限。

外部因素和内部因素都存在很大影响，最主要的企业财务管理意识淡薄。

本文以中小餐饮企业为着手点，分析中小餐饮企业在财务管理方面存在的问题。

并据此给出相关对策和建议，旨在帮助中小餐饮企业发展。

关键词：中小餐饮企业；经营风险；对策现在各行各业都开始连锁经营，餐厅的经营也不例外。

已经有越来越多的人群对餐厅经营有着强烈的兴趣，但是现在多数连锁的餐厅规模都比较小，随着投资人群越来越多，中小餐厅也在不断地扩建，中小餐厅在扩建的时候存在很多的问题，一旦经营不善，就会被淘汰，由于同行数的增多，中小餐厅的经营竞争也越来越大，竞争大投资也会慢慢加大，风险也随之增大，很容易造成餐厅在经济上资金严重地缺失，严重影响了中小餐厅在社会上的稳定发展。

一、中小餐饮企业财务管理的现状（一）财务管理理念落后大部分中小型餐饮企业的财务管理理念还停留在记账和账目核算上面，对生产营销上的事情一点都不了解，这完全跟不上现代餐饮市场上市的节奏。

在对财务的预算上缺乏长远分析，财务分析管理和资金运转关系比较乱。

一旦管理水平低，就会导致成本过高，资金也不能得到合理有效的分配，对企业的经济效益会有很大的影响，现在中小型餐饮企业在对财务没有有效的监督管理，监督机制不完善。

（二）物资采购和库存管理不完善现阶段大多数中小型餐饮企业在采购物资的时候比较单一，对于大量的需求物资只有单一的进货渠道，单一经销商提供货物的价格一般会比较高于市场批发价，从而导致采购物质价格过高，并且单一的供销商由于特殊原因导致采购所需的货物不够时（菜和肉制品等），会导致企业的生产量减少，和预算的结果相差甚远。

餐饮会计科目与账务处理【文章】餐饮会计科目与账务处理引言：餐饮业是一个充满竞争的行业，对于餐饮企业来说，合理、准确地处理会计科目和账务对于经营管理至关重要。

本文将深入探讨餐饮会计科目的分类和账务处理的相关内容，帮助读者更好地理解和应用。

一、餐饮会计科目的分类1. 餐饮业务收入类科目餐饮业务收入是餐饮企业最主要的收入来源之一。

常见的餐饮业务收入类科目包括餐饮销售收入、外卖销售收入、宴会销售收入等。

这些科目记录了餐饮业务的销售额。

2. 餐饮原材料类科目餐饮原材料是指用于制作菜品的食材和调料等。

餐饮原材料类科目包括食材采购、调料采购、餐饮杂货采购等，用于记录采购成本和库存变动。

3. 餐饮费用类科目餐饮费用类科目包括人员工资、水电费、租金、设备维修等与餐饮经营相关的各类费用项。

这些科目记录了餐饮企业的日常经营开支。

4. 餐饮资产类科目餐饮资产类科目包括固定资产、无形资产、存货等。

固定资产类科目用于记录餐厅内需要长期使用的固定资产，无形资产类科目则记录无形资产的价值，存货类科目则记录了餐饮企业的库存。

二、餐饮账务处理流程1. 收入的账务处理餐饮企业的收入主要来自于餐饮业务的销售，对于收入的账务处理非常重要。

一般来说，餐饮企业会设立一个餐饮销售收入的科目，收入流入账户后，需要及时对餐饮销售收入进行登记，以方便后续财务核对和统计。

2. 原材料的账务处理餐饮企业在生产菜品过程中需要采购大量的原材料，因此原材料的账务处理也是十分重要的环节。

一般情况下，餐饮企业会设立食材采购、调料采购等科目，在采购原材料后需要及时对科目进行登记，并将库存的变动记录下来，以便于合理控制成本和库存。

3. 费用的账务处理餐饮企业的经营费用主要包括人员工资、水电费、租金等。

为了准确记录和了解企业的日常经营开支，餐饮企业需要设立相应的费用类科目。

这些费用类科目需要及时登记，以便于企业对运营成本的核算和控制。

4. 资产的账务处理餐饮企业的资产主要包括固定资产、无形资产和存货等。

餐饮会计工作总结5篇篇1一、引言在过去的一年中，餐饮行业经历了诸多挑战与变革。

作为餐饮会计，我在公司的财务部门担任重要角色，负责日常账务处理、成本控制、预算制定以及与外部审计机构的沟通协调等工作。

在本文中，我将对过去一年的工作进行全面总结，分析存在的问题，并提出相应的改进措施。

二、主要工作内容1. 日常账务处理日常账务处理是会计工作的基础，我严格按照会计准则进行账务处理，确保每一笔交易都经过严格的审核和确认。

在处理过程中，我注重提高工作效率，通过合理分配时间，优化工作流程，确保账务处理的及时性和准确性。

2. 成本控制成本控制是餐饮企业经营的关键环节。

在过去一年中，我密切关注食材成本、人工成本以及运营成本的变化，通过市场调研和分析，提出了一系列有效的成本控制措施。

同时，我还协助公司建立了成本控制系统，确保各项成本在合理范围内得到有效控制。

3. 预算制定与执行预算制定是餐饮企业规划和管理的重要手段。

在预算制定过程中，我充分考虑了历史数据、市场趋势以及企业目标等因素，制定出切实可行的预算方案。

在预算执行过程中，我定期对预算完成情况进行跟踪和分析，及时调整策略，确保预算目标的实现。

4. 与外部审计机构的沟通协调作为餐饮会计，我需要与外部审计机构进行频繁的沟通和协调。

在过去一年中，我积极配合审计机构的工作，提供了全面、准确的财务信息。

同时，我还协助公司建立了与审计机构的沟通机制，确保沟通顺畅、高效。

三、存在的问题及改进措施1. 财务信息化建设不足目前，公司的财务信息化建设尚处于初级阶段，尚未实现信息化、自动化。

这导致财务人员在处理大量数据时面临诸多困难，也增加了人为错误的可能性。

针对这一问题，我建议公司加大对财务信息系统的投入，引进先进的财务管理软件，提高财务管理的效率和准确性。

2. 成本控制精度有待提高尽管公司在成本控制方面取得了一定成效，但仍有较大的提升空间。

特别是在食材采购和人工成本方面，还存在一定的浪费现象。

饮食行业会计核算存在的问题及解决方案以杨国福为例篇一：饮食行业会计核算存在的问题及解决方案以杨国福为例饮食行业是一个非常重要的行业，涉及到人们的日常饮食生活。

作为一个企业，饮食行业需要对其进行有效的会计核算，以确保企业的财务状况得到准确的反映。

然而，饮食行业的会计核算存在一些问题，下面是一些常见的问题以及解决方案。

一、存在的问题1. 食材成本核算不准确：饮食行业通常将食材成本作为主营业务成本的一部分，但是食材的成本容易受到各种因素的影响，如采购价格、运输成本等，这些因素会导致食材成本核算不准确。

2. 收入确认不及时：饮食行业通常按照计时或者按桌计费的方式收取费用，但是收入确认的时间容易受到各种因素的影响，如节假日、客流量等，这些因素会导致收入确认不及时。

3. 存货管理不规范：饮食行业通常需要储存各种食材，但是食材的储存和管理容易受到各种因素的影响，如温度、湿度等，这些因素会导致食材的变质或者损坏，从而影响企业的财务状况。

二、解决方案1. 引入现代化会计核算系统：饮食行业可以引入现代化的会计核算系统，这些系统可以对各种食材进行精细化管理，并且能够及时准确地核算食材成本。

同时，这些系统还可以帮助企业规范存货管理，从而减少存货管理不规范的问题。

2. 加强内部管理：饮食行业需要加强内部管理，包括采购、储存、配送等方面的管理，通过这些管理措施，可以有效地降低食材成本，提高企业的盈利能力。

3. 定期审计：饮食行业需要定期审计，以确保企业的会计核算准确无误，同时，审计可以帮助企业发现存在的问题，并采取相应的措施进行解决。

以杨国福为例，杨国福是一家著名的麻辣烫连锁店，其会计核算存在的问题主要有:1. 食材成本核算不准确：杨国福的食材成本容易受到采购价格、运输成本等因素的影响，从而导致食材成本核算不准确。

2. 收入确认不及时：杨国福的收入容易受到节假日、客流量等因素的影响，从而导致收入确认不及时。

3. 存货管理不规范：杨国福需要储存各种食材，但是食材的储存和管理容易受到温度、湿度等因素的影响，从而导致食材的变质或者损坏，从而影响企业的财务状况。

餐饮类会计账务处理餐饮类的会计流程及账务处理《干货》餐饮类的会计流程及账务处理一、餐厅收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。

它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。

其工作内容主要包括：（一）班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。

（二）正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。

2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。

输入完毕后即可等待客人结帐。

（三）结帐工作流程1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。

2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。

如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。

3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。

4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。

餐饮业财务管理问题及对策Final approval draft on November 22, 2020餐饮业财务管理问题及对策2013年11月29日17:30来源：《当代经济》2013年第14期作者：张桂英字号浏览量摘要：随着我国经济体制改革的深入，餐饮业的经营理念发生了巨大变化。

近些年人民的生活水平有了很大的提高与改善：生活节奏的加快，人际交流的加强以及旅游业的蓬勃发展，对于餐饮业的需求呈现不断增加趋势。

由于餐饮业具有光明的前景且现金回转迅速、资本占有量比较少、准入门槛比较低等特点，好的前景和高利润致使大批的商人投资餐饮业，造成餐饮业的竞争激烈。

要实现餐饮业的持续健康发展，就需要强化财务管理。

本文根据我国餐饮业在财务管理中存在的问题，分析原因并提出解决对策。

关键词：餐饮业，财务管理，问题，对策餐饮业的财务管理涉及餐饮活动的全过程，包括：筹资管理，投资管理，流动资金使用管理，长期资产管理，成本费用管理，收入管理以及分配管理。

财务管理制度为餐饮企业的经营者在物资和财务管理方面的决策提供指导。

加强对餐饮业的预算，强化控制，财务监管以及加强责任落实，以实现成本最低，利润最大化从而提高企业的经济效益。

我国加入世界贸易组织后，大批的外国的餐饮企业进入中国，必将严重冲击到国内餐饮业的发展。

这需要餐饮业改变传统的财务管理理念“只重视会计和核算，忽略财务和管理的理念”。

必须实现管理理念的创新，加强企业库房管理和规范库房财务管理与核算。

一、餐饮业财务管理的现状1、财务管理理念落后许多企业的财务管理主要是记账与账目核算，并不涉及生产经营的全过程，不能够适应现代餐饮业市场发展的需求。

资金的运转和财务关系比较混乱，缺乏有效的财务预算以及严格的内部控制和决策的分析。

低水平的管理，造成了成本过高和资源不能够得到有效的配置，影响了企业的经济效益。

财务管理过程中不注重对整个经营活动进行有效的监管分析，不能够及时发现风险。

缺乏风险的预测分析，当出现紧急情况时企业不能够很好地规避风险。

食堂会计工作中常见的错误及解决方法在2023年，随着经济的不断发展和食品工业的高速发展，餐饮行业成为了一个战略性的重要领域，食堂作为其不可或缺的一部分，其会计工作的重要性也越来越凸显。

然而，实践中我们发现，在食堂会计工作中还存在着一些常见的错误，这些错误不仅会影响到日常的会计记录和财务分析，更可能导致潜在的经济损失。

因此，本文将针对其中的几个常见错误，提出一些解决方法，以期提高食堂会计工作的效率和精度。

一、未正确分类费用餐饮业的特殊性导致了食堂会计工作中会有很多不同种类的费用需要分类计算，例如购买原材料的费用、制作食物的人工费用、设备维修费用等等。

但在实践中，由于信息的不准确和对分类的不理解而导致有些费用被错误地归为了其他分类，这会对会计记录的准确性和精度带来很大影响。

解决方法：在会计记录中应当建立一个明确的费用分类体系，根据不同的采购记录和支出流水，正确地分类和核算费用，确保各项支出能够准确反映在财务报表中。

二、未及时记录流水饭堂的营业时间相对较繁忙，因此很容易出现流水未及时记录或记录遗漏，这样的话，过程中如果发生了退款或纠纷等问题，势必会对接下来的会计记录产生极大影响。

解决方法：一方面，餐厅应当建立一个良好的收银系统，保证每一个流水都能被及时记录；另一方面，会计部门应当制定统一的处理流程，对新员工加强培训和操作规范的制定。

三、未及时盘点库存食堂的库存是由多项元素构成的，包括原材料、食品等，因此，如果未能及时进行库存核算，就会导致材料的浪费和过期食品的浪费，从而大大影响利润率的提高。

解决方法：按照时间规律，建立一个库存管理制度，对库存进行定期的盘点和清点，及时发现问题并解决，确保库存的准确性。

四、未能及时催收款项在食堂中，每位员工的工资、供应商的付款等都是需要及时处理和汇款的，如果因为管理不善或者经费不足等原因导致未能及时收催款项,这会导致整个财务的流转不畅，带来恶劣影响。

解决方法：打造良好的收款流程及管理的体系,建立定期检查和提醒的机制，对于逾期未支付的款项，可以适当提高利率，加强催收力度。

【会计实操经验】餐饮企业的主要会计问题及处理一、如何控制成本成本的控制是该行业的主要问题，但这并不意味着要为成本控制建立复杂的会计系统。

其实，经营上的控制比会计记录更能有效地消除由于过高的原料价格、不恰当的配料所带来的浪费。

通常的情况是，这种浪费比未完全销售所导致的浪费更为严重。

各环节的会计记录最好由行政人员来完成。

尽管出纳及行政人员并不要求是全职的，但兼职的出纳及兼职的记账员是必不可少的。

对于会计上的各种问题，餐厅的经理最好能和专业的会计师沟通。

（一）功能组织由于餐厅的大小及经营方法不同，所以为该行业设计一个统一的功能图是不可能的。

例如，在采购原料方面，有的是经理亲自去采购，有的是主厨或专业的采购人员去采购。

有些经理几乎不从事食品方面的管理而把主要的精力放在对顾客的接待及酒吧服务上。

管通常有厨房工作人员及服务人员的区别，在小规模的餐厅中通常不区别两者的功能；相反，具有酒类服务、熟食零售及其他类别的服务的餐厅中，通常要把这些服务的功能单独区别开来。

只有当某项经营活动大到有必要分析各种职能的服务功能时，才有必要建立一个功能组织图。

此时，各种功能的建立是基于招聘到各种能胜任各种职位的人员的基础上的。

通常的情况是，在一个不断发展的餐厅中，当“瓶颈”突破时或缺少某一服务人员会导致整个经营活动的顺利进行时，才有必要确定一个详细的功能组织图。

（二）各类人员及其职责1.食品核对员对烹任后食品的控制是防止由于少收账或错收账所导致的收入损失的重要一环。

良好的管理意味着使用简单的方法逐个核对系统终端给客户的菜看是否是顾客所要求的。

尽管完善这一环节会导致为顾客提供服务的时间的滞后，但这一环节有利于完善会计记录，因而是必不可少的。

食品核对员必须具有良好的判断能力。

当侍者与食品核对员负责最后现金的收取时，就会存在欺诈的可能性，因此，应仔细挑选食品核对员。

由于这一环节应在最短的时间内完成，故良好的判断力是必不可少的。

每日经营结束后，食品核对员的记录应作为总收入账户的控制而记录在账簿中，并且与服务员的发票进行核对。

餐饮业会计处理2011-04-04 14:42:33|分类：会计知识一、餐饮业主要业务核算一）、标准会计核算1、直接消耗餐料购入1）标准分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：主营业务成本贷：现金、银行存款（或：应付账款）2）标准附件：采购（附清单）、银行付款单据3）标准附件审核流程：采购由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。

2、需要入库餐料购入1）标准分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：1211—餐料库贷：银行存款（或：应付账款）2）标准附件：采购（附清单）、餐料入库单、银行付款单据3）标准附件审核流程：采购由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。

餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。

3、后厨领用餐料（月末汇总做）1）标准分录：1择要：餐料库调厨房餐料转账借：主营业务成本贷：1211—餐料库2）标准附件：调拨单，餐料盘点表3）尺度附件审核流程：调拨单由仓库保管员和后厨大厨具名。

餐料清点表由保管员和部门经理具名。

餐料清点表中减少数与调拨单汇总数一致。

4、月末将已经入库未付款餐料入账1）尺度分录：择要：已入库未付款餐料列帐借：1211—餐料库贷：应付账款2）尺度附件：餐料入库单3）尺度附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理具名。

5、购入酒水等直接可销售的商品酒水接纳售价法核算，按售价进酒水库，售价与成本的差进餐饮料差。

1）尺度分录：摘要：付（应付）XX酒水等款借：1211—酒水库贷：银行存款（或：应付账款）1211—餐饮料差2）标准附件：采购（附清单）、酒水等入库单、银行付款单据23）尺度附件审核流程：采购由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。

酒水等入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。

6、月末将已经入库未付款的酒水入账1）标准分录：摘要：已入库未付款酒水列帐借：1211—酒水库贷：应付账款1211—餐饮料差2）标准附件：酒水入库单3）尺度附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理签字。

餐饮企业账务处理该注意的问题在餐饮行业，账务处理就像是调味料，放对了，生意兴隆，放错了，可能就得吃亏。

今天咱们就来聊聊在餐饮企业做账务处理时应该注意的那些事儿，毕竟，这可是你能否开门红的“秘密武器”哦！1. 了解成本结构1.1 食材成本首先，咱们得搞明白，食材成本可不是小数字。

新鲜的蔬菜、肉类，都是得精打细算的。

比如，你得时刻关注市场价格，尤其是季节性食材，价格波动可大得很。

再加上食材的损耗，也得算进去，不然真是“赔了夫人又折兵”！1.2 人工成本再来说说人工成本，员工可都是你的“宝贝”。

合理安排排班，既能让员工有活干，也能降低加班费。

试想一下，客人蜂拥而至，而员工却少得可怜，那可真是“忙得不可开交”！所以，记得制定合理的薪酬结构，激励员工，毕竟，开心的员工能带来开心的顾客。

2. 收入管理2.1 记账要及时说到收入管理，记账的及时性真是不能忽视。

每天的营业额、每张发票，都要像“吃饭喝水”一样，及时记录，别让账本等得像烂泥巴。

这样做，不仅能让你清晰了解收入状况，还能及时发现问题，比如漏单、错单等。

2.2 发票管理发票管理也是一门大学问。

顾客来吃饭时，发票就像是“通行证”，少了可不行。

要确保每一笔交易都有据可查，这样在年底报税时，才能游刃有余，避免踩雷。

3. 利润分析3.1 分析每道菜的利润想要盈利，就得对每道菜的利润进行分析。

别只顾着美味，价格也要合适。

每道菜的成本、售价、销量，统统得纳入考量。

做得好，可能某道招牌菜会让你“一炮而红”！3.2 定期总结定期总结账务情况，了解哪类菜品卖得好，哪类菜品卖得差。

这样你才能及时调整菜单，避免“吃力不讨好”。

比如，某道菜本来是“热门”，结果销量突然掉了，可能得考虑换个做法或调味，保持顾客的新鲜感。

4. 税务筹划4.1 合理避税说到税务，那可是个头疼的问题。

咱们得学会合理避税，别让税务局成了你的“绊脚石”。

找个懂行的会计师，了解一些税务优惠，能省下不少银子呢！4.2 保留凭证另外，发票、收据这些凭证一定要妥善保管。

餐饮行业会计处理案例
餐饮行业会计处理案例
某餐饮企业是一家以提供中式快餐为主的连锁店，拥有多家门店。

该企业在会计处理上需要注意以下几个方面：
1. 营业收入的确认
该企业的营业收入主要来自于销售食品和饮料，因此需要注意以下几点：
（1）确认收入的时间：一般情况下，该企业的营业收入应该在顾客购买商品后立即确认，但是如果存在退换货的情况，需要在确认收入时扣除相应的退换货成本。

（2）确认收入的金额：该企业的销售价格包括了增值税，因此在确认收入时需要扣除相应的增值税。

2. 成本的计算
该企业的成本主要包括了原材料成本、人工成本和其他费用。

需要注
意以下几点：
（1）原材料成本的计算：该企业的原材料成本主要来自于采购的食品和饮料，需要按照采购价格计算。

（2）人工成本的计算：该企业的人工成本主要来自于员工的工资和福利，需要按照员工实际工资和福利计算。

（3）其他费用的计算：该企业的其他费用主要包括了租金、水电费、广告费等，需要按照实际发生的费用计算。

3. 应收账款的管理
该企业需要注意应收账款的管理，避免出现坏账的情况。

需要注意以下几点：
（1）及时确认应收账款：该企业需要及时确认应收账款，避免出现漏记或重复记账的情况。

（2）催收应收账款：该企业需要及时催收应收账款，避免出现长期未收回的情况。

（3）核对应收账款余额：该企业需要定期核对应收账款余额，避免出
现账目不清的情况。

以上是该餐饮企业在会计处理上需要注意的几个方面。

在实际操作中，该企业需要建立完善的会计制度，加强内部控制，确保会计处理的准
确性和合规性。

一、餐饮企业财务管理的特点餐饮企业财务管理的第一个目标是保证企?I资金的收支平衡，量入为出，维持企业的正常运转；第二个目标是筹集企业发展需要的资金，企业唯有发展才不会被淘汰；第三个目标是运用资金获取更多的利润，财务管理的目标就是股东财富最大化。

餐饮企业的经营方式是生产、销售、服务一体化，现场生产，现场销售，现场服务，一手钱，一手货，不需要入库管理。

投入产出快，资金周转快，营业周期短，现金流动性强，这就形成了餐饮企业财务管理的特有要求。

二、餐饮企业财务管理存在的问题（一）货币资金管理不严很多餐饮企业的出纳是股东的亲属，经常一个人保管办理业务需要的全部印章，比如法人章、财务专用章等银行印鉴，很容易挪用公款。

为了节约人工费用，出纳兼任一部分会计工作，比如采购食材的登记工作，很容易造成串通舞弊的风险。

付款申请审批制度不完善，付款申请表只需总经理、财务经理、经办人签名，其他相关部门负责人则不需要签名，这种内控体制不健全，不能很好地发挥部门之间的相互监督作用。

现金管理不严格，没有人对出纳的库存现金进行查看和盘点，可能存在白条抵冲现金和公款私用的问题。

（二）实物资产管理不严固定资产没有归口管理部门，没有落实责任人，损坏丢失由企业承当。

低值易耗品领用没有填写出库单，用完就买，成本费用分不清。

财产清查流于形式，一个包厢的设备数量乘以包厢数量得出总的设备数量，一张餐桌的餐具乘以餐桌数量得出总的餐具数量；主料、配料的实盘数量一般与账面数量相同，很少发生盘盈盘亏。

低值易耗品损坏没有及时告诉财务摊销，固定资产报废没有及时告诉财务清理。

物品是否存在、是否完好，没有人监管。

（三）应收账款管理不严一般情况下，餐厅的个人消费都是现金支付或刷卡，不存在赊账问题。

但是，有些定点消费单位和旅游公司经常餐后签名，产生赊账问题。

接待宴席的时候，也会产生相当大的欠款余额。

为了建立社会关系网，为了扩大销售规模，增加收入，允许发生应收账款，这是正确的经营战略。

餐饮企业的会计账务处理及成本核算1、老板从公司支取款项50万元。

借：其他应收款—老板500000贷：银行存款500000PS：股东支取长期挂其他应收款有涉嫌抽逃资金的风险。

2、餐饮公司（一般纳税人）从某农场采购其自产蔬菜2万元（含税），并取得增值税普通发票，税率栏为“免税”，货款未支付。

借：主营业务成本—食材18200应交税费—应交增值税(进项税额) 1800贷：应付账款—XX农场20000注：购买农产品进项税抵扣问题①、收购农业生产者的自产农产品，开具免税收购发票。

增值税进项税按收购金额的9%抵扣。

②、购买农村合作社等单位性质的自产农产品。

对方单位开具免税发票。

购买单位按票面金额的9%抵扣增值税。

③、从企业购买非自产农产品对方开具非免税增值税专票。

按照票面税额抵扣。

④、从小规模纳税人处购买农产品，开具增值税税率3%的普通增值税发票。

按货款9%进项抵扣。

⑤、从农贸市场取得的免税农产品发票不得抵扣。

依据：《财政部国家税务总局关于简并增值税税率有关政策的通知》（财税〔2017〕37号）第二条第（四）项规定，纳税人从批发、零售环节购进适用免征增值税政策的蔬菜、部分鲜活肉蛋而取得的普通发票，不得作为计算抵扣进项税额的凭证。

3、从某农贸批发配送中心采购生鲜肉、鸡蛋6万元，并取得免税发票，货款银行支付。

借：主营业务成本—食材60000贷：银行存款600004、公司从小规模纳税人公司B开具的一张鲜牛肉专用发票，不含税金额100000元，价税合计103000元。

借：主营业务成本—食材94000应交税费—应交增值税(进项税额) 9000贷：银行存款1030005、当天开票收入10万元，其中现金收款3万元。

借：银行存款70000库存现金30000贷：主营业务收入-开票收入94339.62（100000÷1.06）应交税费-应交增值税(销项税额) 5660.38 （100000÷1.06）×6%6、当天未开票收入13万元，其中现金收款3万元。

餐饮公司的会计账务处理餐饮会计做账流程主要包括以下几个步骤：1. 原始凭证的收集和整理：餐饮企业会计首先需要收集和整理各种原始凭证，包括发票、收据、入库单、出库单等，以了解企业的各项经济业务。

2. 填制记账凭证：根据收集到的原始凭证，会计需要填制记账凭证，记录每项经济业务的科目、金额、借贷方向等信息。

3. 登记账簿：根据记账凭证，会计需要将数据登记到相应的明细账和总分类账中，以便后续核算和分析。

4. 成本核算：餐饮企业需要对食材、调料等原材料进行成本核算，以确定每道菜品的成本和毛利率。

5. 编制财务报表：根据账簿记录，会计需要编制各种财务报表，如资产负债表、利润表、现金流量表等，以反映企业的财务状况和经营成果。

在具体做账过程中，餐饮企业会计还需要注意以下几点：首先，需要确保凭证的真实性和准确性，以避免后续核算的错误。

其次，在进行成本核算时，需要采用合理的核算方法，如先进先出法、加权平均法等，以准确计算成本。

此外，餐饮企业会计还需要关注税收政策，正确处理税务问题，避免出现税务风险。

总之，餐饮会计做账流程需要遵循会计准则和税法规定，保证凭证的真实性和准确性，合理进行成本核算和税务处理，为企业提供有价值的财务信息，帮助企业做出正确的决策。

账务处理1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。

如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。

煤气，可记入“营业费用--燃气费”。

2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。

如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。

3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。

服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。

一般情况，工资要先计提。

餐饮财务管理问题解决方案餐饮行业在市场上非常具有竞争力，因此，它需要财务管理，这是一个具有挑战性的领域，需要付出大量的努力。

餐饮财务管理的目的是确保业务能够正常经营并产生盈利。

然而，由于各种复杂的因素，会出现一些财务管理问题，如预算失败、会计错误、盈利不稳定等。

因此，本文将介绍一些可以解决餐饮财务管理问题的方案。

突破预算失败的方案预算是一个餐饮企业管理的基石，这是在餐饮业务中保持成功的关键因素之一。

但是，预算有时会失败，这可能是由于预算过于悲观或者过于理想化。

要解决预算失败的问题，有以下几点建议：•首先，应该基于数据和经验制定预算，要特别注重餐饮企业的历史记录。

•其次，应该采用多种方法，参考多个数据来源，以建立完整的预算计划。

•再次，预算存在调整和更正的可能性，餐饮企业应及时调整预算来适应业务发展和市场状况。

•最后，餐饮企业也可以请会计师或预算专家提供协助。

解决会计错误的方案会计错误可能会引起餐饮企业的财务损失，严重时可能会影响餐饮企业的声誉和信誉度。

以下是解决会计错误的方案：•餐饮企业需要聘请专业的会计师，确保财务数据得到正确的记录和处理，以避免会计错误。

•对于会计错误，应及时查找并进行校正，以尽可能减少对餐饮企业造成的影响。

•餐饮企业应该建立一套完整的审计机制，以确保财务数据的准确性。

解决盈利不稳定的方案餐饮行业的盈利可能会受到多种因素的影响，例如，竞争激烈、消费模式变化、市场不稳定等。

以下是解决盈利不稳定的方案：•餐饮企业为增加营业额，可以针对不同的客户群体推出具有吸引力的促销、折扣等方式，增加客户流量。

•餐饮企业需要经常做市场调查，以了解客户的喜好和消费需求，以调整企业的菜单和服务方式。

•营销依然是重要的，通过广告和宣传可以提高品牌知名度和美誉度。

结论餐饮财务管理是非常重要的且具有挑战性的领域。

要解决财务管理问题，餐饮企业需要抓住关键点——预算、会计、盈利。

预算需要基于数据和经验制定，并应不断调整；会计问题需要考虑到聘请专业人员、进行及时纠正和监管机制的建立；盈利不稳定也可以通过定制服务、针对客户需求、市场营销等方式来提高。

餐饮企业成本会计财务管理的问题与完善建议一、餐饮企业成本会计财务管理中存在的问题及原因餐饮企业是中国特色餐饮文化的重要代表，也是国民经济中快速发展的行业之一。

然而，餐饮企业在成本会计财务管理方面存在着一些常见问题：一是管理者对成本知识理解不深、对成本的掌控能力不强，会导致成本费用过高，影响餐饮企业的盈利能力；二是成本计算方式不合理，导致成本计算不准确，难以实现成本控制与管理；三是缺乏规范的会计制度与财务管理制度，导致账务处理不规范，增加财务成本。

存在这些问题的原因主要有以下几方面：一是管理者的专业能力相对较低，对成本控制的理解程度不够；二是部分餐饮企业经营模式单一、管理模式落后，难以改变成本费用高的情况；三是部分餐饮企业没有建立科学的会计制度与财务管理制度，导致成本计算和财务处理上出现各种问题。

因此，提高餐饮企业的成本会计财务管理水平，是当前餐饮企业发展的重要命题。

二、餐饮企业成本会计核算方法及其优化餐饮企业的成本核算方法，是指餐饮企业在会计核算过程中，对成本的具体计算方式。

目前，常用的成本核算方法包括分摊法、直接法、标准成本法、活动成本法等。

对于餐饮企业而言，选择何种核算方法，需要根据企业的实际情况来决定。

如果企业的产品和服务种类较多，消耗的成本也比较复杂，可以选择活动成本法等方法，更加准确地核算餐饮企业的成本；如果企业的经营模式相对单一，计算成本比较容易，可以选择较为简单的分摊法或直接法等方法进行核算。

此外，餐饮企业在选择核算方法的同时，也应该根据实际情况不断进行优化，提高核算的准确度。

三、餐饮企业成本管理优化策略餐饮企业的成本管理中，优化策略是非常重要的一步。

常用的优化方法包括：一是根据不同产品和服务，分类进行成本分析，找出成本较高的产品和服务，进行优化；二是采用先进的计算机信息化系统，进行成本核算、成本控制和成本管理；三是建立科学的物资管理体系，降低物资成本；四是积极采取降低能耗、提高效率、开发新技术等措施，降低能源成本和管理成本。

小规模餐饮行业会计科目及账务处理
小规模餐饮行业的会计科目和账务处理是一个非常重要的问题。

在这个行业中，餐饮企业需要对各种财务信息进行记录和处理，包括收入、支出、成本、利润等等。

在会计科目方面，小规模餐饮企业需要建立完整的会计科目体系，包括资产、负债、所有者权益、收入、成本、费用、利润等。

同时，要根据实际情况进行调整和完善，确保会计科目的准确性和适用性。

在账务处理方面，小规模餐饮企业需要做好账务记录和账务核对工作，包括收入、支出、成本、利润等方面的核对和记录。

同时，要做好票据管理和凭证管理工作，确保所有的账务记录都有凭证支持。

此外，小规模餐饮企业还需要关注税务问题，包括增值税、所得税等方面的处理和申报。

要做好税务档案管理，确保税务记录的准确性和完整性。

综上所述，小规模餐饮企业的会计科目和账务处理是一个非常重要的问题，需要认真对待和处理。

只有做好这方面的工作，才能更好地管理企业财务，保持企业的稳健发展。