三种八珍糕的制做方法(乾隆、慈禧方、普通人方).

八珍糕配方都有什么
关于《八珍糕配方都有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

八珍糕是很多人钟爱挑选的，那样的营养膳食使用价值很高，吃的情况下对人体营养成分补充有非常好实际效果，并且常吃八珍糕在预防传染病上，也是有协助，关键也是由于它应用的原材料有很多中草药材，因而对那样食材吃的情况下，能够安心开展，那八珍糕秘方都有什么呢，下边就详解下。

八珍糕秘方：
八珍粉秘方
党参15克、白术茯苓30克、薏苡仁30克、淮山药30克、薏米仁30克、苡米30克、伏苓15克、莲子肉30克、生山楂15克、炒麦芽15克。

把这种中药材让中药店委托破碎碾成末，自身回家了再用细腻的骰子过虑一遍。

八珍糕的做法：
1、先把这种药研成粉末状，再把檽米、稻米碾成粉末状。

2、随后和药末混和，依照我们前边写的剂量，稻米和檽米的净重分别是二百克，随后把这种米糊和药末放进水里，合成面，能够加一点白砂糖。

3、随后放到蒸屉内蒸，煮熟了之后切割成糕，风干，便于于
储放。

还可以立即把药末放到水里熬出粘稠，随后喝进去。

如今也有八珍糕的制成品，假如大伙儿可以购到也是非常好的。

八珍糕的忌讳群体：
1.嘴巴十分的红，另外舌苔发白太薄乃至沒有的人，这类是肾阴虚有热的舌象。

2.糖尿病人忌食。

在对八珍糕秘方了解后，制做八珍糕的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是对它吃的情况下，忌讳群体全是要留意，这种群体是不能吃八珍糕的，不然对人体会出现影响，并且误吞八珍糕后，要立即开展检查身体，防止引起出現别的问题来。

三种八珍糕的制做方法乾隆慈禧方普通人方八珍糕是一道传统的中式糕点，以其原料繁多，口感醇香，营养丰富而闻名。

根据历史记载，八珍糕最早出自清朝的皇家宫廷，后来逐渐传播到了民间。

下面将分别介绍三种不同的八珍糕制作方法：乾隆方、慈禧方和普通人方。

一、乾隆方制作方法：乾隆方的八珍糕制作方法相对繁琐，原材料需要较多，并且需要一定的烹饪技巧。

材料：1.主料：糯米500克、大枣100克、莲子100克、桂圆100克、杏仁100克、红枣100克、红豆100克、百合100克。

2.辅料：水适量、白糖300克、麻油适量、面粉适量。

制作步骤：1.将大枣、莲子、桂圆、杏仁、红枣、红豆和百合分别洗净，用水泡发。

2.将泡发好的材料依次用锅煮至70%熟，捞出备用。

3.将糯米加水洗净，浸泡30分钟，捞出沥干水分。

4.将沥干水分的糯米加入搅拌机中，搅打成糊状。

5.将糯米糊倒入锅中，加入适量的水，煮沸至变稠。

6.在稠糊的基础上加入白糖，搅拌均匀。

7.将煮熟的八珍材料加入糯米糊中，搅拌均匀。

8.将混合好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。

9.蒸熟后，将糯米糕取出晾凉，切成块状即可。

二、慈禧方制作方法：慈禧方的八珍糕制作方法相对简单，材料也相对较少。

材料：1.主料：糯米500克、红枣200克、红豆200克、莲子200克。

2.辅料：水适量、白糖200克、面粉适量。

制作步骤：1.将红枣、红豆和莲子分别洗净，用水泡发。

2.将泡发好的红枣、红豆和莲子用锅煮至熟，倒入搅拌机中搅打成泥状。

3.将糯米加水洗净，浸泡30分钟，捞出沥干水分。

4.将沥干水分的糯米加入搅拌机中，搅打成糊状。

5.将糯米糊倒入锅中，加入适量的水，煮沸至变稠。

6.在稠糊的基础上加入白糖，搅拌均匀。

7.将搅打好的红枣、红豆和莲子泥加入糯米糊中，搅拌均匀。

8.将混合好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。

9.蒸熟后，将糯米糕取出晾凉，切成块状即可。

三、普通人方制作方法：普通人方的八珍糕制作方法简单易行，适合一般家庭使用。

乾隆皇帝服用“八珍糕”
乾隆四十一年二月十九日起，至八月十四日，合上用八珍糕四次、用过二等人参八钱。

五十二年十二月初九日起，至五十三年十二月初三日，合上用八珍糕九次，用过四等人参四两五钱。

[配方] 茯苓莲子(去心) 芡实人参扁豆薏米藕粉各二两山药五两
[制法]共研极细面，加白糖，分两酌量，兑之为糕。

注：八珍糕创制于明代，其方首见于陈实功《外科正宗》，系陈氏之家传秘方。

治疗脾胃虚弱，食少体倦，易吐易泻，有良好效果。

久服则培养脾胃，壮助元阳，轻身耐老，“妙难尽述”。

因此．清宫中历朝，上起八个皇帝、后妃．下至诸班宫女、太监，老幼竞相服食，视为补益增寿灵丹。

八珍糕配方及八珍糕的做法健脾八珍糕的做法八珍糕因为具有健脾的作用，也有人们叫它健脾八珍糕。

健脾八珍糕是过去皇帝们常吃的一种糕点。

健脾八珍糕究竟是什么样的糕点，令皇帝们这样着迷呢？原来，八珍糕是由八种药食同源之品做成的，具有神奇的健脾作用。

今天小编就为大家介绍这种健脾八珍糕的做法及配方。

家常八珍糕的做法八珍糕八珍糕的配方糯米粉2千克、粳米粉1千克。

山楂100克，麦芽20克，山扁豆20克，苡薏仁15克，芡实10克，山药10克，茯苓10克，莲子10克。

蔗糖3千克。

做法1、把山楂、麦芽、山扁豆、薏苡仁、芡实、山药、茯苓、莲子粉碎成末。

2、把粉末过筛，筛后边洒水边拌粉，即为糕粉备用。

3、将糕粉与糯米粉、粳米粉、蔗糖加水混合均匀，揉成较稀的面团。

4、将花形糕模先刷一层油，以防沾粉，再将面团放入糕模中，用刮刀刮平。

5、将糕模翻身，敲出糕坯，将生糕坯放烤盘中入200℃的烤箱烘烤，烤约5分钟。

八珍糕的吃法八珍糕做好的八珍糕可以当点心直接食用。

每日早、晚饭前各1次，或随时食用。

当然除了将八种食材做成八珍糕之外，也可以把它们做成的细末用沸水冲成糊状食用，还可以熬粥吃。

经常吃的话，可以起到健脾养胃的作用。

正宗健脾八珍糕的做法健脾八珍糕八珍糕的配方人参、白扁豆、山药、芡实各40克，白茯苓、莲子、白术、薏苡仁各30克，白糖、白蜜、老米饭锅巴各200克，糯米粉1000克。

做法1、人参、白扁豆、山药、芡实、白茯苓、莲子、白术、薏苡仁制成极细末。

2、老米饭锅巴晒极干，打碎后炒黄，研极细粉面。

3、将药末、锅巴面、糯米粉、白糖、白蜜搅匀。

4、在蒸笼内铺上一层方巾，放上木架，将混合粉面在木架内铺匀，在锅蒸熟。

5、起锅后放凉，用刀切成片，打开阴干或烘干，放于于密闭的洁净容器中。

八珍糕的食疗作用八珍糕健脾八珍糕对脾胃虚弱而致的便溏、面黄消瘦、神疲乏力等具有非常好的食疗作用。

这是因为八珍糕中的人参、白术、茯苓有益气健脾的作用，而山药补脾益肾，芡实、莲子健脾涩精，白扁豆、薏苡仁健脾祛湿，糯米健脾养阴，它们共同作用，健脾的作用当然非常好。

乾隆皇帝大补元气食物——八珍膏乾隆皇帝自40岁起，便经常服用八珍膏，此后清代历朝皇帝妃子，包括慈禧太后，亦竞相服食。

方中党参大补元气，薏米、扁豆健脾而利湿，诸药配伍药性平和，对于脾胃虚弱，心肾不足之证更为相宜。

最近《宫》这部清代穿越皇宫剧的热播，让我们在观看精彩剧情的同时，也看到了色、香、味、形、养俱佳的各色清宫美食。

今天编辑就为你一一解密古代皇宫里的食疗秘方：清宫茯苓糕原料：茯苓、莲子、芡实、山药、大米、糯米各适量。

制法：将茯苓、莲子、芡实、山药共磨成细粉，大米、糯米另磨粉。

取药粉3份，大米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入笼内蒸熟，做成小饼。

每日早、晚各食1～2个。

功效：健脾益肾，宁心安神，延年益寿。

说明：此为清宫食疗秘方。

茯苓《神农本草经》列为上品，说它“久服，安魂养神，不饥延年”，是古代医家常用的益寿药。

现代研究证明，茯苓主要含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂等，能增强人体的免疫功能，提高机体的抗病能力。

莲子，《神农本草经》列为上品，说它“补中养神，益气力，除百疾，久服，轻身耐老，不饥延年”。

芡实，主治“湿痹，腰背膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令人耳目聪明，久服轻身不饥，耐老”。

集灵膏原料：人参60克，天冬、麦冬、生地、熟地各120克，牛膝、枸杞各60克，蜂蜜适量。

制法：人参研为细粉，其余药材煎煮后过滤去渣，加蜂蜜适量，再加入人参粉，炼成膏。

药膏每日2次，每次半匙，白开水冲服。

功效：滋肾益肺，健脾养心，填精补髓，强身壮体，延龄益寿。

说明：集灵膏是清康熙年间宫廷御医顾松园改进之方。

由于方中药物偏于滋阴补血，所以脾虚腹泻者最好不用。

八珍膏原料：党参60克，茯苓60克，白术30克，薏米、芡实、扁豆、莲子、山药各90克，白糖240克，白米粉适量。

制法：将以上原料共研细末，同白米粉蒸膏。

每日服用2～3次，白开水送下，服用量可以自行掌握。

功效：此方不寒不热，平和温补，扶养脾胃，为食疗补虚佳方。

说明：乾隆皇帝自40岁起，便经常服用此膏。

脾胃调理方之五（八珍糕）八珍糕八珍糕，是古代赫赫有名的宫廷食疗糕点，深受历代皇帝和王公大臣喜欢，最典型的代表就是乾隆皇帝和慈禧太后，这两位一直到晚年，都坚持食用八珍糕。

这八珍糕到底是什么？需要准备党参(去芦)、茯苓、生白术、扁豆、莲子肉、生薏米、生山药、芡实各60g白米面3kg江米面3kg白糖适量所有食材，均可以按人数来增减，食材比例不变就可以。

做法步骤1、所有食材打成粉，准备好40℃~50℃温水，再准备一个盆，然后将所有食材倒入盆融合在一起，并加入适量的糖（也可不加糖）。

2、边揉边加入温水，慢慢地揉成一个面团，不沾盆。

3、和好后，醒30分钟，最好用一块干净的纱布盖在上面，这样防止表皮变干。

4、醒好后，再揉几下，可以按照自己喜欢的买模型做形状。

5、等水烧开后，上锅蒸，蒸40分钟后，就可以拿出来享受美食了。

功效与适用人群茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。

芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。

薏米健脾开胃、补中去湿。

山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。

扁豆能理中益气、补肾健胃。

莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。

适合脾胃虚弱，需要补肾益精人群。

中老年人日常养身。

追求皮肤好，年轻女性。

2岁以上宝宝可以吃。

注意事项1、年龄小的宝贝不适合多吃，一天一小块就可以。

2、孩子发病急性期先不要吃，上火时需要清热后再吃，孩子在服用其他药物时也不能吃。

3、任何食疗方都只起到辅助作用，不能做药效要求。

4、孕妇不能吃（忌食薏米）相传八珍糕是明朝末期一位御医的秘方，后流传到清朝皇室，乾隆皇帝从中年开始，每天都会坚持吃八珍糕直至晚年。

还有许多关于八珍糕的故事。

大家可以去看看。

顺便一起和孩子动手做做体验与孩子之间的亲情吧。

乾隆八珍糕的配方和做法乾隆八珍糕的配方和做法八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。

有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。

原料配方：炒糯米粉75千克炒山药5千克砂仁600克炒莲子肉5千克炒芡实5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克绵白糖79千克制作方法：1.中药材拣选泡制：炒山药，用无边铁锅以文火炒至淡黄色，炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。

炒芡实，除去杂质，用文火炒至淡黄色。

炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质，用文火炒至有爆裂声，表面呈焦黄色，砂仁、茯苓，除去杂质。

米仁，淘净，除去杂质，晒干。

2.湿糖：提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。

3.擦粉：先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和，存放数天，使粉粒均匀吸水后方可用)。

4.成型：坯料拌成，随即入模。

将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。

5.炖糕：将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。

将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。

6.切糕：隔天，将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。

7.包装：每包用秤秒量为125克，内衬白油光纸，加包彩招纸，外套方底塑料袋防潮。

质量标准：形态：小长方形，平直，无歪斜，厚薄大小均匀。

色泽：米黄色。

组织：粉质细腻，无糖丁、粉块。

口味：松脆，略有中药味，不僵口。

八珍糕：慈禧太后的最爱今天，我们的生活条件好了，但是生活更加不规律，因此脾胃出现的问题更多调理身体从脾胃开始。

现在我们推荐一个非常适合冬季养生的方子。

自古帝王多短命，唯独清代的乾隆皇帝却创造了帝王高寿的奇迹!他以89岁的高龄位居中国封建皇帝中的长寿之首，被称为“古稀天子”。

其在位60年，退位后依然身体健康、思维清晰。

据资料记载，这位史上最长寿的皇帝，亲自制定了一款甜点的配方，名叫"八珍糕"。

八珍糕最详细做法分享八珍糕是清代宫廷的御用美食，慈禧每天都要吃一点八珍糕，因为八珍糕调和脾胃之气，可以说老幼皆宜。

罗大伦博士研究清代宫廷医案的时候，特别介绍了八珍糕，宝妹在罗博士的指导下尝试了很多配方的八珍糕，发现基本食材不变，但是份量配比可以适当酌情加减。

白扁豆30克，白术30克，茯苓50克，薏苡仁50克，莲子肉50克，芡实50克，党参50克，怀山药60克，这是它的基本方，这里白术的药味最浓，苦味最重，所以用量较少，加上大米粉300克，糯米粉100克，我还加了纯天然藕粉60克，很多人做八珍糕用的是糯米粉和大米粉各200克，我试过，这样的口感对孩子来说过于粘腻，有点不好消化，所以我改成了糯米粉100克，大米粉300克，就比较软，孩子能接受了，大米我选的是香米，米香味很清香。

宝妹的八珍糕配方白扁豆30克，白术30克，茯苓50克，薏苡仁50克，莲子肉50克，芡实50克，党参50克，怀山药60克，藕粉60克，糯米粉100克，大米粉300克，白糖适量。

看图讲解步骤：1：你需要准备模具，孩子们喜欢可爱的动物图案或者卡通图案的模具，这些模具超市里卖蛋糕饼干配料的地方都有。

还需要准备筛子，要过滤食材粉末。

图一图二是我在过滤打碎的食材，因为有时候机器磨粉会剩下一点粗糙的颗粒，要用筛子过滤干净，口感才会细腻，绵软，不加过滤的话孩子们不爱吃的。

2、用稍微热一点的水和面，比温水稍微热一点，手感摸起来温热即可，把所有食材放到一起，和好了要醒30分钟，静止放一会。

加糖可以根据自己的口感，多少随意。

3、揉面团，把模具嵌入面团中，做出自己喜欢的样子，这个时候可以让孩子们参与进来，捏捏小动物，各种图案都可以，孩子们自己参与了制作，会格外有成就感，会愿意吃自己动手做的八珍糕。

做好后依次摆好，上锅蒸，注意要等水烧开了放到热水锅上蒸。

蒸40分钟即可。

关于选材：好的食物需要好的食材：这里用的山药是正宗的怀山药，产自河南；莲子用的是磨皮莲子，不是化学浸泡去皮的，磨皮莲子个头小一些，表面有粉末状，金象大药房有卖这种磨皮莲子，超市很多不是磨皮莲子，要注意懂得区分。

【最全配方】千古养生第一糕-八珍糕八珍糕的起源▌大明万历四十五年（1617年），皇帝及皇子由于大吃大喝（跟我们一样，准备夜跑，结果遇到烧烤），嗜食油腻肥甘食物，导致消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐。

太医们个个胆战心惊，心急如焚。

最后由御医陈实功开出了八味既是食物又是药物的处方：人参、茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细末，加白糖七两，用水调合后做成香甜可口的糕点。

皇子吃了此糕后，便觉症状减轻，大为赞赏。

由于该点心由八味食材所制，故称“八珍糕。

”陈实功自己也常吃八珍糕，活到了81岁，在明朝那个年代就是高寿了，这跟陈老前辈平日的健脾益胃不无关系。

自此，八珍糕成了四个世纪的皇家御用养生秘方。

▌到了清乾隆时期，乾隆是个非常博学又注重养生的人，这款八珍糕实际上是日常保养用的小药。

基础方是：茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，淮山药，芡实。

乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积；年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。

食用近50年的八珍糕，每日让太监送八珍糕服用，乾隆活到了89岁，啧啧~▌清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。

她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。

太医们心急如焚。

太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。

认为其病是脾胃虚弱所致。

经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。

吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。

从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。

不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。

▌八珍糕的几种配方1、《北京市中药成方选集》八珍糕配方党参60克茯苓60克生白术60克扁豆60克莲子肉60克薏米60克生山药60克芡实60克大米面3千克白糖2.4千克糥米面3千克2、《论因方论集要》八珍糕配方人参山药茯苓薏苡仁扁豆芡实莲肉炙甘草3、《中药成方配本》八珍糕配方：党参8两淮山药8两茯苓8两芡实8两炒白扁豆8两莲心8两米仁8两灸鸡内金8两使君子肉8两白砂糖17斤粳米15斤糯米15斤4、《鉰鹤亭集方》八珍糕配方：茯苓1斤怀山药1斤生米仁1斤白扁豆1斤建莲1斤芡实1斤使君子5两砂仁4两糯米1斗5升白米1斗5升5、陈实功八珍糕配方：首载于《外科正宗》。

【八珍粉配方】
太子参15克、白术30克、茯苓30克、山药30克、白扁豆30克、苡米30克、芡实15克、莲子肉30克、生山楂15克（开胃消食加）、炒麦芽15克（开胃消食加）。

把这些药材让中药店代为粉碎研成末，自己回家再用细密的筛子过滤一遍。

具体做法：
1.50克八珍粉、80克糯米粉或粘米粉、老冰糖23克、玉米油5滴。

先用开水（14克）化开老冰糖，晾温
后用。

2.将八珍粉和粘米粉混合过筛，然后在粉中间留出一个空。

冰糖水温度以温不烫手为标准，慢慢倒入混合好的粉的那个空里，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌好后用手揉成面团。

醒发半小时。

过筛混合均匀
3.醒好的面团，用手搓出形状或者用模具压出需要的形状后，在盘子底擦少许油，以免粘底。

4.上锅蒸30分后即可食用。

注意事项：
1.粘米粉是大米磨成的米粉，糯米粉不容易消化，故换做粘米粉。

2.在搅拌过程中，一定要缓慢的加水，不断搅拌。

不要一次把水倒在粉里，因为粉状物质有个吸水的时间。