降血糖功能性食品的研究现状_傅樱花

功能性食品研究的最新进展随着人们生活水平的提高和健康意识的加强，越来越多的人开始注重饮食健康和营养均衡。

在这种情况下，功能性食品作为一种新的食品类型正在逐渐走进人们的生活。

功能性食品是指通过特定的原料或者添加特定的营养成分或者生物活性物质，能够在保持正常饮食基础上，具有调节身体功能，预防疾病并增强人体健康的作用的食品。

与传统的食品相比，功能性食品具有更高的保健价值和营养价值。

目前，在功能性食品研究中，最新的进展主要体现在以下几个方面：一、利用生物技术提高食品中的保健成分含量在功能性食品的研究中，如何提高食品中保健成分的含量是一个重要的问题。

生物技术在这方面发挥了重要作用。

例如，利用基因工程技术，可以将人体内具有免疫功能的某些基因导入植物细胞中，从而提高食品中的营养价值和保健成分含量。

还有一些研究利用微生物发酵技术，将普通食品通过发酵变成功能性食品，例如，在豆浆中加入乳酸菌进行发酵，可以将普通的豆浆变成富含乳酸菌、蛋白质、钙等营养成分的保健豆浆。

二、研究新的功能性成分传统的功能性成分主要包括膳食纤维、蛋白质、胆碱等。

近年来，研究人员又发现了一些新的功能性成分，例如，虾青素、角鲨烷、芦丁等，这些成分大多来源于植物、水果和海洋生物。

这些新的功能性成分具有更加明显的保健效果，例如，虾青素可以预防肿瘤、保护眼睛，角鲨烷则可以抗氧化、抗发炎等。

三、发展多功能性食品传统的功能性食品只具有单一的功能，如降血糖、降血脂、免疫调节等。

而多功能性食品则可以同时具备多种功能。

如绿茶蛋白质饮料，在具有免疫调节功能的同时，还能够保持肌肉的健康、增强免疫力、缓解疲劳等。

四、研究新的形式和配方随着人们对于功能性食品的需求不断增加，食品研究人员也开始探索新的功能性食品形式和配方，以更好地满足人们的需求。

例如，特殊的蔬菜果汁、坚果、酸奶等，不仅具有保健功效，还在口感和美味度上有了很大的提升。

总之，随着人们对健康生活的追求不断升级，功能性食品的市场需求也将不断扩大。

功能性食品在血糖控制中的作用研究前言随着现代生活方式的改变和人们对健康的高度重视，功能性食品在市场中的地位越来越重要。

健康食品、保健品和药品之间越来越模糊的界限，使得功能性食品在人们的生活中扮演着越来越重要的角色。

其中，对于糖尿病患者而言，功能性食品也扮演着重要的角色。

本文将讨论功能性食品在血糖控制中的作用研究。

一、背景糖尿病是一种常见的代谢性疾病。

糖尿病患者的血糖控制困难，患者需要密切监测血糖水平，并采用适当的治疗方案进行管理。

而功能性食品在糖尿病患者的血糖控制中具有一定的作用。

随着生命水平的提高、生活方式的改变和营养意识的增强，对于功能性食品的需求越来越大。

因此，功能性食品在研究血糖控制中的作用方面具有重要的研究意义。

二、功能性食品在血糖控制中的作用1. 功能性食品对血糖控制的诱导作用功能性食品可以通过诱导胰岛素的分泌来控制血糖。

胰岛素是胰腺分泌的一种蛋白质激素，具有促进糖的吸收和利用的作用。

一些功能性食品具有胰岛素类似物质的活性，可以通过调节胰岛素的分泌量降低血糖水平。

其中，山药、苦瓜等蔬菜具有促进胰岛素分泌的作用。

2. 功能性食品对血糖吸收的抑制作用一些功能性食品具有抑制血糖吸收的作用，可以通过抑制消化酶的活性来延缓血糖的吸收过程。

其中，大豆蛋白可抑制肠腔内α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性，降低血糖吸收速度。

还有一些食品如菊芋含有水溶性膳食纤维，可延缓胃肠道对糖类的吸收，从而降低血糖水平。

3. 功能性食品对胰岛素抵抗的改善作用胰岛素抵抗是糖尿病患者所面临的一个主要问题。

功能性食品可以通过改善胰岛素抵抗来控制血糖。

一些食品含有多种营养成分如叶酸、维生素E、锌等，能够改善胰岛素抵抗性。

饮食纤维的摄入可以通过改善胰岛素抵抗而降低血糖和胰岛素水平。

三、功能性食品在糖尿病管理中的应用功能性食品在糖尿病管理中，虽然不能完全替代药物治疗，但是对于辅助血糖控制和预防糖尿病并发症具有积极作用。

在日常生活中，选择合适的功能性食品进行搭配食用，对糖尿病患者控制血糖具有积极的帮助。

降血糖功能食品的研发进展作者：袁蒲张书芳詹瑄付鹏钰叶冰来源：《糖尿病新世界》2017年第20期[摘要] 随着社会经济的发展，人们的生活方式发生了极大的变化，与此同时糖尿病的发病率呈现出了明显的上升趋势，这一疾病的发生将会对人们的身心健康以及生命安全造成严重的威胁。

药物治疗虽然能够在一定程度上控糖，但是极有可能引发不良反应，近年来关于控制血糖功能食品的研究越来越多，文中将对相关内容展开探讨。

[关键词] 糖尿病；降血糖功能食品；研发进展[中图分类号] R587.1 [文献标识码] A [文章编号] 1672-4062（2017）10（b）-0188-02糖尿病是一种常见的以高血糖为特征的慢性代谢性疾病，会严重损伤患者的身体器官，同时还会引发肾功能衰竭、心脑血管疾病以及视网膜病变等并发症，因此如何控制血糖和提高患者的生命质量是医务人员应当思考的关键性问题[1]。

饮食治疗、药物治疗以及运动治疗是3种治疗糖尿病的重要手段，但是药物治疗很有可能引发其它的不良反应，还会增加患者的经济负担[2]。

我国自古以来都有药食同源的传统，民间一直流传着食用南瓜、苦瓜等方法辅助控制血糖[3]。

利用控制血糖功能食品替代药物治疗成为研究的重点，对此展开探讨有着重要意义。

1 利用饮食辅助治疗糖尿病的意义糖尿病对人类生命健康的影响极大，而这一疾病无法治愈，如何有效控制患者血糖的升高是医护人员应当思考的关键性问题。

虽然口服药物以及注射胰岛素具有较为显著的治疗效果，但是也会导致不良反应的发生，继而加重患者的痛苦[4]。

糖尿病的发生机制具有一定的复杂性，在治疗的过程中，除了药物外，饮食控制以及适当的运动也是不可或缺的，临床经验表明，合理的饮食控制能够有效延缓病情的发展，使患者的血糖得到较好的控制，因此利用饮食辅助治疗糖尿病是具有重要意义的[5]。

利用天然降血糖食品控制血糖具有明显的优势，①食品种类多、来源广泛，易于不同人群接受；②不良反应相对较少，而且易于坚持。

保健食品的研究现状及发展趋势一、本文概述随着全球健康意识的提升和生活品质的改善，保健食品作为满足人们日益增长的健康需求的重要手段，其市场潜力和社会价值日益显现。

保健食品的研究现状及其发展趋势，不仅关系到食品科技的进步，更直接关系到广大消费者的健康福祉。

本文旨在全面梳理保健食品的研究现状，深入探讨其发展趋势，以期为消费者提供更为科学、合理的健康选择，同时也为保健食品产业的健康发展提供理论支撑和实践指导。

我们将概述保健食品的定义、分类及其在全球范围内的市场现状，以明确研究背景和现实意义。

我们将重点分析保健食品的主要研究领域，包括原料筛选、功能评价、产品开发等，以及当前存在的挑战和机遇。

在此基础上，我们将深入探讨保健食品的发展趋势，包括科技创新、产业升级、市场监管等方面的内容。

我们将提出针对性的建议和对策，以期促进保健食品产业的可持续发展。

二、保健食品的研究现状近年来，随着全球健康意识的提升和科学技术的飞速发展，保健食品行业日益繁荣，其研究现状呈现出多元化、精细化、科学化的特点。

在原料开发方面，保健食品的原料已经从传统的动植物资源拓展到海洋生物、微生物以及合成生物等新型领域。

比如，深海鱼油、螺旋藻、益生菌等新型原料因其独特的营养价值和健康功能，正受到越来越多消费者的青睐。

在产品研发方面，保健食品正朝着个性化、精准化的方向发展。

针对不同人群、不同需求的定制化产品不断涌现，如针对老年人的增强免疫力产品、针对女性的美容养颜产品等。

同时，产品的剂型也日益丰富，从传统的胶囊、片剂发展到口服液、软胶囊等多种形式，以满足不同消费者的需求。

在功能研究方面，保健食品的功能已经从单一的补充营养发展到调节生理功能、预防疾病等多元化领域。

例如，一些具有抗氧化、抗疲劳、降血糖、降血脂等功能的保健食品在市场上广受欢迎。

在质量控制方面，随着科技的不断进步，保健食品的质量控制手段也日益完善。

从原料的筛选、提取到产品的加工、包装等各个环节，都实现了严格的质量控制和标准化管理，以确保产品的安全性和有效性。

功能性食品作业题目：降血糖功能性食品专业：食品质量与安全班级：食质11-01姓名：***降血糖功能性食品摘要：糖尿病及其并发症是引起人类死亡的主要疾病，通过注射胰岛素和口服药物可以控制糖尿病患者的血糖水平，但对人体均有一定的副作用。

近年来通过消费天然降血糖产品来部分替代糖尿病药物的趋势不断增强。

本文综述了现在以及以后我国降血糖功能性食品的发展趋势、市场状况和功能研制配方。

希望能为我国糖尿病的防治有所帮助。

关键词：糖尿病；降血糖；降血糖功能性食品；糖尿病是一种多病因的代谢疾病,对糖尿病患者能够造成严重的身体损伤,甚至早死。

随着人们生活水平的提高,人口老龄化以及肥胖发生率的增加,糖尿病的发病率呈逐年上升趋势,已成为继心脑血管疾病和恶性肿瘤之后,危害人类身体健康的第三大疾病。

糖尿病主要表现为血中葡萄糖水平升高，引起糖代谢絮乱，继发蛋白质和脂质代谢絮乱并导致心脑血管疾病、肾功能衰竭、视网膜病变等。

目前，糖尿病治疗手段包括饮食治疗、运动治疗、口服降糖药物和注射胰岛素。

因此寻找开发具有调节血糖水平的保健食品，配合药物治疗，在有效地控制血糖和糖尿病的同时降低副作用已引起了人们的广泛关注。

1.降血糖功能性食品的发展趋势降糖保健食品的开发对我国保健品行业来说，既是机遇又充满挑战。

首先，我国糖尿病患者增长速度迅速，但降糖保健食品的开发却相当滞后。

西方国家的降糖保健食品已发展成为重要新兴产业。

降糖保健食品市场巨大，且具有庞大市场操作空间和消费需求，行业效益十分可观。

其次，我国地大物博、有降糖作用的食品资源十分丰富，并且大都同时含有多种功能因子，营养丰富、价廉，作为食品本身就很受人们欢迎。

此外，保健食品相关法规的完善将为我国降糖保健食品开发提供有力的法律保障。

更为关键的是：①当今糖尿病的治疗方案，世界各国都十分推崇饮食疗法，大力强调饮食疗法的重要性，强调在饮食疗法基础上配合运动治疗、药物治疗等的整体治疗方案。

②由于糖尿病的终身不可愈性以及耐药性、抗药性及药品的副作用等原因，这类人群对降糖保健品的需求量非常大。

功能性食品开发与应用一.单选题1.下列既能消除疲劳,又能促进婴幼儿大脑的发育,维持正常的视功能的是（）［单选题］*A、人参B、二十八醇U牛磺酸√D、枸杞2、DHA的全称的为（）［单选题］*A、二十碳五烯酸B、二十二碳六烯酸√C、十八碳二烯酸D、十八碳三烯酸3、下列是合成类膳食纤维的是（）［单选题］*A、壳聚糖B、卡拉胶C、黄原胶D、竣甲基纤维素√4、下列被称为矿物元素结合肽的是（）［单选题］*A、谷胱甘肽B、酪蛋白磷酸肽√C、大豆低聚肽D、神经调节肽5、Y-亚麻酸的全称为（）［单选题］*A、二十碳五烯酸B、二十二碳六烯酸C、十八碳二熔酸D、十八碳三嫡酸√6、下列被称为长寿因子的是（）［单选题］*A、谷胱甘肽√B、酪蛋白磷酸肽C、大豆低聚肽D、神经调节肽7、在所有糖醇中溶解热最大的是（）［单选题］*A、麦芽糖醇B、乳糖醇C、木糖醇√D、山梨醇A、谷胱甘肽B、酪蛋白磷酸肽C、大豆低聚肽D、抗菌肽√9、下列具有解毒作用的活性肽是（）［单选题］*A、谷胱甘肽√B、酪蛋白磷酸肽C、大豆低聚肽D、神经调节肽10、下列具有预防踽齿功能的活性肽是（）［单选题］*A、谷胱甘肽B、酪蛋白磷酸肽√C、大豆低聚肽D、神经调节肽11、下列关于疲劳分类的说法正确的是（）［单选题］*A、疲劳分为急性疲劳和慢性疲劳B、疲劳分为精神疲劳和体力疲劳C、体力疲劳分为全身疲劳和局部疲劳D、以上都正确√A、功能性食品可以取代药物治疗疾病VB、功能性食品能按机体正常需要摄取C、功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平D、适宜于特定人群食用13、与蔗糖甜度相近的是（）［单选题］*A、麦芽糖醇B、乳糖醇C、木糖醇D、山梨醇√14、在所有糖醇中溶解热最大的是（）［单选题］*A、麦芽糖醇B、乳糖醇C、木糖醵D、山梨醇√15、过氧化氢酶含有的金属元素为（）［单选题］*A、铁VB、锌C、铜D、硒16、谷胱甘肽过氧化物酶含有的元素为（）［单选题］*A、铁B、锌C、铜D、硒√17、能调节人体情绪、呼吸、脉搏、体温等的活性肽（）［单选题］*A、谷胱甘肽B、酪蛋白磷酸肽C、大豆低聚肽D、神经调节肽√18、下列是人体中200多种酶的组成成分的矿物元素是（）［单选题］*A、铁B、锌√C、铜D、硒19、同时具有降血糖、降血脂、清除自由基、抗氧化、抗衰老的植物活性多糖是（）［单选题］*A、枸杞多糖√B、黄茜多糖C、人参多糖D、银杏叶多糖20、下列是人体中30多种酶的组成成分的矿物元素是（）［单选题］*A、铁B、锌C、铜√D、硒21、下列是必需脂肪酸的是（）［单选题］*A、花生四烯酸√B、亚油酸C、α-亚麻酸D、Y-亚麻酸二、多选题1、具有健脑功能的食品基料（）［多选题］*A、磷脂√B、DHAVC x EPAD、亚油酸2、下列易引起营养性贫血的原因是（）［多选题］*A、植物性膳食为主VB、人工喂养的婴儿，C、嗜茶成瘾VD、黄豆食用过多√3、下列矿物元素中是自由基清除剂的组成成分的是（）［多选题］*A、硒√B、锌√C、铜√D、铁√4、下列具有辅助降血糖功能的物质（）［多选题］*A、木糖醇VB、蜂胶VC南瓜√D、番石榴提取物√5、下列是减肥功能性食品的开发原则是（）侈选题］*A、合期制总热能√B、适量摄入糖VC、多吃蔬菜VD、饮水要充足√6、下列具有辅助降血脂功能的物质（）［多选题］*A、燕麦-B-葡聚糖VB、大豆蛋白√C、银杏叶提取物√D、深海鱼油√7、下列可用于制备SOD的原料有（）［多选题］*A、动物血液√B、动物肝脏VC、刺梨√D、大蒜V8、具有促进铁吸收的食品基料有（）［多选题］*A、乳糖醇B、低聚异麦芽糖√C、酪蛋白磷酸肽√D、乳铁蛋白√9、膳食纤维调节血脂与其物化特性有关的是（）［多选题］*A、高持水力B、吸附作用√C、发酵作用VD、无能量填充剂10、具有预防肥胖功能的食品基料有（）［多选题］*A、大豆膳食纤维√B、乳糖醇VC、植物活性多糖D、真菌活性多糖11、下列具有改善生长发育功能的物质（）［多选题］*A、牛初乳√B、肌醵√C、藻类蛋白VD、富锌食品√12、巨幼红细胞贫血是由于缺乏（）［多选题］*A、维生素B12√B、维生素BIC、维生素B2D、叶酸√13、Se）D在食品中添加应考虑食品的（）［多选题］*A、杀菌温度√B、pH√C、添加量√D、保质期√14、膳食纤维预防肿瘤与其物化特性有关的是（）［多选题］*A、高持水力√B、吸附作用C、发酵作用VD、无能量填充剂15、下列具有改善睡眠功能的物质（）［多选题］*A、褪黑激素√B、色氨酸VC、酸枣仁提取物VD、西番莲花提取物√16、具有促进钙吸收作用的食品基料有（）［多选题］*A、低聚异麦芽糖√B、麦芽糖醇√C、孚廉醇D、木糖醇17、具有促进肠道内双歧杆菌增殖的食品基料有（）［多选题］*A、大豆膳食纤维√B、大豆低聚糖√C、乳糖醇√D、彳隆乳果糖√18、可以应用到糖尿病人专用食品的食品基料有（）［多选题］*A、低聚乳果糖√B、异麦芽糖醇。

降糖类保健食品配方及功效成分研究现状与展望贾福怀;许璐云;王彩霞;袁媛;熊菲菲;雷蕾【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2017(043)010【摘要】为了解降糖类保健食品功效及配方现状,通过对国家食品药品监督管理局批准上市的314种降糖类保健食品配方及功效成分进行分类和整理,对其原料使用频次、活性成分和保健功能等情况进行了全面分析.着重介绍了使用频率较高的活性成分黄酮类,有机铬类和皂苷类等在控制血糖、调控糖代谢和保护胰岛细胞等缓解糖尿病症状方面的作用及其机制.旨在总结辅助降糖类保健食品的配方规律,为今后降血糖保健食品的开发提供参考.【总页数】6页(P277-282)【作者】贾福怀;许璐云;王彩霞;袁媛;熊菲菲;雷蕾【作者单位】宁波御坊堂生物科技有限公司,浙江宁波,315012;宁波御坊堂生物科技有限公司,浙江宁波,315012;宁波御坊堂生物科技有限公司,浙江宁波,315012;宁波御坊堂生物科技有限公司,浙江宁波,315012;宁波御坊堂生物科技有限公司,浙江宁波,315012;宁波御坊堂生物科技有限公司,浙江宁波,315012【正文语种】中文【相关文献】1.食品、保健食品、药品中降糖类化学成分的快速分析 [J], 贾首时;王超众2.减肥类保健食品功效成分研究现状与展望 [J], 汪丽;易碧清;陈丹3.降糖类中成药和保健食品中13种非法添加成分检测方法改进 [J], 黎隽;裴小龙;张丽;王一欣4.减肥类保健食品功效成分研究现状与展望 [J], 汪丽;易碧清;陈丹;5.实心核颗粒色谱结合UPLC-MS/MS法快速检测中药制剂及保健食品中非法添加13种降糖类化学药物成分 [J], 耿冶飞;龚亚飞;杨盼;段素平因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

功能性植物辅助降血糖作用现状分析作者：李剑赟雷立来源：《发明与创新（职业教育）》 2020年第5期李剑赟雷立（商洛职业技术学院，陕西商洛726000）摘要：糖尿病目前严重影响人们的身体健康和生活方式，而由于饮食环境等因素导致的潜在高血糖，前期糖尿病人群越来越多，而目前针对糖尿病还没有有效的治愈手段，仅能通过各种方式辅助性地相互干预、影响、控制。

而本编文章主要阐述了目前功能性植物在辅助降血糖的现状，并通过分析，在通过人们日常主要饮食物质入手，探索研究出一种更加优化的辅助降糖产品，保证人们在基本正常饮食基础上还能够有效的控制血糖，防止进一步发展成为糖尿病，为人们的健康提供一个可靠的生活方式。

关键词：糖尿病；辅助；降糖产品；健康一、糖尿病现状糖尿病是由遗传、环境、饮食等多种行为因素共同引起的疾病，病因错综复杂。

目前，在中国成年人群中，糖尿病的患病率高达11.6%，而前期糖尿病人群更是高达 50.1%。

不能有效控制血糖管理，是多种疾病的独立危险因素，将会引起引起机体免疫力下降、胰岛功能衰竭、引起脑功能紊乱等功能性疾病。

随着社会经济水平的不断发展, 人们对生活质量的要求不断提高，城市化和人口老龄化速度的加快，环境、饮食等各方面因素的影响。

糖尿病及其所引发的并发症疾病等疾病患病率呈逐年上升趋势，并且由于饮食的不合理，产生大量的高血糖人群，如果不及时做到有效管理和控制，那血前期糖尿病人群的将来极有可能发展成为真正的糖尿病患者，生活在长期糖尿病的折磨之中。

二、功能性植物降糖分析针对糖尿病目前尚无根治的方法，但是可以通过多种治疗手段辅助结合的方式来控制好病人的血糖水平。

吴宇锋等通过实验研究发现，桦褐孔菌对正常小鼠的血糖指标没有明显影响，但可以有效降低多种糖尿病动物模型的血糖水平，降血糖效果明显[1]；刘盈盈等研究发现，在膳食中加入一定量的藜麦可有效降低小鼠模型血糖[2]；彭成海等人研究显示，罗汉果花醇提物具有良好的抗氧化能力和高效的降血糖能力，可作为制备抗氧化保健品和降血糖药物的原料，具有广阔的开发空间和巨大的市场潜力[3]；徐迪等通过油茶子饼粕多糖来影响造模前后小鼠的血糖值及各脏器指数，发现MDA的含量下降，抗氧化酶的活性明显升高，证明油茶子饼粕多糖具有降低血糖的活性[4]；张叶等人研究发现，摄入食用菌粗多糖可以有效地干预高血糖患者行为，可以显著降低高血糖患者的血糖[5]；刘洪霞等研究发现，沙棘蛋白可显著提高糖尿病小鼠的葡萄糖敏感性，降低对糖的吸收，可以有效降地控制尿患病小鼠的血糖水平，减轻糖尿病对小鼠的损伤；林川等实验研究显示，青钱柳叶蛋白具有良好的体外降血糖糖、抗氧化等作用[6]；苏芬丽等通过对牛大力分析发现，牛大力多糖具有一定的辅助降血糖功能，其降低血糖的原理可能是通过促进了胰岛素的分泌，刺激糖原合成，对胰岛素水平也有一定的升高作用[7]；杨红芹通过大量动物实验证实，辣木可使高血糖动物的血糖降低，但对正常血糖无影响，这一降血糖活性可将辣木产品在糖尿病的预防保健和治疗中推广使用[8]；胡吉蕾等研究赶黄草水提物发现，其高脂饮食联合小剂量STZ 诱导的Ⅱ型糖尿病模型大鼠血清，能够显著的提高肝脏抗氧化酶的活性、使MDA 含量明显降低，具有明显的降血糖作用，通过抑制氧化应激改善糖脂代谢紊乱、减轻胰腺组织损伤、提高糖耐量水平、降低空腹血糖[9]。

辅助降糖保健食品的研究现状糖尿病（diabetes mellitus，DM）是一种慢性常见内分泌代谢性疾病，多伴有并发症，且发病率有逐年增高的趋势，WHO最近发表报告指出，糖尿病已成为威逼人类生命的"三大杀手"之一。

关于糖尿病的治疗，美国闻名糖尿病专家很早就把它比作是驾驭一辆三匹马的战车，精辟地提出饮食治疗、胰岛素治疗和运动治疗的综合治疗原则。

我国学者又提出掌握糖尿病的五套马车治疗原则：学问教育与心理治疗、饮食治疗、运动治疗、药物治疗和自我监测。

糖尿病的饮食治疗就应当是这套车的驾辕之马，可见其重要性。

本文综述了对糖尿病人有保健作用的食物资源，根据降血糖功能因子的不同有：黄酮类、萜类、多糖类、糖醇类、水溶性膳食纤维类、硫醚类等有助于降血糖的物质资源，以期在充分利用我国现有资源的同时能为我国糖尿病的防治有所关心。

1含有各种降血糖功能因子的食品所谓降血糖功能因子（Biologically active cornpounds），是指能降低糖尿病患者的血糖浓度，改善其症状的生物活性成分。

目前发觉的降血糖活性成分有黄酮类、糖醇类、皂苷类、膳食纤维类（水溶性）、多糖类、硫醚类、糖醇类、氨基酸类、微量元素和维生素、不饱和脂肪酸等；此外，还有生物碱、香豆精、甾体、多酚等。

1.1主要含黄酮类功能因子的食品目前讨论较多的为植物黄酮类物质［1］，但近年也有动物黄酮类物质。

黄酮类抗糖尿病及其并发症的机理比较简单，观点不一，包括抗氧化、抑制α-糖苷酶、拟胰岛素作用、抗炎、抑制醛糖还原酶、抑制蛋白糖基化等。

1.1.1苦荞麦又称"鞑靼荞麦"，主要成分为芦丁、儿茶素等黄酮类，还含有苦荞多酮、膳食纤维、皮素、桑色素、三价铬、植物甾醇等。

主要生理功能：①调整血糖。

主要是芦丁类强化血管物质（PMP）的功效。

②调整血脂。

阻碍白血病细胞增殖、抗癌、防止大脑老化及老年痴呆症和抑制黑色素形成以达到美容等功效。

功能型食品中降血糖活性因子的研究进展作者：王楠石国英赵婷婷刘红芹徐宝财来源：《安徽农业科学》2017年第04期摘要糖尿病严重威胁着人类的健康。

重点介绍了食品中含有的多糖类、黄酮类、多肽类、生物碱类和皂苷类等降血糖活性因子的降血糖机制和功效等，为开发新型降血糖功能型食品和研制治疗糖尿病的新药提供新的思路和理论依据。

关键词降血糖；多糖；黄酮；多肽；生物碱；皂苷中图分类号 R151 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2017）04-0075-03Research Progress of Hypoglycemic Active Factors in Functional FoodsWANG Nan， SHI Guo-ying， ZHAO Ting-ting，LIU Hong-qin* et al （Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Food Additives and Ingredients，Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry， School of Food and Chemical Engineering， Beijing Technology and Business University， Beijing 100048）Abstract Diabetes mellitus is one of severe diseases threatening human health. This article reviews hypoglycemic mechanism and efficacy of hypoglycemic active factors in functional foods，such aspolysaccharides， flavonoids， peptides， alkaloids， saponins and so on. It puts forth a new prospect of developing hypoglycemic functional food and medicine for treating diabetes.Key words Hypoglycemic；Polysaccharides；Flavonoids；Peptides；Alkaloids；Saponins糖尿病（diabetesmellitus，DM）以高血糖为主要标志，是一组由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合征。

降血糖功能食品的发展趋势
1. 自然、健康、安全：消费者越来越注重食品的自然、健康、安全性，因此降血糖功能食品的发展趋势也应朝着这个方向发展，注重食品的原始性，尽量避免化学合成的添加物或防腐剂。

2. 多元化：降血糖功能的食品可以考虑从不同方式入手，例如医学、营养学、传统药草等角度，开发多样化的產品，讓消費者的口味有所軟化，增加接受度。

3. 个性化：个性化营养对消费者的吸引力不断增加。

降血糖功能食品可以通过各种方式，包括营养成分、口味、装饰和方便性等方式来满足消费者的个性需求，适应消费者多样化的需要。

4. 便捷性：消费者越来越注重方便性和实用性，因此，开发方便、易于携带的降血糖功能食品将是趋势。

例如能够被直接食用的豆腐干或水果干等。

5. 可持续性：许多消费者越来越注重有机、环保和可持续性。

这种趋势也将影响降血糖功能食品的发展方向，例如通过使用可持续农业发展进行生产等方式。

功能性食品作用和血糖调节效应分析功能性食品是指在提供基本营养物质外，还能对人体产生特定的生理功能作用，并对促进健康和预防疾病具有积极的影响。

近年来，随着人们对健康的关注度不断提升，功能性食品受到了广泛的重视。

其中，血糖调节是功能性食品的一个重要功能，对于预防和管理糖尿病以及改善胰岛素敏感性具有重要意义。

血糖调节是指通过饮食及相关食品的摄入来维持血糖水平的稳定。

人体血糖水平受到胰岛素和血糖调节激素的控制，功能性食品中的某些成分可以通过不同的机制影响胰岛素的分泌和敏感性，从而对血糖水平产生调节效应。

首先，一些功能性食品成分可以促进胰岛素的分泌。

胰岛素是由胰腺的β细胞分泌的一种蛋白质激素，它能够将血糖转运到细胞内，降低血糖浓度。

某些功能性食品成分，如α-酮酸、降糖肽等，可以刺激胰岛素的分泌，从而帮助降低血糖的升高速度。

其次，一些功能性食品成分可以提高细胞对胰岛素的敏感性。

胰岛素的作用需要细胞表面的胰岛素受体来接受，一些功能性食品成分如多肽、植物酸等，可以增加细胞胰岛素受体的表达和功能，提高细胞对胰岛素的敏感性。

这样可以使胰岛素更有效地发挥作用，降低血糖水平。

除了上述的直接作用，功能性食品中的一些成分还能通过其他途径对血糖进行调节。

例如，某些食品中的膳食纤维可以延缓食物的消化和吸收，减缓葡萄糖的释放速度，从而降低血糖的上升幅度。

此外，一些具有抗氧化作用的成分，如维生素C、类黄酮等，可以减少氧自由基对胰岛素受体的破坏，维护胰岛素受体功能的稳定性。

在功能性食品中，有一些被广泛研究和应用的成分，具有明确的血糖调节效应。

例如，α-酮酸类化合物在某些植物中含量丰富，已经被证明能够刺激胰岛素分泌和增加细胞对胰岛素的敏感性。

此外，肽类物质如降糖肽、鱼胶原肽等也被认为具有调节血糖的作用。

近年来，一些植物酸，如绿原酸、儿茶素等，也受到了科学家们的关注，研究表明它们具有一定的血糖调节效应。

需要强调的是，功能性食品的血糖调节效应应结合合理的饮食结构和生活方式来综合考虑。

功能性膳食植物源成分研究随着社会的发展，人们对于健康生活的关注度越来越高，能够提高身体健康的食品也备受关注。

在这样的背景下，功能性膳食植物源成分逐渐受到了广泛的关注和研究。

一、什么是功能性膳食植物源成分所谓功能性膳食植物源成分，是指具有一定功效且能够以食品、饮料等形式供人类食用的各种植物化学成分。

这些植物成分具有多种功能，如增强免疫力、抗氧化、降血压、降血脂等。

植物成分广泛存在于植物、蔬菜、水果等各种食物中。

二、功能性膳食植物源成分的分类根据其功效分类，功能性膳食植物源成分可以分为抗氧化成分、降脂成分、增强免疫力成分、降血糖成分等不同类别。

抗氧化成分是一类具有强大抗氧化作用的植物化学成分，例如多酚、黄酮类、类胡萝卜素等。

这些成分在体内能够清除自由基，抑制细胞氧化损伤，具有抗肿瘤、抗衰老等功效。

降脂成分是一类能够降低血脂和胆固醇水平的植物化学成分，例如多糖、植物固醇、纤维素等。

这些成分具有降低血脂、预防血栓等功效，对心血管疾病预防和改善有一定作用。

增强免疫力成分是一类能够增强人体免疫力的植物化学成分，例如多糖、膳食纤维、植物蛋白等。

这些成分在体内能够增加T 细胞、B细胞等免疫细胞的活性，提高机体免疫力，预防感染和疾病发生。

降血糖成分是一类能够降低血糖水平的植物化学成分，例如黄酮、单宁酸、多糖等。

这些成分能够抑制食物中的糖分吸收，减缓糖的释放速度，有助于稳定血糖水平，对糖尿病患者的治疗和预防有一定作用。

三、功能性膳食植物源成分的研究现状目前，功能性膳食植物源成分已经成为了众多研究领域的热点之一。

相关研究充分证明了这些成分对于人体健康的重要性和作用。

例如，在预防慢性病方面，早期相关研究表明：膳食中的水果和蔬菜摄入量与心血管疾病、和某些形式的癌症发生率呈负相关，并且不能仅仅用单一的成分来解释其对人体健康的影响。

然而，后来一项美国的人群研究结果发现，单宁酸作为原花青素的代表之一，呈显著负相关，更高的单宁酸摄入量与更低的心血管疾病发病率和死亡率呈显著相关。

降血糖功能性食品的研究现状
傅樱花;张富春
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2011(032)011
【摘要】糖尿病及其并发症是引起人类死亡的主要疾病,通过注射胰岛素和口服药物可以控制糖尿病患者的血糖水平,但对人体均有一定的副作用.近年来通过消费天然降血糖产品来部分替代糖尿病药物的趋势不断增强.鹰嘴豆富合抗性淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质和植物雌激素,可能在糖尿病及其并发症的控制方面起到积极的作用.
【总页数】4页(P165-168)
【作者】傅樱花;张富春
【作者单位】新疆大学生命科学与技术学院,新疆生物资源基因工程重点实验室,新疆乌鲁木齐830046;新疆大学生命科学与技术学院,新疆生物资源基因工程重点实验室,新疆乌鲁木齐830046
【正文语种】中文
【相关文献】
1.功能性食品研究现状及发展前景 [J], 胡万明
2.功能性食品研究现状及发展趋势 [J], 田海娟;
3.沙棘功能性食品的开发研究现状 [J], 刘君丽
4.功能性食品研究现状及发展前景 [J], 胡万明;
5.基于刺梨的功能性食品研究现状 [J], 邹贝贝;邹世平;文艺;袁玲玲;王小雪;刘仁起;黄奥华
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

中国食品报/2013年/5月/21日/第005版营养产业控制血糖功能食品研发动向本报记者谢玲整理日前，功能糖和健康配料的权威专家尤新教授在一次学术报告会上介绍了控制血糖用功能食品的研发动向，他同时指出，市场上宣传控制血糖的功能食品的功能成分，有些是不升高血糖，有些是降糖，应注意有所区别。

例如，健康成年人多摄入膳食纤维，有益于控制血糖，但并不能降血糖。

尤新教授介绍了肉桂、苦瓜等6种国内常用的控制血糖功能食材配料和葫芦巴等3种有待发掘的降糖功能食材的研究进展和开发利用状况，对业界有所启发。

■6种国内常用控制血糖功能食材配料1.肉桂英、美及国内的研究均发现，服用肉桂有降糖的功能。

英国《糖尿病医学杂志》(Diabetic Medicine)报道，经过双盲临床实验证实，每天食用2克(约1茶匙量)肉桂，就具有降糖效果。

研究者对58名体重轻微失控、患有2型糖尿病成年人进行为期12周的跟踪实验，随机分成两组，一组人每天食用2克肉桂，另一组人每天食用等量的安慰剂。

12周后，食用肉桂的一组参与者，其空腹血糖、体质指数以及收缩压、舒张压，相比于实验开始时，都有所下降；与食用安慰剂的一组相比，其体内糖化血红蛋白、血糖和血压指标也明显降低。

美国研究者将60位患有2型糖尿病、年龄在40-65岁的志愿者分为3组，在40天内服用3种不同数量的肉桂，结果显示，只需服用指定数量(不到半勺肉桂)，志愿者的血糖、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的水平就均会有所下降。

肉桂是中国家庭常用的调味品，如果作为降糖功能性配料来开发，有很宽广的市场空间。

2.苦瓜从苦瓜中提取的苦瓜素经研究有较好的降糖作用，在国内和国际合作研究中已开发了一些产品。

苦瓜中的药理活性成分单磷酸腺苷活化蛋白激酶，能激活体内调控能量代谢和促进葡萄糖摄取的重要蛋白，有类胰岛素样作用。

此外，苦瓜中的皂苷类和多糖类化合物亦具有降血糖活性。

2008年3月，中国科学院上海药物研究所与澳大利亚伽尔文医学研究所合作，从苦瓜中分离到具有降糖活性的化合物质，并在此基础上，研发了苦瓜素软胶囊，适合2型糖尿病患者食用。