大润发操作流程
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大润发操作流程大润发基本模式:简介:2000年,欧尚购买了台湾大润发集团67%的股份,而在中国大陆,双方曾经在采购中采用联合谈判的形式开展合作,但是目前已经停止联采。
运营策略:欧尚在全球发展的速度并不是特别迅速,但是其单店的营运绩效在同类客户中处于第一集团。
在经营中首次将“自选,廉价,服务”推行的整体经营原则:销售高质量的产品,由选择地销售商品,每日低价,方便消费者,良好的客户服务以及舒适的购物环境。
家乐福在中国目前推行“集中管理模式”。
利用他的集团优势,建立一个独特的组织,集中进行商品管理,集中协调、管理与供应商的谈判。
统一供货价格、付款条件、新品卖入等。
将上海总部建设成为一家咨询服务公司,下属11个CCU 和2个MU区域作为从属的行政中心,将资源和竞争力集中。
大润发组织架构:划分为5个区域区域区域总部管辖省份华东区上海上海、江苏、浙江、安徽华北区济南山东、河北东北区沈阳辽宁、黑龙江、吉林华中区武汉湖北华南区广州广东同时在上海设有全国采购,负责与销售产品覆盖全国范围的产品有较大知名度的供应商进行业务联系。
我司就属于全国厂商。
因此在大润发属于双重管理的客户(总部采购与区域采购同时参与)总部架构:门店组织结构:各部门职能及可解决的事项:总部:1全国采购总监:在年度合约及影响未来业务发展的事务时可进行沟通的对象2杂货全国采购经理:进行年度合约谈判的主要对象,并负责协调公司与大润发各区域间的业务发展。
3杂货处采购经理:主要负责本区域本部门的商品业绩(销量,利润),可与其沟通新品,促销,陈列,价格等业务问题。
4采购助理:促销的跟进,订单的落实,对帐等5全国营运总监:一般不与供应商进行接触,由采购部与其沟通。
对于提供与采购部商定而需要门店执行的事务(堆头,收银口,挂网)需要其确认,然后发文至门店要求执行。
6营运专员:一般不与供应商进行接触,由采购部与其沟通。
负责本区域门店按照总部要求执行各项促销及陈列等。
大润发后仓管理流程一、冷冻、冷藏库房作业管理1.库房内所有商品,按规定位置摆放。
2.每日进出货的同时整理商品,放置整齐。
3.做好商品先进先出,先进的放在外面,后进的放在里面,以便把先过的先用掉。
4.库房内商品摆放时要预留通道,以便进货、补货整理。
5.二次使用原料集中摆放,每口定时处理加工。
6.商品库存高度不可过高,避免倾倒与挡住风扇。
7.冷藏无法堆叠的商品应以踏板存放。
8.进出车房随手关灯、关门。
9.非食品的杂物不可放置于库房内。
10.每日检查库房温度是否正常,是否有异常回温状况,若有则应立即上报或通知维修部。
11.非工作需要不可随意进入或逗留在库房。
二、冷藏,冷库设备清洁与保养1.所有陈列商品,避免挡住风口。
2.每日营业结束要检查库门是否是关闭,温度是否正常。
3.进入冷藏、冷冻库房内要随手关门,避免冷气外泄。
1.所有商品需堆放于货架或板上,不得乱拗、乱放。
5.所有器材表面只能以中性清洁剂及软布清洗,严禁使用钢球,钢刷清洗。
6.严禁用水冲洗风扇,电源处,以免造成短路烧损机器。
7.所有管路不可随意移动,清洁时应注意避免碰锋以免损坏。
8.有异常状况或运转时有异常声音时,要及时上报或通知维修部。
色课水产岗位流程苯工作流程:到岗,犹从冷车|取出咋犬未售出的配菜。
对昨口术伴出的配莱鉴到题宝,对已变不能食出的品要报损,对与然可以出伴的育品应重新清洗,打包。
三、按照今日倾估的销,怕定制作菜的种类和数片、四、淮备好剖作!泰师需的各种原料和:具。
王、刺作配,要符合吧装的耐作视范.六、为曲:菜定价,价格标签:七、将配来摆放在冰台或冷冻范斗出售.摆放系符合扑i则.八、打扫配桌台下生九、根据配菜销售情况补货。
十、晚间对未出售的配菜作特价促销,尽量将当日制作的配菜售完。
一、清洁配菜台及所属设备。
杀鱼岗位流程一、早上到岗后首先将鱼网收好,定位存放。
二、环水色缸换水,并将昨天晚上死去的色捞出杀好,打包出售。
三、将顾客要购买的鱼捞出秤重并标价。