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114北纬30度是一个神奇的“世界纬度”。
在这个纬度范围内，一年四季气候舒适、降水丰沛，是最适宜酿造美酒的地区。
在西欧，这里汇集了葡萄酒波尔多产区、威士忌苏格兰产区；在与欧洲大陆遥相呼应的东方，则是中国四川白酒U型名酒带。
在这个U型名酒带上，曾经出产过进贡朝廷的贡酒，更有诸如李白、杜甫等众多文人墨客慕名来此品酒。
现如今，这里依靠不可复制的气候、土壤、微生物种群、水质、窖池等先天自然优势，再加上传承了千年的酿酒技艺，形成了绵竹、成都、宜宾、泸州四大白酒产区，并涌现出剑南春、泸州老窖、五粮液等诸多全国名酒品牌。
下面，我们就回到时间起点，看看四川白酒U型名酒带里的中国酿 酒史。
畅游白酒 型名酒带回味中国千年酿酒史（上）绵竹产区拥有至今尚存的唐代名酒绵竹地处四川盆地西北部，背倚龙门山脉、南连成都平原，是全国著名的年画之乡、名酒之乡，是四川省历史文化名城。
绵竹古为蜀山氏地，有“古蜀翘楚，益州重镇”之誉，西汉高祖六年（公元前201年）设绵竹县，历经数朝更迭，于1949年12月25日和平解放，属川西区绵阳行政督察专员公署，1983年8月改属德阳市。
1996年10月，经国务院批准，撤县设立绵竹市。
绵竹年平均气温15℃，冬无严寒、夏无酷暑，森林覆盖率达51%，自古被誉为“天下七十二洞天福地之一”。
由于绵竹环境好、背靠雪山气温低等环依靠不可复制的气候、土壤、微生物种群、水质、窖池等先天自然优势，再加上传承了千年的酿酒技艺，四川省形成了绵竹、成都、宜宾、泸州四大白酒产区，并涌现出剑南春、泸州老窖、五粮液等诸多全国名酒品牌。
U115境，使得这里的微生物适宜产好酒；绵竹的水来自高原的冰川雪水经过层层渗透汇聚于此，形成品质卓越的天然弱碱性矿泉水，每一滴都富含钙、锶、钠、钾等多种天然矿物精华和微量元素，为美酒的酿造注入灵魂；此外，千年古窖池有长期培养的特殊功能菌，使当地的酒与其它酒形成区别。
正是基于这些独特的地理、环境优势，绵竹的酿酒历史源远流长，已有四千余年。
浅谈中国酒文化浅谈中国酒文化酒是人类中的主要饮料之一。
中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。
下面是店铺整理的浅谈中国酒文化，希望对你有所帮助！篇一：浅谈中国酒文化酒海苍茫，谁主沉浮。
从先秦诸子散文到唐诗宋词，无不飘逸着酒的芬芳，把酒贯穿于整个历史长河之中，使人陶醉其中。
酒文化源远流长，从黄酒到白酒的演变，从活血化瘀到杯酒释兵权的转变，直到今天成为名贵的奢侈品。
月转星移，酒还是原来的酒，味道没变，却配上交易的色彩。
令人深思，今天，人们喝的是酒还是千年的文化，为何如此醉人？酒随着社会科学的不断进步也是改头换面，披花戴星，逐渐成为交易圈里的主食。
谈生意，无酒不成席，没那个味不行，对国人来说酒是渗到骨子里去了，饭桌上说的色香味的味就是酒。
外国人谈生意不是咖啡厅就是电影院，舒适、浪漫的情调，国人谈生意非得上桌子喝酒，带着文化，一边说着，一边品着，才觉得够味道，能显出美酒英雄，胆气相依。
琼浆玉液的美称只有酒配得上。
酒让英雄有了豪气，赌徒有了，歌妓有了妩媚，书法家、诗人有了灵感与洒脱，酒，让整个历史变的雄浑而赋有魅力。
酒，是漫步云端的感觉，是千年文化的传承，切不可烂醉了沟渠。
篇二：浅谈中国酒文化黄酒与白酒是中国传统的两大饮料酒。
黄酒是用“曲”酿造的，制曲的开始年代，最迟不晚于公元前十二世纪；白酒问世是在宋朝以后。
相传谷物酿酒起源于奴隶社会。
大禹时，仪狄酿出酯酒。
禹喝了之后感到香甜，说：“后世必有以酒亡其国者。
”于是疏远了仪狄。
禹与仪狄的故事不可考，可下面两个例子却能很好地证明圣人的话。
《左传》载：郑国伯有嗜酒如命，并在地窖专供夜里饮酒。
子皙带着驷氏的甲兵攻打伯有并焚烧了他的地窖。
伯有逃奔到雍梁，酒醒后才明白发生了事。
春秋时楚恭王和晋厉公在鄢陵打仗，统帅楚司马子反口干想喝水，佣人谷阳拿着酒进献司马，司马以酒当水，结果醉卧不起。
楚恭王准备打仗，让人叫子反，子反推辞说有心病。
恭王亲自到他的帷幄来请，却闻到酒味，就说：“今天的战事全靠司马，司马却醉成这样，这是要亡我的国家，不顾我的人民，不能再打了。
中国的酒文化酒，自古以来，是达官贵人和平民百姓高兴与解忧的良方。
中国的酒文化渊源流长，多少高兴和忧伤都付之酒中。
人，一生中有过出生酒、满月酒、周岁酒、金榜酒、结婚酒、生日酒、最后还有丧酒。
就是说，人的一生是与酒交友，不论男女。
在高兴的时候，酒能给人以疯狂、以兴奋。
不张扬的人，喝了它也张扬。
它能使人说出不该说的话，它能使人做出不该做的事。
在饭局上，有这样一个说法：“无酒不成席，怪菜不怪酒。
”可见把酒的地位提高到什么高度。
在忧伤的时候，酒能使人倾吐自己的苦衷和忧伤，把自己闷闷的情感释放出来，使人畅快。
可见，酒是琼浆玉液，酒也是害人的毒药。
我并不嗜酒，一年到头，家里的酒也不动一滴，甚至连啤酒都不喝。
可是在工作中、社交中不免要有饭局，不喝酒是不可能的。
因为酒，我死了多少细胞，也伤害了自己的身体。
在酒场上，朋友们说：“感情深一口闷，感情铁喝吐血，感情浅舔一舔。
”“宁可伤身体，不可伤感情。
”那就不要命了，豁出命来干，最终以倒下而付谈笑中。
以酒误事误国的例子在古代不可胜数，楚恭王与晋国的军队战于鄢陵，楚国打了败战，楚恭王的眼睛也中了一箭，为准备下一次战斗，召大司马子反前来商量，子反却喝醉了酒，无法前来。
楚恭王只得对天长叹，说“天败我也”。
将因酒误了战事的子反杀了。
只得班师回朝。
帝王因酒误事有时也是好事，如齐桓公因为醉酒，将帽子丢了，齐桓公为此事感到羞耻，于是三天都不上朝，恰逢粮荒，管仲只好自作主张，打开公家的粮仓，救济灾民。
灾民欣喜若狂，当时流传的民谣说：（齐桓公）为什么不再丢一次帽子啊！。
唐代大诗人李白“斗酒诗百篇”，喝酒后才有诗的灵感，写出许多流传千古的名篇，可惜他命送酒中，东晋大书法家王羲之借醉意，写出了天下第一行书《兰亭序》。
唐代大书法家张旭“嗜酒，每大醉，呼叫狂走，乃下笔”。
当代新诗泰斗贺敬之酒后写出了《回延安》《雷锋之歌》等脍炙人口的诗歌。
也有多少豪杰英雄、达官庶民也为酒而英勇献身。
酒文化真是渊源流长，世人往往把狂饮烂醉的人称为“酒鬼”，讽刺讥笑，贬之又贬。
黎族酿酒技艺和饮酒习俗是否了解？2011-12-17 本文行家：董亚岭黎族大多数都是生活在海南岛。
热带的地理环境与富饶的自然资源孕育着独具特色的民族文化。
饮食文化是人类物质文化的一个重要组成部分。
酒是人类社会生活中主要的饮品之一。
对于黎族人来说，最好的饮料莫过于酒了。
黎族酒文化，不仅是了解和研究黎族整体文化的一个切入口，而且是黎族民族风情的重要组成部分，具有较强的观赏性和参与性，如歌舞劝酒、盟誓血酒，均可作为民俗旅游内容的构成部分。
黎族酒文化之韵黎族大多数都是生活在海南岛。
热带的地理环境与富饶的自然资源孕育着独具特色的民族文化。
饮食文化是人类物质文化的一个重要组成部分。
酒是人类社会生活中主要的饮品之一。
对于黎族人来说，最好的饮料莫过于酒了。
黎族酒文化，不仅是了解和研究黎族整体文化的一个切入口，而且是黎族民族风情的重要组成部分，具有较强的观赏性和参与性，如歌舞劝酒、盟誓血酒，均可作为民俗旅游内容的构成部分。
1黎族酒的酿制方法黎家美酒黎族先民所酿制的酒，主要可分为两大类：一为果酒。
宋代已有安石榴花酒，即椒酒。
此外还有荔枝酒、甘蔗酒、椰酒等。
宋代苏过《己卯冬至儋人携具见饮即罢有怀惠兄弟》咏道：“椰酒醍酤白，银皮琥珀红”。
二是粮食酒，有糯米甜酒、太和烧酒即蒸馏白酒等[1]。
但是，随着人口的流动，文化的渗透，黎族的酒除主要以“biang”酒为主外，还衍生出很多种酒，如玉米酒、芭蕉酒、南瓜酒、番薯酒、木薯酒、山果酒等。
1.1“biang”酒即糯米甜酒1.1“biang”酒即糯米甜酒1.1.1“biang”酒酒饼的制作采用多种植物，比如：扁叶刺、黑藤、甜桃叶、山桔叶等，一些地区仅用单味植物制作酒饼。
将植物晒干、切碎后任选其中一种用水浸泡数小时，捞出杂质。
用该植物的汁水浸泡早稻(山栏糯稻)1～2 d，捞出早稻舂碎，揉成团，做成的饼置放在姜叶上再用麻包覆盖其上，促使酒饼保存在一定温度下，经数日长出绒毛即发酵好，酒饼带有生姜叶的香味。
酒⽂化之诗词——史上最经典的50⾸饮酒诗词酒礼突出体现在古代酒宴上，其中⼀些礼仪、礼节延续⾄今。
如中国⼤部分地区还保留“三巡”的习惯，⽆论待客还是朋友相聚，⾸先要通喝三杯;酒宴上晚辈或下级要主动敬长辈或上级酒，敬酒时，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对⽅，以⽰尊敬;⼜如酒桌新上的每⼀道菜都要⾸先转到主位等。
这些其实都体现了中国酒⽂化的礼仪要素，这是⼀种不成⽂但⼒量强⼤的礼仪。
这些礼仪要素的重复、强化最终会对⼈在⽣活中的思维和⾏为产⽣影响，发挥潜移默化的教化作⽤。
酒桌上的长幼有序、尊⽼爱幼、以敬为礼、谦和礼让既是中国⽂化的体现，反过来也是对中国⽂化的强化。
中国是⼀个礼仪之邦，礼在中国社会⽣活中占有相当重要的地位。
它不但是等级秩序的标志，为⼈处世、⼈际交往的⾏为规范，中国的礼其实已经成为⼀种不成⽂的道德规范，是⼀个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个⽅⾯。
酒⽂化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和⽂化规则，酒⽂化所传播的不是单纯的礼，⽽是通过礼来传播“德”——这是中国酒⽂化核⼼中的核⼼。
中国酒⽂化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强⼤传播作⽤。
从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国⼈道德、思想、⽂化独⼀⽆⼆的综合载体。
“德”和“礼”是儒家哲学的核⼼要素，⾃然万物的运⾏规则为“道”，⼈类社会的运⾏规则为“德”，⽽孔⼦把“德”的推⾏⼜具体化为“礼”，这是⼀脉相承的儒家哲学，也是中国酒⽂化的“基因”。
酒⽂化与社会⽣活：随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起，酒逐渐深⼊⼈们⽇常活动的各个领域，酒事活动也随之⼴泛，并逐渐程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。
在中国各族⼈民的⽇常⽣产、⽣活、社交活动中，酒与民风民俗保持着⾎⾁相连的密切关系。
诸如农事节庆、婚丧嫁娶、⽣⽇寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动，酒都成为必备物品。
农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿;村中乡饮时，乡⾥邻居间的欢乐融洽、亲密友好⽓氛，因为酒的兴奋作⽤和亲和作⽤⽽达到极致。
浅谈中国酒文化与世界酒文化论文摘要：酿酒已经有悠久的历史了，自酒出现后，便与生活紧密相连。
从文化意义上说，酒是物质文化与精神文化的结合体，一方面，酒是物质的饮料，另一方面，酒承载了中国乃至于世界精神的心理诉求。
丰富多彩的酒文化，包含着深刻的哲学，诗文，科技，艺术乃至于安邦治国的道理，是各国文化的重要组成部分。
关键字：酿酒酒文化安邦治国组成部分1、中国酒文化中国历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。
儒家讲究“酒德”两字。
酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。
儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。
就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。
中国酒的渊源比诗要早。
今天我们主要讲唐诗和酒文化的融合，对于酒的渊源只能大致描述一下，中国的酒文化一点也不比诗歌逊色，无论是对生活、某某某治、历史的影响，还是对华夏文化特别是诗歌的贡献，完全可以和其它文化媲美的。
溯本求源，酒的历史从尧舜以前就开始了，其中就有上天造酒说，星象文化中的28星宿中就有酒旗星，传说是专管造酒的酒神。
在《周礼》中有记载，距今已有近3000年历史，不可谓不古老。
再有几种则是：（1）“猿猴造酒说”,（2）夏禹时代的“‘仪狄’造酒说”,（3）相比之下后来杜康造酒的传说记载更详，更可信一些。
一般来说，关于酒的起源比较通行说法是，猿猴在山中造出了果酒，仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高粱酒的创始人。
为五粮液起名的宜宾晚清举人杨惠泉：1909年秋，宜宾团练局长雷东垣举为家宴，各界名流雅士文人墨客会聚于此。
席间，饮品杂粮酒，满堂喝彩，杨惠泉赞绝代佳酿而鄙其名不雅，故曰集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液。
语出惊四座称妙，叫绝妙在酒名不言酒，绝在酒名诗意中，五粮液酒名从此问鼎世界，名扬天下。
其时，五粮液和杂粮酒两个名字同时使用，民间俗名仍叫杂粮酒，官方雅名叫五粮液。
直至1932年注册了五粮液商标，才逐步雅俗同称五粮液。
三、五粮液标识的含意标志图形中大圆象征地球，表示产品定要覆盖全球市场；五粮呈上升趋势，有动感的线汇集到一起（点）表示五种原料（粮食）升华酿成五粮液，同时表示五粮液酒厂蒸蒸日上的态势（奋进向上）；两个同习圆表示东西南北中的职工以及关心五粮液的人，习同德，团结一对敌，中心小圆中的W（W是五粮液和五粮液酒厂永远在职工心中，全体职工心系五粮液和五粮液酒厂，标志的标准色为红色，红色同时为产品色，象征五粮液和五粮液酒厂红红火火，永远发展。
四、五粮液的酿造工艺1、五粮液所用的粮食：大米、小麦、高梁、糯米、玉米。
“粮为酒之精”，五粮之中，高梁产酒清香味正，大米产酒醇和甘得，糯米产酒纯甜味浓，玉米酒味含冲香，小麦产酒则显曲香。
这正是五粮液在原料选配上的夺人之处。
2、五粮液所采用的五种粮食原料，淀粉含量均在60%以上，为基酒的生产提供了淀粉基础。
五种粮食所含其他成分，经过发酵转化，产生出丰富的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质，因此既综合了五种粮食酒的特点又独具风味。
3、五粮液采用独有的“包包曲”工艺。
“神曲出天府，佳酿透骨香“，五粮液之所以成为优中选优的上乘佳酿，其独特的工艺技术是不可忽略的重要因素，其独有的”包包曲“工艺更是值得一提。
全国浓香型大曲在酿制过程中，除了五粮液的曲块成“包包状”外（我们称之为“包包曲”），其余皆为平板曲。
“包包曲”作为糖化发酵剂，发酵的不同温度，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物质的累积，特别是对酒产生陈味有独到功用，看似平常的“包包曲”保斑点了五粮液“酒味全面”的独有品质。
