四季乳酪蛋糕轻松做

自制奶酪做乳酪蛋糕的做法
文章导读
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。

而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。

下面小编就给大家做一道记忆的自制奶酪做乳酪蛋糕
1.1早上取出老酸奶。

2.2备好材料。

主料来做自制奶酪往面包桶里倒入牛奶。

再倒入酸奶。

启动面包机上的“7键”和面功能搅拌3分钟。

在再启动面包机的“8键”酸奶功能开始发酵8h，整个过程中
不要掀开盖子。

3.121备好材料。

4.212把纱布，面粉筛，碗放在水里煮5分钟出来放凉，纱布铺面粉筛里，面粉筛放碗上，然后把酸奶倒在纱布上，封上保鲜膜，放冰箱冷藏2天，两天后过滤出的乳清，奶酪。

5. 黄油和奶酪隔水加热。

6.搅拌均匀，关火。

7.分两次加入蛋黄。

8.搅拌均匀。

9.1打发蛋白，蛋白先加入一小半糖打至粗泡，第二次比第一次打的浓稠些加入一小半糖
打发，这步已经快接近湿性时加入剩余的糖打发，打至有蛋白成弯勾状即可。

10.2筛入低筋粉和淀粉，搅拌至无颗粒备用。

11.取一部分蛋白倒入酸奶糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀。

12.剩余的酸奶糊全倒进蛋白里。

厨房美食菜谱：轻乳酪蛋糕的做法
周未将至做款芝士给亲朋享用乐哉
食材
主料：
奶酪250g
鸡蛋
黄油120g
低筋面粉
酸奶
糖
无无
步骤
1.备好材料
2.把奶酪及黄油隔水加热
3.在奶酪糊加热空闲时把鸡蛋分离
4.奶酪糊搅拌无颗粒后取出分次加入蛋液并迅速搅拌
5.待鸡蛋全加入拌匀后，加入酸奶拌匀
6.分次筛入低粉，拌匀，（不要拌太久以免面粉起筋）无颗粒就行
7.蛋清打粗泡后分三次加糖打至9分发
8.九分发（丝滑）但不硬
9.把打好的蛋清挑一些与奶酪糊用上下翻拌的方式拌匀然后再把剩余蛋清加入拌匀
10.模具内刷一层薄油这样方便脱模顺便烤箱底盘加水200度5分钟预热
11.如用活底模记得把模具外包上锡纸以防进水以模具大小深浅定时间8寸模160度烤90分钟
小贴士：蛋糕模具上记得刷层油方便脱模，待蛋糕冷却后脱模更完整这次心急了点热时就脱模了破坏了完整性小遗憾。

奶酪小蛋糕的做法
文章导读
可能有不少人会觉得做饭实在是一件难事，其实，想要做出色、香、味俱全的佳肴其实也并不困难，只要掌握好方式方法就可以了，奶酪小蛋糕的做法特别简单，所需的烹饪技巧也不多，适合在平时经常吃。

1、把蛋糕粉倒入容器
2、加入水搅拌均匀
3、加入鸡蛋，再用搅拌器搅拌均匀
4、把黄油隔水融化，并倒入蛋糕糊搅拌
5、把马芬烤盘内放入烤纸，然后加入1/3 的蛋糕糊
6、把奶油奶酪切小块，放入中间。

再加入蛋糕糊。

加到7 分满。

预热烤箱160 度烤20 分钟。

7、出炉啦。

8、晾干就可以放冰箱保存了。

看到做法介绍之后，是不是觉得简单又易学呢？在忙碌之余，制作一道奶酪小蛋糕，不仅可以缓解你饥饿疲惫感，还能够促进身体健康。

厨房美食菜谱：奶酪蛋糕的做法这奶酪还是上次乐乐的福利-酸奶剂的产物。

用酸奶剂做了酸奶，再用酸奶做了乳酪，乳酪当然就拿来做了这块蛋糕。

说实在的，从没做过乳酪蛋糕，只是看到过鱼妹妹用自己做的乳酪做过，一直想抽空试试。

没做过几次蛋糕的我，最担心的就是蛋糕不成功，因为第一次烘焙戚风就是失败的。

忐忑的心一直悬着，直到蛋糕烤的满屋子香味，成功脱模，才松了一口气。

食材主料：奶酪鸡蛋鲜奶葵花仁油25g低粉20g玉米淀粉10g盐0.5g柠檬汁数滴白糖30g步骤1.自己做的酸奶，用干净纱布过滤几日，得到奶酪。

2.准备好烘焙所需原料。

3.蛋黄蛋清分离入干净无油料理盆。

4.奶酪放入料理盆，加入鲜奶。

5.混合拌匀。

6.隔水加热，搅拌到细腻浓稠状。

7.奶酪端离热水，倒入蛋黄。

8.隔热水快速搅拌均匀。

9.滴几滴柠檬汁，快速拌匀。

10.低粉低粉混合，筛入奶酪糊中。

11.搅拌均匀，加盖静置备用。

12.蛋清加盐。

13.滴入柠檬汁。

14.低速打至起粗泡。

15.分三次加入白糖。

16.慢慢加速，打至拉起打蛋器，蛋白垂下三角尖头（湿性打发）。

17.取1/3蛋白到奶酪蛋糊中，切拌均匀。

18.再将奶酪糊倒入剩余蛋白霜中。

19.切拌均匀。

20.蛋糕糊倒入六寸蛋糕模中，轻磕几下。

21.烤箱下层放入烤盘，倒入1.5CM高度的水。

烤网放烤盘上端（中下层），将蛋糕模具放在烤网上。

22.烤箱提前预热，上下火150度，中下层，隔水法烤90分钟。

小贴士：1、自己做的酸奶过滤出奶清就得到了奶酪。

2、奶酪隔热水搅拌会很细腻浓稠。

3、蛋黄我是一次性倒入奶酪的，可以分数次倒入搅拌均匀。

4、我选用的活底六寸蛋糕模，用了隔水法烤制。

5、烤好的蛋糕晾数分钟，模具边缘与蛋糕有脱离，倾斜蛋糕模，轻轻拍打模具四周，倒扣即可轻松脱模。

6、烤制温度和时间根据自家烤箱性能灵活掌握。

乳酪蛋糕做法
材料:
- 200克消化饼干
- 100克黄油
- 500克奶油芝士
- 200克砂糖
- 3个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 200毫升鲜奶油
- 50克玉米淀粉
- 适量水果作为装饰
步骤:
1. 将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎成细碎的饼屑。

2. 将黄油融化，然后倒入饼屑中搅拌均匀。

3. 将饼屑混合物压入一个9寸的圆形烤盘底部，用勺子压紧。

4. 将烤盘放入冰箱中冷藏15分钟，以使饼干酥皮凝固。

5. 在一个大碗中，将奶油芝士和砂糖搅拌均匀，直到变得光滑。

6. 添加鸡蛋，一个一个地加入，每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。

7. 加入香草精和鲜奶油，继续搅拌至光滑。

8. 在另一个小碗中，将玉米淀粉和两汤匙水搅拌均匀，然后将其加入奶油芝士混合物中，再次搅拌均匀。

9. 将奶油芝士混合物倒入烤盘中，均匀铺在饼干酥皮上。

10. 预热烤箱至180°C，然后将烤盘放入烤箱中烘烤45分钟，
或直到蛋糕凝固并呈金黄色。

11. 取出烤盘，让蛋糕冷却至室温，并放入冰箱冷藏至少2小时。

12. 在蛋糕上装饰喜欢的水果，如草莓、蓝莓等。

13. 切块享用！。

厨房美食菜谱：乳酪蛋糕的做法
这是一款像棉花般柔软
而且带着浓浓奶香味的蛋糕
相信喜欢吃蛋糕的人都会爱上的
食材
主料：
低筋面粉
鸡蛋
奶油奶酪
黄油
白糖
牛奶
白醋几滴
步骤
1.所有材料
2.把蛋清和蛋黄分离（需保证容器无水无油）
3.把奶油奶酪放碗里，加进牛奶和1/3糖，放锅里小火加热
4.奶油奶酪和牛奶拌均匀后把黄油加入继续拌匀，至看不到有油星
5.把容器从锅里拿出，分次加进三个蛋黄拌匀（一个拌匀后再加进另一蛋黄）
6.再加入过筛的低粉
7.快速搅拌均匀至光滑的面糊
8.蛋清里加进几滴白醋和适量白糖
9.先低速再高速打成湿性发泡，可拉出弯勾状态
10.取一部分蛋白到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀
11.再把拌匀的面糊倒进剩余的蛋白里。

用同样方式拌至成细腻的面糊
12.把拌匀的面糊倒进模具里（我在底部和侧面都铺了油纸，方便脱模）
13.放入烤箱（在打发蛋白前在烤盘里放进约70度热水，开始预热），用水浴法（我在烤盘上加一网架），上下火170度烤30分钟（中途加锡纸）
小贴士：1.装蛋清的容器必须无水无油
2.我在模具底部和侧面都铺上油纸，这样为了好脱模
3.烘烤时间按自家烤箱脾性而家。

厨房美食菜谱：轻乳酪蛋糕的做法
一直就非常喜欢吃轻乳酪蛋糕，那种入口即化的细腻感觉很是让人着迷，可是每次做出来总是有那幺点不尽如人意，虽说口感味道都不错，但是外观很让人失望，不是开裂就是塌腰，以至于很长时间都对乳酪蛋糕望而生畏，直到有一天看见了梦里水乡的帖子，那幺完美的造型，那幺细腻的组织，顿时让我有了一见钟情的感觉，经过一番学习以后，着手做了这款蛋糕，出炉后，我大呼惊艳，简直太美妙了。

这幺好的方子如果不与众多乳酪蛋糕爱好者共享，简直就是暴殄天物啊！
食材
主料：
柴鸡蛋6个
砂糖
低筋粉90g
奶油奶酪
淡奶油80ml
活性乳100ml
步骤
1.所有原材料备齐
2.奶酪打到细滑状态
3.加入活性乳搅匀
4.分次加入蛋黄
5.拌匀
6.筛入面粉，上下翻拌均匀，加入略微打发的淡奶油轻轻拌匀。

7.蛋清分次加入几滴柠檬汁和砂糖，打到湿性。

8.先取一部分蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀。

9.再将所有的糊倒入蛋清中。

10.上下切拌均匀。

11.倒入模具中。

12.烤箱预热，140度，90分钟隔水浴。

13.出炉的蛋糕。

14.颜色金黄，不裂不塌陷。

小贴士：轻乳酪蛋糕需要水浴，才能吃出那种独有的细腻口感。

乳酪蛋糕的做法一、介绍作为一个“乳酪”的重度爱好者，我特意研究了好几种关于乳酪的做法，其中最好吃的确实是乳酪蛋糕了，吃起来嫩嫩的、润润的，口感超级轻盈，就像布丁一样~于是我就开始疯狂地搜集乳酪蛋糕的做法，直到最近，终于被我找着了一个菜谱，不仅步骤详细贴心，而且依照那个菜谱做出来的乳酪蛋糕口感好的没话说，今天就来和大伙儿一路分享一下那个乳酪蛋糕的做法哈~需要预备的器材有：一、两个打蛋盆：一个用来用来制作乳酪糊、一个用来打蛋清二、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄（固然若是大伙儿手艺精湛，也能够不用）3、面粉筛：用来过筛低粉和泡打粉4、电子称：用来称取适量的配料五、量杯：用来称量液体六、纸杯数个（我之前预备了10个，可是不够，因此建议大伙儿多预备一些哈上）7、手动打蛋器及电动打蛋器八、橡皮刮刀：用于翻拌蛋糊九、7-8个小冰袋二、原材料安佳奶油芝士：安佳牛奶：安佳乳酸黄油：蛋黄：面粉：玉米淀粉：柠檬汁：蛋白：糖：三、原材料1.【乳酪蛋糕的做法-制作乳酪糊】先将预备好的奶油芝士倒在打蛋盆里放在室温下自然软化。

软化之再加入差不多40g的糖，用电动打蛋器一路搅拌至顺滑状态（用电动打蛋器打奶酪的时候最好放在咱们预备好的冰袋上哈，因为打发的进程会摩擦生热，阻碍正常的打发工作）。

2.【乳酪蛋糕的做法-制作乳酪糊】乳酪打至顺滑以后，用分蛋器分离4个鸡蛋，然后将蛋黄放到乳酪里（蛋清留着用来制作蛋白霜），用电动打蛋器打发到均匀状态（蛋黄我是分了4次加入的，一次加1个蛋黄，如此电动打蛋器能打得加倍均匀~）。

3.【乳酪蛋糕的做法-制作乳酪糊】接着，往乳酪糊里加入预备好的牛奶、乳酸黄油和适量的柠檬汁，用搅拌工具慢慢地搅拌至均匀状态。

4.【乳酪蛋糕的做法-制作乳酪糊】接下来将35g的面粉混合35g的玉米粉以后，用面粉筛一路筛入蛋黄糊中，慢慢地搅拌均匀直到蛋黄糊滑腻细腻，看不到任何颗粒（到这一步，乳酪糊大体上就做好了，接下来咱们就要开始制作蛋白霜啦~）。

厨房美食菜谱：土娃娃厨房之中乳酪蛋糕的
做法
有个MM到我家里来DIY的，这个方子是第一次做，写一下
食材
主料：
奶油乳酪250克0
牛奶160克0
黄油50克0
低粉50克0
蛋黄2个0
柠檬汁少许0
蛋白2个0
白砂糖60克0
步骤
1.奶油奶酪隔热水软化，加牛奶搅拌成糊状
2.分次加入蛋黄，每次都搅匀
3.加入黄油，搅匀
4.加入柠檬汁搅匀，低粉过筛，拌入奶酪糊中
5.蛋白分三次加糖打发到湿性发泡，然后分一半到奶酪糊中搅匀
6.奶酪糊倒入蛋白中切拌均匀，隔水180度60分钟即可
小贴士：模子底部垫纸，侧面可以在烤完后转一下就可以脱模了。

冷却后就可以，不用冷藏，当然冷藏后更好吃
方子来自异海。

厨房美食菜谱：轻乳酪蛋糕的做法
一直想做乳酪的蛋糕，早就与千艺阁焙烘食材让店的老板订了奶油奶酪，货到的很及时，正好在跨年夜那天做了这个蛋糕与闺蜜们一起分享。

表面点缀的是拈花微笑美女送来的盐渍樱花。

食材
主料：
奶油奶酪
低筋面粉
玉米淀粉
鸡蛋
牛奶
黄油
柠檬汁适量
步骤
1.准备好所有材料。

2.把奶油奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖
3.隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒
4.然后一个一个加入蛋黄并拌匀
5.在奶油奶酪中依次加入牛奶拌匀。

6.搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀
7.将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用
8.将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。

9.将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀
10.拌好的奶酪糊。

11.倒入模具。

12.表面点缀樱花。

烤箱预热150度。

烤盘内倒入温水。

放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）。

烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏后再食用味道更好。

小贴士：1、水浴法，烤盘内要加温水。

要不黄油会沉淀。

2、在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂。