高中生物上册必修一《酶的作用和本质》教案

匠心文档，专属精品。

匠心教育文档系列 必修1课时15 酶的作用和本质

课后练习

【基础过关】

1．酶具有极强的催化功能，最根本的原因是

A.增加了反应物之间的接触 B.降低了反应物分子的活化能

C.提高了反应物分子的活化能 D.降低了反应物分子的自由能

2．关于酶的性质，下列叙述错误的是

A.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力

B.酶的催化效率很高

C.化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变

D.酶与双缩脲试剂不一定发生紫色反应

3．下列试管中各注入2 mL体积分数为3%的过氧化氢溶液，再分别滴入图中所示溶液2滴，其中产生气泡最多的是

4．下列有关酶的叙述，不正确的是

A.所有酶都含有C、H、O、N四种元素 B.酶是小分子

C.脲酶的本质为蛋白质 D.人体内的酶也在不断更新

5．如图所示，分别向4支盛有5 mL过氧化氢溶液的试管内加入肝或沙子。在这个实验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答下列问题。

匠心文档，专属精品。

匠心教育文档系列

(1)肝脏中有________，能引起过氧化氢释放氧气。其理由是_____________。

(2)为什么用煮熟并冷却的肝作对照要比用沙子作对照更好些？_______________________________________________________________。

(3)为什么试管B放氧速度比试管A快？______________________________。

【能力提升】

1．随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是

A.利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本

B.参与蛋白酶合成与分泌的膜性细胞器有核糖体、内质网、高尔基体和线粒体

C.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效

D.要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下

2．溶菌酶能催化细菌细胞壁的分解，并因此起到杀菌的作用。某同学做了如下实验设计：①配制培养基培养大肠杆菌，然后平均分成甲、乙两份；②向甲中加入适量溶菌酶；③观察并测量甲、乙中大肠杆菌的数量。下列说法不正确的是

酶的作用和本质教学设计

一 教学目标

知识目标 探讨活细胞内酶的本质和作用、探究酶的高效性和专一性。

能力目标 进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。[]

情感目标 通过回顾科学家对酶本质的探索历史，培养善于质疑，创新，和勇于实践的科学精神与态度。[]

二 教学方法：借助多媒体，讲解、讨论、探究、合作相结合[]

三 教学重难点：酶的作用，酶的本质以及发现过程，酶高效催化作用的原因，实验中变量的控制

四 教学过程

引入 1 课本资料 1783年，斯帕兰扎尼“鹰与笼子”的实验，探讨相关问题及实验的巧妙之处。

2 联系实际 我们从进食到感觉到饿意，食物是如何被消化掉的。

3 对比化学知识，我们初中在化学学习中掌握了催化剂的概念。催化剂加快反应的进行，反应前后量不变

导出课题 酶的作用和本质

学生小组讨论,引导学生们根据化学催化剂的概念,初步归纳出生物学上酶的概念。

酶作用的探讨 1 引导思考并设计实验，验证酶的高效性

实验原理及材料 过氧化氢可以在三价铁离子催化下，分解成水和氧，新鲜的动物肝脏研磨液含有过氧化氢酶。

给了新鲜的动物肝脏研磨液、过氧化氢溶液、氯化铁溶液，以及必需的实验用具，如何设计实验。[]

提示：酶的高效性是相对谁而言， 反应物怎么选择 ，变量是什么， 观察现象得出的结论，结果的讨论

结论：相对无机催化剂，酶的催化作用效率更高

2 设计实验，验证酶的专一性，体现在酶只能催化某种特定的反应，而对其它反应没有催化作用。

引导学生讨论实验方案：实验原理，实验材料，对照设计，结果鉴定，得出结论。

酶的本质 通过资料阅读，探索酶的本质。并分析每位科学家的科学结论中可取之处与不足之处。在酶的发现历程中，由胃

的物理性消化→胃的化学性消化 →从胃液中提出了消化蛋白质的物质→脲酶结晶的提取→证实脲酶是一种蛋白质→提取出多

1

一、酶在细胞代谢中的作用

1．细胞代谢

(1)场所：活细胞内。

(2)实质：各种化学反应的总称。

(3)意义：细胞生命活动的基础。

2．比较过氧化氢在不同条件下的分解

(1)实验原理：H2O2在水浴加热、FeCl3溶液中的Fe3＋和肝脏研磨液中过氧化氢酶的作用下加速分解。

(2)实验步骤：

编号

步骤

1 2 3

4

相同

处理 向4支试管中分别加入2_mL过氧化氢溶液并放在试管架上

不同

处理 不处理 放入90_℃左右的水浴中加热 滴入2滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液

观察 试管内产生的气泡数量

试管内卫生香燃烧程度

(3)实验中的相关变量：

③无关 变量 含义：除自变量以外影响实验结果的变量实例：反应物的性质、浓度、肝脏的新鲜程度等

(4)对照实验：

①含义：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。

②原则：除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同。

二、酶的本质和作用原理

1．本质

2 (1)合成场所：活细胞中。

(2)化学本质：绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。

2．作用原理

(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

(2)原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。

(3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。

一、酶在代谢中的作用

1．教材问题探讨与分析

(1)仔细阅读教材P78～P79[实验]内容，思考并讨论下列问题：

①讨论并交流：完成该实验依据的原理是什么？

提示：a.2H2O2――→Fe3＋酶2H2O＋O2

b．等量的两种溶液中分子数目之比为Fe3＋∶过氧化氢酶＝250 000∶1。

②实验中为什么必须采用新鲜肝脏研磨液作材料？

提示：a.肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶就会在腐生细菌的作用下分解而失去催化作用。

b．肝脏必须进行研磨，以便使过氧化氢酶释放出来，使过氧化氢酶与试管内过氧化氢分子充分接触，加速过氧化氢的分解。

《酶的作用和本质》教案

一、教学目标：

1.了解酶的定义和分类；

2.了解酶的作用和本质；

3.掌握酶在生物体中的重要性及其应用领域。

二、教学准备：

1.电脑或投影仪；

2.酶的相关实验材料。

三、教学过程：

1.酶的定义和分类（15分钟）

a.酶是一类能够加速生物体内化学反应速率的生物催化剂；

b.酶的分类：根据催化物质的性质，酶可分为氧化酶、水解酶、脱氢酶等。

2.酶的作用和本质（30分钟）

a.酶的作用：酶可以加速化学反应的速率，而不改变反应的最终结果；

b.酶的本质：酶是由蛋白质组成的，具有特定的三维结构；

c.酶的活性位点：酶通过活性位点与底物结合，从而促使底物发生化学反应。

3.酶在生物体中的重要性（20分钟） a.酶在代谢过程中的作用：酶参与多种代谢过程，如消化、呼吸等；

b.酶在细胞活动中的作用：酶在细胞合成、修复和分解过程中起重要作用。

4.酶的应用领域（25分钟）

a.酶在食品加工中的应用：如制作面包、啤酒等；

b.酶在生物技术中的应用：如引物合成、基因扩增等；

c.酶在医学诊断中的应用：如检测血糖、肝功能等。

5.实验演示（30分钟）

a.导师以实验演示的方式展示酶的活性；

b.学生可以观察实验现象，并尝试解释实验结果。

四、教学总结（10分钟）

a.进一步强调酶的重要性及其应用领域；

b.学生可以通过问答的方式巩固所学内容。

五、板书设计：

酶的作用和本质

一、酶的定义和分类

-酶是一类能够加速生物体内化学反应速率的生物催化剂；

-酶的分类：氧化酶、水解酶、脱氢酶等。

二、酶的作用和本质 -酶的作用：加速化学反应速率；

-酶的本质：蛋白质组成，具有特定的三维结构；

-酶的活性位点：与底物结合，促使底物发生化学反应。

三、酶在生物体中的重要性

-代谢过程中的作用：消化、呼吸等；

-细胞活动中的作用：合成、修复和分解过程。

四、酶的应用领域

-食品加工中的应用：面包、啤酒等；