喀左陈醋,传承经典的家乡味道
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您现在的位置> 博雅旅游网> 中华特产> 朝阳朝阳特产介绍凌源北票喀喇沁左翼蒙古族自治县朝阳县龙城区双塔区建平县朝阳美食小吃朝阳十大特产朝阳品牌世家:朝阳小米地理标志产品朝阳小米——谷子长势“朝阳小米”产自辽宁省朝阳县。
“朝阳小米”颗粒均匀、香甜可口、营养丰富、食用方便、用途较广的特点,对于治疗肝脏病、心脏病、神经官能症、贫血等有一定辅助作用。
食用可做成美味可口的稠粥、小米发糕、煎饼干、小米锅巴、小米面饼等二十余种不同风味的食品。
.“朝阳小米”以独特的土壤、光照、水质条件为基础,利用天然水、农家肥作补充,采用传统的农业耕作方式,精加工制作而成,获地理标志保护。
地理标志国家农业……[详细]喀左陈醋地理标志产品喀左陈醋,辽宁省喀左县特产,该产品采用古代秘方和传统酿醋工艺,利用深井矿泉水和优质高梁,固态发酵,加之上好的紫砂陶缸陈酿经年而成。
陈醋不含任何防腐剂、冰醋酸。
品味独特,入口绵软,甜酸爽口,回香醇厚,无杂邪味和刺激口感。
陈醋含16种氨基酸,钙、锌、铁等无机物,葡萄糖和酯类香气,具备几十种生理调节功能以及降血脂血压,美容养颜,解毒杀菌,减肥长寿等保健功能。
因此又有“营养醋”、“保健醋”之称。
喀左陈醋多次被国家评为部优、省……[详细]龙潭绿豆粉丝地理标志产品“龙潭绿豆粉丝”辽宁省北票市特产,历史悠久,选用纯天然绿.豆做原料,佐以优质的龙潭山泉水,经专家精心研制,由传统粉丝生产工艺和现代技术精制而成。
产品丝条均匀、色泽洁白光亮、筋大耐煮、不化汤、不发粘、味美爽口,富含多种维生素,营养价值丰富,既是上等食品,又是医疗佳品,具有消毒、消炎、消暑去火功能,素有“华夏第一粉”之称。
2006年被清华大学定为特供产品,2008年11月又被钓鱼台国宾馆定为特供产品。
产品畅销省内外,远……[详细]切糕以淘制的黄米面(亦有用江米面)辅以红芸豆、大枣分层均匀撒在屉上蒸制而成,出售时现场以长刀蘸水切割故名切糕,制做过程变称“撒切糕”。
美好喀左,有你有我征文我的家乡在辽宁省朝阳市喀左县。
喀左是喀喇沁左翼蒙古族自治县的简称,历史悠久,文化渊深。
喀左物产富饶,从清代进入宫廷食谱的喀左陈醋,以及参加新中国国庆焰火表演的民间花炮;从独具特色的紫砂工艺品到远销美、日、韩的蒙汉民族工艺品地毯;从畅销南国的利州风鹅到西方各国称慕的红提葡萄,可以说喀左的特产是数不胜数,说也说不完。
喀左除了吃的,名胜古迹也特别多,例如:龙凤山,鸽子洞,天成观,红山文化,下面我就给大家介绍一下龙凤山。
龙凤山距喀左县城23公里,它容奇石、怪柏、古刹、异洞为一体,其山之灵秀,洞之怪异,定会让您乐不思蜀……2010和2011年,龙凤山森林公园更是凭借其独特的魅力与超强的人气获得“游客喜爱的辽宁省50佳景”的殊荣。
龙凤山属松岭山脉的一支,海拔865米,占地九平方公里。
该山有峰巅两座,仰望主峰似龙首吞云吐雾,侧视次峰如凤冠斗美,峻峭多姿,“龙凤山”因此而得名。
龙凤山的第一特色是奇石遍布,古柏苍生,奇石与古柏盘抱。
更为奇特的是,这里的柏树皆为双心。
以“关东第一柏”和“关东第二柏”最为著名。
龙凤山的另一个奇特之处是洞穴遍布,奇形怪状,自然天成。
洞口云封树遮,洞内幽深莫测,偶见钟乳悬挂,且洞朝阳。
近年来,龙凤山作为喀左最富盛名的旅游景区,吸引着城乡内外众多的游客到此山游玩,特别是长假期间和农历四月十八日庙会,去此山的公路上车水马龙,络绎不绝;庙宇大殿里香烟缭绕,打供跪拜者甚多,呈现出一片繁盛的景象。
游完了龙凤山,让我们再回到县城,来参观一下天成观吧!天成观位于喀左县县城中心,始建于清康熙六年(1667年),扩建于乾隆四年(1739年),是一座典型的道教建筑。
它与北京白云观、沈阳太清宫并称为北方道教三大丛林。
观中有玉皇阁、三官楼、三皇楼、药王殿、禅堂、经楼、春秋楼、钟鼓楼、东西配房、东西廊房、龙王殿等楼堂殿阁60余间。
1988年被列为省级文物保护单位。
天成观总体布局严谨,楼堂殿阁互相连接,交错支撑,组成三个严整的庭院。
喀左陈醋喀左陈醋,辽宁省喀左县特产,该产品采用古代秘方和传统酿醋工艺,利用深井矿泉水和优质高梁,固态发酵,加之上好的紫砂陶缸陈酿经年而成。
陈醋不含任何防腐剂、冰醋酸。
品味独特,入口绵软,甜酸爽口,回香醇厚,无杂邪味和刺激口感。
陈醋含16种氨基酸,钙、锌、铁等无机物,葡萄糖和酯类香气,具备几十种生理调节功能以及降血脂血压,美容养颜,解毒杀菌,减肥长寿等保健功能。
因此又有“营养醋”、“保健醋”之称。
喀左陈醋多次被国家评为部优、省优,名列中国三大名醋。
喀喇沁左翼蒙古族自治县,简称喀左县,地处辽宁西部,大凌河上游。
因久远的历史文化,丰富的自然资源,独特的人文景观而被誉为“塞外明珠”。
陈醋是喀左传统的民族工业之一。
它创产于1669年(清康熙八年),历史悠久。
喀左县县政府所在地大城子镇原是蒙古族聚居之地。
古称利州城。
清康熙、雍正年间,山东、河北、山西等地遭受旱灾,大批汉民移居此地,把酿醋技术传到大城子,山西运家兄弟在大城子开办烧锅、酿酒、酿醋,渍制酱菜作坊,商号“大成裕”。
1875-1908年间(清朝光绪年间)喀喇沁王,每年向宫廷进贡时,大城子陈醋被列为贡品之一,供皇宫御膳所用。
故又称“贡醋”。
从此大城子陈醋驰名关外,畅销临近府城,远销东北及中国各地。
据民国初凌源县志记载“渍菜:大城子咸菜,为县内有名之土产物,多以为馈赠品……陈醋:皆能制之,而以大城子制者为佳”。
品质1、外观呈紫黑色,色泽浓艳,澄清透明,无任何人工色素。
2、口感柔和,甜酸爽口,口味醇厚,无刺激性。
3、久贮不腐,而且愈陈愈香。
4、富含多种人体必需的氨基酸、矿物质等营养成分,具有保健养生功能。
喀左陈醋之所以与众不同,资质不凡,得益于它独特的原料、水源、酿具和酿造工艺。
纯粮:喀左陈醋采用东北特产的优质高粱、玉米为原料。
纯粮酿造,因不挥发酸含量相对高而无刺激性,口感较柔和,入口绵软还有回味;而使用冰醋酸兑制的醋,酸味重,有酸涩的刺激性口感,无任何营养价值,且对人体内脏及骨骼具有腐蚀作用。
弘扬喀左民族文化李颖(小)辽宁省朝阳市喀左县是一座历史悠久的古城。
鸽子洞里的古人类遗迹距今有5000年,东山咀的女神头像已经是闻名遐迩,更有商周青铜器的出土,它们无不向世人昭示喀左历史的悠久和文化的灿烂。
五千年文明的薪火相传,铸就了喀左文化传统源远流长,也留下了饱含思想精髓及价值追求的灿烂遗产。
怎样做才能推动喀左文化走向大发展大繁荣? 只有充分挖掘和利用喀左特有的文化资源,使历史和时代有机地链接,在现代生活里实现传统文化基因的复兴,让世界能聆听到其对历史文化的现代解读,感受到一个发展中城镇的文化梦想与时代志向,从而将其打造成为辽西乃至全国的文化名城。
对于喀左,要立足挖掘历史文化,让文化为生活服务,让人们在生活中品读历史,让历史文化遗存反哺现代生活。
要使喀左的文化有大发展大繁荣,必须充分利用喀左自己的文化资源,加快它的发展,并努力把它培育成喀左新的支柱产业。
使城市历史文化资产盘活,将卓越的历史文化价值注入到喀左人的生活当中去。
例如:鸽子洞旅游景点的建立、朝阳洞庙宇群建筑的兴建、天成观皇会的兴办、一中古塔的维修、紫砂制品及陈醋的开发项目等都是一条条链接历史和未来的纽带,在纽带两端,一端承袭喀左的历史文化,另一端则表达了具有当代特征的现代生活。
要使喀左文化有大发展,就应该着力将现有的文化产业慢慢扩大,加强进步的实践,投注项目,积极把我们现有的文化产业让它注入历史让它延伸。
筛选文化的重点性,将重点的文化产业发颤成文化产业区。
这样一来还需要培育文化市场,开发建设一批有规模的上档次的显示喀左特色的文化娱乐演艺、文化产品展销、文化旅游消费等经营场所,培育文化消费热点。
《东蒙民间故事》数卷现已列入国家级非物质文化遗产名录,文学没有国际界限及时间限制,是否可以动用科技手段,其中的精彩故事制作成动漫影片。
天成观皇会陈列馆、“金鼎之都”“暴龙之乡”等项目建设,这样不但提升了喀左文化产业的发展水平,也促使了这一方面,把其他的文化产业结合起来。
【议论文】老陈醋_600字老陈醋是一种具有悠久历史的传统食品,在中国饮食文化中占有重要地位。
它源自我国古代的独特醋制作技艺,经典的老陈醋有酸中带甜、香醇而不腻的口感,是家庭烹饪中不可或缺的调味品之一。
老陈醋因其独特的酿制工艺和浓厚的文化底蕴而备受人们喜爱,随着现代餐饮业的发展和市场经济的冲击,老陈醋也面临着一些问题和挑战。
本文将从传统文化传承、饮食健康、产品监管等方面展开辩论,探讨老陈醋的发展与保护。
老陈醋作为中国传统文化的重要组成部分,其酿造工艺和历史渊源已有上千年的历史,具有很高的历史价值和文化含量。
我们有必要对老陈醋进行传承和保护,让更多的人了解、认可和喜爱这一传统食品。
通过举办老陈醋文化节、开展传统醋文化教育、拍摄老陈醋传统酿造技艺的纪录片等,可以增强人们对传统老陈醋的文化认同感和自豪感。
政府和相关部门也应该出台相关政策,加大对老陈醋文化的扶持力度,鼓励传统醋作坊的保护和传承,继承古法酿造工艺,确保老陈醋的味道和品质不被破坏。
老陈醋的发展也存在一些问题,如部分不良商家以次充好、添加有害物质等现象时有发生。
这些行为不仅损害了老陈醋的市场形象和声誉,也对消费者的健康造成了潜在威胁。
我们需要建立健全的老陈醋监管制度,加强对老陈醋市场的监管和管理,惩治违法行为,保护消费者的合法权益。
老陈醋生产企业也应当自觉遵守产品质量标准,严格把控生产过程,保证产品的质量和安全,在提高老陈醋的品质的也为老陈醋的可持续发展奠定了基础。
老陈醋是中国传统食品文化的重要代表之一,它具有悠久的历史和独特的文化价值。
在当今社会,我们有必要传承和保护老陈醋的传统文化,同时也应该充分发挥其在饮食健康和营养方面的优势。
通过政府、企业和社会各界的共同努力,相信老陈醋这门传统技艺会迎来更加美好的发展前景。
山西老陈醋广告语经典用语大全
山西老陈醋是一种历史悠久、品质优良的传统名醋。
以下是一些经典的山西老陈醋广告语,供您参考:
1. 传承千年,品味经典,山西老陈醋,醇香无比。
2. 醇厚酸甜,山西老陈醋,鲜活味蕾。
3. 古法酿造,品质保证,山西老陈醋,美味可口。
4. 陈年秘制,醇香四溢,山西老陈醋,独具风味。
5. 源自山西,醇熟陈香,山西老陈醋,品质保障。
6. 一滴老陈,百般滋味,山西老陈醋,美食首选。
7. 醇厚酸甜,回味无穷,山西老陈醋,饕餮盛宴。
8. 山西老陈醋,千年传世,品味经典醋文化。
9. 醇香入骨,山西老陈醋,美味与健康共存。
10. 细腻口感,山西老陈醋,独享醋的艺术。
这些广告语旨在突出山西老陈醋的品质、口感和历史传承,希望能为您提供参考和启发。
喀左-----我美丽的家乡
喀左是我的家乡,也是辽西一颗璀璨的“明珠”。
每当听到来自外地的亲友赞叹美丽的喀左时,身在喀左的我怎能不感到骄傲和自豪呢?喀左近几年发生了翻天覆地的变化,真可谓是日新月异,蒸蒸日上啊!
家乡的宽阔的街道纵横交错,交通便利,四通八达。
街道两旁绿树成荫,密密麻麻的枝叶在微风的吹拂下,轻轻向人们招手,树上还不时传来清脆的鸟儿的歌声。
环城路也一条接着一条的修了起来,使交通更加便利了。
现在,县城内一座座高楼大厦拔地而起,还有许多商场,超市。
使我们在生活当中也便利了很多。
家乡的北面是一年四季美丽如画的北山公园。
如果你走进公园,就像是走进了连绵不断的画卷,像走进了仙境一般。
还有天成广场、新华广场等娱乐场所傍晚时分,广场周围那些五彩斑斓的华灯熠熠发光,许多爷爷、奶奶、叔叔、阿姨们聚到一块儿,跳起了各式各样的广场舞,开心极了。
喀左不但风景优美,而且特产还畅销海内外呢!比如喀左紫砂,出口三十几个国家,享有很高的荣誉;还有著名的喀左陈醋,远销全国各地,深受人们的喜爱。
喀左陈醋玉山西的白醋齐名,为人们奉献着。
这美丽富饶的地方就是我的家乡-----喀左。
欢迎您来喀左做客!。
家乡的老陈醋作文800字在我们那旮瘩,有一种液体,比酒还醉人,比蜜还甜心,那就是我们家乡的老陈醋。
这醋啊,不是普通的调味品,它可是我们这儿的“镇宅之宝”,今天我就给大家好好嘚啵嘚啵这老陈醋的故事。
老陈醋,听起来就像个上了年纪的老头儿,其实它还真就是个“老资格”。
它的颜色,黑中带红,就像我爷爷那被岁月磨砺的脸庞,透着一股子沧桑劲儿。
每次看到那瓶老陈醋,我就觉得它好像在对我眨巴眼,说:“小子,别小看我,我可是有故事的醋。
”这老陈醋的酸,那叫一个地道。
记得小时候,我趁大人不注意,偷偷蘸了一筷子醋塞嘴里,那酸爽,简直让我怀疑人生。
从那以后,我算是明白了,这老陈醋,可不是闹着玩的。
但就是这酸,让我们的饭菜变得格外香,让人吃了还想吃,停不下来。
在我们家,老陈醋的地位那是相当高的。
炒菜时,妈妈总是小心翼翼地倒上几滴,那香味儿,瞬间就能弥漫整个厨房,让人垂涎三尺。
爸爸更是夸张,他说这老陈醋是他的“养生秘诀”,每天都要来上一口,那满足的表情,仿佛喝的不是醋,而是玉液琼浆。
外地朋友来我们这儿,总得带几瓶老陈醋回去。
他们一边抱怨瓶子沉,一边又笑得合不拢嘴,那模样,就像找到了宝贝似的。
我总是打趣他们:“你们这是中了老陈醋的毒,一旦沾上,就戒不掉了。
”说起老陈醋的制作过程,那也是相当有讲究的。
首先,得选好原料,就是我们这儿的大米和麦麸。
然后,经过发酵、熏蒸、陈化等一系列工序,最后才能酿出这醇香的老陈醋。
这个过程,就像人生的历练,经历了风雨,才能见到彩虹。
老陈醋不仅味道好,还特别养生。
什么降血压、降血脂、软化血管,它都能帮你搞定。
我奶奶八十多岁了,身子骨还硬朗得很,她总说:“这都是老陈醋的功劳,你们年轻人可得好好学着点。
”每当我离开家乡,总会带上几瓶老陈醋。
在异乡的日子里,每当我想家了,就会拿出老陈醋,倒上一小杯,那熟悉的酸味儿,总能让我想起家乡的点点滴滴。
老陈醋啊老陈醋,你虽然酸,但你酸得有个性,酸得让人怀念。
你不仅是我们的调味品,更是我们情感的寄托。
喀左陈醋,传承经典的家乡味道
作者:弥耳
来源:《品牌与标准化》2015年第08期
提起喀左,总会有人将这个地方和“醋”联系起来,与“镇江香醋”、“山西老陈醋”并列为我国三大名醋的“喀左陈醋”,因其优秀的品质,独特的制造工艺,让人们在记住一座城的同时,也牢牢的记住了这浓郁的家乡味道。
醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
俗话说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,可见醋在生活中所占据的重要地位。
在南北朝时期,醋被奉为奢侈品,有醋调味成为了宴请的标准。
直到唐宋时期,随着酿造工艺的进步,醋才开始走进了寻常百姓家,并一直延续至今。
由于原料、工艺、饮食习惯的不同,各地的醋的口味相差很大。
较为出名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲老醋、四川保宁麸醋、江浙玫瑰醋、北京熏醋、上海米醋、丹东白醋、喀左陈醋等。
而喀左陈醋以其传统的工艺、鲜艳的色泽、甜酸爽口的口感、久贮不腐的特点而闻名于全国。
一座城成就了一瓶醋
要是提起喀左陈醋,就不得不说起喀左。
喀左位于朝阳市南部,历史悠久,自古以来就有“金鼎之地”的美誉,有丰富的文化资源和遗产。
而喀左又以塔城著称,据《中华古塔通览·东北卷》记载,精严禅寺佛塔又称大城子塔,它坐落在辽宁省喀左县大城子镇东部,辽代利州城址的西侧,该塔建筑雄伟,独具一格。
据考证,这里曾是金代精严禅寺的旧址,该寺第一代住持僧园盖死后葬此,始建精严寺塔。
因此,喀左陈醋也称为“塔城陈醋”。
说到这“塔城陈醋”名字的由来,就可以将喀左陈醋的历史追溯到三百多年前。
据传,清康熙八年(1669),山西阳曲人运家老二迁到喀左居住,他精通酿造工艺,开办了醋酱坊,听说了大城子古塔的来历,又看到这里山清水秀,五谷丰登,是酿醋的宝地,就取陈醋的名字为“塔城陈醋”。
在光绪四年冬(1878),当地喀喇沁旗王扎萨克通过工部尚书荣禄,将几十坛“塔城陈醋”献给慈禧太后。
慈禧太后品尝后,连声称赞,特指定将其列为贡品,定期进贡。
而喀左陈醋的“贡醋”之称也由此得名。
喀左陈醋的创始人当初来到喀左之时,就说这里山清水秀、五谷丰登,而喀左的各种自然条件也表明,这里确实是酿醋的宝地。
喀左为大陆性季风气候,春季少雨多旱风,夏季炎热雨集中,秋季晴朗日照足,冬季寒冷降雪稀。
这样的气候,正适宜种植小麦、杂交高粱等作物。
经全国农作物品种审定委员会审定,喀左高粱籽粒中蛋白质含量9.33%,淀粉含量68%,赖氨酸含量占蛋白质含量的2.08%。
小麦粗蛋白含量15%左右,淀粉含量72%,蛋白质中赖氨酸含量2.4%,麦筋含量28.54%。
小麦、杂交高粱等作物都是酿造喀左陈醋的主要原料。
传统酿造工艺百年传承
对于喀左陈醋来说,仅仅拥有悠久的历史、优越的自然条件还是远远不够的,喀左陈醋之所以能够享誉至今,离不开传统的酿造工艺。
喀左陈醋的酿造分为蒸、酵、熏、淋、陈五个步骤,第一步是磨、蒸、拌,主要原料是高粱;第二步是发酵,又分为酒精发酵和醋酸发酵;第三步是熏制工艺,这也是喀左陈醋的独特工艺,熏醅是酯化过程,通过熏醅使醋增色、增香、增脂,还可以抑制细菌的生长;第四步是淋醋,就是用煮沸的水或者醋将醋醅中的醋酸及有益成份过滤出来;第五步是将淋好的“新醋”,经过“夏伏晒、冬捞冰”的陈酿,醋会由于温度的作用、水分的蒸发,而形成复杂的生化反应过程,最终成就喀左老陈醋“绵、酸、香、甜、鲜”的独特口感。
现代化管理不甘人后
喀左陈醋一直被大家口口相传,真正冠名始于二十世纪七十年代。
1980年,喀左陈醋厂经过技术改造,陈醋生产有了突飞猛进的发展。
1991年,引进焦糖色工艺设备,年生产能力160吨,1994年5月,引进液态深层发酵制醋工艺,年生产能力达到5000吨。
近几年,为了适应现代化市场的需求,香港中福国际投资集团有限公司注资5118万元对原厂进行扩建,总占地面积58600平方米,年设计能力陈醋30000吨,成为东北地区最大的食醋酿造企业,是辽宁省农业产业化重点龙头企业之一。
如今的“塔城牌”喀左陈醋,选用优质红高粱,采用传统酿造技术,结合现代生物发酵而成。
产品酸甜适口,醋香浓郁,久贮不腐,以其独特的风味享誉大江南北。
喀左陈醋的味道也许是生活中最普通的味道,但也是生活中离不开的,关于家乡、关于传承的最温暖的味道。
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醋的妙用
润肤:将醋和蜂蜜各1至2汤匙,用温开水冲服,每天2次~3次,按时服用,经常坚持,粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。
用香皂洗脸后,用加1匙醋的温水洗一次,再用清水洗一次,也有润肤的作用。
将5份醋和1份甘油混合,经常涂擦面部皮肤,同样有润肤的功效。
祛斑:面部如果有雀斑、黑斑,将白术浸于白醋中,密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位,每天坚持使用,日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。
白肤:面部皮肤过于黝黑的女性,洗脸和洗澡时在水中加一点醋,久而久之,皮肤就会变白。
另外,还可以将250克新鲜黄豆,在500克醋中浸泡15天左右,每天吃5粒~10粒醋黄豆,对减褪面部色素沉着有效。
减少头皮屑:头皮屑多的人,在每晚睡觉前,用食醋涂抹头皮,揉搓头发根部,有减少头皮屑和防止掉头发的功效。
去除牙垢:每晚刷牙前,含半口食醋,在口腔里停留20分钟~30分钟后吐出,然后刷牙(不用牙膏),再用清水嗽口。
一般2次~3次见效。
促进消化:饮食过后,如感胸满腹胀,可用50毫升醋加水至100毫升冲淡服下,增加胃酸,促进消化。
用醋的注意事项
一、不能大量饮用,每天不要超过20毫升。
二、尽量不要空腹喝,或是不经开水稀释就喝,否则会对胃造成一定伤害。
三、患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。
四、对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明,避开相应的水果醋;另外,孕妇不能饮用。
五、正在服用复方银翘片、庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素、磺胺类、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等药物者不宜吃醋。
六、低血压者不宜吃醋。
七、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。
八、喝醋后要漱口,不然会腐蚀牙齿。