炸马口鱼摊咸食儿嘎嘎汤,说说记忆中老天津的平民美食

详细全面介绍天津的小吃美食天津的小吃美食种类繁多，以下是一些常见的天津小吃：煎饼果子：天津的传统早餐食品，由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有果子（油条）组成，配以面酱、葱末、腐乳、酱菜等作为佐料。

狗不理包子：天津最著名的小吃之一，以其皮薄馅多、味道鲜美而著称。

耳朵眼炸糕：炸糕中的佼佼者，以糯米为原料，炸至金黄色，口感外酥里嫩，香甜可口。

天津麻花：一种酥脆可口的传统小吃，其独特的风味和口感深受人们喜爱。

熟梨糕：一种传统的天津糕点，以熟梨为原料制作，口感香甜。

锅巴菜：又称“嘎巴菜”，是天津独有的传统小吃，以绿豆面煎饼、水发腐竹、鸡蛋等为主要原料。

豆腐脑：一种营养丰富的传统小吃，以黄豆为原料制成，口感滑嫩，搭配上特制的卤汁和酱料，味道十分鲜美。

炒焖子：一种口感Q弹的特色小吃，以绿豆淀粉为主要原料，搭配上各种调料炒制而成。

龙须面：一种传统的中国面食，以面条细如发丝、柔软而劲道著名。

十八街麻花：一种口感独特的传统小吃，其制作工艺独特，味道香甜可口。

除了上述提到的天津小吃，还有许多其他美味可口的天津小吃，例如：糖火烧：天津的传统小吃之一，以面粉、红糖和芝麻为原料制作，口感酥脆，甜而不腻。

驴打滚：一种口感Q弹的传统小吃，以糯米为主要原料，搭配上豆沙、芝麻等食材制作而成。

小李烧鸡：天津著名的烧鸡品牌之一，选用优质鸡肉，经过独特的烹制工艺，口感鲜嫩多汁。

津味嘎巴：一种口感独特的传统小吃，以绿豆为原料制作，搭配上独特的调料，味道鲜美。

津味麻花：一种口感酥脆的传统小吃，以面粉为主要原料，经过独特的制作工艺而成。

狗不理包子：天津著名的包子品牌之一，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而著称。

耳朵眼炸糕：炸糕中的佼佼者，以糯米为原料，炸至金黄色，口感外酥里嫩，香甜可口。

熟梨糕：一种传统的天津糕点，以熟梨为原料制作，口感香甜。

锅巴菜：又称“嘎巴菜”，是天津独有的传统小吃，以绿豆面煎饼、水发腐竹、鸡蛋等为主要原料。

豆腐脑：一种营养丰富的传统小吃，以黄豆为原料制成，口感滑嫩，搭配上特制的卤汁和酱料，味道十分鲜美。

天津美食街有哪些值得一品的特色小吃天津，这座充满活力和历史韵味的城市，以其丰富多样的美食而闻名遐迩。

在天津的美食街里，各种特色小吃琳琅满目，让人垂涎欲滴。

接下来，就让我们一同探寻那些值得一品的美味吧！煎饼果子，堪称天津小吃的代表之作。

一张薄脆的煎饼，打上鸡蛋，撒上葱花、香菜，再刷上甜面酱、辣椒酱，夹上酥脆的油条或者薄脆饼，那一口咬下去，既有煎饼的软糯，又有油条或薄脆的酥脆，口感丰富，味道浓郁。

在清晨的街头，总能看到人们手捧着热气腾腾的煎饼果子，满足地享受着这道经典的美食。

炸糕也是天津美食街不可错过的小吃之一。

炸糕的外皮金黄酥脆，里面是软糯香甜的红豆馅。

制作炸糕时，师傅们将糯米面团包入精心熬制的红豆沙，然后放入热油中炸至金黄。

刚出锅的炸糕，热气腾腾，咬上一口，香甜的馅料瞬间流淌出来，让人回味无穷。

老豆腐，看似普通，却有着独特的魅力。

嫩滑的豆腐配上浓稠的卤汁，卤汁中通常有黄花菜、木耳、鸡蛋等食材，再加上辣椒油、韭菜花等调料，一碗下肚，暖胃又暖心。

卷圈也是天津特色小吃中的一绝。

用豆芽菜、香菜、香干等食材制成馅料，用豆腐皮包裹后下锅炸至金黄。

吃的时候可以夹在大饼里，口感酥脆，馅料鲜香。

锅巴菜，将绿豆和小米面摊成薄饼，切成柳叶状的小块，再配上卤汁和辣椒油等调料。

锅巴的酥脆与卤汁的浓郁完美结合，每一口都充满了浓郁的天津味道。

面茶，是一种传统的黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上一层厚厚的芝麻酱料。

喝面茶时，不用勺子，而是沿着碗边转着圈喝，这样可以同时品尝到面茶和芝麻酱的味道，香甜可口。

糖炒栗子，在天津的美食街也十分常见。

选用优质的栗子，经过精心炒制，外壳爆开，露出金黄色的果肉。

栗子香甜软糯，趁热吃口感最佳。

熟梨糕，是一道独具特色的小吃。

以大米磨成粉蒸熟，再配上各种口味的酱料，如草莓酱、蓝莓酱、巧克力酱等。

口感松软，甜而不腻。

麻花，天津麻花闻名全国。

酥脆的外皮，香甜的口味，有什锦、椒盐、芝麻等多种口味可供选择。

盘点天津特色美食作者：来源：《新青年》2016年第07期美食，是一种生活态度，是一种感情体验。

这里有招牌菜谱，也有轻食主义；有地方美食，还有海外佳肴，这里关于美食的点点滴滴都是一生的珍藏。

让我们体验一场从味觉到视觉，从舌尖到笔尖的美妙旅程，通过感官带来的神奇，为你解语开怀，达到身心的休憩。

【本期招牌菜】劲辣香酥鸡翅香酥不油腻，色香味美，辣味儿绝对过瘾。

主料：鸡翅中300g、干淀粉1勺、蛋清1个。

辅料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒1汤匙，酱油1小勺、白胡椒粉适量、盐适量。

做法：1、鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段；2、再加盐、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜片，抓匀腌制5分钟，再放蛋清、干淀粉、清水，抓匀上浆，腌制20至30分钟；3、葱姜蒜切片备用，干红辣椒剪成小段备用；4、锅里放油，热锅凉油中大火将油烧至大约六成热时，迅速逐块儿下入腌制好的鸡翅；5、鸡翅炸至淡金黄色并熟透时，捞出待用；6、继续加热油至八九成热，再次加入鸡翅，翻炸30秒左右，至鸡翅表面酥脆，立即捞出，沥净多余油脂；7、锅中留少许底油，小火爆香葱姜蒜片加入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色；8、放入鸡翅和葱段，转大火翻炒，再加1小勺酱油翻炒均匀，即可出锅。

【小城觅食】天津菜起源于民间，擅烹两鲜、讲究时令、精于调味，以咸鲜清淡为主，酸甜口为辅，兼有小辣微麻。

在天津，同一种食材，你可以吃到各种菜系的不同做法，从平民百姓的日常餐桌到饭店酒楼的各式宴席，天津人以包罗万味的好胃口，迎接着各地美食。

说到天津的美食，首先想到的就是小吃，津门三绝是外地人了解天津饮食文化的一扇窗户。

所谓的三绝即狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕居首，当然煎饼果子、天津茶汤、锅巴菜、小宝栗子等等也是天津必尝美食。

狗不理包子创始于清朝咸丰年间，是天津“三绝之首”，迄今已有150多年的历史。

狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。

天津的特色美食天津位于中国华北地区，是一座历史悠久的城市，也是一座美食之都。

天津的特色美食丰富多样，从传统的小吃到精致的菜品，都有不同的风味和特点。

以下是我为您介绍几种天津的特色美食。

首先，天津独特的特色小吃令人垂涎欲滴。

最著名的就是煎饼果子了。

煎饼果子是天津人早餐常吃的食物，它由煎饼、黄豆酱、葱花、香菜、蒜末等几种配料组成，口感香脆，香味扑鼻。

另外，天津还有驴打滚、麻花等特色小吃，驴打滚是一道传统的面食，由面粉、绿豆面等原料制作而成，口感细腻，味道鲜美；麻花则是面条的一种变种，形状呈现扭曲的麻花状，口感酥脆，沾着特制的酱料食用更加美味。

其次，天津还以海鲜美食闻名。

由于地处近海，天津的海鲜丰富多样。

最受欢迎的海鲜美食之一就是海鲜大餐，其中包括鲍鱼、螃蟹、扇贝等各种鲜美的海产品。

天津还有一道独特的海鲜菜品——海鲜锅贴。

海鲜锅贴是以新鲜海鲜为主要材料，配以葱姜蒜和特制的调料炒制而成，外酥里嫩，味道鲜美，是天津人非常喜爱的一道菜品。

此外，天津的传统菜品也很有特色。

最有代表性的菜品之一就是狗不理包子。

狗不理包子是天津著名的小吃，有百年的历史，其特点是皮薄、馅多、味道鲜美。

另外，天津还有八大碗、全家福等经典菜品，八大碗是由八道精致的热菜组成的一道传统菜品，每碗都有不同的风味，味道丰富多样；全家福则是一道寓意美好的宴席菜品，包括鱼、肉、虾等多种食材，寓意家庭和睦、幸福团圆。

最后，天津的甜品也很受欢迎。

天津的甜品以糖芋苗和糖葫芦最为有名。

糖芋苗是由鲜芋头裹上糖浆制成的一道甜品，香甜可口，口感绵密；糖葫芦是在竹签上穿上多种水果，再蘸上糖浆糖晶制成，酸甜爽口，受到了很多人的喜爱。

总之，天津的特色美食丰富多样，不仅有独特的小吃，还有精致的菜品和美味的甜品，无论是当地居民还是来天津旅游的游客，都可以品尝到各种美味的食物。

如果您来天津，一定不要错过这些美食！。

天津古文化街有哪些值得一试的特色小吃天津古文化街，作为津门十景之一，一直以来都是游客们探寻天津传统文化和美食的热门之地。

这里不仅有着丰富的历史文化底蕴，更汇聚了众多令人垂涎欲滴的特色小吃。

接下来，就让我们一起走进古文化街，探寻那些值得一试的美味。

首先要提到的当属大名鼎鼎的煎饼果子。

在古文化街，你能找到许多煎饼果子摊。

新鲜出炉的煎饼，摊得薄而均匀，打上鸡蛋，撒上葱花、香菜，再刷上甜面酱、辣椒酱，夹上酥脆的油条或者薄脆饼，一口咬下去，口感丰富，香气四溢。

那浓郁的酱料味道与煎饼的麦香、鸡蛋的鲜香完美融合，让人回味无穷。

狗不理包子也是天津的标志性美食之一。

古文化街里的狗不理包子店，总是吸引着众多游客排队等候。

包子的皮儿薄馅儿大，褶子匀称美观。

咬开一口，鲜嫩多汁的肉馅儿呈现在眼前，肉香扑鼻。

细细品味，那细腻的口感和独特的调味，让人忍不住一个接一个。

耳朵眼炸糕同样不容错过。

金黄色的外皮酥脆可口，内馅儿软糯香甜，一般是红豆沙馅，甜度适中，不会过于甜腻。

刚出锅的炸糕热气腾腾，咬上一口，还能听到“嘎吱”的声音，那美妙的口感让人陶醉。

来到古文化街，怎能不尝尝麻花呢？这里的麻花种类繁多，有什锦麻花、芝麻麻花、山楂麻花等等。

麻花个大酥脆，香甜可口。

尤其是那独特的制作工艺，让麻花的口感层次分明，越嚼越香。

无论是作为零食还是伴手礼，都是极好的选择。

熟梨糕也是古文化街的特色小吃之一。

小小的蒸锅冒着热气，将米面蒸熟，再搭配上各种果酱，如草莓酱、蓝莓酱、巧克力酱等。

入口绵软，果酱的酸甜与米面的清香相互映衬，别有一番风味。

老豆腐也是天津人早餐的常见选择。

在古文化街，你能品尝到正宗的天津老豆腐。

洁白的豆腐配上浓稠的卤汁，卤汁中通常有木耳、黄花菜、鸡蛋等食材，再加上辣椒油、韭菜花等调料，口感醇厚，营养丰富。

面茶也是值得一试的传统小吃。

黍子面或小米面煮成的糊状物，上面淋上一层厚厚的芝麻酱汁，吃的时候要沿着碗边转着圈吸溜，这样才能同时品尝到面茶和麻酱的香气，口感细腻顺滑。

天津人爱吃什么小吃天津得天独厚的地理位置，汇集了八方来客，也带来了八方美食，构成了天津特色的津门美食。

提起天津的小吃，既有独特的色、香、味，又物美价廉，尤为天津人所乐道。

下面就跟着店铺一起来看看吧。

天津有名的小吃十八街麻花桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发祥和桂发成麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。

十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。

其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。

来天津旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。

狗不理包子到天津不吃狗不理包子，是旅游者的遗憾。

刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子，看上去如同薄雾之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不腻。

狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

狗不理包子铺原名德聚号，已有百余年历史，店主叫高贵友，他的乳名狗子。

因其父四十得子，为求平安养子，故取其名。

他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，狗子卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他：狗子卖包子，一概不理。

日久天长，喊顺了嘴。

包子出名了，高贵友的大名反倒被忘记了。

狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱;今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。

耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕的生产有百余年历史，清光绪年间，创始人炸糕刘刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。

1957年该店加入公私的合营，78年经市饮食公司定名为耳朵眼炸糕店。

耳朵眼炸糕精选上乘江来，水店加工面浆用上为赤夏，白糖经传统工艺制馅，指定油类炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香但不腻、适口性强，且无任何添加剂，可谓绿色营养食。

天津十大怪顺口溜
1. 天津卫有十大怪，煎饼果子按套卖，就像魔法组合菜，一套里面啥都在。

2. 麻花三秋酥脆坏，硬似棍棒能当柴，咬上一口香满腮，好似味蕾在蹦跶欢快。

3. 耳朵眼儿炸糕帅，圆圆滚滚像球盖，甜糯口感把人拽，一口下去甜意心中塞。

4. 天津洋楼真奇怪，风格各异像星排，仿佛万国建筑来比赛，汇聚一堂真出彩。

5. 卫嘴子话传得快，就像旋风把人盖，滔滔不绝口不败，好似话语泉水往外溉。

6. 老太太也把时尚爱，花红柳绿像花菜，打扮起来真豪迈，仿佛年轻二十载。

7. 夏天海河边人如海，密密麻麻像蚁排，乘凉消暑真自在，好似神仙乐开怀。

8. 天津茶馆满街盖，一座一座像宝袋，相声评书里面摆，笑声能把屋顶踹。

9. 结婚风俗有点怪，嫁妆成山像货栈，红红火火好气派，好似节日大礼拜。

10. 天津早点种类赛，琳琅满目像星灿，一个月吃都不重换代，好似美食大博览。

11. 泥人张的泥人怪，栩栩如生像仙胎，活灵活现真厉害，仿佛泥人能跳台。

12. 天津地名特别怪，什么里呀什么台，就像神秘符号在等待，充满故事真难猜。

13. 冬天白菜囤成排，一堆一堆像山塞，过冬全靠它来挨，好似白菜是个宝袋。

14. 天津的哥嘴似海，天文地理都能掰，滔滔不绝像浪拍，乘客听得直发呆。

15. 海河夜景美成灾，灯光璀璨像星栽，宛如银河落凡胎，美得让人眼发呆。

16. 天津的鸟笼子大得怪，好似房屋能住孩，鸟儿在里真自在，叽叽喳喳乐歪歪。

17. 天津的胡同窄又歪，七拐八拐像蛇骸，走在里面像入迷宫寨，迷失方向不奇怪。

18. 天津人恋家像婴孩，不管走哪都念宅，家乡好似磁石拽，深深扎根心中埋。

天津传统美食介绍令人念念不忘的经典天津小吃除了狗不理包子之外,他还有很多经典传统的天津小吃。

以下是为大家分享的天津传统特色小吃，供大家参考借鉴，欢迎浏览!天津传统美食介绍1炸糕炸糕是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。

炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。

2煎饼果子煎饼果子是天津人小吃。

正宗的煎饼果子是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)，腐乳(可选)作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。

但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。

3糖油饼(糖皮儿)小时候总是起个大早缠着长辈，跟着去买早点。

就是为了这一张糖皮儿。

看着师傅从塑料布下面拿出一小团糖面团，整个人都超兴奋。

讲究的糖面也可以用红糖替代绵白糖。

油油脆脆的口感，咬到糖皮的幸福感，直到现在也爱的早点!4豆腐脑豆腐脑是天津的传统风味小吃，早餐。

当时有首儿歌：“要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠”豆腐脑色白软嫩，鲜香可口;也是温州人最爱的早餐。

5银丝卷一直以为到处都有的小吃，没想到居然是天津的特色。

银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。

除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。

经常作为宴会点心。

银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。

炸银丝卷则是蒸好再炸。

6嘎巴菜“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。

锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。

锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。

该品凭严格的纯天然选料，精湛的十四道生产工序，特别是“大小卤”工艺等三项绝活，使其风味别具特色，远近闻名，深受消费者喜爱。

天津十大名菜排名，罾蹦鲤鱼味道鲜美，锅塌里脊清口鲜嫩去过天津的人都知道，天津人特殊喜爱相声，天津又被称为“哏都”。

除此之外，天津还是一个美食之都。

到天津旅游的小伙伴们不要忘了尝一尝当地的特色菜，保证让你赞不绝口。

下面，就快和网一起了解天津十大名菜排名吧！天津十大名菜排名一、罾蹦鲤鱼，二、锅塌里脊，三、老爆三，四、炒青虾仁，五、扒通天鱼，六、官烧目鱼条，七、酸沙紫蟹，八、天津坛子肉，九、罗汉肚，十、独流焖鱼。

一、罾蹦鲤鱼罾（音zeng）蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。

以带鳞活鲤鱼炸溜而成。

因其成菜后鱼形犹如在罾网中挣扎蹦跃，故名。

特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。

尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，非常增加食趣。

二、锅塌里脊锅塌里脊是天津汉族特色小吃，以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成，色黄艳丽，清口鲜嫩，咸香适口。

三、老爆三老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都特别相宜，原料有猪里脊，猪肝，猪腰等，特点是色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓。

老爆三在天津地区与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜。

四、炒青虾仁炒青虾仁是一道菜品，主料是虾仁；配料有鸡蛋清，湿淀粉等；调料有食用油、食用盐、葱末等，该道菜通过将菜放锅内煸炒制作而成。

五、扒通天鱼这是一道高档菜，用料很宝贵，需要完整的上等鱼翅，其中又以鱼翅中的背翅为最佳。

其入口软烂，味道鲜美浓郁。

六、官烧目鱼条在众多津菜中，有一道以官烧命名的菜品——官烧目鱼条。

此菜选用渤海产比目鱼。

比目鱼是形目鱼类的名称，体为扁片形，因其眼睛长在一侧，故称比目鱼。

天津俗称的“鳎目”，即舌鳎。

七、酸沙紫蟹这是道时令菜，原材料需选用深秋时的紫蟹。

这是一道在酸沙系列菜品中最为着名的菜品。

色泽金黄，口感独特，味道香醇。

八、天津坛子肉这道菜因用陶瓷盛装而得名，使用上好的猪肉文火焖熟而成。

天津十大怪顺口溜一、初识天津十大怪1.1 第一怪：煎饼果子加鸡蛋说起天津，那首先得聊聊煎饼果子。

要说煎饼果子，那绝对是天津人早餐的标配。

天津的煎饼果子，跟别处的可不一样，讲究的是绿豆面做的煎饼，摊得薄薄的，抹上点甜面酱，撒上点香菜末，再夹上现炸的油条或者薄脆，最后还得加一个鸡蛋。

这一口咬下去，外酥里嫩，满嘴的香气，那叫一个绝！天津人吃煎饼果子，还喜欢在煎饼上刷一层腐乳汁，那味道，更是独特。

1.2 第二怪：十八街麻花特别拽天津的麻花，那可是全国闻名。

尤其是十八街的麻花，那更是精品中的精品。

十八街的麻花，个头大，口感酥脆，里头还裹着甜甜的豆沙馅儿。

要说这麻花怎么好吃，那还真得尝尝才知道。

每次路过十八街麻花店，那香味儿直往鼻子里钻，让人忍不住想买上几根尝尝。

二、深入天津生活怪2.1 第三怪：耳朵眼炸糕味道怪耳朵眼炸糕，听名字就挺有趣。

这炸糕啊，是用糯米做的，里头裹着豆沙馅儿，炸得金黄酥脆。

要说这味道怪，其实是因为它甜而不腻，口感软糯，还带着一股淡淡的糯米香。

吃上一口，那滋味儿简直让人回味无穷。

2.2 第四怪：狗不理包子无人不晓要说天津的包子，那还得数狗不理。

这狗不理包子，皮薄馅大，十八个褶儿，看着就让人喜欢。

咬上一口，那汤汁儿就流了出来，鲜美无比。

要说这包子为啥叫狗不理，那还得从它的创始人说起。

据说这创始人啊，因为包子做得太好，忙得都没空搭理客人，于是这包子就有了“狗不理”的名号。

2.3 第五怪：大沽炮台成了海河景天津的大沽炮台，那可是历史的见证。

如今啊，这炮台已经成了海河边的一道亮丽风景。

站在炮台上，看着眼前的海河，感受着历史的沧桑，心中不由得生出一种莫名的感慨。

三、天津风俗人情怪3.1 第六怪：娶媳妇要彩礼还得看“属相”天津人娶媳妇啊，那彩礼可得好好准备。

不过啊，这彩礼的多少，还得看新人的属相。

要是属相相合，那彩礼就可以少点儿；要是属相不合，那彩礼就得好好斟酌了。

这风俗啊，也算是天津独有吧。

3.2 第七怪：结婚还得喝“改口茶”天津人结婚啊，还有个特别的习俗，那就是喝“改口茶”。

天津十大特色小吃提到天津，就不得不说一下这个城市的美食了，可能对狗不理包子比较耳熟。

其实，除了狗不理，这个地区还有很多属于自己的特色美食。

现在不妨就一起来了解一下吧。

天津十大特色小吃一、狗不理津门三绝之一，肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。

在北京庆丰包子铺大火之时，拥有155年历史的天津狗不理将并购美国连锁咖啡，成我国餐企跨国并购第一单。

二、耳朵眼炸糕店最初因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名，距今已近百年。

炸糕外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳、馅料十足，是喜欢吃粘性面食的人的最爱。

三、十八街麻花总店金黄色像一根棍形的麻花，夹着冰糖块，上面撒着青红丝和瓜条等小料，散发着香甜的桂花味。

即使放上个把月，吃时仍然酥脆可口。

四、杨姐煎饼果子煎饼果子是天津人早点必不可少的一部分。

飘香诱人、口感咸香美味，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养，是天津人的最爱!五、大福来锅巴菜色泽美观，多味混合，清素爽口，香嫩有咬劲，是老天津人必备的早餐食品，再搭配一碗热气腾腾的豆浆，绝对是绝佳的搭配。

六、马记富来饭庄熟热的老豆腐，浇以清卤，卤用椒油、辣油、韭菜花、麻酱、蒜泥、香椿、腐乳等调成。

清澈透明，滋味清香。

七、杨胖子烧饼油酥烧饼皮薄色白，松酥香脆，吃完一个还想继续吃的美味，但是一定要趁热吃，吃火锅、羊汤一类的搭配着油酥烧饼吃，那味道绝了!八、果仁张果仁张为中华老字号，以香、甜、酥、脆，味美可口，回味无穷为特点。

甜而不腻，色泽鲜美，酥脆可口，久储不绵。

九、穆记卷圈卷圈以豆腐皮作皮，以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成馅，裹而炸之。

色泽金黄，外脆里嫩，香味浓郁，清淡可口。

十、芝兰斋糕干店糕干以稻米、江米面和之为皮;以豆沙、白糖、芝麻、桃仁、玫瑰、奶油等调配成馅，色白美观，食之不粘、不散、不噎口、不粘牙，柔软劲道，香甜可口。

天津34种早点图鉴，你吃的正宗吗天津人嘴刁，云吞要现包的，馃子要刚炸的，煎饼的鸡蛋都喜欢从家里带。

大饼鸡蛋（夹一切）、烧饼夹牛肉（夹一切）配上浆子（豆浆）、牛奶是匆匆上班族、学生党的最爱。

能坐下来5分钟的，选择就多了。

馃子、馃头儿、馃篦儿、排叉、糖皮儿、煎饼馃子、豆腐脑（老豆腐）、嘎巴菜（锅巴菜）、鸡蛋馃子、面茶、卷圈儿（荤素两种）、炸糕、云吞（馄饨、菱角汤）、豆包、包子、稀饭、羊汤、蒸饼儿、切糕、鸡蛋灌饼、鸡蛋饼、肉夹馍、茶鸡蛋（茶叶蛋）、驴打滚、拉面、疙瘩汤、棒子面儿窝头、角儿饼。

放图以验明正身。

1.果子港澳叫油条。

因形状似棒槌故名。

是天津早点最主要品种。

普通的吃法是果子就芝麻烧饼或夹大饼，配上豆浆、锅巴菜或馄饨。

2.果头儿天津人所说的果头儿（注意：必须有儿话音，不能生硬地念成“果头”）的材质和加工方法其实和果子是一样的，只是外形上有所区别。

介于方形和圆形之间，用料在一根果子到两跟果子之间。

果头儿就是缩小了的大果子饼。

大果子饼用面多，个头大，难免炸不透，果头儿的口感相比较起来就要好许多。

3.糖皮儿糖皮儿就是表面敷上一层糖的果头儿。

糖，一般是红糖，也有加冰糖的。

糖和面按一定比例掺和在一起加水和好，放在一边备着。

您说：“给我炸个糖皮儿。

”炸果子师傅揪一块面，再揪一小块备好的糖料敷在面上，拿擀面杖擀这么几下，放油锅里这么一炸，一个糖皮儿就得了。

糖皮儿表面因有一层红糖附着着，吃起来有点儿甜味儿，颇受喜食甜食的人的喜爱。

4.馃篦儿馃篦炸得薄脆如纸，再卷上滑软如绸缎的热大饼，喝上一碗能挑出豆皮的大锅豆浆，真叫天津人久食不腻。

5.排叉炸排叉！老天津的玩意儿，倍儿脆，有时会在超市买到6.煎饼果子煎饼果子是天津传统民间小吃，别的城市都很少有。

煎饼的主料是绿豆，又以现磨的为最好，而且这个东西吃的就是个镬气，只要小区的摊儿是天津人弄的，基本就能垄断这一片儿了。

之前写到材料有小米、虾皮、五香面，属于我胡说八道了，反正我也是从小没见过煎饼果子放虾皮五香面的，估计放了的都被打死了~~这种柔软适口，经济实惠的小吃，只需一人就能推车设摊，可走街串巷销售，是很受群众欢迎的方便食品。

天津卫曾经的“老味”有哪些？天津人有“卫嘴子”之称，说的就是天津人爱吃、讲究吃。

天津人对食材的选择、烹饪的火候都有着近乎苛刻的追求。

随着时代的发展，有些菜品的原料、做法、味道发生了改变，天津人更追求曾经熟悉的那个味道，天津人称之为“老味”。

那么曾经的那些“老味”有哪些呢？小编就给大家介绍一些。

卫河银鱼得益于过去渤海湾良好的水质和环境。

成苗后，借涨潮进入一条条内河或湿地洼淀生长，成熟后，又顺着落潮回到河口和海口之间交配繁殖。

由于一次产子少，生长周期长，因此比较珍贵。

成熟的银鱼也就三四寸长，鱼嘴是尖的，鱼眼是金色的，鱼体清亮透明如银，闻起来还有股黄瓜的清香味儿。

说银鱼还得从原宝坻县黑狼口村说起。

明朝时期，这里的渔民在冬季从冰河凌板下捕捞银鱼，作为贡品送到宫廷，自己是不能吃的。

进贡的银鱼先用蒲棒叶片编成一个个精致的“小蒲墩儿”，再往每个小蒲墩儿里面装上雌小雄大的一对银鱼，最后封好盖，那叫讲究。

到了清朝中期，天津卫的渔民在卫河（南运河）里也捕到了银鱼，由于在卫河捕捞到的银鱼比黑狼口的数量多，味道更鲜美，故得名“卫河银鱼”。

由于在卫河捕捞到的银鱼多了，所以百姓餐桌上也能见到了。

享用银鱼最讲究的是喝卫河银鱼汤，将一雌一雄一对银鱼熬成一茶碗乳白色的浓汤，既有河海两鲜的味道，又有黄瓜的清香味，可谓汤中的极品。

紫蟹是天津卫老百姓对蟹黄颜色发紫河蟹的俗称。

每年立冬后，河水变凉，螃蟹常依偎在水底，喜食腐蚀后的鱼虾、虫卵等形成的“紫泥儿”增膘，到了二十四节气的小雪和大雪前后，捕捞上来的河蟹蟹黄就是紫的。

紫蟹最著名的产地是胜芳。

渔民用青麻制作的麻绠，固定在水下的泥地里，每隔一尺左右拴上一个专门逮螃蟹的蟹具——苇篓，苇篓上全是铜钱大小的窟窿眼，篓口扣着上面敞着口下面收紧的“倒须儿”，螃蟹只能往里钻，出是出不来的，因为一向外挣扎就会被“倒须儿”刺痛。

钻进去的螃蟹一个挨着一个挤在苇篓里，比人工码放得还要整齐好看。

那时候，天津卫西于庄的渔民常在冰河下面放置一张大网捕蟹。

天津美食街有哪些特色小吃值得尝试天津，这座充满魅力的城市，不仅有着悠久的历史和独特的文化，还拥有令人垂涎欲滴的美食。

而天津的美食街，更是汇聚了各种地道的特色小吃，让每一位食客都能大饱口福。

接下来，就让我们一起走进天津的美食街，探寻那些值得一试的特色小吃。

首先不能错过的当属煎饼果子。

这可是天津的标志性美食，在街头巷尾都能看到它的身影。

一张热气腾腾的绿豆面薄饼，打上一个或两个鸡蛋，均匀摊开，再撒上葱花、香菜末，刷上甜面酱、辣椒酱，夹上酥脆的油条或者薄脆饼。

一口咬下去，饼的软糯、鸡蛋的鲜香、酱料的浓郁、油条或薄脆的酥脆，在口中完美融合，那滋味，真是让人回味无穷。

嘎巴菜也是天津的特色之一。

将绿豆和小米面摊成薄饼，切成柳叶状的小块，再浇上卤汁。

卤汁通常是用酱油、淀粉、八角、花椒等调料熬制而成，味道浓郁醇厚。

吃的时候，把嘎巴菜搅拌均匀，让每一块嘎巴都充分吸收卤汁的味道。

入口绵软，带着淡淡的豆香和浓郁的卤香，是很多天津人早餐的首选。

来到天津，怎么能不尝尝十八街麻花呢？这麻花不仅酥脆香甜，而且造型独特。

选用优质的面粉、白糖、芝麻等原料，经过多道工序精心制作而成。

麻花的口感外酥里嫩，香甜可口，而且有多种口味可供选择，比如什锦麻花、椒盐麻花等。

每一根麻花都是独立包装，方便携带，无论是自己品尝还是作为礼物送给亲朋好友，都是不错的选择。

狗不理包子更是闻名全国。

包子的面皮薄而有嚼劲，馅料多汁鲜美。

选料严格，制作精细，每个包子都不少于 15 个褶。

猪肉大葱馅的包子最为经典，咬上一口，汤汁四溢，猪肉的鲜嫩和大葱的清香相互交织，让人陶醉其中。

如今，狗不理包子不仅有传统的口味，还推出了许多创新口味，满足了不同消费者的需求。

老豆腐也是天津美食街的常客。

一碗热气腾腾的老豆腐，洁白细嫩的豆腐配上香浓的卤汁，再加上辣椒油、韭菜花等调料。

卤汁一般是用木耳、黄花菜、鸡蛋等食材制作而成，味道鲜美。

吃老豆腐的时候，一定要趁热，用勺子轻轻舀起一块豆腐，放入口中，感受那细腻滑嫩的口感和浓郁的豆香。

天津美食：这些天津传统早点，承载一代老天津人的美食记忆天津美食汇集八方特色，色香味堪称一绝。

早点小吃制作多以面粉为主料，有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大类。

今天，团团带你探索那些老天津传统早点。

【老豆腐】天津的老豆腐，既浇卤，又加佐料，其中老豆腐重在制卤，无论回汉，均为荤卤。

浓浓的汁浇在大半碗的豆腐上，再放上辣椒、韭菜花、花椒油之类的小料吃时搭配馃子，吃着酣畅痛快！【嘎巴菜】嘎巴菜又称锅巴菜，是天津独特的早点小吃，以大福来字号制作的最有名气。

以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状块，浇上用十几种小料制成的卤汁，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，拌合后即可食用。

嘎巴菜柔软滑润，清素芳香，早餐时可搭配烧饼一起食用，十分美味。

【面茶】面茶是天津的著名早点。

用糜子面儿掺小米面熬制而成，吃时上撒碾碎的加盐熟芝麻，淋上麻酱汁。

吃起来香味十足，而且营养丰富，可以调胃润肠。

【馃子】馃子是天津人对油条的俗称，是天津人喜爱的传统小吃，用面粉、盐、糖、油，在热油炸至金黄色。

馃子外酥内软，色泽金黄，咸香适口，老少皆宜。

【糖皮儿】糖皮儿就是表面敷上一层糖的果子饼。

将备好的糖料敷在面上，擀好，放油锅里炸制而成。

糖皮儿表面因有一层红糖附着着，吃起来有点儿甜味儿，颇受喜食甜食的人的喜爱。

【卷圈】卷圈是天津传统小吃，是将豆芽菜等配菜和酱豆腐汁等配料和馅后包在豆皮中，后用热油炸熟。

卷圈一般用饼夹着吃，松软的大饼夹着刚出锅的卷圈，咬上一口，金黄的外皮格外酥脆，里面馅料丰富，香而不腻，酱汁十足，美味无比!【炸糕】炸糕是天津传统特色小吃，由糯米粉、普通面粉等原料制成。

炸糕金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，焦黄的外皮，白色的糯米皮，还有黑色的豆沙馅。

刚出锅的炸糕香甜可口，吃着十分过瘾！【蜜麻花】蜜麻花是传统天津小吃。

蜜麻花是用发酵面，炸制而成的小食品。

蜜麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，老少皆宜。

【麻酱烧饼】麻酱烧饼是天津特色美食，以面粉为饼，芝麻酱红糖等为馅。